生物选修基础知识填空

生物选修基础知识填空

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高中生物选修一生物技术实践知识点总结

专题一传统发酵技术的应用

课题一果酒和果醋的制作

１、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。

2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵:酒精发酵乳酸发酵

3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢

子生殖

4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。反应式:

5、在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。反应式:

6、℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在

７、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的.在发酵过程中，随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在呈性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。

8、醋酸菌是单细胞细菌（原核生物),代谢类型是型，生殖方式为二分裂

９、当、都充足时,醋酸菌将分解成醋酸；当

缺少时,醋酸菌将变为 ,再将变为醋酸。反应式: 10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对的含量特别敏感,当进行深层发酵时，即使只

是短时间中断通入氧气,也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短,又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。

11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋）

12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生，可以用来检验。在酸性条件下，

与酒精反应呈现色。先在试管中加入发酵液2ｍL,再滴入物质的量浓度为３ｍol/L的H２SＯ４3滴,振荡混匀，最后滴加常温下饱和的

溶液３滴,振荡试管,观察颜色

１3、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气

口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样

的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接,其目的

是防止。开口向下的目的是有利于

的排出。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制时,

应该充气口连接气泵，输入。

疑难解答

（１）你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么？

应该先冲洗,然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。

（2)你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?

如：要先冲洗葡萄，再除去枝梗;榨汁机、发酵装置要清洗干净，并进行酒精消毒；每次排气时只需拧松瓶盖,不要完全揭开瓶盖等。

（3）制葡萄酒时，为什么要将温度控制在１８~25℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在３0~３５℃?

温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌的繁殖。因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为３0～35℃，因此要将温度控制在３0~3５℃。

专题二微生物的培养与应用

课题一微生物的实验室培养

·培养基:人们按照微生物对营养物质的不同需求,配制出供其生长繁殖的营养基质,是进行微生物培养的物质基础。

·培养基按照物理性质可分为液体培养基半固体培养基和固体培养基。在液体培养基中加入凝固剂琼脂（是从红藻中提取的一种多糖,在配制培养基中用作凝固剂)后,制成琼脂固体培养基。微生物在固体培养基表面生长,可以形成肉眼可见的菌落。

·培养基的化学成分包括、、、、生长因子等。·碳源:能为微生物的代谢提供碳元素的物质。如CO２、ＮaHCO3等无机碳源;糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。异养微生物只能利用有机碳源。单质碳不能作为碳源。

·氮源:能为微生物的代谢提供氮元素的物质。如N２、ＮH３、NO3-、NH4＋（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨(有机氮源）等。只有固氮微生物才能利用N2。

·培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养时需要在培养基中添加维生素,培养霉菌时须将培养基的ｐH调至 ,培养是需要将ｐH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供的条件

·无菌技术·获得纯净培养物的关键是防止的入侵,要注意以下几个方面:

①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行。

②将用于微生物培养的器皿、和等器具进行灭菌。

③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在附近进行。

④实验操作时应避免处理的材料用具与周围的物品相接触。

无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么目的？

答：无菌技术还能有效避免操作者自身被微生物感染。

·消毒与灭菌的区别

消毒指使用较为温和的方法仅杀死物体表面或内部的微生物(不包括芽孢和孢子)。消毒方法常用，（对于一些不耐高温的液体)还有（如酒精、氯气、石炭酸等)消毒、消毒。

灭菌则是指使用强烈的杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。灭菌方法有灭菌、灭菌、灭菌。

灭菌方法：

?①接种环、接种针、试管口等使用灭菌法;

?②玻璃器皿、金属用具等使用灭菌法，所用器械是灭菌箱;

③培养基、无菌水等使用灭菌法，所用器械是灭菌锅。?④表面灭菌和空气灭菌等使用紫外线灭菌法，所用器械是紫外灯。

比较项理化因素的作用强度消灭微生物的数量芽孢和孢子能否被消灭

消毒较为温和部分生活状态的微生物不能

灭菌强烈全部微生物能

制作牛肉膏蛋白胨固体培养基

(1）方法步骤：、称量、溶化、、。

（２)倒平板操作的步骤：

①将灭过菌的培养皿放在旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶,左手拔出棉塞。

②右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰。

③用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙,右手将锥形瓶中的培养基（约10~20mＬ）倒入培养皿,左手立即盖上培养皿的皿盖。

④等待平板冷却凝固,大约需5～10ｍｉn。然后,将平板倒过来放置,使培养皿盖在下、皿底在上。

·倒平板操作的讨论

1．培养基灭菌后，需要冷却到５0℃左右时，才能用来倒平板。你用什么办法来估计培养基的温度？

提示：可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板了。

2．为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰?

答：通过灼烧灭菌,防止瓶口的微生物污染培养基。

３.平板冷凝后,为什么要将平板倒置?

答：平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发,又可以防止皿盖上的水珠落入培养基,造成污染。

4.在倒平板的过程中，如果不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间的部位,这个平板还能用来培养微生物吗？为什么?

答:空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生，因此最好不要用这个平板培养微生物。

纯化大肠杆菌

（１）微生物接种的方法最常用的是法和法。

(2）法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作。将的菌种分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子，这就是。

(3) 法是将菌液进行一系列的 ,然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面,进行培养。分为系列操作和操作两步。

（4）用法和法接种的目的是：使聚集在一起的微生物分散成单个细胞,从而能在培养基表面形成单个的菌落,以便于菌种。

(5）平板划线法操作步骤:

①将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红。②在火焰旁冷却接种环，并打开棉塞。

③将试管口通过火焰。④将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液。

⑤将试管通过火焰，并塞上棉塞。⑥左手将皿盖打开一条缝隙,右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,划条平行线，盖上皿盖。注意不要划破培养皿。⑦灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线。重复以上操作,在三、四、五区域内划线。注意不要将的划线与相连。⑧将平板倒置放入培养箱中培养。

·平板划线操作的讨论

1.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环?在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环吗?为什么？

答:操作的第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种,使下一次划线时,接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端，从而通过划线次数的增加,使每次划线时菌种的数目逐渐减少,以便得到菌落。划线结束后灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者。

2.在灼烧接种环之后,为什么要等其冷却后再进行划线?

答:以免接种环温度太高，杀死菌种。

3.在作第二次以及其后的划线操作时,为什么总是从上一次划线的末端开始划线?

答：划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少,每次从上一次划线的末端开始,能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少,最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。

(6)涂布平板操作的步骤：

①将涂布器浸在盛有的烧杯中。②取少量菌液，滴加到培养基表面。

③将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后,冷却8~10s。

④用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面。

涂布平板操作的讨论

涂布平板的所有操作都应在火焰附近进行。结合平板划线与系列稀释的无菌操作要求,想一想，第2步应如何进行无菌操作?

