食品经营许可现场核查表(单位食堂)

食品经营许可现场核查表（单位食堂）

核查事项及标准编号重要性核查

结果人员食品安全管理人员的姓名、联系方式等信息在经营场所显著位置进行公示1***

选址不得设在易受污染区域，距粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上2***

场所设置和布局设置与制售的食品品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作以及餐用具清洗消毒、备（分）

餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内

3***倡导通过安装视频监控、透明玻璃或建设开放式厨房等方式公开制售加工过程4*有相应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设备设施5**制售冷食类食品、生食水产品配制、裱花操作和学校食堂、托幼养老机构食堂备（分）餐，以及集中

备（分）餐的单位食堂，分别设置相应操作专间；其他单位食堂备（分）餐设置专用操作场所

6***饮料现榨、现场制作糕点类食品、冷食类食品中仅制售蔬果拼盘的，设置相应专用操作场所7***各加工操作场所按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止食品在存放、

操作中产生交叉污染

8**用于原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具和容器，有明显的区分，存放区域分开设置9***加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域10**设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池或设施，其位置不会污染食品及其加工制作过程11**食品处理区（不含库房和专间）占加工经营场所使用面积的比例：150m2以下的≥1/4；150m2（含150m2）～

500m2以下的≥1/5；500m2（含500m2）以上的≥1/612**

粗（初）加工场所有粗（初）加工过程的，其面积与经营规模相适应，区域相对独立13**分别设置与加工品种相对应的食品原料清洗水池（可分为动物性食品、植物性食品、水产品等），水

池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途

14***

切配烹饪场所切配烹饪面积与经营规模相适应，区域相对独立15**烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于

清洗和更换

16*

餐用具清洗消毒场所具备餐用具清洗消毒场所，面积与其经营规模相适应。使用一次性餐具且单纯经营自制饮品项目的，

可不设清洗消毒场所

17***配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施并专用，大小和数量能满足需要18**采用化学消毒的，设有3个专用水池。采用热力等物理消毒方式的，可适当调整水池数量。各类水池

以明显标识标明其用途

19***接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用，与食品原料、清洁用具清洗水池分开20***设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显21**

食品处理区地面与排水地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗（初）加

工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统

22**地面和排水沟有排水坡度，不易积水23*

食品处理区墙壁、门窗墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的材料24**门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕25**

食品处理区天花板天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温材料涂覆或装修26**食品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整、易于清洁的吊顶27*水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落28*

洗手消毒设施食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域29**洗手设施附近有相应的清洗、消毒用品和干手用品或设施，并有洗手消毒方法标识30*

采光照明设施加工经营场所光源不改变所观察食品的天然颜色。安装在暴露食品正上方的照明设施使用防护罩或防

爆灯。冷冻（藏）库房使用防爆灯

31*

废弃物暂存设施食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识32*废弃物容器配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗33*

库房和食品贮存场所食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房分开或分区域设置34***库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能够做到隔墙离地35**冷藏、冷冻柜（库）数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识36***除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠（如防鼠板或木质门下方以金属包覆）设施37*冷冻（藏）库（柜）设可正确指示库内温度的温度计38*

专用操作场所至少设置1个水池40***废弃物容器盖子应为非手动开启式；排水不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气溢出41**需要冷藏的食品应设有专用冷藏设施42***

自酿酒应当先行取得具有资质的食品安全第三方检测机构出具的对成品安全性的检验合格报告。自酿酒不得

使用压力容器

43***

专间专间入口处应当设置独立的洗手、消毒、更衣设施。学校食堂（含托幼机构食堂）应设置有洗手、消

毒、更衣设施的通过式预进间

44***专间面积应≥食品处理区面积的10%45**操作场所必须与其他场所完全隔断46***应设置独立的空调设施和配备环境温度计。需要冷藏的食品应设有专用冷藏设施47***设置可开闭式食品传递窗口，除传递窗口和人员通道，不设置其他门窗；门能自动关闭48**废弃物容器盖子为非手动开启式；排水不得设明沟，地漏能防止废弃物流入及浊气溢出49***至少设置1个水池50***设置空气消毒设施51**

更衣室更衣场所与加工经营场所处于同一建筑物内，有与经营项目和经营规模相适应的空间、更衣设施和照明52*

厕所厕所不设在食品处理区53***厕所采用水冲式，地面、墙壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易积垢的材料，设有效排气装置，有

适当照明，与外界相通的窗户设置纱窗，或为封闭式，外门能自动关闭，在出口附近设置洗手、消毒、

烘干设施

54*

核查意见

经现场核查，不符合要求的关键项项，重点项项，一般项项。

以下经营项目:基本符合食品制售类现场核查要求。

核查人签名：核查日期：

申请人签名：核查日期：

说明：1.核查事项符合要求在“核查结果”栏内画“√”，不符合要求画“×”，合理缺项画“○”。

2.本表共54项，其中关键项22项，重点项19项，一般项13项。***表示关键项，**为重点项，*为一般项。判定原则：关键项不

符合数=0，重点项和一般项不符合数之和≤8，则判定为现场核查符合要求，否则结论为不合格。

公司员工餐厅调查问卷表

员工就餐满意度调查问卷表 各位家人们： 大家好！为了进一步了解员工对餐厅菜品质量、服务卫生等满意情况，企管部特展开员工们对餐厅满意度的抽样调查，以便不断提高服务水平，为大家提供更优质的服务。在此，我们将对存在问题进行访谈，请如实填写，提出宝贵意见。 一、基本情况 1、性别：□男□女 2、年龄：A.20岁以下 B.20—39岁 C.40岁—55岁 二、调查内容 1、你对餐厅哪个菜品食物口味满意或者不满意？(最好的5分，最差的1分）菜品名称： □1 2□□3 □4 □5 2、你到餐厅就餐的频率是： A.极少 B.每天1-2次 C.每周10-15次 D.几乎每天3次 3、你觉得餐厅就餐自己打餐还是厨师打餐较好： A.自己打餐 B.厨师打餐 4、在菜品种类方面，与本地区其他单位相比，对餐厅的表现： A.很满意□ B.满意□ C.一般 D.不满意 5、你对餐厅饭菜种类营养搭配是否可以接受： A.合理 B.可以接受 C.无法接受

