餐饮部蔬菜报价单

询价/扌报价/定价单

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执行期限及本期执行价

影响蔬菜价格的因素分析

影响蔬菜价格的因素分析 引言 据相关数据显示，我国4月份CPI涨幅达到了5.3%，环比涨幅略有回落。随着5月份猪肉、鸡蛋价格大幅上涨，很多机构预测CPI涨幅或将再次回升，可能达到5.5的高位。 居民消费价格指数的持续上涨表明我国现阶段物价还是处于不断上涨的趋势中。在这样一个整体物价上涨的大背景下，蔬菜价格的整体上涨不可避免。 蔬菜不同于一般商品，具有以下特质：1.生产受季节天气影响大。2.大多数蔬菜保存期短，供应时间有限（土豆，大白菜等除外）。3.长途运输困难，多为就近销售。4.易出现扎堆上市现象，造成短期内价格的下降。 这些因素都造成蔬菜生产不同于一般消费品的生产，虽然蔬菜在整个市场体系中的价格偏低，属于廉价商品，但是由于其和民生息息相关，所以蔬菜价格的涨伏起落受社会各界和政府的关注。 近期蔬菜的供求情况及价格变动因素 从2010 年初开始，由于天气等原因，蔬菜生产遭遇一些困难，同时与季节性因素相叠加，蔬菜价格出现了大幅度上涨，成为了社会关注的焦点之一。随后，随着蔬菜生产的恢复，市场价格开始逐步下降，蔬菜市场问题逐步淡出人们视野；进入7 月份以后，蔬菜价格又出现一定程度的上涨，又绷紧了人们的神经。10 月以后，由于运输原因，城市蔬菜价格出现新一轮上涨，使得全社会对于蔬菜问题的关注提到一个新的高度。 但是进入2011年以后，蔬菜的价格又出现了新的波动。蔬菜的产地价格出现了下降的趋势。 一、种植面积扩大，蔬菜产品供过于求。去年，我国蔬菜市场价格居高不下，刺激了农民扩种蔬菜的积极性。同时，为了稳定蔬菜价格，各级政府采取补贴等措施，鼓励蔬菜生产。今年春节前后，南方地区因为天冷，北运蔬菜大大减少，价格出现了一个高峰，再次刺激了北方蔬菜种植的积极性。种植扩大的结果，导致短时间内蔬菜供应量大增。虽然蔬菜需求刚性强，但每天人均消费量只有0.5公斤，扩大消费的弹性小，蔬菜市场出现季节性供过于求。 二、今年气候异常，南北方蔬菜同时集中上市。正常年景，一般是南方北运

蔬菜价格调查报告

蔬菜价格调查报告

蔬菜价格调查报告 题目：菜市场里为何“涨声”一片 摘要：近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。为此我们小组选择成都作为调查地点，采用：蔬菜基地——蔬菜批发——蔬菜零售三个阶段的调查方式对成都的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到2011年5月份的时间段菜价的变化及其影响。最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收的问题的一些结论及一些措施。 调查目的 1）掌握成都蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据；2）为成都蔬菜市场的管理者提供参考资料； 3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化； 4）掌握成都蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备；5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完整的体系提供一些数据； 调查对象 1）成都菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格；

2）成都菜市场价格的走向； 3）成都蔬菜市场的蔬菜的来源； 4）提供成都市场蔬菜的渠道； 5）成都市民对蔬菜的需求情况； 调查方式 1）市场访谈调查 2）实地观察法 3）资料问卷调查法 4）数据查证发 一．调查的背景 今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。蔬菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。 受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，成都蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。为什么同样是菜在两个地方的价格相差这么大呢，菜农希望把价格抬高，从而使他们获得生产的积极性，而诚实的市民希望把价格降低以减少他们的生活成本，但是事实上不是这样的，其中存在这很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎么样形成的，我们小组对成都地区的菜农及菜价做了系统的调查，获得了可靠的数

蔬菜价格调查报告(最终稿)

蔬菜价格调查报告 调查小组成员： 题目：菜市场里为何“涨声”一片 摘要 近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬

菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。为此我们小组选择作为调查地点，采用：蔬菜基地——蔬菜批发——蔬菜零售三个阶段的调查方式对的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到2011年5月份的时间段菜价的变化及其影响。最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题的一些结论及一些措施。 调查目的 1）掌握蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据； 2）为蔬菜市场的管理者提供参考资料； 3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化；4）掌握蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备； 5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完整的体系提供一些数据； 调查对象 1）菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格； 2）菜市场价格的走向； 3）蔬菜市场的蔬菜的来源； 4）提供市场蔬菜的渠道； 5）市民对蔬菜的需求情况； 调查方式 1）市场访谈调查 2）实地观察法 3）资料问卷调查法 4）数据查证发

