酒店餐饮部规章制度
餐饮部员工工作规范
一、仪表
1、按酒店统一规定着装，制服应干净、整齐、笔挺无破损。
2、纽扣要全部扣好，穿西装制服时，不论男、女第一颗纽扣须扣上，不得敞开外衣、卷起裤脚、衣袖，领带必须结，工号牌要端正的佩戴在指定位置。
3、制服外衣衣袖、衣领处、制服衬衣领口，不得显露个人衣物，制服外不得显有个人物品，如纪念章、笔、纸张等，制服衣袋不得多装物品，显得鼓起。
4、穿黑色平跟皮鞋或布鞋，随时保持皮鞋光亮和布鞋的干净，鞋子大小必须合脚以免长期站立服务造成疲劳或意外。女员工只准着肉色袜，其它颜色和带花边、通花的袜子一律不得在上班时间穿着，袜头不得露出裙脚，袜子不得有破洞；男服务员要穿深色的袜子。
5、非工作需要，不得在酒店外穿制服，亦不得带出酒店外。
二、仪容
1、发型：保持头发干净，无头皮屑。
男服务员的发际不得盖住耳朵、衣领，不留鬃发。
女服务员头发前不盖眉，后不披肩。
2、脸部：男服务员每天上班要刮脸保持脸部干净。
女服务员不准浓妆艳抹（不用异味化妆品）。
3、手部：指甲要保持干净，不允许用指甲油。
4、饰物：不戴耳环、手镯、项链等华丽显眼的装饰品，不得佩戴饭店规定以外的饰物。
三、仪态
1、本部服务员以站立姿势服务。
2、正确的站立姿势应是：双脚与两肩同宽自然垂直分开（体重均落在双脚上，肩平、头正、两眼平视前方、挺胸、收腹），双手体前交叉，右手在上保持随时能向客人提供服务的姿态。
3、服务区域内，身体不得东歪西倒，前倾后靠，不得伸懒腰、蛇腰、耸肩。
四、举止
1、微笑，是员工最起码应有的表情。
2、面对客人应表现出热情、亲切、真实、友好的态度，做到精神振奋，情绪饱满，不卑不亢。
3、客人讲话时应眼望对方，全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。
4、服务时，双手不得叉腰，交叉胸前或插入衣裤。不抓头、搔痒、挖耳、抠鼻孔，不得敲桌子或玩弄其他物品。
5、餐厅内行走要迅速，但不得跑步，不得二人并肩而行、搭膊、挽手，与客人相遇应靠边而走，不得从二人中间穿行，请人让路要讲对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。
6、不得随地吐痰，乱丢杂物。
7、不得当众整理个人衣物。
8、不得将任何物件夹于腋下。
9、在客人面前不得经常看手表。
10、咳嗽、打喷嚏时应侧身向后
11、不得谈笑、大声说话、喊叫、乱丢乱碰物品，发出不必要的声响。
12、任何时候不得在餐厅内抽烟、吃东西。
13、不得用手指或笔杆指向客人和指示方向。
14、要注意自我控制，随时注意自己的言行举止。
15、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭捏作态，做鬼脸、吐舌、眨眼。
16、员工在服务、工作、打电话和与客人交谈时，如有客人走近，应立即示意，以表示自己注意他（她）们的来临。不得无所表示，等客人先开口。
17、要轻易接受客人的礼物，如不能拒绝，应报告上级按有关规定处理。
18、不能和客人约会。
五、言谈
1、与客人谈话时，必须站立与客人保持一步半距离（80CM-LM）左右。
2、声调要自然、清晰、柔和、亲切，不要装腔作势，声量不要过高，亦不要过低，以免客人听不清楚，或干扰其他客人进餐。
3、不准讲粗话，使用蔑视和污辱性语言。
4、三人以上对话，要用相互都懂的语言。
5、不得模仿他人的语言语调和谈话。
6、不开过分的玩笑。
7、已经答应客人的事一定要尽力办好，不得无故拖延。
8、说话要注意艺术，多用敬语，注意“请”、“谢”字不离口。
9、不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。
10、要注意称呼客人姓氏，末知姓氏之前，要称呼“先生”或“女士”。
11、指第三者时不能讲“他”，应称“那位先生”或“那位女士”。
12、无论从客检手上接过任何物品，都要讲谢谢。
13、客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”，不得毫无反应。
14、客人来时要问好，注意讲“欢迎光临联商酒店”，客人走时，注意讲“祝您愉快”，或“欢迎您下次光临”。
15、任何时候不准讲“喂”或说“不知道”。
16、离开面对的客人，一律讲“请稍候”。如果离开时间较长，回来后要讲“对不起，让您久等了”。不得一言不发就开始服务。
六、电话
1、所有来电，务必在三响之内接答。
2、接电话先问好，报岗位，后讲“请问能帮您什么忙？”不得颠倒次序。
3、通话时，听筒一头应放在耳朵上，话筒一头置于唇下约五公分处，中途若需与他人交谈，应用另一只手捂着听筒。
4、必要时要做好记录，通话要点要问清楚，然后向对方复述一遍。
5、先等对方挂断电话之后，才能放下听筒。任何时候不得用力掷听筒。
6、在酒店内不得打私人电话、传私人电话，家从有急事来电，应从速简洁结束通话。
7、对话要求按本章“言谈“一节规定办。
部门例会制度
一、部门经营分析会
每月一次（每月底召开）
主持人员：餐饮部经理
参加人员：餐厅经理、行政总厨
会议内容：总结一个月的工作、分析本月的经营情况、讨论下月的工作计划二．餐厅服务质量分析会：
每月一次（月底在部门经营分折会前）
主持人员；餐饮部主管
参加人员：前台领班以上人员
会议内容：以前台对客服务中出现的投诉等进行案例分析和讨论、达到培训基层管理者的目的
三、部门例会制度：
每周一次部门例会：
主持人员：餐饮部主管
参加人员：领班以上管理人员
会议内容：
1、餐厅汇报一周各项营业指标完成结果，分析各餐厅接待客人上座率，人均消费，及存在的问题。
2、厨房菜品销售量，成本耗用量，毛利率完成结果，优质菜点达标率。
3、厨房和餐厅汇报上周客人反映，存在的问题
4、分析物品供应情况，根据客源变化，提出采购要求。
四、餐厅餐前例会制度
每天两次（在开餐前半小时）
主持人：餐厅主管
参加人员：餐厅所有服务人员
会议内容：
1、检查员工着装仪表仪容、个人卫生。将昨天员工劳动态度、工作纪律进行评估，表扬先进、批抨不良行为。
2、通报贵宾、VIP客人接待规格、注意事项，通报重要活动安排。
3、通报新菜点、当日特荐菜点和厨房缺菜情况。检查服务员菜单了解情况。
4、通报餐厅前一天营业情况，讲解推销技巧。
考勤制度
一、严格遵守《员工手册》与《酒店考勤制度》规定。
二、每日按排定的班次上班。提前10分钟到岗，到部门指定地点签到，离岗5分钟后签退，任何人不得替他人签到与签退；领班要每天检查，对迟到、早退等现象要给予处罚。
三、如遇特殊情况需要换班，必须提前一天提出书面申请，由主管批准后，方可调换，末经批准擅自换班的，按旷工论处。
四、各餐厅必须严格遵守管理时间，在规定的营业时间内即使客人
最后1分钟进入餐厅也要热情接待，在最后一位客人用餐完毕之前，不许提前打烊关门。值班人员，必须等客人全部离开后才能下班。如因工作原因延长工作时间，按加时处理，以后以调节形式归还。
五、请病假必须在班前通知部门办公室，不准由他人代请假，24小时内要将医院开具的病假条交部门办公室。
六、请事假必须提前一天提出书面申请，交主管汇报。请假半天主管批准生效，请假一天以上部门经理批准生效。
七、员工调休以半天为单位，须提前一天通知主管并报部门，半天主管批准生效。员工培训制度
一、员工必须经培训合格后才能上岗。
二、餐饮部必须制定切实可行的年度培训计划，让员工清楚培训的时间、内容和目的等。
三、建立培训员制度，具体落实培训计划。
四、员工培训主要有以下方式：上岗培训、在职培训、换岗培训。
五、员工培训方法主要有：课堂讲授、角色扮演、案例分析等。
六、培训内容有：服务态度、职业道德、服务技能、服务知识等。
七、所有参加培训人员，必须认真履行职责，培训期间，原则上不准请假、休假，自觉遵守培训纪律，协助完成各项培训任务。
八、每次培训结束，都必须进行总结评估，其表现和实绩载入本人业务档案，表现突出给予适当奖励。
餐厅交接班制度
一、人员必须准点到岗，认真查看值班日志，有不清楚的必须及时问清情况，以防误差和遗漏。
二、交班人员对需交接的事宜要有文字记录，并口头详细交代清楚。
三、接班人员在认真核对交接班记录后，要确认签字，并立即着手处理有关事宜。
四、交接时应对下列事项特别注意：
1、客人的预订。
2、重要客人的情况。
3、未办完的客人投诉。
4、末办完的准备工作。
5、客人的特别要求。
6、餐饮部交办的工作事项。
7、餐厅工作上的变化情况等。
五、各班组下班前，必须认真检查用电设施是否关闭。确认无任何问题后，将钥匙交总台保管，并由交送人签名，写清交送时间。
六、餐厅钥匙，由各餐厅主管掌握一套，下班前存于总台，餐饮部办公室掌握一套。每日上班前各餐厅领班到总台领钥匙。
餐厅设备使用制度
一、各部位由部位负责人负责，对各自工作区域内的设施设备进行检查，及时报修。
二、设备设施属客人损坏的，服务人员必须立即报告当班领班或主管，以便客人当场确认，属轻微损坏，报工程部维修，如属严重损坏，请客人支付适当限度的损失赔偿费。
三、设施设备如属服务员违反操作规程损坏了，酌情由责任人予以赔偿，或对责
任人罚款
四、各部位员工必须爱护设施设备，严格遵守操作规程，不许违反操作，并做好日常维护与保养。
