双孢菇栽培技术

双孢菇栽培技术

俗话说得好，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”这一条腿的食物指的就是蘑菇，常吃蘑菇可以提高人体免疫力,有助于预防和治疗癌症，最近两年的食用菌市场上有一种蘑菇非常走俏，它的名字叫做双孢菇。这个蘑菇与其他的食用菌有什么不同之处呢？双孢菇俗称圆蘑菇，洋蘑菇，真菌门担子菌纲伞菌科，属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、玉米秸秆、麦草等材料丰富，气候比较适合双孢菇的生长，所以在我国双孢菇栽培具有很大的发展潜力。

双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。本期节目我们就带您去看看这白嫩圆滑的双孢菇是如何栽培出来的。首先咱们来看看它的生物学特征。

第一节生物学特性

1、形态特征

双孢菇经过长期选育有白色、棕色和奶色三个变种。白色变种俗称白蘑菇，来源于法国，其色泽纯白，外观好看，鲜食及加工罐头都很适宜，各国栽培甚多。棕色、奶色变种色泽欠佳，虽对外界有较强的抵抗力，但质量较差，因此较少进行人工栽培。目前我国栽培双孢菇的主要品种有As2796和F56。2796菌株鲜菇圆正，无鳞片，有半膜状菌环，菌盖厚，柄中粗，较直、短，组织结实，菌褶紧密，色淡，无脱柄现象：F56菌体白色，菌盖厚、柄中粗，无脱柄现象，与As2796形态特征相似，产量高，品质好。

2、生长环境

营养

双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆玉米芯、麦秸草、稻草等中加入适量的农家粪如牛、羊、马、猪、鸡或人粪尿等，还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。

温度条件

双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。

水分条件

培养料的含水量以60％左右为宜，覆土的含水量16％－20％。菌丝体生长阶段空气相对温度60％－70％，子实体生长阶段85％－95％，过干或过湿对菌丝体生长都不利。

通气条件

因为它是是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。

光照条件

双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。

因为偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。所以双孢菇菌丝生长的pH值范围是5—8，最适7—8，进棚前培养料的pH值应调至7.5－8，土粒的pH值应在8—8.5。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持pH值，抑制杂菌孳生。了

解了双孢菇的外部形态和生长习性接下来咱们看看双孢菇对菇房的建造有什么要求。

第二节菇房的建造

外部建造

种植双孢菇以建设房屋式标准化菇棚为好，房屋为东西走向，菇房与菇房的间距为10米，四周筑墙。菇房东西长为30米，南北宽8米为宜，墙面开通风口，通风口的规格为20×30厘米，间距为2米。

内部建造

棚顶用钢架或竹杆建架，用草帘盖实保温，上覆塑料膜。棚内菌床由竹竿搭建而成，菌床的规格为长7米，宽1.2米，高45厘米。中间设过道，过道宽60厘米，地面铺设水泥，好处是不渗水不下塌。菇房的结构我们看完了，接下来咱们就去看看双孢菇的菌种是如何培养的。

第三节菌种的培养

首先，我们来总体了解一下菌种的制作流程，母种是从专门的食用菌研发中心购进的，拿到母种后首先要进行扩繁。

母种的扩繁

培养基的配方

既然要把母种进行扩繁，那么被接种的母种就需要有个地方安家落脚，这个家咱们也给它安在试管里，光有试管也不行啊，咱们还需要配制培养基，有了培养基，母种才能在试管里发出菌丝完成扩繁工作，制作母种的培养基需要的材料有马铃薯、琼脂、口服葡萄糖和水。材料准备好了，咱们来进行培养基的制作吧。

培养基的制作

我们要选择质量较好的马铃薯将皮去掉，并挖去芽眼，将青绿色的部分挖掉，然后用天平称取100克，冲洗干净切成1—2毫米的薄片，然后把切好片的土豆放入锅中，加入600毫升的清水，进行加热，沸腾后要小火保持30分钟，然后用纱布进行过滤，我们留取的土豆汁为500毫升，将过滤好的土豆汁倒入锅中继续加热，这时候称取10克琼脂，把琼脂放入水中软化15分钟后把琼脂放入装有土豆汁的锅中，琼脂放入锅中要不停的搅拌，等琼脂完全融化时称取10克葡

萄糖放入锅中，沸腾之后把煮好的溶液放入容器内然后就可以装试管了。

分装

制备的母种培养基要趁热尽快分装试管，把玻璃漏斗安放在滴定架上，通过乳胶管进行分装即可。使每支分装试管的装量相当于试管长度的1/4左右。分装好后还要进行封口，可以用未经脱脂的原棉，塞入的松紧度以用手抓棉塞不脱落为标准，棉塞塞入试管中的部分约为2厘米左右，外露部分约占棉塞总长的1/3左右。

灭菌

制好的试管还要进行灭菌，用绳子把试管扎成捆，这样做是为了防止试管在高压锅中加热时倾倒。然后在试管上盖上一层牛皮纸，牛皮纸的作用是防止灭菌时产生的冷凝水沾湿棉塞，随后把试管放入高压锅中进行灭菌，灭菌时高压锅的压力到达0.05MPA时放气一次使压力表回归到0时使压力锅再次升压，这次压力上升到0.1MPA并维持30分钟，在这样的压力下，高压锅的温度一般在120摄氏度左右，加热停止后等温度自然降至常温再打开高压锅，将试管取出。

灭菌后的试管都要趁热放置在摆斜面的专用木框内，底端最好支一小木块让试管保持倾斜，一般情况下，要将倾斜度保持在20度，以培养基占试管的2/3为标准（抓静贞，做一个图标提示），最好在斜面上面覆盖一层棉布，以防止试管冷却过快产生太多的冷凝水，大约半小时以后，由于琼脂的凝固作用，试管中的培养基就凝固了，这样母种培养基就做好了。

母种接种

母种培养基做好了，接下来要做的工作就是接种了。接种要在无菌操作室或无菌室中的超净工作台上进行。接种前，我们要把培养基和操作时使用的工具放入接种箱内然后放入66%二氯异氰尿酸钠烟剂，并将其点燃，使用药量为每立方米3.96——5.78克。接着要关好无菌箱，以进行环境消毒的工作，大约30分钟以后，待无菌箱内的烟雾散尽后，我们就可以接种了。接种时，手和接种针要用75%的酒精棉球擦洗，之后，点燃酒精灯，使火焰周围空间形成无菌区，把母种试管架在试管架上，用酒精棉球对瓶口进行消毒处理。接种针和镊子要在火焰上进行灼烧灭菌，接下来，把接种用的试管用酒精棉球擦拭消毒并把瓶口的棉塞取下来，把试管口在火焰上稍微烤一下，以杀灭管口上的杂菌，随后将试管口移到距离母种试管口1—2厘米处，用接种针将母种切成一个小方块，每块的面积大约为0.5cm2，并取一块迅速放入被接种的试管斜面的中前部，然后，再烤一下棉塞，并迅

速塞上棉塞，接下来，按照同样的方法连续操作就可以了，一般情况下，每支母种可以扩接试管30—40支。接种完成以后，还要进行培养。

母种培养

我们将接好种的试管放入恒温培养箱中进行母种的培养，温度应该控制在24℃—26℃，一般情况下，培养一个星期后就可以盟发菌丝了，这时，我们就可以用它来进行原种的接种了。当然原种在接种之前也要先进行培养基的制作。

原种的扩繁

培养基的配方

原种的培养基我们使用的材料有麦粒、发酵牛粪和碳酸钙，如果按50千克麦粒计算的话，需要发酵牛粪4千克，碳酸钙1千克，材料准备好了，咱们把麦粒用水冲洗干净，然后放到锅里煮，将麦粒煮30分钟，麦粒没有煮破皮然后用手掐一下，麦粒没有白心，麦粒就煮好了。把煮好了麦粒晾至七八成干然后放入发酵的干牛粪和碳酸钙用手混合均匀就可以进行装瓶了。

