_Sn-2二十二碳六烯酸甘油单酯的酶法合成
异丁酸甘油酯的合成
异丁酸甘油酯的合成 采用以异丁酸、甘油为主原料合成异丁酸甘油酯，测定其物化指标。研究了催化剂种类、催化剂用量、物料的摩尔比、反应时间等对收率的影响，通过正交实验确定了合成异丁酸甘油酯的最佳工艺条件：醇酸摩尔比为1：1.5，催化剂量为2mL，带水剂量为15mL，反应时间为2h。 标签：异丁酸甘油酯异丁酸甘油 1 概述 异丁酸甘油酯是一种新型的乳化剂，主要用作制造肥皂、蜡烛、粘胶剂等的原料，也用作增塑剂、消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。目前国内外对其制备及应用的报道甚少，由于其制备原料易得、价低，制备过程并不复杂，且产品具有良好的润湿、乳化性能，例如：异丁酸甘油酯作汽油添加剂，可减少空气中的排铅量；作抗蚀衬里添加剂，对烃类有特佳的抗蚀性；可配成不呈碱性也无氯臭的家用漂白液；可作塑料薄膜的增塑剂；在印染工业中，可作泡胀剂和稳定剂；异丁酸甘油酯毒性低，可作蔬菜、水果、动物 胶和合成胶的温和杀菌剂，也可作某些香料的定香剂等 等[1][2]。 因此，研究异丁酸甘油酯的制备及应用具有一定的实际意义。 2 实验部分 2.1 实验试剂和仪器 异丁酸、甘油、环己烷、磷酸、浓硫酸、磷酸二氢钾、碳酸钠、氯化钠、去离子水。 DF-Ⅱ数显集热式磁力搅拌器、FTIR-8400S傅立叶红外变换检测仪、阿贝折光仪、AUX220分析天平、分水器、温度计、烧杯、移液管、回流冷凝管、三口烧瓶、分馏管等。 2.2 实验过程 2.2.1 产品合成 在装有温度计、分水器、回流冷凝管的三口烧瓶中依次加入实验所需量的甘油（相对分子质量92.09），异丁酸（相对分子质量89.11），催化剂和带水剂混合均匀，用热磁搅拌器加热，控制微沸状态，回流分水。
二十二碳六烯酸粉剂
关于食品添加剂“二十二碳六烯酸粉剂”申报名称的说明 我公司申报食品添加剂名称为“二十二碳六烯酸粉剂”，申报资料及检测报告中为二十二碳六烯酸微藻粉剂及DHA藻油粉剂，以“二十二碳六烯酸粉剂”为准，特此说明。 广东润科生物工程有限公司
申报资料二 添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围
通用名称：二十二碳六烯酸粉剂,（Docosahexaenoic acid, DHA ）; 英文名： DHA Powder 功能分类：营养强化剂 使用量： 对于儿童和孕妇用调制乳粉：以纯DHA 计 表1 调制乳粉中的使用量 对于其他食品： 推荐使用量每人≤300毫克/天（以纯DHA 计） 使用范围： 特殊膳食用食品、婴幼儿配方食品、辅助食品、孕妇食品、儿童食品、乳制品、饮料。 食品分类号 食品类别 最大使用量 （g/kg ） 01.03.02 调制乳粉（仅限儿童用乳粉） ≤0.5％（占总脂肪酸 的百分比） 01.03.02 调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉） 300-1000mg 13.01 婴幼儿配方食品 按国标执行 13.05 辅助食品 ≤115mg/100g
申报资料三 证明技术上确有必要和使用效果的资料
DHA是人体内一种重要的多不饱和脂肪酸，它是大脑、神经和视觉细胞中重要的脂肪酸组成成分，对人体生理功能的正常发挥及多种疾病的防治有着重要作用，特别是在婴幼儿大脑和视觉系统发育过程中占有十分重要的地位。许多发达国家都已经在孕妇、哺乳期妇女以及婴幼儿和学前儿童的配方食品中添加DHA[1]。我国卫生部也批准由裂壶藻生产的DHA油为新资源食品。但是由于DHA油的天然物理性质为油脂，而且含有多个不饱和双键，因此极易受到环境中氧、热、水分、光的影响而产生质量和气味的变化，稳定性受到极大影响, 同时还可以生成反式脂肪酸和氧化产物[2]。研究表明这些油脂的氧化产物可以引发人体内细胞程序性死亡（Programmed Cell Death, PCD），并直接诱导癌症的发生[3]。因此DHA油的氧化不单会产生酸败异味，影响产品的存储、货架期和产品质量，还会令其功能降低，进一步危害人体健康。除此, 液体的DHA藻油也对包装和物流运输有较高的要求, 相应提高了产品的附加成本, 进一步影响了产品的普及和广泛应用. 润科DHA粉剂是通过微胶囊技术而制成的。微胶囊技术是指利用成膜材料－壁材如天然高分子材料，将分散的固体、液体等物质囊于其中，形成具有半透性或密封性微小微胶囊颗粒的技术。它的研究始于20世纪30年代，到20世纪70年代，微胶囊的制备工艺已经非常成熟，应用范围进一步由医药工业扩大到食品工业。在制备微胶囊时，壁材的本身性质如稳定性，可食用性即是否适合食品安全规定等都是要着重考虑的[4]。 将DHA油微胶囊化，就是将液体油脂变为固体微粒产品的技术。通过微胶囊化，可以提高DHA微藻油的氧化稳定性, 保持产品品质, 拓宽应用范围, 具体如下: (1). 微胶囊化使得DHA与外界环境相隔绝，可以有效降低DHA油对pH值、氧气、 湿度、热、光和其他物质对外界环境因素的反应活性，可以有效地防止这些外界环境因素对DHA油的破坏等不良影响, 抑制DHA油产品中有效活性成分如DHA的损失，提高其稳定性，使品质保持持久，延缓产品变质的产生，最大限度的保持DHA原有的功能活性。 (2). 通过将油脂由液体变为微胶囊颗粒，可以有效的控制作为芯材DHA油的释放， 使包埋后的DHA粉末材料在肠道环境下进行壁材的溶解，释放出未氧化的DHA，可以使DHA的有效功能得到最大限度的发挥。（微细化淀粉作鱼油微胶囊壁材的研究） (3) DHA油微胶囊化后，可以掩盖油本身具有的微藻气味，使其‘美食味更佳’，更 符合消费者的饮食习惯，可迅速得到消费者的认可和喜爱, 有利于扩展产品的应用范围, 相比直接使用液体DHA藻油产品, DHA粉末的应用也解决了DHA藻油在其它食品如烘烤食品,含乳酸食品和饮品应用中所难以解决的稳定性和气味问题, 更容易和原材料混合，也简化了生产工艺.