6、你觉得餐厅的工作人员服务态度： A.态度好，真实、笑容甜美 B.态度较好，语言还好 C.态度一般，勉强可以接受 D.态度恶劣，表情冷淡 7、对于就餐，你最注重它的是：（可多选） 厨师服务□出品质量□环境卫生 食物花样 营养健康 8、你对餐厅总体服务工作是否满意？ A.很满意 B.满意 C.一般 D.不满意 E很不满意 9、你觉得就餐完桌上卫生自行收拾干净有必要吗？ A 有必要 B 没有必要 10、你对餐厅出品服务方面有其它意见和建议，欢迎你填写出来，以便我们及时改进工作，更好地为你服务！ 填写说明：如无特别说明，填写时请在相应的选项上打“√”号即可，谢谢你的参与！ 企管部 2020年4月16日

食品生产许可现场核查准备文件资料

食品生产许可现场核查准备文件资料 1、企业质量管理文件； 2、质量目标完成情况考核记录、质量奖惩台帐； 3、标准文件夹(包含产品标准、原料标准、包装材料标准、检验方法标准、食品添加剂备案文本。所有行国家标准、行业标准等的必须是最新有效版本；原料标准、包装材料标准若执行企业标准的，可以是购买原材料、包装材料时所执行的有效版本)； 4、生产设备文件夹（生产设备台帐、涉及特种设备安全以及管道压力表的计量器具检定台账及证书、生产设备使用、维修、定期清理记录）； 5、生产工艺文件夹或工艺文本（生产工艺流程图、工艺文件、工艺要点、作业指导书、设备操作规程资料、关键控制点及相关生产过程记录）； 6、检验设备文件（检验设备清单及说明书、需要强制检定的器具台账及证书）； 7、产品检验文件夹（包括产品检验的制度，生产过程检验记录、产品出厂检验原始记录、产品出厂检验报告，检验记录必须按照相关的检验方法标准及规定进行；产品出厂检验报告要体现产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号等信息，检验项目要能覆盖相应细则规定的出厂检验项目，按产品执行标准进行判定，要有检验人员签字）； 8、不合格品管理文件夹（不合格品处理制度、不合格品处理记录、回收过期食品处理记录等）； 9、食品添加剂使用记录（食品添加剂使用必须严格按照GB 2760-2007及其增补文件执行，企业应如实填写每批产品食品添加剂的使用情况，使用记录应包括产品名称、添加剂名称、批产品投料量、添加剂实际添加量、添加剂的计算含量以及GB 2760及其增补文件中关于该添加剂使用于该产品的规定限量）；

10、原、辅料（包括食品添加剂、包装材料）采购文件夹（原料进货验收台帐、采购计划、采购合同（或采购发票）及相关索证文件。进货验收台账应包括原辅料名称、规格、进货数量、供货者名称及联系方式、进货日期、验证方式、验证资料等内容，采购合同应体现供需双方的名称并盖章确认。相关索证文件包括供应商（包括生产企业）营业执照复印件、许可证（纳入许可管理的）复印件、原辅料标准、原辅料合格证明文件。其中营业执照、许可证应确保进货时有效，原辅料标准在进货日期（或生产日期）是有效版本，原辅料产品的合格证明文件可以是该批次产品检验结论为合格的检验报告，也可以是供应商提供的与该批产品的信息（名称、规格、批号、生产日期等）一致的《合格证》。合格证明文件要能明确反映供应商的信息（如供应商公章、质检章等）。纳入许可证管理的食品作为原料的，应索取出厂检验报告，报告内容必须包括全部出厂检验项目（根据相应的细则规定）；如无法提供合格证明文件的，应当按有关标准进行检验，检验合格后方能使用。直接接触食品的材料要提供食品级证明。 11、人员管理档案（应包括生产、技术、采购、化验等人员，其中食品生产加工人员应有健康证、检验人员还应有从事该类产品检验的资格证）； 12、产品销售台帐<适用于换证>(应包括食品名称、规格、销售数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容)； 13、产品防护管理文件夹（包括产品在生产加工以及原料、半成品、成品运输过程中防止污染、损坏或变质的制度，消毒液、消毒池、灭蝇灯、紫外灯、防鼠设施、温控设施等防范措施的配置情况，生产设备、设施清洗、消毒记录，人员工作服（帽、靴）清洗灭菌情况等相应的记录）。 ★审查当天现场必须生产，人员必须到齐、有足量自检合格产品待抽样。

第二类 食品经营许可现场核查表

第二类食品经营许可现场核查表 （适用于餐馆，单位食堂） 经营者名称： 地址： 核查日期： 主体类别：餐馆（□大型；□中型；□小型）；□学校食堂；□托幼机构食堂； □职工食堂；□养老机构食堂；□工地食堂；□其他单位食堂 经营项目：□热食类食品制售；□冷食类食品制售（□含烧卤熟肉）；□生食类食品制售； □自制饮品制售（□含自酿酒））；□糕点类食品制售（□含裱花类糕点）

核查内容核查和评价方法编号核查项 目的重 要性 结果判定 符合不符合 不适用（合 理缺项） 1.选址选择有给排水条件的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、 旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范 围之外。 1*** 2.场所设置、布局、分隔和面积设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作 场所，以及食品库房、更衣、清洁工具存放场所等。除清洁工具存放场所外，其它场所均设在 室内。 2*** 进行冷食类、生食类食品、裱花类糕点制作和学校食堂（含托幼机构）集中分餐，分别设置相 应操作专间。生食水产品还需设置相应前处理专用操作场所。配送沙拉、凉菜等半成品，现场 仅拆封、调味，可在烹调加工场所或备餐、就餐场所进行。 3*** 糕点类食品、自制饮品制作和除学校食堂外的单位食堂以及集中加工、当场分餐食用的经营者 的分餐，分别设置相应的专用操作场所。简单调配自制饮料的，可在备餐场所等洁净区专用工 作台操作。 4** 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局。5** 餐馆食品处理区面积与就餐场所面积之比≥1:3.0，粗加工操作场所面积≥食品处理区面积 15%，全部用半成品烹饪的可适当减少。 单位食堂食品处理区面积不小于 30㎡，就餐人数人均面积不小于0.2㎡。 6** 加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。7*** 3.食品处理区地面、墙壁、门窗、天花板与给排水地面用无毒、无异味、不透水、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清 洗消毒和烹调等场所有给排水系统。 8*** 墙壁应当采用无毒、无异味、不易积垢、易清洗的材料制成。粗加工、切配、餐用具清洗消毒 和烹调等场所有1.5m以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。 9** 门、窗应当采用易清洗、不吸水的材料制作，与外界相通的门能够自动关闭。10** 天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。11*

