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酒店服务与管理专业人才培养方案

中等职业学校

酒店服务与管理专业

人才培养方案

（专业代码：一三0100）

重庆市旅游学校

一、招生对象与学制

学制：三年

招生对象：招收初中及以上同等学力人员。

二、培养目标

培养德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。

三、就业岗位群

本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。

四、人才培养规格

1.基本素质及职业素养目标

a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识；

b.具有健康的心理和乐观的人生态度；

c.具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度；

d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识；

e.具有正确的就业观和一定的创业意识；

f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。

2.专业知识目标

a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方

针、政策、法规、制度和标准。

b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。

c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。

3.专业技能目标

a.掌握普通话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。

b.具有应用计算机进行专业工作的能力。

c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。

d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等

所必须的职业素养、职业知识及职业技能。

e.具有一定继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店

管理行业发展的新动态。

f.具有团队协作的能力，能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。

g.具有较好的对客沟通能力。

4.证书要求

本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外，还必须获得以下证书：

a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前

厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）；

b.普通话等级证书。

五、课程设置及教学进度安排

1．主要课程包括：

职业生涯规划、职业道德与法律、心理健康、哲学与人生、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育、应用语文、形体训练、酒店中餐服务、酒店西餐服务、酒店客房服务、酒店前厅服务、酒店服务礼仪、酒水知识与服务技能、茶艺与茶文化、菜品知识、康乐服务与管理、酒店文化、酒店管理、职场健康与安全、跨文化交流、酒店实用心理学、酒店插花、咖啡制作、市场营销、会展服务等。

2．主要课程设置：

课程设置总表

酒店酒店经营管理策划案 (最新版本)

邯郸策祥酒店经营管理策划方案一、建立合理的酒店组织结构二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度三、酒店管理规章制度的执行与落实四、管理团队建设五、建立酒店文化六、实行全面质量管理七、全员全方位服务八、全员营销九、制定并实施全面培训计划十、创新经营十一、细节化管理十二、成本控制十三、人力资源管理十四、收益管理酒店经营管理策划方案

酒店管理团队以营销理念品牌化经营和管理实现酒店的核心目标——经济效益最大化和品牌化,通过有计划有步骤的系统管理方法体现酒店的最大价值，倡导以酒店文化为主体的集品牌、效益、文化、规模于一体的规范化、标准化、现代化、细微化、品牌化经营管理。酒店经营宗旨：做品牌酒店，以优质服务追求顾客满意度，提高顾客对酒店的忠诚度，实现酒店效益最大化，顾客利益最大化，引领酒店服务事业发展。经营管理方法一、建立合理的酒店组织结构二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 1、培训制度； 2、考核制度； 3、薪资制度； 4、考勤制度； 5、人事管理制度； 6、质检制度； 7、财务制度； 8、奖励、惩罚制度； 9、营销制度；10、岗位职责；11、仪表、仪容，行为规范制度；12、节能降耗规定；13、环境卫生规定； 14、晋升制度；15、安全保卫制度；16、员工服务用语规定；董事长总经理餐饮部客房部洗浴部营销部质检部人事部工程部保安部财务总监

17、设施设备使用保养制度；18、例会制度；19、信息反馈及投诉处理制度；20、用工合同。三、酒店管理规章制度的执行与落实规章制度是保障酒店良性运营的基本条件，但制度的执行是否到位，落实是否彻底，直接影响到管理效率，所以强化执行力是规章制度贯彻执行和酒店品牌化经营的最终保证。 1、各级管理人员必须依据酒店经营目标做日计划、周计划、月计划、季计划、年计划。 2、坚定不移地执行工作例会讲评总结制度。 3、对所有工作计划进行有效的督导。 4、实行工作绩效管理，导入PK竞争机制四、管理团队酒店必须打造优秀的管理团队，选拔、任用、培养敬业、专业、忠诚于公司事业的优秀管理人才，组建一支高素质、高标准的管理团队。酒店管理团队的核心是共同奉献，目标一致，凝聚力强，同时在管理团队实行有序的良性竞争和激励政策，对所有管理人员进行月、季、年度的绩效和管理水平考核。 1、实行逐级晋升体制 2、部门经理由酒店总经理推荐经公司及酒店高层考核合格后任用

酒店管理专业学生简历

酒店管理专业学生简历简历是用于应聘的书面交流材料，它向未来的雇主表明自己拥有能够满足特定工作要求的技能、态度、资质和自信。中文简历不像英文简历那样有过固定的、约定俗成的格式。社会上常见的中文简历多从“履历表”演变而来。基本信息性别：女年龄：25岁身高：160CM 婚姻状况：未婚户籍所在：贵州?正安最高学历：本科工作经验：无经验联系地址：贵阳求职意向最近工作过的职位：期望工作地：贵州省/贵阳市期望岗位性质：全职期望月薪：2000~3000元/月期望从事的岗位：其他,大堂/前厅经理,其他职位期望从事的行业：其他行业技能特长技能特长：性格活泼、开朗自信，是一个不轻易服输的人。教育经历

贵州财经大学(本科) 起止年月：xx年9月至xx年6月学校名称：贵州财经大学专业名称：酒店管理获得学历：本科基本信息性别：女年龄：28岁身高：160CM 婚姻状况：已婚户籍所在：相宝山最高学历：大专工作经验：3-5年联系地址：解放西路求职意向最近工作过的职位：前台期望工作地：贵州省/贵阳市期望岗位性质：全职期望月薪：3000~4000元/月期望从事的岗位：无限制期望从事的行业：无限制技能特长技能特长：性格开朗领导安排的事情一定做好希望贵公司给我一次机会

