价格战中酒店的定价策略

价格战中酒店的定价策略

对价格战如何认识以及酒店应该采取什么对策，有待做深入的研究。既不能认为价格战不能打而寄希望于政府的行政干预，也不能放任市场而对整个酒店业造成极大的伤害，关键是价格战如何打，打到什么程度。本文试图提供一种新的思路。

一、酒店业价格战的必然性

酒店经营的显著特点是：固定成本较大，而变动成本较小。固定成本是指成本总额在一定期间和一定业务量范围内，不受业务量增减变动的影响而保持相对稳定的成本。变动成本是指成本总额在一定时期和一定业务量范围内，与业务量的增减变动保持正比例关系的成本。在本量利分析中有两个重要概念：贡献毛利和贡献毛利率。

贡献毛利=销售收入一变动成本总额

=销售数量×(销售单价一单位变动成本)

贡献毛利率=贡献毛利总额/销售收入=单位贡献毛利/销售单价

从酒店业来看，单位变动成本较小，而售价则相对高得多，之所以如此，是为了弥补较大的固定成本。酒店的贡献毛利率较高，可达90%左右甚至更高，这样就为降价提供了广阔的空间。在酒店业充分供给的情况下，酒店业的价格战有其必然性，甚至有愈演愈烈之势，这是由酒店的成本构成所决定的，尤其是固定成本相对较小的酒店，更有能力进行降价。

二、面对价格战，酒店如何定价酒店的定价需要考虑的因素很多，概括而言，三个方面的因素是价格战之前必须考虑的。

1.成本。在价格战中，考虑的是变动成本而不是全部成本，否则会做出错误的决策，在有剩余供给的情况下，任何高于变动成本的销售价格都将增加酒店的营业收入。

2.竞争者。关键是看同档次酒店的价格策略，如果大多数酒店都在打折，有必要采取跟进策略，否则会失去市场份额。

3.客户。参与价格战必须考虑对现有及未来的客户及价格的影响。几个关键的问题是：(1)降价是否会影响形象，从而改变了目标市场，影响了未来的销售；(2)降价是否对未来的价格造成冲击，从而一蹶不振；(3)对尚未出租的房间降价销售，是否会对原有的客户造成负面影响。

那么价格战中，酒店如何定价呢？其实，不管如何降价，我们的目的是增加收入(当然也可以有其他目的，目的不同，计算方法有异)，也就是降价后的销售收入要大于降价前的销售收入，这样就可以给出一个公式：

降价后的房价×降价后的出租率×n间房>降价前的房价×降价前的出租率×n间房

进一步推导可得出：

降价后的房价>降价前的出租率/降价后的出租率×降价前的房价其中降价前的出租率可以用历史数据作参考，而降价后的出租率则是一个估计数，可以根据历史数据进行分析，然后由经理人员和销售人员共同协商作出判断，从而确定一个区间，这样就可以计算出新的出租率情况下的调价区间，在这个区间内调整价格，则会增加总的销售收入。

在实践中还有两点值得注意。一是要尽可能留住自己上门的散客，对这部分客人可根据当天的客房出租率给予一定的折扣，也即当天的散客售价=当天的客房出租率×门市价。这样可以将客房的空置比例和打折的比例有机地结合起来。如果客人还嫌高，对酒店而言，仍有巨大的降价空间，底线则是房间的变动成本。因此，留不住上门的散客绝对是不足取的。二是对长期客户不能轻易降价，否则会长期影响酒店的收入，但可以采取一定的奖励方式以及更优质的服务，从而保持客户的稳定。

三、行业利益与企业利益关系的平衡：风物长宜放眼量酒店行业利益与单个酒店的利益息息相关，但并不总是一致的。有些酒店的经理人员喜欢用较低的价格来扩大市场份额以增加收入，这无可厚非，但谬误和真理仅一步之遥，不恰当的降价对行业具有较强的杀伤力，

最后也会祸及自身。因此，加强酒店行业自律组织的建设十分迫切，否则会在市场的盲动中伤害了整个酒店业。同时，我们也呼吁酒店的经理人员应具有一定的行业责任感，行业的健康发展是单个酒店长期稳定发展的基础，失去了这一基础，单个酒店的发展也会步履维艰。

我们应当学会竞争，更要学会合作。房龙曾经说过，人类一切苦难的根源在于不宽容。善待他人也是善待自己，只有携手才能共创良好的经营环境。

酒店客房定价策略研究

我国酒店客房定价策略研究 赵永哲0

摘要 饭店的主要收入来自于客房，特别是对于三星级和经济型饭店而言，制定合理的客房价格是关系到饭店经济效益的关键。定价是一种市场营销策略，饭店业定价不仅要考虑需求、供给和成本因素，而且要考虑饭店的地理位置、目标市场、客房标准、提供服务的季节以及和同业竞争等因素。本文通过研究我国饭店客房发展情况，结合国内外饭店的发展，分析了现代饭店在中国发展的市场需求；从淡旺季角度、市场竞争角度对饭店客房进行定价策略分析，并寻求客房定价的最优策略。对于客房定价目前都是各个饭店集团在不断的摸索和试探过程中的经验之谈，理论研究明显滞后于实践，本文的研究将以饭店的客房定价策略为重点。分析了我国饭店在定价过程中遇到的问题，试图探讨一些增加饭店营业收入和利润的定价策略。 关键词：饭店客房；定价策略；客房分配

