鲜食木薯品比试验

鲜食木薯品比试验

鲜食木薯是一种淀粉含量高，营养丰富的食材，由于其口感细腻、清甜可口，在许多地方都备受欢迎。市面上的鲜食木薯种类繁多，每种木薯在口感、口味、烹饪用途等方面都有所差异。为了更好地了解不同种类鲜食木薯的特点，我们进行了一次鲜食木薯品比试验。

试验内容：

1. 试验样本选择

我们在当地农贸市场购买了来自不同产地、不同品种的鲜食木薯样本，包括了紫皮木薯、白皮木薯、黄皮木薯等，共计15种不同品种。这些木薯样本都是新鲜采摘的，表面光滑、无明显病虫害，符合食用要求。

2. 试验方法

我们使用了三种常见的食用处理方法，分别是煮、蒸和生吃。在煮和蒸的过程中，我们选择了相同的时间和火力，以便比较不同种类木薯的烹饪特点。在生食方面，我们将每种木薯切成薄片，清洗干净后直接食用。

3. 试验结果

经过试验，我们对比了不同种类木薯在煮、蒸和生吃三种处理方法下的口感、口味和烹饪用途。

在煮和蒸的过程中，我们发现紫皮木薯煮熟后口感细腻，呈现出淡淡的甜味，非常适合用来制作木薯粉和木薯饼。白皮木薯在煮熟后口感稍显粗糙，但味道更加浓郁，适合用来做木薯糕和木薯汤。而黄皮木薯则在煮熟后口感稍显粘腻，但味道鲜甜，适合用来制作木薯泥和糖醋木薯。在蒸的过程中，紫皮木薯和白皮木薯的口感和味道变化不大，而黄皮木薯在蒸熟后口感更加细腻，味道更为清甜。

在生吃方面，我们发现紫皮木薯的口感最为清爽，味道清甜，适合直接生食。白皮木薯和黄皮木薯的口感稍显涩苦，不太适合直接生食。

总结：

通过这次鲜食木薯品比试验，我们了解到不同品种木薯在烹饪处理过程中的表现。在实际烹饪中，我们可以根据不同的需要选择适合的木薯品种，以获得更好的烹饪效果。我们也发现紫皮木薯的口感清甜，适合用来制作多种美食，是一种十分优秀的鲜食木薯品种。

需要说明的是，本次试验所得结论仅代表个人或小组观察结果，鉴于木薯品种种类繁多，只能代表本次试验样本的结果，不代表所有木薯品种。烹饪效果还受到烹饪者个人技艺和口味偏好的影响，仅供参考。

这次鲜食木薯品比试验为我们提供了更多关于不同品种木薯的信息，对于我们更好地利用木薯这一食材具有一定的指导意义。希望今后能有更多类似的试验，为我们探索美食世界提供更多思路和灵感。

关于泰国和越南的木薯产品

关于泰国和越南的木薯产品，具体了解情况如下： 其品质规格分为以下几种： 1）产品：木薯片（泰国产） 品质规格：淀粉：不低于67%，水分：不超过14%，砂/硅：不超过3%, 纤维：不超过5% 重金属要求：砷（As）：不超过0.2mg/kg, 铅（Pb）: 不超过0.2mg/kg, 氧化硫(SO2): 不超过0.03kg 包装：散装散船装运，10000吨（也可集装箱） 参考报价：散船 USD 285 PMT CNF=2160（包装)/2100(散装）（黄埔港口报价）注：泰国木薯新货的上市时间是每年的10月，整年可稳定供应。今年由于泰国百年一遇的洪灾，新货出货时间推迟到12月底。中国每年进口泰国木薯片约300万吨，主要的用户是山东、江苏、浙江、广西的酒精厂，生产木薯酒精或其他深加工产品，主要的卸货港口为连云港、日照、烟台、青岛、南通、镇江、泰兴、防城等。在2009年木薯价格较低的时候，广东地区的饲料厂也曾经进口过该木薯片作为玉米的替代品，进口港口为黄埔或赤湾等。 2）产品：木薯颗粒（泰国产） 品质规格：淀粉：不低于65%，水分：不超过14%，砂/硅：不超过3%, 纤维：不超过5% 包装：散装散船装运，4000~10000吨（也可集装箱） 参考报价：散船 USD265 PMT CNF=2015（袋装）/1960（散装）（黄埔港口报价）注：欧洲曾经是泰国木薯颗粒的主要用户，作为玉米的替代品，但由于近几年东欧玉米和饲料小麦更具有价格优势，进口泰国木薯颗粒的量急剧萎缩。新西兰、澳大利亚、日本、韩国还有小量的采购。在2009年木薯价格较低的时候，广东地区的饲料厂也进口木薯颗粒作为玉米的替代品，进口港口为黄埔或赤湾等。在2010年木薯品价格高位的时候，木薯颗粒比木薯片价格低10~15美金，中国北方的很多酒精厂也进口木薯颗粒和木薯片混合使用，但发现出酒率不理想，今年不再进口木薯颗粒作为酒精生产。 3）产品：木薯残渣颗粒（泰国产） -品质规格：淀粉：不低于50%，水分：不超过14%，砂/硅：不超过3%, 纤维：不超过10% -包装：散装散船装运，4000~10000吨（也可集装箱） -参考报价：散船 USD168 PMT CNF =1315（袋装）/1255（散装）黄埔港报价注：木薯渣颗粒是生产木薯淀粉的副产品，主要作为饲料用，目前主要是出口到中国的广东地区。 4）产品：木薯片（越南产），块状 -品质规格：淀粉：不低于70%，水分：不超过16%，砂/硅：不超过3%, 纤维：不超过5% -包装：散装散船装运，6000~8000吨（也可集装箱） -参考报价：散船FOB USD288 PMT CNF=2180（袋装）/2120(散装）

