公司内部员工餐厅卫生检查表

员工餐厅卫生检查标准表

为提高公司餐厅卫生管理工作质量，向员工提供清新、整洁、卫生的就餐环境，特制定本管理办法。餐厅人员要对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。

卫生标准

序号检查项目检查标准是否合格

1 地面卫生承包区域内地面清洁、无积水、无杂物。

2 餐桌卫生承包区域内餐桌摆放整齐，餐桌表面整洁、卫生无积水、剩饭、剩菜，餐椅无

灰尘。

3 门窗卫生承包区域内门窗玻璃干净、整洁、透明，门无油腻、无污渍。

4 售物台承包区域内售物台内外干净、整洁、无油腻、无灰尘。所售物品摆放整齐，销售时间过后所售物品及时收回仓库。

5 灶台灶台干净整洁、无油渍，无脏水。灶台无漏水、漏气现象。气罐与灶台连接安

全、合理。

6 操作台操作台所以用具摆放整齐，所有用具干净、整洁。需要消毒的物品必须严格消毒，整个操作间地面整洁、无蝇虫。所有操作人员必须有防疫部门办理的健

康证，持证上岗。

7 洗碗池承包区域内所有洗碗池内无积水、无堵塞、无剩饭菜和杂物。洗碗池旁垃剩饭菜圾桶表面干净整洁，垃圾及时清运。

8 仓库仓库物品合理摆放，生熟分开。食用油、饮料、乳制品、调味品必须有生产合格

证书，不得存放腐败、变质和超过保质

期的食品。

9 餐具卫生所有餐具必须统一清洗，在消毒柜中进行消毒。餐具在使用前保持干燥、清洁、

卫生。

10 人员、设

备卫生及

安全

餐厅操作人员必须统一穿着工装、工

帽，配戴口罩上岗各承包区内设备（冰

柜、蒸柜、汤锅）保持外表整洁、卫生，

使用安全、合理。冰柜内严禁存放变质

食物，生熟食必须分开存放。

备注：1、每周由办公室负责组织对餐厅进行两次不定期抽查，抽查中按每项10元进行考核；

2、连续两次在相同项被考核，第二次该项按50元进行考核；

3、每次抽查结束后对不合格的考核人现场发放处罚整改通知单。

员工餐厅卫生检查考核整改通知单

时间：年月日检查人责任人

处罚金额在本次卫生抽查过程中共计发现项不合格，根据《员工餐厅卫生检查标准》对责任人考核元。

整改内容

本次检查发现共有以下不合格项：

望收到整改通知及时整改。

员工餐厅卫生检查考核整改通知单

时间：年月日检查人责任人

处罚金额在本次卫生抽查过程中共计发现项不合格，根据《员工餐厅卫生检查标准》对责任人考核元。

整改内容

本次检查发现共有以下不合格项：

望收到整改通知及时整改。

员工餐厅卫生检查考核整改通知单

时间：年月日检查人责任人

处罚金额在本次卫生抽查过程中共计发现项不合格，根据《员工餐厅卫生检查标准》对责任人考核元。

整改内容

本次检查发现共有以下不合格项：

望收到整改通知及时整改。

物业安保培训方案

为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备满足工作需要的知识和技能，特制定本教学教材大纲。

一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技能训练两大科目。

其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。

二．培训的及要求培训目的

1）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律常识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及处理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保安在各自不同的工作岗位上都能养成具有本职业特点的良好职业道德和行为规范）法律常识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法

律、法规，成为懂法、知法、守法的公民，运用法律这一有力武器与违法犯罪分子作斗争。工作入口门卫守护，定点守卫及区域巡逻为主要内容，在日常管理和发生突发事件时能够运用所学的技能保护公司财

产以及自身安全。

2、培训要求

1）保安理论培训

通过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在具体工作中应注意的事项及一般情况处置的原则和方法。

2）消防知识及消防器材的使用

通过培训使保安熟知掌握消防工作的方针任务和意义，熟知各种防火的措施和消防器材设施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和员工生命财产的安全。

3) 法律常识及职业道德教育

通过法律常识及职业道德教育，使保安树立法律意识和良好的职业道德观念，能够运用法律知识正确处理工作中发生的各种问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。

4) 工作技能培训

其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。

二．培训的及要求培训目的

安全生产目标责任书

为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015年度安全生产目标的内容，现与财务部签订如下安全生产目标：