装瓶及灭菌

通常，我们都是采用人工装瓶的，将培养基直接装入普通的盐水瓶内就可以了，需要注意的是，瓶子不要装的太满，在瓶口处要留出大约5厘米的高度，瓶子装好后，还要进行封口，这些工作都完成以后，我们就可以将培养瓶转移到高压锅里，进行高压灭菌处理了，培养瓶摆放好以后，要将高压锅完全封闭，然后，再开始加热，加热要进行2—3个小时，灭菌时的压力为0.13—0.15MPA，温度为120—127℃。加热完成后，不要马上打开压力锅，要等待30分钟左右，待锅里的菌种瓶完全冷却后，再将高压锅盖打开，接着，就可以将菌种瓶取出，准备接种了。

接种

原种接种工作也要在无菌超净工作台上进行，操作前的消毒工作和母种接种时是一样的，这一系列工作都做完后，我们从试管母种中挑取1～1.5cm见方的一小块菌种块，轻轻放入原种瓶中，并及时塞上棉球。在这里我们在注意一点，接种时的母种瓶口要对着酒精灯的火焰，可以起到防止其他杂菌侵入的作用。一般情况下，一支母种试管，可以接6～8瓶原种。接种完成以后，我们就可以将原种瓶放到培养室中了。

原种培养

我们将菌瓶直接摆放到培养架上就可以了，菌种培养期间，室内的温度要保持在25℃左右，湿度保持在75%—80%，这样的温湿度下菌丝的生长速度是最快的，一般10天以后就开始发菌丝。原种培养时间较长，一般为40天左右。可能观众朋友有疑问了，在这期间有什么管理呢，通常，在原种培养时只要掌握好室内的温度，保证室内光线阴暗就可以了。另外，每天还要适时地通风换气，每天开窗换气的次数为两次，早晚各一次，开窗时间要掌握在1个小时内。大约40天以后，菌丝就可以长满菌瓶了，这时我们就可以进行下面的工作了，用原种来扩繁栽培种。

栽培种的扩繁

培养基的配方及制作

栽培种培养基的配方与原种又有区别，它的材料主要有棉籽壳、发酵干牛粪、碳酸钙、过磷酸钙。如果使用50千克棉籽壳的话需要发酵干牛粪5千克，碳酸钙1千克、过磷酸钙0.5千克，把这些原料用水混合均匀水分的含量保持30%左右就可以使用进行装袋了。

装袋及灭菌

因为栽培种制作的数量较多，使用瓶子造价高而且在取菌种时比较麻烦所以我们使用塑料袋对栽培种进行扩繁，咱们采取人工的方法进行装袋，首先把培养基装到袋子里，装的时候注意用手压实，然后将塑料环直接套在袋口上，盖上瓶盖。这些工作完成之后，把装好培养基的菌袋运到高压锅前进行灭菌工作，灭菌时的压力为0.15MPA保持高压锅内的温度在120摄氏度左右，灭菌进行两个小时。接下来我们把原种接到栽培袋中。

接种

这次接种我们使用原种来接栽培种的培养基，接种前的消毒工作和前面是同样的流程，这些工作完成后，把距离瓶口1/3的菌种去掉，这部分菌种被称为菌皮，不适合接种，然后把瓶内的菌种打散，把栽培袋的瓶盖取下来使用接种钩从原种瓶内勾取原种轻轻的放进栽培

种的菌袋中，接种的量为10克左右就可以了，并及时将栽培袋的瓶盖拧紧。通常每500毫升的菌种瓶可以接种45—50袋栽培袋，接种工作完成后我们还要把栽培种放到培养室中进行菌丝的培养。

栽培种培养

我们把菌袋直接摆放到栽培架上就可以了，菌种培养大约需要40—50天的时间，在这段时间内我们要注意培养室内温湿度的控制，注意培养室内的温度保持在20—24摄氏度，湿度控制在50%—60%，调节室内的温湿度咱们可以通过室内控温设施来进行，当然最好的控温控湿设备就是空调了。除此之外工作人员还要经常对培养室内的菌种进行检查，将发霉变质的菌袋及时挑出进行清除以免感染其他的菌袋。当菌丝长满菌袋时我们就可以播种了。

第四节栽培

在播种之前我们首先需要准备培养料，只有培养料做好了，双孢菇才能长得又大又圆，接下来咱们一起来看看吧。

准备培养料

制作培养料所需要的材料有玉米芯、发酵干牛粪、碳酸钙、棉渣、石灰粉。如果需要玉米芯和棉渣的量各是15千克的话需要发酵干牛粪9千克碳酸钙1千克，而石灰粉是用来调节栽培料的PH值的。首先我们对玉米芯进行处理，一定要保持玉米芯的干燥，在粉碎时玉米芯的颗粒不能过大，以不超过0.3厘米为标准，另外棉渣、发酵干牛粪、碳酸钙等都要求新鲜洁净、干燥无虫、无霉无异味，材料准备好了我们把它们与水进行混合，培养料的含水量大概在60%左右，我们

可以调配好后可以用手握一下，手紧握时有水滴浸出就可以了，同时玉米芯、牛粪等混合均匀，松散细碎，无结块的现象。培养料调配好就堆制发酵，到4天的时候翻一遍，再自然发酵两天就可以拿它们用来铺菌床了。

菇房消毒

培养料铺到菌床之前我们先要对菇房进行消毒工作，用石灰粉在菇房的门口和地面上均匀的洒一遍就可以了，这样可以起到消除杂菌的作用。

播种

我们选择在8、9月份对双孢菇进行播种，培养料进房后直接铺床，铺料厚度25cm左右，注意铺的时候中间厚边缘薄。每吨培养料可铺45—50平方米，待料温稳定降至28℃以下时方可播种。播种量为每平方米1.5—2瓶。播种时，凡与菌种接触的手、工具都要用0.2%高锰酸钾或0.25%新洁尔灭清洗消毒。将菌种掰成小块，2/3种块均匀撒在料面，用手将种块翻入料内3—5cm深，剩下1/3种块均匀撒在料面，用少量培养料覆盖，要薄，呈若隐若现状，最后料面轻轻拍平。播种完成了，接下来就要发菌了。发菌有什么需要注意的呢？

发菌管理

播种后菇房温度控制在28℃以下，以25—26℃较好，相对湿度控制在75%左右，播种后1—3天内，关闭门窗，微通风，使菇房保持一定湿度，促进菌种萌发。3—4天后，当种块菌丝在料面定植生长时，适当加大通风量，促进菌丝封面和向料内生长。菌丝长满菌床后就要进行覆土工作了。

覆土

覆土前7天左右，取土壤表层15—20cm以下，土层疏松，团粒结构良好，透气性良好，有一定保水力的土壤敲碎，在土层上撒上石灰混合均匀，石灰的作用是调节覆土材料的PH值，因为土质的不同添加石灰的量也有所不同，最后将覆土材料的pH值调整到8—8.5就可以了。然后用稀释比例为1：10的甲醛再加0.5毫升阿维菌素，对覆土材料进行混合，混合均匀后，做堆，盖上薄膜，密封48小时，揭去膜，扒开土堆翻动土粒，散去药味就可以使用了。覆土时，先整平料面，将覆土材料均匀撒在床面上，厚度3cm左右，用手或木板刮平，但不能拍实。覆土后通风一天，开始喷水调节水分，喷水量5kg/m2左右，2天内分4次喷完，喷水结束后，菇房通风4—5小时，然后关闭门窗“吊菌丝”，尽量少通风或早晚适当小通风。此期间，室内温度控制在20—25℃，相对湿度控制在80—85%。

