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外文国外食品安全专题数据库

Overseas Food Safety Database in English

《外文国外食品安全专题数据库》

(OFSDE)

《外文国外食品安全专题数据库》就是针对现阶段食品安全管理的迫切形势而制作。该库全方位收录了国外食品安全管理的优秀文献，是国外最前沿的食品管理文献数据库。涵盖了食品注册认证、食品标准、食品技术鉴定、食品监督、食品质量、食品污染等等有关食品安全管理的程序、步骤、措施、方法。内容全面丰富，资料可信科学。

该库收录有关国外食品安全管理的期刊、非期刊文献，来源150种以上，都是国外政府、国际行业组织、期刊杂志社的优秀论文，包含了美欧澳日等国食品安全管理研究的各个领域和层次；其所收录文章的论点新颖深刻，论据合理生动，论证科学严谨，具有很高的研究和借鉴价值。该库不仅包含学术论文，还包括相关学术会议综述和成果纪录，紧跟学术领域的最新发展状况，时效性和实用性很强。界面全英文显示，纯外文数据向用户提供了最为准确翔实的资料。该库的突出特点是数据量大、分类详细、检索方便。提供高级和初级两种检索方式，读者可以通过篇名、作者、年代及摘要、正文关键字等各种方式实现查询检索。该库的收集整理制作填补了目前国内有关外文食品安全管理数据领域的空白，是各食品生产加工、贸易企业、食品检验检疫机构等部门，适应我国加入WTO的需要，学习与借鉴国外食品安全管理先进经验的最有价值的工具，是理论研究和实际管理的重要参考数据。【主要内容】：

共分为21个大类，收集最新外文期刊、非期刊共7.2万篇。

1、食品注册和认证：包括食品GMP认证、HACCP认证、有机食品认证、无公害食品认证、绿色食品认证、有机食品认证程序和流程图、认证认可工作法律体系、管理体系、制度体系．．．．．．

2、食品监督：包括食品生产许可证监督管理、食品加工企业质量安全监督、农产品监

督．．．．．．

3、食品标准：收录了西方主要国家及国际组织有关食品安全的标准、技术规范及论著。收录的国际组织主要有世界粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）及国际食品法典委员会（CAC）、世界经济合作与发展组织（OECD）、新物种保护协会（UPOV）、国际科协（ICSU）等；收录的主要发达国家包括美国、加拿大、墨西哥、澳大利亚、新西兰、日本、欧盟及欧盟成员国，如英国、爱尔兰、丹麦、匈牙利等；包括了食品卫生标准、食品包装保准、食品专业标准、食品添加剂标准、食品工业相关标准、无公害食品标准、绿色食品标准、有机食品标准、食品检验方法标准．．．．．．

4、食品鉴定：包括食品鉴定的依据、转基因食品鉴定、粮油类食品鉴定方法、干菜类制品鉴别方法、水产品鉴别、保健品食品鉴别方法．．．．．．

5、食品分析方法：食品原材料的理化分析方法、食品分析方法的原理、基本操作、数理分析与处理．．．．．．

6、食品成分：主要来源为Journal of Composition and Analysis ,Council Regulation (EEC),Pharmaceutical Reference Guide ,Glycobiology Resource ,Food Texture Handbook ,Rheology Handbook, Polysaccharide Reference from C.H.I.P.S.等；

7、食品分类：分为以下两部分

——生物分类：从生物分类学的角度介绍了一些食物：贻贝、蚌类、江鳟鱼、鲑于鱼、小龙虾、杀丁鱼等．．．．．．

——功能分类：着重介绍了：运动营养学、植物化学功能食品、人类健康需要的硬化食品增补剂、天然食品等．．．．．．

8、功能食品：包括功能食品产业发展、功能食品功能因子研究、功能食品的研发、功能食品的功能学测定、功能性食品．．．．．．

9、食品添加剂：包括食品添加剂标准、食品添加剂的作用、食品添加剂分类、酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、水分保持剂．．．．．．

10、动物饲料：包括动物饲料添加剂、微生物在动物饲料中的应用．．．．．．

11、特殊食用用途：包括动物饲料添加剂、微生物在动物饲料中的应用．．．．．．

12、食品质量：分为以下几部分

——食品质量检验方法：包括食品质量检验的技术和方法、食品良好操作规范(GMP)、食品卫生标准操作规范(SSOP)、食品危害分析与关键点控制(HACCP)和ISO9000质量保证标准系列、质量管理体系标准与认证．．．．．．

——质量保证：包括食品质量控制；食品质量保持；食品从业人员健康检查、食品生产企业建筑设计卫生要求．．．．．．

——质量影响因素：包括蛋白质食品加工质量影响因素、食品质量决策、食品安全质量管理、食品工业全面质量管理．．．．．．

13、食品效应：分为以下几部分

——经济效应：包括农业经济学中涉及的食品经济效应、印度谷类价格稳定性评估、采用更先进的农业技术提高食品产量、墨西哥乳汁品的需求等内容．．．．．．

——环境效益：化肥农药的大量投入，农业自身面临污染对环境的负面影响，阐述了美国、德国、挪威、意大利、委内瑞拉、尼日利亚等国家的情况．．．．．．

——健康效应：主要的文章包括木糖醇对II型糖尿病具有降糖作用、营养成分与机体免疫力密切相关等有关食品对健康的影响．．．．．．

——营养效应：波兰中东部补充维他命和矿物质的效果、科威特关于母奶和母奶替代品的比较研究等文章，包括美国、日本、法国等国的专家就食品补充营养的方面做阐述．．．．．．