一直以来，客房定价政策对客户满足程度的影响在很大程度上是被忽视的一般研究认为，营销策略的一般性研究显示由于客户在不同的消费经历中对服务质量感觉各不相同，因此他们更多地预见到服务质量的不确定性，而相应减少对事前预期的依赖。在这种情况下，顾客往往用价格作为预期服务质量的衡量标准。由于饭店这种新兴产业对市场的广泛适应性，中国本土的饭店也如雨后春笋般破土而出，如锦江、汉庭、如家等。我们的本土饭店正以蓬勃之势走过它的第一阶段萌芽期，但是由于品牌的快速扩张，新品牌的层出不穷，外来品牌与民族品牌的竞争等等，都使我国饭店在未来进入整合拓展期。 客房定价的影响因素 现今，饭店拥有了很大的自主定价权，可以为自己寻求最适合的价格，争取最大的经济效益。然而，饭店在制定价格时，仍然受到许多因素的制约，这些因素需要饭店决策者在制定客房价格时给予充分的考虑。 首先，饭店商品的价格随供求关系的变化而不断调整，饭店商品的价格随供求关系的变化而不断调整，当供过于求时，饭店业需要考虑降低价格；当供不应求时，饭店要考虑适当提高价格。竞争对手的价格的上升与下降、政府相关部门的政策、饭店所在国经济发展状况等都会影响饭店客房的供求关系。 其次，客人的消费心理也是进行客房价格定价时应予以重点考虑的因素，尤其是客人对某一种商品价格能够接受的上限和下限。价格是顾客为了取得某项产品或服务所付出的经济代价。顾客会将这份价格与其对该项商品的认知价值加以比较，如果价格超出了顾客认同的“合理限度”，顾客要么放弃这类选择,要么进一步了解产品的有关情况，以决定是否购买；当价格被认为是“可以接受”时,顾客需要进一步了解产品和服务，以证实是否“物有所值”。饭店业的产品相对于其他工业产品或服务，其价值包含更广泛的内容，如硬件设备、服务、形象、位置、广告、互补性、顾客的消费感受等。这些因素综合起来构成了顾客心目中的价值观念，形成顾客关于价格的“合理限度”。 一般调查显示，饭店地址的好坏对饭店的成功运营的直接和间接的影响在众多相关因素中占据较大。选址不仅关系到市场开发能力大小，对消费者吸引力的大小，更重要的是对长期效益的取得具有战略性的影响。

酒店如何实施有效的定价策略

酒店如何实施有效的定价策略？ 编辑：孟令涛时间：2013-6-3 注：本文的作者为Jon Eliot，他在酒店行业拥有20多年的经验，并在酒店、品牌和管理公司等层面的收益管理、运营和销售等部门任职。作为收益管理专家，他推动了收益管理培训、中央收益管理服务和收益支持服务的发展。Jon目前是酒店管理公司Premier Hospitality Management, Inc.的收益管理副总裁，他同时也是HSMAI收益管理咨询委员会的联合主席。Jon的职称是收益管理资格认证经理(Certified Revenue Management Executive)，他获得康奈尔大学酒店管理学院颁发的收益管理证书，并获得了宾夕法尼亚州立大学的历史专业学位。 如何进行定价对酒店的成功而言是非常关键的，这一主题还可以引发热烈的讨论。那么这一问题就变成了“我们应该如何制定这些重要的策略以及我们需要考虑哪些要素?不管你是使用成熟的价格优化系统还是通过手工操作来决定价格，对你所使用的信息进行有效的评估都是非常必要的，只有这样做，你才能制定正确的定价决策，并验证其有效性。” 在酒店库存有限的情况下，它们往往只会通过简单地仿效竞争对手的做法或提价来作出定价决策。竞争性的定价和可用的库存是酒店需要考虑的两个因素，然而这只是最基本的做法。我将在以下文章中探讨更多对价格产生影响的因素以及酒店如何利用

这些因素来制定更有效的定价策略。每家酒店的情况都是独特的，它们在定价方面面临着不同的内部压力和外部压力，然而对这些酒店而言，影响定价的最重要因素都是一样的。 消费者的预订行为模式 在分析外部因素之前，我们先来看看一些影响我们制定价格决策的关键内部要素。在制定有前瞻性的定价策略之前，我们需要先了解我们所处的位置。了解你的酒店的客源组合与细分市场将帮助你更好地了解未来的价格变动情况所带来的潜在影响。倘若某家酒店的客源主要是团体客人和协议客人，那么相比主要出售散客价的酒店，散客销售业务的变化对该酒店的影响较小。了解你的酒店的客源组合与分类对你了解各种类型的客人的常规预订窗口(提前进行预订的时间)而言也是非常重要的，对那些提早很长时间进行预订的客人而言，临近入住日期的不断变化的价格对他们所产生的影响相对较小。 可用库存 在了解了酒店的客源组合与顾客的预订行为模式后，我们可以进一步了解可用库存的情况。每家酒店都有一定数量的可售客房，传统的收益管理方法很简单，那就是当我们的可用库存有限时，我们会提价。在这些情况下，一项关键的信息往往会被忽略，那就是需求。我们不能在不考虑需求的前提下讨论供应的情况，

酒店产品定价策略与方法

政策与程序 POLICIES & PROCEDURES 属下酒店： 酒店为了实现酒店定价目标，就要采取合适的定价策略和方法，以便最终实现既定的酒店产品定价目标。通过制定特定水平的价格以实现其预期目的，以此获得尽可能高的销售利润。通过制定此政策来更加完美、有效地完成酒店定价决策。 总经理 总监级以上成员

一、酒店产品的定价策略 酒店定价策略是否适当，往往决定着产品能否为市场所接受，并进而影响产品在市场上的竞争地位与所占分额，关系到酒店的兴衰成败。酒店定价策略是定价目标的策略性体现，它决定着酒店在进行定价时选择什么样的具体定价方法。定价策略就是指为实现定价目标而采取的一些必要的价格手段和定价技巧。下面是几种常用的价格策略： 1、心理定价策略 心理定价策略是一种针对顾客心理习惯和行为倾向而制定价格的技巧。其的应用基于一个基本假定：价格会对消费者起到某种心理暗示作用（高价格意味着高质量）。酒店业的心理定价是人民利用服务的无形性而赢得顾客的手段之一。心理定价主要有下列几种形式： ●尾数定价：指专门对价格尾数加以心理暗示的一种定价策略。 ●整数定价：主要是针对高质量、高档次，显示消费者的高地位、高品位的商品。 ●分档定价：将产品按档次分为几级，不同档次制定不同价格，满足不同层次消费者的 需求心理。核心在于通过价格创造消费者对产品的质量差异感。 ●声望定价：指酒店凭借其在消费者心中良好的声誉及消费者对高档产品“价高质优” 的心理，以高价吸引顾客购买的定价方法。 ●招徕定价：指酒店有意将几种产品的价格降低到市价以下，个别甚至低于成本，以达 到吸引顾客的目的。 2、折扣定价策略 折扣价格是根据不同交易方式、数量、时间、条件等给基本价格以适当的折扣而形成的 价格。 ●数量折扣：根据消费者购买产品的数量或金额总数不同而给予消费者不同的价格折 扣。其分为：累计数量折扣和非累计数量折扣。 ●现金折扣：酒店对及时或提前付款的消费者或团体经常给予现金折扣。酒店实行现金 折扣有三个因素需要考虑：1、现金折扣率；2、现金折扣的有限期限；3、 付清房款期限。 ●季节折扣：又称季节差价，是酒店在淡季给予顾客的折扣优惠。由于酒店产品不可存 储性等特点，酒店有时不得不通过这种方法刺激淡季需求以求分摊全年固定 成本，均衡生产。 ●同业折扣及佣金：主要是指酒店给予旅行社的价格折扣。酒店根据具体情况给予旅行 社等优先订房权及一定的折扣和佣金。 2、选择酒店产品定价策略注意事项 ●定价策略并不是惟一的给企业赚钱的工具。