出菇管理

1、温、湿、气管理：

待菌丝在土层内长足，增粗、扭结成线状菌丝，并有个别原基时，就进入出菇期。此时，床面喷结菇水4kg/m2左右，2天内分4次喷完，出菇期菇房温度应控制在14—18℃，相对湿度85—90%，通风良好。 2—4天后，床面上出现小的点状原基，当原基普遍发生，且大部分长至黄豆般大小的菌蕾时，就应及时喷出菇水。出菇水3kg/m2左右，一天一次，连续喷洒三天。出菇期温度应控制在16℃以下，湿度保持在90%左右。

2、采收

当蘑菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。双孢菇的生长周期为45天，一般接种一次可以采两潮，每潮每平米可采收5千克。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动采下，用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴处及时补上土填平。还需要注意的是采菇前床面不喷水，如果直接喷水到适熟的子实体上，将提高子实体生物活性，使二氧化碳量增加，造成菇柄伸长，提前开伞。

3、床面管理

每潮菇采完以后，床面上留下的菇根、死菇、病菇及老菌索都应及时清理干净，以免引起腐烂，招致杂菌感染。在清除后的空穴处，及时补充湿润的细土，保持床面平整。产菇中后期，床面追肥和补充营养液，如喷石灰水，调整菌床pH值，我们可以根据菇床产菇的实际情况喷培养料浸出液，菇根汤液0.1—0.2%尿素和1%葡萄糖复合液，健壮剂2号等，对提高产量和改善品质有良好的效果。

病虫害防治

到此双孢菇的整个生长过程就为大家介绍完了，双孢菇容易管理一般情况下不会发生病虫害，但是我们在生产过程中还要注意一些问题。

首先需要注意的就是严格选择菌种，应杜绝使用老化、生活能力下降和被怀疑有污染的菌种。其次要注意培养料的粪草比要合理，玉米芯和干牛粪的比例一般控制为5：3，但是适当加大玉米芯的量，可以改善培养料的透气性。最后需要注意的是如果菇床一旦出现胡桃肉状菌的污染床面应立即停止喷水，待床面干燥后，捡去胡桃肉状菌

的子实体。待菇房温度降至24摄氏度以下时在菇床上喷1：800倍的多菌灵溶液，每平方米使用0.9千克，再按常规进行管理。

以上为您介绍的就是双孢菇的栽培技术，近几年，双孢菇这个新品种的栽培已经走上了产业化发展的路子，想发展食用菌的朋友们，只要我们按照科学的方法进行栽培管理，双孢菇就一定能为我们带来丰厚的收益。

双孢菇覆土技术要点

双孢菇覆土技术要点 一、覆土时间:待菌丝长到床底，竹竿两侧并明显见白色菌丝时，方可覆土。 二、覆土前准备： 1. 覆土原料配方：100m2种植面积用土 2.5m3(约3吨)、石灰100斤、谷壳150斤、多菌灵1斤、钙镁磷肥50斤。 2. 覆土原料准备：覆土前三天，取地表20cm以下土，剔除石子等杂物，铺成80cm厚；然后将石灰、钙镁磷肥、多菌灵、谷壳均匀洒在上面，用锄头翻土1次，混合均匀，再挖穴灌水，浸1天后直至湿度均匀一致，边翻边用锄头搓，使谷壳与土充分掺合，谷壳表面明显有土沾附，用铁锹铲到一起形成一个堆，第二天覆土备用。 3.床面整理：覆土前一天，用手将菇床料面轻轻搔动、拉平，再用木板或手将料面整平整（床面仍然呈瓦背形），以便覆土厚度均匀一致。 三、覆土 1. 先按每350㎡用天王（100毫升装）和螨帮（80毫升装）各1瓶混合后，兑水350—400斤均匀喷洒在培养料上；再将葡萄糖（4-5斤/100m2）用细砂混合均匀后洒在培养料上。 2. 用钉耙很薄很薄地抓堆置的土，将大坨抓散，再抓到小撮箕里，双手掂撮箕从每个床宽的中线向床沿簸撒，一般簸3-4下到床沿，然后用手将表面抹平，不可按压，以免土层板结。

3. 覆土厚度：2.5-3cm 4. 从顶层到底层依次覆土，若土掉在地上可以捡起再用。 5. 土含水量：半干半湿，用手捏可成团，撒地可散。 四、覆土后管理 1. 当天覆土后，当晚关窗一晚，第二天8-10点开窗，洒水5-7斤/m2，然后通风4天4夜，再在下午洒水1斤/ m2，晚上10点关窗，以后不再开窗直至菌丝长到土面（约7-8天）。 2. 菌丝长到土面后，及时补细土直到看不到菌丝为止，关闭门窗直至菌丝长出细土表面（约7-8天）。所用细土为上次覆土剩下的，在覆土前三天应喷湿，湿度与上次覆土湿度一样。若重新取土,同样按比例加谷壳、钙镁磷肥、多菌灵、石灰。

双孢蘑菇栽培技术

双孢蘑菇栽培技术 双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。目前我国栽培的双孢菇都是白色变种，主要适用于卖鲜品，或加工成罐头。 双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富，据测定每100g干菇中含蛋白质36—40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g，此外还含有维生素B1、B2、Vc，尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有“植物肉”之称。 双孢菇具有一定药用价值，对病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用，所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化，中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。 双孢菇人工栽培始于法国路易十四时代，距今约有300年。我国人工栽培在1935年开始试种，栽培1m2双孢菇需要投入10元左右，可产双孢菇5—8kg。经济效益很好。 双孢蘑菇的栽培工艺流程为：栽培季节和菌种准备→菇房与菇床设置→配料→前发酵→后发酵→铺料播种→发菌管理→覆土→出菇管理→采收 （一）栽培季节安排 我国的蘑菇生产是在自然条件下进行的，对自然条件的依赖性十分明显，因此，合理地安排栽培季节是生产成功的首要条件。确定蘑菇的栽培季节，必须遵循两个原则：第一，要根据蘑菇菌丝生长和子实体形成所要求的最适温度范围；第二，要根据栽培地区全年气温的变化，能最大限度地利用气象条件。 （二）菇房设施 不论采用何种形式的菇房，其基本条件都必须符合以下要求：菇房应具备良好保温﹑保湿性能和通风换气条件；菇房大小要适宜，使之能合理利用空间，便于管理，并可避免室外气温变化对室内温度造成较大的波动；要有良好的环境卫生条件，便于拆卸﹑清洗﹑消毒，有利于防治病虫害。床架要南北向排列。菇房栽培体积（空间）的利用率约为10%～11%，菇房面积的利用率约为20%～22%。即1000 m3体积的菇房，有效栽培面积在200～220m2。床架不论采用何种材料，均应方便生产结束后进行处理。每季菇结束后都要彻底清理和消毒，特别是老菇房尤为重要。 （三）双孢蘑菇的培养料的配方 双孢蘑菇是典型的腐生真菌，通常发生在腐熟的粪草有机质上，因此又被称为草腐菌或草生菌。但严格地说，它不是草生菌而是粪生菌，畜粪的含量和质量则是决定双孢蘑菇产量至关重要的因素。蘑菇培养料的重要构成是畜粪和草料，培养料必须有足够的数量和良好的质量。从理论上讲，生产1000g蘑菇需要220g干物质，其中90g干物质构成蘑菇子实体的组成部分和残留在堆肥内的菌丝，130g干物质作为能源被消耗。在高产菇房中，培养料中畜粪、草料一般每平方米约35～45kg，培养料的厚度要达到18～20cm。培养料的质量主要