14、食品污染：分为以下几部分

——食品安全风险评估：日本、瑞士、挪威、阿根廷、美国、爱尔兰等国家的食品安全风险评估体系．．．．．．

——食品污染标准：包括细菌性污染标准、真菌毒素污染标准、病毒性污染标准、寄生虫标准、农药污染标准，涉及马来群岛、美国日本等国家和地区的分类标准．．．．．．——食品污染防范和控制：包括食品环境污染防范、食品添加剂防范、食品中致癌防癌因素的防范和控制、食品污染分析的发展情况等方面．．．．．．

——食品安全能力建设：包括美国、英国等国家的有关食品安全能力建设方面的内容，比如：牛奶产品的安全、牛肉屠宰过程中的卫生安全等方面的建设．．．．．．

15、危害分析：分为以下几部分

——化学危害：包括化学危害的控制、天然化学物质危害、有意加入的化学物质的危害、偶然加入的化学物质的危害、农用化学物质危害、公用化学物质危害．．．．．．

——食品相关疾病：包括不合理营养与疾病、食品结构与疾病、营养与食品卫生安全．．．．．．——食品卫生和动物疾病：包括动物食品卫生检验、人畜共患疾病防治、动物疾病防治、动物保健食品．．．．．．

16、食品生产和消费：分为以下几部分

——食品生产：介绍了非洲、美国、英国等国家和地区的玉米、水稻、马铃薯、蔬菜等的生产情况和技术情况．．．．．．

——食品消费：包括超市的食品供应、（日本、德国、美国）食品产业新动态、中国有关食品的消费等方面．．．．．．

——食品生产体系组成：美国、中国、加拿大等国家的有机食品、蔬菜生产、无污染绿色食品生产体系．．．．．．

——消费者教育：主要介绍了欧洲、日本、美国的一些情况．．．．．．

17、有害物防治：分为以下几部分

——有害物报告：涉及二肽酶、氨基肽酶、磷酸化酶北美、欧洲的库蚊属类带的杆肠菌等．．．．．．

——有害物防治方法：农业防治措施、物理防治措施、生物防治措施等，涉及日本、美国、加拿大等国家．．．．．．

——有害物防治方法管理体系：杀虫剂控制的法律规定等，涉及的国家包括日本、美国等．．．．．．

18、生物技术：包括转基因生物技术、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、酶工程与食品产业、蛋白质工程与食品产业、发酵工程与食品产业、食品生物工程下游技术以及现代生物技术与食品安全．．．．．．

19、食品技术法规：包括与国际接轨的技术法规、有机食品技术规范、蔬菜技术法规、保健食品技术工艺．．．．．．

20、与WTO有关的协议：

主要涉及WTO成员国的一些国家，像美国、澳大利亚、墨西哥、日本等关于牛、柑橘、香蕉、蔬菜等方面的协议．．．．．．

【来源】：该库数据来源丰富，包括150多个国家级站点、电子期刊和一些大学的院系主页，都是研究了解食品安全的权威机构如下：

Abg.at

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,.au

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,.sk.ca

Agri.ee https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html, https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,.au https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html, https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Animal Feed Science and

Technology

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,.au

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Bfr.bund.de

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,.br

Bioresource Technology

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Canexplore.gc.ca

Cao.go.jp

Carbohydrate Polymers

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html, https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html, https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Efsa.eu.int

En.gmo.hr

Europa.eu.int

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html, https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Food and Chemical Toxicology

Food Control

Food Microbiology

Food Policy

Food Quality and Preference Food Research International Food Science and Technology

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html, https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html, https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html, https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,.au https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Fsai.ie

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Fvm.hu Grainscanada.gc.ca

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Industrial Crops & Products

Innovative Food Science and

Emerging Technologies

Inspection.gc.ca

International Dairy Journal

International Journal of Food

Microbiology

International Journal of

Refrigeration

Iso.ch

Japanfood.se

Journal of Cereal Science

Journal of Food Composition

and Analysis

Journal of Food Engineering

Journal of the American

Dietetic Association

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Lst.min.dk

Maff.go.jp

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,.au

Mszt.hu

Nlbc.go.jp

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Odin.dep.no

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Osec.ch

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Postharvest Biology and

Technology

Pwgsc.gc.ca

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,.au

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Sjv.se

Teagasc.ie

International Food and

Agribusiness Management

Review

Trends in Food Science &

Technology

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Upov.int

Usask.ca

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

Who.int

https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,

【语种】英语（ENGLISH）

【检索方式】分高级检索和初级检索两种方式。读者可以通过标题、作者、篇名、年代及摘要、正文关键字等方式实现全文检索。

【数据类型】全文数据。文件格式为PDF。

【数据资源】收录自1990年起，主要收集1998年至今的新数据。数据量达到7.2万篇。

国内外搜索引擎的特征及其比较

国内搜索引擎的特征及其比较摘要随着信息的剧增，Internet的进一步普及，在浩如烟海的信息高速公路上，根据自己的需求快速准确地需找所需要的信息越来越依赖于借助多种多样的Internet信息检索工具，而搜索引擎是我们平时使用最多的一种。下面就国内的四个著名搜索引擎来探究它们的特征和区别。关键字引擎检索查询一百度(http：／／WWW．baidu．corn) 百度由百度网络技术有限公司于1999年底在美国硅谷创建，是目前全球最大的中文搜索引擎。数据库中收录约3亿个中文网页，平均2周更新一次，对部分网页每天更新。搜索方式以关键词检索为主，同时可结合分类目录限定检索范围，分基本检索和高级检索两种，支持布尔算符和字段限制符。特设百度快照功能，供用户迅速查看每条检索结果的内容。检索时不区分英文字母的大小写，检索结果依相关度排列。二中文Goog1．(hap：／／WWW．google．corn) Gcog1．由两位斯坦福大学的博士I丑rry Page和SergeyBrin在1998年创立，是目前世界上最大的搜索引擎。数据库中收录约1O亿多个中文网页，采用高级的网页级别技术，用户界而出色，有新闻组、图像、新闻等搜索，以搜索相关性高闻名。检索方式为关键词检索，分为基本检索和高级检索，基本检索以布尔检索为主，高级检索中包括： (1)排除某些站点； (2)限定检索结果于某一特定网站； (3)限定语言类型； (4)相关网页检索，检索结果依检索式相关性排列。三新浪(http：／／WWW．sina．com) 新浪搜索引擎是面向华人的网上资源查询系统。提供网站、网页、新闻、软件、游戏等查询服务。共有16大类目录，1万多个细目和数十万个网站。搜索方式包括关键词查询和分类目录检索两种。除基本检索以外，还具备“重新查询”“在结果中再查”和“在结果中去除”三种高级检索，支持布尔逻辑检索，用