桔子酒店战略分析

桔子酒店战略管理分析 院(系)别管理学院 班级营销102班 学号 101214101 姓名于全涛 指导教师马彩凤 山东交通学院 二〇一二年十二月

目录 一、前言 (1) 二、桔子酒店简介 (1) 三、价格战略 (1) 1、价格定位 (1) 2、目标客户群 (2) 3、市场环境分析 (2) 四、品牌战略 (2) 1、品牌建设 (2) 2、酒店形象展示 (3) 3、酒店设计 (3) 五、营销战略 (4) 1、论坛营销 (4) 2、微博营销 (4) 3、微电影营销 (4) 六、融资战略 (5) 七、总结 (5)

一、前言 从2006年一建立，这家标榜“设计师酒店”的酒店连锁企业就成为了行业的焦点。不同于经济酒店和星级酒店的定位让桔子酒店在这个有着一千多年历史的传统行业中杀出了一片蓝海。从2008年被美国《旅游家》杂志评为“2008年中国最酷的规模酒店”到2011年12月旗下桔子水晶酒店荣获最佳精品·设计酒店，仅仅几年时间桔子酒店便取得了国内外几十项行业大奖。当然，不仅仅是荣誉。优雅的环境，浪漫的氛围，时尚的设计，贴心的服务，高品质的设施……带来的不仅是美妙的体验，还有意想不到的惊喜。这一切，让桔子酒店获得的荣誉名副其实。当然，不只是荣誉，物质上的回报也是相当丰厚的：高入住率，高满意度，高收益，还有巨额融资等等。桔子酒店如何在这个竞争激烈并日趋饱和的传统行业中立足并迅速发展的呢？现在，我们就对桔子酒店的经营管理战略进行一下分析。 二、桔子酒店简介 桔子酒店成立于2006年，定位为“设计师酒店”，旗下拥有桔子酒店、桔子酒店精选和桔子水晶酒店三个品牌，基本覆盖了中高端市场。到目前为止在北京、天津、上海、杭州、南京、大连、扬州等地开设了近30家连锁店。 桔子酒店的企业文化： 愿景：成为中国最时尚的酒店品牌。 使命：不断努力追求高品质服务和创新，为客人带来“时尚、活力、快乐”的酒店体验。 策略：一起努力，互相尊重，共同进步，一起创造一个伟大的品牌。 服务：永无止境追求高水准服务，不断提升服务品质。 创新：服务创新，设计创新，技术创新，营销创新。 管理：目标为导向，能力为基础，以数字和逻辑沟通，用结果说话。 价值观：诚信为本，提倡节俭，追求时尚，推崇创新。 三、价格战略 1、价格定位 桔子酒店在建立初期在价格制定上就采取了差异化战略。国内酒店行业目前主要存在两大阵营：以如家、七天、汉庭等为代表的低端经济酒店和以喜来登、希尔顿、万豪等为代表的高端星级酒店。经济酒店的房价一般在200元左右，星级酒店（主要是指五星级）往往则要一千元以上，这中间300——1000元的价格区间内虽然也有三、四星级的酒店存在，但到目前为止并没有一家能够做出规模与品牌。桔子酒店瞄准了这一市场，初期建设的桔子酒店和桔子酒店精选的价位分别是300元左右和500—700元，基本覆盖了中端酒店市场。而后期建设的高端酒店品牌桔子水晶酒店虽然价格在1000—1600元间，但其定位为“另类五星级”，同一般概念上的五星级酒店产生了差别。

酒店产品策略

酒店产品策略 酒店企业依靠适销对路的产品来获得生存发展的资本。如果产品质量低劣、落后，产品效用单一，则会被宾客无情地“拒之门外”。因此，产品策略是关系到酒店生死存亡，是酒店营销组合策略中最基本的策略。 1．产品组合 宾客消费的酒店服务产品并非酒店的单个部门或个人能够全部提供的。一方面，宾客需要的不仅仅是单个服务产品，而是多种服务产品的组合；另一方面。宾客的需求又千差万别，要求酒店提供不同组合的产品以供选择。因而酒店要针对不同的宾客，开发不同的产品组合。酒店可以从产品的广度、长度、深度和密度四个方面进行产品组合，形成不同的系列产品。 (1)产品组合的广度 指酒店所拥有的产品线的数量，也就是酒店所拥有的分类产品数量，如客房服务、餐饮服务、娱乐服务等。产品线越多，说明产品组合的广度越宽。 (2)产品组合的长度 指酒店的每一个分类产品中所包含的不同服务项目的数量。如娱乐服务是否包括ktv包厢、舞厅、台球室、保龄球馆、桑拿中心、健身房、网球场等娱乐服务项目。 (3)产品组合的深度 指一项服务包含多少相关的服务内容。如KTV包厢中能提供多少MTV作品，有无茶水服务、夜宵服务等。 (4)产品组的密度 指各类产品中各种服务项目之间在使用功能、生产条件、销售渠道或其他方面的关联程度。这并非一个固定的概念，从不同角度对产品组合密度进行评价，结论是不一致的。如从生产条件来看客房产品和餐饮产品，它们并无多大相关度，但从销售渠道看，它们却有关联之处。 酒店可以通过扩充或缩减产品组合的广度、长度和深度，提高或降低产品组合的密度等情况出发，调整产品组合，使得酒店产品更具竞争力。比如，使产品组合的广度扩大，增设产品生产线，能扩大酒店销售领域，增加酒店的经济收益，也有利于分散酒店营销风险，做到“东方不亮西方亮”，提高酒店在竞争中的适应能力；增加酒店产品组合的深度，就是酒店服务内容的增加，有利于酒店挖掘潜力，增加花色品种，满足更多细分市场的需求；提高酒店产品组合的深度，可以降低成本，为整体营销或整体开发提供方便，而减少产品组合的密度，则有利于酒店企业适应市场的动荡变化，不至于发生牵一动百的尴尬局面。 2．整体产品设计 整体产品概念产生于现代营销观念，反映了酒店营销的重点在于向宾客提供具有完整效用的产品，给宾客带来全方位的消费满足。按照整体产品观念这种现代营销理论，酒店产品包括核心产品、形式产品和延伸产品三部分。 (1)核心产品 核心产品是酒店产品最重要的构成部分，是酒店用以满足客人需求的中心。换言之，它是宾客希望从产品中获得的最根本的利益，这种最根本的利益表现为宾客希望由酒店提供的各种服务和由酒店满足的各种基本需求。 酒店在设计产品时，应善于研究和发现不同宾客对酒店产品或服务的不同的核心需求，并通过具体的产品和服务及时加以满足。 (2)形式产品 形式产品是酒店产品的外在表现形式，它既可表现为实体产品，又可表现为无形的服务。酒店建筑、地理位置、周围环境、店内氛围、价格等均是形式产品。借助于形式产品，宾客