二十二碳六烯酸(DHA)生产工艺简介
二十二碳六烯酸（DHA）生产工艺简介 一、DHA背景与意义 DHA（Docosahexaenoic acid, 22:6△4.7.10.，全名二十二碳六烯酸）是一种重要的长链多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，简称PUFA），属于ω-3 系列（分子结构式中第一个双键位于-COOH基团反侧的第三个键上，即ω-3系列）。人和其它哺乳动物只有△4、△5 、△6及△9去饱和酶，缺乏△9 以上的去饱和酶,因此无法自身合成DHA，必须由食物来提供。 1、DHA的结构和性质 DHA的分子式为C22H30O2,分子量为，分子结构为： DHA通常是顺式，但在某些异构酶作用下可变成反式。含有多个“戌碳双烯”结构及5个活泼的亚甲基。这些活泼的亚甲基舍得DHA极易受光、氧、过热、金属元素（如Fe、Cu）及自由基的影响，产生氧化、酸败、聚合、双键共轭等化学反应，产生以羰基化合物为主的鱼臭物质。 纯DHA为无色、无味，常温下呈液态，且具有脂溶性，易溶于有机溶剂，不溶于水，熔点为－~－，所以在低温下仍然能保持较高的流动性。 2、DHA的来源 海洋动物 海洋鱼类[]是提取DHA的主要来源。海产鱼类特别是中上层鱼类的油脂中含有大量的DHA，如鲔鱼、秋刀鱼、远东沙丁鱼的油中DHA的含量均在10%以上。目前全世界鱼油的年产量在100万吨左右，理论上从中可提取10~25万吨鱼油。实际上由于分离技术等因素的限制，鱼油产量要低于上述数字、而且提取的鱼油有相当大的部分被氧化和渗入人造黄油或起酥油中被消耗掉，真正可用于分离DHA的鱼油仅占少部分。除此之外还有贝类和甲壳类。 真菌类 有许多低级的真菌中含有较多的DHA，其中藻状菌类的DHA含量尤为丰富，
食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定
食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定 1 原理 油脂经皂化处理后生成游离脂肪酸，其中的长碳链不饱和脂肪酸（EPA和DHA）经甲酯化后挥发性提高。可以用色谱柱有效分离，用氢火焰离子化检测器检测，使用外标法定量。 2试剂 2.1 正己烷：分析纯，重蒸； 2.2 甲醇：优级纯； 2.3 2mol/L氢氧化钠-甲醇溶液：称取8g氢氧化钠溶于100mL甲醇中。 2.4 2mol/L盐酸-甲醇溶液：把浓硫酸小心滴加在约100g的氯化钠上，把产生的氯化氢气体通入事先量取的约470mL甲醇中，按质量增加量换算，调制成2mol/L盐酸-甲醇溶液，密闭保存在冰箱内。 2.5 二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸标准溶液：精密称取EPA、DHA各50.0mg，加入正己烷溶解并定容至100mL，此溶液每毫升含0.50mgDHA； 3仪器 3.1 气象色谱仪附有氢火焰离子化检测器（FID）。 3.2 索氏提取器。 3.3 氯化氢发生系统（启普发生器）。 3.4 刻度试管（待分刻度）：2ml、5ml、10ml。 3.5 组织捣碎机。 3.6 旋涡式震荡混合器。 3.7 旋转蒸发仪。 4试样制备 4.1海鱼类食品：用蒸馏水冲洗干净晾干，先切成碎块去除骨骼，然后用组织捣碎机捣碎、混匀，称取样品50g置于250ml具塞碘量瓶中，加100ml-200ml石油醚（沸程30℃-60℃），充分摇匀后，放置过夜，用快速滤纸过滤，减压蒸馏挥干溶剂，得到油脂后称重备用（可计算提油率）。
4.2添加食品：称取样品10g置于60ml分液漏斗中，用60ml正己烷分三次萃取（每次振摇萃取10min）,合并提取液，在70℃水浴上挥至近干，备用。 4.3 鱼油制品：直接进行样品前处理。 5 分析步骤 5.1 皂化 5.1.1 鱼油制品和海鱼类食品：取鱼油制品或经处理得到的海鱼油脂1g于50ml 具塞容量瓶中，加入10ml正己烷轻摇使油脂溶解，并用正己烷定容至刻度。吸取此溶液1.00-5.00ml于另一10ml具塞比色管中，再加入2mol/L氢氧化钠-甲醇溶液1ml，充分震荡10min后放入60℃水浴中加热1min-2min，皂化完成后，冷却到室温，待甲酯化用。 5.1.2 添加食品：用2ml-3ml正己烷分两次将经5.4.2处理而得的浓缩样液小心转至10ml具塞比色管中，再加入2mol/L氢氧化钠-甲醇溶液1ml，充分震荡10min 后放入60℃水浴中加热1min-2min，皂化完成后，冷却到室温，待甲酯化用。5.2 甲酯化 5.2.1 标准溶液系列：准确吸取配制的标准溶液1.0、2.0、5.0ml分别移入10ml 具塞比色管中，再加入2mol/L盐酸-甲醇溶液2ml，充分震荡10min，并于50℃的水浴中加热2min，进行甲酯化，弃去下层液体，再加约2ml蒸馏水洗净并去除水层，用滴管吸出正己烷层，移至另一装有无水硫酸钠的漏斗中脱水，将脱水后的溶液在70℃水浴上加热浓缩，定容至1ml，待上机测试用。此标准系类中DHA或EPA的浓度依次为0.5、1.0、2.5mg/mL。 5.2.2 样品溶液：在经皂化处理后的样品溶液中加入2mol/L盐酸-甲醇溶液2ml，充分震荡10min，并于50℃的水浴中加热2min，进行甲酯化，弃去下层液体，再加约2ml蒸馏水洗净并去除水层，用滴管吸出正己烷层，移至另一装有无水硫酸钠的漏斗中脱水，将脱水后的溶液在70℃水浴上加热浓缩，定容至1ml，待上机测试用。此标准系类中DHA或EPA的浓度依次为0.5、1.0、2.5mg/mL。 6 气相色谱测定 6.1色谱柱 玻璃柱1m×4mm(id)，填充涂有10%DEGS/Chromosorb W DMCS 80目-100目的担体。
