标准为王：人参产业的自救样本
标准为王：人参产业的自救样本编者按：这一次，中国不再等待，而是主动出击，积极推进中医药生产的标准化，建立中医药产品的国际标准。日前，“人参国际标准科技联盟”在吉林省通化市成立。
近些年来，占据全球产量8成的中国人参，经济收入却仅有5%。其深层原因，或为我国在中药材国际标准席位的长期缺失。
为此，我们特别策划了人参产业专题报道。特派记者前往我国人参主产地吉林通化，深入调查人参产业突出问题。透过对种植、生产、科研等领域人士的采访，为破解我国人参产业发展之困寻找答案。
破立之间，惟有制度创新、主动出击，遵循国际标准和管理模式，适应全球一体化下的贸易制度、市场规则，才能维护我国人参以及中药材的价值与尊严，加快我国中药材产业的崛起步伐。
掘金人参：价格持续飞涨
时间比预想的来得早了一些。
一直遮遮掩掩的“恒大人参集团”正在逐步揭开面纱。
近来，一篇未经证实的报道《恒大同时成立三个新公司：开卖奶粉粮油人参和猪》在网络广泛流传。
文章提及，这家去年销售额超过1000亿元的企业，不久前成立了恒大人参集团和健康产业集团。“据官方信息，恒大将在延边投资100亿元建设集人参种植、生产加工、研发、销售于一体的人参产业园”。
记者获悉，恒大集团的战略是，继恒大冰泉成功开发后大举进军人参市场，把人参产业作为未来快消品发展的经济增长点。
在名为“股吧”的网站中，紫鑫药业吧内有网友在得知恒大入主人参之后，回复为“当地企业的噩梦来了，而且躲不了。不发展起来必定被击垮。”“以许家印的性格绝不可能把钱投资到别的品牌上。恒大将来必定出自己的品牌，看来一场激烈的人参战役正在静悄悄地酝酿。今秋参农又可以多卖钱了。”
其实，参农近年来一直卖着好价钱。商务部本月发布的《2013年中药材重点品种流通分析报告》，用数字展示了人参受到追捧的程度远比想象的还要热烈。
“2011年我国人参市场均价是315元/公斤，2012年是358元/公斤，2013年则一举突破670元/公斤，涨幅同比高达87%。”
“土豪”恒大聚焦人参产业，根本原因在于看好人参带来的真金白银。
除了大企业参与竞争，收购人参提升价格，近年来的参价飙升与“药食两用”关系密切。2012年9月4日，原卫生部发布《关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告》，人参能够药食同用获得认可，间接拉动了市场对人参的需求。
《2013年中药材重点品种流通分析报告》对参价上扬的分析是，“人参种植周期6年，短期内难以实现增种扩产，且政府在种参林地审批上趋于严格，一定程度上限制了人参的产量。”
但业内人士表示，以上只是表象，深度原因则是利益攸关方的奋力角逐。
奋力角逐：依旧产值小户
有人的地方就有江湖，产参的地方更是各方参企角逐的主战场。
走在吉林省通化市、清河镇、万良镇等地，大大小小的广告牌，不经意间提醒你这里是人参之都。点缀在参都之上的则是一家家药企。
目前，多家上市企业深度涉足人参产业。紫鑫药业、吉林敖东、益盛药业和康美药业，每一家企业为了竞争，都祭出了不同的“王牌”。
早在2008年，康美药业收购全国最大的人参加工企业吉林新开河切入人参阵营。康美药业试图从原料到终端打造国参“新开河”品牌，被收购的新开河公司主要业务为人参种植、加工、销售。
紫鑫药业则将战略点定在了野生种子的培育上。山谷中，占地220亩60个大棚的人参种子种苗繁育基地已经建成，每个大棚长30多米，棚内有自动雾化灌溉设备、温度湿度监测仪，模仿野山参的生长环境，棚内
种植的人参种苗来自林中的野山参，甚至有的种子是从俄罗斯收来的。工作人员告诉记者，未来大棚与大棚之间的地带，将会种植林下参，长到7、8年的时候，将会移栽到山林中生长，长到15年。
益盛药业将战略转向了化妆品、功能食品与保健品。吸取汉代古典美术元素，以黑色为主色调的红参包装设计，让红参越发显得高档与珍贵。人参切成薄皮片灌入蜂蜜后真空密封随时食用、富含人参有效成分的化妆品……玲琅满目的产品小样，很难让人想到这是一家医药企业开发的产品。
在记者面前，每一家企业负责人都雄心勃勃地介绍其人参战略、美好前景，但这背后的困苦却鲜有人知。
人参种植首先面临的问题是投资量大、回款慢，一般而言人参种植周期至少要六年以上，仅建设一个大棚就需20万元。
公开资料显示，自2010年进入人参领域，紫鑫药业已累计投入近20亿元。
巨大的资本投入，增加了企业经营的压力。甚至对于企业的发展产生不利因素。由于人参还款周期长，企业为了筹集资金，往往“拆东墙补西墙”。吉林益盛药业股份有限公司董事长张益胜告诉记者，益盛药业目前八成左右的收入依靠的是振源胶囊，以此“补贴”人参相关产品的开发。紫鑫药业两年前，更是疑似“财报成谜”“资本腾挪”等问题被相关媒体报道。
中国的人参产业，“产量大国、产业小国”的魔咒始终未能破解。
数据显示，全球人参市场每年总产量不到1万吨，我国年产量在7000吨左右，占
世界产量将近八成。吉林紫鑫药业集团原董事长曹恩辉估算，我国虽然是世界人参产量第一大国，但产值却不及全球产值的5%。
标准之间：正官庄的成功
正如万家中国茶企不敌一个“英国立顿”，万家参企也抵不过一个韩国“正官庄”。
韩国人参品牌“正官庄”仅2010年的收入便达到120亿元人民币。而据《第一财
经日报》报道，中国一年的人参产值却仅有16亿元。
巨大的产值落差，折射出的是中国人参产业脆弱的品牌竞争力。反观韩国，则在品牌上下足了工夫。
在京东网上，一盒标注6年、重量100克、10支装的“正官庄”红参，售价高达19365元。“六年高丽参、100%不含化学污染或农药残留”的广告语，以蓝色字体、醒目粗体标注出来。
红色配以古典水墨画的铁皮盒内，盛放着被真空塑料包裹的长方形木盒，木盒内是纸包裹的红参，红参个头均一，品相卓越。保证书、说明书、水印、易拉环上的凹槽设计，都是为了告诉消费者，“正官庄”红参值19365元的价格。
2011年韩国“正官庄”对华出口额3600万美元，该公司计划在2015年将中国市场的销售额增加至1亿美元。中国消费者对“正官庄”人参品质的追捧可见一斑。
但是，根据记者在吉林省的实地走访调查，无论是在质量上，还是标准的苛求上，中国人参平均水平都要优于韩国。
人参有个最大特点，就是它的生长部每年都会蜕落成一个小碗状的疤痕，术语称“芦碗”，芦茎上有几个碗，就代表人参成长了几年。韩国“正官庄”6年的人参，充其量在中国市场是最普通的生长年限。在人参交易市场，下至三五年，上到十数年，甚至数十年的人参比比皆是。（下转第六版）
除了生长年限，在种植模式上，韩国“正官庄”的人参全部属于平地种植，类似于大棚种植。而中国的人参种植方式，除了平地种植，还有林下种植的林下参，山林下和
平地之间来回移植的移山参。种植方式更为多样，在紫鑫药业种子种苗繁育基地现场，记者看到该公司以腐殖质为肥料，其富含的营养成分远高于韩国人工配比的人参肥料。
据紫鑫药业种子种苗繁育基地技术员杨军所了解到的情况，每年通化、万良人参市场很多人参被韩国商人收走，在韩国加工后再以进口高丽参的名义高价向中国返销。
中国人参的质量不输于韩国高丽参，但为什么中国一年的人参产值抵不过一家韩国企业的收入？
北京理工大学生命学院教授肖盛元告诉记者：“核心是中国的人参产业标准没有形成合力，因此无法形成有强大竞争力的品牌。”
中国人参严格程度不可谓不严，标准数量不可谓不多。
“人参具有农产品、食品、药材、商品等多重属性，中国人参一直是按药材标准进行管理的。”中国中医科学院中药资源中心副主任郭兰萍说。
甚至有人做过调查，“有一位长春中医药大学的老师研究人参的标准，统计发现，我们国家有60项标准。”吉林省参茸办公室副主任冯家告诉记者，“人参在药典有药
典的标准、食品有食品的要求，农业有农业的标准，加工成红参还有标准，标准众多。”
诚如曹恩辉所言：“国内的人参标准有点乱”。
“反观韩国则人参种植标准统一，一切以农协为准”，张益胜告诉记者，韩国不会因为政出多门而阻碍了产业发展。在生产上，“正官庄”人参由韩国政府直接监制。从土壤选定、种植、耕种技术指导和收购管理，“正官庄”都有一系列严格的技术支持，以保证质量。
标准合力，成就了“正官庄”，政出多门，也造成了中国参业目前散兵散将的局面，难以诞生与国外企业抗衡的人参力量。