酒店营销价格策略

酒店营销价格策略 酒店的营销价格策略 一、市场定价策略： 1、避强定价：就是避免与竞争对手的直接冲突，在顾客心目中迅速树立自己的形象。 2、迎头定价：就是与竞争对手“对着干”,低档次的竞争只会在短期内奏效，必须迅速完善服务，使之演变为质量竞争。 3、重新定价：就是对销路不畅，市场反应差的产品进行二次定价，“知错就改”。菜肴、客房都有可能成为销路不畅的产品，要善于利用价格杠杆，随时调整。 二、举例 1、以婚宴为例 目前婚宴市场竞争激烈，各饭店都有自己的招数，如“满十送一”、“提供婚礼用车、用房”、“代发请柬、代办司仪”等，令新人省去了不少烦恼。除了上述增值项目外，还新出现了“代办酒水”业务。 代办酒水是指按进价向婚宴举办者结帐，数量上多退少补，省去了婚宴举办者自办酒水的种种麻烦，促进了消费，表面看起来饭店无利可图，实际上饭店因为销量增加，可以从供货商那里得到回佣，这是运用避强定价策略达到舍明求暗目的的典型。 舍明——将婚宴举办者十分关注的酒水利润让掉。 求暗——菜肴毛利，酒水回佣，在该饭店办婚宴价格实惠的口碑——为争取下一个婚宴做好铺垫。 2、以旅游团队接待为例 客房的固定成本同样要通过提高出租率来转化，而接待旅游团队是提高基本客房出租率最直接、最有效的办法，在实际客房出租率不是很高的情况下，接待旅行社团队可以帮助消化饭店的固定成本。假设客房部一天的固定成本（空调、人员工资、房屋及设备折旧等）为10000元，变动成本率为营业额的10%（水电、客用品及布草洗涤费用等）。 如果当天营业收入为12000元，按会计方法是当天实现利润为800元。 如果当天营业收入刚好为10000元，按会计方法是当天亏损1000元；但是，从管理会计的角度看，此时的概念既不是保本，也不是亏本，正确的表述应该是当天转化了10000元价值的固定成本。 同样的道理：如果当天客房出租率很低，是否可以按照保本价或略低于市场竞争价格销售客房呢？回答是肯定的，因为固定成本始终需要转化为货币，是整体转化还是分期转化并不重要，这就是重新定价的计算基础。 3、再以宴请为例 目前较高档的宴请一般都上龙虾，龙虾不仅是高档菜，而且也是整桌宴席身价的象征，但计价时各饭店都不相同，绝大多数社会饭店采取的是灵活作价，如一只1.5斤、进价240元的龙虾只售280元，按照传统的内扣毛利率的作价方式，该龙虾的毛利率只有：（售价—进价）÷售价×100%=14.29% 按照星级饭店最低35%的内扣毛利率计算，此龙虾起码要卖369元，如此高档宴席在星级饭店内日趋稀少也就不足为奇了。 龙虾进货后没有及时销售，会导致餐饮资金周转问题，同样饭店每月销售不了几只龙虾，供货商也会失去信心。 与婚宴同样的理由，饭店也可以采取“舍明求暗”的策略。餐饮部只要不歇业就存在固定成本，如果用餐的顾客少、营业额低，固定成本就不能全额转化为价值。因此餐饮首先要考虑的是“人气”，然后才是利润。

酒店客房定价策略研究

我国酒店客房定价策略研究赵永哲031610318

摘要 饭店的主要收入来自于客房，特别是对于三星级和经济型饭店而言，制定合理的客房价格是关系到饭店经济效益的关键。定价是一种市场营销策略，饭店业定价不仅要考虑需求、供给和成本因素，而且要考虑饭店的地理位置、目标市场、客房标准、提供服务的季节以及和同业竞争等因素。本文通过研究我国饭店客房发展情况，结合国内外饭店的发展，分析了现代饭店在中国发展的市场需求；从淡旺季角度、市场竞争角度对饭店客房进行定价策略分析，并寻求客房定价的最优策略。对于客房定价目前都是各个饭店集团在不断的摸索和试探过程中的经验之谈，理论研究明显滞后于实践，本文的研究将以饭店的客房定价策略为重点。分析了我国饭店在定价过程中遇到的问题，试图探讨一些增加饭店营业收入和利润的定价策略。 关键词：饭店客房；定价策略；客房分配 II

一直以来，客房定价政策对客户满足程度的影响在很大程度上是被忽视的一般研究认为，营销策略的一般性研究显示由于客户在不同的消费经历中对服务质量感觉各不相同，因此他们更多地预见到服务质量的不确定性，而相应减少对事前预期的依赖。在这种情况下，顾客往往用价格作为预期服务质量的衡量标准。由于饭店这种新兴产业对市场的广泛适应性，中国本土的饭店也如雨后春笋般破土而出，如锦江、汉庭、如家等。我们的本土饭店正以蓬勃之势走过它的第一阶段萌芽期，但是由于品牌的快速扩张，新品牌的层出不穷，外来品牌与民族品牌的竞争等等，都使我国饭店在未来进入整合拓展期。 客房定价的影响因素 现今，饭店拥有了很大的自主定价权，可以为自己寻求最适合的价格，争取最大的经济效益。然而，饭店在制定价格时，仍然受到许多因素的制约，这些因素需要饭店决策者在制定客房价格时给予充分的考虑。 首先，饭店商品的价格随供求关系的变化而不断调整，饭店商品的价格随供求关系的变化而不断调整，当供过于求时，饭店业需要考虑降低价格；当供不应求时，饭店要考虑适当提高价格。竞争对手的价格的上升与下降、政府相关部门的政策、饭店所在国经济发展状况等都会影响饭店客房的供求关系。 其次，客人的消费心理也是进行客房价格定价时应予以重点考虑的因素，尤其是客人对某一种商品价格能够接受的上限和下限。价格是顾客为了取得某项产品或服务所付出的经济代价。顾客会将这份价格与其对该项商品的认知价值加以比较，如果价格超出了顾客认同的“合理限度”，顾客要么放弃这类选择,要么进一步了解产品的有关情况，以决定是否购买；当价格被认为是“可以接受”时,顾客需要进一步了解产品和服务，以证实是否“物有所值”。饭店业的产品相对于其他工业产品或服务，其价值包含更广泛的内容，如硬件设备、服务、形象、位置、广告、互补性、顾客的消费感受等。这些因素综合起来构成了顾客心目中的价值观念，形成顾客关于价格的“合理限度”。 一般调查显示，饭店地址的好坏对饭店的成功运营的直接和间接的影响在众多相关因素中占据较大。选址不仅关系到市场开发能力大小，对消费者吸引力的大小，更重要的是对长期效益的取得具有战略性的影响。