脂肪酸知识介绍
脂肪酸 定义及相关类型 脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一 个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单 的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。 饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—双键的脂肪酸。 不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。 必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。 三脂酰苷油（triacylglycerol）：又称为甘油三酯。一种含有与甘油脂化的三个脂酰基的酯。脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。 磷脂（phospholipid）：含有磷酸成分的脂。如卵磷脂，脑磷脂。 鞘脂（sphingolipid）：一类含有鞘氨醇骨架的两性脂，一端连接着一个长连的脂肪酸，另一端为一个极性和醇。鞘脂包括鞘磷脂，脑磷脂以及神经节苷脂，一般存在于植物和动物细胞膜内，尤其是在中枢神经系统的组织内含量丰富。 鞘磷脂（sphingomyelin）：一种由神经酰胺的C-1羟基上连接了磷酸毛里求胆碱（或磷酸乙酰胺）构成的鞘脂。鞘磷脂存在于在
多数哺乳动物动物细胞的质膜内，是髓鞘的主要成分。 卵磷脂（lecithin）：即磷脂酰胆碱（PC），是磷脂酰与胆碱形成的复合物。 脑磷脂（cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（PE），是磷脂酰与乙醇胺形成的复合物。 脂质体（liposome）：是由包围水相空间的磷脂双层形成的囊泡（小泡）。 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6 个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6~12 个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超过12 个）三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。根据碳链中碳原子间双键的数目又可将脂肪酸分为单不饱和脂肪酸（含1 个双键），多不饱和脂肪酸（含1 个以上双键）和饱和脂肪酸（不含双键）三类。富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室温下呈液态。下表是一些常用油脂的脂肪酸组成。
混合半合成脂肪酸甘油酯38型检验操作规程
混合半合成脂肪酸甘油酯38型检验操作规程 1 目的：建立混合(半合成)脂肪酸甘油酯（38型）检验操作规程。 2 适用范围：适用于混合(半合成)脂肪酸甘油酯（38型）检验操作。 3 职责：检验人员对本规程的实施负责。 4 规程： 4.1 编制依据：卫生部药品标准化学药品及制剂第一册WS1-121-83-89及《中国药典》2005年版二部。 4.2 质量指标：见《混合(半合成)脂肪酸甘油酯（38型）质量标准》。 4.3 仪器与用具：熔点仪、50ml纳氏比色管、酸式滴定管、碱式滴定管、碘瓶、锥形瓶。
4.4 试药与试液：氯仿、乙醚、苯、石油醚、乙醇、20%（g/v）醋酐吡啶溶液、中性乙醇、酚酞指示液、0.5mol/L乙醇制氢氧化钾液、饱和氯化钠溶液、稀醋酸、盐酸溶液（1→2）、亚铁氰化钾试液、标准铅溶液、标准锌溶液、氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）、乙醇、乙醚（1:1）混合液盐酸滴定液（0.5mol/L）、溴化碘溶液、新制碘化钾试液、硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）、淀粉指示液。 4.5 操作方法： 4.5.1 性状：本品应为白色或类白色的蜡状固体；具有油脂臭。本品在氯仿、乙醚或苯中易溶，石油醚中溶解，在水或乙醇中几乎不溶。 熔点：取本品，按《熔点测定操作规程》测定，本品的熔点应为：37℃-39℃。
酸值、碘值、皂化值：取本品，按《脂肪与脂肪油检查操作规程》检验，本品的酸值应≤1.00；碘值应≤2；皂化值应为215-230。 羟值：取本品约1g，精密称定，置250ml圆底烧瓶中，精密加入20%（g/v）醋酐的吡啶溶液5ml，置沸水浴中加热回流1小时后，自冷凝器口处加水10ml，摇匀，继续加热10分钟，冷却，用中性乙醇（对酚酞指示液显中性）25ml冲洗冷凝器的内壁及瓶颈，加酚酞指示液1ml，用0.5mol/L乙醇制氢氧化钾液滴定，同时做空白试验，以供试品消耗的0.5mol/L乙醇制氢氧 化钾液的ml数为A，空白试验消耗的ml数为B，它的摩尔浓度为M，供试品g数为G，酸值为D，照下列计算羟值不大于60。
生物甘油合成碳酸甘油酯的工艺
万方数据
万方数据
万方数据
万方数据
