第二章 真核微生物的形态、构造和功能

第二章真核微生物的形态、构造和功能

本章重点: 真核（细胞）微生物的基本形态、构造及功能、类群（真菌及类群）；酵母菌的形态特征、构造及功能、繁殖方式和生活史、菌落特征、基本类群。

本章难点：丝状真核微生物（霉菌）的菌丝类型、菌丝体及分化、菌落特征、繁殖方式；基本类群（毛霉、根霉、曲霉、青霉）。

建议学时：10学时

第一节真核微生物概述

真核微生物：有具体的细胞核，具有核膜、核仁及典型的染色体，行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，就称为真核微生物。

一、真核生物与原核生物的比较

二、真核微生物的主要类群

包括菌物界的真菌、黏菌、假菌，植物界中的显微藻类（低等植物）和动物界中的原生动物（动物界中最低等的单细胞动物）。

真菌是一类低等的真核生物，包括酵母菌、霉菌及大型真菌（蕈类）。真菌具有以下特点：

（1）不能进行光合作用；

（2）以产生大量孢子进行繁殖；

（3）一般具有发达的菌丝体；

（4）细胞壁多数含几丁质；

（5）营养方式为异养吸收型；

（6）陆生性较强。

三、真核细胞结构：

（一）细胞壁：

1、化学组成：

组成真菌细胞壁的成分主要是多糖以及少量的蛋白质和脂类。

不同分类地位真菌的细胞壁多糖不同：低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌以几丁质为主。

2、原生质体的制备：

真菌细胞壁可被蜗牛酶降解，从而获得原生质体。

（二）细胞膜：

呈流动镶嵌模型，具有典型的三层结构，主要成分是磷脂分子和蛋白质。其结构和功能与原核相似为(1)是细胞外溶质运送到细胞内的渗透屏障；(2)是细胞壁等大分子成分的生物合成和装配基地；(3)是部分酶的合成和作用场所。

（三）细胞核

1、核膜

核膜位于细胞间期细胞核最外层，是细胞核与细胞质之间的界膜。核膜是双层单位，面向胞质的一层为外核膜。内外核膜常常在某些部位相互融合形成环状开口，成为核孔，用以增大核内外的物质交换。

2、核仁

核仁是RNA合成、加工以及核糖体亚单位的装配场所，在细胞周期过程中，核仁是一个高度动态的结构，在有丝分裂期间表现出周期性的消失与重建。

3、染色质

染色质是间期细胞核内由DNA、组蛋白、非组蛋白及少量RNA组成的线性复合结构，染色体是细胞有丝分裂时DNA存在的特殊形式，是间期细胞质染色质紧密包装的结果。4、核骨架

存在于真核细胞内的以蛋白质成分为主的纤维状物质。

（四）细胞质及细胞器

位于细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶，称为细胞质，包括细胞基质、细胞骨架和各种细胞器。

1、细胞基质和细胞骨架

（1）细胞基质：又叫细胞溶胶。指真核细胞中除细胞器以外的胶状溶液。它是细胞代谢的重要基地。

（2）细胞骨架：是由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝3种蛋白纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和运动等功能。

2、线粒体

(1)功能

线粒体是一种高效地将有机物转化为细胞生命活动的直接能源ATP的细胞器，即线粒体的功能是进行氧化磷酸化。

(2)形态

线粒体在活细胞中呈多形性，易变异等特点，形状多种多样，以线状和颗粒状最常见。

(3)结构

线粒体是由双层膜单位套叠而成的封闭的囊结构，主要由外膜、内膜、膜间隙及基质（或称内室）四部分组成，内膜经过折叠演化为表面积极大括增的内膜特化结构—嵴。

(4)线粒体是半自主性的细胞器

3、核糖体

核糖体又称核蛋白体，是存在于一切细胞中的无膜包裹的颗粒状细胞器，具有蛋白质合成功能。

(1)功能

是合成蛋白质的细胞器，它按照mRNA的指令由氨基酸高效且精确地合成多肽链。(2)形态

是一种颗粒状的结构，无被膜包裹，直径为25nm。

(3)结构：

主要成分是蛋白质和RNA。它又分为附着核糖体和游离核糖体。

为80s核糖体，由60s和40s大小亚基组成。

4、内质网

是由封闭的膜系统及其围成的腔形成的相互沟通的网状结构。它分为两种类型：一种是糙面内质网（膜表面分布大量的核糖体），其主要功能是合成蛋白质；另一种是光面内质网（表面无核糖体结合），是合成脂质的重要场所。