餐具、用具管理及损耗奖惩制度
一、领班负责监督和检查员工的工作，随时纠正其不正确的操作方法。
二、当班领班或管理员应真实纪录每日餐具破损情况。
三、将破损的餐具集中放在指定地点。
四、破损较严重的，应及时通报员工所在部门经理、厨师长。
五、领班每月对餐厅的餐具，进行盘点并作出破损餐具报告，上交餐饮部主管。
六、领班每月集中对破损餐具进行处理，并将处理结果报餐饮部主管。
七、餐具的损耗率控制在营业额的3-5%月，若超出5%由各部位按比例分摊赔偿，赔偿比例视具体情况而定。
八、若损耗率月均低于3%，视情况给予表扬和奖励。
客人遗留物品处理规定
一、各餐厅每餐后认真做好检查，现场发现客人遗留物品，及时归还客人。
二、因特殊情况事后发现遗留物品，交于吧台，以待失主找还。
三、拾到客人丢失的贵重物品，及时报告部门主管，如当天没人领回交总台登记后妥善保管。
急救预防管理制度
一、火伤急救：轻者用酒精涂抹灼伤处，重者须用油类，如篦麻油、橄榄油兑苏打水均匀敷于其下外加软包扎，如水泡过大，不要切开，已破水的皮肤也不可剥去。
二、皮肤创伤急救：
1、止血；
2、清洁伤口，周围用温水或凉开水洗之，轻伤只要涂2%的红汞水；
3、重伤用干净纱布盖上，用绷带绑起来；
三、触电急救：施救前应以非导体木棒等将触电的人推离电线，切不可用手去拉，以免传电，然后解开他衣钮，进行人工呼吸，并请医生诊治，局部触电，伤处应先用硼酸水洗净，贴上纱布。
四、猝倒中暑急救：将猝倒者平卧，胸衣解开，用冷水刺激面部，或用阿摩尼亚去臭，中暑者亦先松解衣服，移至阴凉通风处平躺，头部垫高，用冷湿布敷额胸，服用凉开水，呼吸微弱的可行人工呼吸，醒后多饮清凉饮料，并送医诊断。
五、手足骨折急救：
1、为避免受伤部分移动，可先自制夹板夹住，最好用软布棉作夹，托住伤处下部，长度足够及于两端关节所在，然后两边卷住手或脚，用布条或绷带绑紧。
2、如为骨碎破皮，可用消毒纱布盖住骨部伤处，用软质棉枕夹住，立即送医。
3、如是怀疑手或脚折断，便不让他用手着力或用脚走路，夹板或绷带不可绑得太紧，使伤处有肿胀余地。
餐饮服务管理制度
一、餐厅中不准提高声音，不准用手触摸头脸或置于口袋中。
二、不准斜触靠墙或服务台，在服务中不准背对客人，不准跑步或行动迟缓，不准突然转身或停顿。
三、要预先了解客人的需要，除非客人有需求，避免聆听客人的闲聊，在不影响服
务的状况下才能与客人聊天、联络感情，争取客源。
四、确定服务处所的清洁、避免在客人面前做清洁工作，勿将制服当抹布，经常保
持制服的整洁，勿置任何东西在干净的桌布上，以避免造成污损，溢泼出来的食物、
饮料应马上清理；
五、不准堆积过多的盘碟在服务台上，不准拿超负荷的盘碟数。
六、当客人进入餐厅时，以亲切的微笑迎接客人，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务；在服务时避免靠在客人身上。
七、在餐中服务时尽量避免与客人谈话，如果不得不如此，则将脸转移，避免正对食物，除非是不可避免，否则不可碰触客人。
八、在最后一位客人用完餐之后，不要马上清理杯盘，除非是他要求才处理，不可让客人有种印象，你对别的客人的服务比对他的好，客人走后才可清理服务台或桌子。
九、所有掉在地上的均需要更换，但需先送上清洁的餐具，然后再拿走弄脏的刀叉。
十、在一般除了面包、奶油、沙拉酱和一些特殊的菜式，所有的食物、饮料均需由右边上，勿将叉子或筷子叉在食物上。
十一、客人在入座时，一定要上前协助拉开椅子，用过的烟灰缸一定要换掉，在餐厅中避免与同事说笑打闹。
十二、在西餐上菜服务时，先将菜式呈现给客人过目，然后询问客人要何种配菜，确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错，需要用手拿的食物，洗手碗必须马上送
上。
十三、保持良好仪容及机敏，有礼貌地接待客人，如果可能的话直呼客人的姓氏，尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。
十四、仔细研究并熟悉菜单，口袋中随时携带开罐器、打火机及圆珠笔，清除所有不必要的餐具，但如有需要则需补齐，确定所有的玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。
十五、将配菜的调味料备妥，倒满酒杯（红酒半满、的酒3/4满），充分供应面包与奶油，询问客人是否满意，在没经客人同意之前，不可送上帐单。
十六、不可在工作区域内抽烟，不得吃喝东西，嚼口香糖、槟榔，不得照镜子，或梳头发，或化妆。
十七、在工作场所中不得有不雅举动，不得双手交叉抱胸或搔痒；不得在客人面前呵欠；忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面纸，并事后马上洗手，不得在客人面看手表。
十八、客人有时想从你那儿学习餐饮知识，但并不希望被你纠正，不得与客人争吵，或批抨客人，或强迫推销，对待儿童必须有耐心，不得抱怨或不理睬他们，如果儿童影响到别桌的客人，通知主管让他去请儿童的父母加以劝导。
餐饮部服务质量检查制度
一、服务质量检查旨在找出服务工作中存在的问题，采取一定的措施，在原有基础上达到改进和提高服务质量的目的。
二、餐饮部定期组织餐厅主管以上人员对餐厅进行服务质量检查。
三、餐饮部主管应采取定期或随时抽查的方式对各营业点在开餐过程中的服务质量进行检查。
四、检查内容以餐厅卫生、设备保养、服务态度、仪表仪容、服务技能、服务程序、服务知识等为主。
五、检查方法以电话询问、口头提问、用餐、宾客意见反馈等为主。
六、对联合检查结果进行认真记录，对有关严重违纪等事项进行处理并公布处理结果。
七、对检查出质量问题，必须制定切实可行的改进措施并限期改正。
八、检查者必须认真负责、实事求是、处事公正。
餐具保管、发放管理制度
一、所有餐具要分类按指定位置存放。
二、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。
三、不锈钢餐具应及时清洁消毒交由所使用部门存放。
四、除瓷器以外的餐具要按各部门要求统一存放。
五、部门所有的领货单统一交于二级库。
六、由本部专人负责做好“领货申领单”报表，餐饮部办公室批准。
七、待餐饮办审批后，再交财雾审批核算价钱，审核无误发货。
八、取回“领货申请单”存根单据，以便复查。
管事部清洁用品和清洁剂管理制度
一、清洁用品和清洁剂以班组为单位领用。
二、管事部库房保管员负责发放、记录、并由领发人签字。
三、每月由库房保管员汇总当月各班组清洁用品和清洁剂用量及费用情况。
四、比较各班组当月用量，对于清洁用品和清洁剂耗用量较大的班组给予提示，分析原因加强控制。
五、控制清洁用品与清洁剂的库存量，以月消耗量的三分之一存货，减少积压，确保安全。
餐饮工作人员须掌握的食品卫生法
一、由原料到成品实行“三不制度”，即采购员不买腐烂变质的原料，是加工人员不用腐烂变质的原料，服务员不卖腐烂变质的食品。
二、物品（食品）存放实行“四隔离制度”：即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物、药物隔离，食品与冰箱隔离。
三、用（食）具“四过关”：即“一洗、二刷、三冲、四消毒”。
四、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时、定质量。
五、个人卫生做到：
1、“五勤”的具体内容是勤洗涤、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲。
2、“三要”的内容是工作前后要洗手，大小便后要洗手，工作前要漱口。
3、“五不”的内容是：在宾客面前不掏耳、不剔牙、不抓头皮、不打哈欠、不抠鼻子。
4、“两个注意”的内容是：服务前注意不食大蒜大葱等有强烈气味的食品。注意在宾客面前咳嗽、打喷嚏，应用手帕掩住口鼻，并转身背向宾客。
六、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗。
食品加工、操作、服务卫生制度
一、食品加工制作卫生
采购运输：在采购时，要注意采购符合卫生标准的食品原料，并在运输过程中防止污染。
二、食品贮存应做到以下几点：
1、入库验收登记
2、各类食品分类存放
3、库房保管人员每天检查
4、常温库要通风、防潮、保持库内干燥，有防鼠防蝇措施。
5、冷库要加强温度管理，每天记录检查温度。
三、饮食操作卫生注意的内容
1、严禁在操作时吸烟、吐痰。
2、切配和烹调使用的锅盘，实行双盘制。配菜用的盘、碗在原料烹调时撤掉，换用消毒后的盘、碗来盛装烹调成熟的菜肴。
3、在烹调操作时，试尝口味应用小碗和汤匙。尝后余汁一律不能倒入锅中，假如用勺尝口味，勺必须用水冲洗干净再用。
4、配料的水盆要及时换水，菜墩用后应立放。
5、冷菜原料切配操作时应戴口罩，冷菜房用具应酒精消毒，配有沙滤水，紫外线毒。
6、抹布要经常擦洗不能一布多用，以免交叉污染，定期检查身体接受预防注射。
四、餐饮卫生服务操作管理制度
1、服务员应讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯。在服务工作中不要用手接触；抓取食物。餐具不得用手直接接触客人入口的部位，注意卫生。