9个常用的国外英文文献数据库

9个常用的国外英文论文文献数据库 9个论文文献数据库，科研搬砖，阅读涨姿势，论文写作小帮手！先说说什么是数据库：学术科研中说的「数据库」和「文献数据库」，往往是一种的形式，这个的贮存了大量文献数据（比如论文）可以简单的理解为一个网络图书馆。数据库中的论文往往都是耗费了大量的时间和精力整理出来的，还有很多是需要购买才可以放在互联网上的，再加上维护这个本身就耗费颇多，因此这些数据库通常不是完全免费的，你可以在上面免费查找文献，浏览摘要等简介容，但是如果你要下载文献，就要付钱。大学因为科研和教学需要，常年要下载大量的论文材料，所以就会和数据库的经营者签订很多协议，例如包年，就是给一定量的钱，然后就可以无限制下载论文。也有按照下载的数量进行计费。那英语作为世界第一学术语言，有哪些数据库是值得大家分享的呢？1、Wiley InterScience(英文文献期刊)Wiley InterScience是John Wiely & Sons公司创建的动态在线容服务，1997年开始在网上开通。通过InterScience，Wiley公司以许可协议形式向用户提供在线访问全文容的服务。Wiley InterScience收录了360多种科学、工程技术、医疗领域及相关专业期刊、30多种大型专业

参考书、13种实验室手册的全文和500多个题目的Wiley 学术图书的全文。网址：onlinelibrary.wiley./其中被SCI 收录的核心期刊近200种。期刊具体学科划分为：Business,Finance & Management (商业、金融和管理)、Chemistry (化学)、Computer Science（计算机科学）、Earth Science （地球科学）、Education （教育学）、Engineering （工程学）、Law（法律）、Life and Medical Sciences （生命科学与医学）、Mathematics and Statistics（数学统计学）、Physics （物理）、Psychology （心理学）。 2. ICPSRICPSR全称为Inter-university Consortium for Political and Social Research，即美国校际社会科学数据共享联盟。成立于1962年，位于美国密西根大学安娜堡分校(University of Michigan- Ann Arbor, 1817-)，储存超过17000种调查研究资料，如军队官兵总名册，遗嘱、遗嘱查验与税收纪录，是现在世界上最大的社会科学数据中心，拥有600多个成员机构，包括大学和各种研究中心。网址：https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,/icpsrweb/landing.jsp其中400多个成员机构在美国，我国的国家人口发展研究战略课题组，大学，大学，科技大学，浸会大学也是成员之一。 3. IEEE 电气电子工程师学会IEEE（Institute of Electrical & Electronics Engineers）是电子信息领域最著名的跨国性学

国内外食品安全现状.doc

国内外食品安全现状食品安全是一个重要的公共卫生问题。2000年第53届世界卫生组织大会将食品安全确定为全球公共卫生优先领域。进入21世纪后，许多国家在建立健全本国食品安全体系方面做了大量工作,发达国家更是一马当先，走在前面。 2004年，我国对食品安全监管体制进行重大改革，对从农田到餐桌的食品安全实行“分段监管”,建立起多部门监管的体制然而，2007年，我国食品安全管理遇到重大挑战，中美食品安全问题、中欧食品安全问题、中国与周边国家食品安全问题频频出现，引起了国际社会的广泛关注。这些问题的出现，其成因很多，但与各国食品安全监管体制不无关系。为了探索这个问题，笔者收集了国内外食品安全监管体制的文献资料，进行了认真分析。一、国外食品安全监管体制的状况（一）加拿大食品安全监管体制为了提高效率，减少部门职能重叠，降低联邦开支，加拿大于1996年进行了食品安全监管机构的重组，将加拿大卫生、农业、渔业和海洋部门的食品安全监管职能合并，成立加拿大食品监督署，于1997年4月开始工作。加拿大食品监督署的职责有：进/出口食品的监督，实验室和诊断支撑，危机管理和产品召回，以及出口认证。CFIA直接向加拿大

农业及农产品部部长报告工作。加拿大食品安全监管机构重组后，取得了3个方面的成效： ①节省财政预算支出，1997~1998年财政年度的支出减少了10%； ②减少机构监管的重叠，避免了不同部门开展同样监督检查的现象； ③明确职责，加强协作，减少监管的“盲区”。加拿大卫生部负责公共政策和标准的制定，包括研究、风险评估，以及制定食品中允许物质的限量标准。（二）美国食品安全监管体制美国的食品安全监管体制由联邦政府、州和地方政府部门组成。在联邦政府层面上，有12个部门涉及食品安全监管，即：美国农业部食品安全监督局；美国农业部农业市场局；美国农业部动植物监督局；美国农业部粮食、包装、储存管理局；美国人类卫生服务部食品药品管理局（FDA）；美国人类卫生服务部疾病预防控制中心；美国国家海洋渔业商贸局；美国财政关税局；美国财政部烟、酒、火炮局；美国环保署；美国联邦贸易委员会；美国农业部农业研究所。然而，美国联邦政府主要的食品安全监管部门是美国农业部的FSIS和美国人类卫生服务部的FDA。美国农业部的FSIS负责肉、禽及蛋制品的食品安全监管，美国人类卫生服务部的FDA负责农业部监管之外的食品的安全监管。据此，FSIS和FDA被称作美国的两大食品安全系统。由此可见，美国实行的是多个部门参与的食品安全监管体制，这种体制在职责和工