一、目标值：

1、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。

2、现金安全保管，不发生盗窃事故。

3、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。

4、安全培训合格率为100%。

二、本单位安全工作上必须做到以下内容：

1、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。

2、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。

3、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾时，坚持安全第一的原则。

4、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。

5、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。

6、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。

7、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。

8、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；

9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。

10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；

11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违章作业。

三、安全奖惩：

1、对于全年实现安全目标的按照公司生产现场管理规定和工作说明书进行考核奖励；对于未实现安全目标的按照公司规定进行处罚。

2、每月接受主管领导指派人员对安全生产责任状的落

学校食堂卫生检查表

食堂卫生检查表编号：SDCY—STWS001 序号 1检查项 目 餐具检查内容 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 B、摆入整齐、清理干净。 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。 A、脏乱未清理、全是油垢。 B、清理干净、无油垢。 C、清理干净、无油垢且明亮。 A、清理干净、摆放整齐。 B、定位定点摆放整齐、清理干净。 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。 A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。 C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。 A、未穿工作服、戴白帽。 B、未戴帽子、工作服脏。

C、穿工作服、戴帽子。 D、穿戴整齐、干净。 A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。 A、物品未定位放置，摆放不整齐。 B、摆放整齐、清理干净。 C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净、玻璃窗明亮。 A、未设立垃圾放置区。 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。 C、有垃圾桶、桶内清理干理。 A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。 B、生、熟分开，未用保鲜袋。 C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。 A、未定位定点、摆放凌乱。 B、摆放整齐、清理干净。 C、定位定点摆放整齐、清理干净。 2灶具 3消防器材评分标

1-5 6-10 0 1-7 8-10 1-3 4-7 8-10 0 1-5 6-10 0 1-5 6-8 9-10 0 1-5 6-10 0

6-10 1-6 7-10 1-4 5-10 1-7 8-10分数4餐厅5员工形象 6厨房卫生 7储藏室 8垃圾桶 9冰箱内 10厨具

职工食堂满意度调查表

员工食堂满意度调查表 为了完善公司食堂管理、持续提高食堂服务质量，让员工更加精神饱满地做好生产工作,现此次调查为不记名调查，希望大家从公司 及自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。谢谢配合！ A、环境舒适整洁、饭菜可口 B、环境一般、饭菜可口 1、食堂给你的整体感觉如何？( C、环境一般、饭菜一般 D、环境差、饭菜口味差 2、你是否熟知食堂就餐的相关规定？ A、熟知并认真执行 B、知道一点 C、不知道、但自己能管好自己 D、不知道、去吃就行了，不管那么多 3、你在食堂饭餐中是否发现异物？ A、很干净卫生、没发现过 B、没注意、吃饭时已经太饿了 C、有，发现过一些小的异物 D、每餐我都有看见，习惯了 4、你觉得食堂每餐的汤类味道如何？( A、不错，挺好喝的 B、还行吧，偶尔时味道是可以的 C、般般，吃饭噎到有的救就好 D 、味道不行，哪里叫汤 5、你觉得食堂饭菜口味怎么样？ A、很好啊、比我进过的其他厂都好 B、还行、偶尔味道是可以的 C、般般、和其他厂没什么区别 D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂 6、你对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？ A、挺好的，挺干净卫生的 B、餐盘消毒觉得做的不错，筷子就不行 C、饿了就吃饭，没注意过 D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净 7、你觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？ A、蔬荤搭配，不油不腻，口感不错 B、荤菜不错，青菜就不好吃 C、青菜种类多点就好了 D、无所谓，没注意过

8、你觉得食堂的就餐秩序如何？（） A、井然有序，人人自觉排队 B、大部分人都排队，个别人插队 C、大家都争先恐后，没秩序而言 D、自己管自己的，能吃到饭就行了 9、你对食堂的就餐环境怎样评价？（） A、宽敞明亮、整洁干净 B、秩序井然，但环境要改善 C、阴暗、闷热、环境差 D、环境而恶劣、剩菜剩饭、汤弄的到处都是 10、你觉得食堂的工作人员服务质量如何? （） A、和善可亲，服务很舒心 B、态度挺好，就是打饭菜时没听过我的要求 C、态度强硬、都不听我们个人的合理要求 D、不管他、吃到饭就好了 11、你觉得食堂工作人员的个人卫生习惯怎么样？（） A、不错，整体感觉都挺干净的 B、凑合吧，劳动人民哪有那么多讲究 C、一个字，脏 D、没注意过，不管我的事 12、如果公司将对食堂进行部分的整顿改建，你有哪些意见于建议呢？

公司食堂问卷调查表

公司食堂问卷调查表 1.请问您对公司食堂的卫生工作评价如何？ A. 差( ) B.一般( ) C.较好( ) D. 好( ) 2.请问对食堂人员的个人形象及个人卫生怎么样？ A. 差( ) B.一般( ) C.较好( ) D. 好( ) 3.请问食堂人员的服务态度怎么样？ A. 差( ) B.一般( ) C.较好( ) D. 好( ) 4.您到食堂的就餐情况？ A.每餐都去( ) B. 只有偶尔几次不去( ) C. 基本有一半时间去 ( ) D.偶尔去( ) E. 从来不去( ) 5.您对食堂近段荤菜的质量评价如何？ A. 差( ) B.一般( ) C.较好( ) D. 好( ) 6.您认为食堂蒸的饭怎么样？ A. 差( ) B.一般( ) C.较好( ) D. 好( ) 7.您对食堂菜的油量评价如何？