木薯新品种华南12号的选育

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/ee19047713.html, 木薯新品种华南12号的选育 作者：叶剑秋等 来源：《热带作物学报》2014年第11期 摘要木薯新品种华南12号（Manihot esculenta Crantz cv.SC No.12）是利用OMR36-34-1（♀）与ZM99247（♂）杂交的杂种后代，经实生苗试验、初级系比、中级系比、高级系比、区域性和生产性试验等选育而成，该品种具有良好的丰产性和广泛的适应性。鲜薯产量约39.37 t/hm2，比现大面积种植的当家品种华南205增产28.65%；其干物率和淀粉含量分别为42.19%和31.11%，分别比华南205高2.51和1.86个百分点；氢氰酸含量低，为42.20 mg/kg。说明华南12号是一个高产、优质、食用型和工业应用型兼备的木薯新品种。此外，还对华南12号建立了分子指纹图谱，为新品种保护与产权鉴定提供理论依据。 关键词木薯；品种选育；产量性状；SSR分子标记 中图分类号 S889.5 文献标识码 A Abstract SC No.12， a new cassava cultivar（Manihot esculenta Crantz.cv）， was selected from F1 generation from hybridization experiments between cassava OMR36-34-1（♀） and ZM99247（♂）， via seedling selection， the primary， intermediate and advanced testing systems， regional， and production tests. SC No.12 had high yield and wide adaptability to environments. It also had strong resistance to wind. The average root yield was 39.37 t/hm2，increased by 28.65% compared with that of the leading cultivar SC No.205. The average dry matter percentage and starch higher was 42.19% and 31.11%， respectively， 2.51% and 1.86% more than that of Huanan 205. And HCN in the tuberous roots of SC No.12 was 42.20 mg/kg. So SC No.12 is a good cultivar for food， animal feed， modified starch and biofuel. In the present study the DNA fingerprinting of SC No.12 was developed using SSR molecular markers. It would provide a theoretical basis for the protection of new varieties and property identification. Key words Cassava；Breeding；Root yield traits；SSR molecular markers doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.11.004 近年来，中国的木薯（Manihot Esculenta Crantz）产业化发展较快，目前已成为中国华南农业经济的一个重要组成部分，主产区集中在广西、广东、海南、云南和福建5个省区，而湖南、四川、贵州和江西等省份也在加大木薯产业的发展。2013年中国木薯种植面积达 4.73×105 hm2，比2012年增加6.67×104 hm2，鲜薯总产量为1.05×107 t，单产约22.2 t/hm2[1]。目前，中国的主要栽培品种为华南205，品种单一，产量低，退化严重，因此，需 要选育创新品种资源，改变中国木薯品种单一的状况，加速木薯的良种化和多样化，促进木薯产业结构的调整，提高木薯种植的经济效益，增加热区农民的收入[2-4]。如何选育丰产潜力更大且具有广泛适应性的高产、稳产、优质、食用的优良品种，已成为木薯育种工作者的首要任

木薯直链和支链淀粉分离

第一章绪论 1.1淀粉 淀粉在自然界中广泛分布，常见于高等植物，是碳水化合物存在的主要形式，主要存在于高等植物的根、茎、叶、果实、花粉中。淀粉是多糖的一种，是通过光合作用把CO2和H2O以葡萄糖的形式固定下来在经过聚合等反应形成以淀粉形式。因为这种储存能量的功能，这些淀粉亦被称为储藏性多糖。 淀粉（分子式为（C6H10O5)n，严格分子式为C6H12O6(C6H10O5)n）的基本组成单位是葡萄糖（C6H12O6)（见图1-1），由D- 葡萄糖经α-1,4 糖甙键和α-1,6 糖甙键组成，分子链中有还原尾端和非还原尾端。分子量一般为800～3000DP。 [1]。 图1-1 淀粉分子简式 Fig 1-1 Simple starch molecules 1.2木薯淀粉 木薯属亚热带或热带薯类农作物，国内主要产于广东、广西、海南岛，福建部分地区；国外泰国、越南等东南亚国家和地区，巴西、委内瑞拉等南美国家和地区，尼日利亚等非洲国家。木薯作为一种富含淀粉的块根作物，与马铃薯、红薯并列为世界三大薯类作物，目前全世界有70多个国家种植木薯。我国种植木薯的省份有广西、海南、广东、福建和云南等省区，其中广西是我国种植木薯的最大省份，种植面积和产量均占全国的60%以上[2]。木薯收获后，其块根主要用于制造木薯淀粉。木薯淀粉不是单一物质，而是由直链淀粉和支链淀粉构成的混合物[3]。木薯淀粉中直链和支链淀粉含量因木薯品种不同及种植地区不同而有所差别，决定着木薯淀粉的品质，并影响着木薯淀粉的贮藏与加工，所以，以木薯淀粉为原料，研究其直链淀粉和支链淀粉的分离方法具有广阔的应用前景。 支链淀粉的分子量比直链淀粉的大, 分子量在10～100万范围内, 相当于分子中由600～6000个葡萄糖单元构成。支链淀粉分子中葡萄糖单元有由a-1,4 糖苷键连成的链, 还有由 1.6 糖苷键连接成的分支, 分支上又有由1,6糖苷键连接成的分支, 形如树枝状。分子中小分支的数目在50个以上, 每一个小分支平均约含有20～30 个葡萄糖单元。小分支中的这20～30个葡萄糖单元也通过分子内氢键的相互作用卷曲成螺旋形的构象（见图1-2）部分原淀粉的支链淀粉含量如表1-1所示。 支链淀粉以分支端的葡萄糖链平行排列, 彼此以氢链缔合成束状, 形成微晶束结构。所以支链淀粉中结晶区域小, 晶体结构不太紧密, 淀粉颗粒大。支链淀粉的分子大, 各支链的空间阻碍作用使分子间的作用力减小。而且由于支链的作用, 使水分子容易进人支链淀粉的微晶束内, 阻碍了支链淀粉分子的凝聚, 使支链淀粉不易凝沉[4]。 表1-1 部分原淀粉的支链淀粉含量 Table 1-1 Part of the amylopectin content of native starch 淀粉来源支链淀粉含量/% 淀粉来源支链淀粉含量/%