2、器具如掉落地上，应先清洁后再使用，公共场合不准吸烟、饮食，非必要时不可交谈。
3、在地上捡拾东西，搬运桌椅后，得先洗手后再服务客人。
4、感冒、肠道疾病时应立即请医师医治。
5、服务人员除有自己的卫生观念外，对客的卫生讲求，更应特别注意。
环境卫生管理制度
一、不储藏食物于角落，衣箱及橱柜内。
二、不丢弃杂物于暗处，水沟及门缝。
三、凡已腐蚀的食物，不能留置或丢在地上。
四、不能随地吐痰。
五、随时保持工作区域内的整洁。
六、餐厅内须经常保持清洁整齐。
七、各类客人使用的餐具务必清洁。
八、客人用后的残渣，立即收拾并收进厨房洗盘间处理。
九、餐具厅工作台，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传染。
十、发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的消毒工作。
餐厅卫生管理制度
一、保持餐厅清洁卫生，及时清理桌面、地面污垢及食品残渣，做好防蝇、灭蝇、灭蟑螂工作。
二、做好台面调料、牙签、餐巾、茶叶和餐厅内的酒水、饮料、香烟等的卫生质量检查。
三、餐具回收后及时送往洗碗间。
四、取冰块、拿馒头用家具，并注意盛器的卫生。
五、水果洗干净后切片装盘，带皮、带壳水果洗净消毒后装盘。
六、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具。
餐饮部卫生检查制度
一、各岗位建立卫生责任制，部门对安全卫生定期检查和不定期的抽查制度。
二、各岗位管理人员每天对其所在岗位的食品卫生，操作卫生和责任区卫生等进行检查，发现问题及时提出改进意见，并督促纠正，同时做好检查记录。
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三、部门卫生检查小组每月定日进行安全卫生检查一次，部门主管或指定人员不定期的抽查，对检查和抽查出来的问题，将作出必要的处理意见，对各点的情况及时作出处理和通报。
设备、餐具卫生管理制度
一、所有设备、餐具都应洗涤之后再经消毒处理。
二、制订设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程，并教育训练职工。
三、所有工作人员，身体健康，讲究个人清洁卫生，养成良好的个卫生习惯。
消防知识
一、三懂三会
1、懂得生产操作中的不安全因素和火险隐患
懂得火灾预防措施
懂得扑救初起火灾的办法
2、会报警
会使用消防设施和器材
会组织疏散
二、报警内容
1、期货的准确地点。
2、火警的类型及火势。
3、报警人的姓名、部门、职务。
4、问清接警人的姓名。
三、火灾时应注意的十三条事项：
1、不要惊慌尖叫。
2、迅速报警。
3、如有可能尽力设法扑救，控制火势蔓延。
4、不要留在危险地区。
5、不要再回去拿遗留物。
6、不要使用电梯。
18、除报警外，不要使用电话。
19、除非不得已，不要敲窗跳楼或随意开窗。
20、再离开现场时，应随手把经过的门关上。
10、如果被烟尘笼罩或能见度为零，应俯地沿着墙根慢慢爬行，应用湿毛巾等包住鼻孔、嘴等部位。
11、发现因电失火决不能用水灭火。
12、发现烟从门缝中进来，应先用手再门的上部试探一下，如感觉很烫，说明外面正在燃烧，请不要开门，应采取措施，防止烟雾进入。
13、在疏散时，要走安全道，并到大厅前广场接受点名。
餐饮部经理岗位职责
报告上级：总经理或副总经理
督导下级：餐厅经理、厨师长
联系部门：各部门
岗位职责：
1、制订餐饮部月营业计划，分析、报告年月经营情况，领导本部门积极完成各项经营指标。
2、推广饮食销售点，根据市场情况和季节情况制订促销计划，推出有特色的食品、时令菜式或饮品，举办有特色的食品节。
3、制定服务标准和操作规程，检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范，及各项制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
4、巡视餐厅、厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。在就餐高峰时间检查餐厅服务质量和食品质量，遇有重要客人是现场督导。
5、负责督促搞好食品卫生，成本核算，饮食价格，更新花色品种，提高菜肴质量，提高市场竞争力。
6、抓好设施，设备的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
7、主持餐饮部例会，参加酒店部门经理会议，密切配合，协调各部门之间的关系。
8、做好上级领导交给的其它工作。
餐饮部各岗位的岗位职责
餐厅经理
报告上级：餐饮部经理
督导下级：餐厅主管
联系部门：各部门
岗位职责：
1、认真贯彻餐饮部经理布置的各项工作任务，不断提高管理艺术，业务上精益求精。
2、拟定餐厅人员招聘和培训计划，做好人员调配和培训工作，掌握员工思想动向，重视员工的思想教育。
3、根据各岗位员工岗位职责，组织贯彻实施，并做好督导、检查、控制与协调
工作，营业保证餐厅各项工作的顺利开展。
4、负责餐厅经营，财产管理，掌握和控制好物品使用情况，妥善处理客人投诉，营业时间坚持一线指挥，及时发现和纠正服务中发生的问题。
5、会同行政总厨定期分析菜单，收集和反馈客人对菜单品种和菜品质量的反映和要求，为菜单调整提供依据。
6、及时检查餐厅设备的状况，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。
7、搞好与其他部门及餐厅内部协调工作，做好工作计划和工作总结。
餐厅主管
报告上级：餐厅经理
督导下级：餐厅领班
岗位责任制：
1、督导完成餐厅日常经营工作，检查员工的考勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2、检查当日的预定和特别宴请，安排特殊的准备工作。
3、负责餐厅的清洁卫生工作，制定环境卫生分工细则，保持餐厅环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
4、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
5、及时检查餐厅设备的运行情况，建立物质管理制定，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
6、对餐厅进行全面质量管理和检查，把好餐厅出品的每一关。
7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现，并纠正服务中出现的问题，发现投诉应立即采取行动予以解决，必要是报告餐厅经理。
8、与厨师长保持良好的工作关系，根据季节差异、客人情况参与研究制定特色彩单。
9、重视下属员工的培训，定期组织服务技能，酒店知识，推销知识等各项培训，定期检查并作好记录。
10、重视下属员工的业绩评估，定期召开餐厅员工会议，检查近期的服务情况，并公布员工当月或当周的工作业绩及全面质量检查情况。
11、参加餐厅部召开的多种会议，完成餐厅经理下达的其它各项任务。
12、具有为酒店作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅推销策略，服务规范。和程序组织实施，业务上要求精益求精。
餐厅领班
报告上级：餐厅主管
督导下级：餐厅服务员
岗位职责：
1、准时到岗，为员工树立一个榜样
2、检查领班、员工和咨客出勤记录。
3、检查员工的仪容仪表。
4、安排员工做准备工作，收市工作。
5、检查餐厅，服务区域和工具柜的卫生
6、检查桌椅摆放的是否正确符合要求。
7、带领员工做一些基本的准备工作。
8、检查餐厅的台位正确性。
9、检查每位员工的工作效率，积极性。
10、注意餐厅内灯光，音响，空调等。
11、多给服务员讲解一些服务知识，必要是做一些培训。
12、主动招呼客人，给客人一些好的建议。
13、负责整个大厅的营业情况，如客流量，上座率。
14、监督服务员的服务水准，协助服务员顺利接待客人。
15、询问客人的意见和建议，记在工作日记本上及时上报餐厅主管
16、下班前，一定要作好各项交接手续。
17、保持看交接本上的特殊要求。
18、仔细阅读酒店的员工手册，带领员工照着这些制度执行。
19、检查用具、餐具的破损情况，做好每月的盘点。
餐厅咨客
报告上级：餐厅领班
1、每天须提前5分钟上班，签到。
2、领取钥匙把咨客台柜打开，营业预订本摆好，备有一支铅笔和橡皮擦作记录。
3、做好指定范围内的卫生清洁。
4、负责保养餐厅的各类鲜花，绿色植物，并更新和检查台号，特色菜。
5、须记住常客的姓名，习惯，喜好。
6、熟悉本酒店的服务设施及本餐厅的特色介绍。
7、注意个人形象、仪容、仪表的整齐。
8、使用礼貌敬语对待同事或顾客。
9、服从领班的一切工作安排。
10、营业时间保持良好正确的站姿，不随意走动，离开岗位。
11、高峰期时合理的安排客人就餐并协助服务员接待客人。
12、坚持参加酒店的内部培训。