提示:应从操作的各个细节保证“无菌”。例如，酒精灯与培养皿的距离要合适、吸管头不要接触任何其他物体、吸管要在酒精灯火焰周围;等等。

菌种的保存

(１）对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法。

①临时保藏方法

将菌种接种到试管的固体斜面培养基上,在合适的温度下培养。当菌落长成后,将试管放入℃的冰箱中保藏。以后每３~6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。

②缺点：这种方法保存的时间 ,菌种容易。（２）对于需要长期保存的菌种,可以采用甘油管藏的方法。

在3mＬ的甘油瓶中，装入1mL甘油后灭菌。将1mＬ培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在- ℃的冷冻箱中保存。

课题二土壤中分解尿素的细菌的分离与计数尿素是一种重要的农业氮肥,尿素并不能直接被农作物吸收。只有当土壤中的细菌将尿素分解成氨之后,才能被植物利用。土壤中的细菌之所以能分解尿素，是因为他们能合成脲酶

尿素最初是从人的尿液中发现的

筛选菌株

（１）实验室中微生物的筛选应用的原理

人为提供有利于生长的条件（包括、、等),同时其他微生物生长。

(2)选择性培养基

在微生物学中,将允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基,称作。

（3)配制选择培养基的依据

根据选择培养的菌种的生理代谢特点加入某种物质以达到选择的目的。例如,培养基中不加入有机物可以选择培养自养微生物；培养基中不加入氮元素，可以选择培养能固氮的微生物；加入高浓度的食盐可选择培养金黄色葡萄球菌等。

统计菌落数目

(1）测定微生物数量的常用方法有和。

(2)稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理

当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活细菌。为了保证结果准确,一般设置3～5个平板，选择菌落数在30~30０的平板进行计数，并。统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，因此,统计结果一般用菌落数而不是活菌数来表示。

采用此方法的注意事项：1.一般选取菌落数在30~300之间的平板进行计数2.为了防止菌落蔓延，影响计数,可在培养基中加入ＴTＣ 3.本法仅限于形成菌落的微生物

设置对照

设置对照的主要目的是排除对实验结果的影响,提高实验结果的可信度。对照实验是指除了被测试的条件以外,其他条件都相同的实验,其作用是比照试验组,排除任何其他可能原因的干扰，证明确实是所测试的条件引起相应的结果。

实验设计

实验设计包括实验方案，所需仪器、材料、用具和药品,具体的实施步骤以及时间安排等的综合考虑和安排。

(１）土壤取样:同其他生物环境相比,土壤中的微生物,数量最大,种类最多。在富含有机质的土壤表层,有更多的微生物生长。从富含有机物、潮湿、pH≈7的土壤中取样。铲去表层土,在距地表约3~８ｃm的土壤层取样。

(2)样品的稀释：样品的稀释程度将直接影响平板上生长的菌落数目。在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养,以保证获得菌落数在之间、适于计数的平板。

测定土壤中细菌的数量，一般选用１04１0５106

测定放线菌的数量，一般选用1０３ 104 105

测定真菌的数量，一般选用102 103 104

（3)微生物的培养与观察

不同种类的微生物，往往需要不同的培养温度和培养时间。细菌30~37℃ 1~２天

放线菌25～2８℃５～7天霉菌2５~28℃ 3～4天

每隔2４小时统计一次菌落数目，选取菌落数目的记录作为结果,这样可以防止因培养时间不足而导致一楼菌落的数目。一般来说,在一定的培养条件下(相同的培养基、唯独及培养时间）,同种微生物表现出稳定的菌落特征。形状、大小、隆起程度、颜色

疑难解答

（1)如何从平板上的菌落数推测出每克样品中的菌落数？

统计某一稀释度下平板上的菌落数,最好能统计3个平板，计算出平板菌落数的平均值每克样品中的菌落数=（Ｃ/V)*M 其中，C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，

Ｖ代表涂布平板时所用的稀释液的体积(ｍl)，M 代表稀释倍数

在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的 将尿素分解成了 。使培

养基的 增强,PH 。在以尿素为唯一 的培养基中加入 指示剂,培养某种细菌后，如果PH ,指示剂将变 。

专题三 植物的组织培养技术

课题一 菊花的组织培养

植物组织培养的基本过程

细胞分化：在生物个体发育过程中，细胞在形态、结构和生理功能上出现稳定性差异的过程。

离体的植物组织或细胞,在培养了一段时间以后，会通过细胞分裂,形成愈伤组织，愈伤组织

的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞。由高度分化的植

物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的 ，或者叫做去分化。脱分化

产生的愈伤组织继续进行培养,又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做 。

再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植物体。

·细胞分化是一种持久性的变化，它有什么生理意义?

使多细胞生物体中细胞结构和功能趋向专门化，有利于提高各种生理功能的效率。

比较根尖分生组织和愈伤组织的异同 影响植物组织培养的条件

材料：不同的植物组织,培养的难易程度差别很大。植物材料的选择直接关系到试验的成败。

植物的种类、材料的 和 的长短等都会影响实验结果。菊花组织培养

一般选择 的茎上部新萌生的侧枝作材料。一般来说，容易进行无性繁殖

的植物容易进行组织培养。选取生长旺盛嫩枝进行组培的是嫩枝生理状态好，容易诱导脱分

化和再分化。

营养：离体的植物组织和细胞，对营养、环境等条件的要求相对特殊，需要配制适宜的培养

基。常用的培养基是 培养基,其中含有的大量元素是 ，微

量元素是 ,有机物有 、烟酸、肌醇、维生

素、 等。

激素:植物激素中 和 是启动细胞分裂、 和 的关键性激素。在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强趋势。在培养基中需要

添加生长素和细胞分裂素等植物激素,其浓度、使用的先后顺序、用量的比例等都影响结果。

组织类型

细胞来源 细胞形态 细胞结构 细胞排列 细胞去向 根尖 分生组织 受精卵 正方形 无液泡 紧密 分化成多种 细胞组织

愈伤组织 高度分化细胞 无定形 高度液泡化

疏松 再分化成新个体 相同点 都通过有丝分裂进行细胞增殖

环境条件:PH 、温度、光等环境条件。

不同的植物对各种条件的要求往往不同。进行菊花的组织培养,一般将pH 控制在 左右,

温度控制在 ℃，并且每日用日光灯照射 h ．

4、操作流程

配制MS 固体培养基：配制各种母液：将各种成分按配方比例配制成的浓缩液（培养基母液)。

·使用时根据母液的浓缩倍数，计算用量，并加蒸馏水稀释。

·配制培养基：应加入的物质有琼脂、蔗糖、大量元素、微量元素、有机物和植物激素的母

液，并用蒸馏水定容到1000毫升。

·在菊花组织培养中,可以不添加植物激素

原因是菊花茎段组织培养比较容易。·灭菌：采取的灭菌方法是 。

·MS 培养基中各种营养物质的作用是什么?与肉汤培养基相比，MS 培养基有哪些特点?

大量元素和微量元素提供植物细胞所必需的无机盐；蔗糖提供碳源,维持细胞渗透压；甘氨

酸、维生素等物质主要是为了满足离体植物细胞在正常代谢途径受到一定影响后所产生的特

殊营养需求。

微生物培养基以有机营养为主,M Ｓ培养基则需提供大量无机营养。

外植体的消毒 外植体:用于离体培养的植物器官或组织片段。选取菊花茎段时，要取

。菊花茎段用流水冲洗后可加少许洗衣粉，用软刷轻轻刷洗,刷洗后在

流水下冲洗20ｍｉn 左右。用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为

的酒精中摇动２~3次，持续6～7s ，立即将外植体取出，在 中清洗。取出后仍

用无菌吸水纸吸干外植体表面水分，放入质量分数为0.1%的 溶液中１~2min 。

取出后,在无菌水中至少清洗3次，漂洗消毒液。

注意:对外植体进行表面消毒时，就要考虑药剂的消毒效果,又要考虑植物的耐受能力。

接种：接种过程中插入外植体时形态学上端朝上,每个锥形瓶接种７~8个外植体。外植体接

种与细菌接种相似，操作步骤相同，而且都要求 操作。

使用顺序

实验结果 先生长素,

后细胞分裂素

有利于分裂但不分化 先细胞分裂素,

后生长素

细胞既分裂也分化 同时使用 提高 生长素/ 细胞分裂素比值与结果 比值高时 促根分化, 抑芽形成 比值低时 促芽分化， 抑根形成 比值适中 促进 生长

培养：应该放在中进行,并定期进行，保持适宜的温度（℃）和光照( h)