食品安全问题及其控制食品安全的措施

食品安全问题及其控制食品安全的措施引言：食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。 1.1国内外研究现状近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。 1.2研究的目的和意义民以食为天，一个国家，一个社会的发展靠的是大家，是人，食品是人必不可少的一份子，可如今，面对着这问题多多的食品市场，叫消费者如何才能吃到自己放心的食品，这样基本的保证都不能得到，如何可以确保一个社会的正常发展。消费者处在一个危险的食品圈子里，这样那样的食品问题，究竟是中国的食品市场存在如此之多的问题还是因为其他一些鲜为人知的原因呢？这其中究竟隐藏了多少我们消费者不知情的原因啊。通过调查食品安全问题存在的原因，我们可以对症下药，严抓食品安全问题，保证食品市场健康发展。 1.3本文的框架一、我国食品安全的现状；二、控制食品安全的措施正文：一、我国食品安全的现状 1、原体（微生物）污染问题。早些年，食品容易在添加剂、农残和兽残等方面出现问题，但随着我国对食品中农残、兽残和食品添加剂等使用的监管力度

食品安全国内外文献综述

国内外文献综述食品安全是一个与人类生存密切相关的问题，它涉及到资源配置与环境保护、需求的满足与社会福利的改善以及社会稳定等方面，也是农业持续发展的重要环节。不同时期由于食品安全所面临的主要问题不同，研究的侧重点也不相同。本章通过对食品安全相关文献的回顾与比较，以掌握对这一问题的研究脉络。国外研究文献综述食品安全问题的提出食品安全是一个不断发展的概念。国外对食品安全问题的认识经历了一个由侧重食品数量安全(food Sedcurity)到侧重食品质量安全的转变过程。1974年，联合国粮农组织(FAO)等机构举行的世界粮食会议上，将食品安全定义为:所有人在任何情况下都能获得维持健康的生存所必需的足够食物。1983年，FAO前总干事爱德华·萨乌马将食品安全最终目标解释为确保所有人在任何时候既能买得到又能买得起他们所需要的基本食品。这一概念主要强调了一国的食品供给数量能否满足人口的基本需要，并且更关注社会弱势人群(如穷人、妇女和儿童等)的食品可获得性，以避免和减少饥荒和营养不良现象的发生，因而与缓解和消除贫困问题之间存在着紧密联系。1984年，世界卫生组织(WHO)在题为《品安全在卫生和发展中的作用》的文件中，把“食品安全”与“食品卫生”作为同意语，定义为:“生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠，有益于健康并且适合人消费的种种必要条件和措施”。1996年，WHO在《加强国家级食品安全性计划指南》中，对食品安全与食品卫生这两个概念进行了区别，其中食品安全被解释为“对食品按其原定用途进行制作和或食用时不会使消费者受害的一种担保”，食品卫生则指“为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。食品安全规制主体食品安全规制的主体主要有规制机构、企业、用户(消费者)和非政府机构。针对消费者在食品安全规制中的作用，不同学者有不同观点: May Aung(2004)在研究中表明，所有国家必须考虑消费者利益，使消费者能够参加培训、决策以及国家食品安全系统的发展、调整和实施活动; AndrewFearne，JulieA.Caswell和Spence Henson(2007)的研究表明:根据各国食品安全形势、食品行业特征、消费者消费行为模式的不同，各国对食品行业的规制模式也有很大差异。Geoffrey podger(2005)的研究表明世界各国大致形成了两种食品安全规制机构设立模式，即以美国为代表的多部门共同负责的模式和以澳大利亚和新西兰为代表的由一个独