A. 差( ) B.一般( ) C.较好( ) D. 好( ) 8.您对食堂菜的数量评价如何？ A. 差( ) B.一般( ) C.较好( ) D. 好( ) 9.您对食堂近段菜的咸淡评价如何？ A. 差( ) B.一般( ) C.较好( ) D. 好( ) 10.您对食堂近段的菜色搭配感觉如何？ A. 差( ) B.一般( ) C.较好( ) D. 好( ) 11.您觉得食堂的服务速度怎么样？ A. 迅速( ) B.一般( ) C.偏慢 ( ) D.太慢( ) 12.在食堂的食物中您是否吃到过杂质？ A B C A. 经常吃到( ) B. 有，但次数很少( ) C. 从来没有较好( ) 13.您觉得食堂饭菜种类数量如何？ A B C D A. 非常多( ) B.刚好( ) C.偏少( ) D.单一 ( ) 14.您认为食堂饭菜口味怎么样？ A B一般 C好 A. 好( ) B.一般( ) C.不好( )

卫生检查表

前厅卫生检查表 序 内容号 柜台1沙发 茶几 地面2墙壁 窗台 盆栽3鞋房 门口4 外部 评分序 检查标准备注 等级号 1、柜台、沙发无灰尘、污垢、头发等，茶几 擦拭干净，无灰尘、污垢。茶几内无杂物 2、收银台、文件夹等资料物品用具摆放整齐。 5 3、收银台、电脑、打印机、电话机无灰尘。 4、桌椅、物品摆放整齐、归类放置、无杂物。办公桌放 置物品有标示且与存放的内容一致。 5、私人物品按规定存放整齐。 1、地面、角落清扫整洁干净无灰尘纸屑。 2、玻璃无破损、无灰尘。 3、窗台干净无尘。无杂物摆放6 4、墙壁无乱涂乱画、无蜘蛛网、手脚印、乱 张贴。悬挂物整齐、端正。 5、盆栽内无杂物并清理盆底周边。 1、鞋房内物品是否摆放整齐、归类。 2、鞋柜是否干净且摆放整齐。 3、鞋子及时清理以及烘干。 1、地面干净无垃圾。无积水。 2、门上没有粘贴物、广告。 检查日期：年月日 内容检查标准 评分 备注 等级 1、服装穿着整洁，淡妆上岗，无过浓的香 水味，及涂抹带色的指甲油。 员2、仪表干净、态度和蔼、谈吐礼貌。站姿标准，所有 工人员服务用语规范。 3、工作认真、不闲谈、不打瞌睡，工作认真。无聚岗 现象。 1、雨具有放置在规定的位置。屋角、楼梯间 无杂物堆放。 2、公告栏应张贴最新的消费指南及通知。 3、灯管、空调、开关盒等无异常、积尘。 其 4、大厅装饰无灰尘 他 5、饮水机无积水、无灰尘 6、消防控制室干净整洁 检查说明 检查员签名：管理人员签字： 检查等级分为A( 优） B （良） C（合格） D（差） 后期整改结果：

序 内容号 二楼卫生检查表 检查日期：年月日评分 备注 序 检查标准 评分 备注检查标准内容 等级 等级号 1水 区 通道 过道 地面2 墙壁 窗台 盆栽 休3息 厅1、干蒸房地面是否整洁干净。物品使用后是 否及时更换及摆放整齐。是否有异味。 2、淋浴区洗手台是否整洁干净、有无头发、 积水。物品摆放是否整齐 3、镜面是否干净，有无划痕，台面是否有杂物摆放 4更衣室地面是否干净，有无积水现象。 5、垃圾入筐，个人物品摆放整齐。 6、卫生间清理是否及时，并保持干净。 1、地面、角落清扫整洁干净无灰尘、头发、纸屑。 2、玻璃无破损、无灰尘。 3、墙壁无乱涂乱画、无蜘蛛网、手脚印。悬 挂物干净整齐、端正。 4、盆栽内无杂物并清理盆底周边。 5、客用座椅上无摆放客用物品之外的杂物。 1、吧台内物品是否摆放整齐干净。台面是否整洁有序 2、是否有员工私人物品存放 3、休息区被子是否折叠整齐，更换及时 4、垃圾是否及时清理 5、客人离开后是否及时关闭用电器 6、简餐厅桌椅、物品摆放是否整齐，并保持 干净。网吧键盘屏幕上是否干净，垃圾有无及时 清理 7、地毯上是否有纸屑、灰尘 8、餐巾盒纸巾叠放是否整齐 9、客人用品是否配备充足、摆放整齐