生物甘油合成碳酸甘油酯的工艺 作者：沈春健， 柏子龙 作者单位：华东理工大学石油加工研究所,上海,200237 刊名： 化工进展 英文刊名：CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS 年，卷(期)：2008,27(z1) 参考文献(8条) 1.赵询;许张乔;曹发海生物质甘油制备1,3-丙二醇的研究进展[期刊论文]-合成技术及应用 2007(01) 2.Chiu C W;Dasari M A;Suppes G J查看详情 2006 3.Michele A;Angela D A study on the carboxylation of glycerol to glycerol carbonate with carbon dioxide:The role of the catalyst,solvent and reaction conditions 2006 4.Gabriel R;Pawel R Hyperbranched aliphatic polyethers obtained from environmentally benign monomer:glycerol carbonate 2005 5.Vieville C;Yoo J W Synthesis of glycerol carbonate by direct carbonatation of glycerol in supercritical CO2 in the presence of zeolites and ion exchange resins[外文期刊] 1998(4) 6.Joaquim H T Preparation of glyceryl carbonate 1994 7.Munehisa O;Tomohito K Process for the preparation of glycerol carbonate 2002 8.Krasimir S K;Neli S K Preparation of 4-Hydroxy-methyl-1,3-dioxolan-2-One under phase transfer catalysis conditions 2003(01) 本文链接：https://www.wendangku.net/doc/d93508396.html,/Periodical_hgjz2008z1044.aspx
中链脂肪酸代谢及其临床意义
中链脂肪酸代谢及其临床意义 姜朝晖3综述 黎介寿审校 关键词 中链脂肪酸; 中链甘油三酯; 脂肪酸代谢 长链甘油三酯(L CT)的脂肪乳剂在临床应用30余年,但有些问题尚待解决,如对免疫功能影响、脂肪蓄积、生物活性物质(前列腺素、血栓素等)的变化。近年来,人们对中链甘油三酯(M CT)引起普遍关注。M CT的代谢特征及临床意义已有较多认识,本文对此作一综述。 1 中链脂肪酸(MC FA)的代谢特征〔1～3〕 1.1 M CFA有很大的水溶性,在单位时间内有更多供酶作用的接触界面。在胃和结肠中也可部分水解。故其消化时对胆盐和胰酶的依赖性小,比L CT吸收快而充分。1.2 M CFA分子小及较低p k值,与再酯化酶和激活酶亲和性小,极少再酯化,并不参与组成乳糜微粒,经门静脉直接转运到肝脏。 1.3 M CFA不依赖肉毒碱直接进入线粒体内进行Β2氧化。 1.4 M CFA氧化迅速完全,不易在脂肪组织和肝组织中蓄积。 1.5 M CFA不抑制网状内皮系统。 1.6 M CFA有较高的生酮性。 南京军区南京总医院 南大医学院临床学院 腹部外科(南京,210002) 3现在解放军第117医院普外科(杭州,310013) 11 Schultheiss H P.T he m itochondrium asantigen in in2 flamm ato ry heart diseases.Eur H eart J,1987;8 (1):203 12 Ro se N R,H erskow itz A,N eum ann DA,et al.A uto i m2 m unem yocarditisa paradigm of po st2infecti on auto i m2 m une disease.I mm uno l Today,1988;9:117 13 候祥川,顾景范.临床营养学.上海:科技出版社, 1990:512 14 L evine B,Kal m an J,M ayer L,et al.E levated circula2 ti on levels of tumo r necro sis facto r in severe ch ronic heart failure.N Engl J M ed,1990;323:236 15 M o rrison WL,Gibson JN,R ennisM J.Skeletal m uscle and w ho le body p ro tein turnover in cardiac cachexia influence of branched chain am ino acid adm inistra2 ti on.Eur J C lin Invest,1988;18(6):648 16 T engrup I,A honen J,Zederfeldt B,et al.Influence of Zinc on synthesis and the accum ulati on of co llagen in early granulati on tissue.Surg Gyneco l O bstet, 1981;152:323 17 T such ida S,H ayash i J,N akazam a S,et al.N utriti onal i m p rovem ent after operati on of valvular heart diseases w ith p ro tein2calo rie m alnutriti on.Kyobu Geka,1993; 46(2):113 18 陈维鹏.