精勤中心幼儿园伙食管理委员会工作制度精编版

精勤中心幼儿园伙食管理委员会工作制度

伙食管理委员会是在幼儿园总务处的支持和关心下,在园行政直接领导下的一个组织机构。本会主要以维护广大幼儿利益为目的,加强食堂的民主监督管理,携手共建文明食堂。

一. 组织结构

设伙食管理委员会, 伙食管理委员会,设主任、副主任各一名和委员若干。

二. 基本职责

1.主任职责:

负责伙食管理委员会的全面工作,主持召开会议,及时向有关主管部门汇报工作情况,经常和上级保持联系并自觉接受上级的指导和帮助。

2.副主任的职责:

协助主任做好各项工作,主任不在时,受主任之托,行使主任职权,完成主任交办的各项任务。

3.委员的职责:

（1）模范遵守院规院纪,对工作尽职尽责,全心全意为同学服务。

（2）注意工作态度和方法,对同学要热情,对餐厅要友好。

（3）伙管会成员有义务维持就餐秩序,制止不文明的就餐行为,有义务自觉发动宣传其他同学做文明大学生,从点滴小事做起,提高自身素质。

（4）委员应不怕吃苦不断磨练自己,不断创造性的开展工作,在工作中形成一种积极的态度。

（5）委员间应相互团结密切合作,充分发挥集体智慧,同时应树立全局观念,有紧迫感、使命感、责任感。

（6）提倡全体成员要积极投入到委员会工作中,能经常反思.总结教训、勇于创新,不断开拓活动领域,丰富伙管会内容。

（7）伙食管理委员会内部要对委员进行考评、奖优惩劣,对于表现不好的将予以除名。

三. 具体工作措施

1.每月召开一次伙食管理大会,通报学院对餐厅有关情况,收集整理学生对伙食工作的建议和意见并及时反馈,以便整改。

2. 每周召开一次监督服务意见反馈通报会,由伙管会干部、餐厅经理、膳食科负责人参加,通报学生集中反映餐厅工作的建议及意见,并逐条落实。

3. 伙管会将及时受理和处理同学的投诉,对检查或问题处理结果的记录和宣传工作,不定期出版工作简报。

4. 倡导学生树立文明的就餐方式,引导学生创建优雅、整洁、卫生的就餐环境。

5. 组织学生参与餐厅伙食管理工作,定期组织学生参观食品加工程序和座谈。

6. 每学期期中和期末组织学生对餐厅进行测评,并将测评情况反馈给有关部门。

幼儿园食堂管理制度77770

一、进货查验记录制度 为了更好的保证所采购食品符合《中华人民共和国食品安全法》的要求，除建立并执行《进货查验制度》外，还建立并执行《进货查验记录制度》，如实记录食品的以下内容： 1．记录食品供货商的营业执照、生产或食品经营许可证，并留存复印件，每年不少于两次复查。 2．根据不同的食品，制定进货查验记录表，详细记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、地址及联系方式、进货日期等内容。 3．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 4．鼓励单位食品记录人员采用先进技术手段，如实记录购、销食品的信息并保存至规定时限。 二、食品经营过程与控制制度 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定，制定本制度。 （一）食品采购验收 1.采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品。 2.采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录符合《食品安全法》的规定。

3.对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。 4.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。 5.在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。 （二）粗加工与切配 1.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 2.食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。 3.易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 4.切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 （三）食品烹饪 1.烹饪前认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。 2.不得将回收后的食品经加工后再次销售。 3.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。 4.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 5.需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作

连队伙食管理五项制度(修订)

连队伙食管理五项制度 一、订食谱制度。每周由司务长、给养员、炊事班长根据 供应标准、部队任务、市场供应等情况制订食谱，经经济民主组审查、本单位首长批准后公布实行，并及时向生活服务中心编报预约采购计划。有条件的部队应当逐步推广应用食谱自动生成系统，实现营养配餐。 二、厨房值班制度。厨房值班员由本单位首长指定的士兵 轮流担任，负责实物验收和消耗登记、公布，督促炊事人员按时做好饭菜，监督检查厨房、食堂卫生，通知炊事人员做并好饭和给执勤、外出人员留饭。 三、实物验收登记制度。主副食品由厨房值班员进行验收， 并与采(领)购人员共同在发票上签字。每日消耗的主副食品、炊事燃料，必须由炊事班长和值班员共同称量，并落实给养逐日消耗登记。每月底队库存物资进行一次盘点，发现亏损时应当查明原因，及时处理。 四、经济民主制度。每月月终结账后，必须由司务长编制 伙食账目公布表，经过经济民主组和本单位首长审查盖章，于下月5日前张贴公布并报上一级军需部门。经济民主组组织应当每月组织一次账目检查，每季组织一次伙食管理民主评议。炊管人员应当经常征求就餐人员对伙食的意见。 五、炊事卫生制度。食堂必须保持清洁，厨具和餐具用后 洗净、消毒、防止有序;官兵就餐尹大刚实行餐制。采购、