移栽：栽前应先打开培养瓶的封口膜,让其在培养间生长几日,然后用流水清洗根部培养基。然后将幼苗移植到消过毒的等环境中生活一段时间，进行壮苗。最后进行露天栽培。

栽培

将幼苗移栽后，每天观察并记录幼苗生长情况，适时浇水、施肥，直至开花。

专题4酶的研究与应用

课题1 果胶酶在果汁生产中的作用

一、果胶与果胶酶的作用

1.果胶

是植物及的主要组成成分之一,由聚合而成的一种高分子化合物，不溶于。

2.果胶酶

（1)果胶酶的作用是分解变成可溶性的。

(2）果胶酶不是特指某一种酶,而是分解的一类酶的总称，包括酶、酶和酶等;果胶酶的化学本质是蛋白质，也能被蛋白酶水解掉；(3）胶酶具有酶的通性：只改变反应,不改变反应的平衡点。

二、酶的活性与影响酶活性的因素

1．酶的活性是指酶一定化学反应的能力，其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的来表示。酶反应速度用内，中反应物的或产物的表示。

2．影响酶活性的因素常提的是、和酶的抑制剂等。

3. 探究温度和pH对酶活性的影响及探究果胶酶用量的两个实验都要注意实验的基本原则：

原则和原则,理解实验中温度梯度或ｐH梯度的变化在分析问题时也要用

原则分析。

三、果胶酶的用量

生产果胶时．为了使果胶酶得到充分利用，控制好酶的用量，用量多少常通过手段探究。

四、实验设计

1.探究温度和PH对果胶酶活性的影响

（１）实验六成热那个包括、设置具有一系列梯度的和、加入果胶酶反应一段时间、。

(2)该实验的自变量事或 ,因变量是，检测因变量是通过测定果汁的或来实现的。

思考1：为什么在混合苹果泥和果胶酶之前，要将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理？

提示：将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理,可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的,避免了果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度,从而影响果胶酶活性的问题。

思考2：为什么能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？

提示:果胶酶将果胶分解为小分子物质,小分子物质可以通过滤纸，因此苹果汁的体积大小反应了果胶酶的催化分解果胶的能力。在不同的温度和ｐH下，果胶酶的活性越大，苹果汁的体积就越大。

2．探究果胶酶的用量

（1）该实验的自变量是 ,除此之外，影响果汁产生的因素还有、PH、、苹果泥等无关变量。

（2）判断的思路是:如果随着酶的用量增加,过滤到果汁的体积也增加,说明，如果当酶的用量增加到某个值后，再增加酶的用量，过滤到的果汁的体积不再改变，说明。

专题五 DＮA和蛋白质技术

课题6 血红蛋白的提取和分离

一、实验原理

蛋白质的物化理性质：形状、大小、和多少、溶解度、、亲和力等千差万别,由此各种蛋白质。

1．凝胶色谱法(法）:

（1）原理：是根据的大小分离蛋白质的有效方法。分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程,流动;分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部,路程,流动。（原因是由于作用进入凝胶颗粒内部而被滞留。)

(2）凝胶材料:多孔性，多糖类化合物,如葡聚糖、琼脂糖。

(3)分离过程:

混合物上柱→→大分子流动、小分子流动→收集分子→收集分子

＊:从色谱柱上端不断注入缓冲液,促使蛋白质分子的差速流动。

（４）作用：分离蛋白质，测定生物大分子分子量，蛋白质的脱盐等。

2.缓冲溶液

（1）原理：由弱酸和相应的强碱弱酸盐组成（如H２CO3－ＮaHCO3,ＮaH２ＰＯ4／Na2ＨPO４等)，调节酸和盐的用量，可配制不同pH的缓冲液。

（2）缓冲液作用:抵制外界对溶液的干扰而保持稳定。

3．电泳法:

（1)原理：不同蛋白质的以及分子本身的不同,在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动和运动不同。

(2)分离方法：电泳、电泳等。

（3)分离过程：在一定ｐＨ下,使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDＳ,

形成“蛋白质－ＳＤＳ复合物”,使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小。

二、实验步骤

１．样品处理

5、红细胞的洗涤

洗涤红细胞的目的是，采集的血样要及时采用离心分离红细胞，然后用胶头吸管吸出上层透明的，将下层暗红色的倒入烧杯,再加入体积的生理盐水,缓慢搅拌miｎ, 离心,如此重复洗涤三次，直至，表明红细胞已洗涤干净。

②血红蛋白的释放

在和作用下，红细胞破裂释放出血红蛋白。

注:加入蒸馏水后红细胞液体积与原血液体积要相同。加入甲苯的目的是溶解 ,有利于血红蛋白的释放和分离。

2．粗分离

①分离血红蛋白溶液

将搅拌好的混合溶液离心后，试管中的溶液分为层。第一层为无色透明的,第2层为白色薄层固体，是,第3层是红色透明液体，这是的水溶液,第4层是其他杂质的暗红色沉淀物。将试管中的液体用滤纸过滤,除去之溶性沉淀层，于分液漏斗中静置片刻后，分出下层的红色透明液体。

②透析

取1mL的血红蛋白溶液装入中，将放入盛有300mＬ的物质的量的浓度为20ｍｍｏｌ/L的，透析12ｈ。透析可以去除样品中的杂质,或用于更换样品的。

3．纯化

调节缓冲液面：打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到与

凝

↓胶面平齐,关闭出口。

加入蛋白质样品：用吸管将透析后的样品沿管壁环绕移动加到色谱柱的顶端。加样

后，

∣打开下端出口，使样品渗入凝胶床内,等样品完全渗入凝胶层后，↓关闭出口。

调节缓冲液面:加入2０mmoｌ/L的磷酸缓冲液到适当高度

↓

洗脱:连接缓冲液洗脱瓶，打开下端出口,进行洗脱。

↓

收集分装蛋白质:待红色的蛋白质接近色谱柱底端时,用试管收集。

4.纯度鉴定----－-ＳDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(选做)

三、注意事项

1.电泳技术

电泳技术就是在电场的作用下,利用待分离样品中各种分子带电性质以及分子本身

大小、形状等性质的差异,使带电分子产生不同的迁移速度，从而达到对样品进行

分离、鉴定或提纯的目的。

2. 红细胞的洗涤

如果分层不明显，可能是洗涤次数少、未能除去血浆蛋白的原因。此外，离心速度过高和时间过长,会使白细胞和淋巴细胞一同沉淀,也得不到纯净的红细胞，影响后续血红蛋白的提取纯度。

3．如何检测凝胶色谱柱的装填是否成功

由于凝胶是一种半透明的介质,因此可以在凝胶柱旁放一支与凝胶柱垂直的日光灯,检查凝胶是否装填得均匀。

此外，还可以加入大分子的有色物质,观察色带移动的情况。如果色带均匀、狭窄、平整，说明凝胶色谱柱的性能良好。如果色谱柱出现纹路或是气泡，轻轻敲打柱体以消除气泡，消除不了时要重新装柱。