蘑菇种植技术

蘑菇种植技术 我国栽培的蘑菇多是白色双孢蘑菇，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其它营养成分，被誉为“人类健康食品”、内销、外销量均很大。因此，大力发展蘑菇生产，对发展农村副业，增加收入，有很大的作用。 一、菇房要求地势较高，四周开阔，环境清洁，房子朝南，顶上设风筒，墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗。菇房要求防风防雨，室内能保温保湿，通风透光（散射光），地面便于冲洗，或便于每次栽培加垫新土夯实。四周墙壁用石灰水消毒，房内每次可用药剂熏蒸消毒，防止杂菌感染。 菇床可用竹制，木制或铁制，床宽1.2米，横档以毛竹或杂木搭架，摊上芦垫等。床与床间距0.4-0.6米，底层距地面0.3米；层与层间距0.6米左右。床架四周留出走道。参考以上条件，各地可根据情况，利用简易房室加以修理利用，或因地制宜搭盖菇房。 二、培养料的堆制 培养料要经堆制发酵处理，分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质。过去多采用一次发酵，发酵不甚完全，养分末得到充分分解，杂菌和虫害还有存在。为解决这个问题，近年发展了二次发酵（后发酵）技术。 蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为7：3或6：4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘保温湿。建堆3-4天后可第一次翻堆，水份不够可加水增温。7-8天以后第二次翻堆，每100平方米培养料中加入1.5千克石膏粉。11-12天后可第三次翻堆，100平方米培养料中加入150克过磷酸钙。堆制后约13天，即完成前发酵。趁热将料搬进菇房，在菇床架上摊开，密闭房内窗户，迅速将室温提高到60℃左右，保持2-3小时，而后可降低到52℃左右，保持4-7天。室内加温可用煤炉或蒸汽管道，并维持室内一定湿度，这就是后发酵。后发酵是蘑菇培养中一项新技术，有杀虫灭杂菌的效果。并使培养料中产生大量有益微生物，氨味完全排除。由于嗜热性微生物的活动，大大地改善了培养料的质地，蘑菇可吸收利用的营养物质增加了。

双孢菇种植环境要求

双孢菇种植环境要求 1、养料 双孢菇是一种粪草腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆 (麦秸草、稻草)中加入适量的农家粪(如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等)，还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。 2、温度 温度是双孢菇生长的一个重要因素，在不同的生长阶段，对温度的要求也不同。双孢菇的生长大致分为菌丝体、子实体、孢子形成和萌发四个阶段 菌丝体生长阶段：温度范围5―33度，适温范围22―25度，致死温度为34―35度。 子实体生长阶段：温度范围4―23度，适温范围16―18度，温度高于20度，子实体生长快，个体小，重量轻，肉质疏松，菌柄细长，易产生薄皮菇，品质差。温度低于12度，子实体生长慢，个体大，肉厚，出菇少，产量低。 孢子形成阶段：适温范围18――22度。 孢子萌发阶段：适温范围在24度左右。 3、湿度 双孢蘑菇子实体和菌丝体均含有90%以上的水分，因此水分是影响蘑菇生命活动又一重要因素。双孢菇整个一生所需要的水分来自培养料、覆土和空气。在不同的生长阶段，对水分的要求也不同。菌丝体生长阶段，培养料水份含量在62―65%，菇棚空气相对湿度在70%左右，覆土层含水量在18―20%之间。子实体生长阶段培养料水分在62―65%，菇棚空间相对湿度提高到90%，但要注意，相对湿度超过95%，易发生细菌性疾病，低于70%，菇盖上易出现鳞片，甚至龟裂，影响商品价值。 4、光线 双孢蘑菇是厌光性菌类，除原基形成时需要微弱光刺激外，在整个生长阶段均不需要光线。光线暗，子实体洁白;光线过亮或直射光太强会使菇体表面发黄变褐，品质下降。 5、空气 双孢蘑菇是好气性菌类，在菌丝体和子实体生长阶段都需要充足的空气。在菌丝体生长阶段，菇棚空气中的二氧化碳浓度为0.1―0.5%之间。子实体原基形成和生长期间，二氧化碳浓度宜在0.03―0.1%之间，当二氧化碳浓度超过0.5%时，就会抑制子实体分化。所以菇棚要注意通风换气，以排除有害气体。 6、PH值 PH值对双孢蘑菇生长影响也很明显。菌丝体生长阶段培养料适宜范围PH5.0―8.0，最适ph7.0。

双孢菇栽培技术问答

双孢菇栽培技术问答 1. 双孢菇是一种什么样的食用菌？ 双孢蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌。双孢菇属草腐菌，中低温型菇类，北方地区稻草、麦草丰富，气候也比较适合双孢菇的生长，具有很大发展潜力。目前，我国栽培的双孢菇以白色品种为主，俗称白蘑菇，来源于法国，其色泽纯白，外观好看，鲜食及加工罐头都很适宜，历来各国栽培甚多，其主要栽培模式为发酵料床栽覆土出菇模式。此外，同属草腐菌的栽培品种还有巴西蘑菇（也称姬松茸）、美国棕蘑菇等，其栽培利用的原料、栽培工艺基本和双孢菇无太多实质差异，可参考双孢菇的这些技术要点进行。 2. 双孢菇正常生长需要哪些营养物质？ 双孢菇是粪生草腐菌，生长发育需要的碳素营养可通过分解纤维素、半纤维素和木质素获得。可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、半纤维素及木质素等。大分子的碳源如纤维素、半纤维素及木质素等必须依靠其他微生物以及双孢菇菌丝分泌的酶将它们分解为简单的碳水化合物后，才能吸收利用。 所需要的氮素营养主要由发酵腐熟后的牲畜粪便、微生物菌体等来提供。人工栽培时常用的氮源有尿素、铵盐（硫酸铵、碳铵等）、蛋白胨、氨基酸等。这里加的无机化肥在发酵过程中可被微生物吸收、转化为有机氮源。因此，各种农作物秸秆和各类粪肥，甚至化肥，均可做为栽培双孢菇的培养料。 双孢菇生长还需要一定的磷、钾、钙等矿质元素及铁、钼等微量元素。因此在配制培养料时还要按照一定的比例加过磷酸钙等化肥以及石膏、石灰以满足双孢菇生长发育的需要。 3. 双孢菇正常生长发育需要什么样的环境条件？ （1）温度。菌丝生长的最适温度范围为22℃～24℃。25℃以上菌丝虽然生长很快，但纤细无力，且易早衰；32℃以上菌丝发黄，倒伏，以至停止生长。10℃以下，菌丝生长缓慢。子实体形成的最适温度是14℃～16℃。低于12℃子实体生长缓慢；16℃以上，子实体生长快，但柄细长，皮薄，易开伞，质量差，产量低。 （2）湿度。菌丝体生长阶段要求培养料含水量60%～65%，空气相对湿度80%左右。培养料含水量低于50%时，菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多而纤细。子实体生长阶段要求培养料含水量65%～70%；覆土含水量保持在18%～20%；菇棚空气相对湿度在85%～90%，超过95%，菌盖易发生各种细菌性病斑；若低于70%，菌盖表面变硬，易空心、白心；低于50%，停止出菇，菇蕾会枯萎死亡。 （3）光照。双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光线。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大；若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。所以，双孢菇属于不喜光菇类。 （4）空气。双孢菇生长需要有良好的通风条件。菌丝体、子实体阶段都需要充足的新鲜空气。出菇阶段，二氧化碳浓度应控制在0.1%以下，否则子实体菌盖小，菌柄细长，易开伞。 （5）酸碱度。双孢菇菌丝生长的pH值范围是5～8，最适7.0～8.0。进棚前培养料的pH值应调至7.5～8.0；覆土的pH值应在7.5～8。每采完一期菇喷水时适当加点石灰，以保持较高的pH值，可抑制杂菌孳生。 4. 双孢菇常用栽培配方有哪些？ （按100平方米栽培面积计） （1）麦秸（稻草）1500公斤、干牛（马）粪1500公斤、尿素20公斤、豆饼50公斤、过磷酸钙30公斤、石膏粉40公斤、碳酸钙30公斤、硫酸铵15公斤。料的pH值8.0。