存放、制作的实物必须符合卫生要求。 先进食堂评比条件 一、人员素质好。炊管人员热爱本职工作，有良好的职 业道德，廉洁奉公；服务态度热情，关心病号执勤 人员，照顾少数民族官兵的饮食习惯，就餐人员满 意率再90%以上；熟悉业务，会当家理财，经常保 持一名以上具有等级水平的炊事员；军事、政治、 炊事技术考核成绩达到良好以上。 二、伙食调剂好。科学调剂伙食，膳食结构合理，饭菜 品种多样化；提高烹调技术，合理加工制作，讲究 营养口为；吃到实物定量，满足营养需求，官兵体 质增强。 三、落实制度好。每周订食谱，按月公布伙食账目，厨 房值班员认真履行职责，经委会组织健全，经常开 展活动；伙食费开支合理，做到“十无”。在保证吃 到食物定量标准前提下，历年累计节余伙食不超过 一个月。 四、勤俭节约好。坚持计划开支、精打细算、计口下粮、 无浪费现象，妥善保管主副食品、无外流、无丢失、 无霉烂变质，采用现金灶型，节能效果明显。 五、设备管理好。厨房布局符合生进熟出一条龙的要求， 不锈钢厨具、常用炊事机械、消毒和抽油烟设备齐

幼儿园食堂各类制度

梁集镇中心幼儿园 食 堂 各 类 制 度

膳食管理制度 食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。食物可采用多样化的烹调方法。 一、伙食管理 1．儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及老师和家长代表定期开会研究伙食问题。 2．伙食费要专用。精打细算,计划开支,合理使用。食品选购注意物美价廉，保证幼儿吃饱吃好。每天供给幼儿的菜食要留样备查。 3．根据季节供应情况, 根据季节及市场行情，制定幼儿一周代量食谱，每周更换，无特殊情况不作调整。 4．准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。 5．按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。 6．食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。 7．食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。 二、饮食卫生

1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。 2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁,经常清扫。 3、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。 4．炊事员上灶前、接触熟食前必须用肥皂流动水洗手,并穿戴炊事员卫生服装,不留指甲,不戴戒指。人厕前要脱掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子,不得用手抓。

项目餐费管理制度

集团项目餐费管理制度 一、说明 项目餐费是指在项目任务繁重，导致项目组成员频繁加班到很晚且优质完成工作任务的前提下，公司决定给予该项目组的一定额度的项目聚餐福利。项目餐费具有奖励性质，并非补贴性质。 项目餐费含盖所有项目进度中的项目聚餐，项目加班聚餐，项目组为减压而进行的娱乐活动。不包含公司给予的其他项目奖项和用部门经费进行的部门聚餐。 二、适用条件 基本条件 项目任务时间紧，任务繁重，工作压力大。 项目周期中，项目组成员连续一周加班到23:00后，或者一个月中有15天加班到23:00后。 项目当前进行良好，项目进度和质量在项目组成员的努力下均取得良好进展。除满足上述基本条件外，欲申请项目餐费奖励的项目组必须事先提交请示，经过相关领导依据项目实际情况审批后方可实施。否则，对于未经批准擅自实施发生的费用不予报销。请示中请列明适用标准（按“三、适用标准”计算）的金额。 三、适用标准 项目餐费依据项目合同金额确定适用标准如下：

项目组总共可以申请的项目餐费金额为： 项目餐费总金额＝项目组人数×适用标准 项目组聚餐次数不做限制，只需总的报销金额控制在项目餐费总金额的范围内。超标部分，费用自理。 四、报销规范 项目组每次组织聚餐前，项目负责人需要书面请示部门负责人，当时无法书面请示的情况下，应先征得口头同意，后补书面请示。部门负责人应根据本制度的规定和项目组的实际情况决定是否批准，并对该“批准”负责。 .项目餐费的报销不可以将一个项目的聚餐费用套用另一项目聚餐费用报销标准（即进行B项目发生的项目餐费，不能以A项目的名义去报销），一经发现，取消对该项目餐费请示的批准，已发生的费用自理。 项目组聚餐应选择正规营业的、可以提供正规发票的场所。请注意用餐后应同时索取用餐小票（消费清单）及对应发票，不可用其它发票充数。 项目聚餐后报销时，须填写费用报销单，实际用餐人员须在备注栏内签字确认，没有特殊情况不可代签。 原则上项目组聚餐为单部门单项目组聚餐，如因工作需要联合聚餐（如跨项目和跨部门），发生的聚餐费用按实际参加人数分摊至各部门各项目，报销时将分摊结果另写说明于所涉及部门负责人签字确认后作为附件，分摊金额从对应项目的餐费报销标准中扣减。绝对禁止邀请与项目组无关联的人员一同聚餐。 项目餐费的请示（见）请作为附件随报销单一同提交。 五、报销流程

[幼儿园幼儿膳食管理制度内容大全]幼儿园膳食管理的内容

[幼儿园幼儿膳食管理制度内容大全]幼儿园膳食管理的内 容 规范幼儿园营养膳食管理制度是幼儿园科学管理的必要保证，幼儿园要建立健全各项制度，规范幼儿园伙食管理。 要根据幼儿园膳食多样化、平衡膳食、蛋白质互补、经济实惠的原则，科学合理的制订食谱，并定期(一月或两周)做营养量分析，合理搭配膳食结构。 1. 要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。 2. 少吃甜食，加强体弱儿饮食管理。 3. 根据病儿病情做病号饭。 1. 幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会，定期开会，研究伙食问题。 2. 伙食费要专款专用，精打细算，计划开支，合理使用，并定期向家长公开帐目，幼儿伙房严禁承包。