4．为什么凝胶的装填要紧密、均匀？

如果凝胶装填得不够紧密、均匀，就会在色谱柱内形成无效的空隙，使本该进入凝胶内部的样品分子从这些空隙中通过,搅乱洗脱液的流动次序,影响分离的效

果。

5.沸水浴处理加入洗脱液的湿凝胶的目的

不但节约时间,还能除去凝胶中可能带有的微生物和排除凝胶内的空气。

６.G-７5

“G”代表凝胶的交联程度,膨胀程度及分离范围,75表示凝胶得水值，即每克凝胶膨胀时吸水7．5g。

7.装填完后，立即用洗脱液洗脱的目的:使凝胶装填紧密

8．加入柠檬酸钠有何目的?为什么要低速、短时离心?为什么要缓慢搅拌？

防止血液凝固;防止白细胞沉淀;防止红细胞破裂释放出血红蛋白。

9．与其他真核细胞相比,红细胞的特点及这一特点对进行蛋白质的分离的意义哺乳动物及人的成熟的红细胞是双面凹圆饼状,没有。其含有的是有色蛋白，因此在凝胶色谱分离时可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集脱液。这使血红蛋白的分离过程非常直观，大大简化了实验操作。

10．如何检测血红蛋白的分离是否成功

如果凝胶色谱柱装填得很成功、分离操作也正确的话，能清楚地看到血红蛋白的红色区带均匀、狭窄、平整,随着洗脱液缓慢流出；如果红色区带歪曲、散乱、变宽,说明分离的效果不好，这与凝胶色谱柱的装填有关。

专题六植物有效成分的提取

课题二胡萝卜素的提取

1、胡萝卜素性质: 结晶,化学性质，不溶于，微溶于，易溶

于等有机溶剂。

2、依据碳碳双键的数目划分为α、β、γ三类。其中最主要的组成成分为 -胡萝卜素。

作用：①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等疾病;②常用于食品色素；③使癌变细

胞恢复成正常细胞。

３、提取β－胡萝卜素的方法主要有三种:①从中提取②从大面积养殖的

中获得③利用的发酵生产

实验步骤:① :使原料与有机溶剂充分接触,增大溶解度。② :脱水温度太

高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。③④：除去萃取

液中的不溶物⑤ :蒸发出有机溶剂

Ⅰ、萃取剂的选择水溶性的：

水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等

选择:具有较高的 ,能够充分溶解胡萝卜素，并且。

Ⅱ、影响萃取的因素

主要因素：萃取剂的和

次要因素：原料颗粒的、、含水量、萃取的等

一般来说，原料颗粒 ,萃取温度，时间，需要提取的物质就能够充分溶解,萃取效果就好。萃取前,要将胡萝卜进行粉碎和干燥

Ⅲ、胡萝卜素提取

装置的设计:萃取过程应该避免明火加热,采用，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发,还要在加热瓶口安装。萃取液的浓缩可直接使用装置。在浓缩之前，还要进行,除去萃取液中的不溶物。

鉴定:纸层析法

滤纸:18㎝×３0㎝

基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线,在基线上取Ａ、B、C、D四点。

点样:用最细的注射器针头(毛细吸管）吸取样品进行点样。点样应该快速细致,在基线上形成直径２mｍ左右的圆点,每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干,注意保持滤纸干燥。等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状,至于装有1ｃｍ深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各种色素完全分开后,观察标准样品中位于展开剂前沿的胡萝卜素层析带。

１.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗?为什么?

答:胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。

2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素?

答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。

(完整版)高中生物基础知识填空题归纳

高中生物必修一、二、三基础知识检查清单 必修一 1、蛋白质的基本单位________, 其基本组成元素是________。 2、氨基酸的结构通式：_________ 肽键：__________ 3、肽键数=脱去的水分子数=____________— ____________ 4、多肽分子量=氨基酸分子量 x_________— ________x18 5 、核酸种类：______和______；基本组成元素：_________。 6、DNA的基本组成单位：______________； RNA的基本组成单位：_______________。 核苷酸的组成包括：1分子_________、1分子__________、1分子_________。DNA主要存在于_________中，含有的碱基为__________； RNA主要存在于_________中，含有的碱基为__________； 9、细胞的主要能源物质是_______，直接能源物质是_______。 10、葡萄糖、果糖、核糖属于_____糖； 蔗糖、麦芽糖、乳糖属于_____糖； 淀粉、纤维素、糖原属于_____糖。 11、脂质包括：________、_________和________。 12、大量元素：___________________________（9种） 微量元素：___________________________（6种） 基本元素：___________________________（4种） 最基本元素：_________ （1种） 主要元素：___________________________（6种） 13、水在细胞中存在形式：________、__________。 14、细胞中含有最多的化合物：____________。 15、血红蛋白中的无机盐是：____，叶绿素中的无机盐是：____ 16、被多数学者接受的细胞膜模型叫__________模型。 17、细胞膜的成分：________、________和少量_______。细胞膜的基本骨架是_______________。 18、细胞膜的结构特点是：_________；功能特点是：____________。

生物选修3知识归纳 填空含答案

专题1 基因工程 1．基因工程又叫做或。就是按照人们的愿望，把一种生物的某种基因提取出来，加以，然后放到另一种生物的细胞里，改造生物的。 2．基因工程是在上进行的设计施工，基本工具是：基因的剪刀(分子手术刀)——；基因的针线(分子缝合针)——；基因的(分子运输车)——。 终止子也是一段有特殊结构的，位于基因的，其作用是使下来；标记基因的作用是为了，从而将含有目的基因的细胞出来，最常用的标记基因是。 16．将目的基因导入植物细胞最常用的方法是，另外还有和等。 17．农杆菌是一种生活在土壤中的，能在自然条件下感染，而对大多数没有

感染能力。当植物体受到损伤，伤口处的细胞会分泌大量的，吸引农杆菌移向这些细胞，这时农杆菌中的上的(可转移的DNA)可转移至受体细胞，并且到受体细胞上。 18．农杆菌转化法是将目的基因插入到上，通过农杆菌的作用，使目的基因进入植物细胞并插入到植物细胞中上，使目的基因的遗传特性得以；基因枪法是利用压缩气体产生的动力，将包裹在金属颗粒表面的打入受体细胞中，使目的基因与其整合并表达的方法，是 →→) 30．蛋白质工程成功难度很大，主要是因为蛋白质发挥功能必须依赖于正确的，而目前科学家对大多数蛋白质的的了解还很不够。

专题4 生物技术的安全性和伦理问题 31．对于转基因生物，公众在安全、安全和安全方面产生了争论。安全主要是指公众担心转基因生物会产生出蛋白或蛋白；安全是担心转基因生物可能会影响到；安全是指转基因生物可能对环境造成或。 32．担忧转基因生物安全性的原因：对、以及等了解有限；转移的基因虽然功能已知，但不少是的基因；外源基因插入宿主基因组的部位往往是。 后用冲洗；实验中要强调所用器械的和实验人员的 ，因为污染杂菌后杂菌会并；外植体最好切取含有的部分，原因是这部分细胞。 45．植物体细胞杂交技术：将不同种的植物，在一定条件下融合成，并把它培