香格里拉大酒店战略分析

中山香格里拉大酒店 一、用波特五力模型分析中山香格里拉大酒店的竞争状况 1. 供应商议价能力：在不同的季节时，根据客源市场的人流量的多少决定当时的产品的价格，如果能够提出适合当前发展趋势的新产品，价格因时而异，当然要是能够长期提供产品，成为他们长期的供应商可以给他们一些价格上的优惠。 2. 购买者议价能力：作为酒店向供应商或厂家直接购买酒店所需的商品时，我们的购买量是很大的，如果他们的产品符合我们的需求，可以和他们签订长期的合同，价格的变动我们作为购买商要将价格压到最低，我们是季节性的购买大量的酒店用品，虽然市场上商品会有波浪的价格变动，但是我们不能因为市场的变化而改变我们的价格，我们对产品的购买价格不能有太大的变化，要达到供求平衡。 3. 潜在进入者分析： （1）一个企业要想在酒店行业进入不是件容易的事，对于酒店行业更是如此，他们进入酒店市场的首要条件是资金，而且香格里拉酒店是一个星级酒店，一般想进入的酒店必须慢慢的才能和他形成竞争，政府对香格里拉酒店这样的大酒店提供优惠政策，这也是优势，不是一般酒店都能具有的。 （2）而对于退出壁垒，酒店是一个专用性很强的企业公司，一旦转产很难有其他的用途，酒店需要大量的员工，这样就缓解了就业压力，如果酒店退出，给政府会造成很大的压力；如果酒店一旦退出，就会和有关签订合约的供应商以及一些固定的客源，造成企业失去信誉，而没办法进行下一步的融资。所以，一般不会轻易进入酒店行业，这就对香格里拉不会造成太大的压力。 4. 潜在替代品分析：建一个能跟香格里拉酒店相提并论的酒店，或者用快捷旅店来替代香格里拉酒店的功效。 5. 行业竞争者分析：归跟到底就是企业文化，企业核心技术的竞争，在同行业中，管理理念，员工团结都决定企业能否顺利运行。其次，供应商与购买者的关系也决定着企业的正常运行。在竞争中，科学是第一竞争要素，要不断提高科学技术，才能立于长久的发展之中。作为酒店我们的最大竞争是服务，我们要把香格里拉的服务做到最好，让每一个客人都有在家的感觉，这样才能在酒店行业中立于不败之地。为了树立一个与众不同的品牌形象，香格里拉酒店集团曾耗资数百万美元推出新广告。广告选取了一系列突出的视觉形象，将缺憾、陌生、有距离感的旅行与香格里拉充满活力的温暖、舒适、熟悉并置。新的形象广告词“世外桃源，梦幻成真”意为选择香格里拉是解决旅行问题的最佳方案。这一定位正好诠释了以往的形象广告词，即为什么“必然是香格里拉”。 二、从企业内外环境分析其竞争优势 （一）香格里拉酒店集团的内部条件分析 （1）优势和劣势分析 优势 a、国际知名品牌，上市公司，拥有国际顶尖的管理系统，注意员工的前景发展，完善的培训系统，善于挖掘员工

酒店业定价策略与技巧论文

目录 摘要 (2) 一、酒店业背景分析 (3) 二、酒店业定价策略与技巧分析 (3) （一）我国酒店行业的市场结构分析 (3) （二）酒店业价格竞争成因分析 (4) （三）酒店定价的基本策略 (4) （四）消费者导向的酒店定价策略 (5) 1、价格歧视是指对同样的商品或服务向消费者收取不同的价格行为 (5) 2、两步定价是指酒店向消费者为取得购买一种产品服务的权利收取一个固定费用， 再加上他们所购买的每单位产品收费 (7) 三、酒店业定价策略虚注意的问题 (7)

摘要 在市场经济中，企业竞争最直接的手段是价格的竞争。中国经济市场化的进程，伴随着很多的“价格战”，中国酒店行业一直是“价格战”最激烈的战场之一。奥运年到来后，全国各地、不同星级的酒店如雨后春笋般地新建起来，酒店业的“价格战”不但没有减弱的迹象，反而有愈演愈烈的趋势。采取何种定价策略才能在日益激烈的竞争中胜出，已成为酒店管理者必须考虑的一个重大问题。 关键词：酒店业；价格战；定价策略

一、酒店业背景分析 定价是一种市场营销策略。在现今高度竞争、且日趋全球化的市场中，定价的高明与否经常是使公司获利和赔钱的关键。由于定价的复杂性，很多企业干脆就不考虑这一问题，要么自己决定成本，并按行业的传统方式获取利润，要么认为价格是由市场决定的，而自己不想办法对付他们。另有一些人则持不同的态度，他们主动将定价作为其实现业务目标和财务目标的关键手段。这些高明定价者已经认识到价格具有极高的杠杆效应，并且已经能够按有助于改善公司盈亏状况的方式来实施定价。因为价格理论认为，每个企业必有一个“最适价格”，该“最适价格”包含以下含义，即必有一个可以创造最大利润的价格；偏离“最适价格”愈远，任一错误的价格调整都会带来不利的后果；定价过高和过低同样会带来不利的后果。 由于酒店存在着地理位置不同、目标市场不一、客房标准差异、提供服务的季节不一以及顾客需求、酒店成本和同业竞争等因素，酒店客房定价的复杂性可能较传统工业产品和一般服务更为复杂，很多酒店对房价的确定存在临时性、被动跟随市场价格，无法主动根据市场需求、供应以及竞争，参考酒店的业务目标和财务目标提前决定一个最适房价。 二、酒店业定价策略与技巧分析 （一）我国酒店行业的市场结构分析 选择正确的定价策略的前提是：对所处行业的市场结构做出正确的判断。根据对饭店行业相关经济统计数据的分析，有以下基本判断：1.我国酒店业属于垄断竞争行业，市场上有很多的酒店和消费者，市场集中度接近于零；每家酒店提供的产品与其他酒店的产品略有差异。2.从市场壁垒角度考虑，中国酒店业表现为“易进难出”的特点，资金门槛、技术与产品差异、品牌与销售网络等结构性进入壁垒都很低，而资产专用性形成的沉淀成本、劳动力安置成本造成酒店的高退出壁垒。3.在酒店业的垄断竞争市场上，每家酒店对于产品的定价有一定的控制力。虽然产品的价格提高了，但由于一些消费者对于该酒店产品的特别之处有偏好，他们仍会选择这家酒店的产品。