食品经营许可(单位食堂)现场核查表.doc

附件 6 食品经营许可 ( 单位食堂 ) 现场核查表 名称： 法定代表人 (负责人 )： 经营场所： 贮存场所： 省食品药品监督管理局监制

食品经营许可 ( 单位食堂 ) 现场核查围(一)餐饮服务经营者类别 □学校（含托幼机构）食堂□机关企事业单位食堂□养老机构食堂□工地食堂□其他食堂 ( 二 ) 食品经营项目 1、□热食类食品制售 2、□冷食类食品制售 3、□生食类食品制售 4、□糕点类食品制售（□含裱花蛋糕、□不含裱花蛋糕） 5、□自制饮品制售（不含压力容器制作的饮品） 6、□其他类食品制售 ( 三)食品贮存场所 □在本经营场所□在本经营场所外

核查容 1.人员管理 2.制度建立 核查项目和评价方法 供餐人数 500 人以上的单位食堂应当配备 2 名以上取得国家或行业规 定的食品安全管理资质的专职食品安全管理人员；供餐人数 500人以下的单位食堂应配备专职或者兼职的持有国家或行业规 定的相关资质证明的食品安全管理人员 食品从业人员应当具有合法有效的健康体检合格证明和食品药品 监督管理部门认可的培训合格证明 应建立以下食品安全管理制度：从业人员健康管理制度和培训管 理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、 食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养 制度、进货查验和查验记录制度、食品安全追溯管理制度、食品 贮存管理制度、废弃物处置制度、食品添加剂使用公示制度、食 品安全突发事件应急处置方案 加入食品安全信息追溯平台，配备符合要求的终端设备。 编项目 初审意见复核意见 号等级 1 ** □符合□不符合□符合□不符合 2 *** □符合□不符合□符合□不符合 3 ** □符合□不符合□符合□不符合 4 *** □符合□不符合□符合□不符合 3. 选址选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受 到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、动物养 殖场所、旱厕等污染源25m以上。 4.场所设置、布局、设置与食品经营类别、项目和规模相适应的粗加工、切配、烹饪、 糕点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所以及食品库房、 分隔和面积 更衣室、清洁工具存放场所等，符合分类要求。各场所均设在室。 通过视频传输、透明隔断、开放亮化等手段，展示场所环境、加工 操作、清洗消毒、原料贮存等重点环节。 制作冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、自酿酒（不含白酒） 及食品备（分）餐应分别设置相应操作专间。现场制作糕点类食 品（不含裱花蛋糕）、其他自制饮品和水果拼盘，设置相应的专用 操作场所。 食品处理区应当按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应 等生进熟出的单一流向进行合理布局。 用于盛放原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的色 标或标牌等标识区分，存放区域分开设置。5 *** □符合□不符合□符合□不符合6 *** □符合□不符合□符合□不符合7 * □符合□不符合□符合□不符合 □不适用（合理缺项）□不适用（合理缺项）8 *** □符合□不符合□符合□不符合 □不适用（合理缺项）□不适用（合理缺项） 9 *** □符合□不符合□符合□不符合10 ** □符合□不符合□符合□不符合

最新整理食品生产许可证现场核查不符合项目知识讲解

食品生产许可证现场核查不符合项目 对申请材料的审核和生产场所的核查根据《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》进行。 审查记录表包括申请材料审核和生产场所核查两个部分共37 个项目。对每一个 审查项目均规定了“符合”、“基本符合”、“不符合”的判定标准。 1. 申请材料审核 1.1 组织领导 1.1.1 申请人治理结构中至少有一人全面负责质量安全工作。 不符合项1：未明确企业法人代表是食品安全第一责任人。 1.1.2 申请人应设置相应的质量管理机构或人员，负责质量管理体系的建立、实施和保持工作。 1.2 质量目标申请人应制定明确的质量安全目标。 不符合项1：质量目标实施办法不明确。 1.3 管理职责 1.3.1 申请人制定各有关部门质量安全职责、权限等情况的管理制度。 1.3.2 申请人应当制定对不符合情况的管理办法，对企业出现的各种不符合情况及时进行纠正或采取纠正措施。 不符合项1：不安全食品召回制度不完善（缺部分内容）。 1.4 人员要求 1.4.1 申请人应规定生产管理者职责，明确其责任、权力和义务，生产管理者的资格应符合有关规定。 1.4.2 申请人应规定质量管理人员的职责，明确其责任、权力和义务。质量管理人员资格应符合有关规定。 不符合项1：质量管理人员培训不足（整改：进行培训，附质量管理人员培训考核记录表、检验员培训考核记录表）。 不符合项2：未明确质检部能独立行使不合格品的否决权。 不符合项3：质量安全负责人食品安全管理水平有待提高。 1.4.3 申请人应规定技术人员的职责，明确其责任、权力和义务。技术人员资格应符合有关规定。 不符合项1：未明确技术人员的义务。 1.4.4 申请人应规定生产操作人员的职责。明确其责任、权力和义务。生产操作人员资格应符合有关规定。 1.5 技术标准 1.5.1 申请人应具备审查细则中规定的现行有效的国家标准、行业标准及地方标准。1.5.2 明示的企业标准应按《食品安全法》的要求，经卫生行政部门备案，纳入受控文件管理。 1.6 工艺文件 申请人应具备生产过程中所需的各种产品配方、工艺规程、作业指导书等工艺文件。产品配方中使用食品添加剂规范、合理。 不符合项1：产品配方，作业指导书与投料记录不符。 不符合项2：产品配方表应明确食品添加剂的种类及用量。 不符合项3：各工艺作业指导书应细化。