现代临床外科.山东:科技出版社,1992:12, 86 19 吴阶平,裘法祖.黄家驷外科学.人民卫生出版社, 1992:10,1640 20 今村勉,天羽敬佑.围饶脏器功能衰竭最近所讨论的问题.人民军医出版社,1989:304 21 W ebb JG,K iessM C,Chan Yan C.M alnutriti on and the heart.Can M ed A ssoc J,1986;135(7):753 22 O tak iM,Kam ash i m aM,Yam aguch iA,et al.Surgical treatm entt of cardiac cachexia w ith m itral valve dis2 ease:the effect of p reoperative I V H and left atrial p li2 cati on on po stoperative resp irato ry conditi on.Kyobu Geka,1993;46(2):117 23 M asai T,Sakak ibara T,W atanabe S,et al.2cases repo rt of open heart surgery w ith non2blood transfu2 si on in severe valvular heart disease w ith cardiac cachexia:the efficacy of recom binant hum an eryth ro2 po ietin.N i ppon Kyobu Geka,1993;41(1):105 (1994-12-16收稿)
中链脂肪酸
中链脂肪酸的功能特性及研发 作者：佚名保健品来源：本站原创点击数：更新时间：2005-6-2 [关键词]：健康,营养,心血管疾病 “功能性脂肪酸与健康论坛”日前在北京召开，与会专家学者们带来的信息中有一项格外引人注目———中链脂肪酸除在以往临床营养中具有脂肪乳剂的用途之外，还被证实具有减少体脂肪堆积的作用，而且这一特性在预防心血管疾病方面也有着积极意义 中链脂肪酸的健康功能 根据流行病资料预测疾病的发展趋势，到2020年冠心病和脑卒中将是人类死因的首位和第二位。因此，作为心血管疾病的病理基础，动脉粥样硬化的成因一直处于人们的不断探究之下。 据日本茶之水女子大学生活环境研究中心近藤和雄教授介绍，在以往认识中，动脉粥样硬化的发展是血管内腔慢慢地变狭窄。但最近的研究显示，动脉粥样硬化是在血管壁中产生了导致动脉粥样硬化形成的斑块，随着斑块的增大，血管的内皮层细胞破裂，形成血栓。突然破裂时，如果内腔整体变狭窄，则会因血管的完全闭塞而产生心肌梗塞；如果只形成小血栓，则无任何症状出现。 对于动脉粥样硬化的发病机理，过去认为，胆固醇在血管的内腔上连续黏贴是形成动脉粥样硬化的原因；低密度脂蛋白－胆固醇（ LDL－C）引起动脉粥样硬化，高密度脂蛋白－胆固醇（HDL－C）能够防止动脉粥样硬化。然而，关于低密度脂蛋白牗LDL牘在上世纪80 年代后期开始出现新看法———LDL并不直接引起动脉粥样硬化。实际上，LDL不只是在血管内腔内循环，而是在血管壁内外进进出出。当其进出血管壁时受到很强的氧化刺激，不能抵抗氧化刺激的LDL经氧化生成氧化LDL。对于机体来说，氧化LDL是异物，所以人体内的“清道夫”———单核细胞就变成巨噬细胞前来处理它。倘能正常处理就万事大吉，不能正常处理则巨噬细胞会不断地处理氧化LDL，变成泡沫细胞，这是成为形成动脉粥样硬化的原因。 LDL确实是引起动脉粥样硬化的原因，但预防动脉粥样硬化不只是要降低LDL本身，防止LDL被氧化更为重要。在随后的研究中，科学家们发现餐后中性脂肪的增加是引起动脉粥样硬化的主要因素。原来人们并不不清楚二者之间是何关系，以为中性脂肪只是人体的能量库而已，后来这种关系变得相当明朗———中性脂肪高时会引起LDL小粒子化，而小粒子化的LDL更容易被氧化，从而更容易形成血栓。 科学家们并非是近期才刚刚认识到尽量不引起餐后高脂血症的重要性，只是一直没有好的解决办法。“中链脂肪（MCTs）令人欣喜地提供了一种可能性，”近藤和雄表示：“烹饪时如果使用MCTs，则餐后中性脂肪几乎不增加；若使用普通的长链脂肪（LCTs），则餐后的中性脂肪增加。”
二十二碳六烯酸海藻糖酯的分离纯化及鉴定