一．调查的背景 今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。蔬菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。 受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。为什么同样是菜在两个地方的价格相差这么大呢，菜农希望把价格抬高，从而使他们获得生产的积极性，而诚实的市民希望把价格降低以减少他们的生活成本，但是事实上不是这样的，其中存在这很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎么样形成的，我们小组对地区的菜农及菜价做了系统的调查，获得了可靠的数据， 二．蔬菜市场的现状 （一）蔬菜的销售价格情况 由于销地市场、进货渠道多，长途运输，因此影响蔬菜的价格的因素也多，总体的看价格高、起伏大。从以下图表中可窥见一斑。 市蔬菜批发价格与省、全国比较（表一） （2008.12.12－2009.5.1）

2014年常见蔬菜价格表

2014年常见蔬菜价格表 叶菜类根茎类果菜类菌类 种类价格（元/ 斤）种类价格（元/ 斤） 种类价格（元 /斤） 种类价格（元 /斤） 瓢儿白 1.58 土豆 1.19 丝瓜 5.98 茶树菇9.8 莴笋尖 2.88 白萝卜0.78 四季豆 4.98 金针菇 4.98 豌豆尖 5.98 青菜头 3.58 无筋豆 3.58 杏鲍菇 5.58 菠菜 3.98 洋葱 1.38 西红柿 2.38 香菇12 香菜7.98 大蒜 3.88 豇豆 5.88 木耳 5.98 韭菜 4.98 生姜8.8 南瓜0.58 平菇 2 生菜 3.88 红薯0.98 红朝天椒9.8 双孢菇 4 水白菜 1.98 紫心红薯 4.58 青椒 2.98 海鲜菇 6 小白菜 2.88 胡萝卜 1.88 黄皮美人 椒 4.98 白灵菇7.5 卷心菜0.88 白地瓜 2.58 黄瓜 3.58 小菜菇 1.2 花菜 3.58 香芋 3.88 玉米 3.58 白蘑菇7 青菜 2.85 紫甘兰 2.98 红菜椒8.8 鲍鱼菇 2.5 西兰花 5.58 侧耳根 4.88 茄子 2.98 鸡腿菇 3.5 侧耳叶 5.98 芋儿 2.98 付子瓜 3.58 ————蒜苗 5 山药 3.98 ————————小葱8.8 ———————————— 2014年常见肉类价格表 猪肉鸡肉鸭肉鱼肉 种类价格（元 /斤）种类价格（元 /斤） 种类价格（元 /斤） 种类价格（元 /斤） 猪蹄14.8 农村母 鸡16 鸭腿7.8 大黄花 鱼 22.8 肥肉 4.8 老母鸡9 鲜鸭8 鲜金昌 鱼 18.8 后腿肉8.8 鲜鸡10.8 鸭边腿 6.98 鲫鱼15 保肋肉8.5 鸡边腿7.98 鸭掌15.8 花鲢16

蔬菜价格调查报告

蔬菜价格调查报告 南洋 一、调查背景、目的、意义 （一）调查背景 在中国现有的经济形势下，物价上涨对居民家庭产生了一定程度的影响。近年来我国蔬菜价格波动频繁，损害了农民及消费者的切身利益，同时对部队的伙食保障造成了一定影响。 在日常生活中，蔬菜对人们的健康有着重要的影响，影响其价格变动的因素有很多，价格波动给消费者和销售者，乃至于生产者会带来什么影响呢？基于这些需求，本次调查主要针对北京香山周边市场及超市蔬菜价格进行调查。 （二）调查目的 （1）调查哪几种蔬菜的价格波动最大或最频繁 （2）调查影响蔬菜价格波动的主要因素 （三）调查意义 深入市场调查研究，获取最真实、最前言的市场信息，了解蔬菜的价格波动给生产者、销售者和消费者带来的影响有着重要的意义。 二、调查时间、地点及方法 （1)时间： 2015年寒假期间任意抽取十天 (2)地点：北京香山红旗村菜市场 (3)方法：主要采用采访式调查及抽样调查 三、调查结果 （一）茄果类蔬菜 茄果类蔬菜是当下消费者的首选蔬菜，此次调查重点

对茄果类蔬菜价格进行了调查，下表为10天菜市场对茄果类蔬菜价格进行抽样调查的结果（报告中所列均为每500克 由图可以看出茄果类蔬菜（茄子、青椒、番茄）价格波动趋势大致 相同，总体来看青椒价格略高于茄子和番茄，在春节前后达到一个峰 值，但总体价格基本稳定。根据大家的反应价格偏高。 （二）瓜果类蔬菜 主要调查了以下三类 其结果与茄果类相似，说明节日对市场的需求比较旺盛。 （三）绿叶菜类