酒店营销价格策略

酒店营销价格策略

酒店营销价格策略 一、市场定价策略： 1、避强定价：就是避免与竞争对手的直接冲突，在顾客心目中迅速树立自己的形象。 2、迎头定价：就是与竞争对手“对着干”,低档次的竞争只会在短期内奏效，必须迅速完善服务，使之演变为质量竞争。 3、重新定价：就是对销路不畅，市场反应差的产品进行二次定价，“知错就改”。菜肴、客房都有可能成为销路不畅的产品，要善于利用价格杠杆，随时调整。 二、举例 1、以婚宴为例 目前婚宴市场竞争激烈，各饭店都有自己的招数，如“满十送一”、“提供婚礼用车、用房”、“代发请柬、代办司仪”等，令新人省去了不少烦恼。除了上述增值项目外，还新出现了“代办酒水”业务。 代办酒水是指按进价向婚宴举办者结帐，数量上多退少补，省去了婚宴举办者自办酒水的种种麻烦，促进了消费，表面看起来饭店无利可图，实际上饭店因为销量增加，可以从供货商那里得到回佣，这是运用避强定价策略达到舍明求暗目的的典型。 舍明——将婚宴举办者十分关注的酒水利润让掉。 求暗——菜肴毛利，酒水回佣，在该饭店办婚宴价格实惠的口碑——为争取下一个婚宴做好铺垫。 2、以旅游团队接待为例

客房的固定成本同样要通过提高出租率来转化，而接待旅游团队是提高基本客房出租率最直接、最有效的办法，在实际客房出租率不是很高的情况下，接待旅行社团队可以帮助消化饭店的固定成本。假设客房部一天的固定成本（空调、人员工资、房屋及设备折旧等）为10000元，变动成本率为营业额的10%（水电、客用品及布草洗涤费用等）。 如果当天营业收入为12000元，按会计方法是当天实现利润为800元。 如果当天营业收入刚好为10000元，按会计方法是当天亏损1000元；但是，从管理会计的角度看，此时的概念既不是保本，也不是亏本，正确的表述应该是当天转化了10000元价值的固定成本。 同样的道理：如果当天客房出租率很低，是否可以按照保本价或略低于市场竞争价格销售客房呢？回答是肯定的，因为固定成本始终需要转化为货币，是整体转化还是分期转化并不重要，这就是重新定价的计算基础。 3、再以宴请为例 目前较高档的宴请一般都上龙虾，龙虾不仅是高档菜，而且也是整桌宴席身价的象征，但计价时各饭店都不相同，绝大多数社会饭店采取的是灵活作价，如一只1.5斤、进价240元的龙虾只售280元，按照传统的内扣毛利率的作价方式，该龙虾的毛利率只有：（售价—进价）÷售价×100%=14.29% 按照星级饭店最低35%的内扣毛利率计算，此龙虾起码要卖369

2020{营销策略}酒店营销策略

2020{营销策略}酒店营销 策略

XXX酒店营销策略 一、市场定价策略： 1、避强定价：就是避免与竞争对手的直接冲突，在顾客心目中迅速树立自己的形象。 2、迎头定价：就是与竞争对手“对着干”,低档次的竞争只会在短期内奏效，必须迅速完善服务，使之演变为质量竞争。 3、重新定价：就是对销路不畅，市场反应差的产品进行二次定价，“知错就改”。菜肴、客房都有可能成为销路不畅的产品，要善于利用价格杠杆，随时调整。 二、举例 1、以婚宴为例 目前婚宴市场竞争激烈，各饭店都有自己的招数，如“满十送一”、“提供婚礼用车、用房”、“代发请柬、代办司仪”等，令新人省去了不少烦恼。除了上述增值项目外，还新出现了“代办酒水”业务。 代办酒水是指按进价向婚宴举办者结帐，数量上多退少补，省去了婚宴举办者自办酒水的种种麻烦，促进了消费，表面看起来饭店无利可图，实际上饭店因为销量增加，可以从供货商那里得到回佣，这是运用避强定价策略达到舍明求暗目的的典型。 舍明——将婚宴举办者十分关注的酒水利润让掉。 求暗——菜肴毛利，酒水回佣，在该饭店办婚宴价格实惠的口碑——为争取下一个婚宴做好铺垫。 2 、以旅游团队接待为例 客房的固定成本同样要通过提高出租率来转化，而接待旅游团队是提高基本客房出租率最直接、最有效的办法，在实际客房出租率不是很高的情况下，接待旅行社团队可以帮助消化饭店的固定成本。假设客房部一天的固定成本(空调、人员工资、房屋及设备折旧等)为10000元，变动成本率为营业额的10%(水电、客用品及布草洗涤费用等)。

如果当天营业收入为12000元，按会计方法是当天实现利润为800元。 如果当天营业收入刚好为10000元，按会计方法是当天亏损1000元;但是，从管理会计的角度看，此时的概念既不是保本，也不是亏本，正确的表述应该是当天转化了10000元价值的固定成本。 同样的道理：如果当天客房出租率很低，是否可以按照保本价或略低于市场竞争价格销售客房呢?回答是肯定的，因为固定成本始终需要转化为货币，是整体转化还是分期转化并不重要，这就是重新定价的计算基础。 3、再以宴请为例 目前较高档的宴请一般都上龙虾，龙虾不仅是高档菜，而且也是整桌宴席身价的象征，但计价时各饭店都不相同，绝大多数社会饭店采取的是灵活作价，如一只1.5斤、进价240元的龙虾只售280元，按照传统的内扣毛利率的作价方式，该龙虾的毛利率只有：(售价—进价)÷售价×100%=14.29% 按照星级饭店最低35%的内扣毛利率计算，此龙虾起码要卖369元，如此高档宴席在星级饭店内日趋稀少也就不足为奇了。 龙虾进货后没有及时销售，会导致餐饮资金周转问题，同样饭店每月销售不了几只龙虾，供货商也会失去信心。 与婚宴同样的理由，饭店也可以采取“舍明求暗”的策略。餐饮部只要不歇业就存在固定成本，如果用餐的顾客少、营业额低，固定成本就不能全额转化为价值。因此餐饮首先要考虑的是“人气”，然后才是利润。 餐饮管理人员要注重绝对，轻视相对。坚守较高的综合毛利率，不考虑用局部的牺牲来换取利润的增加，是卖方市场的做法，而WTO以后的中国，服务领域全由消费者说了算，一个全面的买方市场已经到来。