海外倒逼：推进国际标准提速
如果说“卖到萝卜价”是中国参业的老生常谈，真正让业界觉醒的惊爆点，则发生在两年前。
2012年，韩国向ISO/TC249提出了“红参制备工艺要求”国际标准提案，一时间，人参国际标准建立成为各方关注焦点，牵动业界神经。
韩国对人参标准的重视、谋划与布局，及其来势汹汹的产业角逐。犹如彻骨“冰水”，浇醒了中国参业的业内人士。
作为中国业内专家，肖盛元全程参与了近几年ISO标准研究的各个答辩环节，他告诉记者，因为韩国方面准备不足，在韩国本土举行的ISO年会上的国际标准立项答辩环
节，韩国申请团队在回答专家提问时难以准确作答、方案不完备，最终当年韩国申请“红参制备工艺”国际标准铩羽而归。
中国人参业界长长舒了一口气，也因为此，业界从春秋大梦中觉醒，只有依靠制度创新，建立符合国际市场要求的标准化产业体系，才能掌握市场和贸易的主动权。
推进人参产业的标准化建设，成为当务之急。
与此同时，国家中医药管理局主导的人参标准布局也在悄然推进，一条由资源普查开始，围绕人参种子种苗繁育、科技对接、产学结合，进而理顺标准，最终拓展到其他中药材标准构建的战略设想，逐步推进落实。
2011年，第四次全国中药资源普查试点工作启动实施。次年，韩国向ISO提出红参标准提议。随之，2013年全国中药资源普查试点工作迅速将组建“人参国际标准科技联盟”列为重点任务之一。
“人参国际标准科技联盟”是对资源普查工作的承接和转化，国家中医药管理局科技司副司长黄璐琦告诉记者。
随后，在国家中医药管理局的支持下，我国中药材国际标准工作取得突破性进展。
2014年， ISO正式颁布了由中国中医科学院中药资源中心、中国农业科学院特产研究所、北京理工大学生命学院共同承担起草的“人参种子种苗国际标准”。
这是我国在中药方面取得的第一个ISO国际标准。
肖盛元还记得项目立项答辩时国外专家惊讶的眼神——他们以为人参是韩国的特产。但随后中国专家精彩的发言与充分的资料准备，让各国学者知道了中国人参产业的悠久历史，了解了中国人参产业严格的标准化体系，了解了人参品质的优良，中国提议的人参种子种苗标准在此后的一次次讨论中顺利通过。
ISO/TC249秘书处秘书长助理桑珍向记者坦言，全球植物药品贸易中，在没有国际标准保护的情况下，国际上其他国家常常以农药残留、重金属、微生物含量等各种手段找“麻烦”，目的是向中国药材“杀价”，降低中国草本植物价格。
黄璐琦告诉记者，ISO是世界上最大的国际标准制定机构，其制定的各项国际标准将在世界范围内对经济、贸易和交流合作拥有巨大影响。
日前在通化成立的“人参国际标准科技联盟”汇聚了堪称国内最高级别的科研力量。4家人参大企业、10余家科研院所，由中国中医科学院中药资源中心牵头，将加强人参标准相关工作的联合攻关，“从产业发展角度共同推动人参标准制定的国际化，促进我国人参产业规范化、持续化、健康化发展。”黄璐琦说。
与此同时，由中国中医科学院中药资源中心副主任郭兰萍提出的中药材重金属国际标准项目也已顺利进入DIS阶段（国际标准草案阶段），有望成为第一个植物类传统药材的重金属国际标准。
桑珍告诉记者，围绕人参产业上下游产业链，目前ISO/TC249秘书处正在受理多项标准提案，“这些标准提案涉及人参运输、储备、仪器、监测等等，目前有15项标准已经进入投票环节。
未来，中国有望主导制定从人参种子种苗到人参成品，全产业链的国际标准。
国家中医药管理局原副局长李大宁表示：“今天我们探讨人参国际标准，我希望日后有中药材国际标准联盟，通过人参标准国际化的工作探索，拓展到整个中药材领域。”
千亿产值：需标准、制度支撑
从长春机场驶向市区的高速公路上，万良人参交易市场制作的“合力打造人参集散地”巨幅红底白字广告，时刻在向人们提醒，吉林省是当之无愧的世界人参主产地。
为了振兴吉林省人参产业发展，吉林省出台了《吉林省人参管理办法》，并于2011年3月1日起正式施行。
吉林省提出的发展目标是：到2015年，参业产值实现400亿元，人参产品普遍达到绿色、有机标准，精深加工量占总量比重达到70％以上。到2020年，参业产值实现1000亿元，参农收入在2015年的基础上翻一番。
为配合这一目标实现，吉林省出台了相关政策。比如，2010年吉林省政府拿出2000万元专项资金支持人参产业发展，并开展了测土栽参、人参种植保险、农机购置等多项补贴，全力打造“长白山人参”品牌等。
但是和韩国相比，中国人参产业振兴仍旧是一条漫漫长路。
首先是标准不顺，即便是上市企业，面对林林总总的人参标准，也会犯起难来。吉林益盛药业股份有限公司董事长张益胜感慨地告诉记者，目前该公司开发与人参相关的保健品、功能食品、化妆品等，时常不知道哪些产品到底应该遵循哪些标准。
而韩国人参产业的成功，根本原因则是构建起了完善的体制，以制度支撑标准的落实与发力。
相比吉林省缺乏系统、很难普惠的人参政策扶持环境，韩国更显得全方位与精细化。
韩国农协是由韩国国家依据农协法于1961年设立的公法社团，至今已经50多年。目前的组织结构分上下两层，上层为农协中央会，下层为设在乡镇的基层农协，并整体采用“一元化的综合农协体制经营”。
相比中国标准制定“政出多门”，“政出一门”是韩国农业政策最明显的特点。
韩国农协建立的目的，是“通过提高农业生产力和通过农业人的独立的合作组织，提高农业人的经济社会地位，确保国家经济的均衡发展”。而且，在农协法“之外的其他组织不得使用地域组合、专业组合，以及国家农协中央会之类的名称。”
依据农协法，韩国农协受国家委托，可以在政府权力之外行使公共权力，可以超越金融、保险等部门法的规定，从事所有依法履行的涉农业务——金融、保险、粮食售卖、运输、仓储、物流、超市、海外贸易等等，且农协中央会的农业税和附加金自1961年起就依农协法而免税。20世纪80年代，政府帮助农协投资了遍布全国的农产品流通设施，拓展了农产品批发市场。
更为重要的是韩国农业和金融的深度融合。
农协金融没有外资持股，农协金融的收益则百分之百回报当地。农协拥有韩国最大的营业网点，共计5556个，而其他三大银行，网点最多者只有1173个网点。
对韩国农协深入调查研究的中国社会科学院社会政策研究中心杨团等专家联合撰文，认为与日台农协的经验相近的是，韩国的基层农协也是综合农协，将合作金融、共同运销和教育、福利等事业整合为一体；而在上层，大规模地做合作金融之外的商业金融和全国统一的农产品流通体系，韩国则与日台经验有明显区别。
我国参业可持续发展，除了标准的落地，更需要制度的深入构建，尤其是在金融、物流方面的建设。
业内观点
翟宪枝（通化市委常委、常务副市长）：标准化是现代化的重要标志、内在要求。加快推动中国人参国际标准制定工作，促进我国人参产业规范、持续、健康发展，可提升中国人参产业在国际贸易规则制定中的话语权。我们将争取把人参国际标准制定的策源地放到通化，把人参人才、技术和专业培训基地放到通化，并加快产业标准体系建设，整合人参及中药材种植、科研、加工、物流、人才等各种资源和要素，统筹推进标准化、集约化和产业化发展。
李大宁（国家中医药管理局原副局长）：人参标准的事情，最迫切的是地方政府，有些标准对产业有利，有些标准重复甚至破坏产业发展。我们要从人参产业链的角度去梳理所有标准，分析这些标准当初设立时的初衷和指向，对这些标准进行科学合理的评价。找出卡着产业发展的标准，给国务院提供参考建议。其次我们要建立和ISO的对接机制，联合ISO/TC249国内技术对口单位，建立相应的国际和国内沟通渠道，做好信息的收集、整理，成立联盟专家委员会，建立人参标准制定的指南或规划。
曹恩辉（吉林紫鑫药业集团原董事长）：我国作为世界人参产量的第一大国，占据了全球产量的80%，但占绝对优势的产量和出口给我国带来的却是“产量大国、产业小国”的尴尬，究其原因、主要是我国人参行业相对松散，标准缺乏和市场无序竞争，严重影响了行业的整体发展及产业水平。显然，人参国际标准已经成为竞争的制高点，掌握了标准就是掌握市场经济和贸易的主动权。
张益胜（吉林益盛药业股份有限公司董事长）：科技联盟需要明确制定什么标准，标准服务于什么。我认为标准应该是服务于大生产的。国家标注需要协调农业部、食品、药监局总局等等部门。他们都有标准，有的是行业的、有的是国家的，有的是出口用的，