双孢菇栽培管理技术

双孢菇栽培管理技术 双孢菇具有高蛋白、低脂肪、维生素含量高、味道鲜美等特点，长期使用有疾病、延年益寿之功效，市场前景十分广阔。近几年我县发展双孢菇很快，但在双孢菇生产中，由于技术水平、生产管理等原因，我县的双孢菇生产并未取得希望的辉煌。现将双孢菇生产中的几个关键技术总结如下： 一、双孢菇栽培中冬前出现的问题及对策 1.播种后菌丝不萌发、不吃料。播种后菌丝生长不良，菌种不萌发、不吃料，只在料面生长及出现萎缩现象。这是由于菇房内的温度、通风情况及湿度不当等原因造成的。若培养料表面偏干，可及时喷过磷酸钙或磷酸二氢钾溶液；如料过湿则要加强菇房通风；当菇房内气温较高时要采取降温措施，使其达到适宜的温度范围；当菇房内有氨臭味时，要及时加大通风量，在培养料面戳洞，排除氨气。 2.覆土后菌丝体徒长。播种后营养生长过旺，绒毛状菌丝生长致密，常冒出土面，形成一种致密的不透水、不透气的“菌被”层。主要是由于高温、高湿导致菌丝体徒长。防止菌丝“结被”的措施是当菌丝长出覆土层时，加强菇房内通风，降低菇房内温度、湿度，并及时喷“结菇水”，以利原基的形成。喷水不要太急，要在早晚凉爽时喷水。一旦发现菌丝徒长，要及时用小刀或竹片挑掉菌被。 3.覆土层菌丝退化。覆土后3～5天菌丝不上土，呈灰白色，细弱，严重者料面见不到菌丝，甚至料面发黑，这是菌丝萎缩所致。原因是覆土后喷水过多过急，造成缺氧而使菌丝窒息萎缩。应立即停止

喷水，加强通风，以利于菌丝恢复爬土。 4.薄皮菇。子实体在生长过程中，因温度偏高，子实体生长速度快，加上出菇密度过大，营养供应不上，容易出现薄皮菇，其产量低，质量差。为避免这种现象，应在喷水期间加强通风，适当增加培养料和土层的厚度，加强出菇期间水分和温度管理。 5.空心菇。主要是由于出菇期间水分管理不当造成的。在出菇期间，菇房温度高，湿度过低，菇体水分蒸发快，迅速生长的子实体得不到水分补充，就会在菇柄产生白色疏松的髓部，甚至在菌柄中产生空心；有时也会因气温低，子实体生长缓慢，在床面因停留时间过长而形成空心菇。为防止出现空心菇，应在双孢菇盛产期间，加强水分管理，及时喷水，并适当进行间歇喷重水，同时也要注意温度的调控。 6.硬开伞。当气温变化幅度大，昼夜温差达10℃以上，加之菇房内空气温度低和通风过多时，易使正在生长未成熟的子实体开伞或出现龟裂。为防止幼菇提早裂开，当外界气温下降时，要保持菇房温湿度稳定，并撬松土层，断裂土层老菌丝，促使萌发新菌丝，保持床面适当含水量。 7.锈斑菇。子实体出土后，菌盖表面生产褐色铁锈斑，虽未长入菌内，但降低了双孢菇的品质。原因是喷水后未及时通风。由于空气湿度过大，菇表面水分蒸发慢，上面出现小水滴，时间一长，形成褐色铁锈斑点。应保持菇房空气清新，喷水后及时通风散湿。 二、双孢菇越冬期间的管理技术 1.打扦戳洞菌床越冬时，首先应对菌床进行一次打扦措施，以

双孢菇种植技巧

双孢菇种植技术_双孢菇种植技巧 建造菇棚 1、简易地棚式：说明：实验性种植，100-200平方，投资3000 元左右。 第一步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培。 第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。 2、塑料大棚式： 说明：实验性种植，500平方左右，投资2万元左右。 第一步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高 60厘米。 第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发 酵技术。 第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。 3、旧房屋改造式： 说明：实验性种植，根据房屋高度搭设立体棚架，根据种植面积计算投资金额，一般每平方30元左右。 第一步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高60厘米。 第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发 酵技术。 第三步：直接购买栽培菌种，9月份根据适宜的温度，适时播种。

4、标准菇棚式： 说明：建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模式。 第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。 第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，实行二次发酵技术。 第三步：由技术员自己生产栽培种，9月份根据适宜的温度，适时播种。5、企业化生产模式： 说明：属资金雄厚的或者国家投资的项目，可以不分季节实现全年种植。 第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。 第二步：准备牛粪、秸秆，机械化备料上料。 第三步：标准化生产菌种，采取控温方式，全年工厂化栽培。 菇棚管理 降湿后覆土很快失水，一般含水率可达20%以下，甚至更低，至春季气温回升后含水率可降至10%左右，土面发白呈松散状。停止用水后喷洒“赛百09”300倍液，以后每隔15天喷一次。喷施5%氯氰菊酯乳油100倍液，杀灭残存害虫，棚外地面解冻后每隔10天喷施一次。撒施灭鼠药，防治老鼠危害菇床。有条件的地方可以安装水温空调，升温至15℃左右，这样就能在冬季源源不断的产出鲜菇供应市场。 原料配方 牛粪的晾晒不是高深的学问，各地可以根据各地的情况，根据季节的不同，灵活运用晾晒方法，归根结底是把牛粪晒干成饼状以便储存。 1、100平方米双孢菇备料配方标准

双孢菇栽培技术

双孢菇栽培技术 双孢蘑菇菇体洁白如玉、圆正漂亮、味道鲜美、营养丰富，具有奇特的食疗保健作用，是世界食用菌产量中居首位的食用菌种类，占食用菌总产量的32%。我国是世界双孢蘑菇生产和出口大国，2002年总产量约为40万吨，仅次于美国占第二位，年出口量近30万吨，居第一位。 1 栽培设施 图1 4种不同类型设施简易图 根据设施特点和栽培实践，在永昌双孢菇反季节生产中主要有以下几种设施：西北型节能日光温室（A）；一面坡简易棚（B），跨度7米、后墙高3米、墙厚1.5米、无后屋面，其它建造参数与日光温室相同；半地下式一面坡简易温棚（C），地面下挖0.5米、后墙高2.7米、其他建造参数与一面坡简易棚相同；半地下式地槽（D），地面下挖1.0米、跨度7米、后墙高1.8米、厚1.5米，前墙0.8米、厚0.6米、屋面为琴弦结构、在前墙处每隔5米挖一0.3米×0.3米的通风口，后墙离地面1.3米高每隔5米与前墙错开挖一0.3米×0.3米的通风口。 2 栽培季节 春夏栽培：4月堆制培养料，5月播种，6月中下旬开始出菇，至10月底清棚。