3. 准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。 4. 工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。 5. 保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。蛋白摄入量占供给量的百分之八十以上。 6. 按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保证儿童吃饱每餐饭。 1. 要保持厨房的清洁，经常清扫。 2. 食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，用水煮则需在水开后十五至二十分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸三十分钟，食物要有防蝇设备。 3. 不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4. 搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用肥皂水或碱水揩洗干净。 5. 炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。 各乡镇要加强对幼儿园营养膳食的督查，建立检查、抽查制度，县教育局也将建立幼儿园营 养膳食检查评估制度，将幼儿园的营养膳食检查结果纳入每年幼教发展的整体评估指标，作为考核幼教工作的有机组成部分。 各单位接通知后，近期要进行一次幼儿园伙食全面的自查，并将自查情况形成书面于 11 月 20 日之前交教育局学前教育科。 县教育局将对各单位自查情况进行抽查并召开幼儿园营养膳食研讨会，提高全县幼儿园营养膳食质量。 幼儿园的营养膳食管理是幼儿园工作的重要组成部分，望各单位接到通知后认真研究加强幼儿园营养膳食管理的有效对策，切实提高幼儿园的营养膳食管理水平，促进幼儿的身体全面健康发展。

员工食堂伙食费管理办法(试行版)

目的 为规范食堂伙食费的管理，改善伙食标准，提升员工生活水平，合理控制费用，特制定本办法。 适用范围 广银集团本部及下属公司员工食堂伙食费管理。 职责

4.具体规定 员工食堂伙食费的范围 本办法所指员工伙食费是指采购粮食、菜类、油、调料等费用，不包括食堂人员的工资及食堂所用的水、电、气和灶具、餐具、洁具等厨房设施设备的费用。 员工伙食费标准制定及考核控制 员工食堂伙食费标准由行政部每年制定一次。行政部制定伙食费标准，应本着改善员工伙食和节约相结合的原则，根据上年度伙食费人均标准及物价情况合理制定。 伙食费标准制定后，厨师应按标准控制。伙食费标准控制应纳入厨师季度绩效考核。 伙食费报销每周由厨师以伙食费用途向财务借支，月末凭行政部签字确认的《购物清单》和《就餐人数登记表》到财务部报销，同时核销当月的伙食费借

支款。 《购物清单》及《就餐人数登记表》管理每天厨师对购物进行登记形成《购物清单》，并在食堂公示。厨师每日三餐按实际就餐人数进行登记形成《就餐人数登记表》，并在食堂公示。 行政部每月不定期且不少于两次对《购物清单》及《实际就餐人数登记表》进行抽查并签字确认。 伙食费的日常管理 财务部按季度对伙食费的使用情况进行分析，分析的内容主要有每月员工伙食费发生额，每天早中晚三餐实际就餐人数，人日均伙食费等，并作为厨师绩效考核的参考依据。 5.本办法由集团行政管理中心负责解释，自2014年6 月1 日起开始执行。附支持文件：1、《购物清单》、 2、《就餐人数登记表》 3、《伙食费年度台帐》 簡 伙食费管理办法支 持文件.Xis

江西广银实业集团有限公司行政管理中心 二0—四年五月八日

幼儿园食品添加剂管理制度精编版

幼儿园食品添加剂管理制度 为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 二、由专（兼）职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴 别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮加工配料的人员分别签订责任书。 三、采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位采购，实行定点采购，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、产品合格证明文件以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量等内容。采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同 批次的食品检验合格证明的复印件。 四、入库前，库管人员应当查验所购产品外包装、包括检查是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。 五、建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。 六、设立专柜贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专柜”字样，盛放容器上应标明食品添加剂名称。

七、食品添加剂的使用应符合国家有关规定，配备精确的计量工具，严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用，杜绝滥用和超量使用。 八、食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂采购、索证索票、台账记录、贮存及使用等情况。 九、食品添加剂专用采购台账、使用台账以及索取的相关证照、产品检验合格证明等要妥善保管，不得涂改、伪造，保存期限不得少于2年。

学校伙食费管理制度

学校伙食费管理制度 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

学校伙食费管理制度 为了更好地落实美佛儿教育集团的办学宗旨和目标，建立规范的财务管理体系，形成有章可循、有法可依、富有效率的工作程序，特制定本制度。 一、管理原则 对伙食费的管理实行“单独核算、分帐户管理” 二、拨款时间 每月2日将伙食费由学校帐户拨入食堂帐户。 三、拨款标准 食堂会计定期编制年度和月度伙食费预算表，经总务处审核后报校委会批准，财务处按批准后的伙食费月平均预算数额的70%，定期拨款入食堂专用帐户。 四、成本核算 1、食堂采购 食堂采购员应在保证质量的前提下，选择价格合理、服务周到的供应商。对于取得的回扣应冲减买价或上交学校财务处。食堂采购员每周定期报销结帐，实物发票或收据须附入库单一式四联；入库单由食堂采购员、保管员和炊事班负责人共同验收签字；报销票据由总务处负责人签字核准，经食堂会计审核无误后报分管校长批准予以报销入帐。 2、库房管理 食堂保管员负责办理每日的出入库手续，登记原料明细帐。在办理原料入库时，保管员应严格验质、验量，核对质量、数量无误后填开入库单，对于不符合要求的原料予以拒收；在原料出库时，应按实际消耗和领用填写出库单，以食堂管理员复核签字为准。保管员每周一次向食堂管理员提供库存量，由食堂管理员编制物资采购计划，保证库存原料储备合理，既不断档又不超储积压。每月末由食堂会计与食堂保管员共同进行实物盘点工作，做到帐帐相符、帐实相符。 3、成本分析 学校食堂应成立伙食管理委员会，由总务负责人、食堂管理员、食堂会计、库房保管员、教职工代表组成，每月末定期召开成本分析会。食堂会计提交原料分析表，提供全月耗用主食、副食、调料、水产、肉蛋、蔬菜、水果、餐具卫生用品的数量和金额，进行对比分析，作出每周菜谱的合理安排；增