我们到底应该遵循哪个标准？其次我们应该梳理一下，到底有多少个标准，这么多标准，哪些先做？哪些后做？我认为我们需要建立土壤的标准。因为土壤的污染比空气、水的污染要深，土壤污染往往被忽视。把土壤的标准攻关了，产业才能发展。
冯家（吉林省参茸办公室副主任）：国家尚缺少顶层设计，缺少良好标准环境。不说地方企业，就是国家、药典、行业上，也经常出现人参标准互相不协调的地方，这给生产者、消费者带来诸多不便。我们要考虑把亚洲产品上升到国际标准的高度。人参应该包括传统意义上的人参和西洋参，现在进入食品的只是人参，上升到国际标准后，西洋参就纳入了。韩国已经把人参纳入食品了。我们的标准应为人参产品发展开辟空间，每个标准对企业来说都息息相关。
来源：中国中医药报
于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2012-09-04
2012年第17号
根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准人参（人工种植）为新资源食品。
人参（人工种植）的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。
特此公告。
附件：人参（人工种植）
卫生部
2012年8月29日附件
人参行业分析报告精编 版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】
行业分析 目录 1.人参产品概述 人参可分为野山参、人工种植人参，其中野山参在国家药典里统指野外山间生长的人参，但实际上也分为纯正的野山参和人工种植的野山参（专业人士叫“林下参”），我们培植的就是林下参。播林下参的方法也有讲究，有林下条播，有林下棚播，有野播，还有将山皮土拉回家里在园田棚下管理的，这种参就是园子参。而我们培植的林下参属于野播的，普通园子参生长6年采收，林下参生长8或9年采收，野山参生长15年以上采收。采收以9月上、中旬为宜。 播林下参，用的种子有讲究。一棵有价值的林下参，讲根、体、皮、纹、须及珍珠点。我们的种子选用品相最好的长脖芦参籽。 人参是重要的中药材原料，2010年来无论是水参、干参还是红参的价格都有一倍左右的涨幅，吉林是我国人参主产地，由于山地栽参土地恢复栽树要30年以上，随着环境的要求，吉林的山地栽参规模在逐年减少，2011年砍伐森林栽人参规模预计将减少几百公顷，将控制在1000公顷的范围内，长期看由于供应的减少，人参将逐渐变得稀缺。 2.人参消费环境分析 我国人参主要消费以国外和国内两方面，人参总体国际规模为6000-6500吨，其中中国占80%到90%，韩国，朝鲜，日本共占20%-10%，人参是我国中药材的传统大宗出口商品，我国人参出口数量在1000-2000吨/
年，出口额在1500-3200万美元之间，是我国出口额最大的中药材品种之一。 10年来，我国人参累计出口17963吨，20869万美元。在出口额上，纵观十年其出口数量和出口金额都呈上升趋势，出口量在1999年以前维持在1000吨左右，之后在2000吨左右。出口金额则以2002年为分界点，2002年之前出口金额维持在1500万美元左右，2002年以后，出口额维持在3000万1997年和1998年出口量最少，维持在700吨左右，主要是受亚洲金融危机的影响，出口额也不高，尤其是1998年，出口额仅为1306万美元，是10年来的最低值；2000年，出口数量达到了2490吨但由于出口单价较低，出口仅有1648万美元；2003年，受"非典"影响，出口数量、单价、出口金额，均大幅上扬，出口数量和出口额创历史新高，分别达到2711t、3121万美元。（见下图） 我国的人参出口市场主要集中在日本、欧美、东南亚等国家及台湾、香港地区，但欧美、日本市场对人参中农残及重金属的要求十分严格，因此对进口的人参原料要求必须是低残人参，这对我国人参的出口造成了一定困难，也迫使我国人参产业采取措施，生产低残、无公害的人参产品。 表一 表二 国内的人参环境，中国GDP从08年到11年一直保持着稳健的保持在9%以上（见表三），我国十五期间，城镇居民收入持续增高，“十五”时期，全国城镇居民人均可支配收入年平均实际增长％，比“九五”时期的％高出个百分点。2005年，全国城镇居民年人均可支配收入达到
人参皂甙体内代谢综述 方松 学号：201261930 人参又名人衔、棒锤，首载于《神农本草经》，被列为上品。系五加科植物人参Pana ginseng C．A．Mey．的干燥根。在我国的医药学中应用广泛，素有“中药之王”之称。主要产于吉林省长白山一带，是我国“东北三宝”之一。具有抗肿瘤、降血脂、促进细胞再生等多种生理活性。现就人参皂甙在体内代谢作简要综述。 1、人参皂甙分类 现代研究表明，人参中含有人参皂甙、多种氨基酸、糖类、低分子肽类、脂肪酸、有机酸、维生素B、维生素C、菸酸、胆碱、果胶、微量元素等。皂甙是人参生物活性的物质基础，从其皂甙元母核结构上主要分为以下三大类：（1）以原人参三醇为母体的糖甙，以Rg1为代表，为人参的主要成分。（2）以原人参二醇为母体的糖甙，以Rb1为代表，为西洋参的主要成分。（3）以齐墩果醇酸为母体结构的五元环皂甙Ro。 2、人参皂甙的药理活性 （1）对中枢神精系统的双向调节作用：人参能加强大脑皮质的兴奋过程和抑制过程，使兴奋和抑制二种过程达到平衡，使由于紧张造成紊乱的神经过程得以恢复，人参皂甙小剂量主要表现为对中枢的兴奋作用，大剂量则转为抑制作用。从人参所含的有效成分分折、人参皂甙Rb类有中枢镇静作用Rg类有中枢兴奋作用。 （2）人参的适应原样作用：人参对物理的、化学的、生物的各种有害刺激有非特异性的抵抗能力，可以使紊乱的机能恢复正常、主要表现为对血压、肾上腺、甲状腺机能和血糖等方面的双向调节作用。 （3）对免疫功能的用作：人参能增强机体的免疫功能。 在临床上人参主要用于休克、冠心病、心律失常、贫血、白细胞减少症、充血性心力衰竭，还常用于慢性阻塞性肺病、糖尿病、肿瘤、血小板减少性紫癜、早衰、记忆力减退等辅助治疗。 3、Rg1的体内代谢 早在1983年，日本学者Odani等在无菌大鼠灌胃实验中发现，原人参三醇型皂甙Rg1
《吉林省食品安全地方标准 食品用原料人参》编制说明 吉林人参研究院 一、背景说明 人参，是一种特殊的农产品，在我国已有几千年的食用、药用历史。由于人参具备了其它产品无法取代的药、食的双重作用，已在我国、韩国等形成了巨大的产业。我国的人参产量约为全世界的80%，但价格却明显低于韩国。造成这种状况的原因是多方面的，但标准化水平低也是一个重要的因素。 2012年前，因受政策因素人参不能加入食品的限制，人参食品没有相应的标准，也谈不上人参食品标准体系的建立，人参进入食品以后，尽快制定人参食品的地方标准，加快吉林省人参食品质量安全标准建设应属急需。监管部门执法过程中发现有的不法业户存在着糖水煮制红参、硫磺熏蒸人参、农残超标人参等违法违规行为，市场上还出现人参提取有效成分后添加硫酸镁等进行再加工的制假售假新动向。人参食品标准体系的建设,直接关系到人参产业经济的健康发展、人参食品的质量安全和人们生活质量的提高。 全国参茸产品标准化技术委员会秘书处设在国家参茸产品质量监督检验中心（延吉），先后主导起草了《地理标志产品吉林长白山人参》、各种加工人参的鉴定及分等质量标准等12项国家标准，为吉林省人参产业规范发展起到了极其重要的作用。但是，这些标准与2009年食品安全法规定的食品安全地方标准要求也有很多的不同，例如：《鲜园参分等质量》等国家推荐标准，不具有强制性，影响标准的有力执行，实施效果没有监管部门开展过跟踪评估；推荐性标准制定的安全指标，没有食品安全风险评估作依据，其科学性无从确定，虽然在当时的情况下，对保证人参质量安全起到了重要作用，但还需进一步研究论证。 发达国家已普遍使用了国际标准化组织制定的系列标准，同时已有自己与国际接轨的完善的国家标准、行业标准及组织标准。在欧洲，与食品有关的标准体系有（OHSAS）标准（职业安全卫生评价系列标准），危害分析与关键控制