教育经历旅游学校(中专) 起止年月：xx年9月至xx年3月学校名称：旅游学校专业名称：酒店管理获得学历：中专旅游学校(中专) 起止年月：xx年9月至xx年3月学校名称：旅游学校专业名称：酒店管理获得学历：中专工作经历中黔金融资产交易中心-前台起止日期：xx年4月至xx年10月企业名称：中黔金融资产交易中心从事职位：前台业绩表现：前台是一个很繁琐的是，我在贵公司管理车辆，管理库房，管理考勤，登记来宾记录，每个星期固定收资料然后发钉钉企业介绍：我在贵公司上班有两年多的时间了是一家很不错的金融公司现在中天已收购，业务很好更多相关文章推荐阅读： 1.酒店管理专业学生就业简历范文

酒店管理专业师资队伍建设规划

酒店管理专业师资队伍建设规划酒店管理专业教师队伍建设是提升我院酒店管理专业人才培养质量的核心问题,关系到我院校酒店管理专业能否持续健康快速发展。关系到酒店管理专业高职教育能否为旅游酒店行业的健康发展提供可靠的智力支持和人力保障。为此，特制定酒店管理专业师资队伍建设规划方案。一、现状与基础酒店管理专业发展十余年的时间里，专兼职教师6人，全部为硕士学位以上。专任教师中副教授1人，讲师5名。人数规模不大，但是是一支结构合理、教育理念先进、实践经验丰富的队伍。专任教师每年都有企业实践。酒店管理专业的校企合作建设已经发展了近10年，专业还有一支精良的企业兼职教师，作为我院教师的有益补充，成为专业实践课程教学的主要力量。近年来，酒店管理专业通过理论与实践的结合促进专业研究工作，既是高职教育发展的方向，也是建设高水平师资队伍的重要途径。专业有计划组织教师参加多项专业理论和专业技能等方面的培训。经过十余年的不懈努力，基本构建了一支结构合理、素质较高、相对稳定的师资队伍，为专业的进一步发展打下坚定基础。二、存在问题酒店管理专业师资建设中也存在着明显的问题。专业课教师有丰富的理论知识，但是缺少实际的工作经验。我院酒店管理专业的专项培训还有所缺乏。制约了酒店管理专业的发展。酒店管理专业师资队伍建设与发展过程中存在的问题：（一）酒店管理专业教师目前行业知名度不高，我院酒店专业的

辐射作用还远远不够。作为高职院校，要为区域经济社会生产和生活的相关产业的发展提供高端技能型人力资源保障，发挥本专业以及专业群的在学校、区域建设与发展的引领辐射作用，必须打造一支教学质量水平高、行业知名度高、行业研究及创新服务能力高、实训实践技能素质高的专业教师队伍。（二）现有教师团队结构单一、专业研究能力水平不足。目前酒店管理专业团队职称、专业结构单一，在专业科研上能力还远远不足。专业建设中的科研成果非常少。三、总体目标按照聘用、引进、送培三并重的原则，突出重点、理清思路，加强师资队伍建设，形成企业技术人员兼职讲授实践性课程机制，提高专职教师的综合素质和实践教学能力，建成一支专兼职教师比例为1:1.5，由专业带头人、“双师”素质型教师、骨干教师、优秀中青年教师及企业兼职教师组成专业教学团队。工教结合是鼓励教师将教学过程与工作过程相结合的一种思想,是进一步推动与落实校企合作、工学结合的有效途径。使该专业的教师同时扮演好专业教师和职业人的双重角色,从而更好地培养酒店业高级技能型专门人才,使学生更能符合现代酒店管理职业岗位的技能和素质要求。四、具体内容（一）培养、聘用专业带头人通过培养、聘请方式，建设酒店管理专业带头人队伍。培养2 名专业带头人：在现有具备“双师”素质型教师资格、中高级职称的优

酒店行业人才需求现状分析及未来需求预测

本地区酒店行业人才需求现状分析及未来需求预测第一部分：关于调查一、调查时间：2006年4月1日到8月20日二、调查形式：以调查问卷的形式为主三、调查范围：长沙市内各大酒店(如华天大酒店,神农大酒店,普瑞温泉大酒店,湖南万代大酒店等) 第二部分：湖南省酒店行业人才需求现状分析据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展得第一大国。由此，社会对酒店管理专业人才需求也在不断变化，根据对长沙市酒店行业（重点是酒店酒店和旅行社）的调查及对2005届毕业生的毕业实习跟踪调查，现将酒店管理专业的人才需求现状及未来需求趋势作如下报告：一、酒店管理专业毕业生主要面向的岗位群和职位体现：调查结果表明，酒店企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占10％，中级管理类别占20％，初级管理类别占70％；操作岗位高级操作员工占75％，中级占20％，初级占5％；营销人才高级占50％，中级占40％，初级占20％。总的来说，目前的酒店企业人才需求已经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大；随着酒店企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，酒店营销人才的需求量也在逐渐增加。针对此种情况，酒店管理专业高职教育应立足企业需要，以培养高级技能型人才为基础，同时注重提高学生的理论水平，不仅仅局限于取得行业从业资格证书，也要横向拓展学生的其他技能。二、人才规格的定位：通过调查，酒店企业人才需求的定位为技术型的人才占到60％，定位为战略型人才的比例是10％，定位为商务型人才的则占到了30％。酒店行业是服务性行业，酒店企业的从业者是为消费者提供服务的工作人员，酒店和酒店产品是及时消费品，所接受的是面对面的服务，服务质量的好坏直接影响着消费者。因此，酒店企业对员工的要求就直接体现为服务质量，这就要求学生掌握扎实的