羊桥幼儿园膳食委员会成员及职责.doc

羊桥幼儿园膳食委员会成员及职责 主要成员 组长：夏玲冰 副组长：肖明军 组员：汪红妹潘虹陈丹 主要职责 1、根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主管部门的要求，制定学校食堂的管理办法；协调解决师生、学校和食堂之间的矛盾和纠纷，维护各方面的合法权益。 2、科学管理食堂，建立健全各项岗位责任制，确保伙食质量、 食品卫生，满足师生需要。 3、定期检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少 浪费，提高伙食质量。 4、经常检查食堂物资保管情况；经常检查采购人员外购食品的 质量、数量、价格情况。 5、每月召开一次膳食管理委员会例会，主要收集和反映教师和 学生对食堂的意见和建议，双方及时进行沟通，协商解决有关问

题；对于无法解决的问题，教师代表和学生代表应该把食品提供 方的困难和实际问题向提出意见或建议的有关人员传达，希望能够互相取得谅解。 6、膳食管理委员会每学期至少召开一次专题会议，遇有特殊情 况可随时会，会议纪要及时上报学校。每个学期进行一次的教师、学生对膳食情况的问卷调查，并且进行统计、汇总。 7、膳食管理委员会委员可以根据实际需要随时向膳食管理委员 会提出建议，组织由部分学生代表参加的学生座谈会，并且收集、整理有关意见和建议，反馈给学校食堂管理部门，然后通过双方的研究和协商，再把处理意见反馈给有关的学生。 8、负责督促检查学校食堂贯彻、落实经学校审定的各项制度的 执行情况。 9、抓好食堂的饮食卫生、环境卫生、炊事人员个人卫生以及安 全工作，严防食物中毒和其它意外事故的发生。 10、严格掌握食堂用粮、用菜情况，以及其它物品、食品的使用 情况，做到勤俭节约，严格杜绝浪费现象。 羊桥土家族乡幼儿园 2015年9月5日

幼儿园餐饮管理

炊事员岗位职责 1、按照园制定的幼儿食谱制做饭菜，注意幼儿人数变化。不准浪费。 2、幼儿饭菜做到色香味美，营养搭配合理，准点按量分配饭菜。 3、一年四季不同饭菜，提供幼儿容易消化的食品。 4、注意做好饭菜的保温，提供餐具清洁。 5、严格验收买来的食品，做到帐物相符。 6、严格按照操作程序工作，先洗后切，生熟分开。 7、执行消毒制度，每周大消毒一次，厨房卫生清洁。 8、厨藏室，食品分类保管，清洁卫生整齐。 9、爱护幼儿园物品，做到精打细算，勤俭节约。 10、虚心听取教师和家长的意见，不断改进工作。 采购员岗位职责 1、负责园厨房生活物资，按照幼儿园食谱采购食物。 2、掌握市场信息，力求经济实惠，做到帐物相符。 3、根据季节采购新鲜食物，杜绝购买腐烂、过期食品。 4、符号卫生、营养要求，保证幼儿饭菜新鲜。 5、购买幼儿的食品要求定点，专人购买，食物新鲜。 6、幼儿园购买食品的地方要求经销商提供三证。 服务工作十则 心情好一点，心态平一点。

嘴巴甜一点，脾气小一点。 动作活一点，知识高一点。 说话轻一点，爱心多一点。 姿态大一点，抱怨少一点。 伙食管理制度 1、幼儿的一日三餐饮食结构要求，粗细搭配，粗粮细做。 2、一周内幼儿的中午饭菜保证不重样。蛋、禽、肉搭配合理。 3、食谱制定要适合幼儿的年龄特点，做到营养丰富品种多样。 4、在制作方法上做到小、细、碎、烂、精，达到幼儿一日需要营养量。 5、馒头、形状不同，味道有变化，软硬适度，个头小。 6、烹调上讲究色、香、味、形，适应幼儿的消化能力。 7、蔬菜：先洗后切，丝：长3公分、宽0·3公分。丁：1公分以内。 8、粥类：米饭可以加任何豆类。营养粥可以加任何蔬菜或者肉类。 9、点：根据季节和天气的不同，可以给幼儿加各种水果和糕点。 伙食委员会 1、食堂提供营养搭配餐配方。一学期开二次会议研究幼儿的伙食安排。 2、监督幼儿饭菜花样是否经常翻新，是否适合幼儿口味。 3、监督食堂用腐烂、过期食品入厨房，以保证幼儿饭菜新鲜。 4、监督幼儿每天所需营养，饭菜是否科学合理搭配。 5、监督幼儿用餐健康，教师是否随时加添饭菜，不催食。