“长白山人参”证明商标使用管理规则 第一条为促进“长白山人参”的规范化种植、加工、经营，加快人参产业的发展，维护和提高“长白山人参”在国内外市场上的信誉，保护使用者和消费者的合法权益，根据《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国商标法实施条例》和国家工商行政管理总局《集体商标、证明商标和管理办法》制定本规则。 第二条“长白山人参”是经国家工商行政管理总局商标局注册的证明商标，用于证明“长白山人参”的特定品质。 第三条吉林省参业协会是“长白山人参”商标的注册人，对该商标享有专用权。 第四条申请使用“长白山人参”证明商标，应当按照本规则的规定，经吉林省参业协会审核批准。 第二章“长白山人参”证明商标的使用条件 第五条“长白山人参”证明商标产品的生产地域范围：北纬 40°51′55″—44°30′02″，东经125°16′57″—131°19′12″之间。分布在吉林省境内的抚松县、靖宇县、长白县、临江市、江源县、集安市、通化县、辉南县、安图县、敦化市、汪清县、珲春市、蛟河市、桦甸市，共4个地区、14个主产县（市）。 该区域属北温带大陆季节气候，四季分明，雨量充沛，日照充足。该地域海拔400m—1000m，平均海拔600米左右，年平均气温6.3℃，年平均降水量为900mm左右，无霜期在140—150d，≥10℃的活动积温年均为2600—2700℃。土壤全部为森林原始土，大都为白浆土和灰棕壤土，
土层较厚，土质肥沃。土壤有机质含量平均达到6%，全氮0.156%，全磷0.105%，全钾2.287%，水量丰富。 第六条使用“长白山人参”证明商标的产品品质特征是： 由于长白山人参生长的环境优越，其主根肉质肥大，呈圆柱形，表面淡黄色，上面有断续的横纹，根状茎（芦头）长2-6厘米，直径0.5-1.5厘米，有稀疏的碗状茎痕（芦碗）及1—数条不定根，支根2-6条，末端多分支，有许多细小的须状根。长白山人参气微香，味微苦且甘及有效成份含量较高闻名遐尔。 具体量化技术指标： （以下指标均以干燥品计算；Rb1、Re、Rg1薄层鉴别应符合《中华人民共和国药典》2005年版一部的规定。） 一、生晒野山参： 水分%≤12.00；总灰分%≤4.00；酸不溶灰分%≤0.90；人参皂苷 Rb1%≥0.60；人参皂苷（Re+Rg1）%≥0.40；人参总皂苷%≥4.40。 二、生晒移山参： 水分%≤12.00；总灰分%≤4.00；酸不溶灰分%≤0.90；人参皂苷 Rb1%≥0.40；人参皂苷（Re+Rg1）%≥0.30；人参总皂苷%≥3.50。 三、鲜园参： 人参皂苷Rb1%≥0.20；人参皂苷（Re+Rg1）%≥0.30； 人参总皂苷%≥2.50。 四、红参：
西洋参 Xiyangshen PANACISQUINQUEFOLIIRADIX 本品为五加科植物西洋参.PanaxquinquefoliumL.的干燥根。均系栽培品，秋季采挖，洗净，晒干或低温干燥。 【性状】本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起，并有细密浅纵皱纹和须根痕。主根中下部有一至数条侧根，多已折断。有的上端有根茎(芦头)，环节明显，茎痕(芦碗)圆形或半圆形，具不定根(艼)或已折断。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，木部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。 【鉴别】取本品粉末1g，加甲醇25ml，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加水20ml使溶解，加水饱和的正丁醇振摇提取2次，每次25ml，合并正丁醇提取液，用水洗涤2次，每次10ml，分取正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇4ml使溶解，作为供试品溶液。另取西洋参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取拟人参皂苷F11对照品、人参皂苷Rb1。对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rg1，对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的溶液，作为对照品溶液。照《薄层色谱法检验标准操作程序》(附录ⅥB)试验，吸取上述六种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水(15：40：22：10)5～10℃放置12小时的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，
分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点。 人参取人参对照药材1g，照[鉴别]项下对照药材溶液制备的方法制成对照药材溶液。照《薄层色谱法检验标准操作程序》(附录ⅥB)试验，吸取[鉴别]项下的供试品溶液和上述对照药材溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以三氯甲烷一甲醇一水(13：7：2)5～10℃放置12小时的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光和紫外光灯(365nm)下检视。供试品色谱中，不得显与对照药材完全相一致的斑点。 【检查】水分不得过13.0％(附录ⅨH第一法)。 总灰分不得过5.0％(附录ⅨK)。重金属及有害元素照铅、镉、砷、汞、铜测定法(附录ⅨB原子吸收分光光度法或电感耦合等离子体质谱法)测定，铅不得过百万分之五；镉不得过千万分之三；砷不得过百万分之二；汞不得过千万分之二；铜不得过百万分之二十。 【浸出物】照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法(附录XA)测定，用70％乙醇作溶剂，不得少于30.0％。 【含量测定】照《高效液相色谱法检验标准操作程序》测定。 色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈为流动相A，以0.1％磷酸溶液为流动相B，按下表中的规定进行梯度洗脱；检测波长为203nm；柱温40℃。理论板数按人参皂苷Rb1峰计算应不低于5000。时间（分钟）流动相A（%）流动相B（%） 0～25 19→20 81→80 25～60 20→40 80→60 60～90 40→55 60→45 90～100 55→60 45→40 对照品溶液的制备取人参皂苷Rg1对照品、人参皂苷Re对照品、人参皂苷Rb1对照品适量，精密称定，加甲醇制成每1m1 各含人参皂苷。Rg10.1mg、人参皂苷Re0.4mg、人参皂苷Rb11mg的溶液，即得。 供试品溶液的制备取本品粉末(过三号筛)约1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入水饱和的正丁醇50ml，称定重量，置水浴中加热回流提取1.5小时，
吉林省人参产业持续发展面临的困境及对策 2007年06月23日上传来源:万方数据库吉林省东部山区是我国重要的人参主产区，产量约占全国的80%，占世界的65%。20世纪80年代以后，由于人参生产盲目扩大，在1989年首次出现了明显的供大于求的情况，加上受国际环境的影响，人参价格大幅度下降，给我省人参生产带来了严重的经济损失，许多人参经营企业破产倒闭。此后，吉林省人参生产一波三折，在艰难的困境中徘徊发展。在新的世纪，随着我国对外开放进一步扩大，全球经济一体化进程的推进，我国已经成功地加入了WTO，一些发展中国家和欧洲市场对人参产品的需求有了增长的势头，这给我国人参产业创造了极好的发展机遇和光明前景。人参产业要获得长足的发展，需要解决的问题还很多。 1 吉林省人参生产持续发展所面临的困难 1.1 人参栽培面积较大，土地资源面临枯竭 1989年以前，人参生产着丰厚的利润。随着改革开放的深入，省和各地方政府部门加大了人参生产开发力度，人参种植面积由1984年的2000万平方米猛增到1988年的5000万平方米，人参生产第1次出现了供过于求，价格大幅下降，经过折20年的艰难发展，吉林省人参栽培总面积现已逐步调整为3500万平方米。因为人参生产有忌连作的特性，栽