鲜食木薯品比试验

鲜食木薯品比试验 鲜食木薯是一种淀粉含量高，营养丰富的食材，由于其口感细腻、清甜可口，在许多地方都备受欢迎。市面上的鲜食木薯种类繁多，每种木薯在口感、口味、烹饪用途等方面都有所差异。为了更好地了解不同种类鲜食木薯的特点，我们进行了一次鲜食木薯品比试验。 试验内容： 1. 试验样本选择 我们在当地农贸市场购买了来自不同产地、不同品种的鲜食木薯样本，包括了紫皮木薯、白皮木薯、黄皮木薯等，共计15种不同品种。这些木薯样本都是新鲜采摘的，表面光滑、无明显病虫害，符合食用要求。 2. 试验方法 我们使用了三种常见的食用处理方法，分别是煮、蒸和生吃。在煮和蒸的过程中，我们选择了相同的时间和火力，以便比较不同种类木薯的烹饪特点。在生食方面，我们将每种木薯切成薄片，清洗干净后直接食用。 3. 试验结果 经过试验，我们对比了不同种类木薯在煮、蒸和生吃三种处理方法下的口感、口味和烹饪用途。 在煮和蒸的过程中，我们发现紫皮木薯煮熟后口感细腻，呈现出淡淡的甜味，非常适合用来制作木薯粉和木薯饼。白皮木薯在煮熟后口感稍显粗糙，但味道更加浓郁，适合用来做木薯糕和木薯汤。而黄皮木薯则在煮熟后口感稍显粘腻，但味道鲜甜，适合用来制作木薯泥和糖醋木薯。在蒸的过程中，紫皮木薯和白皮木薯的口感和味道变化不大，而黄皮木薯在蒸熟后口感更加细腻，味道更为清甜。 在生吃方面，我们发现紫皮木薯的口感最为清爽，味道清甜，适合直接生食。白皮木薯和黄皮木薯的口感稍显涩苦，不太适合直接生食。 总结： 通过这次鲜食木薯品比试验，我们了解到不同品种木薯在烹饪处理过程中的表现。在实际烹饪中，我们可以根据不同的需要选择适合的木薯品种，以获得更好的烹饪效果。我们也发现紫皮木薯的口感清甜，适合用来制作多种美食，是一种十分优秀的鲜食木薯品种。

旋光法测定木薯粗淀粉的含量

旋光法测定木薯粗淀粉的含量 木薯粗淀粉的测定由国标GB5009. 9- 85 规定。在实际操作中HCl水解温度和时间对测定结果影响很大,操作繁琐,偶然误差大,重现性较差。我们借鉴了谷物籽粒粗淀粉的测定方法GB5006- 85, 利用淀粉具有旋光这一特性,选择氯化钙—乙酸作液化剂,对木薯淀粉测定进行了研究，得出了GB5006- 85 国标法同样适用于木薯粗淀粉的测定这一结论。 1 材料与方法 1. 1 材料与仪器 CaCl 2- HAc 溶液溶解5份重的CaCl 2 ·2H 2 O于6份水中,调节其比重( 20℃) 为1. 30, 用pH 计 测定pH 至2.3,过滤至清澈为止; 30%ZnSO 4 溶液; 15%亚铁氰化钾溶液。 全自动旋光仪。 1. 2 实验方法 1. 2. 1 木薯淀粉纯品的制取 将制得的木薯淀粉粗品用3%的NaOH溶液洗涤,搅拌几分钟,上离心机离心, 抽去上清液,重复3～4 次要抽去的上清液显无色纯净为止。再用无水甲醇清洗, 搅拌几分钟, 上离心机离心, 抽去上清液, 重复3 次, 放入真空干燥箱中( 55～56℃) 干燥, 即得木薯淀粉纯品。 称取0.1000g制得的木薯淀粉纯品,入10ml,0.5mol/ L NaOH在85℃水浴中加热分散, 再加入21.5ml,2mol/ L盐酸溶液, 在沸水浴中回溶回流水解2h。用费林氏液法( GB5509. 9- 85) 测定淀粉含量。表1 是平行测定淀粉的几组数据。 测得制取的木薯纯品淀粉含量94.8%, 由上表也可以看出, 费林氏液法弊端, 重复性较差。 1. 2. 2 木薯比旋值[ A] D 称取木薯淀粉纯品1.000于250ml三角瓶中,加60ml CaCl 2 -HAc溶液,放在120±1℃恒温油 浴中,使之沸腾,恒温半小时,取出冷却,用水洗至100ml容量瓶中, 加1ml 30% ZnSO 4 溶液充分摇匀后再加1ml 15% 亚铁氰化钾溶液,再摇匀,用水定容,用慢速滤纸过滤,滤液用于测定。同