(完整版)高中生物选修一知识点填空含答案解析,推荐文档

专题一传统发酵技术的应用1．果酒制作的原理课题 1 果酒和果醋的制作 酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。 3.制作葡萄酒时，为什么要将温度控制在 18～250C？制作葡萄醋时，为什么要将温度控制在 30～350C？ （1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是， 它的代谢类型是，与异化作用有关的方程式有 。 生活状态：进行发酵，产生大量。 （2）果酒制作条件 传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。 酵母菌生长的最适温度是； PH 呈； （3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。 （4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 2.果醋的制作原理 （1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。 （2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为再变成醋酸，其反应式。 3.操作过程应注意的问题 （1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。 （2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间。 （3）制作葡萄酒时将温度严格控制在，时间控制在 d 左右，可通过 对发酵的情况进行及时的监测。 （4）制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，时间控制在d，并注意适时在充气。 4.酒精的检验 （1）检验试剂：。 （2）反应条件及现象：在条件下，反应呈现。 5.制作果酒、果醋的实验流程 挑选葡萄→→→→ ↓↓ 果酒果醋 温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。200C 左右最适合酵母菌繁殖，因此需要将温度控制在其 最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为 30～350C，因此要将温度控制在 30～350C。4．制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？ 醋酸菌是好氧菌，再将酒精变成醋酸时需要养的参与，因此要适时向发酵液中充气。 P4: A 同学：每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵。 来防止发酵液被污染，因为操作的每一步都可能混入杂菌 B 同学：分析果酒和果醋的发酵装置中充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要通过 一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？ 充气口：是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的； 排气口：是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的； 出料口：是用来取样的。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。 课题 2 腐乳的制作 1.制作原理 （1）．经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。 （2）．腐乳的发酵有多种微生物参与，如、、、等，其 中起主要作用的是。它是一种丝状，常见、、、 上。 （3）．现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的，保证产品的质量。 2.腐乳制作的实验流程： 让豆腐长出→→→密封腌制。 3.实验注意事项 （1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中的 。 P4 旁栏思考题 1.你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么？ 应该先冲洗葡萄，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。 2.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？ 需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因为操作的每一步都可能混入杂菌。例如：榨汁机、发 （2）将长满毛霉的豆腐块分层加盐，加盐量要随着摆放层数的加高而，近瓶口的表层要。加盐的目的是使豆腐块失水，利于，同时也能 的生长。盐的浓度过低，；盐的浓度过高， 。 （3）卤汤中酒精的含量应控制在左右，它能微生物的生长，同时也与豆腐乳独特的形成有关。酒精含量过高，；酒精含量过低，

高中生物必修一基础知识填空

必修一《分子与细胞》 第一章走近细胞 第一节从生物圈到细胞 1.细胞：是生物体和的基本单位。除了以外，所有生物都是由细胞构 成的。细胞是地球上最基本的生命系统 2.生命系统的结构层次：细胞→→器官→系统（植物没有系统）→→种群 →→生态系统→生物圈 第二节细胞的多样性和统一性 1.细胞种类：根据细胞内有无以为界限的细胞核，把细胞分为原核细胞和真核细胞。由原核细胞构成的生物如：蓝藻(如蓝球藻、念珠藻、颤藻、发菜等)，细菌（如硝化细菌、乳酸菌、大肠杆菌、肺炎双球菌）、放线菌、支原体、衣原体等都属于。 由真核细胞构成的生物。如动物(草履虫、变形虫)、植物、真菌（酵母菌、霉菌、蘑菇）等都属于。 2.细胞学说的内容是：①细胞是一个，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。②细胞是一个的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同构成的整体的生命起作用。③新细胞可以从中产生。 第二章组成细胞的分子 第一节细胞中的元素和化合物 1.组成生物体的化学元素有多种： ①大量无素：；②微量无素： ③主要元素：；④最基本元素：⑤细胞干重中含量最多元素为C，鲜重中含最多元素为O；⑥细胞含量最多4种元素： ⑦组成细胞的化合物：无机物：水、有机物：蛋白质、、糖类、 2.在活细胞中含量最多的化合物是（85％-90％）；含量最多的有机物是（7％-10％）； 占细胞鲜重比例最大的化学元素是、占细胞干重比例最大的化学元素是。第二节生命活动的主要承担者------蛋白质 1、分子结构 1）基本单位：（约种），结构通式：；结构特点：每种氨基酸都至少含有一个和一个；并且都连接在碳原子上。（不同点：R基不同） 2）氨基酸分子之间发生形成肽，在细胞内进行的场所是。肽键的结构式为：。 3）蛋白质及其多样的直接原因是：构成不同蛋白质的千变万化，蛋白质的千差万别。蛋白质的分子结构具有多样性的根本原因在于的多样性。 2.生理功能 蛋白质是生命活动的主要。主要表现在以下几个方面：1）构成细胞和生物体的重要物质，如；2）作用，如酶；3）运输作用，如运输氧气；4）调节作用，如；5）免疫作用，如。蛋白质功能的多样性是由蛋白质决定的。 第三节遗传信息的携带者------核酸 1.基本单位：。其中，构成DNA的叫做，有种；

生物选修三知识点总结

第一章基因工程 第一节基因工程概述 由于基因工程是在DNA分子水平上进行操作,因此又叫做重组DNA技术。 二．基因工程的基本工具 （一）“分子手术刀”——限制性核酸内切酶（简称限制酶） 1．来源：主要是从原核生物中分离纯化出来的。 2．功能：能够识别双链DNA分子的某种特定的核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断开。 3．结果：经限制酶切割产生的DNA片段末端通常有两种形式：黏性末端和平末端。 （二）“分子针线”——DNA连接酶 1．分类：根据酶的来源不同，可分为E·coliDNA连接酶和T4DNA连接酶两类 2．功能：恢复被限制酶切开了的两个核苷酸之间的磷酸二酯键。 ★两种DNA连接酶(E·coliDNA连接酶和T4DNA连接酶)的比较： ①相同点：都缝合磷酸二酯键 ②区别：E．coIiDNA连接酶来源于大肠杆菌，只能使黏性末端之间连接； T4DNA连接酶能缝合两种末端，但连接平末端之间的效率较低。 ★DNA连接酶与DNA聚合酶作用的比较 (三) “分子运输车”——载体 1.载体具备的条件： ①能在受体细胞中复制并稳定保存；

②具有一至多个限制酶切割位点，供外源DNA片段插入； ③具有标记基因，供重组DNA的鉴定和选择。 2.基因工程常用的载体有：质粒、噬菌体和动、植物病毒等。 最早应用的载体是质粒，它是细菌细胞中的一种很小的双链环状DNA分子。 三．基因工程的基本过程 (一) 获得目的基因（目的基因的获取） 1.获取方法主要有两种：①从自然界中已有的物种中分离出来，如可从基因文库中获取。 ②用人工的方法合成。 ★获得原核细胞的目的基因可采取直接分离，获取真核细胞的目的基因一般是人工合成。 ★人工合成目的基因的常用方法有反转录法和化学合成法。 2.利用PCR技术扩增目的基因 （1）PCR的含义：是一项在生物体外复制特定DNA片段的核酸合成技术。 （2）目的：获取大量的目的基因 （3）原理：DNA双链复制 （4）过程：第一步：加热至90～95℃DNA解链为单链； 第二步：冷却到55～60℃，引物与两条单链DNA结合； 第三步：加热至70～75℃，热稳定DNA聚合酶从引物起始进行互补链的合成。 （5）特点：指数形式扩增 (二) 制备重组DNA分子（基因表达载体的构建） 1．重组DNA分子的组成：除了目的基因外，还必须有标记基因。 ★标记基因的作用：鉴定受体细胞中是否含有目的基因，从而将含有目的基因的细胞筛选出来。2．方法：同种限制酶分别切割载体和目的基因，再用DNA连接酶把两者连接。 (三) 转化受体细胞（将目的基因导入受体细胞） 1.转化的概念：是目的基因进入受体细胞内，并且在受体细胞内维持稳定和表达的过程。 2.常用的转化方法： ①将目的基因导入植物细胞：采用最多的方法是农杆菌介导转化技术（农杆菌转化法），其次还有基因枪 介导转化技术（基因枪法）和花粉管通道技术（花粉管通道法）。 ②将目的基因导入动物细胞：最常用的方法是显微注射技术。此方法的受体细胞多是受精卵。 ③将目的基因导入微生物细胞：Ca＋处理法。 (四) 筛选出获得目的基因的受体细胞、培养受体细胞并诱导目的基因的表达（目的基因的检测与鉴定） 1.首先要检测转基因生物的染色体DNA上是否插入了目的基因，方法是采用DNA分子杂交技术。 2.其次还要检测目的基因是否转录出mRNA，方法是采用DNA分子杂交技术。 3.最后检测目的基因是否翻译成蛋白质，方法是采用抗原—抗体杂交技术。 4.有时还需进行个体生物学水平的鉴定。如抗虫或抗病的鉴定等。