过一茬人参以后的土壤，在几年甚至几十年内基本上不能再栽种人参，否则，人参根须大量脱落，病害严重。虽然近些年，各级科研部门和参业企业加大了投入力度，在参后地再利用研究方面有了一定的突破，但老参地继续栽参问题并没有得到彻底解决，所以吉林人参生产仍然采用伐林栽参、参后还林的栽培方式，据统计，每年因种植入参要毁林 2500hm2，这对长白山的森林资源和生态环境构成了严重的破坏，水土流失非常严重。随着人参产业的发展，废弃的老参地越来越多，各地适宜栽参的土地资源已经出现枯竭（扶松县一些参场的众多参农纷纷走出去，到临近的市、县发展人参生产，究其原因就是因为该县适宜栽参的土地已开发殆尽，且土地使用价格昂贵），这对吉林省人参产业的持续发展带来了直接的挑战。 1.2 人参生产的组织程度低，生产和加工行为不够规范 人参生产是吉林省的一大支柱产业，具有明显的区域经济优势。在以前人参生产经营都是由各国营和集体参场来组织进行的，而且经常生产经验交流活动。但从1989年人参生产第1次受到冲击后，大部分集体参场倒闭，许多国营场负责累累，经营困难。而成千上万的个体参农却遍地开花，在敦化、安图等市县有成千上万亩的参地，都是由来自抚松等地的个体参农开发的，其规模多则上千亩，少则也有十几
中国人参产业发展战略研究——暨抚松县人参产业发展分析研究报告2007-09-27 来源:国务院发展研究中心 目录 一、中国人参产业发展现状分析 (1) （一）中国人参产业基本情况 (1) 1．人参种植状况 2 2．人参产品研发情况 3 3．人参消费分析 4 （二）中国人参产业发展存在的问题及瓶颈 (10) 1、参土资源匮乏矛盾日渐突出10 2、人参栽培、加工、销售等环节缺乏规范的统一管理10 3、原料人参的质量参差不齐、市场价位低11 4、人参功能食品的开发亟待加强12 5、在国际上对我国人参的宣传力度不够，缺乏品牌优势13 二、国外人参产业和市场分析 (13) （一）韩国高丽参产业 (13) （二）世界各主要人参市场分析 (16) 1、美国人参市场现状16 2、日本人参市场现状17 3、中国香港人参市场现状17 4、中国台湾人参市场现状18 三、中国人参产业发展战略和政策建议 (18) （一）中国人参产业发展战略选择 (18)
1、中国人参产业环境分析18 2、中国人参产业SWOT分析20 3、中国人参产业国内外竞争优势对比22 4、中国人参产业竞争战略选择23 5、中国人参产业发展的政策建议25 四、抚松县人参产业发展现状及特点分析 (29) （一）抚松县县域经济发展状况 (29) 1、抚松概况29 2、资源优势与产业概况30 （二）抚松县人参产业发展的基本现状 (31) （三）抚松县人参产业发展的经验总结 (32) 1、控制生产总量，优化产业结构32 2、提高标准化生产水平33 3、基本完成国有参业企业转制，提升企业增值能力34 4、加大产品开发力度，拓宽国内外市场34 5、强化市场宣传，扩大市场覆盖面35 （四）抚松县人参产业发展存在的主要问题 (37) 1、参栽培面积较大，土地资源面临枯竭37 2、生产不规范，产品质量不稳定37 3、加工质量和品牌意识差37 4、传统加工技术落后，科研成果难以转化为生产力38 5、加工业集约化程度低，龙头企业辐射能力不强39
人参提取物 人参提取物是从五加科植物人参的根、茎叶中提取精制而成。人参提取物如多糖、蛋白、皂苷及衍生物对有机体生理功能具有一定的调节作用，可以起到延年益寿，并能增强体力的作用。 人参为五加科植物人参的根，根中含有多种人参皂甙以及挥发油，油中主要成份为人参烯C15H24。据近报道，从根中分离皂甙类：人参皂甙A、B、C、D、E、F等。人参皂A（C42H72O14），人参皂甙B和C水解后产生人参三醇皂甙元，还有三种单糖类及人参酸和多种维生素、多种氨基酸、胆碱、酶、精胺及胆胺。使用本品对人体神经系统、内分泌和循环系统起调节作用，可广泛用于膏霜、乳液等护肤化妆品中作营养添加剂。因其有多种营养素，可增加细胞活力，并能促进新陈代谢和末梢血管流通的功效。用于护肤品中，可使皮肤光滑、柔软有弹性，延缓衰老，还可抑制黑色素的产生。 目前世界上最著名的人参共有四种：一为中国人参，又称吉林人参，其主要分布区为中国的长白山，大、小兴安岭一带；另外朝鲜，日本和俄罗斯的远东地区也有分布。朝鲜人参，也就是通常所说的高丽人参，别直参，主要分布在朝鲜北部，与中国的东北地区的吉林人参是同科同属同种。二为日本参，又称东洋参，主要产于日本的老山会津，新山信州等地。三为西洋参，也叫花旗参，主要产地为美国，加拿大和法国，美国西洋参的野参，多数分布在美国东部绿峰山脉一带的16个州。四为俄罗斯西伯利亚人参。这四种人参，都是五加科不同属或同属而不同种的多年生宿根性草本植物，药效大同小异。在多种多样的商品人参中，以长白山人参质量最好。 【有效成分】人参中主要含有皂甙类（即人参皂甙）、糖类、挥发油类、脂肪油类、甾醇类及氨基酸、维生素类等物质，其中人参皂甙是人参的主要成分。目前通过科学、先进的工艺技术分离和精制出的人参皂甙，分别被命名为Ro、Ral、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2、I、K、O-glaco，皆由甙元和糖组成，除Ro的甙元是齐墩果酸外，其它的是原人参二醇和原人参三醇。 【功效】有兴奋和抑制中枢神经、增强记忆力、降低血糖、降低血脂、抵抗疲劳、 提高肌体免疫力、调节内分泌等作用。 【质量标准】企业一般以人参皂甙的含量为标准。
龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/e817855420.html, 吉林省人参市场开发存在的问题及对策分析作者：成颖杨朝丹 来源：《科技视界》2013年第24期 【摘要】人参是吉林省的特色产业，在吉林省有着悠久的栽培历史。但是近年来，由于 生产方式落后，缺乏科学管理，技术创新能力不强，缺少龙头企业带动等原因，导致吉林省的人参市场综合竞争力减弱。本文主要阐述了吉林省人参市场开发存在的问题，提出了进一步开发人参市场，从而提高人参市场竞争力的一系列对策。 【关键词】人参；市场开发；吉林省 人参位列“东北三宝”之首，又被称为“百草之王”。吉林省东南部所处的纬度区域和长白山肥沃适宜的土壤和气候条件，是人参最适宜生长的环境。这里的通化、白山、延吉地区都有着悠久的人参栽培历史，并且国家目前已经批准了吉林省的通化、辉南、白山、抚松、靖宇等14个县市为人参原产地地域保护县。人参产业也是吉林省的优势产业，吉林省人参产量分别 占全国的85%和全世界的70%，出口占世界总量的60%，是世界闻名的人参主产区。可是近 年来虽然人参产量居世界前列，但是由于种种原因导致吉林省人参在国际市场上的经济回报却远低于韩国等其他人参主产地。 1 存在的问题 1.1 人参生产缺乏科学管理，品牌意识淡薄 人参是吉林省的地域性无形资产，但是人参的生产和经营在吉林省还是以传统方式为主，尚未建立现代管理模式，抵御市场风险能力弱，并且大多数业户重视产量而忽视了质量，使人参产品质量参差不齐。尽管已经实施了“吉林人参振兴工程”，但是效果并不明显。吉林省的人参品牌很多，如新开河、神农、长白等，但在国际市场上却没有吉林省的著名人参品牌。主要是企业的品牌意识淡薄，品牌宣传力度不够，再加上企业的品牌保护意识不强，市场上有很多造假商贩，对原品牌也造成了一定的冲击。 1.2 产业基础不健全 吉林省人参的产量、面积、总产、人工栽培等都居世界首位，但是生产模式还是以伐林栽参、还林栽培为主，人参吸收土壤里的养分，种过人参的土地几年内寸草不生，这种模式对森林资源和生态化境的破坏是严重的。 1.3 销售渠道混乱