鲜食木薯品比试验

鲜食木薯品比试验 鲜食木薯是一种传统的食物，被广泛种植和消费。在一些地区，鲜食木薯中含有一种毒素，称为氰氨酸。氰氨酸是一种有毒的化合物，对人类健康有一定的危害。减少鲜食木薯中的氰氨酸含量对人们的生活质量至关重要。 本次实验旨在通过比较不同处理方法对鲜食木薯潜在氰氨酸含量的影响，找出一种最佳的处理方法来降低氰氨酸含量。 实验所需材料包括鲜食木薯（样本数量根据实验需求而定），氰氨酸测试试剂盒，实验室天平，烧杯，试管，显微镜以及其他常用实验器材。 实验步骤如下： 1. 采集鲜食木薯样本：根据实验需求，选择不同地区或不同品种的鲜食木薯进行采集。确保样本新鲜，未受到损坏或感染。 2. 样本准备：将采集到的鲜食木薯样本洗净，并去皮。将样本切成大小相近的块状。 3. 处理方法：将样本分为几组，每组使用不同的处理方法。可能的处理方法包括水煮、盐水浸泡、碱水浸泡等。 4. 处理过程：根据不同的处理方法，对每组样本进行相应的处理。使用实验室天平进行称量，确保处理后的样本数量相同。记录每组样本处理的时间和处理的条件。 5. 测试氰氨酸含量：使用氰氨酸测试试剂盒对不同组的样本进行测试。根据试剂盒说明书的操作步骤进行测试。 6. 数据分析：根据测试结果，比较不同处理方法的样本中氰氨酸含量的差异。分析数据，寻找一种最佳的处理方法，该方法能够降低氰氨酸含量。 7. 结果讨论：根据数据分析的结果，讨论不同处理方法对鲜食木薯氰氨酸含量的影响。讨论处理方法的优缺点，并给出未来改进的建议。 通过这个实验，我们可以找到一种适用于我们地区或品种的处理方法，以降低鲜食木薯中氰氨酸的含量，保障人们的健康。这种实验也可以为其他地区或品种的鲜食木薯提供参考，以提高鲜食木薯的食用安全性。

鲜食木薯品比试验

鲜食木薯品比试验 鲜食木薯是一种具有高营养价值的植物，是一种重要的粮食作物，在许多国家被广泛 种植和食用。由于其含有氰化物的毒性物质，鲜食木薯在食用前需要经过一定的加工处理，以降低毒性。在本实验中，我们将比较不同加工方法对鲜食木薯品质的影响。 我们选取了相同品种的鲜食木薯进行实验，将其分成三组，并采用三种不同的加工方 法进行处理：水煮、蒸煮和浸泡。每组实验重复三次，以确保结果的稳定性和可靠性。 我们将所有的鲜食木薯清洗干净，去除表面的杂质和泥沙。然后，将鲜食木薯分别切 成块状，并按照不同的加工方法进行处理。对于水煮组，我们将鲜食木薯块放入开水中， 煮沸后保持5分钟。对于蒸煮组，我们将鲜食木薯块放入蒸锅中，蒸煮20分钟。对于浸泡组，我们将鲜食木薯块放入清水中浸泡24小时。 实验完成后，我们对三组样品进行了一系列的测定和分析。我们测定了鲜食木薯样品 的氰化物含量。结果显示，在经过水煮和蒸煮处理后，鲜食木薯的氰化物含量明显降低， 而在浸泡处理后，氰化物含量略有降低。这表明水煮和蒸煮是较好的降解氰化物的方法。 我们对三组样品进行了口感和外观的评估。结果显示，经过水煮和蒸煮处理后的鲜食 木薯口感较好，质地更为细腻，而经过浸泡处理的鲜食木薯质地较为粗糙。外观方面，经 过水煮和蒸煮处理的鲜食木薯外观明亮、色泽艳丽，而经过浸泡处理的鲜食木薯外观稍显 暗淡。 我们进行了味觉评估。结果显示，经过水煮和蒸煮处理的鲜食木薯味道更为鲜美，而 经过浸泡处理的鲜食木薯味道相对较淡。 通过对鲜食木薯的比试验，我们得出如下结论：水煮和蒸煮是较好的降解氰化物的方法，能够使鲜食木薯的氰化物含量显著降低；水煮和蒸煮处理后的鲜食木薯口感更好，质 地更为细腻，外观更为明亮；水煮和蒸煮处理后的鲜食木薯味道更为鲜美。这些结果对于 提高鲜食木薯的食用安全性和品质具有重要的参考价值。