酒店经营管理工作方案

酒店经营管理工作方案一、酒店企业文化的建立。 1?公司标识：将公司的发展历程和战略目标有机结合，通过公司标识内涵、寓意，向全员进行宣讲，一是提高员工对公司品牌的认知度和认同感；二是通过市场运作让公司标识不断深入广大消费者的记忆之中，产生强大的品牌影响力，充分展示公司的品牌魅力和核心竞争力2?企业精神：以人为本、竭诚服务：诚信至上、拼搏兴业 3?企业文化（主题词）：诚信、务实、创新、进取 4.企业文化（内涵）: ①为人一坦诚正直、充满信心 ②处事一沉稳于练、顾全大局 ③学习一自觉自主、博采众长 ④服务一热情周到、快捷高效 ⑤产品一物美质优、顾客满意 ⑥经营一多谋善战、业绩显著 ⑦管理一严谨稳健、科学理性 ⑧培训一严格规范、提高素质 ⑨协作一精诚团结、密切合作 ⑩创新一开拓进取、永不止步 5?经营理念：以品牌拓展市场，以品质铸造品牌。 6?经营方针：“一个中心”、“三个基本点’’即：以市场为导向，以顾客为中心：“努力营造更舒适、更优美的餐饮环境；努力提供更丰

富、更优质的特色品种；努力提供更周到、更优良的餐饮服务”。在公司董事会领导下，带领我们的管理团队、营销团队、技术团队和员工队伍，参与市场竞争，在竞争中求生存、在竞争中求发展，争取市场份额的最大化。 7经营目标在公司董事会的领导下，依托公司品牌搭建的销售平台，以公司的经营理念为指导思想，以公司的经营方针为管理指南，坚持：“以事业凝聚人，以工作培养人，以业绩考核人”的人性化管理原则，通过科学化、制度化、规范化的管理，培养一支优秀的管理团队、营销团队、技术团队和员工队伍，在日常经营管理工作中，要求员工做到 “向服务要顾客、向质量要信誉、向管理要效益”，树立牢固的品牌意识，努力创造良好的经营业绩，力争取得良好的经济效益和社会效应，将本店打造成餐饮业界的知名品牌。 8企业文化的建设根据公司的发展历程、战略目标、发展愿景，结合公司品牌内涵、经营理念、经营方针、企业精神，设计、制定，完善本店的各项管理制度，提升员工的认同感，让员工产生自豪感和归属感，将身心融入企业，将企业的发展结合员工的成长有机地相融合，形成具有本企业特色的企业文化。二、工作责任目标为了实现全年经营经济目标，作为酒店执行总经理，围绕以下主要工作目标全面开展工作，承担起领导和管理责任。坚决服从公司董事会的领导

酒店管理专业大学生职业生涯规划

酒店管理专业大学生职业生涯规划一、决策前分析根据我对旅游治理出路的理解，大致有以下方向：无论是任何方向，假如想发展的好，条件是能说一口流利的英语！旅行社（导游，计调，销售等）、酒店（销售总监，大堂副理等）、旅游国际机场航空公司（航空机票定位员，空中小姐等）、旅游局（公务员）--------要考公务员、旅游景区规划与开发（研究，设计职员）--------压力大、度假村、会展（策划师，销售等）、油***司--------英语要求很高，工资不高，但有出国机会、老师、旅游咨询顾问--------好方向之二，但对经验和学历要求非常高、旅游财会--------好方向之三，需要考CPA 根据我的性格特点，我大致倾向与酒店治理。二、我的性格特点一直以来，我都生活得无忧无虑，家庭条件谈不上十分宽裕，但是也可以让我衣食无忧，过往的我几乎从不为自己的未来过于担忧，总是觉得就业间隔自己太远远，如今，我已是一个即将步进大二的学生，看到前辈们辛劳的求职经历后，我才知道，未来并非自己想象中的那么一片光明，我需要对自己来一次好好的分析，自我评价《酒店管理专业在校生的职业生涯规划书》。以便于更好的进行自己的职业生涯规划。通过仔细的自我分析，我发现自己爱好广泛，喜欢唱歌，钢琴，与人交流，是一个活泼开朗的女孩，性格乐观向上，责任心强，

喜欢探索与创新，很多事情都有新奇的想法，与人交往时热情大方是我的优点，所以我的人际关系良好，但是我的一个明显的缺点就是做事恒心不够，往往喜欢三分钟热度，所以自己制定的计划往往完成地并不理想。三、解决性格缺陷我深知人的性格一旦形成是很难改变的，但是假如想成为新世纪的人才我们就一定要克服重重困难，发扬自己的上风，改变自己的劣势，所以我下决心改掉自己做事恒心不足的缺点，我发现以前制定计划完不成还有一个题目就是自己的计划太宽泛，难度较大，我从现在开始要从简单的做起，制定计划时先从简单易行的做起，由小到大，慢慢把自己做事的恒心一点一点的积累起来！但是有时单凭自己的努力还是不够的，所以我也会时时留意别人的看法与评价，请老师与同学监视与配合。四、选择该就业方向的理由 2002年统计，全国星级饭店均匀客房出租率为60.15% ,全国星级饭店共实现营业收进为914.43亿元，全员劳动生产率为7.52万元/人。目前饭店人力资源的现状是：人力资源供过于求，人才资源供不应求。今后若干年饭店业较为紧缺的人才主要有三类：一是饭店企业经营治理需要的常规人才，如高层治理者，从事人力资源治理与开发、市场营销、物业治理等人才；二是随着饭店业发展需要的一些新的专业人才，如从事电子商务、分时度假饭店网络治理、饭店资本运营等人才；三是在未来社会竞争需要的创造型、复合型、协作型人才。