人参提取物的含量检验方法 一、目的：建立人参提取物的含量操作规程，保证分析结果的准确性。 二、依据：GB16740-1997保健（功能）食品通用标准及《中国药典》 三、范围：本规程适用于本公司人参提取物的含量检验操作 四、职责：质量检验员对本标准的实施负责 五、正文： 1、试剂与材料 1.1 甲醇，分析纯。 1.2 正丁醇，分析纯。 1.3 氨水，分析纯。 1.4 水，纯化水。 1.5 乙腈，色谱纯。 2 仪器 2.1 高效液相色谱仪，紫外检测器。 2.2 超声波清洗器 3．分析步骤 3.1 供试品溶液制备 取本品约1.0g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加甲醇50ml，称定重量，超声处理（250w，50kHz）20分钟，放置室温，称重，用甲醇补足减失的重量，滤过，精密吸取续滤液25ml，蒸干，残渣加水20ml溶解，置分液漏斗中，用水饱和正丁醇提取3次，每次20ml，合并正丁醇液，用氨试液40ml洗涤，放置分层，分取正丁醇液，蒸干，残渣加甲醇溶解并定容至25ml容量瓶中，摇匀，即得。 3.2 对照品溶液制备 精密称取人参皂苷Rg 1、人参皂苷Re、人参皂苷Rf、人参皂苷Rb 1 、人参皂苷 Rc、人参皂苷Rb2、人参皂苷Rb3及人参皂苷Rd对照品，加甲醇制成每1ml各含0.2mg 的混合溶液，摇匀，即得。 3.3 测定 3.3.1色谱参考条件 检测波长：203nm 柱温：35℃ (1) 色谱柱：C18，2.6μm, 50mm×4.6mm 流动相：乙腈为流动相A，以水为流动相B，按下表进行梯度洗脱；
时间（分钟） 流动相（A%） 流动相（B%） 0～15 15～20 20～35 35～40 17→19 19→30 30→33 33→17 83→81 81→70 70→67 67→83 (2) 色谱柱：C18，5μm ，250mm ×4.6mm 流动相：乙腈为流动相A ，以水为流动相B ，按下表进行梯度洗脱； 时间（分钟） 流动相（A%） 流动相（B%） 0～40 40～50 50～70 70～100 100～110 18→18 18→22 22→28 28→38 38→18 82→82 82→78 78→72 72→62 62→82 3.3.2 分别精密吸取对照品溶液和供试品溶液各5μl ，注入液相色谱仪，测定，即得。 按照以上步骤取两份样品进行平行试验，并计算相对平均偏差（≤3%，n=4）。 4 结果计算 人参皂苷含量按下式计算：X =21A A ×W C ×1000 50×100% 式中：X-被测组分含量，% C-对照品溶液浓度，mg/ml A1-被测组分峰面积值 A2-对照品峰面积值 W-取样量，g 。
人参质量保证的关键，水分检测的重要性，人参及制品的含水量标准 人参（Panax ginseng C. A. Mey），为伞形目五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。 一、人参的水分含量与质量的关系 通过对于人参等级规格及人参外在质量的研究,人参所含水分至关重要,它关系到许多方面。如影响人参产品质量:它影响了人参的脆度、密度，硬度.光亮度、吸水率等人参外在质量指标;它也影响了销售的经济效益和社会信誉,对于只按产品规格等级制定的物价，其含水率越高，收入越高，但影响了售主的信誉;同时，它更影响人參的保存，因为人参是长期经营的贵重药材，水分过高易发霉，虫蛀变质，又造成损失。因此，有一个人参最佳含水量问题。 二、人参及人参制品的水分含量 1.人参的水分含量 人参安全含水率是在14%以下。当13%左右时，效果最好。这就是为什么高质量的高丽参、新开河参、长白长红参、精制吉林长白人参等都将含水率定在13%左右的原因。这与人们的大量生产实践的经验是一致的。 2.人参制品的水分含量 （1）人参蜜膏≤24% （2）红参蜜膏≤24% （3）人参普洱茶膏≤15% （4）人参粉≤9% （5）人参茶≤5% （6）人参果茶≤5% （7）多维人参果茶≤5% （8）红景天人参茶≤5% （9）人参蜜片≤18% 三、人参加工及保存过程中水分的重要性 对于人参加工厂而言,也同样存在-一个最佳含水量问题.人参水分过多,质量不好，水分过少，效益不高，而且在烘干时，费工，时，浪费能源。在二次加工时，红参需要打潮，其含水率对加工质量也很有影响，含水量过低不易成型，过高时加压易破肚,达不到密度要求。 由于人参在长期保存过程中会吸水变潮，而水分是霉菌生长的一个条件。霉菌在这个吸潮后的培养基上得以繁殖，使人参变质，造成巨大损失。因而弄清人参吸潮的本质，与各种条件关系，采取必要措施，这就是随时检测人参水分的重要性 四、人参吸水率与水分含量的关系 人参吸水较慢，随着人参含水量的增加，吸水能力加大，这是由于随着人参水分增加，纤维组织、淀粉、糖等生物分子亲水能力增加，人参体积也略有增加。而且，增加的水分子，人参吸水率增加。如含水率为13%的人参吸水能力比含水率为17-18%的吸水能力低一倍。这说明干人参防潮能力强。随着人参含水量的增加，吸水率达到极大值，然后慢慢降为零，人参含水量逐渐达到饱和。 五、人参水分检测方法：（1）烘干法（2）快速水分检测法
行业分析 目录 1. 人参产品概述 (2) 2. 人参消费环境分析 (2) 3. 人参行业战略分析 (6) 4. 人参产业主要企业介绍 (7) 紫鑫药业 (8) 通化东宝 (9) 康美药业 (11)
1. 人参产品概述 人参可分为野山参、人工种植人参，其中野山参在国家药典里统指野外山间生长的人参，但实际上也分为纯正的野山参和人工种植的野山参（专业人士叫“林下参”），我们培植的就是林下参。播林下参的方法也有讲究，有林下条播，有林下棚播，有野播，还有将山皮土拉回家里在园田棚下管理的，这种参就是园子参。而我们培植的林下参属于野播的，普通园子参生长6年采收，林下参生长8或9年采收，野山参生长15年以上采收。采收以9月上、中旬为宜。 播林下参，用的种子有讲究。一棵有价值的林下参，讲根、体、皮、纹、须及珍珠点。我们的种子选用品相最好的长脖芦参籽。 人参是重要的中药材原料，2010年来无论是水参、干参还是红参的价格都有一倍左右的涨幅，吉林是我国人参主产地，由于山地栽参土地恢复栽树要30年以上，随着环境的要求，吉林的山地栽参规模在逐年减少，2011年砍伐森林栽人参规模预计将减少几百公顷，将控制在1000公顷的范围内，长期看由于供应的减少，人参将逐渐变得稀缺。 2. 人参消费环境分析 我国人参主要消费以国外和国内两方面，人参总体国际规模为6000-6500吨，其中中国占80%到90%，韩国，朝鲜，日本共占20%-10%，人参是我国中药材的传统大宗出口商品，我国人参出口数量在1000-2000吨/年，出口额在1500-3200万美元之间，是我国出口额最大
的中药材品种之一。 10年来，我国人参累计出口17963吨，20869万美元。在出口额上，纵观十年其出口数量和出口金额都呈上升趋势，出口量在1999年以前维持在1000吨左右，之后在2000吨左右。出口金额则以2002 年为分界点，2002年之前出口金额维持在1500万美元左右，2002年以后，出口额维持在3 000万1997年和1998年出口量最少，维持在700吨左右，主要是受亚洲金融危机的影响，出口额也不高，尤其是1998年，出口额仅为1306万美元，是10年来的最低值；2000 年，出口数量达到了2490吨但由于出口单价较低，出口仅有1648万美元；2003年，受"非典"影响，出口数量、单价、出口金额，均大幅上扬，出口数量和出口额创历史新高，分别达到2711t、3121万美元。（见下图） 我国的人参出口市场主要集中在日本、欧美、东南亚等国家及台湾、香港地区，但欧美、日本市场对人参中农残及重金属的要求十分严格，因此对进口的人参原料要求必须是低残人参，这对我国人参的出口造成了一定困难，也迫使我国人参产业采取措施，生产低残、无公害的人参产品。