木薯的饲用价值及使用情况

木薯的饲用价值及使用情况 饲料成本约占养殖业成本的70％左右，以配合饲料计，能量饲料在饲料成本中约占50％—60％。目前，饲料原料价格在全球范围不断上涨,给饲料厂和养殖企业带来强烈冲击。我国饲料行业长期以来以玉米作为畜禽的主要能量饲料，受粮食价格波动影响,其他谷物饲料如小麦也有部分应用。木薯作为饲料原料在我国已有20多年历史，但受多种因素的影响，木薯在配合饲料中的应用在我国普及率不高，仅南方产地有部分应用。影响木薯的推广应用的主要原因之一是对木薯的营养价值、存在问题及使用方法等缺乏全面的了解，本文详细阐述了木薯的饲用价值、在国内外的使用情况及使用时应注意的问题。 1 木薯的饲用营养价值 1。1 木薯干的营养价值和营养缺陷 木薯为大戟目多年生亚灌木或小乔木热带作物,高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯，全球产量最多的国家是尼日利亚、巴西和泰国。木薯是根茎类能量饲料原料，含有丰富的碳水化合物，其营养成分含量见表1.由于木薯能值较高，在配合饲料中通常的使用方法是替代玉米或小麦等价格较高的能量饲料.木薯干的平均干物质消化率为75％，有机物消化率高于85％，淀粉消化率高达87%—89％,与谷物接近。新鲜的木薯块根中含无氮浸出物31％左右,由80%的淀粉和20%的糖及酰胺组成，因而易于被动物消化.干木薯片或木薯颗粒几乎没有霉菌污染，不仅对维护动物健康有极大益处,还可以减少饲料中防霉剂的使用。 表1木薯与玉米营养成分分析表 养分nutrients木薯cassava玉米maize 干物质DM （%)8787 粗蛋白CP (%) 2.58。1 粗纤维CF (%)3。5-4。02。2 粗脂肪EE (%）0。5 3.7 灰分Ash (％）2。31。2 淀粉Starch （％)75-8065 总能Energy(MJ/kg)14.916。2 木薯干在营养上的不足表现在以下四方面：第一,蛋白含量低，氨基酸含量少，尤其是含硫氨基酸较低,因而在木薯日粮中除了增加蛋白质饲料外，还应该考虑添加充足的含硫氨基酸；第二，脂肪含量低（见表2）,某些必需脂肪酸含量不足,如亚油酸；矿物元素含量（见表3）除总磷和铁低于玉米外,其余与玉米相当[1].第三，缺乏脂溶性维生素、胆碱和叶黄素，如果消费者对蛋黄颜色有要求，饲料中需要添加色素以满足客户需求；第四，木薯含有氢氰化物-—亚麻苦苷（Linamarin）和百脉根苷（Lotaustraline）,不同品种木薯的氢氰化物含量不同，以木薯块根干物质计，一般为150—1500ppm,通过相关基因的改良，可能会培育出含微量氢氰化物的新品种[2］。亚麻苦苷占氢氰化物总量的90％-95％，主要集中在块根的皮层，亚麻苦苷在与其共存的亚麻苦苷酶催化下，会产生氢氰酸。氢氰酸在动物体内与金属离子如铁和铜有亲和力，形成的化合物会与血红蛋白结合，妨碍血红蛋白的运氧功能，导致动物呼吸急促、脉搏加快和肌肉痉挛,同时脑细胞缺氧会引起中枢神经系统受损进而导致死亡。猪、羊摄入0。1-0.2g，马、牛摄入0.4-0。5g即可在数分钟内致死。轻度或慢性氰化物中毒时,动物表现为代谢失调、生长缓慢。木薯中氢氰酸的建议安全水平为100ppm，而常见

木薯间种花生试验初报

木薯间种花生试验初报 张金艳 【摘要】In order to utilize land and sunshine resource,raise multiple-crop index so as to increase yield,income and land utilization rate,a cassava and peanut interplanting experiment was conducted in Xinjie township,Guanyang.The results show that for the interplanting,their net income can be 860.3Yuan/667 m2,with cassava yield 2203.5 kg and peanut of 146.4 https://www.wendangku.net/doc/ee19047713.html,paring with CK（cassava cultivation）,cassava yield is 302.7 kg higher per 667 m2,and peanut income is 860 Yuan higher.Altogether,with income increase of 1079.75Yuan per 667 m2,the interplanting has a obvious economic benefit.%为充分利用土地资源、光能资源,提高复种指数,达到增产增收,用地养地目的,进行木薯间种花生试验。结果表明,木薯间种花生,每667m2产鲜木薯2 203.5kg,花生146.4kg,与对照单种木薯相比,每667m2木薯增产302.7kg,增长13.7%,花生146.4kg,增收860.3元,共增收1 079.75元,经济效益显著。 【期刊名称】《广西农学报》 【年(卷),期】2011(026)004 【总页数】3页(P25-27) 【关键词】木薯;花生;间种;试验 【作者】张金艳 【作者单位】灌阳县农业技术推广站,广西桂林市541600

鲜食木薯品比试验

鲜食木薯品比试验 鲜食木薯是一种传统的食材，常见于亚热带和热带地区。它被认为是一种健康的食物，因为它富含淀粉和纤维，而且还含有丰富的维生素和矿物质。现代人对鲜食木薯的健康功 效和美味度有所怀疑，因此有必要进行一次品比试验，以解开这个谜团。 鲜食木薯的品比试验应该包括多个方面的内容：品尝美味度、营养价值、烹饪方法及 成本比较等。我们需要确保所有参与试验的鲜食木薯样本均来自同一个地区，以保证比较 的公平性。需要选择一组有代表性的受试者，他们的年龄、性别、口味偏好等方面应该尽 可能各异。则需要确保试验的过程和结果的科学性和客观性。 在进行鲜食木薯品比试验时，首先需要对不同种类的鲜食木薯进行品尝美味度的比较。可以选择较为常见的几种鲜食木薯品种，如红薯、香薯、芋头等，分别制作成烤、蒸、炒、煮等多种不同的菜肴，然后让受试者品尝并给出评分。评分的标准可以包括口感、味道、 气味等方面，从而得出不同鲜食木薯的美味度。 还需要对鲜食木薯的营养价值进行比较。在试验中可以将不同种类的鲜食木薯送往专 业实验室进行营养成分的检测，包括淀粉含量、纤维含量、维生素含量等。还可以通过问 卷调查的方式了解受试者对鲜食木薯的营养认知和偏好，从而得出不同鲜食木薯的营养价值。 还可以对鲜食木薯的烹饪方法进行比较。可以选择数种不同的烹饪方法，如蒸、炒、煮、烤等，然后进行试验。受试者可以根据自己的口味偏好选择自己喜欢的烹饪方法，并 对比不同烹饪方法下的同一种类的鲜食木薯的美味度和营养价值。 还需要对不同鲜食木薯的成本进行比较。可以对不同种类的鲜食木薯进行成本测算， 包括购买成本、存储成本、加工成本等方面，从而得出不同鲜食木薯的整体成本。 通过以上方面的比较，可以得出不同鲜食木薯在美味度、营养价值、烹饪方法及成本 方面的优劣。从而为人们提供选择鲜食木薯的参考，帮助人们更好地了解鲜食木薯的特点 和使用方法，从而更好地享受这种传统的食材。