国内外著名搜索引擎介绍

七、国内外著名搜索引擎介绍教学目的掌握常见搜索引擎的使用方法与技巧教学内容 1、搜索引擎介绍 1.1搜索引擎发展十几年前，WWW（World Wide Web，万维网）还没有诞生的时候，互联网上只有冰冷的文字，没有图像和声音，而且网站数量也不多，感兴趣的网站就那么几个，可以在很短的时间内就掌握其中的全部信息，搜索引擎完全没有出现的必要。1993年，互联网上出现了最早的Web浏览器Mosaic，次年Netscape推出了Navigator。浏览器的发展促使 Web得到迅速推广，站点数目以惊人的速度增加，我们再也不能用传统记忆方式来应付与日俱增的站点。于是，搜索引擎就诞生了。第一个搜索引擎的出生地在美国，它的名字叫Archie,是由McGill大学的一个小组开发的。 1.2搜索引擎工作原理利用自动搜寻软件，不断发现与收集各类新网址及网页，利用自动索引软件对网页进行标引，建立记录的数据库。当用户输入提问关键词之后，以不同的检索方法在其数据库中找出相关的记录，并按相关性顺序排列，将包含此关键词或符合检索条件的所有网址信息和指向这些网址的链接反馈给用户，从而实现查询目的。简单地说，搜索引擎的原理，可以看作三步：从互联网上抓取网页→建立索引数据库→在索引数据库中搜索排序。 1.3搜索引擎如何排列Web页面依据是"位置/频率法"。 1.4搜索引擎词语介绍简单搜索；词组搜索；语句搜索；目录搜索；高级搜索； 1.5搜索引擎的类型按搜索引擎获取信息的不同：独立搜索引擎；元搜索引擎；网络搜索软件。按组织信息的方式：目录搜索引擎；全文搜索引擎；分类全文型搜索引擎；智能搜索引擎。按服务对象和规模：综合门户搜索引擎；垂直搜索引擎。 2、综合性搜索引擎在互联网发展的最初阶段，网民在各项活动中的主要浏览对象几乎都是综合性的网站（或称为门户性网站），所谓综合，指其提供信息与服务的范围广泛，从新闻、讨论组、免费信箱、下载软件到图片的搜索，不固定在专一知识领域，涉及多种主题内容。 2.1 Google Google是一个搜索引擎，由两个斯坦福大学博士生Larry Page与Sergey Brin于1998年 9月发明，Google Inc. 于1999年创立。2000年7月份，Google替代Inktomi成为Yahoo 公司的搜索引擎，同年9月份，Google成为中国网易公司的搜索引擎。98年至今，GOOGLE 已经获得30多项业界大奖。 GOOGLE基本搜索 Google支持大多数的搜索基本语法规则，比如‘ AND’、 ‘OR’、‘-’，Google无需用明文的‘AND ’来表示逻辑‘与’操作，只要空格就可以了；Google用减号‘-’表示逻辑‘非’操作；Google用大写的‘OR’表示逻辑‘或’操作； ·不区分英文字母大小写，所有的字母均当作小写处理； ·Google不支持通配符，如‘*’、‘?’等；

包装设计外文翻译文献

包装设计外文翻译文献(文档含中英文对照即英文原文和中文翻译)

包装对食品发展的影响消费者对某个产品的第一印象来说包装是至关重要的，包括沟通的可取性，可接受性，健康饮食形象等。食品能够提供广泛的产品和包装组合，传达自己加工的形象感知给消费者，例如新鲜包装/准备，冷藏，冷冻，超高温无菌，消毒（灭菌），烘干产品。食物的最重要的质量属性之一，是它的味道，其影响人类的感官知觉，即味觉和嗅觉。味道可以很大程度作退化的处理和/或扩展存储。其他质量属性，也可能受到影响，包括颜色，质地和营养成分。食品质量不仅取决于原材料，添加剂，加工和包装的方法，而且其预期的货架寿命（保质期）过程中遇到的运输和储存条件的质量。越来越多的竞争当中，食品生产商，零售商和供应商；和质量审核供应商有着显著的提高食品质量以及急剧增加包装食品的选择。这些改进也得益于严格的冷藏链中的温度控制和越来越挑剔的消费者。保质期的一个定义是：在规定的贮存温度条件下产品保持其质量和安全性的时间。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。包装产品的质量和保质期的主题是在第3章中详细讨论。

包装为消费者提供有关产品的重要信息，在许多情况下，使用的包装和/或产品，包括事实信息如重量，体积，配料，制造商的细节，营养价值，烹饪和开放的指示，除了法律准则的最小尺寸的文字和数字，有定义的各类产品。消费者寻求更详细的产品信息，同时，许多标签已经成为多语种。标签的可读性会是视觉发现的一个问题，这很可能成为一个对越来越多的老年人口越来越重要的问题。食物的选择和包装创新的一个主要驱动力是为了方便消费者的需求。这里有许多方便的现代包装所提供的属性，这些措施包括易于接入和开放，处置和处理，产品的知名度，再密封性能，微波加热性，延长保质期等。在英国和其他发达经济体显示出生率下降和快速增长的一个相对富裕的老人人口趋势，伴随着更加苛刻的年轻消费者，他们将要求和期望改进包装的功能，如方便包开启（百货配送研究所，IGD）。对零售商而言存在有一个高的成本，供应和服务的货架体系。没有储备足够的产品品种或及时补充库存，特别是副食品，如鲜牛奶，可能导致客户不满和流失到竞争对手的商店，这正需要保证产品供应。现代化的配送和包装系统，允许消费者在购买食品时，他们希望在他们想任何时间地点都能享用。近几年消费者的选择已在急剧扩大。例如在英国，20世纪60年代和90年代之间在一般超市的产品线的数量从2000年左右上升到超过18000人（INCPEN）。自20世纪70年代以来，食品卫生和安全问题已成为日益重要的关注和选择食物的驱动力。媒体所关注的一系列问题，如使用化学添

9个常用的国外英文论文文献数据库

9个常用的国外英文论文文献数据库9个论文文献数据库，科研搬砖，阅读涨姿势，论文写作小帮手！先说说什么是数据库：学术科研中说的「数据库」和「文献数据库」，往往是一种网站的形式，这个网站的贮存了大量文献数据（比如论文）可以简单的理解为一个网络图书馆。数据库中的论文往往都是耗费了大量的时间和精力整理出来的，还有很多是需要购买版权才可以放在互联网上的，再加上维护这个网站本身就耗费颇多，因此这些数据库通常不是完全免费的，你可以在上面免费查找文献，浏览摘要等简介内容，但是如果你要下载文献，就要付钱。大学因为科研和教学需要，常年要下载大量的论文材料，所以就会和数据库的经营者签订很多协议，例如包年，就是给一定量的钱，然后就可以无限制下载论文。也有按照下载的数量进行计费。那英语作为世界第一学术语言，有哪些数据库是值得大家分享的呢？1、Wiley InterScience(英文文献期刊)Wiley InterScience是John Wiely & Sons公司创建的动态在线内容服务，1997年开始在网上开通。通过InterScience，Wiley 学术期刊集成全文数据库（Academic Search Premier，简称ASP）：包括有关生物科学、工商经济、资讯科技、通讯传播、工程、教育、艺术、文学、医药学等领域的七千多种期刊，