S餐饮部卫生检查标准范本

工作行为规范系列 S餐饮部卫生检查标准（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-83708 S餐饮部卫生检查标准 S Catering Department Sanitary Inspection Standard 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 一、环境卫生标准 1、地面清洁无杂物，桌椅保持洁净，门窗玻璃经常擦洗，四壁无尘，洁净舒适。 2、餐厅周围的垃圾污水经常清除，对残肴骨渣及时清理，餐厅内不得摆放杂物、空酒瓶、私人用品、扫帚、拖把、畚箕等清洁用具要放进保管室。 3、洗手间勤冲洗、勤打扫，做到空气清新、无异味、清洁明亮。 4、餐厅、通道、工作区域采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等四害。 二、个人卫生标准 1、四勤:勤洗手、修指甲;勤理发、洗澡;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

2、工作前后要洗手。 3、定期进行体格检查。 4、厨房员工上岗着工作服、戴卫生帽。 5、女员工不浓妆艳抹，不喷过多香水，不涂指甲油。 三、操作卫生标准 1、每天清洗，用开水浸烫使用过的抹布、垫布，以减少、杀灭细菌，托盘 等工具要保持清洁。 2、工作时，不许对着食品咳嗽、讲话、打喷嚏，不准随地吐痰，不准吸烟， 不准在宾客面前掏耳、剔牙、抓头皮、打呵欠、抠鼻子。 3、端菜、饮、酒等食物或入口的用具时要使用托盘。 4、坚决不出售腐烂变质的食品。 5、服务过程中要留心就餐者，发现患病者，对其所用餐具要单独存放，重点消毒。 6、勿用手抓碗口或匙羹的入口端。 四、餐具卫生标准 1、无油腻、无水渍、无细菌。

(最新)食堂卫生检查表

阚疃学区茆庙食堂卫生考核表考核项目考核内容合格不合格 A、摆放是否整齐、是否消毒。 1 餐具B、是否按指定地点摆放 2 灶具 是否清理干净、是否无油垢且明亮 A、是否清理干净、摆放整齐。 3 消防器材B、是否定位定点摆放整齐。 餐桌餐椅摆放是否凌乱、地面是否干净。 4 餐厅 是否戴帽子、服装是否干净。 5 员工形象 A、脏乱、油腻、蚊蝇乱飞、发现老鼠、蟑螂。 6 厨房卫生B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖 明亮。 是否按定位放置?摆放是否整齐。 7 食物存放 。 A、未设立垃圾放置区。 8 垃圾桶 B、有垃圾桶、是否及时清理干理。 A、生、熟是否分开?物品摆放是否整齐。 9 冰箱内B、冰箱是否有异味 10 厨具A、摆放整齐、清理干净。 B、是否定位定点摆放整齐 检查结果 检查人检查时间

办公室环境卫生考核表 被检查部门∕区域? 日期? 办公桌椅、 2、办公桌、文件夹等资料物品用具摆放 4 1 文件夹、办 公用品等 3、电脑等办公用品无积尘、文件柜顶部 5 地面、墙 壁、天花 2 板、窗台等 3 文件 4 水、电 5 电话 1、服装穿着整洁?不允许穿拖鞋进办公 3 人员 6 3、工作认真、不闲谈、不打瞌睡?工作 5 7 其它 检查说明 1、总分为 100 分?85 分以上为合格?85 分以下为不合格。 2、卫生检查员查到上表未提及之缺失的?可扣 1 分。 处理方式 1、检查情况每周进行 1 次公示?对卫生不合格的区域主管进行 批评。

办公楼卫生考评表 考评人 ? 考评时间? 1、办公楼地面无尘土、沙粒、纸屑、无污水、 10 分 2 2、门窗、玻璃干净明亮、窗台无灰尘、窗角无 5 分 2 3、墙壁无蜘蛛网、墙角无积灰、墙壁无残痕等 7 分 ?墙壁每月清理 1 次?墙角每日清理不少于 1 办公楼道、大 4、会议室桌椅摆放整齐?无灰尘。抽屉内整洁、 3 分 1 厅、会议室、窗 1 台等 5、打扫卫生后?抹布、拖把必须拧干?楼道、 5 分 6 1 7、办公楼外垃圾桶要及时清理?周围无积水? 3 分 8、办公楼大厅入口处玻璃要保持干净、无手印? 10 分 2 9 1 10、责任区内照明灯无结蜘蛛网和积灰、积虫 5 分 1 1、厕门内外目视无粘贴物?手摸无灰尘??每 5 分 1 2、卫生洁具洁净无黄渍?便池四周及池内无残 10 分 2 卫生间 留污物?下水通无堵塞?无异味散发?每天清 1 3、瓷砖及其它表面?目视地面无纸屑?污渍? 积水。保持干爽、干净?天花板、墙角、灯具 5 分 3 4、垃圾桶内垃圾达 1∕2 时应及时清倒?并换 5 分 1、目视镜面无水迹、无印痕、手摸无尘、镜面 20 分?每 2 1 项不合 3 镜子、洗手池 2、目视洗手池台面无水迹、无杂物、垃圾、手 格扣 2 摸无尘?下水口处无堵塞、干净、无异味?每 分?扣完 3 为止? 注?①考评分数在 85 分以上为合格?85 分以下为不合格 ②根据上述卫生要求进行考评?不达标者将釆取以下措施?第一次口头批评? 第二次书面警告?第三次罚款人民币 10 元。 ③本考评表为周考评