木薯栽培技术三方法

木薯栽培技术三方法 方法一： -、整地、合理密植。木薯虽粗生易长，适应性强，对土壤要求不苛，但深翻后更易获高产。一般一犁一耙后按株行距开沟种植，犁土深30 - 40cm,开沟深20 - 25cm;株行距采用0.8x0.8m、0.8 - 0.9x0.9m或0.7-0.8x1.0m均可，亩植800 - 1000株，过多或过少均影响产量。 二、选砍种茎。选充分老熟、茎粗节密、芽点完好、新鲜、不损伤、切口有乳汁、无病虫的主茎中下段作种茎.将选好的种茎用利刀砍成10.0-15ml长的茎段，需切口平滑、无破裂、芽点保持完好。其植后发芽快，出苗早且齐，苗粗快长，产量高。 三、种植。种植时间一般在3月至4月上旬。种植模式可选纯种、间套种或地膜栽培。种植方法一般用平放、斜插或直插均可。 1.纯种：在整好地的种植沟内，按株距将木薯茎段种于其沟内，施入基肥，盖上约5cm厚的浅土即可。 2.间套种：用于间套种木薯的主栽作物有西瓜、花生、玉米、大豆、幼龄果园等。间套种木薯不仅产量高，而且增加单位面积产量，增加收入。如间种木薯，先在主栽作物播种的同时，按株行距将木薯茎段间种于其种植沟内，再施入基肥，盖上浅土即可；如套种木薯，则、在主栽作物生长一段时间后（约4月至5月上旬）再按株行距在株间或行间挖小穴将木薯茎段套种于内，再盖上浅土即可。

3.地膜栽培：在犁耙好的地块上，按行距起畦，施入基肥，畦面覆盖上地膜，地膜四周用泥土压封实，然后按株距将木薯茎段插于畦膜两边或在畦膜上打小洞将种茎插入，将种茎露出畦面3-5cm即可。 四、田间管理。 1.补植：木薯植后3-5周，出苗率约50%-87%，此时往往有少量种茎由于质量差或植后小环境不适而造成缺株，应及时在缺株的位置上补植，以保全苗。 2.间苗：幼苗出土后，同一种茎常有多个幼苗长出，如任其生长，则造成密度加大、株行间荫蔽和养分消耗。因此，待苗高15 - 20cm时，将多苗的植株，每株苗1-2苗，其余间掉。间苗时，用手或脚将植株压实后，再将多余的幼苗拔掉。间苗工作可结合中耕除草进行。 3.施肥：配方施肥是木薯获高产的关键技术之一。木薯有喜氮、喜钾的生长特性，因此，在各生长期要注重肥料的搭配。一般为：基肥亩施三元复合肥25kg;植后苗高约20cm施壮苗肥，亩施尿素、氯化钾各10kg，以促幼苗生长、粗壮；6-7月施结薯肥，亩施氯化钾15kg，以促结薯、增加薯数，促进薯块膨大。如用地膜栽培，施肥量要一次性施入，自施三元复合肥25kg、钾肥25kg即可。此外，如种植时亩另加入400 - 500kg农家肥作基肥，亩产可达3000kg以上。 方法二： 一、选地与整地。 选地：木薯适应性强，对土壤条件要求不高，只要不严重积水或干旱的地

木薯在饲料中的应用

木薯在饲料中的应用 在目前谷物价格居高不下的情况下，需要增加其它廉价的能量替代饲料，满足畜禽对日粮能量的需求。比较常用的替代品为碳水化合物含量丰富的块根块茎作物，其中木薯是饲料中最为认可，应用最广的能量饲料。目前，木薯在欧洲及东南亚地区的成功应用也为中国能量饲料原料替代物的研究提供了良好的参考。图2为泰国农民在木薯地施肥，经过施用足够的猪粪后，木薯的产量可从20－60吨/公顷提高到100－150吨/公顷。 木薯的根茎含有丰富的碳水化合物（70％左右的淀粉，粗纤维低于4.5％），消化能含量为13-14兆焦/千克,干物质消化率为75%，有机物消化率高于85%，营养水平与谷物相近（见表3）。 木薯制品运用在饲料生产中很少发生黄曲霉毒素和其他霉菌毒素污染的事件。Oke（1978）报道，木薯淀粉中支链淀粉的比例很高,其淀粉的消化率高于玉米淀粉,可用作猪、家禽和反刍动物日粮中的主要能量原料,但必须注意其氢氰酸和氨基酸的含量。图3为木薯加工和晒制场，经过3－4天的日光照射，木薯中的氢氰酸含量可由100ppm下降到30ppm以下，此为畜禽料中的安全范围。