13、遵守酒店的培训制度及餐厅制度。
餐厅服务员
报告上级：餐厅领班
岗位职责：
1、每天须提前15分钟上班，签到。
2、按领班的要求去做准备工作。
3、热爱自己本职工作，耐心而有责任心，做到敬业乐业。
4、了解菜单知识，知道每一道菜式的配料，制作，味道，时间。
5、对客人一视同仁，不以衣貌取人，不可议论，取笑客人。
6、对客人提出的问题，有问必答，解决不了的问题，通知上级。
7、须熟悉酒水知识，服务程序。
8、注意个人形象，语言表达能力，学会做一个出色的推销员。
9、熟悉服务技巧。
10、负责自己的区域卫生。
11、准备足够的餐具，用具。
12、营业前把所有的餐桌正确的摆上餐具。
13、准备，清洁，盘点每天的托盘。
14、清楚每天的特别介绍，保持每天看告示板上的特别工作按排。
15、坚持参加酒店内部培训。
16、遵守酒店的规章制度及餐厅制度。
收银员
报告上级：餐厅领班
岗位职责：
1.保持工作区域内吧台的坏境卫生，做好收银机.计算机等的清洁保养工作。
2.做好交接班工作及班前准备工作（包括足够的备用金找零）
3.任何减、免业务都应有经理签署，没有签署不得减免。
4.迅速、准确的收银结账，不出差错。熟悉掌握不同的结算方式的处理方法。
5.将不能解决的问题立即上报。
6.做好个人仪容仪表、礼节礼貌的工作。
7.工作期间严禁打私人电话、不准长时间接工作电话或聊天。
8.严禁向收银台借款和未经财务出纳人员同意的情况下，将钱款外借他人。
9.工作失误造成的损失由当事人全部赔偿。
10.每班营业结束，准确无误的编制收银员收入明细表，账款平衡方可下班。
11.严格财务手续，保证备用金完整、正确。
12.完成领导交办的其他工作及做好保密工作。
洗碗工
报告上级：餐厅领班
岗位职责：
1、在领班的指导下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等，洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生，并做好各项清洁用品的申领工作。
2、及时清理餐厅、厨房的垃圾，定点摆放、定时清理，保证无异味。
3、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗
4、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放。
5、发现破损餐具应立即拣出，并报告损坏和缺补情况并申补。
6、随时保持工作区域的环境卫生。
酒店餐饮部--餐厅治安管理工作标准
附赠 酒店管理的八大要点 酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。归纳起来，酒店管理离不开以下八件事： 酒店质量管理 酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。 酒店能源管理 加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。 酒店客户管理 酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关
重要。拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。 技术研发管理 酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。 服务现场管理 一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。客户的满意程度也大多由此决定。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客户。 酒店目标管理 目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。没有目标的管理，也就是没有质量的管理。 部门和管理者 1、对各部门的管理。在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。 2、对管理者的自身管理。管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。 酒店的创新 创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。这种态度并不可取。管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。
行政人事部管理规章制度
湖南金园物业发展有限公司 行政人事部管理规章制度 1. 目的 规定湖南金园物业发展有限公司人事制度，指导运作。 2. 范围 适用于湖南金园物业发展有限公司所有在职员工。 3. 责任 3.1行政人事部负责制定公司人力资源规划。 3.2负责落实员工的招聘、甄选、培训、奖惩、培训、考核等人力 资源相关各项工作。 3.3负责制定、实施、跟踪、检讨、完善与公司行政管理相关的各 项规章制度，保证公司各项工作的顺利进行。 3.4 负责公司员工档案信息的建立,完善储备人材信息库。 3.5 负责公司员工的劳动关系的处理,以及相关社会保险、福利的 工作。 3.6 负责公司企业文化的建立,及时了解员工思想动态,增强员工的 凝聚力和向心力。 3.7 负责公司员工薪酬体系的建立。 3.8 负责制定公司各部门员工有责任维护及遵守的各项规章制度。 4. 人事制度 4.1人事选聘及录用： 4.1.1行政人事部负责人员的招聘 4.1.2行政人事部与用人部门共同进行人员的面试,并要求应 聘人员填写“应聘登记 表”并出示学历、学位证书、职称 证书、身份证等有效证件。 4.1.3面试合格由行政人事部跟进办理入职手续。办理入职时 要求员工本人提交有效个人资料（其中包括学历、学位证
书、职称证书、身份证等有效证件），所有填写的及提交的 资料要求真实、有效，如资料中有虚假、伪造或不实，公司 则有权中止与员工的劳动关系，公司不承担赔偿责任。 4.1.4 新员工入职一个月内需与公司签订书面劳动合同，合 同期一般为3年，其中基础员工试用期1个月，中高层管理人 员试用期为3个月，工作表现优秀者可适当缩短试用期，但试 用期最少不能少于1个月，试用期表现欠佳者可延长试用期， 但最多不能超过6个月，试用期不能胜任者，予以辞退处理。 4.2 转正试用期结束，由员工本人提出转正申请，部门经理(项目 主任)批准，行政人事部跟进办理员工转正手续。 4.3 合同的订立与变更 4.3.1合同期满，如双方同意可以续签；任何一方不想续签合同时需 提前10个工作日通知对方，逾期未通知视为同意续签。通知以“新 签劳动合同通知”及“终止劳动合同通知”为准。 4.4 辞职 4.4.1员工辞职需填写“员工辞职申请表”,试用期员工辞职 需提前3天提出，已转正员工辞职需提前30天提出。 4.4.2正式员工辞职而未按规定提前30天书面通知公司解除合 同的，应当赔偿公司相当于员工本人半个月工资的损失；试 用期员工辞职而未按规定提前3天书面通知公司解 除合同的，应当赔偿公司相当于员工本人3天工资的损失。 4.4.3员工结算工资后，行政人事部为其出具“离职证明”。 4.5辞退 公司辞退员工，由用人部门填写“解除劳动关系申请表”， 经总经理审批后交行政行政人事部，由行政人事部负责通知 员工解除劳动关系。 4.6 员工辞职/辞退手续 员工需在批准的离职日期前完成以下事项:
关于大学实践部部门规划
实践部部门规划 一、实践部职责 1、协助各个部门搞好各项工作，保障各个部门开展活动所需的场地，设施以及道具等需要。合理的安排活动开展的时间、地点以及人员分工等注意事项。具体安排还需要根据各个部门的活动计划针对不同的活动做出更详细的内容安排。比如说迎新晚会，篮球赛等。 2、在学院举行活动时要细心细致地做好联系，以保障活动的顺利进行。其中的具体工作包括：维持活动现场秩序，派工作人员去接待嘉宾,安排就坐，后勤服务等，或者还有通知演出的相关事宜等相关工作。 3、要加强与各个部门的联系和交流，从而在工作上更好的相互配合，共同为部门服务。 二、增进我会的内部联系 1、部门联谊：积极组织各个部门之间的联谊交流，促进各个部门之间的感情交流。同时让大家认识彼此，建立广阔的人际关系网，方便工作联系。这样可以联谊的方式有很多，比如说草坪联谊，玩一些真心话大冒险之类的游戏。还可以是聚餐的形式，在饭桌上促进感情交流。又或者是可以在教师内，表演一些节目，缓解紧张的工作学习压力。 2、运动联谊：很多人夏天怕热，冬天怕冷，所以都喜欢呆在宿舍里，久而久之人就会变的懒惰，这不利于他的学习和工作。我们可以积极组织一些体育运动之类的联谊，让大家在紧张忙碌的学习工作的时候有一个健康的身体去支持。这种活动有很多，比如说篮球赛、羽毛球赛、乒乓球赛、跑步、爬山、游泳等等。 3、技术联谊又或者是技术交流：部门是一个学习的地方，在这里你不只可以交到更多的朋友，还可以学到更多的知识。我们可以经常开办一些技术交流活动，实践部的可以把自己对于组织策划的理解和写策划书的能力教给大家，外联部可以教会大家学习如何与人沟通，怎么去拉赞助。技术部可以教会大家一些简单的计算机操作，比如说系统重装等。而宣传部可以教大家如何去书写，绘画。 三、扩大我会的影响力和知名度 社团的联系交流，达到丰富广大同学的课余生活，扩展同学的视野，加强社团间成员的联系交流的目的，从而展现我们我会的风采，扩大我们我会的影响力。 1、展现风采，抓住一切的机会展现自己。主要是通过加强活动的交流为主。第一，在我们自己举办活动的时候，邀请其他社团，其他部门参与观看，在对方举办活动的时候，我们派人参观学习。（比如说送老迎新晚会，它就是体现一个会一个组织的能力水平，具体扩展。