3 培养料的堆制 3.1 配方（以每平方米为例） 麦草牛粪培养料 干麦草17.5公斤、干牛粪17.5公斤（或用其它干畜代替）过磷酸钙0.35公斤，石膏粉0.35公斤，石灰0.6公斤、尿素0.17公斤，油渣1.4公斤，水适量。 3.2 备料 3.2.1 畜禽粪使用前应晒干，打碎过1.0厘米规格的筛子。 3.2.2 草料要求新鲜无霉变，麦草最好选用轧碾草，脱粒草要碾压处理，使其茎秆破裂变软有利于吸水和发酵。 3.3 建堆 预堆三天后，在堆料场地用石灰粉画出宽2.3米的堆基。先铺一层草料，厚约30厘米，然后在上面铺一层粪，以盖没草层为度，粪层上面再铺30厘米厚的草，草上再铺一层粪，如此一层草一层粪逐层向上堆积，总层数约10-12层，高1.5米左右，辅料按“下层不加，中层少、上层多”的原则分层撒铺于各草层，其中尿素尽可能多加，石膏、过磷酸钙各添加总量的1/3，水份缺乏时可酌情加入。建堆时注意堆形四边垂直，整齐，料堆顶部做成龟背形，并用牛粪覆盖，增加上层压力，发酵效果好，雨天注意盖薄膜防雨，雨后及时揭膜，以利通风发酵。 3.4 翻堆 3.4.1 翻堆应掌握的原则 翻堆的目的就是通过对粪草的多次翻动，把外部干燥冷却层与内部好气发酵层和底部厌气发酵层的粪草互换位置，以促进微生物的分解活动，进行物质转化，是堆制优质培养料的关键工作。 3.4.1.1 水分调节 采用“一湿二润三看”的原则，即第一次翻堆时水分要加足，第二次翻堆时适当加些水份，第三次翻堆时要看料本身的干湿来决定是否加水，以后翻堆不可再加任何形式的水分。 3.4.1.2 温度控制 在整个发酵期间，堆温高低标志着发酵的好与坏，在前三次翻堆时间内温度都应达到

双孢菇原种及栽培种生产要点

双孢菇原种及栽培种生产要点 麦粒培养基的配制 配方与处理：麦粒100公斤，发酵后干贮粪草或糠壳10～20公斤。碳酸钙或石高粉1～2公斤。 麦粒营养丰富，菌丝生长旺盛，为防止菌丝活力早衰，每100公斤麦粒中加放硫酸镁50克，磷酸二氢钾100克，效果较好。麦粒颗粒饱满表皮厚，无虫蛀破粒，一般以经过休眠阶段的隔年陈麦浸泡效果好，吸水软化快。 将麦粒浸入1%～2%的石灰水中浸泡，水面要高出麦粒10～15厘米，并经常搅拌，捞去浮粒浸泡时间随水温高低灵活掌握。以麦粒内部浸至无白心时为准，一般水温在26摄氏度左右时大约需浸12～14小时。浸好的麦粒捞出沥水，再倒在干净的水泥地面上吹晾，待麦粒表面水分适度收干后，便可拌入预湿的粪草填充粒、石高粉等。按着装入菌种瓶内麦粒吸水量控制的标准是：每100公斤麦粒吸水吹晾后，湿重达136～140公斤为度。 也可将麦粒用清水浸泡8小时左右，再转入沸水中煮，煮沸15～20分钟。当麦粒熟透（无白心）不破不烂时，捞出沥水进行摊晾，待麦粒表面水分收干适度时，再按上述方法配料。此法麦粒待水均匀对发菌有利。 麦粒吸水调湿后含水量必须适度。含水过低，质地硬、菌稀穿透难、繁殖数量少、播种后易染菌；含水过高，质地软泡、灭菌时易破裂、淀粉渗出糊状、易使麦粒粘结成团、菌丝蔓延后会产生菌被现象。

此外，填充料预湿后的含水量应与麦粒含水量接近。 填充料或叫封口料、导引料、过桥料等。能固定谷粒培养基，缩小谷粒之间空隙，从而有利于种块定植吃料封面，有利菌丝均匀蔓延生长，避免了谷粒松动后造成的菌丝断裂或产生菌被等现象。常用的填充料有粪草、泥土、谷糠、谷壳等。填充料用量约占谷粒培养基的10%～20%。一般要求较碎较短，最好是经过研制发酵，配制混合时，其须湿后的含水量要求谷粒含水量相对一致。发酵干贮的填充粒不霉变。过长过粗的材料需粉碎、粪草要在麦粒吹晾前4小时左右，用石灰水清水预湿，PH8左右。含水量为55%预湿好的粪草用其一半作填充料与麦粒、石膏粉等合拌匀后装瓶，再将一半粪草作基质表面封口料使用。 麦粒培养基分装时要上下震动，以利基质结合相对紧实，分装结束后不必打洞并可按常规灭菌，冷却后结入种源，此法省工方便，是麦粒培养基大生产时常用的方法。 灭菌时间：麦粒结构紧实，热穿透作用慢，灭菌时间要长，灭菌方式以高压灭菌效果较理想。通常1.5千克压力保持3小时以上，常压灭菌100摄氏度时保持10～12小时以上。 棉籽壳培养基的配制 棉籽壳是颗粒型结构原料，其营养成分合理。菌丝不易徒长，是食用等菌种广泛采用的培养材料，用棉籽壳作培养基生产蘑菇菌种。一般1瓶棉籽壳菌种可代替2～2.5瓶粪草菌种使用，蘑菇制种采用发酵棉籽壳作培养基时，可采用以下方法：

双孢菇大棚种植可行性方案

濮阳县白堽乡王密城 双孢菇生产加工基地项目可行性研究报告 郑州惠丰工程管理咨询服务有限公司编制二〇一四年一月二十日

编制单位：郑州惠丰工程管理咨询有限公司编制负责人：王凯峰 核实人员：杜云山、冯同宇 编制人员：钱钟凯、杨风华

目录 第一章项目基本概况 ......................... - 4 - 第二章项目背景及可行性 ..................... - 5 - 第三章市场分析及营销策略 ................... - 5 - 第四章效益分析 ............................. - 6 - 第五章建设内容及规模 ....................... - 7 - 第六章投资估算与资金筹措 ................... - 7 - 第七章项目实施进度计划 ..................... - 8 -

第一章项目基本概况 项目名称：双孢菇生产基地建设项目 实施单位：杰展农业服务有限公司 地址：濮阳市濮阳县白罡乡王密城村 双孢菇又叫白蘑菇或洋蘑菇，口感脆嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定营养和药用价值，深受国内外消费者喜爱。据科学测定每100克干品中含蛋白36-40克、脂肪3。6克、炭水化合物31。2克、磷718克、铁188克、钙131mg、粗纤维6克、灰份14。2mg,还有维生素B、Vc、尼克酸等，营养价值比蔬菜高，有“植物肉”之称。同时还有一定的药用价值，所含的蘑菇多糖和异蛋白有一定抗癌活性，可抑制肿瘤的发生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降压有一定作用，所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等有助于消化等。 双孢菇的生长发育的条件： 营养：碳源、氮源和微量元素，来源于粪草，化肥饼肥，石灰石膏等。温度湿度：菌丝生长适宜温度为23-25°C，空气相对湿度75-80%。实体生长适宜温度为15-18°C，空气相对湿度85-95%。还有水分，空气，光照，酸碱度等。经过专家多次考察，认为本地区很适合种植双孢菇。

双孢菇出菇期的管理技术

双孢菇是我们生活中常见的食用菌之一，深受人们的喜爱，市场较广，种植的人也比较多，而在种植过程中，双孢菇的出菇期管理极为重要，关系到双孢菇的产量和品质。那么对于双孢菇出菇期该怎么管理好呢？ 1、水分管理 食用菌生产中水分管理时非常重要的，覆土层的调水是水分管理中至关重要的技术环节，可以采取两种管理方法。一是采取喷雾方法，使得覆土层不是湿透而是洇透，1-2天能时覆土层达到最大持水量，这种方法对于菌丝影响较小，适合粘性土壤。第二种就是重打结菇水，采用的是浇洒方法，一次给足水，这种方法能有效地刺激菌丝由营养生长向生殖生长快速转化，适应理化性状较好的覆土材料。 2、温度管理 在双孢菇出菇期棚室温度需要一直保持在11-20度之间，这是子实体最佳适宜生长温度，几乎不需要任何的调控，即可正常生长。而随着温度的降低，应该加强保温措施，可以采取覆盖保温膜、中午通风进行调节。近些年有些农户采取烧火墙、土暖气等办法，效果也很不错，低温季节只需保持在8度以上，即可满足子实体正常生长发育。