5、高尔基体

高尔基体是细胞内大分子运输的一个主要交通枢纽，是细胞内糖类合成的工厂。

6、叶绿体

一种由双层膜包裹、能把光能转化为化学能的绿色颗粒状细胞器，只存在于绿色植物(包括藻类)的细胞中。

（1）功能：自养真核生物的“炊事房”——具有进行光合作用即把CO2和H20合成葡萄糖并放出O2的重要功能，是植物细胞所特有的能量转换细胞器的场所。

（2）形态构造：

1）叶绿体的外形多为扁平的圆形或椭圆形，略呈凸透镜状。

2）叶绿体的构造由3部分组成，包括叶绿体膜（或称外被）、类囊体和基质。叶绿体膜又分外膜、内膜和类囊体膜3种。并由此而使内部空间分隔为膜间隙（外膜与内膜间）、基质和类囊体腔3个彼此独立的区域。

3）叶绿体是真核细胞中的半自主性复制的细胞器。

7、溶酶体

溶酶体是由单层膜围绕、内含多种酸性水解酶类的囊泡状细胞器，其主要功能是进行细胞内的消化作用。

8、微体：是一种由单层膜包裹的、与溶酶体相似的小球形细胞器，其内所含的主要是氧化酶和过氧化氢酶，又称过氧化物酶体，其功能可使细胞免受H202毒害，并能氧化分解脂肪酸等。

9、液泡：存在于真菌和藻类中，由单位膜分隔，其中含多种水解酶类，功能是维持细胞渗透压、贮存营养物，且还有溶酶体功能。

10、膜边体：

又称须边体或质膜外泡，是真菌特有的位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间，由单层膜包裹，膜边体形态多样，可互相结合。

11、几丁质酶体：是一种存在于菌丝顶端细胞的微小泡囊，又称壳体，其功能是将其中所含的几丁质酶运至菌丝顶端细胞合成几丁质纤维，保证菌丝的延伸。

12、氢化酶体：是一种由单层酶包裹的球状细胞器，内含氢化酶氧化还原酶等，通常存在于鞭毛附近，为鞭毛运动提供能量。

（五）鞭毛以及纤毛

某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，其中形态较长、数量较少者为鞭毛，而形态较短、数量较多者为纤毛。鞭毛与纤毛的构造基本相同，都由伸出细胞外的鞭杆(shaft)、嵌埋在细胞质膜上的基体以及把这两者相连的过渡区共3部分组成：鞭杆的横切面呈“9+2”型，即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央微管，其外被9个微管二联体围绕一圈，整个微管由细胞质膜包裹；每条微管二联体由两条中空亚纤维组成，其中A亚纤维上伸出内外2条动力蛋白臂，可水解ATP以释放供鞭毛运动的能量，使鞭毛作弯曲运动；基体的结构与鞭杆接近，但横截面呈9+0型,且外围是9个三联体，中央没有微管和鞘。

第二节酵母菌

一、概述

非分类名词，一群能发酵糖类的单细胞微生物，属真菌类。第一种"家养微生物"，与人类关系密切。主要分布在含糖较高偏酸性环境中，又称"糖真菌"。

1 、特点

（1）生活史中，个体主要以单细胞状态存在；

（2）多数营出芽繁殖，也有的裂殖；

（3）能发酵糖类产能；

（4）细胞壁常含甘露聚糖；

（5）喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。

2、与人类的关系

（1）重要的微生物资源；

（2）重要的科研模式微生物；

（3）有些酵母菌具有危害性。

二、形态构造

（一）形态大小

1、个体形态：

通常呈卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等。有些酵母菌细胞与其子代细胞连在一起形成链状，若其连接面积极其狭小，则形成藕节状的细胞串，称为假菌丝；若其连接面积与细胞直径一致，则形成竹节状的细胞串，称为真菌丝。

2、细胞大小：大小在1-5um X 5-30um之间。

（二）细胞结构：

酵母菌为单细胞，无鞭毛，不运动。

1、细胞壁

（1）化学组成：

厚约0.1-0.3um，分三层，外层为甘露糖（mannan），内层为葡聚糖（glucan）,其间夹有一层蛋白质分子。

（2）原生质体的制备：

用蜗牛消化酶水解细胞壁。

2、细胞膜

与原核基本相同，但含甾醇（麦角固醇）。由于有细胞器分化，功能不及细菌多，主要是调节渗透压、吸收营养、分泌代谢物等。

3、细胞核

真核：双层单位膜，大量核孔，可见染色体，一个或几个核仁，核膜外有中心体。4、其他细胞构造

（1）液泡（vacuole）：

在成熟的酵母菌细胞中，有一个大形的液泡（vacuole）。其内含有一些水解酶以及聚磷酸、类脂、中间代谢物和金属离子等。液泡的功能可能是起着营养物和水解酶类的贮藏库的作用，同时还有调节渗透压的功能。