第一章综述 人参皂苷的简介 人参为五加科植物人参(Panax ginseng)的干燥根，是传统名贵中药，始载于我国第一部本草专著《神农本草经》。其栽培者称为“园参”，野生者称为“山参”。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克等的治疗。 人参的化学成分很复杂，有皂苷、挥发油、糖类及维生素等。经现代医学和药理研究证明，人参皂苷为人参的主要有效成分，它具有人参的主要生理活性。 人参皂苷（ginsenoside，GS)是人参的主要有效成分，现已明确结果的GS单体约有40余种；在人参中的含量在4%左右。其中研究最多且与肿瘤细胞凋亡最为相关的为Rg3与Rh2。众多研究表明，它具有较高的抗肿瘤活性，对正常细胞无毒副作用，与其他化疗药物（如顺铂）联合应用有协同作用。人参皂苷通过调控肿瘤细胞增殖周期、诱导细胞分化和凋亡来发挥抗肿瘤作用。将肿瘤细胞诱导分化成正常细胞有利于控制肿瘤发展，诱导肿瘤细胞凋亡使细胞解体后形成凋亡小体，不引起周围组织炎症反应。Popovich等研究认为，人参皂苷可以促进人白血病细胞的凋亡，其途径与地塞米松相识，均为受体依赖性。目前我国对人参皂苷的提取分离方法、制剂工艺、抗肿瘤作用机制以及临床应用等方面做了大量研究，而且已经有人参皂苷的新产品推向市场。 人参皂苷成分 人参的根、茎、叶、花及果实中均含有多种人参皂苷(ginsenosides)。到目前为止，文献报道从人参根及其它部位已分离确定化学结构的人参皂苷有人参皂苷-Ro、-Ra1、-Ra2 、-Rb1、-Rb2、-Rb3、-Rc、-Rd、-Re、-Rf、-Rg1、-Rg2、-Rg3、-Rh1、-Rh2及-Rh3 等50余种人参皂苷。 Rh2：具有抑制癌细胞向其它器官转移，增强机体免疫力，快速恢复体质的作用。对癌细胞具有明显的抗转移作用，可配合手术服用增强手术后伤口的愈合及体力的恢复. Rg：具有兴奋中枢神经，抗疲劳、改善记忆与学习能力、促进DNA、RNA合成的作用。 Rg1：可快速缓解疲劳、改善学习记忆、延缓衰老，具有兴奋中枢神经作用、抑制血小板凝集作用。 Rg2：具有抗休克作用，快速改善心肌缺血和缺氧，治疗和预防冠心病。 Rg3：可作用于细胞生殖周期的G2期，抑制癌细胞有丝分裂前期蛋白质和ATP的合成，使癌细胞的增殖生长速度减慢，并且具有抑制癌细胞浸润、抗肿瘤细胞转移、促进肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞生长等作用。
人参系列国家标准及其相关术语 一、标准名称：野山参鉴定及分等质量（Identification and grade quality standards of wild ginseng），标准代号：GB/T 18765-2008 术语及定义： 1．野生人参（original ecological ginseng）：自然传播、生长于深山密林的原生态人参。 2．野山参（wild ginseng）：自然生长于深山密林的人参（不包括野生人参）。 3．生晒野山参（dried wild ginseng）：刷洗后烘干或晒干的野山参。 二、标准名称：移山参鉴定及分等质量（Identification and grade quality of transplanted ginseng），标准代号：GB/T 22532-2008 术语及定义： 1．移山参（transplanted wild ginseng ）：移栽在山林中具有野山参部分特征的人参。 2．野山参移栽（transplantation of wild ginseng）：野山参苗移植于林下自然生长，有野山参部分特征。 3．园趴（pahuo ginseng）：人参幼苗移植于林下自然生长若干年后，有野山参部分特征。 4．池底（chidi ginseng）：园参收获后，遗留在参地中自然生长若干年后，有野山参部分特征。 5．生晒移山参（dried transplanted ginseng）：鲜移山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。 三、标准名称：鲜园参分等质量（Grade quality of fresh ginseng）标准代号：GB/T 22533-2008 术语及定义： 1．园参（planted ginseng）：人工栽培的人参。 2．成品鲜园参（matured fresh planted ginseng）：采收期从土壤中采挖出来未经加工的4年生以上园参。 3．边条人参（biantiao ginseng）：园参中具有三长（芦长、主根长、支根长）的人参，俗称“边条参”。 4．普通人参（ordinary ginseng）：园参中主根较短、具有三多（支根多、须根多、不定根多）的人参，俗称“普通参”。 四、标准名称：保鲜人参分等质量（Grade quality of fresh keeping ginseng）标准代号：GB/T 22534-2008 术语及定义： 1．保鲜人参（fresh-keeping ginseng）：以鲜人参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够较长时间贮藏的人参制品。 2．保鲜边条人参（fresh-keeping biantiao ginseng）：以鲜边条园参为原料，洗刷后经过保鲜处理，能够在一定时间内贮藏的人参制品。
吉林长白山人参产业现状与发展策略 (陕西省西北农林科技大学林学院702100) 摘 要: 从人参的现状和人参产业的未来发展入手, 系统地总结了我国人参产业的研究成果和实践经验, 分析了与高丽参在生产、栽培、加工、经营等诸多方面存在的差距和不足, 提出了吉林人参发展策略. 关键词: 吉林人参产业; 现状; 发展策略 长白山古老而神奇, 有着悠久的历史和丰富的资源.长白山自然保护区是欧亚大陆北半部山区生态系统的典范,以长白山颠的天池为主体, 外延至周围原始森林,形成一座比较完整的湿润、温带山地的自然生态系统.被人们誉为东北三宝!之首的人参就生长在这里. 长白山脉延伸的地区,南起辽宁宽甸,北至黑龙江伊春, 是我国人参栽培的主产区,其中心产区为吉林省的抚松、靖宇、长白、集安一带. 从人参生态气候条件来看, 我国的长白山地带及其三江( 松花江、图们江和鸭绿江) 一河(新开河) 流域是世界盛产优质人参的最佳产区. 从某种意义上讲,近百年的人参史就是吉林长白山人参的历史. 1 吉林长白山人参产业的现状 吉林长白山区人参的栽培面积、单产、总产量均居世界首位, 但实际产值与高丽参相比相差甚远,高丽参的栽培面积、总产量仅为长白山人参的1/ 3,但总产值却为吉林长白山人参总产值的4. 4 倍, 吉林长白山人参的产值与产量不成正比. 吉林长白山人参产业的现状引起了各级政府及众多学者的关注,
政府拨专款进行研究. 1983 年, 国家科委、计委、农业部、国家医药管理局联合下达了国家攻关课题吉林长白山人参与高丽人参比较研究!,由吉林省内的多家高等院校和科研单位联合攻关. 在研究过程中, 学者们详细比较、分析了吉林长白山人参和高丽参在栽培种植、加工技术、内在质量、产品开发、市场运作、经营管理等多方面的情况, 找出了存在的问题和差异.得出的结论是吉林长白山人参和高丽参在内在质量上完全相同.那么, 在这种情况下, 如何提升吉林长白山人参的效益, 就成了众多学者关注的焦点.从人参发展总体思路看,韩国对人参行业非常重视.韩国人参栽培基本上实现了低农残化, 工艺独特、生产设备先进、品质管理非常严格,同时又有较好的保证体系, 基本形成了人参产业标准化体系,科研生产一体化发展. 他们鼓励产品并发, 投资力度较大, 厂房设备先进,具有GMP 水平,技术力量雄厚.人参不仅用于药品部分,而且还广泛用于保健食品方面( 保健食品县市级有批准权限) . 促使不断开发新品种及人参的广泛被利用. 韩国设立高丽人参公社和高丽人参烟草研究院. 专门从事高丽参的人文、历史、栽培、加工等全面研究. 吉林长白山人参农田栽参, 参粮轮作技术研究不够, 没有普及推广. 仍然是伐林栽参, 参后还林栽培方式,虽然产量较高,但破坏森林资源和生态环境, 综合效益不高. 宏观严重失控, 市场运作不规范, 机制不合理.导致多头经营,市场混乱, 参价低而不稳, 资源严重流失,经营效益不高.