幼儿园伙食委员会计划

幼儿园伙食委员会计划 篇一：幼儿园膳食委员会工作计划 幼儿园膳食委员会方案 我园为了认真落实《湖南省中小学学生食堂试行办法》〔湘教发〔20XX〕6号〕和益阳 市教育局中小学食堂管理工作电视电话会议精神，为进一步促进我园营养改善计划阳光操作， 推动民主监督和管理，调动广大幼儿、家长、教师参与的积极性。让幼儿的营养加餐做到安 全营养，特成立我园膳食委员会。 一、膳食委员会成员名单组长: 幼师组员： 幼儿代表： 家长代表： 二、膳食委员会主要职责一是参与确定供餐模式；二是参与供餐单位的确定与评议；三是参与学校食堂水、面、 油、蛋、奶等大宗原辅材料的公开招标；四是参与幼儿园食堂日常管理和监督，包括监督幼 儿食堂饭菜价格、份量、质量和食品安全，以及食堂员工的个人卫生，服务态度等。征求学

生、家长、教师对食堂的合理化建议；五是督促幼儿园定期公开食堂财务收支状况等相关信 息。 二、有关要求 膳食委员会组成人员，工作制度和工作职责要上墙。公开、公示接受监督，膳食委员会 组成人员实行任期制，每届一年，到期更换。篇二：20XX年上半年幼儿园膳食工作计划20XX年上半年幼儿园膳食工作计划 一、领导思想儿童是人类生存的出发点，作文大全也是人类发展的未来，本学期的保健工作要根据《幼 托机构保健工作规程》，着力进步全园保教职员的业务素质和专业程度，进步幼儿的生活质量， 保障他们的健康成长，范文之工作计划:幼儿园膳食工作计划。写作网福州牙齿矫正 二、工作目标： 1、把安全工作放在首位，加强安全工作治理力度，落实各项安全制度和安全措施，工作 计划《幼儿园膳食工作计划》。戒备于未然，杜尽责任事故，做好意外损伤事故的预防和处理 工作。 2、抓好食品卫生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品卫生关、进货关，严禁不符合

幼儿园幼儿膳食管理制度内容大全

幼儿园幼儿膳食管理制度内容大全 幼儿园幼儿膳食管理制度内容大全 幼儿园幼儿膳食管理制度范文一 一、建立健全各项制度规范幼儿园营养膳食管理制度是幼儿园科学管理的必要保证，幼儿园要建立健全各项制度，规范幼儿园伙食管理。 二、幼儿园要建立伙食管理制度、卫生消毒制度、营养分析制度、炊事员查体制度、伙食委员会管理制度、伙食费专项管理制度，并张贴上墙、有效执行。三、强化措施，提高幼儿膳食质量要根据幼儿园膳食多样化、平衡膳食、蛋白质互补、经济实惠的原则，科学合理的制订食谱，并定期(一月或两周)做营养量分析，合理搭配膳食结构。 在科学喂养上要做到： 1. 要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。 2. 少吃甜食，加强体弱儿饮食管理。 3. 根据病儿病情做病号饭。 在饮食管理上要做到： 1. 幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会，定期开会，研究伙食问题。 2. 伙食费要专款专用，精打细算，计划开支，合理使用，并定期向家长公开帐目，幼儿伙房严禁承包。 3. 准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不

吃隔日剩饭菜。 4. 工作人员(包括炊事员)伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。 5. 保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。蛋白摄入量占供给量的百分之八十以上。 6. 按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保证儿童吃饱每餐饭。 在饮食卫生上要做到： 1. 要保持厨房的清洁，经常清扫。 2. 食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，用水煮则需在水开后十五至二十分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸三十分钟，食物要有防蝇设备。 3. 不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。 4. 搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用肥皂水或碱水揩洗干净。 5. 炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。 四、加强幼儿园营养膳食的督查，建立有效的评估机制。各乡镇要加强对幼儿园营养膳食的督查，建立检查、抽查制度，县教育局也将建立幼儿园营 养膳食检查评估制度，将幼儿园的营养膳食检查结果纳入每年

幼儿园餐饮管理制度

幼儿园餐饮管理制度 为不断提高我园的保教质量和服务质量，确保幼儿健康的成长，快乐的进餐，真正发挥“窗口行业”的作用，为此制定本制度： 1.餐前教师按时做好餐前准备工作，摆好餐桌，餐具。 2.餐前、餐后不组织剧烈运动，以引起幼儿肠胃不适反应。 3. 按当天幼儿实到人数有序分发饭菜，分汤时切忌从幼儿头上过。分饭的原则为少盛多添。 4. 教师引导幼儿做好餐前饭菜的介绍。 5. 养成幼儿餐前洗手的习惯，教会幼儿正确的洗手，擦手；学习正确的使用勺子；教会幼儿正确的坐姿，小肚皮挨着小桌子，让幼儿更加舒服的进餐。 6. 照顾幼儿进餐，根据幼儿的食量，及时为幼儿添加饭菜，让幼儿吃饱吃好。 7、要精心照顾幼儿进餐，特别是身体不适幼儿及病愈后和吃饭慢的幼儿。 8、培养幼儿良好的进餐习惯如不挑食、不浪费粮食，保持桌面、地面和衣服的干净，进餐时不大声讲话，专心吃饭等。 9. 咽下最后一口饭菜才能离开座位，饭后养成漱口的习惯。 10. 吃完饭之后，让养成自己送碗的习惯，勺子和碗分开放，注意轻拿轻放，进餐时产生的垃圾扔到垃圾桶里，然后洗手洗嘴，并用毛巾擦干。