3、通风管理 菇棚中通风效果如何，直接关系到后期的产量和品质，很多农户往往重视温度和水分管理，但是忽视了通风管理。菇棚通风处理菌丝体和子实体生长所需外，还能及时的排出和稀释二氧化碳，将多余的水分带出棚外，尤其是在棚内湿度过高时，这点非常重要。另外通风良好还能预防某些病害的发生，一般要求棚内二氧化碳浓度在0.05%左右，不要超过0.1%。 4、光照管理 双孢菇最大的特点就是子实体生长阶段基本上不需要光照也能正常生长，但是在弱光条件下，对其生长发育又不会造成妨碍。所以在生产中可以将菇棚盖严，仅在入内操作时打开边角或通气孔即可，有条件时可开灯照明，人走灯灭。

双孢菇种植中常犯的错误

双孢菇种植中常犯的错误 一、预湿不充分。稻草应充分浸泡，以利发酵。浸泡不充分的稻草翻堆时需大量补水，在二次翻堆之前不能补足水分的不但以后很难补足水分，而且还会影响菌丝的生长。 二、翻堆不匀。翻堆时应按“生料放中间，熟料放两边；中间的放两头，两头的放中间”的原则。但很多人翻堆时不遵循上述原则，以致培养料发酵不匀，达不到翻堆的目的。 三、采土不合要求。有些种植户覆土时采用未经消毒处理的菜园土，有的则添加未充分腐熟的牛粪。这样的营养土中带有大量病菌和虫卵，容易引发多种病害，给生产带来损失。 四、覆土时添加尿素。新的种植户容易习惯性地把双孢菇种植和其他作物种植等同起来，覆土时添加尿素，造成氨味过重导致菌丝死亡。 五、喷施“关门水”。在双孢菇种植前期高温时喷施“关门水”会造成高湿环境，引起冒 菌丝结菌被及小菇死亡等现象，后期喷施“关门水”则容易使菌丝退化、早衰。 双孢菇追肥的种类和制法 双孢菇在蘑菇生产中，当采收了二、三潮菇以后，原来培养料的营养消耗了很多，如不追加一些肥料，就会出现衰落现象；菇形小，菌蕾凋萎率高，产品质量降低。为了补给营养、维持菌丝正常生长和提高产量，必须及时追肥。 追肥的种类和制法通常有如下几种： 一、畜粪汁。将腐熟的畜粪尿（牛粪尿或猪粪尿都可以），放少量水调成糊状，放在锅中煮至60 ℃～ 70 ℃维持30 分钟，挤出浓汁过滤，加入5 倍～6 倍水，可直接喷施，每平米喷0.5公斤。注意煮时温度不要太高，时间不要太长，以免养分损失。 二、培养料浸出液。在做培养料时就预先留下一部分，以浸出液作追肥。这是一种完全追肥，不但含有氨、碳同时含有磷、钾、钙等各种盐类。喷之前先将培养料放在缸里，用10 倍的开水浸泡，不断用力搅拌，加盖闷闭2 ～3 小时，冷却后其滤液即可喷施，每平米用0.6公斤。 三、黄豆浆水。用黄豆浆水喷蘑菇，增产作用很显著，但是遇高温时常出现霉菌而降低产品质量，所以在温度高时，不宜使用。黄豆浆水的制法，先将黄豆500 克在清水中浸 3 ～ 4 小时，待黄豆吸足后，磨成豆浆，过滤，加水25 千克，拌匀即可使用，每平米喷0.8公斤。 四、尿素、复合肥、硫酸铵等。这些化肥用作追肥喷施，一般都有明显效果。配化肥溶液时，浓度不能超过0.3% 。一般浓度0.1% ～0.2% 为好。因为浓度超过0.4% ，可以引起蘑菇菌丝或菇蕾失水造成肥害，这是应当十分注意的。配制法：一般100 克化肥配水50 千克，溶解后拌匀，即可施用。每2 ～3 天喷一次，每平米喷0.4公斤，有很好的效果。 五、维生素、葡萄糖。维生素、葡萄糖等用作追肥也有一定作用，常用的溶液浓度是2% ～3% ；每平米喷1公斤. 六、用菇根水作追肥。制法是把蘑菇的根切碎加10 倍水，煮沸10 分钟，冷却后即可喷施，每平米喷1.2公斤。 可用作蘑菇追肥的材料很多，总之含有丰富养分的东西都可以用。因地制宜，结合实际条件选择适合自己的方法加以采用。 双孢菇的越冬管理 双孢菇的冬季管理主要是通风、保温、调节水分等工作。这些技术措施是恢复和保持料内和土层中菌丝活力的保障，为出好春菇打下良好的基础。 以下几点是冬季管理方法： 一．菇房加强保温措施，关好门窗减少冷空气的进入，使之尽量不结冰。

双孢菇栽培技术

双孢菇栽培技术 俗话说得好，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”这一条腿的食物指的就是蘑菇，常吃蘑菇可以提高人体免疫力,有助于预防和治疗癌症，最近两年的食用菌市场上有一种蘑菇非常走俏，它的名字叫做双孢菇。这个蘑菇与其他的食用菌有什么不同之处呢？双孢菇俗称圆蘑菇，洋蘑菇，真菌门担子菌纲伞菌科，属草腐菌，中低温性菇类，我国稻草、玉米秸秆、麦草等材料丰富，气候比较适合双孢菇的生长，所以在我国双孢菇栽培具有很大的发展潜力。 双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35%—38%，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。本期节目我们就带您去看看这白嫩圆滑的双孢菇是如何栽培出来的。首先咱们来看看它的生物学特征。 第一节生物学特性 1、形态特征

双孢菇经过长期选育有白色、棕色和奶色三个变种。白色变种俗称白蘑菇，来源于法国，其色泽纯白，外观好看，鲜食及加工罐头都很适宜，各国栽培甚多。棕色、奶色变种色泽欠佳，虽对外界有较强的抵抗力，但质量较差，因此较少进行人工栽培。目前我国栽培双孢菇的主要品种有As2796和F56。2796菌株鲜菇圆正，无鳞片，有半膜状菌环，菌盖厚，柄中粗，较直、短，组织结实，菌褶紧密，色淡，无脱柄现象：F56菌体白色，菌盖厚、柄中粗，无脱柄现象，与As2796形态特征相似，产量高，品质好。 2、生长环境 营养 双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆玉米芯、麦秸草、稻草等中加入适量的农家粪如牛、羊、马、猪、鸡或人粪尿等，还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。合理的配方是获得高产的一个重要基本条件。 温度条件 双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃。