酒店价格制定

经营酒店产品定价的原则、目标基础、注意过程和问题 酒店产品定价原则 （1）酒店产品的价格必须依据酒店产品的真实价值来制定。（2）酒店产品的定价必须适应市场求关系的变化。当酒店产品的市场供求关系变化时，酒店产品的价格就要围绕其价值做相应的调整。 （3）酒店产品的价格应保持相对的稳定。因为酒店价格在一定程度上代表了酒店在市场中的，价格变化频繁会给消费者带来酒店经营不稳定的印象，使消费者丧失对酒店的信心。一般在变动之前应提前较长一段时间给出变动幅度不应太大，一般不超过15%。 （4）酒店产品的价格也应有一定的灵活性。虽然酒店产品的价格保持稳定，但也不是永远不变，一点不变的。第一，旅游市场本身就有很强的季节性波动，酒店产品的价格应该有淡季和旺季的区分；第二，对于散客和团队客人也应该采取不同的价格。（5）酒店产品的价格要接受国家政策的调整。旅游产品的价格首先要符合国家旅游行政主管部门和行业协会的县官规定。在特殊时期比如黄金周等重大节庆期间，相关部门还会对酒店产品实施限价管理，酒店在调整价格时要充分考虑到。

酒店产品定价的基本程序 （1）明确酒店的定价目标 定价目标是指酒店所制定的价格在长期计划之中所起到的作用，是一家酒店经营目标的基础，是酒店知道价格策略和选择定价方法的依据，在经营过程中，酒店的定价目标也会直接影响各个职能部门的经营决策，因此首先要确定酒店产品价格目标是获取利润，还是扩大市场占有等等，为后面定价方法和价格策略的选择提供依据，也为各个部门的经营提供统一的指导。 （2）深入市场进行调研。 首先要在市场细分的前提下，找到酒店的目标市场，并深入了解目标市场的购买能力与购买习惯，准确判断市场需求。 （3）分析酒店产品的成本构成。 酒店产品的成本一般包括建筑物、设施设备、劳务人员薪金等。客房作为酒店最重要的产品，其成本包括以下费用：酒店的修理费用，客房服务人员的劳务费用，客房的折旧费用，各种设备的折旧费用，各种低值易耗品的费用，酒店营业的业务费用，酒店经营管理费用和各项经营保险费用等。 （4）分析影响酒店产品价格的因素。

酒店定价策略

酒店定价策略 A、定价步骤 本制度从产品本身的成本、消费者需求和竞争者的定价策略等考虑因素出发按照一定的步骤制定价格，通过准确的定价步骤制定出符合企业发展战略的价格决策。 成功的定价是一个持续不断的过程，定价的步骤既要适合饭店新产品定价，也适合于适应市场情况的价格调整。 一、数据收集 定价所需要收集的数据是十分复杂的，它至少需要包括以下几种： 1、成本核算：与特定的定价策略相关的增量成本和可避免成本是什么？ ●包括制造、顾客服务和技术支持在内的销售增量变动成本（不是平均成本） 是什么？ ●在什么样的产量下半固定成本将发生变化，这个改变值是多少？ ●以某个价格销售产品，什么是可避免的（不是沉没的）固定成本？ 2、确认消费者：哪些是潜在的消费者，他们为什么购买这个产品？ ●对于消费者来讲，产品或服务的认知价值是什么？ ●其他因素是如何影响消费者的价格敏感性的？ ●顾客感受到的价值的差异以及非价值因素的差异是如何影响价格敏感性 的？如何根据差异将消费者划分成不同的细分市场？ ●一个有效的营销和定位战略如何影响顾客的购买愿望？ 3、确认竞争对手：目前或潜在的能够影响市场盈利能力的竞争对手是谁？ ●谁是目前或潜在的关键竞争对手？ ●目前市场上，竞争对手的实际交易价格（与目录价格不同）是多少？ ●从竞争对手以往的行为、风格和组织结构看，他们的定价目标是什么？它们 追求的是最大销售量，还是最大利润率？ ●与本酒店相比竞争者的优势和劣势是什么？他们的贡献毛利是高还是低？ 声誉是好还是坏？产品是高档还是抵挡？ 二、策略分析 策略分析阶段也包括成本、消费者和竞争三方面。

1、财务分析：对于潜在的价格、产品或促销变动，销售量需要变化多少才能增加利 润？对于新产品或新市场，销售量应至少达到多少才能回收固定成本？ 2、市场细分：不同细分市场的顾客的价格敏感度不同，购买动机不同，为他们服务 的增量成本也不同，如何给不同的细分市场定价？如何能最有效地向不同细分市场的顾客传达产品的价值信息？ 3、竞争分析：竞争者对酒店将要采取的价格变动会做出什么反应？他们最可能采取 什么行动？竞争者的行动和反应将如何影响酒店的盈利和长期生存能力？ 4、制定战略：财务分析阶段的最终结果是得到一个指导未来业务的规划。对于大酒 店，成本、顾客和竞争信息分别有不同人员掌握，只有规范的决策过程才能使决策人员确信所有的信息都体现在定价决策中。 B、影响酒店产品定价决策的因素 本制度从产品本身的成本、消费者需求和竞争者的定价策略等考虑因素出发按照一定的步骤制定价格，通过准确的定价步骤制定出符合企业发展战略的价格决策。理解价格决策过程的重要内容就是认识影响价格决策的因素，通过制定此政策来更加完美、有效地完成酒店定价决策。 价格的影响因素来自企业内外、历史和未来等方面。下面就其中比较重要的一些因素加以分析： 一、市场结构 1、完全竞争市场：该市场结构中存在大量酒店，它们提供的产品具有同质性，且信 息完全对称，因此对于任何酒店，其面临的市场需求曲线是一条水平线。在该市场环境下，酒店没有定价的自主权，而只能被动接受市场价格，这种市场结构一般是一种抽象的极端现象，在现实生活中几乎不存在的。 2、完全垄断市场：这是另一种极端的市场结构，它是指市场中只存在一家垄断经营 的酒店或垄断经营的产品，在该市场中酒店是价格的惟一制定者。例如当酒店推出一全新产品，且市场上无替代品，那么经营者可以赚取高额垄断利润。在现实经济生活中，除了自然垄断和政府垄断外，市场经济条件下的完全垄断是不存在的，至少在长期内是不存在的。 3、垄断竞争市场：酒店各种产品和服务在彼此间的替代性是有条件的，或者是有限 的，处于该市场结构中的酒店有条件根据市场需求和产品特色来制定价格，这是