员工食堂满意度调查表模板

员工食堂满意度调查表模板-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

员工食堂满意度调查表 亲爱的同事： 您好！非常感谢您对公司食堂管理的关注。为了了解您对食堂伙食的期望，希望您能抽出几分钟的时间填写一下问卷，针对食堂各方面(饭菜的质量和卫生、服务态度、就餐环境、就餐标准等内容）提供一些宝贵意见，我们将会认真总结、分析并加以改进，努力把食堂工作做得更好，感谢您的支持！ Q1：您觉得食堂工作人员的服务态度如何 ○ A很好○ B较好○ C较差○ D很差 Q2：食堂给你的整体感觉如何 ○ A、环境舒适整洁、饭菜可口○ B、环境一般、饭菜可口 ○ C、环境一般、饭菜一般○ D、环境差、饭菜口味差 Q3：您觉得食堂打的饭菜份量如何 ○ A太多○ B还可以○ C不够○ D太少 Q4：您是否经常吃到不新鲜的剩余饭菜 ○ A很新鲜○ B基本上可以○ C偶尔不新鲜○ D经常不新鲜 Q5：你在食堂饭餐中是否发现异物 ○ A、很干净卫生、没发现过○ B、没注意、吃饭时已经太饿了 ○ C、有，发现过一些小的异物○ D、每餐我都有看见，习惯了 Q6：食堂工作人员个人卫生如何 ○ A干净○ B比较干净○ C比较脏○ D很脏 Q7：您在食堂用餐是否碰到过排队轮到自己时已经没有菜的情况吗 ○ A经常有○ B偶尔有○ C没有 Q8：您对食堂每餐供应的免费汤味道满意吗 ○ A、不错，挺好喝的○ B、还行吧，偶尔时味道是可以的 ○ C、一般般，只要有汤就好○ D、味道不行，哪里叫汤 Q9：你觉得食堂饭菜口味怎么样 ○ A、好！比我进过的其他厂都好○ B、还行、偶尔味道是可以的 ○ C、一般和其他厂没什么区别○ D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂 Q10：你对食堂卫生情况感觉如何

酒店餐厅卫生检查表

酒店餐厅卫生检查表 年月日 检查项目非常好很好一般差备注1 酒店共同遵守和落实的卫生事项 1.1 卫生制度 1.1.1 相关的卫生档案资料齐全，分类管理。 1.1.2 酒店卫生工作区域化，相关区域负责落实到人，有明确的卫生区域责任人员结构图。 1.1.3 ☆定期举行员工卫生知识培训，并有记录。 1.1.4 ☆从业人员取得有效健康培训证明才能上岗操作，员工有效健康证齐全。 1.1.5 食品从开始购买到最后出品经过采购员、验收员、厨房、传菜部楼面服务员五关检查。 1.2 环境卫生 1.2.1 前厅和厨房的墙壁、天花板、门窗无破损或涂层脱落。 1.2.2 防鼠、防虫、防蝇设施齐全有效。 1.2.3 酒楼的厕所设施制定了合理的清洁制度，相关人员熟悉掌握并执行相关的清洁方法。 1.2.4 不储藏食物于角落、暗处。 1.2.5 凡已腐蚀的食品不留置或丢在地面上。水沟及门缝无余渣。 1.3 个人卫生 1.3.1 从业人员操作时穿戴清洁工作衣帽，服装整洁，身体健康，头发清洁，无有碍食品卫生的病状。