孙月娥,夏文水,陈 洁 * (江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122) 摘 要:在叔丁醇中以二十二碳六烯酸(DHA)乙酯和海藻糖为原料,通过固定化脂肪酶催化合成DHA 海藻糖酯,并对其分离纯化方法进行研究。确定DHA 海藻糖酯的薄层层析(TLC )条件:展开剂为乙酸乙酯/甲醇/水(815/1/015,v /v/v),碘蒸气显色10m i n ;硅胶柱层析条件:正己烷/异丙醇/甲醇(5/4/1和4/4/2,v/v/v)梯度洗脱,流速113mL /m in ,1管/7m i n 收集洗出液;用半制备高效液相色谱(H PLC)进一步纯化单酯收集液,经分析型HPLC 检测纯度后用核磁共振(NMR )方法进行结构鉴定,确定为DHA 藻糖单酯。 关键词:二十二碳六烯酸(DHA ),海藻糖酯,固定化脂肪酶,纯化,核磁共振(NMR) Separati o n ,purifi c ati o n and i d entifi c ati o n of docosahexaenoy l treha l o se SUN Yue -e ,X I A W en -shu,i CHEN Jie * (S tate Key Laboratory of Food Science and Technology ,Ji angnan Un i versity ,Wuxi 214122,Ch i na) Abstrac:t Docosahexaenoyl treha l ose(DHA)w as synthes i z ed from d ocosahexaeno i c ac i d e t hyl es t e r and treha l ose i n t e rt -bu tano lus i ng m i m ob ili z ed l i pase as b i oca ta l y s t 1The pu rifi cati on and ana l ys i s m e thod s w e r e i nves ti g ated 1The m ob il e p hase f o r the t h i n l aye r ch rom atog rap hy(TLC )w as e thy l ace tate /m e thano l/w a ter(815/1/015,v /v /v)and i o d i ne w as used f o r d eve l opm ent 1The s ili c a ge l co l um n chrom a t og rap hy cond iti o ns w e re as f o ll ow s :g rad i en t m ob il e p hases o f hexane-i sop ropano l -m e thano l5B 4B 1(v /v /v)and 4B 4B 2(v /v /v)w ere used i n turn 1The fl o w rate w as 113m L/m i n and the e l u en t o f 1t ube /7m i n w as co ll e c t ed 1The e l uent o f m ono-docosahexaenoyl treha l ose w as p uri fi e d w it h sem i -p repa ra ti v e h i g h pe rf o r m ance li q u i d ch rom atog raphy HPLC f u rthe r and t hen w as i den tifi e d by nuc l e a rm agne ti c resonance(NMR)1Key w ords :docosahexaeno i c ac i d(DHA);docosahexaenoyl treha l o se;m i m ob ili zed l i pase;pu rifi cati on ;NMR 中图分类号:TS20112+ 3 文献标识码:A 文章编号:1002-0306(2010)03-0200-04收稿日期:2009-05-05 *通讯联系人 作者简介:孙月娥(1973-),女,博士研究生,研究方向:食品脂质氧化。基金项目:国家自然科学基金课题(20401007)以及江苏省创新人才基 金课题(BK2006503)支持。 非水相酶法催化酯交换反应是一个崭新的研究领域,与传统的化学合成法相比,酶催化合成具有反应条件温和、选择性高、副产物少等优点。大量研究证实,DHA 为人体必需的多不饱和脂肪酸,具有抑制 血小板凝聚、抗血栓、防治心脑血管疾病[1] 、降低冠心病患者心肌梗塞死亡率[2] 、 促进智力发育等功能[3] ,此外,还具有抗肿瘤作用[4-5] 。海藻糖是天然双糖中较稳定的二糖,无还原性,在食品中加热不发生美拉德反应。海藻糖作为一种天然二糖,它不仅具有其它低聚糖的特性,而且还具有独特的生物活性)))对生物体和生物分子具有独特的非特异性保护作用[6] 。研究表明,许多生物在胁迫环境(如饥饿、高 温、冷冻、干燥、高渗、辐射、有毒物质等)下表现出的 抗逆耐受力与体内的海藻糖含量有直接的关系[7-8] 。因此,通过酯交换反应把海藻糖和DHA 结合成酯能同时发挥两种活性成分的生物学功能。本文主要研究了非水相脂肪酶催化合成DHA 海藻糖酯的分离纯化方法和鉴定方法,即通过薄层层析、硅胶柱层析和半制备反相HPLC 分离纯化目标产物,采用液相色谱-电喷雾离子阱质谱联用系统(LC -ESI -M S)及核磁共振技术对DHA 海藻糖单酯进行鉴定。 1 材料与方法 111 材料与设备 硅胶(200~300目)、硅胶板(G254) 青岛海洋化工;甲醇(色谱纯) 江苏汉邦科技有限公司;海藻糖(食品级) 日本林原公司;DHA 乙酯(含量>75%) 无锡市迅达海洋生物制品厂赠送;4!分子筛、叔丁醇及其它有机溶剂 分析纯,中国医药集团上海试剂有限公司;固定化脂肪酶Novozy m 435 诺
DHA即二十二碳六烯酸