（2）线粒体：含有一环状DNA。呼吸酶系载体，"动力工厂"。有氧时需要，厌氧或过量葡萄糖存在时，被阻遏。

（3）环状"2um质粒"：外源DNA载体。

（三）显微镜观察方法

1、通过美蓝染液水浸片可观察酵母的形态和出芽生殖方式,还可鉴别死活细胞;

2、用孔雀绿染液初染,脱色后用蕃红复染,用油镜可观察到子囊孢子呈绿色,菌体和子囊呈粉红色。

三、培养特征

（一）菌落特征

与细菌菌落相似，较细菌菌落大而厚些，表面湿润粘稠，易被挑起，不透明，多呈乳白色，只有少数呈红色,个别为黑色，多有悦人的酒香味。

（二）液体培养

在液体培养基中，有的酵母菌生长产生沉淀，有的在液体中均匀生长，有的则形成菌膜，有的菌膜较厚，有的很薄，有的则在容器壁上形成一圈菌环。

四、繁殖方式与生活史

（一）繁殖方式

酵母菌的繁方式有多种类型。繁殖方式对酵母菌的鉴定极为重要。现将几种有代表性的繁殖方式表解如下：

芽殖：各属酵母菌都存在

裂殖：在裂殖酵母属（Schizosaccharomyces）中存在

无性Geotricum）产生

酵母菌的产无性孢子掷孢子：掷孢酵母属（Sporobolomyces）产生

繁殖方式厚垣孢子：Candida albicans 产生

有性（产子囊孢子）：如酵母属（Saccharomyces）、接合酵母属（Zygosaccharomyces）等有

1、无性繁殖

是指不经两性细胞结合而进行的繁殖。

（1）芽殖（budding）

（2）裂殖（fission）

（3）产生掷孢子等无性孢子

无性孢子是指不经过两性细胞结合而直接由菌丝分化形成的繁殖性小体。

2、有性繁殖——产生子囊及子囊孢子

有性孢子是指经过两性细胞结合，经质配、核配、减数分裂形成的繁殖性小体。

过程：质配--核配--减数分裂

酵母菌是以形成子囊（ascus）和子囊孢子（ascospore）的方式进行有性繁殖的。3、形成孢子条件

（1）营养充足强壮幼龄细胞

（2）适当温、湿度（25-30，80%）

（3）空气要流通

（4）适当的生孢子培养基

（二）生活史life history(life cycle)

个体经一系列生长、发育阶段后而产生下一代个体的全部过程，就称为该生物的生活史或生命周期（life cycle）。某种生物在整个发育阶段，有一个或几个同形或不同形的个体前后相继形成一个有规律的循环。

各种酵母菌的生活史可分为三个类型：

1、营养体既可以单倍体（n）也可以二倍体（2n）形式存在酿酒酵母是这类生活史的代表。其特点为：一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖；营养体既可以单倍体形式存在，也能以二倍体形式存在；在特定条件下进行有性繁殖。

2、营养体只能以单倍体（n）形式存在八孢裂殖酵母（Schizosaccharomyces octosporus）可作为这一类型的代表。其主要特点是：营养细胞为单倍体；无性繁殖以裂殖方式进行；二倍体细胞不能独立生活，故此阶段很短。

3、营养体只能以二倍体（2n）形式存在路德类酵母（Saccharomycodes budwigii）是这一类型的典型代表。其特点为：营养体为二倍体，不断进行芽殖，此阶段较长；单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合；单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不能进行独立生活

第三节霉菌

一、概述：

1、概念：

（非分类名词）丝状真菌统称，通常指菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌。

2、生境：

陆生性较强，喜潮湿气候。

3、与人类的关系：

（1）工业应用

（2）生产各种传统食品

（3）用于基础理论研究

（4）引起工业产品霉变

（5）引起动植物病害

二、形态构造

(1) 菌丝和菌丝体

营养体由菌丝（hyphae）构成，直径3-10um，菌丝再形成菌丝体（mycelium）。营养菌丝，伸入培养基吸收营养；气生菌丝，向空中生成，形成繁殖器官。菌丝分有隔膜菌丝和无隔膜菌丝两种类型。