绿叶菜主要对芹菜、叶用莴苣、菠菜进行了调查，调查结果如下 绿叶菜类蔬菜中芹菜（此处指水芹）价格基本稳定在2.5元/500g,主要由于芹菜在市场上占有量少，消费量少，且在调查期间其市场占有量未发生明显变化；莴苣的变化不大，且受节日影响大；菠菜价格相对低廉，但市场需求大。 另外我还对蒜薹、土豆、大白菜等易储存的蔬菜进行了调查，发现其价格变化不大。说明了市场对这类蔬菜的一个价格规律。但据大家反映，这类蔬菜一年一个样。 四、结论和建议 （一）采取有效措施，稳定水蔬菜的产销 1.各级蔬菜有关主管部门应该立即行动起来，把防止价格大涨大落作为当前的重要工作，加强与有关部门的沟通和联系，及时反映菜农在生产、销售方面的困难和问题，支持蔬菜基地、龙头企业、专业合作社开展农超对接和蔬菜直供

常见蔬菜价格表

2018年常见蔬菜价格表 叶菜类根茎类果菜类菌类 种类价格（元/ 斤）种类价格（元/ 斤） 种类价格（元 /斤） 种类价格（元 /斤） 瓢儿白 1.58 土豆 1.19 丝瓜 5.98 茶树菇9.8 莴笋尖 2.88 白萝卜0.78 四季豆 4.98 金针菇 4.98 豌豆尖 5.98 青菜头 3.58 无筋豆 3.58 杏鲍菇 5.58 菠菜 3.98 洋葱 1.38 西红柿 2.38 香菇12 香菜7.98 大蒜 3.88 豇豆 5.88 木耳 5.98 韭菜 4.98 生姜8.8 南瓜0.58 平菇 2 生菜 3.88 红薯0.98 红朝天椒9.8 双孢菇 4 水白菜 1.98 紫心红薯 4.58 青椒 2.98 海鲜菇 6 小白菜 2.88 胡萝卜 1.88 黄皮美人 椒 4.98 白灵菇7.5 卷心菜0.88 白地瓜 2.58 黄瓜 3.58 小菜菇 1.2 花菜 3.58 香芋 3.88 玉米 3.58 白蘑菇7 青菜 2.85 紫甘兰 2.98 红菜椒8.8 鲍鱼菇 2.5 西兰花 5.58 侧耳根 4.88 茄子 2.98 鸡腿菇 3.5 侧耳叶 5.98 芋儿 2.98 付子瓜 3.58 ————蒜苗 5 山药 3.98 ————————小葱8.8 ———————————— 2018年常见肉类价格表 猪肉鸡肉鸭肉鱼肉 种类价格（元 /斤）种类价格（元 /斤） 种类价格（元 /斤） 种类价格（元 /斤） 猪蹄14.8 农村母 鸡16 鸭腿7.8 大黄花 鱼 22.8 肥肉 4.8 老母鸡9 鲜鸭8 鲜金昌 鱼 18.8 后腿肉8.8 鲜鸡10.8 鸭边腿 6.98 鲫鱼15 保肋肉8.5 鸡边腿7.98 鸭掌15.8 花鲢16 大排16 鸡全腿9.9 鸭脖9.8 白鲢7

蔬菜价格调查报告

蔬菜价格调查报告 题目：菜市场里为何“涨声”一片 摘要：近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。为此我们小组选择成都作为调查地点，采用：蔬菜基地——蔬菜批发——蔬菜零售三个阶段的调查方式对成都的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到2011年5月份的时间段菜价的变化及其影响。最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收的问题的一些结论及一些措施。 调查目的 1）掌握成都蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据；2）为成都蔬菜市场的管理者提供参考资料； 3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化； 4）掌握成都蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备；5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完整的体系提供一些数据； 调查对象 1）成都菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格；

2）成都菜市场价格的走向； 3）成都蔬菜市场的蔬菜的来源； 4）提供成都市场蔬菜的渠道； 5）成都市民对蔬菜的需求情况； 调查方式 1）市场访谈调查 2）实地观察法 3）资料问卷调查法 4）数据查证发 一．调查的背景 今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。蔬菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。 受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，成都蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。为什么同样是菜在两个地方的价格相差这么大呢，菜农希望把价格抬高，从而使他们获得生产的积极性，而诚实的市民希望把价格降低以减少他们的生活成本，但是事实上不是这样的，其中存在这很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎么样形成的，我们小组对成都地区的菜农及菜价做了系统的调查，获得了可靠的数