1.3.3 从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指〈厨房人员〉，不带耳环、项链等饰物。 1.3.4 从业人员有良好的卫生习惯〈洗手上岗，便后洗手，接触不洁物品后洗手，接触直接入口的食品前洗手消毒，上厕所前在厨房内脱去工作服，厨师尽量不用手拿食物，餐厅人员不能用手拿食物。 1.3.5 相关岗位人员至少掌握一种相关的消毒方法〈包括配制，使用方法，适用范围，使用注意事项〉。 1.4 餐具、直接入口食品容器卫生管理。 1.4.1 ☆餐厅所用餐具遵守一冲（刮），二洗，三刷，四消毒，五保洁的制度进行或在使用前经其它有效清洗消毒。 1.4.2 ☆清洗、消毒水池不与其他用途水池混用。 1.4.3 消毒后餐具贮存在清洁专用保洁柜内。 2 餐厅、仓库、采购的卫生管理。 2.1 餐厅卫生管理 2.1.1 餐厅内经常保持清洁整齐，定期采用空气消毒法。 2.1.2 餐厅工作台保持清洁，餐厅不留置任何食品。 2.1.3 餐厅内无苍蝇和其他昆虫。 2.1.4 餐厅内客人视线之内不得摆放任何清洁用品〈拖把〉。 2.1.5 家俬保持清洁，物品摆放整齐，餐饮具与非餐饮具分类摆放。 2.1.6 餐厅人员做好日常的卫生工作外，必须随时满足客人的各项卫生要求。2.2 仓库和采购的卫生管理 2.2.1 ☆各店采购员采购食品及原料时均索取产品检验检疫合格证和化验单。

大学食堂厨房卫生检查标准

学校餐厅厨房卫生检查标准 一．厨房环境和机械卫生 （1）各食堂经营人负责本区域内的卫生，责任要落实到人，做到门窗玻璃明，活完地面净，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。 （2）食堂内外要有防鼠防蝇措施，经常地、有计划地消灭蟑螂。 （3）各种炊事机械要有专人负责、专人保养，使用后要彻底打扫干净，用专用盖布盖好。冰箱内无血水，东西要码放有序，并定期除霜。 （4）工作厨台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁殖蟑螂。（5）工作厨台及橱箱及厨房死角，应特别注章清扫，以防碎肉、菜屑遗留腐烂。（6）应装置抽油烟机，并定时清理油垢。 （7）地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。 （8）应备置密盖污物桶、厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，厨余桶四周应经常保持干净。 （9）厨房清洁扫除工作，每日要做到数次，清洁完毕，清扫用具应集中放置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所及指定专人管理。 二．食品和炊具卫生 （1）严格执行食品卫生法、生熟、半成品分开存放。冷荤间做到“五专”，任何人不得随便进入。 （2）不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从采购员、保管员到每个炊事员，都要严格把关，杜绝食物中毒。 （3）各种炊事用具要有固定的位置，码放整齐有序。 （4）食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹

布等，必须保持整洁。 （5）食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放于冰箱或冷冻室内，不得将食物暴露在生活常温太久。鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度。 （6）凡易腐败的饮食物品，应贮藏在摄氏零度以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备脱臭或燃烧过的木炭放入冰箱，以吸净臭味。 （7）调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜肴，均不得与地面接触。 三．个人卫生 （1）上班时必须穿戴整洁的工作服和工作帽，工作时不得用手接触或沾染食物与食器，尽时利用夹子、勺子等工具取用。 （2）不准穿工作服上厕所和外出，养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服、厨房工作人员工作前、便后，均应洗手，保持双手清洁。 （3）工作时不准吸烟，不准戴戒指、耳环、项链、手表，不准抹口红、染指甲，不准赤脚，不准留长发、长指甲。 （4）在厨房工作时，不准抽烟，不得在食物或食器的附近、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物，用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。四．餐具消毒卫生 （1）配餐盘使用“双消法”，药物和水的配比达到1：200，浸泡10分钟，煮时要做到“沸进沸出”。 （2）餐厅和冷荦间使用药物消毒，药物和水的配比浓度达到1：200，喷洒一遍。 （3）冷荤制作前要用酒精（浓度75%的酒精）涂抹手、刀、案板等。

食堂卫生检查标准

食堂卫生检查标准 1．环境卫生 （1）食堂区域内的卫生（包括食堂内外环境卫生），责任要落实到人，做到“门窗玻璃明，活完地面净”，桌子一日三擦，地面一日三刷，每周一次大扫除。 （2）食堂内外要有防鼠防蝇措施，经常地、有计划地消灭蟑螂。 （3）各种炊事机械要有专人负责、专人保养，使用后要彻底打扫干净，用专用盖布盖好。冰箱内无血水，东西要码放有序，并定期除霜。 （4）厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要，用过的污水，必须迅速排除。 （5）工作厨台及橱柜以铝质或不锈钢材质为佳，木质者容易孳生繁殖蟑螂。 （6）工作厨台及橱箱下及厨房死角，应特别注意清扫，以防碎肉、菜屑 遗留腐烂。 （7）应装置抽油烟机，并定时清理油垢。 （8）地面、天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。 （9）应备置密盖污物桶、泔水桶，泔水最好当夜倒掉，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，泔水桶四周应经常保持干净。 （10）厨房清洁扫除工作，每日要做到数次，清洁完毕，清扫用具应集中放置。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所及指定专人管理。 2．食品和炊具卫生 （1）严格执行食品卫生法，生熟、半成品分开存放。冷荤间做到“五专”，任何人不得随便进入。 （2）不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从食品采购、保管，都要严格把关，杜绝食物中毒。 （3）各种炊事用具要有固定的位置，码放整齐有序。 （4）食物应在工作台上料理操作，并将生熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