吉林省森林管理条例 吉林省人大常委会(颁布单位) 19860724(颁布时间) 19861001(实施时间) 吉林省森林管理条例 （1986年7月24日吉林省第六届人民代表大会常务委员会第二十次会议通过） 第一章总则 第二章林权管理 第三章森林经营管理 第四章森林保护 第五章植树造林 第六章森林采伐与木材运输 第七章奖励与惩罚 第八章附则 第一章总则 第一条为了加强森林管理，保护、培育和合理利用森林资源，加快国土绿化，充分发挥森林的多种效益，根据《中华人民共和国宪法》、《中华人民共和国森林法》，结合本省实际情况，制定本条例。 第二条在全省境内进行森林资源的保护、培育、采伐利用、植树造
林、森林更新、经营管理以及其他改变森林自然生态环境的活动，都必须遵守本条例。 森林资源，包括林地以及林区内野生的植物和动物。 第三条各级人民政府要认真贯彻执行“以营林为基础，普遍护林，大力造林，采育结合，永续利用”的林业建设方针，保护和发展森林资源。 第四条各级人民政府的林业行政部门为林业主管部门，负责本辖区的林业工作。 国营林业局经营的森林林业行政管理权，由县以上人民政府委托国营林业局行使。 乡（镇）人民政府设专职或兼职人员负责林业工作。 第五条对省内森林资源实行以下保护性措施： （一）对森林实行限额采伐，根据用材林的消耗量低于生长量的原则，严格控制年采伐量，积极鼓励植树造林，实行封山育林，逐步扩大森林覆盖面积。 （二）林区的单位和居民，要进行烧柴改革，推行节能节柴措施，烧枝桠、茅柴，严禁烧好材。 （三）煤炭、冶金、造纸、铁路、交通、农垦、水电、城建部门，应当提取或安排造林绿化资金，实行专款专用。 （四）建立专业用材林基地。煤炭、造纸部门营造坑木林和造纸林的用地，由当地县人民政府予以优先安排，也可与林业部门合资兴办林场，实行木材及收益分成。
一、目的：建立人参药材标准检验操作规程。 二、范围：人参药材。 三、依据：《中国药典》2015版一、四部。 四、责任者：质量监控部、物资采供部、中药材中药饮片管理员、QC检验员。 五、内容： 1性状 1.1检验仪器：刻度尺(分度值0.1cm)、游标卡尺（分度值0.002mm） 1.2 操作方法（目测法）：取本品目视，主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎(芦头)长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。 或主根多与根茎近等长或较短，呈圆柱形、菱角形或人字形，长1～6cm。表面灰黄色，具纵皱纹，上部或中下部有环纹。支根多为2～3条，须根少而细长，清晰不乱，有较明显的疣状突起。根茎细长，少数粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的茎痕。不定根较细，多下垂。 2 鉴别 2.1显微鉴别 2.1.1仪器：显微镜、载玻片、盖玻片、单面刀片、铜舀、乳钵 2.1.2试剂：水合氯醛试液 2.1.3操作方法：取本品用水浸泡1小时用单面刀片制成薄片。置载玻片上，盖上盖玻片，置载物台上，调节标本移动器使观察部分对准物镜，进行观察，可观察到：本品横切面：木栓层为数列细胞。栓内层窄。韧皮部外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，有树脂道散在，内含黄色分泌物。形成层成环。木质部射线宽广，导管单个散在或数个相聚，断续排列成放射状，导管旁偶有非木化的纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶。 粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68μm，棱角锐尖。木栓细胞表面观类方形或多角形，壁细波状弯曲。网纹导管和梯纹导管直径10～ 56μm。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20μm，脐点点状或裂缝状；复
人参皂甙 中文名称：人参皂甙 英文名称：ginsenoside;GS 结构式： 基本性质： 分子式：C42H72O13 分子量：785.02 密度：1300kg/m3 熔点：315-318。C 来源植物：人参 产地：主产于东北三省，而70%产于吉林省，出自吉林的人参70%出自白山市。在人参不同部位的含量： 侧根总皂苷（60.5%）》 花蕾总皂苷（15%）》 参叶总皂苷（7.6-12.6）、 人参须根总皂苷（8.5-11.5）》 参皮总皂苷（8.0-8.8）》 人参主根总皂苷（2-7） 人参幼根总皂苷（3%） 种子总皂苷（0.7%） 人参皂甙的提取：（从人参根部） 方案1: 人参根粗粉 用滤纸筒包好，置索氏提取器中 加甲醇加热回流提取，至三氯化锑氯仿饱和溶液反应呈阴性
提取液 减压回收甲醇 浸膏 用10倍量蒸馏水溶解 水溶液 用乙醚在分液漏斗中 振摇脱脂4次 乙醚液（脂类）水层 用水饱和的正丁醇萃取6次， 合并 正丁醇液 减压回收正丁醇，蒸干 残留物（总皂苷粗品） 方案2: 用滤纸筒包好，置索氏提取器中， 加10倍量乙醚回流脱脂至无色， 乙醚液（脂类）残渣 加甲醇加热回流提取至三氯化锑氯仿饱和溶液反应呈阴性甲醇提取液 减压回收甲醇 浸膏 用10倍量蒸馏水溶解 水溶液 用水饱和的正丁醇萃取6次，合并 正丁醇液 减压回收正丁醇，蒸干 残留物（总皂苷粗品） 人参皂甙的分离和提纯： 方法（1）沉淀法 1份总皂苷粗品 10倍量丙酮， 黄白色沉淀母液
过滤回收溶剂，用少量甲醇溶解，再倾入约10倍量丙酮 过滤 60℃下真空干燥，称重计算收率 精制总皂苷 方案2：1份总皂苷粗品 用少量水溶解，加样于处理好的D101型大孔树脂柱上， 吸附1小时后，用3倍柱体积蒸馏水洗脱除杂质 继用60%乙醇洗脱至三氯化锑氯仿饱和溶液反应呈阴性 洗脱液 减压回收溶剂 残留物 减压60℃下真空干燥，称重计算收率 精制总皂苷 人参皂甙的鉴定： 人参皂苷的鉴定 （一）理化检识 1．泡沫试验 取人参根粗粉1g，加水浸泡（1：10）1小时或置80℃水浴上温浸30分钟，过滤得滤液供以下试验。 取供试液2ml于试管中，紧塞试管口后猛力振摇，试管内液体则产生大量的持久性的似蜂窝状泡沫（示有皂苷）。 注：含蛋白质和粘液质的水溶液虽也能产生泡沫，但不持久，放置很快消失。 2. 显色反应 （1）醋酐－浓硫酸反应（Liebermann-Burchard反应） 取样品适量，加冰醋酸0.5ml使溶解，续加醋酐0.5ml搅匀，再于溶液的边沿滴加1滴浓硫酸，观察并记录现象。 （2）三氯甲烷－浓硫酸反应（Salkowski反应） 取样品适量，加三氯甲烷1ml使溶解，沿试管壁加等量的浓硫酸，分别置可见光及紫外灯下，观察并记录现象。