员工食堂调查表

员工食堂满意度调查表 为使员工饭堂伙食和卫生得到有效改善，请您针对现在员工食堂各方面（菜式的质量和卫生、工作人员服务态度、就餐环境卫生、就餐模式和标准等内容）提供一些宝贵意见，促使公司员工食堂进一步改进。 1、你觉得食堂工作人员的服务态度如何？（） A很好B较好 C 较差D很差 2、食堂给您的整体感觉如何？（） A环境舒适整洁、饭菜可口B环境一般、饭菜可口 C 环境一般、饭菜一般D环境差、饭菜口味差 3、你觉得食堂打的饭菜份量如何？（） A太多B还可以 C 不够D太少 4、您是否经堂吃到不新鲜的饭菜？（） A很新鲜B基本上可以 C 偶尔不新鲜D经常不新鲜 5、您在食堂饭餐中是否发现异物？（） A很干净卫生、没发现过B没注意、吃饭时已经太饿了 C 有，发现过一些小的异物D每餐我都有看见，习惯了6、食堂工作人员个人卫生如何？（） A干净B比较干净 C 比较脏D很脏 7、您觉得食堂的米饭蒸得怎么样？（） A偏黄B偏硬 C 偏烂D好吃E不好吃 8、您对食堂每餐供应的免费汤味道满意吗？（） A不错、挺好喝的B还行吧、偶尔时味道是可以的 C 一般般D味道不行 9、您觉得食堂饭菜口味怎么样？（） A很好啊、比我进过的其他公司都好B还行、偶尔味道是可以的 C 一般般、和其他公司的食堂没什么区别D有待提高，没吃过这么难吃的食堂 10、您对食常餐具的卫生消毒情况感觉如何？（） A挺好的，挺干净卫生的B一般般，餐盘消毒觉得做的还可以C 饿了就吃饭，没注意过D没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净 11、您认为食堂的菜类更新如何？（） A经常更新B还算可以 C 好像没什么变化D很死板 12、您觉得目前食堂的菜式怎么样？（） A款式多变B变化不多 C 一成不变D不知道 13、你目前最关注下面哪些问题？（）多选 A饭堂的环境B工作人员服务态度C 饭菜的价格D饭堂的餐具卫生E菜式搭配 14、您对目前食堂的满意度打几分？（） A 100~90 B 90~80 C 80~70 D 70~60 E 60以下 二、您认为食堂存在哪里问题？应该怎样改进？ 三、列出您最喜欢的四个菜？四、列出您最不喜欢的四个菜？

食堂用餐满意度调查表

公司员工食堂用餐满意度调查表 亲爱的同事： 您好！非常感谢您对公司饭堂管理的关注。为了进一步了解您对饭堂伙食的期望，希望您能抽出几分钟的时间填写一下问卷，针对饭堂各方面您好！非常感谢您对公司饭堂管理的关注。为了进一步了解您对饭堂伙食的期望，希望您能抽出几分钟的时间填写一下问卷，针对饭堂各方面(菜式的质量和卫生、工作人员服务态度、就餐环境卫生、就餐模式和标准等内容）提供一些宝贵意见，我们将会认真总结、分析并加以改进，努力把饭堂工作做得更好，感谢您的支持！ 1、您觉得饭堂工作人员的服务态度如何 A很好 B较好 C较差 D很差 2、您觉得饭堂打的饭菜份量如何 A太多 B还可以 C不够 D太少 3、您是否经常吃到不新鲜的剩余饭菜 A很新鲜 B基本上可以 C偶尔不新鲜 D经常不新鲜 4、你在食堂饭餐中是否发现异物 A、很干净卫生 B、没注意 C、有，发现过一些小的异物 D、每餐我都有看见 5、饭堂工作人员个人卫生如何 A干净 B比较干净 C比较脏 D 很脏 6、目前您在饭堂用餐还碰到过排队了好久的队，轮到自己时没有菜的情况吗 A经常有 B偶尔有 C 没有 7、你觉得食堂饭菜口味怎么样 A、很好啊、比我进过的其他厂都好 B、还行、偶尔味道是可以的 C、一般般、和其他厂没什么区别 D、有待提高，没吃过这么难吃的饭菜 8、您认为饭堂的菜类更新如何 A.经常更新，用当季食材 B.还算可以 C.好像没什么变化 D.很死板现状 9、您认为食堂每餐的肉和菜搭配如何 A、肉和菜搭配，不油不腻，口感不错 B、肉不错，青菜不好吃 C、青菜不错，肉比较难吃 D、有时都不错，有时都较差 10、您觉得目前饭堂的菜式怎么样 A 款式多变 B变化不多 C一成不变 D不知道 11、您目前最关注下面哪些问题（多选） A饭堂的环境 B 工作人员服务态度 C饭菜的价格 D饭堂的餐具卫生 E菜式搭配 12、您对目前饭堂的满意度打几分 A 100~90 B 90~80 C 80~70 D 70~60 E 60以下 13、您认为饭堂工作人员的工作态度是 A 很敬业 B 比较敬业 C不敬业 D 消极怠工 您的建议将是促使饭堂改变的开始！ 1、您认为饭堂存在哪里问题应该怎样改进 2、您认为饭堂应该增加哪些菜式 再次为您能在百忙之中抽出时间填写问卷表示感谢! 201 年月日

食品经营许可现场核查规范

食品经营许可现场核查规范 一、核查时限：自接到流转资料起三日内完成首次现场核查。若首次核查通过，网上录入核查信息，并将纸质材料流转至审核发证人员；若首次核查不通过，需限期整改，则在接到申请人整改报告之日起三日内进行第二次核查。第二次核查通过后，即时流转材料。第二次核查仍不通过，终止许可程序，资料发回。 二、文书适用： 首次核查，填写现场核查表，依照核查汇总表所统计的不符合项目数，判断核查结果。 1、不符合项目数在标准范围以内，即判断现场核查基本符合条件，使用现场核查笔录，写明现场情况。对虽符合发证条件，但仍有不符合事项的单位，应当就其现场存在的问题提出整改意见，并做好相应记录，交给网格化片区日常监管人员，作为监管资料保存。 2、不符合项目数超出标准范围，即判断现场核查不符合条件。使用现场核查笔录，重点写明不符合发证条件的项目，一次性告知其需要整改的所有事项，并要求其按照时限要求整改到位后送交整改报告，主动向原核查人员申报第二次核查。 3、首次核查不符合标准条件，第二次核查时填写现场