1）有隔膜菌丝

多细胞，高等真菌。

2）无隔膜菌丝

多核单细胞，低等真菌。

(2)菌丝的特异化

1)营养菌丝的特化形态

①假根是根霉属（Rhizopus）真菌的匍匐枝与基质接触处分化形成的根状菌丝，在显微镜下假根的颜色比其它菌丝要深，它起固着和吸收营养的作用。

②吸器是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状、球状或丛枝状结构，用以吸收寄主细胞中的养料。

③附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出1-2个细胞的短枝，以将菌丝附着于宿主上，这种特殊的结构即附着枝。

④附着胞，许多植物寄生真菌在其芽管或老菌丝顶端发生膨大，并分泌粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表面，这一结构就是附着胞，附着胞上再形成纤细的针状感染菌丝，以侵入宿主的角质层而吸取营养。

⑤菌核是一种休眠的菌丝组织。由菌丝密集地交织在一起，其外层教坚硬、色深，内层疏松，大多呈白色。有些寄生性真菌与宿主共同形成假菌核。例如冬虫夏草：是由菌丝团组成的一种硬的休眠体，一般有暗色的外皮，在条件适宜时可以生出分生孢子梗、菌丝子实体等。

⑥匍匐菌丝又称匍匐枝。毛霉目真菌在固体基质上形成的与表面平行、具有延伸功能的菌丝。

⑦菌环和菌网：菌丝交织成套状形成菌环，菌丝交织成网状形成菌网。

捕虫菌目（Zoopagales）这是在长期的自然进化中形成的特化结构，主要功能是用于吸收营养物质。这些生长在土壤中真菌是捕食者，形成的特异菌丝构成巧妙的网，可以捕捉小型原生动物或无脊椎动物，捕获物死后，菌丝伸入体内吸收营养。

2）气生菌丝的特化形态——子实体

子实体是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构，如伞菌的子实体呈伞状。

①结构简单的子实体

a.产无性孢子的简单子实体：

(a)分生孢子头（穗）：一是在幼小而活力旺盛时，菌丝体产生大量的分生孢子梗。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形，顶囊表面长满一层或两层辐射状小梗（初生小梗与次生小梗），最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子，如Aspergillus曲霉。再有分生孢子梗经多次分枝，产生几轮对称或不对称小梗，小梗顶端产生成串的分生孢子，形成分生孢子头，如Penicillium青霉。

(b)孢子囊（Sporangium）：气生菌丝或孢囊梗（sporangiospore）顶端膨大，并在下方生出横隔与菌丝分开而形成孢子囊（sporangium）。如Rhizopus根霉，Mucor毛霉。