高校酒店管理专业教师个人工作总结

姓名：XXX 部门： XX部YOUR LOGO Your company name 2 0 X X 高校酒店管理专业教师个人工作总结

高校酒店管理专业教师个人工作总结时间过得真快，转眼间一学期的教学工作已接近尾声，为了更好地做好今后的工作，总结经验、吸取教训，本人特就这学期的工作小结如下：一、思想工作本学期，积极参加学校的政治学习，努力提高思想觉悟，自觉遵守学校的规章制度。坚持在一切场合都为人师表，维护教师的良好形象。树立起正确的教师职业思想。爱岗敬业，忠于职守，乐于奉献，自觉的履行教师的神圣职责。力争思想上和工作上在同事、学生的心目中都树立起榜样的作用。积极参加学校组织的各项政治活动。本学期来，我服从学校的工作安排，配合领导和老师们做好校内外的各项工作。二、教育工作这学期，本人担任12级酒店4个班的《西餐实务》、12级体育服务班的《餐饮服务与管理》、12级涉外班和12级旅游英语班的《咖啡与茶艺技能》以及学校的二个班的公选课《咖啡与茶艺技能》的教学工作，班级人数众多，其中部分学生基础较差，工作量大。我在教育教学工作中遇到了不少困难，面对这里的学生，多次对教学进度作调整。虚心向有经验的教师及兄弟学校的同行讨教经验。在教学中，认真钻研新大纲、吃透教材，积极开拓教学思路，把一些先进的教学理论、科学的教学方法及先进现代教学手段灵活运用于课堂教学中，努力培养学生的合作交流、自主探究、勇于创新的等能力。另外，本人在搞好教学工作的同时，还很注重教学经验的积累，有了心得体会就及时记下来与同事交流。一学期来，本人认真备课、上课、听课、评课，及时批改作业、讲评作业，做好课后辅导工作，广泛涉猎各种第2 页共2 页

酒店工程部绩效考核细则

酒店工程部绩效考核细则工程部绩效考核标准细则工程部门实行积分考核制度，每月每人基本分数100分，与工资相挂钩，每违反一项，根据不同标准给予减分，达到加分标准给予加分奖励，优秀员工每月评选一次，100分以上的员工有权利参选。实行末位淘汰制，当月积分考核小于70分到人事部报道，连续2个月积分最低的员工将由人事部处理。一、本考核标准目的规范员工绩效考评工作，确保公平、公正、公开考评员工的德、绩、能、勤。二、职责 1、工程部领班负责检查工程部员工的日检工作。 2、工程部经理负责检查部门员工和领班的日检工作。 3、酒店总经理负责对工程部经理的日检工作。三、奖励标准 150分以上领班候补人员奖励200元 120分----130分领班候补人员奖励150元 116分----120分优秀员工奖励100元 110分----115分优秀员工奖励60元

106分----110分优秀员工奖励30元 100分----105分优秀员工奖励20元 95分-----99分及格线发放全额工资 90分-----94分发放绩效工资总额的95% 85分-----89分发放绩效工资总额的90% 80分-----84分发放绩效工资总额的85% 75分-----79分发放绩效工资总额的80% 70分-----74分发放绩效工资总额的75% 70分以下至人事部报道四、岗前培训标准：扣分标准：此项不合格，不予录用 1、熟悉员工手册内容。 2、熟悉酒店打卡签到、考勤及工程部考核、卫生、维修等各项管理制度。 3、熟悉酒店电梯乘坐制度和工程部报修、物品领用、卫生制度和维修操作流程。 4、熟练掌握酒店所有管道、阀门位置及走向。 5、熟练掌握酒店电路开关情况。五、上班前标准：扣分标准：每违反一次扣1分 1、在部门签到本上签字。

酒店经营管理方案酒店经营管理方案

酒店经营管理方案酒店的现代化经营管理就是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念与科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。一、计划经济指标 (一)酒店总体指标:营业额( )万元,纯利润 ( )万元。 (二)各部门任务分配 1、餐饮早餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 中餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %; 晚餐:(1)营业额万元;(2)毛利率 %。 2、客房 (1)营业额万元 (2)毛利率 % 二、关于房务工作方面酒店的经济收入主要来源于三部分:一就是客房收入;二就是饮食收入;三就是配套服务收入;其中客房收入就是酒店收入的重要来源,从

利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也就是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面: 1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转: 在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触与享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力与发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗与经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证接待服务与客房整理的质量,保持合理的比例,就是客房管理的一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定与落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。客房服务过程中的督查,就是保证服务质量的一个重要环节。第一, 要加强对各班组的组织与领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不就是孤立存在的,需要与其她部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;第三,主动了解客人的反映, 及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度,要注意分析客人类型,研究客人

酒店管理专业学生实习的管理

酒店管理专业学生实习的管理摘要：实习是应用型专业人才培养中必不可少的环节，它能够检验学生所掌握的知识，提高动手能力，提前获得一定的工作经历和体验，以便未来更好地适应工作。酒店管理专业作为实践性很强的学科，实习是培养酒店方面专业人才的必要手段和方式，但是在实习过程中，也会有很多影响实习效果的问题出现，本文从一封实习学生的来信出发，探讨了实习中出现的问题，并提出一些应对性的解决方法和策略。关键词：酒店管理专业；实习；来信；问题；解决方法一、概述笔者所在学校酒店管理专业的学生在2015年7月底陆续走进了校企合作的酒店，开始了为期10个月的专业实习。学校所签约的酒店都是国际国内具有知名度的五星级酒店，管理较为规范，也有完备的实习生培训系统。大多数学生都根据酒店的实际需要被分配去了前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等一线部门实习，有数量极少的学生分配在销售部、人力资源部等后台部门实习。学校为实习的学生都配备了实习指导教师，还有辅导员全程跟踪辅导，但是在几个月的实习过程中还是出现了很多问题。其中一位学生长达两千多字的来信集中性表达了实习学生的心声，从中也能反映出很多问题。二、实习中存在的问题和解决策略