高中生物选修一知识点填空含答案-生物选修一知识点填空及答案

专题一传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 1．果酒制作的原理 （1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是， 它的代谢类型是，与异化作用有关的方程式有 。 生活状态：进行发酵，产生大量。 （2）果酒制作条件 传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。 酵母菌生长的最适温度是；呈； （3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。 （4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。 2．果醋的制作原理 （1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。 （2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为再变成醋酸，其反应式。 3．操作过程应注意的问题 （1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。 （2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间。 （3）制作葡萄酒时将温度严格控制在，时间控制在 d左右，可通过对发酵的情况进行及时的监测。 （4）制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，时间控制在 d，并注意适时在充气。 4．酒精的检验 （1）检验试剂：。 （2）反应条件及现象：在条件下，反应呈现。 5.制作果酒、果醋的实验流程 挑选葡萄→→→→ ↓↓ 果酒果醋 P4旁栏思考题 1．你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么？ 应该先冲洗葡萄，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。2．你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？ 需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因为操作的每一步都可能混入杂菌。例如：榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。 3．制作葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～250C？制作葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～350C？ 温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。200C左右最适合酵母菌繁殖，因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～350C，因此要将温度控制在30～350C。4．制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？ 醋酸菌是好氧菌，再将酒精变成醋酸时需要养的参与，因此要适时向发酵液中充气。 P4: A同学：每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵。 来防止发酵液被污染，因为操作的每一步都可能混入杂菌 B同学：分析果酒和果醋的发酵装置中充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？ 充气口：是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的； 排气口：是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的； 出料口：是用来取样的。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。 课题2 腐乳的制作 1.制作原理 （1）．经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。 （2）．腐乳的发酵有多种微生物参与，如、、、等，其中起主要作用的是。它是一种丝状，常见、、、 上。 （3）．现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的，保证产品的质量。 2. 腐乳制作的实验流程： 让豆腐长出→→→密封腌制。 3.实验注意事项 （1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中 的。 （2）将长满毛霉的豆腐块分层加盐，加盐量要随着摆放层数的加高而，近瓶口的表层要。加盐的目的是使豆腐块失水，利于，同时也能 的生长。盐的浓度过低，；盐的浓度过 高，。 （3）卤汤中酒精的含量应控制在左右，它能微生物的生长，同时也与豆腐乳独特的形成有关。酒精含量过高，；酒精含量过 低，。香辛料可以调制腐乳的风味，同时也有作用。 （4）瓶口密封时，最好将瓶口，防止瓶口污染。 P6旁栏思考题 1.你能利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事？

人教版七年级生物下册新编基础知识填空

生物圈中的人 1、食物中含有的______、______和________可以提供能量，未经消化不能被直接吸收。______、________和_______不能提供能量，可不经过消化被人体直接吸收。 2、无机盐缺乏症：缺含钙的无机盐一_____病、________症；缺含铁的无机盐一缺铁性_______；缺含碘的无机盐一地方性________（大脖子病）。 3、维生素缺乏症：缺维生素____一夜盲症；缺维生素___一脚气病、神经炎；缺维生素___一坏血症、牙龈出血，缺维生素____一佝偻病、骨质疏松症。 4、口腔中的唾液腺可分泌唾液，里面含有________酶；胃中有胃腺，可分泌胃液，含有_________酶；胰腺分泌的_______和小肠内的肠腺分泌的_____都含有______酶。 5、_________是消化和吸收的主要场所。 6、淀粉从________开始消化，脂肪在______开始消化，蛋白质在____开始消化，三种物质都在______消化完全，它们消化的终产物物别是_____、___________， ________。 7、人体需要摄入最多的食物是_____________类，主要为人类提供淀粉等糖类，青少年应多摄入_________丰富的食物。 8、气体从外界进入肺依次通过____、___、___、____、_____、____。 9、_____既属于消化系统，又属于呼吸系统。 10、痰形成的部位是_______、_________内壁。喉部有_______，是发声器官。 ________ 可防止食物进入气管。 11、吸气时，膈肌______，膈顶部______，胸廓和肺容积______，肺内气压_____， 气 体进入肺。呼气时，膈肌_____，膈顶部_____，胸廓和肺容积______，肺内气压______，气体出肺。 12、血浆的功能是运载________，运输__________和_______________。13、红细 胞富 含____________，主要运输________，成熟的红细胞_____细胞核。红细胞数量过少或血红蛋白过少会引起_______。 14、白细胞体积最____，_____细胞核，白细胞数量过多，说明身体有了_______。

高中生物选修三必考、必背知识点(填空版)教学文稿

生物选修3知识点 专题1 基因工程 基因工程的概念 基因工程是指按照人们的愿望，进行严格的设计，通过_____________________ ,赋予生物以 _____________ 创造出_____________________________ 。基因工程是在上进行设计和施工的，又叫做。 （一）基因工程的基本工具 1?“分子手术刀” 一一____________________________ （1）来源：主要是从____________ 分离纯化出来的。 （2）功能：能够识别双链DNA分子的某种__________________ 的核苷酸序列，并且使每一条链中_ _ 部位的两个核苷酸之间的 ______________ 开，因此具有性。 （3）结果：经限制酶切割产生的DNA片段末端通常有两种形式： ________________ 和__________________ 2.“分子缝合针” 一一_______________ ⑴ 两种DNA连接酶（____________________ 和_____________________ ）的比较： ①相同点：都缝合 __________________ 键。 ②区别：E - coliDNA连接酶来源于_________________ ，只能将双链DNA片段互 补的______________ 之间的磷酸二酯键连接起来；而T4DNA连接酶能缝 合__________________ ，但连接平末端的之间的效率较____________ 。 ⑵ 与DNA聚合酶作用的异同:DNA聚合酶只能将__________________ 加到已有的核 苷酸片段的末端，形成磷酸二酯键。DNA连接酶是连接 _____________________ 的末端，形成磷酸二酯键。 3.“分子运输车” 一一_ （1）______________________________________________ 载体具备的条件：① 。 ②___________________________ 。 ③___________________________ 。 （2）_____________________________ 最常用的载体是,它是一种裸露的、结构简单的、独立于_ ____________________ ，并具有__________________ 的_________________ DNA分子。 （3）_________________________________________________ 其它载体： （二）基因工程的基本操作程序 第一步: __________________________ 1.目的基因是指：_____________________ 。 2.原核基因采取____________ 获得，真核基因是_________________ 。人工合成 目的基因的常用方法有________________ 和___________________ 。 3.PCR技术扩增目的基因 （1）原理：_______________________ (2)过程：第一步：加热至90?950使_ _ _ ；第二步：冷却