其中近四千种全文刊。学术研究图书馆（Academic Research Library，简称ARL）综合参考及人文社会科学期刊论文数据库，涉及社会科学、人文科学、商业与经济、教育、历史、传播学、法律、军事、文化、科学、医学、艺术、心理学、宗教与神学、社会学等学科，收录2，300多种期刊和报纸，其中全文刊占三分之二，有图像。可检索1971年来的文摘和1986年来的全文。商业信息数据库（ABI/INFORM）ABI即为Abstracts of Business Information的缩写，世界着名商业及经济管理期刊论文数据库，收录有关财会、银行、商业、计算机、经济、能源、工程、环境、金融、国际贸易、保险、法律、管理、市场、税收、电信等主题的1，500多种商业期刊，涉及这些行业的市场、企业文化、企业案例分析、公司新闻和分析、国际贸易与投资、经济状况和预测等方面，其中全文刊超过50%，其余为文摘，有图像。医学电子期刊全文数据库（ProQuest Medical Library）该数据库收录有220种全文期刊，文献全文以PDF格式或文本加图像格式存储；收录范围包括所有保健专业的期刊，有护理学、儿科学、神经学、药理学、心脏病学、物理治疗及其它方面。 6. BlackwellBlackwell出版公司是世界上最大的期刊出版商之一(总部设在英国伦敦的牛津)，以出版国际性期刊为主，

浅析国内外食品安全问题

浅析国内外食品安全问题最近一段时间，食品安全问题引起大众的广泛关注。于3.15爆出的河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率。实际上瘦肉精是一种肾上腺类神经兴奋剂，如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，作为兽药或禽畜饲料添加剂，则属于违禁品。与瘦肉精相似的还有牛肉膏，近期在安徽查获一种名为“牛肉膏”的添加剂，经过腌制，可让猪肉在90分钟内迅速变身“牛肉”，猪肉冒充牛肉，可以节省大量成本，而食用者在外观上也几乎分辨不出来，据悉，牛肉膏中其实是复合添加剂，用量应有限制，吃多了则可能致癌。随着染色馒头、含亚硝酸盐的牛奶、50种毒食品等等恶性事件接连不断地被曝光，报纸、杂志和网络上也涌现出大量纰漏和探讨食品安全问题的文章，国民越来越为食品安全而担忧。放眼世界，国外就没有类似的恶性食品安全事件吗？有，但相对国内来说是极少的。美国、日本还有很多欧洲的发达国家，它们采用了何种措施保证食品的安全？商家如何避免食品出现安全隐患？政府和相关部门花了什么心思在食品安全上呢？下面，我们从国内外对待食品安全问题的区别来谈一谈国内食品安全的解决方法。一、食品安全标准方面国内外对食品安全的衡量标准是不同的。近年来接连出现一些跨国公司的产品在海外被发现存在安全隐患，但跨国公司随后都声明其在华产品“安全”、符合中国标准。例如，来自瑞典研究机构的数据表示，雀巢等品牌生产的部分婴儿食品含有砷、铅等毒重金属，存在安全隐患。中国疾病预防控制中心随后通报，这些品牌在华产品检出的砷、铅等重金属，均未超出中国标准。数据显示，多年以来我国食品出口合格率均保持在99.8%以上，而内销食品在“多年整顿”的背景下，合格率却只有90%左右。虽然只有九个百分点的差距，但却暴露出食品安全标准“内外有别”的尴尬。另外，部分食品标准三十年不变。中国消费者协会律师团团长邱宝昌表示：

三、食品安全溯源技术(国外)

三、食品安全溯源技术 3.1 欧盟欧盟的食品质量与安全溯源体系是以畜产品可追溯系统为主，主要应用在牛的生产和流通领域。牛肉可追溯系统是指牛肉从农场的动物养殖到运输、屠宰、分割、贮藏、加工和包装直至进行市场销售的生产链中，坚持生产和监管的透明度，并保持产品完整详尽的个体信息，防止与其它来源的产品混合，并保留相关的数据资料和检测报告及相关证书，供下游生产者及消费者查询和检查，即下游生产商及消费者，可根据该系统所提供的条形码，进行肉食品相关信息的检查和考证，确保该肉食品的安全和优质；确保产品在意外情况下能立即回收。欧盟的可追溯系统是通过一个法律框架向消费者提供足够清晰的产品标识信息，同时在生产环节对牛建立有效的验证和注册体系，采用统一的中央数据库对信息进行管理。这一体系包括：（1）标识单个牛的耳标；（2）数据库的处理；（3）牛的证照；（4）农场保留个体牛注册的信息。在法国脚]，所有的牛都必须戴有两个身份识别环，每头牛一出生，便有护照。这种身份标志文件是由每个省专门负责牛的身份识别机构编制。每头牛都有唯一标在耳环上的号码，这个号码也登记在牛的护照上。牛不管到哪里，转卖几次，是被卖到屠宰场还是另一家饲养户，都要有护照跟随。与每头牛相应的这个独一无二的号码包括表示国家的字母（RF）和十位数字：前两位数字表示省编码，紧接着四位是饲养户的识别码，最后四位是牛在农场的出生顺序号。犊牛出生六日之内，饲养户必须将给牛犊戴的耳环号码、出生日期、性别、牛的父母及品种信息上报给省负责牲畜识别的机构。护照与牛终生相随，牛的护照也包括有卫生状况信息，由省兽医服务局颁发的一张绿色不干胶识别标签要贴在每份识别文件上。为方便信息登记，护照上有条型码，可供自动读取护照上有关的主要信息。从法国各省采集的所有信息统一集中在一个由农业部管理的全国牲畜识别数据库（BDNI）中。如果牲畜离开饲养场，护照上，牛所经过的不同饲养地点或停留过的地点都有记载，因为牛每到一处，都要加贴标签记载。这些信息也要登入全国的数据库，农业部可随时知道法国国土上任何一头牛所处的位置。屠宰场对宰杀牛按身份特征归为一个批次，即同一天宰杀同一种类的牛（小公牛、改良母牛和犊牛等），当牛来到屠宰场时，必须有护照。屠宰场给每一头牛分配一个屠宰号码，该屠宰号码与牛的身份号码相对应。屠宰号码用墨水印在宰杀的牛上，同时也打印在分割成一块块的肉上。屠宰场可随时根据这一屠宰号码找到某一身份号码的牛。送往肉店的宰杀牛仍然通过登记在送货单和发票上的屠宰号码，可识别其来源。送往加工厂的分割肉，在每道工序中也都通过屠宰号和批次号识别。饲养阶段的牛大都采用电子耳标进行标识，而牛肉统一采用AEN-UCC标识系统。2000年末国际物品编码协会（AEN International）建立欧洲肉类出口集团（MEEO），实施新的“牛肉标签法”，应用AEN-UCC 系统到牛肉的生产供应链中。 3.2 日本