资料来源：Uthal Kanto（2001）

尼日利亚和巴西的木薯产量很大，而泰国是世界上最大的木薯出口国之一。欧洲将世界木薯总产量的17.5%用作动物饲料，其中很大一部分木薯颗粒来自泰国和其它亚洲国家。近年来，木薯在全球饲料中的用量一直在稳步增长，这在很大程度上是由于玉米这一传统的日粮能量源正在逐渐短缺，同时木薯片的价格优势显现所致。 在许多国家，木薯一直被广泛用作猪日粮中的能量来源。Chalorklang等（2000a）的研究表明在断奶猪 4-8周龄日粮中用木薯粉代替碎米，其平均日增重和饲料利用率与采食碎米日粮组相近，且仔猪的腹泻率较低。Chalorklang等(2000b)还研究了木薯代替玉米用于生长肥育猪日粮中的效果，与采食100%玉米的日粮组相比，采食100%木薯处理组猪的平均日增重提高，而饲料利用率改善，且达到上市体重所需的天数较少，同时各组间胴体指标无显著差异。Saesin 等(1991)研究表明，采食木薯日粮的母猪繁殖性能与采食碎米日粮的母猪无显著差异，表明木薯可以作为猪日粮中的能量原料，试验结果见表4。 通常情况下木薯在生长-肥育猪日粮中的用量为20％-40％，同时在许多生产试验及研究中木薯的用量达到50%以上，均取得了良好结果。泰国最近关于木薯应用的研究报告表明，只要日粮营养平衡良好木薯片甚至可应用于4周龄那么小的仔猪，用木薯作为主要能量源可得到良好的生产性能。 Sriwattanaworachai(2000)比较了玉米、高粱和木薯日粮对4－7周龄肉鸡生产性能的影响。研究表明，采食木薯日粮组肉鸡的日增重略低于采食玉米和高粱日粮的肉鸡，饲料利用率也略低，但差异不显著。Saentaweesuk等（2000a）在肉鸡日粮中用木薯代替玉米的效果中发现，木薯可代替50%的玉米，即木薯在肉鸡开食料、生长料和肥育料中的含量分别为21%，23%和27%，但对其的生产

10个木薯品种引种贵州低热河谷地区的适应性

10个木薯品种引种贵州低热河谷地区的适应性 欧珍贵;黎青;罗亚红;田大清;周正邦 【摘要】In order to explore the suitability of cassava in Guizhou, promote Guizhou cassava industry sustainable development, and to provide varieties and cultural technology reserve for cassava industry development. An experiment was carried out on 10 newly introduced cassava cultivars to study their adaptability taking SC201 as the control in 2010. The results showed that all the varieties could normally complete growth stages, yield and starch content of introduced cultivars were higher than CK, rate of emergence of GR3 and SC205 were the highest, yield of SC10 and NZ199 were the highest, dry matter rate of GR891 and GR3 were the highest, dry matter starch content of NZ199 and GR3 were the highest, fresh cassava starch content of GR891 and GR3 were the highest, starch yield of GR891and NZ199 were the highest. All above indicated that Guizhou was suitable for cassava planting.%为探索贵州栽培木薯的适宜性,促进贵州木薯产业可持续发展,并为木薯产业发展提供品种和栽培技术储备,于2010年引进10个木薯品种,以地方栽培品种SC201为对照,进行木薯引种适应性栽培研究.结果表明:各引进品种均能正常完成生育期,其产量和淀粉含量均高于对照；出苗率以GR3和 SC205最好,产量以SC10号和NZ199最好,干物率以GR891和GR3最好,干品淀粉含量以NZ199和GR3最高,鲜薯淀粉含量以GR891和GR3较高,淀粉产量以GR891和NZ199最高.说明贵州适宜种植木薯. 【期刊名称】《贵州农业科学》

木薯

百科名片 木薯 木薯，是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入我国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。 中文学名：木薯 拉丁学名：M anihot esculenta crantz(M. utilissima Pohl) 别称：木番薯，树薯，亦作manioc、mandioc或yuca 界：植物界 科： 大戟科 Euphorbiaceae 属：木薯属Manihot 目录 特征与特性 生长各个过程特征 化学成分 分布状况 木薯在中国的栽培历史用途 食用注意事项 多食木薯会中毒的原因主要病虫害 药用 需肥特点 特征与特性 生长各个过程特征 化学成分 分布状况 木薯在中国的栽培历史用途 食用注意事项 多食木薯会中毒的原因主要病虫害 药用 需肥特点

编辑本段特征与特性 生长各个过程特征 （1）幼苗期。在气温21°C以上，木薯植后7-10天可发芽出土，植后60天为幼苗期。它是生育过程中幼根最盛期，但这时期植株生长缓慢，幼苗生长的初期所需的养料，主要由种茎贮藏的养份供应，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长快，根系发达，但根量的多少与块根的数量无明显相关。 （2）块根形成期。植后60-100天为块根形成期，其中70-90 天为结薯盛期。植后90天，块根的数量和长度已基本稳定，每株通常有5-9条，此时茎叶生长较迅速，株高可达1米以上，并开始出现第一次顶端分枝，其茎叶量约为苗期的3-4倍。 块根形成的早晚和数量除品种特性外，与水肥，土壤环境的关系也很密切，在土壤疏松，湿润，养料充足的条件下，块根形成早且数量多。在块根形成期如果土壤板结或严重干旱和缺肥，就会头减少了块根的数量和产量。 （3）块根膨大期。在生产上把块期至收获前的生长过程称为块根膨大期。这时茎叶生长量很大，叶量达到全生长期的最高峰，此后叶片开始脱落，10月份以后，块根增粗随之减慢，至11月下旬叶片大量脱落，块薯基本停止增粗。 （4）块根成熟期。一般植后9-10个月，块根已充分膨大，地上部分几乎停止生长，叶片大部脱落，块根也基本停止增粗，含大量减少，这时为块根成熟期，可开始收获。1[1] 木薯(图2) 原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。木薯可能为墨西哥犹加敦的玛雅人首先栽培。大多数品种含有能产生氰化物的糖类衍生物，原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。木薯极易发生变异，所以本身可能就是一个杂交种。为多年生。叶片掌状分裂，裂片5枚或9枚，似蓖麻叶，但裂更深。块根肉质，似大丽花。品种多，有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3呎)的多分枝灌木及至5公尺高的小乔木。有些品种适应干燥碱性土壤，有些则适于河边的酸性泥滩。木薯属约160种，均为原产於热带美洲的喜阳光植物。巴西东北部的橡胶木薯(M. glaziovii)可产塞阿拉(Ceara)橡胶。西非的糯糊糊(gelatinous fufu)及牙买加的巴米糊(bami mush)均由木薯做成。