核查表，使用现场核查笔录。对虽符合发证条件，但仍有不符合事项的单位，需就其现场存在的问题提出书面意见，发证后移交给网格化片区日常监管人员，作为监管资料保存。对仍不符合条件的单位，现场核查笔录需详细列出不符合条件的事项，终止许可程序，资料发回。 三、现场核查影像资料拍摄项目 见附件1 四、现场核查影像资料拍摄规范 1、所有场所、设备设施需场所或设备标牌标识张贴到位后方可拍摄。 2、各附属设施（如预进间水池、专间紫外线消毒灯、空调等），拍摄时需兼顾到其所在位置，不能单独拍摄附属设施。各类水池拍摄时，需在同一幅图片中有上水或下水存在，表明上下水畅通。 3、特殊食品、散装食品等分区销售的标识标牌和专门区域需共同摄入。 4、应当摄录公示的标牌、制度等内容 3、非食品安全保障设施设备无须拍摄。 五、影像资料打印规范 影像资料打印到A4纸上，每页纸打印4幅图片，大小一致，图片下方进行图片说明，内容简约，表述清晰，清楚说明图片所示物品的规范名称、位置、用途。一幅图片上同

食品经营许可现场核查表(单位食堂)

食品经营许可现场核查表（单位食堂） 核查事项及标准编号重要性核查 结果人员食品安全管理人员的姓名、联系方式等信息在经营场所显著位置进行公示1*** 选址不得设在易受污染区域，距粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上2*** 场所设置和布局设置与制售的食品品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作以及餐用具清洗消毒、备（分） 餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。各场所均设在室内 3***倡导通过安装视频监控、透明玻璃或建设开放式厨房等方式公开制售加工过程4*有相应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设备设施5**制售冷食类食品、生食水产品配制、裱花操作和学校食堂、托幼养老机构食堂备（分）餐，以及集中 备（分）餐的单位食堂，分别设置相应操作专间；其他单位食堂备（分）餐设置专用操作场所 6***饮料现榨、现场制作糕点类食品、冷食类食品中仅制售蔬果拼盘的，设置相应专用操作场所7***各加工操作场所按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止食品在存放、 操作中产生交叉污染 8**用于原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具和容器，有明显的区分，存放区域分开设置9***加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域10**设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池或设施，其位置不会污染食品及其加工制作过程11**食品处理区（不含库房和专间）占加工经营场所使用面积的比例：150m2以下的≥1/4；150m2（含150m2）～ 500m2以下的≥1/5；500m2（含500m2）以上的≥1/612** 粗（初）加工场所有粗（初）加工过程的，其面积与经营规模相适应，区域相对独立13**分别设置与加工品种相对应的食品原料清洗水池（可分为动物性食品、植物性食品、水产品等），水 池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途 14*** 切配烹饪场所切配烹饪面积与经营规模相适应，区域相对独立15**烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置，过滤器便于 清洗和更换 16*

2018食品生产许可审查通则

食品生产许可审查通则(2016) 第一章总则 第一条为加强食品生产许可管理，规范食品生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等有关法律法规、规章和食品安全国家标准，制定本通则。 第二条本通则适用于食品药品监督管理部门组织对申请人的食品、食品添加剂（以下统称食品）生产许可以及许可变更、延续等的审查工作。 食品生产许可审查包括申请材料审查和现场核查。 第三条本通则应当与相应的食品生产许可审查细则（以下简称审查细则）结合使用。使用地方特色食品生产许可审查细则开展生产许可审查的，应当符合《食品生产许可管理办法》第八条的规定。 第四条对申请材料的审查，应当以书面申请材料的完整性、规范性、符合性为主要审查内容；对现场的核查，应当以申请材料与实际状况的一致性、合规性为主要审查内容。 第五条法律法规、规章和标准对食品生产许可审查有特别规定的，还应当遵守其规定。 第二章材料审查 第六条申请人应当具备申请食品生产许可的主体资格。申请人应当根据所在地省级食品药品监督管理部门规定的食品生产许可受理权限，向所在地县级以上食品药品监督管理部门提出食品生产许可申请。 第七条申请材料应当种类齐全、内容完整，符合法定形式和填写要求。申请人应当对申请材料的真实性负责。申请材料的份数由省级食品药品监督管理部门根据监管工作需要确定，确保负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门掌握申请人申请许可的情况。 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。 第八条申请人申请食品生产许可的，应当提交食品生产许可申请书、营业执照复印件、食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图、食品生产工艺流程图、食品生产主要设备设施清单、食品安全管理制度目录以及法律法规规定的其他材料。 申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相应的产品注册和备案文件。

(完整版)食堂满意度调查表

员工食堂满意度调查表 为了完善公司食堂管理、持续提高食堂服务质量，让员工更加精神饱满地做好生产工作,现此次调查为不记名调查，希望大家从公司及自身实际出发，积极配合、认真、详实地填写。谢谢配合！ 1、食堂给你的整体感觉如何？ A、环境舒适整洁、饭菜可口 B、环境一般、饭菜可口 C、环境一般、饭菜一般 D、环境差、饭菜口味差 2、你是否熟知食堂就餐的相关规定？ A、熟知并认真执行 B、知道一点 C、不知道、但自己能管好自己 D、不知 道、去吃就行了，不管那么多 3、你在食堂饭餐中是否发现异物？ A、很干净卫生、没发现过 B、没注意、吃饭时已经太饿了 C、有，发现过一些 小的异物D、每餐我都有看见，习惯了 4、你觉得食堂每餐的汤类味道如何？ A、不错，挺好喝的 B、还行吧，偶尔时味道是可以的 C、一般般，吃饭噎到有 的救就好D、味道不行，哪里叫汤 5、你觉得食堂饭菜口味怎么样？ A、很好啊、比我进过的其他厂都好 B、还行、偶尔味道是可以的 C、一般般、 和其他厂没什么区别D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂 6、你对食堂餐具的卫生消毒情况感觉如何？ A、挺好的，挺干净卫生的 B、餐盘消毒觉得做的不错，筷子就不行 C、饿了就吃 饭，没注意过D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净 7、你觉得食堂每餐的蔬荤搭配怎么样？ A、蔬荤搭配，不油不腻，口感不错 B、荤菜不错，青菜就不好吃 C、青菜种 类多点就好了D、无所谓，没注意过 8、你觉得食堂的就餐秩序如何？ A、井然有序，人人自觉排队 B、大部分人都排队，个别人插队 C、大家都争先恐 后，没秩序而言D、自己管自己的，能吃到饭就行了，不管那么多 9、你对食堂的就餐环境怎样评价？ A、宽敞明亮、整洁干净 B、秩序井然，但环境要改善 C、阴暗、闷热、环