食品安全翻译

食品安全学摘要翻译 Author： Malik, Ashok Kumar; Blasco, Cristina; Pico, Yolanda Source：Journal of chromatography. A. 2010 June 18. 1217(25) p. 4018-4040. Subject Headings：food contamination. chemical residues. liquid chromatography. mass spectrometry. food safety. food analysis. drug residues. antibiotic residues. toxins. pesticide residues. literature reviews. Liquid chromatography-mass spectrometry in food safety The use of powerful mass spectrometric detectors in combination with liquid chromatography has played a vital role to solve many problems related to food safety. but not restricted to the analysis of food contaminants within the food safety area, this review is focused on providing an insight into this field. The basic legislation in different parts of the world is discussed with a focus on the situation within the European Union (EU) and why it favors the use of liquid chromatography-mass spectrometry (LC-MS).Main attention in this review is on the achievements that have been possible because of the latest advances and novelties in mass spectrometry and how these progresses have influenced the best control of food allowing an increase in the food safety and quality standards. Emphasis is given to the potential and pitfalls of the different LC-MS approaches as well as in its possibilities to address current hot issues in food safety, such as the development of large-scale multi-residue methods and the identification of non-target and unknown https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,st but not least, future perspectives and potential directions are also outlined highlighting prospects and achievements. 译文：液相色谱- 质谱联用技术在食品安全中的应用高效液相色谱结合质量光谱探测器联合使用，在解决食品安全有关的问题中起到了至关重要的作用。本文重点研究的是液相色谱-质谱联用技术在食品安全领域内对食品污染物进行高效、精确分析提供的技术保障，实际上因为这项技术具有极其广泛的适应性，所以不仅限于此。包括欧洲联盟（欧盟）在内的世界不同地区的基本法律都在关注着利用液相色谱-质谱联用技术的实际应用(LC-MS)。本文主要关注的是在质谱分析方面最新的进展和取得的成就，因为这些进展均是关于在不断变化的食品安全与质量标准的前提下如何控制影响食物的因素。需要强调的是不同的LC-MS方法以及它解决当前热点问题时暴露出的潜在能力与陷阱，例如大型的多残留分析方法的开发和非目标物或未知化合物的鉴别。最后前景展望和潜力的方向部分还概述了突出的前景和成就。

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英文数据库列表英文数据库 A ACM Digital Library收录了美国计算机协会（Association for Computing Machinery）的各种电子期刊、会议录、快报等文献AGRICOLA 农业参考文献数据库，涉及美国农业和生命科学等领域，提供了1970年至今的重要农业信息。 American Chemical Socitey 美国化学学会全文期刊数据库 American Mathematics Society 美国数学学会数据库，世界上最权威的数学学术团体，数据库内容涉及数学及数学在统计学、工程学、物理学、经济学、生物学、运筹学、计算机科学中的应用等 American Physical Society (APS) 美国物理学会数据库，为用户提供期刊的在线阅读。 Annual Reviews 为全世界的科学团体服务，提供由著名科学家撰写的评论。Annual Reviews分生物医学、物理学和社会科学三个主题，共出版29种期刊。 ASCE The American Society of Civil Engineers美国土木工程师协会数据库 ASME Technical Journal 美国机械工程师学会数据库。美国机械工程师学会,主持着世界上最大的技术出版之一，制定各种工业和制造业

行业标准。由于工程领域各学科间交叉性不断增长，ASME出版物也相应提供了跨学科前沿科技的资讯。 B Beilstein/Gmelin crossfire 以电子方式提供包含可供检索的化学结构和化学反应、相关的化学和物理性质，以及详细的药理学和生态学数据在内的最全面的信息资源。 BIOSIS Previews 世界上最大的关于生命科学的文摘索引数据库。Blackwell 英国Blackwell(英文文献期刊) (https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,) Blackwell出版公司是世界上最大的期刊出版商之一(总部设在英国伦敦的牛津)，以出版国际性期刊为主，包含很多非英美地区出版的英文期刊。它所出版的学术期刊在科学技术、医学、社会科学以及人文科学等学科领域享有盛誉。近年来，Blackwell出版的期刊不断发展。目前，Blackwell出版期刊总数已超过700种，其中理科类期刊占54%左右，其余为人文社会科学类。涉及学科包括：农业、动物学、医学、工程、数学统计、计算机技术、商业经济、生命科学、物理学、人文科学、艺术、社会及行为科学等。 https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,V5ZW11Y2geE5 Blackwell出版期刊的学术质量很高，很多是各学科领域内的核心刊物，据最新统计，其中被SCI收录的核心期刊有239种，被SSCI 收录的有118种。