经济型酒店营销策略研究完整

2010届本科生毕业设计（论文）题目：经济型酒店营销策略研究 学生姓名：陈汉斌 院系：管理学院工商管理系 专业、班级：060602 学号：040620060131 指导教师：刘松燕 完成日期：2010年06 月 2010 年6月

摘要 经济型酒店作为国内新兴酒店行业，近年来在国内的发展飞速。已形成品牌林立的发展现状，同时竞争愈发激烈。经济型酒店在国内已经迎来一个全新的转型期，是脱颖而出还是遭到市场的淘汰，取决于营销策略的研究及运用。经济型酒店在国内外的发展经验以及符合国情的营销策略探索成为了国内经济型酒店进一步发展的突破点。经济型酒店营销策略包括：色彩营销，文化营销，体验营销和情感营销。通过这些策略的研究运用以达到提升经济型酒店的企业价值以适应酒店业未来发展趋势的效用。 关键词：经济型酒店；色彩营销；文化营销；体验营销；情感营销

Abstract As a new hotel industry in our country, economy hotel has been enjoying rapid development in recent years. The economy hotel market is full of various brands and is in increasing competition. The domestic economy hotel has entered into a brand new transition. To be outstanding or to be obsolete, it depends on the study and employment of marketing strategy. The development experiences of both domestic and oversea economy hotels and the marketing strategy which suits to our national situation have become the breakthrough point of the further development of domestic economy hotel. The economy hotel marketing strategies include, color marketing, culture marketing, experience marketing and emotion marketing. This paper is to study the employment of the above marketing strategies, so as to achieve the maximum utility, that is, to improve the economy hotel enterprise value and meet the development trend in the hotel industry. Key Words: Economy Hotel; Color Marketing; Culture Marketing; Experience Marketing; Emotion Marketing

酒店定价策略

酒店定价策略 一、酒店定价概述 1、酒店产品价格的概念及意义 酒店产品的价格是指酒店消费者购买酒店产品所支付的货币量 酒店角度：成本＋税费＋利润 2、酒店产品价格的类别 3、影响酒店价格的基本因素 (1)、酒店能控制：成本、定价目标、产品等 （2）、酒店不可控：市场需求、竞争状况等 4、酒店产品定价的原则 （1）有利于吸引与保持客源，并能扩大产品销售 （2）使酒店获得最佳经济效益 （3）酒店产品定价应有一定灵活性 二、酒店产品的定价目标及方法 （一）利润导向定价目标 1、追求利润最大化： 2、以一定的投资收益率为定价目标 3、以获取合理利润为定价目标 （二）竞争导向的定价目标 1、以稳定价格为定价目标： 2、以应付和避免竞争为定价目标： （三）以扩大市场占有率为定价目标 企业以巩固和提高市场占有率、维持或扩大市场销售量为制产品价格的目标。 （四）保持稳定为导向的定价目标

?以维持市场地位，力图通过价格手段维持现状的定价目标 1、以维持市场占有率为目标 2、以稳定价格为目标 3、以维持企业形象为目标 二、酒店定价的方法 ?（一）成本导向定价法 ?按卖方的意图定价，以产品全部成本为定价基础，再加上一定数量的目标利 润，形成价格。 1、成本加成定价法 在产品的成本上加一个固定的利润率而确定价格。（最基本的定价方法） 计算公式： ?单价=单位成本×（1＋成本加成率即利润率） ?2、因素定价法（成本加成定价法的变形） ?适用于酒店的餐饮部门 ?3、实际成本定价法 ?适用于酒店的餐饮部门 ?4、收支平衡定价法 ?运用损益平衡实行的一种保本的定价方法，以盈亏分界点的总成本为依据来确 定酒店产品价格。 ?盈亏分界点：利润为零时的销售水平。 （二）利润导向定价法 1、目标收益定价法 根据总成本和预计的总销售量确定酒店应达到的目标利润，从而计算价格的方法。利润＝销售收入－成本 加入营业税：

饭店管理期末复习6 客房定价策略 方法以及收益管理

5、影响客房定价的因素 （1）客房价格的构成 （2）影响客房定价的因素 定价目标 成本水平 供求关系 竞争对手的价格 酒店的地理位置 旅游业的季节性 酒店服务质量 有关部门和组织的价格政策 客人的消费心理 黄金周饭店该不该涨价？（可从影响客房定价的因素进行分析）影响酒店客房定价的因素有：酒店的定价目标、供求关系、酒店

的地理位置、竞争者对手的价格、经营成本水平、酒店的服务质量、旅游的季节性、相关部门的价格政策以及客人的消费心理。 黄金周酒店的价格上涨与否也将取决于以上要素。其中供求关系、竞争者对手的价格、经营成本水平和客人的消费心理的影响更大。 ①供求关系 一般来说，饭店的客房供给比较固定，而酒店客房需求的变动相 对更大，因此供给方的影响弱于需求方的影响。由于黄金周出行旅游的人数增多，对于饭店业尤其是著名旅游景点周边的酒店是供不应求，黄金周的酒店需求较平时来说更加旺盛。所以就供给方面考虑，一些接近旅游目的地的酒店在黄金周应该涨价 ②经营成本水平 由于黄金周入住人数增多，使得饭店在工资支出和物资设施耗损 方面支出成本高；而且在黄金周期间，员工的工资是平时的三倍，经营成本水平较平时大大增加，所以就酒店经营成本水平方面考虑，酒店在黄金周应该涨价 ③目标客源的购买力和消费者心理 一般来说，在黄金周选择出游的消费者是有一定经济实力作为支 撑的，消费水平以及购买力都比较高，并且预期得到黄金周的各种物价都会上涨，因此消费者一般能够接受黄金周酒店的价格上涨。所以，就目标客人的购买力及消费者消费心理来说，酒店在黄金周可以涨价综上所述，酒店（尤其是接近旅游目的地的酒店）在黄金周的价 格应该上涨。