不同生长期木薯块根淀粉糊化特性的差异

不同生长期木薯块根淀粉糊化特性的差异 古碧;林莹;李凯;代道芳 【摘要】对木薯品种(系)SC8、南植199、C869、D346和E632在6～11个月生长期的块根淀粉糊化特性进行研究.结果表明,木薯的含粉量随生长期的延长呈先增后减趋势,不同品种的变化拐点各不相同;直链淀粉含量随生长期变化趋势因品种而异,表现出显著的品种效应和生长期差异性;峰值粘度在生长期为8个月后随生长期的延长而增加,其值与鲜薯含粉率、直链淀粉含量呈显著正相关关系;木薯淀粉糊化温度的生长期差异性显著,且变化趋势因品种的差异而略有不同,它与直链淀粉含量呈显著负相关关系.木薯淀粉恩氏粘度与直链淀粉含量呈显著正相关.%The root starch pasting properties of cassava varieties SC8, Nanzhi199, C869, D346 and E632 in the 6-11 months growth period were studied.The results showed that fresh root starch content first decreased and then increasing with the growth phase of the extension, which changed in different inflection points; Amylose content with the trend growth period was varied by species, and was significantly effected by species and growth period; Peak viscosity was increased after the 8th months; Cassava starch gelatinization temperature was significantly different from each growth periods, and the trend was effected by the growth period; Peak viscosity was significantly positively correlated with fresh root starch content and araylose content; Viscosity of cassava starch and amylose content was positively correlated; Gelatinization temperature and amylose content was negatively correlated.

双波长法测定木薯的直链和支链淀粉含量

双波长法测定木薯的直链和支链淀粉含量 郭运玲;孔华;左娇;贾瑞宗;黄启星;郭静远;周霞;郭安平 【摘要】直链淀粉和支链淀粉含量及其比例是木薯淀粉品质的重要指标.采用双波长法对30个木薯株系的直、支链淀粉的含量进行了测定,根据碘分别与直链和支链淀粉反应生成复合物的吸收光谱,我们最后确定了直链淀粉的和支链淀粉的参比波长和测定波长分别是609和469.5 nm、542和721 nm.根据回归方程得到了30个木薯株系的直链淀粉和支链淀粉的含量.本实验中用于测定木薯的直链淀粉浓度在0～26 μg/mL,支链淀粉浓度在0～100 μg/mL范围内符合比耳定律.结果表明:SC8不同株系的直链淀粉含量变化范围:14.879％～21.905％,支链淀粉含量变化范围:47.864％～56.955％;SC6不同株系的直链淀粉含量变化范围:15.494％～24.726％,支链淀粉含量变化范围44.292％～57.465％.该方法准确性高、重复性好、效率高,工作量小,适于批量木薯样品分析. 【期刊名称】《热带作物学报》 【年(卷),期】2016(037)006 【总页数】5页(P1213-1217) 【关键词】木薯;双波长法;直链淀粉;支链淀粉 【作者】郭运玲;孔华;左娇;贾瑞宗;黄启星;郭静远;周霞;郭安平 【作者单位】中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室海南海口571101;中国热带农业科学院热带生物技术研究所农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实

泰国木薯及其产品市场情况调研报告

泰国木薯及其产品市场情况调研报告 中国国际招标网时间：2004.05.01 一、木薯简介 木薯是一种多年生灌木植物，高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯。木薯淀粉含量约14-40％。木薯在植物中属大戟目，学名 MANIHOT，在国际贸易中称作CASSAVA(木薯或木薯粉) 或TAPIOCA（木薯淀粉）。木薯原产于南美洲，后推广到非洲、拉丁美洲、亚洲等世界其它一些地区种植。 木薯的主要用途是作为生产饲料的原料。此外，木薯还可用作食品及饮料工业、制糖、味精、杀菌类药物、化妆品、胶水、柠檬酸、纺织（染布）、造纸、胶合板以及工业用酒精、乙基酸等重要的工业原料。 二、泰国木薯种植分布及生产情况 （一）种植分布 泰国种植木薯虽仅有20多年的历史，但目前已是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西。由于木薯耐旱性及抗虫能力强，易种植，较适于在大部分干旱、其它作物不宜生长的泰国东北部种植。目前已遍及40多个府。从1993—2003年间，泰国木薯种植面积每年约730万莱（约合1750万亩）。主要分布在泰国东北部（53％）和中部（33％），北部有少量种植（14％）。 （二）生产现状 泰国农民通常以自然的方式种植，不施肥，不使用杀虫剂，没有进行基因改良（GMOs）,品质有其独特性。但在选种、田间管理及保持土壤养份等方面有待改善，鲜木薯的淀粉含量及单位面积产量均有待提高。目前平均每莱（约合2.4亩）木薯产量2450公斤。泰国平均每年生产木薯1960万吨。泰国种植木薯的成本约0.80泰铢/公斤（约合0.18元人民币/公斤）。2003年国内市场鲜木薯平均价格0.95泰铢/公斤（约合0.20元人民币/公斤）。 表1 1993-2003年泰国木薯种植及生产情况 年份种植面积（万莱）产量（万吨）每莱产量（公斤） 1993 898.8 2020.3 2248 1994 864.2 1909.1 2209 1995 778.2 1621.7 2084 1996 767.6 1738.8 2265 1997 769.0 1808.4 2352 1998 652.7 1559.1 2388 1999 665.9 1650.7 2479 2000 706.8 1906.4 2697 2001 655.7 1839.5 2805 2002 617.6 1686.8 2731 2003 674.1 1827.9 2711 平均 731.8 1962.6 2451.7 （资料来源：泰国农合部农业经济所信息中心）