食品经营许可现场核查表要点

附件1-1 食品经营许可现场核查表 （适用于食品销售） 申请人： 地址： 核查日期：年月日 主体业态：□食品销售经营者□餐饮服务经营者□单位食堂 是否通过网络经营（□是□否） 核查项目：□预包装食品销售(□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品） □散装食品销售(□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品□含熟食□不含熟食） □特殊食品销售(□保健食品□特殊医学用途配方食品□婴幼儿配方乳粉□其他婴幼儿配方食品） □其他类食品销售 经营类别：□商场超市□便利店□食杂店□药店□食品贸易经营者□食品自动售货经营者 □网络食品经营者□其他食品销售经营者 □大型餐饮□中型餐饮□小型餐饮□微型餐饮□中央厨房□集体用餐配送单位 □学校食堂□托幼机构食堂□职工食堂□工地食堂 食品销售经营方式：□批发□零售□批发兼零售

填表说明 1．本表适用于经营项目含有食品销售的经营者的现场核查评价。 2．核查人员应根据申请人的申请事项，对照表中项目、内容进行全面核查，申请人未申请的经营项目涉及到的核查内容为合理缺项，不进行核查，填写核查表时在“合理缺项”一栏用“/”表示。 3．本表27项核查内容，分为关键项与一般项，其中关键项18项用“***”标识、一般项9项用“*”标识。结果判定有“符合”与“不符合”两个选项。 4．根据核查情况，在“核查结果”一栏中“符合”或“不符合”选项中画“√”。 5．核查人员应如实填写本核查表中的内容，并根据核查情况作出合格、不合格、限期整改、整改后合格、整改后不合格的核查结论，在“□”中画“√”。 6．本表需核查人员、申请人分别签字确认。申请人为企业的，由申请人盖章或法定代表人（负责人）签字或得到授权的指定代表（委托代理人）签字；申请人为个体工商户的，由业主本人签字或盖章。

食堂满意度调查表

精心整理 雨生集团食堂满意度调查表 为了营造更加和谐的就餐环境，特开展食堂满意度调查，以推进公司食堂提高饭菜质量和水平，为员工做好服务。 填表过程中,望各位员工如实反映真实情况，此次调查采取实名打分制，我们会严格保密您的个人信息，望各位员工予以配合，谢谢！ 1、你对食堂午餐质量满意度是（?????） 2 3 4 5、 6 □满意10分□基本满意7分□一般4分□不满意0分 如果不满意或建议请举例说明： 7、你对食堂外部卫生情况满意度是（?????） □满意10分□基本满意7分□一般4分□不满意0分 如果不满意或建议请举例说明： 8、你对食堂工作人员的个人卫生满意度是（?????） □满意5分□基本满意3分□一般1分□不满意0分

如果不满意或建议请举例说明： 9、你对餐厅内部卫生情况的满意度是（?????） □满意10分□基本满意7分□一般4分□不满意0分 如果不满意或建议请举例说明： 10、你对食堂饭菜种类的满意度是（?????） □满意10分□基本满意7分□一般4分□不满意0分 如果不满意或建议请举例说明： 11、你对食堂饭菜新鲜度满意度是（?????） 12 1. 2. 3. 以后，我们会一如既往的以服务员工为宗旨，保证食品安全，合理控制成本菜价，让大家吃得放心、舒心。同时不断改善饭菜质量和服务质量。 针对部分员工提出的食堂内部环境问题，我们已做出部分调整、改善。同时，公司已计划筹建新的食堂，彻底改善食堂环境，，希望全体员工对食堂工作给予理解，提供更多、更好地合理化建议。

附：针对公司食堂管理，您有什么好的建议和方法？您希望在菜谱中增加哪些菜品？ ______________________________________________________________________ ________________________________________________ ___________________________________________________________ 部门：姓名：日期：

食品生产许可证现场核查程序

食品生产许可证现场核查程序 一、预备会议（10分钟） 进入企业前，由组长召开预备会。主要内容： 1、明确核查要点； 2、核查组分工，时间要求，并填写现场核查计划表； 3、强调核查纪律。 二、首次会议（30分钟） 1、参加人员：核查组成员、观察员、企业负责人及有关部门、车间、企 业指定的联系人等； 2、会议由核查组长主持，主要内容： a、核查组、受核查企业负责人介绍双方参会人员； b、核查组长介绍本次核查的目的、依据、范围； c、企业领导简要介绍企业情况； d、核查组长介绍：核查内容； 核查的原则：科学、公正、客观； 抽样的原则和规定； 核查的方法：查、看、听、考； 形成的结论文件； 核查组人员分工； 廉洁声明，并向企业递交《廉洁信息反馈表》； 为企业营运和技术机密保密的承诺； 核查计划和时间分配； 明确企业联系人；

观察员承诺客观公正履行监督职责。 三、核查 1、首先由企业负责人陪同参观企业的厂区环境、原辅材料库、按生产工 艺流程察看企业的生产过程、成品库、化验室；（30～60分钟） 2、按分工分组活动（按现场核查的42条要求，逐条通过查看现场、看材 料、记录、询问或召集有关人员座谈、或小范围的考试等方法核查， 对每条应得出合格、一般不合格、严重不合格的结论，对于一般不合 格和严重不合格，依据判定原则提出判定的具体问题，此处不得以“希 望”、“要求”、“以后”、等语提出，发现什么问题，就写什么问题、越 具体越好）。（120～240分钟） 3、核查组碰头会（30分钟） 主要内容：汇总各个负责核查情况；组长提出核查结论意见的初稿， 统一核查组意见，确定一般不合格项，并填写一般不合格改进表。 4、与企业负责人沟通（15分钟） 主要内容：把核查组核查结论意见告知企业负责人，并听取企业负责 人对核查结果的意见，若有异议，应经沟通、交流取得一致；若双方 异议较大，核查工作可按规定判定核查不予通过或限定整改期限，商 定下次核查时间。 5、抽样（30分钟） 对现场核查合格的企业，核查组在进行核查前应准备好样品封签。 抽样，由核查组（至少2人）在成品库经出厂检验合格的成品中抽取。 抽样方法、样品基数和抽样样品数按各类产品审查细则中抽样规则进 行。样品在规定时间内由核查组或企业，送至指定检验机构；填写抽