从实习学生的来信中，笔者提炼了六个方面的问题。下面围绕这六个方面的问题，谈谈个人对酒店专业实习管理的一些看法。（一）帮助学生建立充分的实习心理预期、心理准备学生来信中有这样一段话：“和大多数同学想的一样，我对酒店也充满着憧憬，可是现实总是那样赤裸裸：每天天不亮起床开始整理客房、打扫卫生，马桶里再脏也要低着头洗干净，主管领班还要催着干活，在餐饮部每天收别人吃剩下的盘子，盘子上有口痰都要用手端走，和我们一起工作的都是没有读过多少书的人，在前厅工作九个小时就得站九个小时，上夜班不能戴眼镜只能戴隐形眼镜，眼泪一直流，眼睛发炎到充血，觉得自己要瞎了，可是没有办法，还得继续工作。”这位学生描绘了酒店一线部门最真实的工作状态，但是很显然，从字里行间能看出来，他们没能很好地调整状态，适应目前的工作。一方面，我们可以说这些学生吃不了苦；但另一方面，我们也必须站在客观的立场上，正视参与实习的学生中存在的这样一个事实，那就是他们并没有一个充分的实习心理准备。这种心理准备有两个层面：一是对实习工作条件或困难心理准备不足；二是在与其他正式员工的比较层面心理准备不足。要有效地解决好这个问题，学校和实习酒店都要做好日常的教育和引导：第一，学校在平时的教学过程中，各科任教师，特别是辅导员在这当中都应该发挥作用，对学生进行职业道德、服务意识、组织纪律和团队精神等方面的教育，让他们认识到实习在提高自身专业技能和综合职业素质方面的作用[1]。

2020年山东省中等职业学校教师招聘考试模拟试卷五(酒店管理)

2020年山东省中等职业学校教师招聘考试模拟试卷五酒店管理一、填空题（每空格1分，共10分） 1．前厅部的首要任务是（） 2．（）就是客人抵店的预先订约。 3．在客房预订服务中，（）是非常重要的，它不仅可以更大限度地销售酒店产品，更有助于在客人心目中树立酒店的良好信誉。 4．不论酒店地规模和档次如何，客人要入住酒店，都必须首先办理（）。5．姓名与性别是识别客人的首要标志，服务人员要记住客人，特别是常客、贵宾的姓名，并要以（）加上先生小姐等去称呼客人，以示尊重。 6．前厅服务员核对好客人的有效证件后，应根据（），为客人选择相应类型的客房。 7．商务中心是商务客人“办公室外的办公室”，其主要职能是为客人提供各种（）服务，为客人提供和传递各种信息。 8.目前的国际标准是拥有300间以下客房的为小型酒店，拥有（）间以上客房的为大型酒店。 9．客房的设计要以客人为中心，以客人的需求作为客房设计的出发点，树立（）的经营思想。 10．（）是客房气氛设计应考虑的最重要因素之一。二、不定项选择题（在每小题的四个备选答案中，将正确的答案字母填在题干中的括号内。多选、少选、错选均无分。每小题2分，共30分） 1．大厅适宜温度夏季为（） A、22－24°C B、12－18°C C、20－25°C D、18－24°C 2．前厅服务人员应具备以下基本技能（） A、语言交际能力 B、业务操作能力 C、销售能力 D、知识面

3．客房预订的方式（） A、电话订房 B、信函订房 C、面谈订房 D、合同订房4．房价的基本类型（） A、公布房价 B、追加房价 C、特别房价 D、合同房价5．客房清洁卫生质量标准有 A、清洁标准 B、感官标准 C、安全标准 D、生化标准6．客房用品的选择标准是（） A、符合酒店星级的档次 B、美观耐用 C、质量好 D、价格合理 7．客房内的消防设施用品主要有（） A、设于屋顶的烟感报警器 B、自动喷淋灭火装置 C、贴在门后的安全通道出口示意图 D、摆放在床头柜上的“请勿在床上吸烟”的中英文标志。 8．常见心理定价策略有（） A、尾数定价 B、声望定价 C、吉祥数字定价 D、季节定价 9．影响前厅信息沟通的原因有（） A、个人私利作怪 B、彼此缺乏尊重与体谅 C、人员与部门的围墙 D、酒店管理能力较薄弱 10．夜床服务的内容包括（） A、做夜床 B、楼道整理 C、房间整理 D、卫生间整理11．制定工作定额所需考虑的因素有（） A、员工素质 B、工作环境 C、规格标准 D、设施设备条件12．对员工进行在职培训通常采取以下方式（）

酒店量化管理

酒店量化管理在传统的酒店管理中，管理者们对于收支状况只知其然，不知其所以然? 醋拧翱退圃评础保峁谂檀媸保蟛蝗缭は氲暮茫踔猎诒黄韧Ｒ倒孛藕螅匀徊幻靼孜裁础Ｇ安痪茫琗X协会举办了一个数字化餐饮管理实