高中生物选修一知识点填空

【果酒和果醋的制作】 一、果酒制作原理 1．原理：果酒的制作离不开 ，它属于 微生物。在有氧条件下，可以进行 呼吸，大量繁殖，反应式为：_______________________ ______________；在无氧条件下，进行 (或无氧呼吸)，反应式为： _____________________________。 2．条件：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，繁殖最适温度为 ，酒精发酵时一般控制在 ℃。 3.菌种来源： ????? 自然发酵：附着于葡萄皮上的_____________。人工培养：分离获得的纯净的酵母菌菌种。 二、果醋制作原理 1．原理：果醋制作离不开 ，它是一种 细菌，对氧气含量特别敏感，只有当氧气 时，才能进行旺盛的生理活动。当氧气、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的 分解成 ，其反应式 为 ；当缺少糖源时，醋酸菌将 变为乙醛，再将乙醛变为 ，其反应简式为：____ ____。 2．条件：醋酸菌的最适生长温度为 ℃，此外还需要充足的 。 3．菌种来源：可从食醋中分离；到生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买。 三、实验设计流程图 四、关键操作步骤 1．材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗， 2．防止发酵液被污染：榨汁机要清洗干净，并晾干；发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精 ；装入榨好的葡萄汁后， 。 3．控制好发酵条件：将葡萄汁装入发酵瓶，留大约 的空间。制葡萄酒的过程中，将温 度严格控制在 ℃，时间控制在 天左右，可通过 对发酵的情况进行及时的监测。制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在 ℃，时间控制在 天左右，并注意适时通过充气口 。 五、结果分析与评价 可通过嗅闻、观察和品尝初步鉴定。(可能的结果如下) 酒精发酵 醋酸发酵 气味和味道 酒味 酸味 气泡和泡沫 有气泡和泡沫 无气泡和泡沫 发酵液状态 浑浊 浑浊，液面形成白色菌膜 六、课题延伸： 发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。先在试管中加入2 mL 发酵液，再滴入 物质的量浓度为3 mol ·L －1 的 3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的 溶液3滴，如果有酒精产生，则会观察到的现象是出现 否则为 色。证明是否产生醋酸，可用pH 试纸。 【腐乳的制作】 一、腐乳制作的原理 1．原理：腐乳的发酵有多种微生物的协同作用，其中起主要作用的是 ，它是一种丝 状 ，分布广泛，生长迅速，具有发达的___________。 等微生物产生的 可以将豆腐中的 分解成小分子的 和 ； 可以将 水解成 和 。通过腌制并配以各种辅料，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应，生成腐乳的香气。 2．菌种来源：自制腐乳利用的菌种来自 于 。现代的腐乳生产是在严格 的条件下，将优良的 菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免 ，保证产品的质量。 3．条件：温度应控制在 ，并保持一定 。 二、腐乳制作的实验流程 让豆腐长出毛霉―→ ―→ →密封腌制。 三、影响腐乳品质的条件 1．控制好材料的用量 (1)腌制时盐的用量：盐的浓度过低，则______________________，可能导致豆腐腐败变质； 盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。 (2)配制卤汤时，加酒可以 _________________，同时能使腐乳具有独特的香味，卤汤中酒精含量应控制在______左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会 ____；酒精含量过低，则 ，可能导致豆腐 。 (3)卤汤中的香辛料既可以调制腐乳的风味，也具有 的作用。 2．防止杂菌污染 (1)现代的腐乳生产是在无菌条件下，使用优良的毛霉菌种接种，以避免杂菌污染，影响腐乳质量。 (2)用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用沸水 。 (3)装瓶时，操作要迅速小心，放好豆腐，加入卤汤后，要用胶条密封瓶口。封瓶时，最好将瓶口通过 ，防止瓶口被污染。

高中生物必修三知识填空(学生版附答案)

必修三知识点填空 第1 章人体的内环境与稳态 第2 章动物和人体生命活动的调节 1 、单细胞生物直接生活在___________ 中，多细胞生物的体细胞直接生活在 _______________中。 2、人体的体液由存在于细胞内的__________和存在于细胞外的_________组成。 3（1）由___________构成的液体环境叫做内环境，主要包括_________、________和 __________等。 （2）用箭头连接表示血浆、组织液、淋巴三者之间的关系。 4、组织液、淋巴的成分和含量与血浆相近，但又不完全相同，最主要的差别在于血浆中 _________________。 5、细胞外液本质上是一种_____溶液。 6、细胞外液的理化性质的三个主要方面：_____________________。 7、溶液渗透压与溶液的________成正比。血浆渗透压的大小主要与血浆中________、_________的含量有关。细胞外液渗透压的90%以上来源于___和___。 8、正常人的血浆近____性，pH 为_________。血浆pH 之所以能够保持稳定，与它含有 _______、_______等离子有关。 9、__________是细胞与外界环境进行物质交换的媒介。 10、毛细血管壁细胞的直接环境是__________和__________；毛细淋巴管的直接环境是 __________和_____________。 11、目前普遍认为，____________________________调节网络是机体维持稳态的主要调节 机制。人体维持稳态的调节能力是___________的。 12、内环境稳态是机体进行_______________的必要条件。稳态遭到破坏，会出现细胞代 谢_________。 13 、神经调节的基本方式是________ ，其结构基础是__________ 。反射弧包括____________、________________、_____________、__________和_________。 14、神经元的结构包括___________和___________，突起分为_______和______。 15、兴奋在神经纤维上的传导形式是________，方向是_____向的；在神经元之间的传递 形式是__________________________ ，方向是_____向的；在反射弧上的传递是____向的。 16、未受刺激时，神经纤维细胞膜两侧的电位表现为_____________ 。受到刺激产生兴奋时，电位表现为_________________。 17、神经纤维某处受到刺激产生兴奋时，细胞膜外侧局部电流的方向是：从_____部位流向_________部位；细胞膜内侧局部电流的方向是：从_________部位流向________部位。 18、突触是由前一个神经元的_______________，与后一个神经元的_______ __________相接触而形成。突触结构包括：_______________________________ 。 19（1）由于________________只存在于___________的突触小泡中，只能由____________ 释放，然后作用于____________上，因此神经元之间兴奋的传递只能是_____向的。

生物选修基础知识填空

生物选修基础知识填空

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高中生物选修一生物技术实践知识点总结 专题一传统发酵技术的应用 课题一果酒和果醋的制作 １、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵:酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢 子生殖 4、在有氧条件下,酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。反应式: 5、在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。反应式: 6、℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在 ７、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的.在发酵过程中，随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在呈性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌（原核生物),代谢类型是型，生殖方式为二分裂 ９、当、都充足时,醋酸菌将分解成醋酸；当 缺少时,醋酸菌将变为 ,再将变为醋酸。反应式: 10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对的含量特别敏感,当进行深层发酵时，即使只 是短时间中断通入氧气,也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短,又减少杂菌污染的机会。③有两条途径生成醋酸:直接氧化和以酒精为底物的氧化。 11、实验流程:挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒(→醋酸发酵→果醋） 12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生，可以用来检验。在酸性条件下， 与酒精反应呈现色。先在试管中加入发酵液2ｍL,再滴入物质的量浓度为３ｍol/L的H２SＯ４3滴,振荡混匀，最后滴加常温下饱和的 溶液３滴,振荡试管,观察颜色 １3、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气 口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样 的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接,其目的 是防止。开口向下的目的是有利于 的排出。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制时, 应该充气口连接气泵，输入。 疑难解答

高中生物必修1基础知识填空版

一、细胞的分子组成 1．①大量无素： ②微量元素： ③基本元素：（最基本元素：） 中含量最多元素为； 中含最最多元素为。 统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。（元素）差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。（元素） 2．在活细胞中含量最多的化合物是（60％-90％）；含量最多的有机物是（7％-10％） 3 4（绝大多数以形式存在） 功能： ①、构成某些重要的化合物；如：叶绿素（）、血红蛋白( )、甲状腺激素（） ②、维持生物体的生命活动；（如：动物缺钙会抽搐） ③、维持酸碱平衡，调节渗透压。 5．糖类的比较：