现场检查表--单位食堂

附件5 食品经营许可现场核查表 （单位食堂） 经营者名称： 法定代表人（负责人）姓名： 地址： 核查日期： 主体业态：单位食堂（□学校食堂□托幼机构食堂□养老机构食堂□工地食堂；□含中央厨房 □含集体用餐配送） 经营项目：□热食类食品制售□冷食类食品制售□生食类食品制售 □糕点类食品制售（□含裱花类糕点□不含裱花类糕点） □自制饮品制售（□含自制生鲜乳饮品□不含自制生鲜乳饮品） □其他类食品制售 - 1 -

核查项目核查内容和评价标准编 号 重要性 结果判定 符合不符合合理缺项 选址选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、 污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上。 1 *** 场所设臵和布局有相应的通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等设备设施。 2 ** 制售冷食类食品、生食类食品、糕点类食品（含裱花类糕点）和自制饮品（含自制生鲜乳 饮品），分别设臵相应操作专间。 3 *** 制售糕点类食品（不含裱花蛋糕）、自制饮品（不含自制生鲜乳饮品）、备餐间以及冷食类 食品中仅制售蔬果拼盘或仅适用于成品、半成品的，设臵相应的专用操作场所。 4 *** 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局，防止食 品在存放、操作中产生交叉污染。 5 ** 用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设臵。 6 *** 加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。 7 ** 设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位臵不会污染食品及其加工制作过程。 8 ** 食品处理区面积符合规定 9 ** 粗加工场 所粗加工面积与生产经营规模相适应，区域相对独立。10 ** 粗（初）加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料的清洗水池， 水池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途。仅使用成品、 半成品或单一品种的，可按照需要设臵清洗水池。 11 *** 切配烹饪场所切配烹饪面积与生产经营规模相适应，区域相对独立。12 ** 烹调场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵， 过滤器便于清洗和更换。 13 * 餐用具清洗消毒场 所具备餐用具清洗消毒场所，面积与其生产经营规模相适应。14 *** 配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施并专用，大小和数量能满足需要。15 ** 采用化学消毒的，设有3个专用水池。采用热力等物理消毒方式的，可适当调整水池数量。 各类水池以明显标识标明其用途。 16 *** 设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，标记明显，结构密闭，利于防尘、清洁。17 ** - 2 -

食品生产许可工作流程图

食品生产许可工作流程 （2010版审查通则） 一、拟设立食品生产企业 （一）申请受理 1、食品申请企业在申请前，应详知国家对食品生产许可的相关政策，在工商部门预先核准名称后，填写《食品生产许可证申请书》，并提交申请书电子版（有关填写说明和要求见附件1）； 2、食品生产企业携带填写好的《食品生产许可证申请书》及电子版到省政务中心质监窗口办理受理； 3、省政务中心质监局对申请材料进行审查，当场或在5个工作日内做出是否受理的决定。 ①对于《食品生产许可证申请书》符合要求的，窗口凭《食品生产许可证申请书》及电子版开具《食品生产许可申请受理决定书》（见附件2），并在《食品生产许可流程登记表》（见附件16）“食

品生产许可申请受理部门”栏中签字。 ②对于《食品生产许可证申请书》不符合要求的，窗口一次性告知申请人补正材料。补正后符合条件的，按照①的要求办理受理。逾期未补正的视为自动撤销申请。 ③对于不属于食品生产许范围的，窗口开具《不予受理决定书》。 4、省政务中心质监局窗口在受理申请后，收取《食品生产许可证申请书》及电子版，并在2个工作日内将《食品生产许可证申请书》和《食品生产许可流程登记表》交到省局食品处，并将电子版录入《食品生产监管系统》。 注：电子版包括申请书、工商核名材料、工商营业执照、组织机构代码证、食品生产许可证、管理制度、委托检验协议的扫描件。 （二）组织审查 1、省局食品处在2个工作日内核对《食品生产许可证申请书》填写的内容，对符合许可条件的填写《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查工作计划表》（附件4），并开具《四川省质量技术监督局食品生产许可现场核查通知书》（附件5）报处领导批准。经处领导审批同意后，由省局食品处将申请材料和计划表送达审查组长，具体承办人在《食品生产许可流程登记表》上签署时间和姓名。 2、审查组长收到《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查工作计划表》后，应在《计划表》的规定时间内完成申请企业现场审查，并通知当地质监局派人到场。审查结束后在《食品生产许可流程登记表》（附件16）签署时间和姓名。 审查结果（《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录

食堂伙食管理问卷调查表

食堂伙食管理问卷调查表 为了进一步了解就餐人员对学校食堂的管理及伙食供应等情况。特发放此问卷调查表，请您予以配合，给出正确的答案。（在空格内打“√”）。 一、对食堂伙食工作的评价 一现状调查(单项选择,请在○中打√) １、您觉得厨房菜肴样式如何？ 丰富○ 一般○ 单调○ 2、厨房菜肴是否符合您的口味？ 是○ 一般○ 否○ 3、厨房饭菜新鲜情况： 新鲜○ 一般○ 不好○ 4、厨房工人服务态度： 良好○ 一般○ 较差○ 5、厨工个人卫生情况： 良好○ 一般○ 较差○ 6、厨房.饭厅的卫生情况： 良好○ 一般○ 较差○ 7、大米质量: 良好○ 一般○ 较差○ 8、肉类质量: 良好○ 一般○ 较差○ 9、菜类质量: 良好○ 一般○ 较差○ 二整改方案 1、您对饭堂较关注：(选二项,请在○中打√) 饭菜份量○ 饭菜质量○ 花色、品种○ 卫生情况○ 服务态度○ 2、您觉得饭堂在哪些方面需要改进的？(选二项) 饭菜份量○ 饭菜质量（口味）○ 花色、品种○ 卫生情况○ 服务态度○ 序号内容满意基本满意不满意 1 主、副食的品种 2 主、副食的质量与数量 3 主、副食的口味 4 主、副食的价格 5 饮食卫生与环境卫生 6 服务态度 7 您对食堂伙食的总体评价 二、您对食堂的伙食管理有何具体意见和建