餐饮供应商管理规章制度
酒店餐饮供应商日常管理规定 为规范酒店供应商管理，理顺酒店与供应商之间的供求保障关系，降低酒店采购成本，保质保量达到利益上的双赢，酒店对供应商的管理将逐步完善。现规定如下： 一、供应商应按照酒店的要求，合理配备供应品种，为酒店提供质高价廉的、性价比高的产品； 二、供应商必须保证供应的货品符合国家各项质量（卫生、食品，包装）等规定指标，并按规定提供相关的检验检疫报告，配合各主管部门的检查，如有违规现象，须承担相关的法律责任和经济责任，并赔偿酒店的相关经济损失； 三、必须保证每日供应品种和数量，并按照酒店规定的时间送货做到无延迟，无擅自未到情况。对当天需要补货应该及时补货。如有因送货不及时而造成影响的相应给予扣罚。如果经常性缺少品种或者不按规定时间送货，酒店将对供应能力重新进行考核。 四、供应商必须按照酒店申购单的要求提供货品，不得随意更换品牌、规格、数量，没有订单的货品，验收负责人有权拒绝验收。 五、供应商应保证供应货物的数量（或重量），散装货物按照实际称量结算，包装物品的实际重量与标注的重量差异不得超出包装物注明的差异，否则按照短斤缺两视为违约一次； 六、酒店验收负责人如发现供应商的货品出现短斤缺两、以差充好、价格欺诈等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量并进行相应处罚，如发现3次以上类似情况的，餐饮部负责人有权可对该供应商进行清退及更换供应商，并扣除当月全部货款的30%作为处罚； 七、供应商每个定价周期（每月）提供一次报价，在确定的价格执行期间，如果价格变动幅度超过±5%，可书面通知酒店（采购负责人及财务部），酒店同意予以调价。如发现市场价格降低，而供应商没有调整，第一次扣罚该品种从定价之日至发现之日的全部差额款，第二次加倍，第三次扣除当月全部货款的5%作为处罚（如第三次金额低于第二次标准，则按差额三倍处罚）。 八、收货卫生管理，各供应商验收完原材料后，需保持地面卫生清洁，做到地面无菜叶、无纸皮箱、无明显杂物等，另各供应商在停车场卸货时，也应保持地面清洁。 九、餐饮类供应商均由餐饮部和采购负责人负责统一规范管理，供应商送货人员
行政部管理制度
行政部管理制度 第一章行政部职能 第一条行政部是公司的综合职能部门。其核心职能包括四个方面。 (一)参谋职能：行政部不仅应在日常行政事务方面，更应在经营理念、管理策略、 企业文化及用人政策等重大问题上为公司高层管理人员提出参考意见，成为 参谋和助手。 (二)沟通职能：行政部应清晰传达上级领导指令，沟通、协调各部门之间的工作， 保证高效地完成任务。 (三)管理职能：行政部担负着文件归档、办公自动化、人员接待、车辆调度、总务 后勤（卫生、食堂、员工宿舍）、安全保卫等工作。 (四)服务职能：行政部应积极为各职能部门提供后勤保障。 第二章行政部职责 第三章行政部权力 第二条为了保证公司各项规章制度的良好运行及行政管理工作的高效展开，行政部拥有六项工作权限力。
第四章 规章制度管理办法 第三条 公司应规范规章制度的发布程序和文件管理， 建立规范化、标准化、系统化的公司规章制度体系，保障规章制度得以严肃、严格、有效的贯彻和执行。 第四条 公司规章制度是指公司根据经营、管理需要制定并统一发布的具有强制约束力和规范格式的公司内部法定性文件，包括制度、办法、规定、流程、标准、以及由此而生 成的表格、记录、格式文本等，是公司各级单位按章办事和开展经营、管理活动的重要工具。 第五条 凡 涉及两个以上部门共同使用、遵守或用于指导、规范本部门以外其他单位工作或需要跨部门协作完成的所有规章制度均属于本办法控制范围，必须按照本办法规定的 程序发布实施。 第六条 规章制度管理是指按照统一要求规范公司规章制度文件的制定、审核、修改、 批准、发布、修订、执行和废止等一系列工作，并将全部规章制度按照统一标准进行分类和归档，形成完整的企业内部法规。 第七条 公司行政部是规章制度管理的综合职能部门，其主要职责是： ( 一) 建立健全公司规章制度体系。 1. 对规章制度进行宣贯和培训，推动规章制度的实施，监督、检查公司规章 制度的执行情况，提高制度的执行力。 2. 对新发布规章制度成文必要性、合理性、与其他制度的衔接性、文件格式、 文字、条理性等进行综合审核。 3. 责成相应部门建立必要的规章制度和修订，组织规章制度评审。 (二) 负责公司规章制度的组织起草、修订、审核、登记、编号、发布、归档、废止
社会实践部工作总结报告
社会实践部工作总结报告 本页是精品最新发布的《社会实践部工作总结报告》的详细文章，觉得应该跟大家分享，这里给大家。社会实践部报告在校团委及院团委的正确领导和学院老师的具体指导下，我们社会实践部以"立足学院，服务同学，服务社会"为宗旨，引导大学生开展社会实践、青年志愿服务活动。我们紧密联系学院的实际情况，加强与各高校、各系相关部门的交流与合作，卓有成效地完成了部门的各项工作，并进一步完善社会实践部机构建设及规章制度的制定！ 1、前期准备有条不紊 我们部门积极进行前期的组织、报备，提前策划、筹备，广泛动员，分年级召开班团会议，传达文件精神，明确实践主题、实践要求，鼓励全院师生参与到寒暑期的社会实践当中，并有条不紊的进行团队的统计与筛选，鼓励同学们积极组团，深入基层生活，调研民生民态。 2、中期跟进卓有成效 我们社会实践部的所有成员在暑假期间定期对每个团队调研情况的反馈进行整理，改进，跟进每一支队伍。监督、协助每一支队伍更有效、更高质量的完成社会实践活动的开展与调研报告的书写。 3、后期整理、评优严谨缜密
开学后，我们部门对全院68支团队（包括省级团队1支，思政部专项课题团队8支，校级团队10支），及所有个人的实践调研报告进行统一的收集、整理和评选，将筛选出的优秀团队、优秀个人及优秀调研报告进行统一的表彰，并上交学校进行评比。11年人文学院社会实践表彰大会成功举办，为了加强院、思想汇报专题系活动交流，行走院、系和谐之路，我们还邀请了物联网及医药学院的学长学姐，和我们共同分享他们的社会实践活动的经历与经验。12年的表彰大会正在积极地筹备当中，望取得圆满成功。 近两年，人文学院的社会实践活动办得有声有色，尤其是暑期社会实践，主题突出、社会影响力大、成果显着。我们所有的调研团队，积极投入到社会实践当中，体验基层生活、调研民生众态，规模大、参与人数多，服务面广，较好地发挥了我校的专业特色和人才优势。
餐饮部部门管理制度
北京昆泰嘉华酒店餐饮部管理规章制度 正所谓“没有规矩不成方圆”，无论是治理一个国家亦或是管理一家酒店或者部门，严格合理的部门规章制度是约束员工日常工作的基础，也是体现一家星级酒店日常管理水平的核心。下面我们就分为几个方面将餐饮部各区域部门制度汇总如下。 一、宴会厅员工管理制度； 1.行为规范 1.1.见到客人或同事时应主动微笑，并有礼貌的问候，使客人感到亲切， 员工感到友善； 1.2.员工要具备强烈的责任感，对酒店的一切设备设施及物品应小心予以 保护，同时应保持环境卫生，了解酒店的经营状况与各部门经营项目 等，及时负责解答客人提出的问题，将日常工作做到尽善尽美； 1.3.服从并完成上级下达的各项工作任务，发扬合作精神，提高日常工作 速度和效率，做到“快”、“准”、“稳”的基本工作要求； 1.4.员工不得偷、拿或索要酒店所属区域物品及客人的任何物品，不得使 用客用设施，如电梯、电话、洗手间等。 2.仪容仪表 2.1.头发：经常洗发，头发梳理整洁，做到前不遮眉，侧不遮耳，后不遮 领； 2.2.胡须：男员工上班前应剃干净胡须，保持面部的清洁度； 2.3.化妆：女员工应着淡妆上岗，切忌勿浓妆艳抹、不涂抹艳丽色彩的指 甲油； 2.4.员工制服：员工上班应着酒店统一订制的工服，并佩戴员工本人名牌， 名牌佩戴在外装左胸前的位置；
2.5.工卡：员工上、下班均应打卡，杜绝迟到、早退或者委托他人代打卡。 3.员工考勤制度 3.1.员工上班时应至少提前10分钟刷卡，用餐后提前5分钟到岗； 3.2.严格按照排班表当班，如需调换班次应先征得部门经理/主管允许，擅 自调换班次将视为旷工； 3.3.员工在公休或休假期间如无特殊工作原因不得随意返回酒店； 3.4.不得代人打卡或者委托他人刷卡，否则双方均应受到违纪处分； 3.5.未按规定刷卡的按照旷工情况处理； 3.6.员工请病假需出示正规医院开具的病假证明，事假应提前申请经部门 经理批准后，填写酒店内部“请假条”，经批准后方可准许休假。 二、咖啡厅部门制度； 1.咖啡厅员工工作职责 1.1.员工应自觉遵守酒店内部各项规章管理制度，同时服从并完成领导交 予的各项工作安排； 1.2.员工当班时应仪表端庄，应着酒店统一工服，并保持仪容仪表规范； 1.3.员工当班时应按要求做好责任区域内的环境卫生清洁和整理工作； 1.4员工当班时应严格整理和补充所属区域内餐具的补充和替换工作； 1.5.当班时应严格遵守咖啡厅的各项对客服务程序； 1.6.提前熟知咖啡厅当天所提供的菜品种类和菜品价格，以及出品特点等 内容； 1.7.服务人员应提前做好收台、翻台的各项基本工作，以提高多台利用率； 1.8.客人用餐结束后服务人员应及时做好收尾工作，同时注意防火、防盗； 1.9.员工应积极参加酒店组织的各项培训活动，不断提高自身对客服务技 能。