11. 教师在幼儿午餐时注意观察孩子的情绪，餐前避免批评孩子，发现情绪异常孩子要及时了解情况。孩子情绪有波动时，应先安抚，等情绪稳定后方可进餐。 12. 幼儿进餐时间不得少于20~30分钟，不得催食、包食（小班个别情况除外），保证幼儿吃饱每餐饭。 13、稀饭、菜汤、开水等要进行降温后才能给幼儿饮用，放在安全的地方。 14. 就餐后剩余食品及时送回伙房，各种食品教师不能私自带回家，每发现一次罚50元。 15.不许侵占幼儿伙食，特别是定量食品、两点食品，一次100元，严重者辞退。

伙食费管理制度

竭诚为您提供优质文档/双击可除 伙食费管理制度 篇一：伙食管理制度 伙食管理制度 一、订食谱制度。食谱是调剂安排伙食的计划，采购主副食品的依据，也是 就餐人员检验伙食的依据。管理员、司务长等应根据供给标准、部队任务、物质条件、季节气候、部队生活习惯和炊事班烹调技术等，每星期制订一次食谱，交经委会审查研究，送本单位首长批准后，公布实施。无特殊情况，一般不要随意变动。 二、逐日消耗登记制度。由炊事班长和厨房值班员负责，对当天消耗的主、 副食、燃料进行过秤，并登记在逐日消耗凭证上，以此作为月终盘实库存、结算帐目的依据。 三、厨房值班员和帮厨制度。厨房值班员是群众参加管理伙食的代表，通常 由副班长或老战士轮流担任。负责验收购买的食物，并随时在单据上签字；掌握就餐人数和实物定量，并将消耗的

住、副食、燃料填入逐日消耗凭证；检查饭菜准备情况，帮助分发饭菜；通知食堂做病号饭，给外出人员留饭；监督食堂卫生，帮助炊事班工作等。另外，为了密切炊事人员同就餐人员的关系，增强团结，提高炊事人员的工作热情，节假日的帮厨，由干部和就餐人员派出。 四、伙食帐目公布制度。管理员、司务长月底结帐后，应编制伙食公布表一 式三份，由经委和本单位首长审查后签章，于月终后五日公布。同时，将公布表报上级有关义务部门。 五、卫生制度、厨房、食堂和储藏室要保持清洁。厨食具要经常消毒。严格 炊事员的个人卫生，制做食物要符合卫生要求，防止传染病和食物中毒。 篇二：公司食堂管理制度(最新) 公司食堂管理制度（最新） 一、目的:为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。 二、适用范围：本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。 三、管理部门及职责 1.公司总务为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。

幼儿园伙委会

幼儿园伙委会 饮食问题一直是家长们十分关注的问题，为此不少幼儿园都会成立伙委会，不仅让家长们对幼儿园伙食有更多的了解，也可以让幼儿园了解到家长的需求和建议，有利于孩子们的健康成长外，也可以更好地开展家园共育工作。今天和大家分享一些有关伙委会的内容，希望大家能有所借鉴。 一、成立伙食委员会的目的 1、成立家长与幼儿园联系的纽带，能更好的疏通家园信息渠道，提高幼儿园管理水平和保教质量； 2、让家长更直观全面的了解幼儿园，同时，更能提高幼儿园膳食质量，促进幼儿健康水平。 二、伙委会的构成与管理 幼儿园伙食管理委员会，简称伙委会。 其成员构成：组长：园长、副组长、后勤主任。 成员：保健医、厨师、各班班主任、各班家长代表。 伙食委员会聘期为一年。每学期初期末召开1-2次会议。

三、伙委会的工作职责 1、认真学习和自觉遵守幼儿园有关幼儿饮食的规章及制度，积极参与幼儿园的饮食管理。 2、按时参加幼儿园定期组织召开的伙委会会议，掌握幼儿膳食、饮食情况，认真听取幼儿园对幼儿饮食方面的汇报。 3、关心支持幼儿饮食管理工作，关心幼儿身心健康和谐发展。 4、当好幼儿园伙食管理的助手和参谋，及时了解市场食品供应情况，为确保幼儿的安全进餐出谋划策。 5、监督指导和关心幼儿园饮食管理，有为广大家长服务的义务。认真听取家长的意见的建议，及时反馈幼儿园，提出切实可行的合理化建议。 6、能了解和代表广大家长的心声，起到内连外接的作用，发挥自己在幼儿园及家长之间的桥梁作用。

伙委会 一、召开伙委会的目的 1、明确成立伙食委员会的意义以及伙食委员会成员的职责。 2、让伙食委员会了解幼儿的膳食管理及操作标准，做好其监督作用。 3、了解和听取家长的意见和建议，提高幼儿的膳食管理及质量。 二、参加人员 行政人员：园长、后勤主任、保健大夫等 伙房人员：炊事员 教师代表：幼教全体教师 伙食委员会代表：每班一人 伙食委员会聘书 家长朋友： 为推进幼儿园伙食工作的发展，促进幼儿健康成长，我园特聘您为2018年-2019年学年度伙食委员会委员，聘期一年，特发此聘书。 芦淞区天宝幼儿园 2018年月日