项目部食堂宿舍检查表

食堂专项检查表 工程名称 检查人员检查时间2017年月日检查环节检查项目检查内容 卫生管理 制度有无健全的卫生管理制度和岗位责任制。（） 个人证件是否持有效健康合格证明上岗（）从业人员数（）持证数（） 人员管理个人卫生从业人员操作时是否穿戴整洁的工作衣帽、是否有留长发、长指甲，戴戒指、耳环等现象。（） 环境卫生内外环境内外环境是否整洁。（） 饮用水 1、使用城镇自来水。（） 2、使用自备水源。（） 3、使用自备水源的饮用水是否消毒。（） 食堂状况 布局加工区与储藏区是否分开设置。（）食堂内是否支有床铺。（）卫生条件 1、墙壁、屋顶是否防水、防潮、可清洗。（） 2、灶台、案台、水池是否由防水、防潮、耐擦洗材料制成。 （） 3、防蝇、防尘、防鼠设施是否健全。（） 原料储存 库房 是否有非食品及有毒有害物品存放。（） 是否有超过保质期限或腐败变质食品。（） 冷藏设施 是否生熟分开，成品与半成品分开，外部有明显标识。（） 是否存在使用过期或腐败变质的食品及原料。（） 是否存在使用劣质食用油和不合格调味品。（） 加工过程一般要求是否存在滥用添加剂或有毒有害物质。（） 是否使用非食品用材料充当食品加工用具。（） 餐饮具及食品加工餐具 1、食堂集中提供。 2、工人自带餐具。 集中提供餐具的食堂内有无足够有效的餐饮具消毒保洁设施。（） 用具清洗消毒工人自带餐具的是否配有足够的餐具清洗消毒设施。（） 消毒保洁保洁食品加工用具有无专用保洁柜。（） 针对检查出的问题，整改要求如下： 整改人（签字）整改期限2017年月日至 2017年月日复查意见： 复查人：年月日备注： 说明：表中检查记录凡符合的打“√”，不符合的打“×”。检查人员签字：

员工食堂调查表

员工食堂满意度调查表 为使员工饭堂伙食和卫生得到有效改善，请您针对现在员工食堂各方面（菜式的质量和卫生、工作人员服务态度、就餐环境卫生、就餐模式和标准等内容）提供一些宝贵意见，促使公司员工食堂进一步改进。 1、你觉得食堂工作人员的服务态度如何？（） A很好B较好 C 较差D很差 2、食堂给您的整体感觉如何？（） A环境舒适整洁、饭菜可口B环境一般、饭菜可口 C 环境一般、饭菜一般D环境差、饭菜口味差 3、你觉得食堂打的饭菜份量如何？（） A太多B还可以 C 不够D太少 4、您是否经堂吃到不新鲜的饭菜？（） A很新鲜B基本上可以 C 偶尔不新鲜D经常不新鲜 5、您在食堂饭餐中是否发现异物？（） A很干净卫生、没发现过B没注意、吃饭时已经太饿了 C 有，发现过一些小的异物D每餐我都有看见，习惯了6、食堂工作人员个人卫生如何？（） A干净B比较干净 C 比较脏D很脏 7、您觉得食堂的米饭蒸得怎么样？（） A偏黄B偏硬 C 偏烂D好吃E不好吃 8、您对食堂每餐供应的免费汤味道满意吗？（） A不错、挺好喝的B还行吧、偶尔时味道是可以的 C 一般般D味道不行 9、您觉得食堂饭菜口味怎么样？（） A很好啊、比我进过的其他公司都好B还行、偶尔味道是可以的 C 一般般、和其他公司的食堂没什么区别D有待提高，没吃过这么难吃的食堂 10、您对食常餐具的卫生消毒情况感觉如何？（） A挺好的，挺干净卫生的B一般般，餐盘消毒觉得做的还可以C 饿了就吃饭，没注意过D没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净 11、您认为食堂的菜类更新如何？（） A经常更新B还算可以 C 好像没什么变化D很死板 12、您觉得目前食堂的菜式怎么样？（） A款式多变B变化不多 C 一成不变D不知道 13、你目前最关注下面哪些问题？（）多选 A饭堂的环境B工作人员服务态度C 饭菜的价格D饭堂的餐具卫生E菜式搭配 14、您对目前食堂的满意度打几分？（） A 100~90 B 90~80 C 80~70 D 70~60 E 60以下 二、您认为食堂存在哪里问题？应该怎样改进？ 三、列出您最喜欢的四个菜？四、列出您最不喜欢的四个菜？