酒店餐饮采购部管理制度
第七章采购部管理制度 (1) 7.1酒店采购管理制度 (1) 7.2酒店财务酒库废品询价管理规定 (26) 7.3菜品原料采购、入库、领用、盘点管理规定 (27) 第七章采购部管理制度 7.1酒店采购管理制度 目的:为规酒店各部门所需物品采购流程，掌握采购原因和用途，明确采购渠道及责任, 加强到货物品入库、保管、出库管理，规避风险，避免物品积压，杜绝浪费，需每天向领导汇报酒店采购物品汇总等相关事宜. 7.1.1采购物品分类、提报依据和时间、相关责任人 酒店采购根据采购频次分为日采、应急随时采购、周采、两周采、月采、季采、年采等形式，具体为： 1、菜品原料的日采、、周采、两周采、月采类物品按《菜品原料采购、入库、领用、盘点管理规定》执行 2、应急物品：由于酒店经营的灵活性，时常出现客人急需物品，酒店无此类商品或原计划采购物品不足，出现类似紧急采购时，部门主管立即以或当面形式请示部门经理、部门总监安排采购人员进行购买。食品、菜品原材料、酒水、饮料可转酒店采购部进行采购，其他物品由各部门自行采购并核销（按紧急采购流程执行）。 3、酒水类：高档白酒、红酒餐饮部根据用量随时提报；中低档国白酒、红酒由餐饮部每月5日前根据本月客流量、下月客流量预估及库存情况打提料单，啤酒、饮料餐饮部每月采购两次，分别于1日、15日上报提料单，经餐饮部经理、餐饮总监、酒店财务部、酒店总经理审批转采购部门进行采购（按常规物品采购流程执行）。 4、餐饮部消耗品：每月报一次，各部门每月5日前根据本月客流量、下月客流量预估及库存情况打提料单，经部门经理、总监、酒店财务部、酒店总经理审批转采购部门进行询价采购，已签订长期供货合同（使用部门直接打提料单）或超过2000元的请购件经总裁审批后转招标部采购（按常规物品采购流程或非日采有供货协议定期结算付款流程执行）。 5、餐饮部的粮油类、易存放有固定包装的调料类、香烟类、房务部大堂吧物品类、客吧物品类：每月报一次，餐饮部每月5日前将根据本月客流量、下月客流量预估及库存情况打提料单，经部门经理、总监签字确认，酒店资产会计于7日前审核完毕转酒店总经理审核，酒店总经理于8日前批转采购部进行采购（按常规物品采购流程执行）。 6、办公用品：每月提报一次。每月10日前各部门综合科员将本部门下月办公用品计划通过OA工作流形式经部门总监审核后发送到行政总监处，行政总监于11日前审核通过后转酒店总经理批转集团行政部统一采购。 7、印刷品：每月提报一次。每月5日前各部门综合科员将本部门下月印刷品计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核，总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁批转集团招标部统一采购。最低采购量不能低于合同约定数量。 8、劳保用品：每年提报四次。每季度最后一个月10日前各部门综合科员将本部门下一季度劳保用品计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核，总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁，总裁批转集团招标部统一采购。 9、房务部一次性用品类：每年提报四次。每季度最后一个月10日前各部门综合科员将本部门下一季度一次性用品计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核，总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁，总裁批转集团招标部统一采购。 10、办公设备：每年提报四次。每季度最后一个月10日前各部门综合科员将本部门下一季度办公设备计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核，总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁，总裁批转集团招标部统一采购。 11、瓷器餐具类：每年提报四次。每季度最后一个月10日餐饮部综合科员将本部门下一季度办公瓷器餐具采购计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核，总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁，总裁批转集团招标部统一采购。 12、布草类:每半年提报一次，餐饮部、房务部每年2月15日、8月15日前上报布草请购单经主管领导签字确认后提报总裁批转招标部进行采购。 13、绿植类: 每年提报一次，餐饮部、房务部每年2月15日前上报绿植采购单经主管领导签字确认后提报总裁批转招标部进行采购。 14、制服类：每年提报一次，房务部每年2月15日前上报制服采购单经主管领导签字确认后提报总裁批转招标部进行采购。日常新进员工需量体裁衣时，按需提报。
行政部企业管理规章制度
行政部企业管理规章制度 一、治理职能1、行政部是公司规章制度的综合治理部门，其职责是：（1）负责组织有关部门建立健全各种规章制度。（2）负责公司各种规章制度的分类编号。（3）负责主办或会签颁发及废止有关规章制度或文件。（4）负责协调各种规章制度之间的相互衔接关系，并在内容上别断完善。（5）负责编制规章制度年度修编打算，并组织实施。（6）有权代表公司解释有关规章制度。2、有关职能部室是公司本专业规章制度的归口治理部门，其要紧职责是：（1）负责组织实施公司有关规章制度修编打算。（2）负责审核有关本专业的规章制度及会审、会签其他部门有关规章制度。（3）负责草拟颁发或废止有关规章制度或文件。（4）有权监督所属部门及职工对规章制度的贯彻执行事情。二、治理内容与要求1、规程制度的制定或修编（1）现场设备运行、检修的每项工作，都应有相应的规程制度，使每个生产工作人员有章可循。新增设备及重大设备的改进等项目，都应在试运前制定相应的规程或措施，并组织有关人员学习考试，否则别应投入运行。（2）规程制度修订时，应广泛搜集和研究有关资料，进行必要的分析和论证，凡是修订的规程制度必须符合国家及专业技术标准的要求，符合生产现场实际。（3）所有规程制度的编写，应做到“符合实际，指导生产”，达到“有章可循，有据可查”的目的，应依照生产的进展，设备的完善和治理水平的提高，随时补充修订。（4）编写或修编的规程制度要语句简练，措辞得当，简明易知道。（5）现场规程制度应在每年10——11月份，依照一年实际执行事情，由设备治理部及有关部室组织全面审查一次，并做出必要的修改补充意见，经行政部汇总上报由公司分管领导批准后执行，每三年进行一次复审，视事情分别予以确认，修编或废止。（6）编制或修编规程制度的依据：a、电力工业技术治理法规、部颁典型规程及上级有关部门指示、通知等；b、创造厂家的设备资料；c、本公司及兄弟单位的先进经验；d、上级有关事故通报，本公司及外单位的事故教训；e、推广应用的新技术；f、有关人员对规程制度的正确意见和建议；g、规程制度在执行中对发觉咨询题的解决方法和措施。2、治理制度的编制或修编（1）治理制度（包括规定、方法等）在编制或修编前，应广泛搜集上级有关的法令、法规、政策、条例等资料，结合本公司实际进行分析研究，做到上级规定在本公司制度中具体化。（2）公司治理制度定期修编工作由行政部负责组织，归口职能部门负责修编具体工作。（3）为习惯生产、治理、服务的需要，需要补充和完善的制度，由归口职能部门负责提出并编制，报行政部备案，以便再版时修编。三、规章制度的审批与颁布1、生产规程制度的审批与颁布（1）各项规程制度的编写或修订应在广泛征求群众意见的基础上，写出初稿，由编修部门组织技术熟练、书写表达能力较强的技术人员和部门领导人员参加，采纳集体讨论修改，最后个别批阅的方法进行审核。（2）将初稿送交归口部门，由部门负责人进行初审。（3）由分管的副总工程师负责复审，由公司分管生产技术的总工程师（或副总经理）批准。2、其他治理制度的审批与颁布治理制度经职能部门编修起草后，可采取组织有关部室会签，集体讨论，最后领导批准的方法颁布执行。普通专业性的治理制度，可由有关部门或人员进行审核审定，由分管该项工作的领导批准颁布执行。涉及面较广，政策性较强的治理制度，可召集有关部室、公司或专业人员会议进行讨论审核，由公司分管领导审定，最后由总经理批准后颁布执行。四、规章制度的印刷及发放1、规程及治理制度必须经审批后方可交付印刷，印刷件的幅面格式应符合标准要求。2、所有规程制度的发放应编号有序，由档案室负责治理，承办部门具体发放。 3、人员调离本公司时，应及时收回所有的规程、制度，外单位索取规程、制度时，由行政部档案室按有关规定办理。五、规章制度的贯彻执行1、本公司执行的规章制度可分为四个级别，即国家颁布，部、省公司颁布，各级地点政府机关颁布，本公司自行颁布。凡是依照上级颁发而结合本公司实际编修的规章制度，执行中允许代替上级颁发的规章制度，但在执行中遇到咨询题与上级规定有冲突时，以上级规定为准。2、规章制度一经颁布，即