DHA即二十二碳六烯酸，它的英文原名是Docose Hexaenoic Acid,分子式为C22H34O2,有22个碳原子，2个氧原子和34个氢原子组成，22个碳原子并列排列，每个碳原子有4只手，2个氧原子各有2只手，氧原子呈球状连在这些伸出的手上，因在其甲基端第三个碳原子上连结着一个双键，所以DHA这类物质叫做n-3高度不饱和脂肪酸。 DHA对人类来说是一种不可缺少的高度不饱和脂肪酸，是从鱼油中提取，它具有使人头脑聪明，促进胎儿发育，提高儿童智商以及预防心脑疾病、软化血管、降低血脂、延缓衰老、防止痴呆的作用，随着科学技术的飞跃发展和研究方法实验仪器的不断进步，DHA的作用也在逐渐地被研究证实并为人类所接受，英国、美国、法国以及日本的科学家，进行了大量的科学实验，验证了D HA的功能。 DHA的功能 国内外学者的实验已经证实DHA可使人的智力增长，而且对于母亲腹中的胎儿、刚出生的婴儿、儿童、青少年、甚至老人，也就是在人的整个一生中，DHA都是必不可少的营养素。 1、孕妇需要DHA 胎儿发育不能缺少DHA。 卵子在女性输卵管内与进入输卵管的精子结合，形成受精卵。 受精卵在受精后开始分裂（也叫卵裂）。3－4天后进入子宫，这时受精卵已经分裂成12－16个细胞，成为一个实心的细胞团，形态如桑椹（叫桑椹胚），这时的子宫内膜增厚、柔软、血管丰富，准备迎接孕卵。 受精后5－6天的受精卵（这时叫囊胚），分泌一种蛋白质分解酶，这种酶可以溶解子宫内膜，使子宫内膜形成一个缺口，囊胚从缺口进入子宫内膜后，缺口表面迅速被修复，整个囊胚被埋在子宫内膜中，称为着床。孕卵着床后，细胞分裂更加活跃，形成胚胎。 囊胚着床后，其周围的绒毛与子宫内膜（这时叫蜕膜）接触部分逐渐形成胎盘（怀孕3个月左右），胎盘随着妊娠月份的增加、胎儿的发育而增大。 足月胎盘是扁平的，呈圆盘状，直径15－20厘米，厚度2－3厘米，重量约为胎儿体重的1/6（约500克）。 胎盘中母亲的血液与胎儿的血液是分开的两套循环通路，互相不能混杂。胎儿的血液经过脐带血管进入胎盘，在绒毛间隙与母亲的血液进行气体和物质交换。母亲把酶、营养素和氧输送给胎儿，胎儿把不要的代谢废物和二氧化碳等送给母亲。研究发现，母亲体内的脂质可通过胎盘进入胎儿体内。正当胎儿脑细胞分裂、增殖、发育时，如果母体摄入DHA不足，胎儿应该从母亲那里得到的DHA供应不足，制造胎儿脑细胞膜的磷脂也不足，脑细胞分裂，增殖中由于缺少DHA而发生障碍，影响胎儿的发育成长。最坏的情况，引起胚胎停止发育而流产，或胎死宫内、死产；即使有能活着生下来的也是由于脑细胞数量少，成为先天智力低下儿。 从受精卵在母亲子宫内开始细胞分裂时起，就需要DHA。也就是说，从这时起就应给孕妇大量补充DHA。 英国著名营养学家克罗夫特教授认为，为了生一个机体健全的孩子，为了孩子能够正常地发育成长（当然也包括大脑的发育），孕妇应该多摄取DHA。 2、胎儿需要DHA 目前的检测手段与过去相比，已有长足的进步。现在已经能够取胎儿组织测定DHA的含量，也可以从脐带取血测定DHA的含量。 用妊娠中期（妊娠4－6个月）引产的胎儿进行研究，以了解胎儿体内哪部分脏器含有DHA。也了解DHA是怎样被摄入体内，以及在胎儿发育过程中，DHA是怎样汇集到大脑中的。 根据研究发现，在妇女妊娠期间，DHA已经进入胎儿体内。DHA首先集中在孕妇的胎盘中，再集中于对胎儿十分重要的肝脏（肝脏对成人也十分重要）和胎儿的大脑内。从妊娠期开始补充D HA，是为了促进胎儿的大脑发育。
(4页)长链脂肪酸(油脂,脂肪酸)对厌氧微生物的抑制
油脂，脂肪酸，脂类 贺延龄—P86 2.长链脂肪酸（LCFA） 长链脂肪酸在厌氧过程中并不总能完全溶解，低的PH值和Ca2+能引起沉淀反应。此外，长链脂肪酸被吸附到厌氧污泥的表面（加入Ca2+沉淀LCFA——解毒）。 贺延龄——含脂类废水的厌氧处理 许多废水中含有脂肪类物质，这些物质在高速厌氧反应器中常因以下两种现象而破坏废水处理的稳定性： 污泥常被漂浮的油脂包裹而上浮，从而引起污泥流失 长链脂肪酸的毒性较强，常引起严重的抑制 以含动植物油脂为原料的工业废水含有的脂肪类物质主要有长链脂肪酸（LCFA）和直链的多元醇（甘油三酸脂，磷脂等）和它们的降解产物。这些脂肪类物质是可以生物降解的，但它们会使厌氧和好氧生物处理产生许多问题。 纺织工业废水（以棉花为原料）则含有蜡以及环状醇与带有分支的链状脂肪酸所成的酸，因此较难生物降解。 因为脂类在厌氧反应器中（或者其他生物处理系统中）降解很慢，需要相当长的停留时间，且容易上浮。 简单的物化方法不能去除废水中乳化了的脂类物质，因此，在应用物理方法（重力分离，上浮，过滤）处理后仍会有大量脂类存在于废水中。 脂类在厌氧处理过程中可分为三阶段：（1）脂的分解，即长链脂肪酸和醇之间的酯键断裂，从而将脂类分解为长链脂肪酸（LCFA）和多元醇（2）LCFA和醇的降解，其结果产生乙酸，CO2和氢气（3）将乙酸，CO2和氢气转化为甲烷的甲烷化。 脂的分解通常不是厌氧处理中限速的一步。整个厌氧过程中主要受LCFA降解或者这些脂肪酸的溶解与传质的制约。LCFA并不总能完全溶解，在较低PH值或含ca2+环境中它容易沉淀。它也不易于被吸附到污泥的表面。 LCFA对微生物有毒，特别是对革兰氏阳性菌有毒。革兰氏阴性菌的细胞壁含有的脂多糖则在一定程度上对细胞起保护作用。革兰氏阳性菌则对LCFA特别敏感。因为大多数产甲烷菌的细胞壁组成与革兰氏阳性菌类似，所以产甲烷对LCFA是相当敏感的。 带有12-14个碳原子的饱和脂肪酸和带有18个碳的不饱和脂肪酸通常被认为是抑制性是最强的。不饱和脂肪酸的毒性随着双键数目增加，而且他们的顺式结构比与之对应的反式异构体毒性更强。 大多数研究者认为LCFA抑制微生物生长的机理是由于（1）LCFA改变细胞膜的通透性（2）LCFA影响细胞壁的表面张力从而影响细胞的分裂（3）不确定的化学过程的影响。 尽管LCFA的降解很缓慢，但它能够在厌氧条件下降解，一旦这种降解发生，LCFA的毒性会减轻。妨碍LCFA降解的因素会增加LCFA的抑制作用，例如乙酸加入LCFA废水中即会发生这种情况。加入反应器的废水应当尽快混合，这样一方面降低浓度过大的危险，一方面促进其降解。 据研究，过高的LCFA浓度将会使厌氧菌死亡。一旦污泥活力降低太严重，可使得系统因出现酸化而运行失败，则反应器中的污泥应当全部更换，否则需要几个月恢复其原有活力。克服LCFA的抑制作用及污泥上浮和洗出将是厌氧处理含脂类废水的关键所在。 1.厌氧消化过程抑制因素的研究进展