心系职工生活开展问卷调查改善职工伙食 食堂工作的好与坏，关系到职工工作和生活质量的高与低，是管理所后勤工作的重要部分。为了营造更加和谐的就餐环境，进一步改善职工的生活条件，11月25日，管理所开展了问卷调查，以推进管理所食堂提高饭菜质量和水平，为职工服好务。 此次调查做到了全员参与，包括管理所院内的路政部门，共发放调查表40份，收回40份，主要从食堂的饭菜口味、工作人员的服务态度、食堂的卫生状况以及合理化建议四个方面进行了民主调查。调查的结果显示职工对食堂饭菜的满意率95%，对食堂工作人员服务态度的满意率99%，对食堂卫生状况的满意率96%。通过此次问卷也发现了食堂工作中存在的一些不足，如：炒青菜油放的太多，荤素搭配要合理，营养搭配要科学，菜式花样要出新等实际问题。同时也采纳了职工提出的合理化建议，如：路政人员由于进餐时间不稳定，综合办公室每天进餐前一个小时与路政联系，确定进餐人数，避免造成浪费，根据季节适当增加一些饭后水果等。 此次活动的开展，拉近了收费人员与后勤职工的距离，让他们切实感受到了后勤职工处处在为一线职工着想，时时在为一线服务。管理所食堂在今后的工作中，将加大考核力度，以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），以节约成本为目标，加强培训、提高厨师的技术与技能，加强检查，培养工作人员的良好卫生意识和习惯。引入竞争淘汰机制，奖勤罚懒，更好的为一线职工服好务，构建一个更加和谐温暖的大家庭。

员工食堂满意度调查表模板

员工食堂满意度调查表 亲爱的同事： 您好！非常感谢您对公司食堂管理的关注。为了了解您对食堂伙食的期望，希望您能抽出几分钟的时间填写一下问卷，针对食堂各方面(饭菜的质量和卫生、服务态度、就餐环境、就餐标准等内容）提供一些宝贵意见，我们将会认真总结、分析并加以改进，努力把食堂工作做得更好，感谢您的支持！ Q1：您觉得食堂工作人员的服务态度如何？ ○ A很好○ B较好○ C较差○ D很差 Q2：食堂给你的整体感觉如何？ ○ A、环境舒适整洁、饭菜可口○ B、环境一般、饭菜可口 ○ C、环境一般、饭菜一般○ D、环境差、饭菜口味差 Q3：您觉得食堂打的饭菜份量如何? ○ A太多○ B还可以○ C不够○ D太少 Q4：您是否经常吃到不新鲜的剩余饭菜？ ○ A很新鲜○ B基本上可以○ C偶尔不新鲜○ D经常不新鲜 Q5：你在食堂饭餐中是否发现异物？ ○ A、很干净卫生、没发现过○ B、没注意、吃饭时已经太饿了 ○ C、有，发现过一些小的异物○ D、每餐我都有看见，习惯了 Q6：食堂工作人员个人卫生如何？ ○ A干净○ B比较干净○ C比较脏○ D很脏 Q7：您在食堂用餐是否碰到过排队轮到自己时已经没有菜的情况吗？ ○ A经常有○ B偶尔有○ C没有 Q8：您对食堂每餐供应的免费汤味道满意吗？ ○ A、不错，挺好喝的○ B、还行吧，偶尔时味道是可以的 ○ C、一般般，只要有汤就好○ D、味道不行，哪里叫汤 Q9：你觉得食堂饭菜口味怎么样？ ○ A、好！比我进过的其他厂都好○ B、还行、偶尔味道是可以的 ○ C、一般和其他厂没什么区别○ D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂 Q10：你对食堂卫生情况感觉如何？

职工食堂问卷调查

职工食堂问卷调查 为进一步提高员工生活质量，改善食堂服务品质，现面向全体员工开展食堂问卷调查。 1.调问您对职工食堂的卫生工作评价如何? A.差 B.一般 C.较好 D.好 2.请问食堂人员的服务态度怎么样? A.差 B.一般 C.较好 D.好 3.您到食堂的就餐情况? A.每餐都去 B.只有偶尔几次不去 C.基本有一半时间去 D.偶尔去 E.从来不去 4.您对食堂菜品的口味评价如何? A.油量过多,偏咸 B.油量正常,咸淡适宜 C.油量偏少,偏淡 5.你认为食堂每餐的肉和菜搭配如何？ A、肉和菜搭配，不油不腻，口感不错 B、肉不错，青菜不好吃 C、青菜不错，肉比较难吃 D、有时都不错，有时都较差 E、较差 6.在食堂的食物中您是否吃到过杂质? A.经常吃到 B.有,但次数很少 C.从来没有 7.食堂给您的整体感觉如何? A.环境舒适整洁,饭菜可口 B.环境一般,饭菜可口 C.环境一般,饭菜一般 D.环境差,饭菜难吃 8.您觉得饭堂的饭菜新鲜度怎么样?

A.很新鲜 B.一般 C.不新鲜 9.您觉得食堂菜类品种更新情况如何? A.经常更新 B.定期更新 C.不经常更新 D.从不更新 10.对于食堂就餐，您最担心的环节是什么？ A.原料的新鲜程度 B.饭菜加工中的卫生 C.环境的卫生 D.工作人员的个人卫生 11.您认为当前食堂中普遍存在的不足有：（可多选） A.口味不能满足要求 B.服务态度差 C.工作效率低 D.排队时间长，餐桌椅不足 E.菜品种类少 F.水果、汤品供应不足 12.您认为食堂存在哪些优势？（可多选） A、荤素搭配合理 B、就餐方便 C、饭菜味道可口 D、环境卫生 E、服务态度好 F、其它 13.您对目前食堂的满意度打几分？ A、100~90 B、90~80 C、80~70 D、70~60 E、60以下 14.您认为食堂存在哪里问题？应该怎样改进？