学校食堂卫生检查表

史召乡中心校食堂安全卫生检查记录单位：检查时间： 检查项目具体检查内容检查情况 卫生管理是否执行校长（园长）陪餐制度，并建有台账。有健全的学校食品安全管理组织机构。 建立从业人员健康管理档案，从业人员是否有健康证，是否持证上岗。是否在定期消毒，有无消毒记录。 有无详细的原材料采购验收记录，并建有台帐。 是否坚持食品试尝和48小时留样制度（留样食品不少于200克），有无资料记载。 原料及食品存放原料采购是否按规定索证。是否有货人出售手续。 食品（原料）是否离地离墙、是否分类堆放、有无明显标志、是否生熟混放。是否用洁净纱布覆盖。 原料及食品防潮、防鼠、防尘措施是否落实。 加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器是否与蔬菜分开使用，并有明显标志。 所购买的肉食产品是否经过正规检疫。食用油保管器具是否安全卫生。 主食（米、面等）有无霉烂变质现象。蔬菜是否新鲜。有无变质食品和隔夜食品。 自备水源是否清洁卫生。 环境卫生室内物品摆放是否整洁。生产场所是否有不卫生处； 墙角、墙面有无蜘蛛网；是否有纱窗、沙门。“三防”设施、措施如何。 食（用）具是否清洁，是否消毒，消毒后的食（用）具无保洁措施是否完善。 环境是否清洁；垃圾是否清理；下水道是否通畅，地面有无积水和污水。 加工食品用的机械、容器、工具、炊具及场所有无不清洁干净处。 个人卫生从业人员是否有良好的卫生习惯，是否严格遵守各项卫生制度，是否严格执行卫生操作。 从业人员是否是长指甲、涂甲油、戴戒指上岗。 是否穿工作服和戴工作帽、口罩上岗。个人卫生情况是否良好。 参检人员（签名）：校长（园长）签名：

检查时间 检查人员 检查情况 备注 1、餐厅地板是否干净

职工食堂卫生检查标准1(精)

六安海螺职工食堂卫生检查标准 一:仓库卫生基本要求 1:定型包装食品【调味品】按类别品种上架,堆放整齐,食品与非食品不得混放 2:食品进出要做到先进先出,易坏先用的原则。 3:做到仓库无过期霉变的食品和调味品。 4:保持卫生清洁,地面干燥。 二:灶台、灶面卫生基本要求 1:每日操作结束后,调味车和操作器具要求无油污并摆放整齐有序。 2:灶台、灶面周围墙砖保持干净,烟罩、地面、地沟、灶底不留污垢和垃圾。 三:工作间卫生基本要求 1:蒸饭车、消毒柜、菜筐、蒸盘、水池、蒸饭工作台等用具干净整洁有序摆放,无油污、杂物等。 2:生熟刀板、配菜案板摆放整齐,地面干净无油污,水垢、泥巴等。 3:做到操作间内四无:无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。 四:餐厅卫生基本要求 1:做到餐厅桌椅、地面干净,桌椅摆放整齐,成直线。 2:地面无垃圾,无积灰,无鞋印,无痰渍,无泥巴、无积水。 五:个人卫生基本要求

1:要做到四勤,不许对食品或跟食品能直接接触的器具打喷嚏,不准用手或者直接对着菜盘尝菜,不准戴耳环、戒指等首饰,着装整洁干净,不许着装怪异。 2:开始工作前、上厕所后及时洗手,处理被污染物后或者从事与食品生产无关的其他活动时要及时洗手。 六:菜品卫生基本要求 1:菜肴清洗时要保持洁净,菜肴里不准有杂物【如头发、塑料袋、纸屑、烟头、果皮等】做到一刮【削】、二洗、三过清、四控水。 2:对腐烂变质的、不新鲜的、超过保质期的食品坚决不用。 七:面点房卫生基本要求 1:面点房内案板、电动工具【如和面机、压面机、绞肉机等】要保持干净无面渍、无油渍、无异味。 2:豆浆机必须做到使用前开水消毒,用后冷水清洗,做到用一次洗一次、滤网、磨片不得有异物、异味,污渍。 3:地面、案板底下要始终保持干净,垃圾桶做到一天一清理。 凡卫生检查不达标的,屡教不改的,将每次考核20分-----100分不等。 阅知人: 2012.03.20