蔬菜价格波动现象和原因的调查报告

蔬菜价格波动现象和原因的调查报告《蔬菜价格波动现象和原因的调查报告》 《南京市雨花台区景明佳园农贸市场，2015年度9月-12月蔬菜波动现象和原因的调查报告》 调查目的:蔬菜能为人们提供丰富的维生素，是我国城乡居民最重要的维生素来源之一，已经成为我国居 民日常饮食的重要组成部分，越来越受到消费者的亲睐。近两年来，南京市蔬菜随着季节的变 化价格大起大落，变化不定，不仅影响着种植户的生产，而且影响着农民的收入增长和居民的 消费支出。为了解我市蔬菜生产、销售、价格等情况，更加理性的看待蔬菜市场价格的变化， 理解价值规律在生产生活中的作用，运用经济规律指导消费生活，为蔬菜经营商户提供进货与 销售参考，为蔬菜的种殖户生产调整提供参考，为农贸市场管理者提供参考资料，进行此项调 查研究。 调查时间:2015年12月26日实时监测，同时查询2015年与2014年全年每月均价数据调查地点:南京市雨花台区景明佳园农贸市场 调查对象:蔬菜价格波动情况 调查过程与方法:实地观察法、资料查证法、市场访谈法、问卷调查法、图表法 调查人丁柯宇

2015年12月26日，经问询市场蔬菜商户得知，目前蔬菜中青菜的价格500克，3.5元/500克，蔬菜价格进入十一月份以来起伏较大。通过市场访谈，发现南京市蔬菜主要来自江苏省南京农贸中心等地，也有些是自家种的，本市供应占90%以上。为更加全面的了解蔬菜价格起伏情况，我向市场5家蔬菜商户问询全年的蔬菜价格变动概况，同时通过南京价格信息网办发布的价格数据采集，完成了表一《2014年和2015年南京市景明佳园农贸市场蔬菜价格按月情况变动数据表》，并根据这张表的数据绘制了图一:《2014年和2015年南京市景明佳园农贸市场蔬菜价格按月情况变动折线图》。 表一:2014年和2015年南京市景明佳园农贸市场蔬菜价格按月情况变动数据表》 单位:元/克 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月均价 2014年1.2 0.8 0.8 1.5 1.0 1.5 1.8 2.5 2.5 1.0 1.0 1.5 1.4 2015年 2.0 2.5 1.0 1.5 0.8 2.8 2.5 1.5 1.8 1.0 1.8 3.5 1.9 图一:《2014年和2015年南京市景明佳园农贸市场蔬菜价格按月情况变动折线图》 4 3.5 3 2.5 2 1.5 1 0.5

蔬菜配送协议书 (1)

蔬菜配送协议书甲方： 乙方： 甲方因管理需要将蔬菜配送业务承包给予乙方，经双方协商达成以下条款： 一、甲方于当日前提供次日菜单给乙方，并详细注明数量等明细。 二、市场上暂无的货物乙方可提出修改，但必须于当日前征得甲方指定人员的同意。 三、乙方按甲方提供之菜单送货，并必须于第二日的点前送到甲方指定地点，如有特殊情况须提前通知甲方并征得甲方的同意。超出约定时间分钟，则将扣除当日货款%做为违约处罚。 四、乙方配送的蔬菜等食材必须符合国家相关卫生标准，并且保证质量，不得有腐烂、变质蔬菜。乙方给甲方送到之货物的质量、数量应经甲方品质确认，若确因质量问题甲方要求退货或更换货物，乙方必须无条件给甲方送到，更换之货物如为中餐用料，乙方必须在前送到，晚餐用料必须在前送到，否则将扣除当日货款的%作为赔偿甲方的损失。 五、若乙方未提前通知而以各种理由拒绝送货，从而造成甲方无法

正常供餐时，甲方有权要求乙方承担由此造成的经济损失(包括员工外出就餐费用)。 六、乙方以天报价一次，每周期的最后一日前将下周期的菜价报给甲方。报价单须经过双方签字确认后生效，一个周期内不得更改。 七、如甲方员工因食用乙方提供之食品发生中毒，凭医院有效检验证明非因烹饪或搭配不当引起，由乙方赔偿由此引起的医疗费用及其他所有损失。 八、乙方给甲方所送的货物以甲方实际过秤为标准。 九、乙方在市场上买不到的货物，乙方可同甲方协商解决。若甲方可采购到该货物则其差价由乙方补偿。 十、送货单涂改无效，必须有相关人员签名，否则一律不予结款。十一、结帐方式：乙方以天为结算周期，货款于次月日以现金方式支付。 十二、本协议一式两份，甲、乙双方各持一份，有效期自即日起到年月日止。双方签章后生效，期满后双方若无异议再行续约，合同期内任何一方要求提前解除合约，须提前日通知对方，协商后解约。 甲方：乙方：