务分析培训班，引导饭店管理者不要忽视身边“习以为常”的数字，明确提出精细的量化管理可以带来大收益—— 业内人士表示，培训班主要让酒店管理者们重视管理中的数字，不要因为忽视身边“习以为常”的数字，而导致管理乃至决策上的失利。领导的决策、计划任务的制定、成本核算、员工的绩效管理等等，都

离不开数字。业内人士强调，“在传统的酒店管理中，管理者们对于收支状况只知其然，不知其所以然? 醋拧退圃评础峁谂檀媸保蟛蝗缭は氲煤茫踔猎诒黄韧Ｒ倒孛藕螅既匀徊幻靼孜裁础Ｗ筒┑钡鼐陀姓庋睦印Ｔ蚓驮谟诤鍪恿肆炕芾淼闹匾裕慈衔挥斜匾刈ⅲ 淳 y2a8d 汉口会议酒店 https://www.wendangku.net/doc/1116544898.html,

褪撬占氖莶⒉徽媸涤行В 蛘呤占莺竺挥猩钊敕治觥Ｋ淙灰淮闻嘌到饩霾涣宋侍猓庖焕砟畹囊际潜匦璧摹！? 要精确到最小单位，酒店是山东淄博最早一批开展量化管理的饭店。历时3年，该酒店已建立了自己的一套物品量化管理系统，为当地其他酒店提供了管理创新的经验。

据该酒店总经理介绍，酒店总共建立了客房部备品名录、客房部销售商品名录、餐饮部消毒产品名录、餐饮部餐具名录、厨务部饮食材料调味品名录、管家部灯具名录等19项物品管理名录。为什么要制作这么多项物品管理名录，酒店总经理解释说，酒店管理离不开“事”和“物”。要切实地了解掌握酒店的运营情况，就要把酒店管理细化到最 y2a8d 汉口会议酒店 https://www.wendangku.net/doc/1116544898.html,

酒店管理个人职业生涯规划

酒店管理个人职业生涯规划 1406 张一智Evil 根据我查阅的资料以及自己的理解，对酒店管理这个专业有了一定的了解，酒店管理属于管理学大类，工商管理类。是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。本专业培养具备现代管理学、经济学的基本理论，掌握旅游管理方面的基础知识，掌握现代旅游经营管理的理论、方法和手段，具有外语、计算机、人际沟通等基本技能，能在旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的应用型高级专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。二，自我评估我的性格有些内向，但是有时又比较活泼，对周围的事物和人比较敏感，有时不敢表现自己，平时喜欢听音乐，看电影，打游戏，喜欢了解新的事物，学习新的事物速度较快，比较乐观。但是也有缺点，做事情的时候比较马虎，注意力比较难以集中，性格比较急躁，不喜欢阅读大量的文字。三，环境评估我的家庭环境环境一般，不算富裕，但是生活的很开心；而我所处社会环境则是变化非常的迅速，日新月异，我们生活在一个竞争激烈优胜劣汰的环境当中，所以要求我们必须不断地学习专业知识，提高自身的水平，提高自己的实力，这样才能让自己处于竞争的有利地位，特别是高科技的技能。四，我的目标现在我给自己的目标是怎么样努力把自己培养成一个管理者，为以后的工作打下基础。所以现在自己必须要自己努力的去学好专业课，使自己的专业水平得到提高，努力学好英语，利用课外时间多看些书，丰富知识面，了解酒店管理相关知识，熟悉在酒店工作中的基本常识，了解和分析国际著名酒店的运作模式，可以借鉴，这样有助于培养自己的思维，为成为一个合格的酒店管理人员打好基础，多了解自己目标的前景发展和目前环境，多多去实际应用和体验，使自己不要太过理想化，不够客观而忽略或脱离现实。五、行业分析以及行动计划作为一名学酒店专业的大一学生，自然很关注自己专业方面的发展，下面是我从网上看到的分析：这个行业目前最大的困难是难以找到合适人才。首先，由于市场规模扩大，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加。相关数据显示，中国现有旅游涉外酒店8000多个，星级酒店3000余家。现有的酒店人才远远不能满足市场的需求，酒店业人才，特别是高级管理人才十分抢手。其次，正规教育培训机构培养的人才相对较少。目前国内的职业教育培养的大多是低层服务人员，经营管理人员培养相对欠缺。另外，在酒店从事服务工作，生理和心理上都要接受不断的挑战，上班时间不能休息，中午吃饭也只有半个小时，而且必须轮换就餐。这些服务行业的特性使酒店业对年轻人的吸引力下降。一位四星级宾馆老总曾说：“隔行如隔山。这在酒店业体现的最为明显。虽然到目前为止，国内人才市场已拥有了一支偌大的职业经理及高级管理人才队伍，但在酒店专业经理人才方面却存在空缺。因为在酒店管理这个特殊的行业里，经理人既要熟悉旅游市场动态，要在把握发展趋势、在确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理，能进行实际操作。从这一点来说，那些学企业管理、工商管理、行政管理的高级人才，缺少实践经验，，并不适合酒店对管理人才的期望。”由此从上面这段话可以得出，酒店既是一个就业性很强，很有前景发展的行业，同时也是一个难就业的行业，虽然它很紧缺人才，但它的高层次人才的要求很高，使很多人不能进去工作，正因为如此酒店业才会发展的如此的好，也让我们有了动力去鞭策