学习实践部规章制度
学习实践部规章制度 一、总则 1、学习实践部的所有活动严格遵守校颁布的相关校纪校规，并承担相关义务。 2、部门成员应当自觉遵守各项规章制度，按照有关行为规范约束自己的言行，树立良好形象。 3、为保证本部门工作的顺利开展，促进本部门工作的制度化和规范化，特制定该工作制度。 二、组织机构 1、学习实践部下设部长一名、副部长一名、组长四名、干事若干。 2、学习实践部干事自愿报名，推荐上报至部长处，经面试及一个月的试用考核通过后方可录用。 三、人员职责 1、部长主要负责部门工作的统筹管理、整体工作部署以及与全院其它部门工作联系与安排、学习交流。 2、副部长分别负责学风管理和学习活动组织工作。 3、学习实践部干事的工作受组长的管理及部长和副部长的直接领导和监督，执行部门统一部署的各项具体工作，工作中各负其责，团结协作。 四、工作条例 工作制度
1、部门成员要按照统一的协调管理开展工作，服从大局和团队利益。 2、本部门成员要热爱集体,团结互助,以饱满的热情投入到工作中。 3、积极参加部门内活动，集体活动准时到位并保质保量完成任务。 4、每次组织开展活动组织必须按照“有策划、有总结、有报道、有提升、有特色”的原则进行，并佩戴学生会学习部工作证。 会议制度。 1、定期召开学习部例会，部署后续工作，总结工作成果 2、部门成员应准时到会,如遇特殊情况，须提前向部长或副部长请假。 3、部门例会，做好笔记，开会时积极发表自己意见，严禁交头接耳、嬉戏打闹。 4、会议期间部门成员有权利和义务对本部工作提出意见及建议。 考核制度 1、爱国爱校，团结协作、勤奋务实、勇于实践、努力创新。 2、部门成员之间要相互尊重，团结友爱，富有团队精神。 3、部门成员要严格服从部门内规定和工作安排。 4、在考核工作中认真负责、文明礼貌、态度端正。考核中佩戴工作证，注重仪表，树立良好形象。 奖罚制度 1、对工作表现突出者予以公开表扬。
2020年-规章制度-餐厅管理制度
餐厅管理制度 篇一：餐厅 餐厅规章制度 1、遵守酒店各项规章制度。 2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。 3、工作时间不准赌博、饮酒、吸烟、吃口香糖、吃零食。 4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。 5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。 6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。 7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。 8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。 9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。 10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。 11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。 12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。 13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。
14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 16、员工不得偷盗酒店公私财物。 二、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条.考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。 2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。
酒店采购管理制度
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采购管理制度 为了规范酒店采购程序，降低酒店的经营成本，保证各项物资的正常供应，特制定本制度。 一、采购人员必须以经营部门的需要为中心，根据“货比三家，质优价廉”的原则，准时、保质、保量的完成各项物品的采购工作。 只有采购人员才能给供应商下达采购指令，其他任何人下达的采购指令都是无效的，总仓有权拒绝验收。 二、采购程序： ⑴使用部门需要采购物资时，必须填写《采购申请单》（采购申请单必须明确：物品名称、规格型号、质量要求、数量、要求到货时间等）； ⑵使用部门经理核准；⑶送总仓确认；⑷报采购负责人和财务部经理审核；⑸报总经理审批，采购人员才可采购。 《采购申请单》一式四联，第一联(白)留采购部存档，第二联（红）交财务部核算，第三联（绿）交总仓作为收货凭据，第四联（黄）交申购部门备查。 三、采购部业务操作程序： ⑴按经过批准的《采购申请单》的要求多方询价、选择、填写价格及供应商的调查表；⑵向采购负责人汇报询价情况，呈报调查表，经总经理批准后，确定最佳采购方案；⑶按照确定的采购方案进行采购；⑷到货后，送总仓验收，按规定办理入库手续；⑸如果验收时发现问题，应立即通报采购负责人，并提出处理意见；⑹将到货的品种、数量、付款情况通报申购部门；⑺将货物发票、验收单、采购申请单或采购合同一并交财务部审核，并办理报销或结算手续。 四、使用部门需要采购物资时，应该提前3天提出采购申请，批量采购或岛内购买不到的物资必须提前30天提出采购申请。如果紧急需要时，应该填写《紧急采购申请单》，知会财务部或采购负责人，直接报总经理批准后，即可交采购人员进行采购。 五、酒店成立专门的市场价格调查小组，价格调查小组成员由使用部门经理、使用部门相关人员、采购负责人、采购人员、财务部经理、财务部成本主管以及总经理组成。价格调查小组负责对酒店计划采购的所有物资的价格进行市场调查，提出建议进货价格，并监督采购物资的价格执行情况。 六、酒店的蔬菜、水果、肉类的鲜货价格必须每月1日、15日，由价格调查小组进行一次市场价格调查，价格调查小组根据市场调查情况提出建议购货货价格，经使用部门经理、采购负责人、财务部经理审核后，报总经理批准，交总仓作为收货的依据。 任何人不得擅自修改已经经批准执行的进货价格。 七、大批量的物资采购必须签订购货合同，按照《合同法》和酒店有关的合同审批程序签署合同，并严格的按合同规定的内容进行收货。 八、采购人员采购的物资，无论是直拨，还是入库，都必须经总仓人员验收。 九、长期需用的物资，可以与有关工厂、公司、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、品种、规格和供货要求。 十、采购人员报销或供货商要求付款时，必须提供合法的购货发票、总仓开出的验收单第三联（红）交财务部成本主管核对后，填制支付单，经使用部门经理或采购负责人、财务部经理审核，报总经理审批后，财务部根据资金情况予以报销或付款。 十一、如需退换货，由总仓人员填写“验收报告”，经申购部门经理或主管签名同意后，交采购部办理退换货手续。鲜活货物的验收必须由申购部门指定专人会同总仓人员进行验收，如发现问题，应尽量在当天内提出办理退换货手续，逾期由申购部门负责。
行政人事部管理制度
行政人事部管理制度 行政人事经理岗位职责 1、对总经理负责，全面负责行政人事部日常各项管理工作； 2、做好公司各部门之间的各种协调工作； 3、做好公司的重要客户的引见、接待及外联工作； 4、负责公司各种机要文件、常规文件、受控文件的校对和审批工作； 5、负责公司通用规章制度的拟定、修改和编写工作； 6、负责监督、检查公司各项规章制度和劳动纪律的执行情况； 7、负责拟定公司薪酬管理制度，建立行之有效的激励和约束机制； 8、负责审批员工定级、升职、加薪、奖励/及纪律处分以及内部调配、调入、调出、辞退等手续； 9、负责制定绩效考核管理制度并组织实施绩效管理，对各部门绩效评价过程进行监督和控制，及时解决其中出现的问题，使绩效评价体系能够落到实处，并不断完善绩效管理体系； 10、做好公司各种办公会议精神、公司领导重要指示的传达、落实工作； 11、做好各种外来文件的审核和呈报工作； 12、负责审核、控制办公用品、用具、办公设备的申购工作； 13、公司的日常行政事务、后勤总务等方面的管理工作； 14、配合其他部门做好员工思想工作，受理并员工投诉和劳动争议事宜； 15、按照有关政策，结合同行业标准及本企业情况制定公司工资、奖金、社保、 福利标准；