b.产有性孢子的简单子实体：担子Basidium（担子菌）

②结构复杂的子实体

a.产无性孢子的复杂子实体：

(a)分生孢子器（Pycnidium）：一个内壁表面或底部长有极短的分生孢子梗（梗上生有分生孢子的球或瓶形结构。

(b)分生孢子盘（Sporodochium）：分生孢子梗紧密聚集成簇，梗顶端生有分生孢子而形成垫状的子实体。

(c)分生孢子座（Acervulus）：一种在宿主的角质层或皮层下，由分生孢子梗簇生在一起而形成的盘状结构，带有刚毛。

b.产有性孢子的复杂子实体——子囊果Ascocarp：

在子囊和子囊孢子发育过程中，从原来的雌器和雄器下面的细胞上生出许多菌丝，有规律地将产囊菌丝包围起来，形成一定结构的子囊果。有三类：

(a) 闭囊壳：完全封闭、呈球圆形

(b) 子囊壳：烧瓶形，有孔口

(c) 子囊盘：开口盘状的子囊果

(⑩子座：菌丝交织成垫状、壳状等，在子座外或内可形成繁殖器官。

（3）菌丝的延伸

霉菌菌丝的生长是由菌丝顶端细胞的不断延伸而实现的。随着顶端的不断延伸，细胞壁和细胞质的形态、成分逐渐变化、加厚并趋向成熟。

（4）显微镜观察方法：

1）制水浸制片观察法

2）玻璃纸透析培养观察法

3）载玻片培养观察法：

三、培养特征

（一）霉菌的菌落特征

形态较大，外观干燥，不透明，疏松，常呈现绒毛状、棉花样絮状或蜘蛛网状；菌落与培养基紧密连接，不易挑取；菌落正反面的颜色及中心与边缘的颜色常不一致

（二）液体培养

产生菌丝球。

四、繁殖方式与生活史

（一）繁殖方式

霉菌的繁殖可分为无性繁殖和有性繁殖。

1、无性繁殖 无性孢子是霉菌进行繁殖的主要方式，特点是分散，数量大。

无性孢子繁殖是指不经两性细胞配合，只是营养细胞的分裂或营养菌丝的分化（切割）而形成新个体的过程。

（1）节孢子（arthrospore ） 由菌丝断裂而成，又称粉孢子或裂孢子。节孢子的形成过程是菌丝生长到一定阶段，菌丝上出现许多横隔，然后从横隔处断裂，产生许多形如短柱状、筒状或两端呈钝圆形的节孢子。

（2）（zoospore ） 游动孢子产生在由菌丝膨大而成的游动孢子囊内，孢子通常为圆形、洋梨形或肾形，具一根或两根鞭毛，能够游动。鞭毛的亚显微结构为9+2型。产生游动孢子的真菌多为水生真菌，大多数为鞭毛菌亚门的真菌。

（3）厚垣孢子（chlamydospore ） 又称厚壁孢子。它是由菌丝中间（少数在顶端）的个别细胞膨大，原生质浓缩和细胞壁变厚而形成的休眠孢子。厚垣孢子呈圆形、纺锤形或长方形，它是霉菌度过不良环境的一种休眠细胞，寿命较长，菌丝体死亡后，上面的厚垣孢子还活着，一旦环境条件好转，就能萌发成菌丝体。——真菌休眠体

（4）孢囊孢子（sporangiospore ） 生在孢子囊内的孢子称孢囊孢子。这是一种内生孢子，在孢子形成时，气生菌丝或孢囊梗（sporangiospore ）顶端膨大，并在下方生出横隔与菌丝分开而形成孢子囊（sporangium ）。孢子囊逐渐长大，然后在囊中形成许多核，每一个核包以原生质并产生孢子壁，即成孢囊孢子。原来膨大的细胞壁就成为孢囊壁。带有孢子囊的梗叫做孢囊梗。孢囊梗伸入到孢子囊中的部分叫囊轴。孢子囊成熟后破裂，孢囊孢子扩散出来，遇适宜条件即可萌发成新个体。毛、根、犁头霉

（5）分生孢子（conidiospora ） 分生孢子是霉菌中常见的一类无性孢子，是生于菌丝细胞外的孢子，所以称为外生孢子。分生孢子着生于已分化的分生孢子梗（conidiophore ）或具有一定形状的小梗上，也有些真菌的分生孢子就着生在菌丝的顶端。最普遍。真菌的无性繁

殖见图。

1）青霉的分生孢子头：青霉菌菌丝与曲霉相似，但无足细胞。分生孢子梗顶端不膨大，无顶囊，经多次分枝，产生几轮对称或不对称小梗，小梗顶端产生成串的青色分生孢子。孢子穗形如扫帚。

2）曲霉的分生孢子头：在幼小而活力旺盛时，其菌丝体产生大量的分生孢子梗。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。顶囊表面长满一层或两层辐射状小梗（初生小梗与次生小梗）。最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。以上几部分结构合称“孢子穗”。3）分生孢子器：属于复杂子实体，子实体就是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构。分生孢子器就是真菌的菌丝体缠结而成的一种球形或瓶形结构，在其内壁四周表面或底部长有极短的分生孢子梗，在梗上产生分生孢子。

4）分生孢子座：分生孢子梗紧密聚集成族形成的一种垫状的结构，分生孢子长在梗的顶端。5）分生孢子盘：是一种在寄主的角质层或表皮下，由分生孢子梗簇生在一起形成的盘状结构，有时其中还夹杂着刚毛。

2、有性繁殖霉菌有性繁殖靠产生有性孢子进行。真菌有性孢子是经过两个性细胞（或菌丝）的结合而形成的。有性孢子的形成过程一般经过质配、核配和减数分裂3个阶段。大多数真菌的菌体是单倍体，二倍体仅限于接合子（zygote）。在霉菌中，有性繁殖不及无性繁殖普遍，仅发生于特定条件下，而且一般培养基上不常出现。常见的真菌有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子。