中链及长链脂肪乳剂简介
中链及长链脂肪乳剂，包括：中/长链脂肪乳注射液(C6~24) (C8～24)，是指物理混合的中链和长链脂肪乳剂；中/长链脂肪乳注射液(C8~24 Ve)，是指添加维生素E的物理混合的中链和长链脂肪乳剂；结构脂肪乳注射液(C6~24)，是指分子结构中混含中链和长链脂肪酸的乳剂。 中/长链脂肪乳注射液 (C6～24) (C8～24) Medium and Long Chain Fat Emulsion Injection (C6～24) (C8～24) 【适应证】用于需要接受胃肠外营养和/或必需脂肪酸缺乏的患者。 【注意事项】①应定期检查血清甘油三酯、血糖、酸碱平衡、血电解质、液体出入量及血常规，脂肪乳输注过程中，血清甘油三酯浓度不应超过3mmol/L。②加入多价阳离子（如钙）可能发生不相容，特别当钙与肝素结合时更是如此。只有当可配伍性得到证实时，本品才能与其他注射液、电解质浓缩或药物混合。③对大豆或其它蛋白质高度敏感的病人慎用。④只有在溶液均匀和容器未损坏时使用。⑤加入其他成分后不能继续贮存。⑥开瓶后一次未用完的药液应予以丢弃，不得再次使用。 【禁忌证】①严重凝血障碍、休克和虚脱、人参、急性血栓栓塞、伴酸中毒和缺氧的严重脓毒血症、脂肪栓塞、急性心肌梗塞和中风，酮症酸中毒昏迷和糖尿病性前期昏迷。②输液过程中出现甘油三酯蓄积时，以下也将禁忌：脂类代谢障碍、肝功能不全、肾功能不全、网状内皮系统障碍、急性出血坏死性胰腺炎。③胃肠外营养的一半禁忌：各种原因引起的酸中毒，未治疗的水电解质代谢紊乱（低渗性脱水、低血钾、水潴留）、代谢不稳定、肝内胆汁淤积。 【用法和用量】静脉滴注。除非另外规定或根据能量需要而定，建议剂量：按体重一日静脉滴注本品10% 10-20ml/kg或本品20%5-10ml/kg，相当于1-2g（2g为最大推荐剂量）脂肪/kg。 输注速度：最大速度为按体重一小时静脉滴注本品10% 1.25ml/kg或20% 0.625ml/kg（相当于0.125g脂肪/kg）。在开始使用进行肠外营养治疗时，建议用比较慢的速度，即按体重一小时0.05g脂肪/kg进行滴注。 本品可单独输注或配置成“全合一”营养混合液进行输注。只有在可配伍性得到保证的前提下，才能将其他药品加入本品内。通过静脉输注时，如果需要，本品可以与复方氨基酸注射液和葡萄糖注射液一起输注。本品与氨基酸和/或糖溶液一起输注时，应使用单独的输注系统和静脉。如果本品要通过一个共同的最后输注通道时（旁路，Y型管），必须保证所有溶液具有可配伍性。 不能使用孔径为0.2μm的滤过器，因为脂肪乳乳粒不能通过这些滤过器。使用前摇匀！
中碳链脂肪酸酯(MCT) - 杭州凯纳生物工程有限公司
中碳链脂肪酸酯（MCT） 前言 二十世纪五十年代，中碳链脂肪酸酯（MCT）作为一种易被人和动物机体吸收的营养素，应用在那些对传统的畅谈链脂肪酸（LCT）吸收障碍的人群和动物中，用于治疗消化系统疾病，病增加机体恢复功能。 介绍 龙沙公司的中碳链脂肪酸（ALDO?MCT）产品以椰子油为原料，含100﹪中碳链脂肪酸，属非转基因产品。产品由美国龙沙公司生产并通过GRAS认证。在动物饲料中添加效果明显，其具备以下优点： 1.与初乳中所含的脂肪酸成份相同 母乳中的脂肪酸即是MCT(中碳链脂肪酸酯)，一般初乳中只含有0.16% ~ 0.67%的中链脂肪酸，新生仔猪消化系统尚未发育完全，只能吸收利用MCT。 新生仔猪通常有缺铁及缺能量的问题，体內只含有 1.5%脂肪，中碳链脂肪酸可迅速补充新生仔猪额外能量，有效降低体內肝醣及蛋白质的消耗，增強体力。 2.生理吸收快，完全迅速作用于仔猪的生理需要 中碳链脂肪酸（MCT）的吸收路径与长链脂肪酸( LCT ) 不同，中碳链脂肪酸( MCT ) 在缺乏脂肪酸及胆汁的情況下，仍可有效被吸收入体內。 中碳链脂肪酸（MCT ）可直接由肝门静脉吸收转至肝脏，立即用于生理机能代谢，不会造成血脂肪升高，或脂肪组织的堆积。 ALDO?MCT（Lonza的中碳链脂肪酸）的吸收速率比长碳链脂肪酸（LCT）快四倍。 3.流动性佳，稳定性好，不易被氧化 ALDO?MCT（Lonza的中碳链脂肪酸）清澈如水，流动性佳，且酸值控制在0.1以内，故不易被氧化，稳定性极好。 功能： 1.不需要脂肪酶水解，在小肠内直接吸收并转运到肝脏，快速氧化提供能量； 2.减少葡萄糖在肝脏的消耗，增加小肠上皮细胞的葡萄糖供应，促进仔猪绒 毛膜的生长和修复。 3.穿透脂肪包被的圆环病毒，轮状病毒的外壳，阻断病毒的复制； 4.穿透细菌外膜（脂多糖膜）进入细胞内，在细胞浆内的中性环境下释放阴 离子，细菌不得不维持细胞浆内的中性pH，导致细胞内能量的衰竭，最终使细菌死亡。 功效： 1.可以增加母猪分娩时的体力，缩短分娩时间，提高新生仔猪的存活率。 2.为体弱或患病仔猪供应恢复所需营养，增加仔猪成活率。