6二糖水解为两分子单糖： 水解为 和 。 水解为 和 。 水解为 和 。 多糖（淀粉、糖原、纤维素）都水解为 可溶性还原性糖： 等 78蛋白质（一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。） ①含量：占细胞鲜重的7%～10%，干重的50%以上，是细胞含量最多的 。 ②组成元素：主要由 等元素组成，有些含有 等 ③相对分子质量：几千～100万以上，属于大分子化合物 ④基本单位： ，大约有 种。 ⑤氨基酸结构通式： ⑥氨基酸结构特点：都含有一个 和一个 与 相连，而且 这个碳原子还分别与一个氢原子、一个可变的R 基相连接。 将氨基酸区别为不同的种类的依据是 。 ⑦形成过程： R 1 R 2 R 1 R 2

肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（）。 二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 H2O来自，来自。 ★肽键数＝＝－。 ★若为环状肽：肽键数＝＝ ★蛋白质相对分子质量＝×－18×。 决定 生命活动的主要承担者）： ，如肌动蛋白； ②作用：如酶； ③作用：如胰岛素、生长激素； ④作用：如抗体； ⑤作用：如红细胞中的血红蛋白，载体蛋白。 （高温、强酸强碱和重金属都会破坏蛋白质的空间结构。） 胰岛素为什么不能口服？——胰岛素是，口服会被消化酶水解而失去疗效。 9核酸：元素组成：。 功能：是细胞内的物质，控制。 ①核酸的种类：（DNA）和（RNA） DNA中为脱氧核糖、RNA中为核糖）③组成DNA的核苷酸叫做RNA的核苷酸叫做（种）。

高中生物必修三基础知识填空题专项练习(无答案)

第一章人体的内环境与稳态 1 ?体液 < ____________ 》内环境 k _____________ 丿 2 ?血浆、组织液、淋巴之间的关系 血浆 细胞内液组织液淋巴 3 ?血浆组织液淋巴其成分有什么差异？ 4. _______________________ 细胞外液是指__ 、 ___________ 、 ____________________________ 。其理化性质有 _______________ 5 ?渗透压是指______________________________ 溶质微粒越多，渗透压越______ ?人体的渗透压主要取决于 ______ 禾廿_____ 两种离子。 6 ? 稳态是指_______________________________________________________________ 7?细胞只有通过________ 才能间接地与外界进行物质交换，除此之外，还需要其他器官和系统 的协调配合，这些器官和系统都有哪些，请举例：____________________________________ 。8. __________________________________________ 机体维持稳态的机制是

第二章动物和人体生命活动的调节（一） 1. 神经调节的基本方式： _____________ ，也就是在 ____________ 参与下，动物体或人体对 做出的规律性应答。完成反射的结构基础是，它由、、、、五部分组成。 2 .兴奋是以________ 的形式沿着神经纤维传到的，也叫 ________________ ，而且在神经纤维上的 传导是 ___ 向的。 3 .在未受刺激时，由于神经纤维膜两侧的离子分布特点，两侧的电位差为__________ ,称为 _________ 电位。在受到刺激时膜两侧的电位表现为_____________ ，称为 __________ 电位。产生两种电位差的原因分别是什么？请分析说明： 4. 兴奋在神经元间的传递方向是单向还是双向的？为什么？ 5. ______________________________________________ 突触小体是指______________________ 突触是指： ____________________________________________ 6. 举出各级中枢并说明他们具有什么作用? 7. __________________________________________ 大脑皮层的言语区若W区发生障碍不能, V区发生障碍不能 __________________________________ , S区发生障碍 不能 _____ , H区发生障碍不能________ 。 第二章动物和人体生命活动的调节（二） &激素调节是指 __________________________________________________

高中生物选修3知识点填空习题

高中生物选修3知识点填空习题 高中生物选修3知识点填空： 1.2基因工程的基本操作程序 【基础知识梳理】 基因工程的基本操作程序主要包括：_____________________、 _____________________、_____________________。 (一)目的基因的获取 1、概念：目的基因主要是指编码蛋白质的基因,也可以是一些具有调控作用的因子。 2、来源：(1)可以从自然界中已有_______________中直接分离 出来。 (2)从________________中获取目的基因。 3、基因文库：(1)概念：将含有某种生物不同基因的许多片段导入受体菌的群体中储存，各个受体菌分别含有这种生物的不同基因，称为基因文库。 (2)种类：基因组文库――含有一种生物的 _____________________。 部分基因文库――含有一种生物的_____________________。(如cDNA文库) 4、获取目的基因的方法： (1)从基因文库中获取目的基因 根据目的基因的有关信息，如根据基因的__________序列，基因的功能、基因在_________上的位置、基因的转录产物__________， 以及基因的表达产物___________等特性来获取目的基因。

(2)利用PCR技术扩增目的基因：①原理：PCR技术是一项在生物体外复制_________片段的核酸合成技术。②前提条件：提供已知__________的核苷酸序列，根据这段序列合成_____________。③过程：目的基因DNA变性形成DNA单链，与结合，然后在__________的作用下延伸形成DNA。④特点：________扩增，即2n(n为扩增循环次数)。 (3)人工合成方法：当基因较小，核苷酸序列已知时，可以用人工方法合成(例如，通过______________直接合成)。 目的：使在受体细胞中稳定存在，并可以________________ (二)、基因表达载体的构建 基因表达载体的组成： 1.启动子：是一段有特殊结构的_____________________，位于基因的_____________________，是_____________________识别和结合的部位，能驱动基因_____________________，最终获得所需的_____________________。 2.终止子：也是一段有特殊结构的_____________________，位于基因的_____________________ 3.标记基因的作用：_____________________;常用的标记基因是_____________________ (三)、将目的基因导入受体细胞方法： 导入植物细胞的方法：_____________________ 导入动物细胞的方法：_____________________ 导入微生物的方法：_____________________ 1.将目的基因导入植物细胞的方法： a农杆菌转化法

高中生物必修三-知识点总结-填空

必修三知识点总结 班级：姓名： 第一章人体的内环境与稳态 ____________ 1．体液 ____________ ______________ ____________ 内环境 ____________ 2．画出血浆组织液淋巴之间的关系 3．血浆组织液淋巴其成分有什么差异？ 4.细胞外液是指__________、___________、__________ 。其理化性质有___________ 、____________、___________三方面。 5．渗透压是指____________________________ 溶质微粒越多，渗透压越____.人体的渗透压主要取决于______和_______两种离子。 6．稳态是指__________________________________________________________ 7. 机体维持稳态的机制是______________________ 第二章动物和人体生命活动的调节 1．神经调节的基本方式_________也就是在___________参与下，动物体或人体对_________________做出的规律性应答。完成反射的结构基础是___________,它由__________、_________ 、_____________、______________ 、____________五部分组成。2．兴奋是以________的形式沿着神经纤维传到的，也叫____________，而且在神经纤维上的传到是____ 向。 3．在未受刺激时，由于神经纤维膜两侧的离子分布特点，两侧的电位差为__________,称为_________电位。在受到刺激时膜两侧的电位表现为__________. 4. 兴奋在神经元间的传递方向是单向还是双向的？为什么？ 5．突触小体是指_________________________________突触是指：______________________ 6. 举出各级中枢并说明他们具有什么作用. 7．大脑皮层的言语区若W区发生障碍不能_____V区发生障碍不能_____ S区发生障碍不能___H区发生障碍不能______。 8．激素调节是指___________________________________________ 9. 血糖的平衡是怎样调节的？？