精勤中心幼儿园伙食管理委员会工作制度

精勤中心幼儿园伙食管理委员会工作制度 伙食管理委员会是在幼儿园总务处的支持和关心下,在园行政直接领导下的一个组织机构。本会主要以维护广大幼儿利益为目的,加强食堂的民主监督管理,携手共建文明食堂。 一. 组织结构 设伙食管理委员会, 伙食管理委员会,设主任、副主任各一名和委员若干。 二. 基本职责 1.主任职责: 负责伙食管理委员会的全面工作,主持召开会议,及时向有关主管部门汇报工作情况,经常和上级保持联系并自觉接受上级的指导和帮助。 2.副主任的职责: 协助主任做好各项工作,主任不在时,受主任之托,行使主任职权,完成主任交办的各项任务。 3.委员的职责: （1）模范遵守院规院纪,对工作尽职尽责,全心全意为同学服务。 （2）注意工作态度和方法,对同学要热情,对餐厅要友好。 （3）伙管会成员有义务维持就餐秩序,制止不文明的就餐行为,有义务自觉发动宣传其他同学做文明大学生,从点滴小事做起,提高自身素质。

（4）委员应不怕吃苦不断磨练自己,不断创造性的开展工作,在工作中形成一种积极的态度。 （5）委员间应相互团结密切合作,充分发挥集体智慧,同时应树立全局观念,有紧迫感、使命感、责任感。 （6）提倡全体成员要积极投入到委员会工作中,能经常反思.总结教训、勇于创新,不断开拓活动领域,丰富伙管会内容。 （7）伙食管理委员会内部要对委员进行考评、奖优惩劣,对于表现不好的将予以除名。 三. 具体工作措施 1.每月召开一次伙食管理大会,通报学院对餐厅有关情况,收集整理学生对伙食工作的建议和意见并及时反馈,以便整改。 2. 每周召开一次监督服务意见反馈通报会,由伙管会干部、餐厅经理、膳食科负责人参加,通报学生集中反映餐厅工作的建议及意见,并逐条落实。 3. 伙管会将及时受理和处理同学的投诉,对检查或问题处理结果的记录和宣传工作,不定期出版工作简报。 4. 倡导学生树立文明的就餐方式,引导学生创建优雅、整洁、卫生的就餐环境。 5. 组织学生参与餐厅伙食管理工作,定期组织学生参观食品加工程序和座谈。 6. 每学期期中和期末组织学生对餐厅进行测评,并将测评情况反馈给有关部门。

幼儿园负责人陪餐制度

翌星看护点负责人陪餐制度 为确保师生饮食安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，加强校园食堂食品安全工作，保障师幼在看护点饮食安全。根据上级有关要求，制定本陪餐制度。 每天陪餐人员由一名看护点负责人和当天的值日老师 组成。看护点每学期制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。对陪餐过程中发现的食品安全隐患及时处置，对学生及家长提出的意见建议及时与食堂负责人沟通，严格落实看护点陪餐制度。 看护点陪餐制度要求： 1、看护点食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。 2、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，并做好陪餐记录。陪餐记录应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，发现的问题和整改情况等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。 3、陪餐人员发现有食品安全隐患的应立即指出，并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。 4、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育，对危害师生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染

症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情节进行严肃的责任追究。 5、陪餐负责人应在幼儿进餐之前半小时试餐，后到幼儿就餐。负责人试餐时负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，发现异常及时处理并做好记录。 6、陪餐负责人对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正： (1)、食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员戴首饰的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的; (2)、饭菜口味过淡或过咸的; (3)、其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。 7、陪餐负责人对以下情况应当立即制止： (1)、采购有洋葱、四季豆、凉食冷食食物或含有添加剂的食品等不适幼儿食用的食物; (2)、饭菜质量较差，家长反映突出的; (3)、其他危害幼儿食品安全卫生的情况。 8、看护点负责人应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育;对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，将报给上级主管部门进行处理。

2018年度幼儿园伙食委员会总结

2018年度幼儿园伙食委员会总结; 本次的伙委会于11月13日下午3点15分顺利召开，出席人员有园长助理张老师、负责家长工作的钟老师、总分部的食堂管理员贡老师和我、营养员代表顾师傅和胡阿姨，还有我们总分部10个班级的伙委会家长代表10人如数出席。本次伙委会会议重点向家长代表们介绍了我园总分部一套规范的伙食管理流程和方法以及我园本学期小班和中大班2套营养食谱及营养分析情况、幼儿经费使用情况及适合幼儿的烹调方法。而且通过我园食堂管理工作涉及的各部门人员介绍各自工作的方法和目标，使我们的幼儿家长全方面的了解我园的食堂规范管理工作，达到了良好的宣传教育的目的，家长反响很好。 首先，我向家长们介绍了幼儿的营养伙食工作一直是我们幼儿园相当重视的一项工作，特别是今年来，在周园长的领导下，我们幼儿园从上到下思想统一，严格把关，深抓实干，把抓紧抓实食品卫生、饮食卫生、努力提高幼儿的伙食质量为目标，认真贯彻营养卫生要求，保证孩子们吃好吃饱，吃得卫生，吃得健康。我们幼儿园所有的食品都是由我们教育局服务配送中心负责采购的，他们设有严格的进货渠道，保证货物的质量是新鲜，安全的。我们总分部2位食堂管理员（保健老师）工作认真，每天检查购进的各种食物是否新鲜，质量是否合格，发现问题及时处理，不新鲜的食物坚决不入园，做好食堂进货登记，加强食堂常规管理，严格把好购买关，验收关，卫生关，确保幼