酒店经营工作会议纪要

会议纪要主题：富斯顿国际酒店9月份经营管理方向专题会议日期：2016年9月6日时间：9：00—10: 08 地点：6楼会议室D 应出席：18人实出席：17人参会人员：业主代表刘希武、孟祥坤、曹静、杨勇、王淑莲、李亭伟、张家昌、伊宏伟、陈濛、王健、张雪红、马曼萍、赵丽、李广胜、陈希博、丁建峰主持：总经理—张世林记录：沈岩一、总经理对各部门提出要求 1.前厅部：为了及时掌握酒店客源动向及合理定位经营方向，酒店前台须每天递交昨日相关工作报表，内容包括客源所占比例分析（当地客人、网络预定客人、上门散客、协议客户所占比例及人数），昨日各类客源消费占比分析，今日预定情况（预定情况中包含客源类型及重要接待的相关内容），宾客重点反馈意见及处理结果（如未处理好或处理不了的问题要在报表上作详细说明），昨日关于销售、服务方面的工作总结，以上数据的收集与整理能为以后的营销方案及经

营方向提供针对性的数据及参考作用。 2.房务部：为了深挖酒店各营业区域的赢利点，增加酒店全年收益，酒店客房迷你吧商品的品种和数量要合理增加或做调整，商品价格合理调整，调整后的价格方便提高宾客购买力；通过合理的价格、商品的丰富，促使销售量的提升，来达到辅助增收的目的（预计迷你吧商品的全年净收益在8-10万元），并针对季节性不同作出相应的调整方案，以增加销量；同时要求在房间内迷你吧内粘贴明显价格标示，给客人一个合理的价格提示；丰富酒店客人所需旅行商品的品类，解决宾客对旅行商品的所需，既方便客人又增销。 3.餐饮部：每天报表内容包括：客源类型、客户来源、中餐及西餐各饭口分别就餐人数及当日就餐总人数、客单价、宾客重要意见或建议及处理反馈的结果、今日重要接待、招待的工作安排，昨日关于销售、服务方面的工作总结，以上数据内容每天进行详细整理，要求报表清晰明朗（中、西餐分别上报）。昨天西餐客流量82人，经营形式非常不好，希望餐饮部、市场部共同研发增加客流量的实施方案，通过营销方式的改变带动人流及其他消费，提升市场的知名度和关注度，带动人气；餐饮部要充分了解市场、分析客源，

大学生职业生涯规划书-酒店管理专业(1)

大学生职业生涯规划书酒店管理专业加强职业生涯规划指导队伍的专业化培养高职酒店管理学生的职业生涯规划指导既是一项神圣的事业，又是一项专业性很强的工作，需要具备一支具有较强专门知识、能力和素质的教师队伍篇一自我认知酒店管理专业前景 (机会因素) 1. 随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。 2. 全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。 4. XX年上海世博会将会大力促进中国酒店行业的蓬勃发展，其行业前景非常乐观。 “能力越大,责任也就越大”,解决问题是经理人重要的任务，也是考验一个人能力最佳的方式。就酒店经理人而言，也许是服务质量不佳、人力不足、人员流动大、设备老旧等

问题需要解决，解决问题需要界定问题、收集资料、分析问题、找出问题根源，针对其根源，运用创造能力，达成解决问题的目的。据说智能、专业技术、经验只占成功因素的25%，其余75%决定于良好的人际沟通。酒店经理人半数以上的时间用在沟通上，大多数的工作障碍也都是在沟通中产生的;管理沟通既是一种人际沟通，也是一种团队沟通。专业认知年统计，全国星级饭店平均客房出租率为% ,全国星级饭店共实现营业收入为亿元,全员劳动生产率为万元/人。目前饭店人力资源的现状是：人力资源供过于求，人才资源供不应求。今后若干年饭店业较为紧缺的人才主要有三类：一是饭店企业经营管理需要的常规人才，如高层管理者，从事人力资源管理与开发、市场营销、物业管理等人才;二是随着饭店业发展需要的一些新的专业人才，如从事电子商务、分时度假饭店网络管理、饭店资本运营等人才;三是在未来社会竞争需要的创造型、复合型、协作型人才。我认为我的条件与兴趣比较适合旅游管理中的饭店管理人员。何谓“酒店服务”?酒店服务是一种感情服务。那么什么是感情服务，它的定义是什么?内涵是什么?外延又是什么?某位客人说过的一句话：“用‘心’去为客人服务!”。那是1992年的一件事。丽都饭店客房部员工史良在给一位香港客人做房时，发现客人枕过的两个枕头中间有一道折痕。细心

全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题二

全国中等职业学校酒店管理教师招聘考试试题二一、选择题： 1、下列各饭店部门中，属于直接对客部门的是（ A ）。 A、餐饮部 B、工程部 C、洗衣房 D、财务部 2、下列饭店类型中，不是按饭店位置分类的是（ C ）。 A、度假性饭店 B、长住式饭店 C、全套间饭店 D、汽车饭店 3、酒吧照明设计时，( A )的照明度应设计为最大，使之成为酒吧的视觉中心。 A.吧台 B.客人使用的桌椅 C.储藏室 D.装饰用植物 4、当宾客有就餐需求时，就会寻找、观察、分析、（ D ）所要选择的餐厅。 A、要求 B、回顾 C、选择 D、比较 5、下列（ D ）不属于饭店成本的范畴。 A、营业成本 B、营业费用 C、企业管理费 D、所交税款 6、饭店在编制计划时，第一步工作应该是（ B ）。 A、调查研究 B、确立计划目标 C、制定行动计划 D、评价控制计划 7、马斯洛的需求层次理论中，最高层次的需求是（ D ）。 A、安全需要 B、社交需要 C、受尊重的需要 D、自我价值实现的需要 8、饭店指挥管理的一般原则为（ A ） A、等级链理论 B、多头指挥 C、越级指挥 D、