食品安全与营养外文翻译文献

文献信息文献标题：Viewpoint: Future of food safety and nutrition - Seeking win-wins, coping with trade-offs（观点：食品安全与营养的未来——追求双赢，权衡利弊）文献作者：Mylona K, Maragkoudakis P, Miko L, et al. 文献出处：《Food Policy》,2018,74:143-146. 字数统计：英文2741单词，15243字符；中文5057汉字外文文献 Viewpoint: Future of food safety and nutrition - Seeking win-wins, coping with trade-offs Abstract The possible implications of global trends such as climate change and resource scarcity on food security are high on the political agendas. While the food sufficiency aspect of food security takes centre-stage, the future of food safety and nutritional quality of diets often seems to be taken for granted. This paper builds on the results of a foresight study on EU food safety and nutrition towards 2050 to discuss potential future points of tension for food policy. Increasing food production while using fewer resources and reducing food waste while ensuring food safety are just two examples. Innovation at different levels in the food system will be needed to address future challenges. Fast technology uptake and the launch of new food-related products can put pressure on the ability to deliver timely risk assessments, the scope of which might also need to cover other legitimate factors. Future food policies need to be more sensitive to impacts on food safety and nutrition and health aspects. A holistic food systems approach must be taken to identify and discuss in advance possible tensions and trade-offs and to address them upfront in a systematic and transparent manner. Keywords:Food safety; Nutrition; Foresight; Challenges; Preparedness;

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常用外文数据库介绍]

常用外文数据库介绍 SpringerLINK数据库德国施普林格(Springer-Verlag)是世界上著名的科技出版集团, 通过SpringerLink系统提供其学术期刊及电子图书的在线服务。2002年7月开始，Springer公司和EBSCO/Metapress公司在国内开通了SpringerLink服务。访问方式：镜像服务器(本校读者无需登录)、国外站点（用户需登录出国并自付国际网络通信费）。访问权限：校园网IP地址范围。访问全文：(PDF格式)需要使用Acrobat Reader软件，如需安装，可由此下载Acrobat Reader。 EBSCOhost数据库 EBSCO公司通过国际专线提供检索服务，校园网的用户检索、下载无需支付国际网络通信费。采用IP控制访问权限，不需要帐号和口令。 WorldSciNet数据库 WorldSciNet为新加坡世界科学出版社(World Scientific Publishing Co.)电子期刊发行网站，该出版社委托EBSCO / MetaPress 公司在清华大学图书馆建立了世界科学出版社全文电子期刊镜像站. Ptics Express Optics Express由美国光学学会创办，刊登光学技术领域方面的报告和新进展。提供1997年创刊以来的全部文献，以平均49天一期的速度出版，并支持彩色图像和多媒体文件。网站地址：https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html,/ 创建者：Optical Society 0f America New Journal 0f Physics New Journal 0fPhysics由英国皇家物理学会和德国物理学会出版，提供1998年创刊以来的全部文献。所有用户可免费获取电子版文章。网站地址：https://www.wendangku.net/doc/d311882328.html, 创建者：Institute of Physics & German Physical Society

国外食品质量安全追溯系统情况分析

食品质量安全追溯系统作为保障食品安全的有效手段，在世界很多国家（特别是欧美等发达国家和部分发展中国家）受到了广泛的关注，欧盟、美国、日本等国纷纷建立食品质量安全追溯系统。在调研江苏省食品安全追溯体系建设情况的同时，查阅了大量国外资料，现将有关情况报告如下：一、主要国家应用追溯系统概况（一）美国美国食物安全的监管特点是食物质量安全监督管理由多个部门负责，主要负责部门为农业部、卫生和公共事业部及环境保护署，分别负责农产品、葡萄酒和饮用水等不同产品。此外，美国商业部、财政部和联邦贸易委员会也不同程度地承担了对食品安全的监管职能。美国政府于2004年启动了国家动物标识系统（NAIS），通过对养殖场和动物个体或群体转移进行标识，确定其出生地和移动信息，最终保证在发现外来疫病的情况下，能够于48小时内确定所有与其有直接接触的企业。（二）欧盟欧盟成立欧洲食品安全局对食物安全管理承担主要责任，成员国和欧盟共同执行食物安全管理政策。食品产业受成员国有关机构的监督，这些机构同时受欧盟的管理，欧盟委员会也参与对欧盟的食物安全管理。欧盟的畜产品可追溯系统主要应用在牛的生产和流通领域。与一些价值较低、混合包装的产品只需追溯到生产批次不同，牛肉属于价值较高的产品，个体标记相对较为容易，其生产及包装特点决定了基本部位产品可以做到个体追溯，也因此欧盟在客观条件上能做到实行较严格、完善的追溯制度。事实上，欧盟强制性要求入盟国家对家畜和肉制品开发和流通实施追溯制度，从2002年起所有店内销售的产品必须具有可追溯标签，该标签必须包含如下信息：出生国别、育肥国别及牛肉关联的其他畜体的引用数码标识、屠宰国别以及屠宰厂标识、分割包装国别、分割厂的批准号以及是否欧盟成员国生产等。（三）澳大利亚澳大利亚70%的牛肉产品销往海外。通过实行国家牲畜标识计划（NLIS），澳畜产品得以顺利出口欧盟，总值约每年5200万澳元。NLIS是一个永久性的身份系统，能够全程追踪家畜的出生到屠宰。家畜个体采用经NLIS认证的耳标或瘤胃标识球来标识身份，牛迁移到新的地点时，农场、寄养销售场或者屠宰场的射频身份读取器将读取并在NLIS数据库