16、负责公司员工薪资、奖金、社保、福利、加班费、绩效考核等的审批工作； 17、其他突发事件的处理和上级领导交办其他工作任务。 人事主管岗位职责： 1、对行政人事部经理负责，协助上级领导做好人事日常各项管理工作； 2、协助部门经理制定、修改、完善各项规章制度，确保有关人事规定遵循国家 各项劳动法规； 3、负责公司与员工劳动合同签订工作，并协助部门经理解决有关劳动合同的争 议、投诉和纠纷； 4、及时了解公司的人事动态，收集并汇总公司各部门的人员需求计划； 5、根据各部门用人需求，负责员工的招聘工作，包括面试记录、筛选推荐等； 6、根据公司用工计划，组织协助部门经理统筹安排人事异动工作（如辞退、晋 升、降级和内部员工调动的等方面的呈报）； 7、制定岗位、薪酬上调、下调策略，报批通过后加以监督执行； 9、负责对新员工进行企业制度与文化的培训工作，建立企业形象； 10、负责员工工资、奖金、社保、福利、加班费、绩效等的核算工作； 11、负责与其他部门的协调工作，做好信息的上传下达； 12、负责组织各部门的培训工作，做好培训教室的协调、安排、使用及管理工作； 13、完成部门经理临时交办的其他工作任务。 人事专员岗位职责： 1、对人事主管负责，协助上级领导做好人事日常各项事务性工作；
社会实践部规章制度
社会实践部规章制度 社会实践部成立至今，秉承着“奉献、友爱、互助、进步”的志愿者精神，不断组织我院同学开展各项志愿活动，得到了学校广大学生和社会人士的广泛认可。于每年十月下旬开始的暑期社会实践成果展播大会，是新生入学教育的一部分，对于教育大学生利用寒暑假等课余时间进行社会实践活动起到的很大的促进作用；每年与光荣小学的关爱农民工子女系列活动，加强了大学生们心系社会的观念。一系列的社会实践活动，无时不刻在践行着我们“微笑服务他人，快乐成长自己”的宗旨。为进一步加快社会实践部建设，特定如下规章制度： 一、部门职能 1、深入了解学生对社会实践的要求和建议，统筹并开展我院寒、暑假社会实践活动，为同学们参加社会实践搭建平台；组织学生参加各类社会实践活动，如大学生志愿服务队、暑期“三下乡”等。负责对所开展的社会实践活动情况进行资料收集和统计。 2、根据上级领导和团委的指示，负责对我院学生创业团队社会实践活动进行指导。协助老师审核团体及个人的社会实践申报项目，培
养好每一个创业团队，确保每个创业团队能够正常发展。 3、加强校内外交流，开展对外的社会实践宣传，提高同学们参与社会实践活动的积极性，增强学生的实践能力。 4、与社会联系，及时了解社会动态，建立社会实践基地。加强社会实践基地的建设工作，努力建立并维护社会实践基地，为广大学生的就业提供实践便利。 5、负责监督、管理学院的社会实践工作；负责制定、完善并实施社会实践管理条例。 6、全面负责社会实践活动的策划、启动、总结、表彰等工作。策划、组织其他社会公益活动；积极配合其他部门顺利开展工作。及时了解社会实践活动的进程，从活动中总结经验。 7、负责整理总结我院社会实践活动资料，评选各项优秀奖项，举办图文展和表彰大会。 8、组织全院的青年志愿者在校内外开展一系列志愿者服务活动，增强大家的志愿意识和奉献精神、建立青年志愿者档案，根据实际情况到校内外进行志愿服务。 9、培养和指导委员工作，协调分配委员之间的工作，制定部门的工作计划并总结部门的工作。 二、开会制度
酒店餐饮部经理每周工作计划表格【三篇】
酒店餐饮部经理每周工作计划表格【三篇】 2021-03-31 【篇一】 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，XX大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 “XX”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。 三、培养创新意识，加大创新举措 创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，XX年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取
酒店采购部规章制度
酒店采购部规章制 度
采购部规章制度 第一节部门概述及组织结构 一、概述 采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下,根据实际工作要求,适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品,确保酒店经营活动的正常进行。 采购部的采购工作,必须严格执行酒店的采购制度,严格按照采购程序办理,确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求,并严格控制采购成本。采购部员工必须树立”一心为酒店”的采购供应意识。 二、组织结构 第二节岗位职责及素质要求
直接上级:财务总监 直接下属:采购主管 岗位职责 1．直接对总经理和财务总监负责。主持采购部的全面工作。 审批所有的采购单和订购单,确保各项采购任务顺利完 成。 2．参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。 3．指导下属开展业务,不断提高业务技能。 4．熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求,对酒 店的物资采购负有领导责任。 5．要按计划完成酒店各类物资的采购任务,并在预算内做到开源节流。 6．负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施,抓好员工的思想工作。 7．有计划地组织部门员工参加学习。 8．主持采购部的日常工作,协调采购部与酒店各部门之间的关系。 9．完成总经理临时交办的各项工作任务。 10．接受总经理和财务总监及成本控制部经理的监督。
基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能独立指导部门 运作;遵纪守法。 自然条件:年龄30岁以上;品貌端正,气质高雅,待人和蔼。身高:男1.74～1.78米,女1.65～1.68米。 文化程度:大专以上。 外语水平:具有旅游酒店英语中级水平。 工作经验:具备3年以上酒店采购工作经验,2年主管以上管理工作经验。 特殊要求:熟悉采购程序和采购内容;了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策;掌握市场行情和酒店的供货 渠道。 二、采购主管 直接上级:采购经理 直接下属:采购员 岗位职责 1．编制每旬市场价格表,掌握新的产品供应来源和季节性产品资料,及时提供给上司参考。 2．负责与仓管部的联系,及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。 3．按上司指派,进行外出采购。
部门职责(社会实践部)
内蒙古化工职业学院院团委 社会实践部部门职责 一、社会实践部简介: 社会实践部是团委所属部门之一，其工作宗旨是促进广大团员青年投身社会实践，培养团员青年奉献精神和艰苦创业的精神，使其在社会实践中不断充实完善自我，提高社会责任感和科学实践能力。社会实践部旨在搭起广大团员青年接触社会、服务社会的桥梁。社会实践部致力管理全院社团，丰富大学生校园生活，策划、组织寒暑假社会实践，汇总并撰写各社会实践队伍申报（汇报）材料、组织大学生暑期“三下乡”社会实践评定工作的开展以及实践成果的展示，建立院级社会实践基地、帮助各系建立系级社会实践基地，并对其进行统筹、管理。 二、机构设置 社会实践部： 1、部长：负责社会实践部的日常管理事务 2、副部长：协助部长社会实践部的日常管理事务 3、成员：在部长及副部长的授权下实施社会实践部的事务 社团联合会： 组织策划部： 1、部长：负责全院社团活动的积极开展，传达院团委工作指示和任务，协调社团与社团，社团与社团联合会及其他部门的关系。 2、成员：在部长的授权下实施社团联合会的常管理事务
管理监察部： 1、部长：定期、不定期检查督促各部门的工作，定期向校团委汇报学生社团工作情况 2、成员：在部长的授权下实施社团联合会的常管理事物 三、部门职能 社会实践部职能： 1、加强与外校(院)、企事业单位的联系, 建立社会实践基地，促 进彼此之间的了解和交流； 2、了解掌握社会热点,及时调整社会服务的重点及工作方式，做好 调查报告或立项调研工作； 3、以“积极投身社会实践，热心帮助同学，竭诚服务社会”为宗 旨，开展各项社会实践以及志愿服务活动。如大学暑期“三下乡”活动、家教服务、公关礼仪、承包学院劳动卫生任务等。 4、负责对学院各学生创业团队的社会实践指导工作，鼓励学生自 主组成创业团队，培养好每一个团队，确保团队能够正常发展。 5、广泛了解广大同学对院团委社会实践部的意见和建议，动员、 组织全院同学参加群众性的社会实践活动，并检查活动开展情 况，负责对全院开展的社会实践活动情况进行资料收集和统 计。 6、制订和完善社会实践部的有关制度。 7、负责组织、开展社会实践活动的宣传，提高同学参与社会实践 活动的积极性，增强社会实践的影响力。