双孢菇层架式立体栽培技术

双孢菇层架式立体栽培技术 一、双孢菇俗称蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇。 双孢菇人工栽培起源于法国，距今约有300年历史，是世界上栽培面积最广，产量最大，消费量最大的菇类。 双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。营养价值是蔬菜的4~12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称，深受国内外市场的青睐。 双孢菇具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，同时，因其味道鲜美，营养丰富，人们称其为“植物肉”。 双孢菇具有多种保健和治疗作用，所含的酪氨酸酶具有降低胆固醇的作用，同时具有防治动脉硬化和心脏病等效果。中医认为其味甘性平有提神消化、降血压作用。双孢菇所含的核糖核酸能对病毒性疾病具有免疫作用，所含的多糖和异蛋白具有一定的防癌抗癌作用，可抑制肿瘤的发生。其对慢性肝炎、肝肿大、早期肝炎有明显疗效。 二、双孢菇在高效农业中的作用。 黑龙江是农牧业大省，每年发生的大量秸杆直接焚烧或堆放于田间、地头、场院。不仅浪费了资源，而且造成了空气污染，甚至火灾隐患。 随着畜牧业的快速发展，粪便不及时处理长期堆放，会污染环境，滋生的蚊蝇引起病原菌的传播，制约了畜牧业的快速发展，影响人类的健康。 由此可见，农业废弃物的无害化处理，资源化循环利用是农业生产中急待解决的重大课题。 从循环经济的角度看，农业废弃物是某种物质和以量的载体，是错位的农业资源。 在农业废弃物循环利用途径中，利用秸秆与粪便发酵料生产双孢菇，既整合资源，变废为定，治理环境污染，又可以提高农民收入，活跃农村经济，加快新农村建设。 黑龙江省委省政府在农村经济目标纲要中明确提出建设绿色食品基地，实现这一宏伟的有利措施之一是在农业生产中大力推广农作物秸秆、畜禽粪便食用菌原料食用菌裁培这一生产模式。 每亩水稻和玉米可产500kg秸秆，添加等量畜禽粪便，经发酵后栽培蘑菇15平方米，产鲜菇150公斤。相当每亩稻田增加15%产量，还可实现农村剩余劳动力的转移，提高农业综合效益。 三、双孢菇的经济效益和社会效益。 双孢菇生产以秸秆和禽类粪便为主要生产原料，具有原料来源广泛、生产周期短、投资少、回报率高的特点。也是低耗、高效生态的循环经济，是政府大力技持的产业项目。近10年来，我国食用菌产业迅猛发展。呈现了异军突起，遍及城乡的好势头。截至目前，全国食用菌总产量已经达到400多万吨，总产值已经超过100亿元，出口创汇已经突破10亿多美元，不仅产量居于世界之首，而且品种多和出口量也在国际市场上占有重要位置，成为我国农村发展的支柱产业。 四、双孢菇生产现状。 随着人们生活水平的提高，食用菌的市场需求量逐年墙加，并且每年都要向东南亚和俄罗斯大量出口，蘑菇一直是我国农业的优势出口产品。 我国蘑菇的生产主要集中江南及长江流域，近年来，双孢菇生产基地正逐步由南向北，由东向西发展，同时，国内双孢茹消费量以每年高于15%的速度快速上升。 特别是黑龙江省因其特有的对俄边贸地缘优势，和相对于其他省、市反季节出菇的特点，双孢菇的栽培面积逐年快速增长，产品的销售除了满足本地的需求外，远销到了北京、上海、广州等全国各大市场，绥芬河等边贸的出口量每年以25%的速度递增，进一步推动了双孢菇

牛粪种植蘑菇技术

牛粪种植蘑菇技术 重庆通茂农业 https://www.wendangku.net/doc/f66005440.html, 在蘑菇种植技术中，用牛粪配合稻草作为主要的培养料能大幅度降低成本，尤其是对很多养牛的养殖户来说更是“种养循环利用”的最好方法，已经受到越来越多的养殖户和种植户十分重视的模式。这里介绍一下牛粪种蘑菇的技术过程，需要掌握这门技术的朋友一定要学习完整的技术，特别是要很好的利用视频影像资料，全面系统、直观易懂的特点，把握好每一个技术环节。最好使用我公司编制的“蘑菇栽培技术大全”视频光盘认真学习一下，这套光盘系统完整地展示了国内目前最全最新的蘑菇种植技术以及相关的案例故事和知识。没有金钢钻，就别揽磁器活。工欲善其事必先利其器！ 用牛粪拌稻草发酵做基质种植蘑菇，适宜的品种有双孢菇，毛头鬼伞，姬茸菇和草菇等。 一、培养料配制： 一间菇房需要稻草8000千克，干牛粪4000千克，稻草需要晒干没有霉菌才能使用，牛粪要粉碎，直径不超过一厘米为宜。牛粪的纯度要在80%以上。除了牛粪和稻草外，还要增加饼肥和化肥，用来补充养分和增加培养料的松透性。饼肥需要200千克，过磷酸钙150千克，复合肥100千克，生石灰200千克。 二、稻草的预湿处理： 把稻草放入水中全部浸湿后捞出，堆放成2米高的草堆，放置5—7天，每天要在草堆表面喷水1—2次。 三、建堆： 1.把预湿好的稻草和牛粪混合在一起堆起来进行发酵， 2.2米宽，30厘米高，18米长。每堆一层稻草就铺一层牛粪，牛粪的比例为二分之一，然后在铺稻草，一层稻草，一层牛粪，直到所有的稻草都用完。 2.在建堆过程中浇水，原则是底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，一直到料堆周围有水溢出为止。 3.这样堆好的料一般在第四天左右温度就会升到70度左右，大约需要20—25天时间，在这段时间里要翻堆四次，第一次翻堆在建堆后5—7天，合适的水分是用手拧稻草有水溢出，第一次翻堆后5—6天进行第二次翻堆，第二次翻堆后5天左右进行第三次翻堆，同时进行施肥，施肥量为：饼肥12千克，复合肥4千克，过磷酸钙10千克，第三次翻堆后四天左右进行最后一次翻堆，最后这次翻堆要把料的PH值调整到7.8—8之间。 四、二次发酵： 栽培料进棚后用高温水蒸汽进行二次发酵，温度58—60度，维持24小时，然后逐渐降到50度，维持48—72小时。 五、播种： 播种时间要选在晴天下午3点以后进行，播种前要在菇床上喷一遍水，把菌种均匀撒在培养料上，用种量每平方米1.5—2瓶。 六、发菌管理： 发菌阶段大约需要25—30天，发菌管理中温度的控制非常关键，最高不超

双孢蘑菇栽培技术

双孢蘑菇栽培技术 一、生产工艺流程 无公害备料→前发酵→后发酵→上床播种→发菌→覆土→出菇期管理→成品采收 二、生产季节 根据双孢蘑菇的生物学特性，在北方一般选择在秋季播种，但不同地区因地理位置、气候条件、设施的差异，播种时间也略有差异，如有防空洞等设施的地方可以实现双孢蘑菇的反季节栽培。 三、培养料配制 1、配方。厩肥550公斤（干），稻草或麦秸400公斤（干），饼肥20～30公斤，石膏10公斤，过磷酸钙5公斤、水1600公斤。 2、前发酵。前发酵一般都在室外进行，规模栽培时应设有专门的发酵场即堆料场。堆料场要求地势高，临近菇房，水源方便。 前发酵的程序为：粪预堆→草预湿→建堆发酵→翻堆4次前发酵完毕。 （1）粪预堆。干粪需预堆7～10天，湿粪预堆20天左右。使用干粪时，建堆发酵前7～10天拌湿至含水量50%，3～5天翻堆一次，控制堆温在55℃。湿粪一般不需加水，堆制时尽量捣松，增加氧气，利于发酵生温和避免结块。5天左右翻堆一次。 （2）草预湿。建堆发酵前2～3天将稻草、麦秸等主料浇湿或泡湿，使其充分吸水。 （3）建堆发酵。堆一般宽2.5米左右，高约1.5米，一层料，一层粪，如此反复堆叠，贴地面的一层是草料，一般每层草料30厘米厚，粪2厘米厚，各铺10层即可达到1.5米左右高。有机辅料如饼肥建堆时一次加入，化肥建堆时加入1/3，其余的第一、二次翻堆时加入。堆料时要调整料的水分，做到低层不浇水、中层少浇水、上层多浇水。堆的大小以1000～2000公斤干料为一堆好。 （4）翻堆。在整个发酵过程中一般翻堆4次，翻堆间隔时间为4天、3天、2天。建堆36～48小时内堆温即可升至70℃左右，2～3天内可升至70～75℃。建堆4天后，料温开始下降，即可进行第一次翻堆。第一次翻堆的重点是补足水