无规定原则 9、饭店管理过程中控制管理的主要内容不包括（ B ）。 A、产品质量 B、价格管理 C、服务质量 D、设备管理 10、餐饮服务人际关系是为了实现服务消费目的的，服务员提供服务，顾客接受服务，并获得（ B ）的服务。 A、物质上的满足 B、良好的心理感受 C、满足食欲 D、相互沟通 11、前厅管理的内容不包括（ C ）。 A、饭店产品的销售管理 B、饭店出租信息的管理 C、大厅公共卫生的管理 D、前厅服务质量的管理 12、三星级以上（含三星级）饭店前厅接待员要求（ D ）站立服务。 A、8小时 B、12小时 C、16小时 D、24小时 13、饭店公共区域卫生的管理一般是由（ C ）负责。 A、工程部 B、餐饮部 C、客房部 D、康乐部 14、餐厅通常需要销售的菜是（ C ）的菜。 A、价格低、利润小、容易烹调 B、价格高、利润大、容易烹调 C、价格低、利润大、容易烹调 D、价格高、利润小、容易烹调 15、人头马、轩尼诗、马爹利均属于（ A ）。 A、法国葡萄酒 B、干邑白兰地 C、意大利葡萄酒 D、英国白兰地 16、下列各饭店小部门中，不属于康乐部的是（ D ）。 A、健身房 B、卡拉OK厅 C、桑拿浴室 D、商务中心

酒店服务与管理专业人才培养方案

中等职业学校酒店服务与管理专业人才培养方案（专业代码：一三0100）

重庆市旅游学校

一、招生对象与学制学制：三年招生对象：招收初中及以上同等学力人员。二、培养目标培养德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。三、就业岗位群本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。四、人才培养规格 1.基本素质及职业素养目标 a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识； b.具有健康的心理和乐观的人生态度； c.具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度； d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识； e.具有正确的就业观和一定的创业意识； f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。 2.专业知识目标 a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。 b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。

c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。 3.专业技能目标 a.掌握普通话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。 b.具有应用计算机进行专业工作的能力。 c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。 d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业素养、职业知识及职业技能。 e.具有一定继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业发展的新动态。 f.具有团队协作的能力，能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。 g.具有较好的对客沟通能力。 4.证书要求本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外，还必须获得以下证书： a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）； b.普通话等级证书。五、课程设置及教学进度安排 1．主要课程包括：职业生涯规划、职业道德与法律、心理健康、哲学与人生、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育、应用语文、形体训练、酒店中餐服务、酒店西餐服务、酒店客房服务、酒店前厅服务、酒店服务礼仪、酒水知识与服务技能、茶艺与茶文化、菜品知识、康乐服务与管理、酒店文化、酒店管理、职场健康与安全、跨文化交流、酒店实用心理学、酒店插花、咖啡制作、市场营销、会展服务等。 2．主要课程设置：

酒店工作思路及经营管理方案

工作思路及经营管理方案形势分析预测：本酒店目标客户为周边娱乐场所和企事业单位，商旅散客市场仍保持平衡；有会议培训潜力。市区当前相对有威胁的经济型酒店不多。优势： 1、酒店选址交通便利、受众面广。 2、装饰现代、硬件功能相对完善。 3、中高档酒店用品配置、高档卫生洁具。 4、科学的市场定位、速8品牌效应。劣势： 1、附近有几家商务酒店占领一定市场，形成直接竞争态势 2、周边环境规划一般，难以支撑大量消费客流。 3、酒店低成本运营与高质量服务需求冲突比较突出，管理成本较高。（房间数量和酒店规模无法摊薄管理成本）市场定位

作为品牌经济型酒店，充分发挥酒店地理位置、配套设施的优势，瞄准中层次消费群体：（1）本城休闲娱乐人群。（2）本地企事业单位。（3）中档的商旅散客。（4）小型会议、培训。一、客源市场：（1）协议单位-------本城本地企事业单位。（政府接待部门、公司招待部门等）（2）散客 ----------主要以来往出差办事人员（外地业务人员、政府办事人员等），本地上门客源（3）会议培训-------各职能部门、驻随州的企、事业机构及各商务公司等（4）钟点房-------周边娱乐场所及附近居民。二、销售季节预测 1、旺季：1、 2、 3、 4、 5、9、10、11、12月份 2、淡季：6、7、8月份三、营收预测（酒店刚刚开业不久且样本数据不足，当前进行预测准确度较低，望董事会提供相关经营及成本数据。）营销策略及推广方法

准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出（宣传促销）最关键。酒店销售在广告宣传上不可能大量投放媒体广告，人员促销是最主要的手段，定期回访是最重要的。 1、重新进行市场细分工作做好市场了解，熟悉市场，细分客源对象，经过细分要清晰掌握重点客源的基本情况，抓紧与她们建立或进一步密切关系。进行与客户拜访、沟通及签约工作，以酒店的优势和营销手段去争取客户，建立良好合作关系。客户档案要认真整理、管理，并做到客户跟踪工作。 2、抓紧抓好营销宣传攻势酒店以后要重视在宣传方面的投资，并积极参加一些公益活动，从而扩大我们酒店在本地的知名度，让社会认可。 3、预测市场行情，把握销售良机预测销售市场，把握良好商机是酒店营销工作的法宝之一。营销部不但是销售产品的主力部队，同时也是酒店决策层的参谋部，一些市场信息和对手的经营变化情况，往往都是营销人员获得的。 4、制定以招揽会议住宿为重点的营销计划经过各种关系，各种渠道和各种手段来招揽高新企业会议和住宿。同时，要力求得到当地政府的支持和帮助，了解和掌握各局的会议动态，开展强有力的营销攻势，达到大小会议不放过的经营思想。