儿伙食质量。今年，我园先后接待了区疾控、卫监所、食监所、区儿保、街道医院的督导检查二十几次，我园的食堂工作都得到了良好的评价。家长们听了频频点头称是。 接着，我向家长们展示了我们幼儿园本学期小班和中大班的2套菜谱，并告诉家长我们幼儿园是如何根据孩子的年龄特点，从营养、色彩、数量、口味、形状等角度来为孩子们安排每月的营养食谱的，这其中是大有讲究的，为了让孩子们吃的健康、吃的愉快，我们的食谱是经过儿保所的专家认可的，一月中每天的食谱均做到不同样，食品种类上月更是达到了149种，考虑了荤素、米面、干湿、粗细、甜咸、植物蛋白和动物蛋白搭配的原则，孩子们在园内的午餐和午点可以说是非常丰富多彩的。看了我园的伙食管理资料（总、分部不同的营养食谱），家长们看了连连称好，他们说自己家中都没有吃到过这么多的食物品种，对我们幼儿园这么细致入微的工作赞叹不已。 然后，分部的贡老师为大家介绍我们幼儿园本学期9月份和10月份的营养分析结果情况，小贡从科学、平衡的角度为家长们介绍了营养分析情况，因为上个月的平衡膳食结果显示相当的好，各项营养素的指标都在标准范围之中，包括几乎所有的微量元素及矿物质都达标，所以我们也很开心，向家长们也展示了我们的资料（膳食平衡分析结果），让家长们也了解到孩子们在学校的伙食是绝对营养均衡的。 由于财务陈老师临时有事去了教育局开会，所以由我代为家长们介绍了我园上两月幼儿伙食经费的使用情况，也向家长们做了汇报，目前的伙食盈亏情况我园做到了盈1%，能够做到这一点是相当

幼儿园餐饮管理制度

幼儿园餐饮管理制度 一、餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 （五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 二、粗加工管理制度 （一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 （二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。 （三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 （四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。 （五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 三、食堂卫生检查制度

（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。 （二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。 （三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。 （四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。 （五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。 （六）库房检查：按库房管理制度执行。 四、配餐制度 （一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。 （二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70 摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。 （三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60 摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。

幼儿园伙食费管理制度

幼儿园伙食费管理制度 幼儿园为促进学前教育事业科学发展，规范幼儿园收费 行为，保障受教育者和幼儿园的合法权益，所以制定了伙食 费的管理制度，我们一起来看看吧。 幼儿园伙食管理制度一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布 于家长，严格膳食核算、审查制度。 二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。 四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严 守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。 五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩 余食物，不食用变质食物。 六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代 购食物，帐目日清周结。 七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库 帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。 八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼 儿卫生的食物坚决退换。 九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐 一消毒。 幼儿园收费管理暂行办法第一条为加强幼儿园收 费管理工作，规范幼儿园收费行为，保障受教育者和幼儿园 的合法权益，根据《中华人民共和国价格法》、《中华人民共 和国教育法》、《中华人民共和国民办教育促进法》、《中华人 民共和国民办教育促进法实施条例》、《幼儿园管理条例》等 法律法规规定和《国务院关于当前发展学前教育的若干意见》 的有关要求制定本办法。 第二条本办法适用于中华人民共和国境内所有经教育 行政主管部门依法批准的公办和民办全日制、寄宿制、半日 制幼儿园及小学附设的学前班、幼儿班(以下简称“幼儿园”)。 第三条学前教育属于非义务教育，幼儿园可向入园幼儿 收取保育教育费(以下简称“保教费”)，对在幼儿园住宿的 幼儿可以收取住宿费。 第四条公办幼儿园的保教费、住宿费收入纳入行政事业 性收费管理，民办幼儿园的保教费、住宿费收入纳入经营服 务性收费管理。 第五条制定或调整公办幼儿园保教费标准，由省级教育 行政部门根据当地城乡经济发展水平、办园成本和群众承受 能力等实际情况提出意见，经省级价格主管部门、财政部门 审核后，三部门共同报省级人民政府审定。

幼儿园伙委会记录一

幼儿园伙委会记录一 时间：2011年4月15日下午三点 地点:幼儿园小班教室 主持人:后勤主任宋老师 参会人：幼儿家长代表六名（小、中、大班各两名）、园长、厨师 主要议题：幼儿园伙食及收费情况 会议内容：首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。 1、制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。对食谱要求：根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制； 早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在80---90克左右，蔬菜在100-120克左右，多选用各种季节性蔬菜。保证有一定量的绿、橙色蔬菜； 2、制定带量食谱是在花样食谱的基础上，把膳食计划中各类食物的每周用量全部反映在食谱中，定出每餐或每日每人的各种食物原料的用量。

其次厨师特意强调在做菜方面，为了孩子们容易消化，一般都会做得比较松软一些，但也为了培养孩子的咀嚼功能，一般不会把菜切得过细 家长代表普遍反映对幼儿园的伙食基本满意，肯定了幼儿园的饭菜的确受到孩子们的喜爱，表示同意幼儿园向每位幼儿每天收取10元的伙食费。同时他们希望幼儿园能一如既往的继续做好这项工作，尽量的把幼儿的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比。 针对建议，本园园长表示一定会不断组织食堂从业人员进行学习和培训，秉着“为孩子营养、健康服务”的宗旨，努力做好孩子的膳食工作。 家长代表签字： 湖头中心幼儿园 2011年4月15日