有性孢子繁殖

两个性细胞结合产生新个体的过程：

a) 质配：两个性细胞结合，细胞质融合，成为双核细胞，每个核均含单倍染色体（n+n）。

b) 核配：两个核融合，成为二倍体接合子核，此时核的染色体数是二倍（2n）。

c) 减数分裂：具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的染色体数目又恢复到单倍体状态。

霉菌有性孢子繁殖的特点：

a) 不如无性繁殖那么经常与普遍，在自然条件下较多，在一般培养基上不常见。

b) 方式因菌种不同而异，有的两条营养菌丝就可以直接结合，有的则由特殊的性细胞（性器官）相互交配，形成有性孢子。

c) 核配后一般立即进行减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍，双倍体只限于接合子。d）霉菌的有性繁殖存在同宗配合和异宗配合两种情况。

e）霉菌的有性孢子包括接合孢子、卵孢子、子囊孢子等。

（1）卵孢子（oospore）是由两个大小不同的配子囊结合发育而成。小型配囊称为雄器（antheridium），大型的配子囊称藏卵器（oogonium）。藏卵器中的原生质与雄器配合以前，收缩成一个或数个原生质团，称卵球。当雄器与藏卵器配合时，雄器中的细胞质和细胞核通过受精管而进入藏卵器与卵球配合，此后卵球生出外壁即成为卵孢子。卵孢子的数量取决于卵球的数量。

（2）接合孢子（zygospore）是由菌丝生出的形态相同或略有不同的配子囊（gametangium）接合而成。接合孢子的形成过程是两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短的侧枝，称为原配子囊（progametangium）。原配子囊接触后，顶端各处膨大并形成横隔，即为配子囊，配子囊下面的部分称配囊柄（suspensor）。相接触的两个配子囊之间的横隔消失，其细胞质与细胞核互相配合，同时外部形成厚壁，即为接合孢子。在适宜的条件下，接合孢子可萌发成新的菌丝体。

（3）子囊孢子（ascospore）形成于子囊（ascus）中，先是同一菌丝或相邻的两菌丝上的两个大小和形状不同的性细胞互相接触并互相缠绕。接着两个性细胞经过受精作用后形成分枝的菌丝，称为造囊丝。造囊丝经过减数分裂，产生子囊。每个子囊产生2～8个子囊孢子（图2-31）。在子囊和子囊孢子发育过程中，原来的雄器和藏卵器下面的细胞生出许多菌丝，它们有规律地将产囊丝包围，于是形成了子囊果（ascocarp）。子囊果有3种类型：第一种为完全封闭圆球形，称闭囊壳（cleistothecium）；第二种有孔，称为子囊壳（perithecium）；第三种呈盘状，称子囊盘（apothecium）。

（4）担孢子（basidiospore）担孢子是担子菌产生的有性孢子。在担子菌中，两性器官多退化，以菌丝结合的方式产生双核菌丝，在双核菌丝的两个核分裂之前可以产生钩状分枝而形成锁状联合，这有利于双核分裂。双核菌丝的顶端细胞膨大为担子，担子内2个不同性别的核配合后形成1个二倍体的细胞核，经减数分裂后形成4个单倍体的核，同时在担子的顶端长出4个小梗，小梗顶端稍微膨大，最后4个核分别进入了小梗的膨大部位，形成4个外生的单倍体的担孢子（图2-34）。担孢子多为圆形，椭圆形，肾形和腊肠形等（2-35）。——担子菌特征

3、霉菌孢子的特点：

霉菌具有极强的繁殖能力，可以通过无性繁殖或有性繁殖方式产生大量新个体。虽然其菌丝体上任一部分的菌丝碎片都能进行繁殖，但在正常自然条件下，它们还主要靠形形色色的无性或有性孢子进行繁殖。

霉菌的孢子具有小、轻、干、多以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点。但与细菌的芽孢却有很大的差别。霉菌孢子形态常有球形、卵形、椭圆形、礼帽形、土星型、肾形、线形、镰刀形等。每个个体所产生的孢子数量，经常是成千上万的，有时竟然达到几百亿、几千亿，甚至更多。孢子的这些特点，都有助于真菌在自然界中随机散播和繁殖。

对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作。对人类不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的真菌疾病。

（二）生活史

霉菌指从一种孢子开始，经过一定的生长和发育，最后又形成同一种孢子为止。

霉菌的生活史：

无性繁殖阶段；菌丝体（营养体）在适宜的条件下产生无性孢子，无性孢子萌发形成新的菌丝体，多次重复。

有性繁殖阶段；在发育后期，在一定条件下，在菌丝体上分化出特殊性器官（细胞），质配、核配、减数分裂后形成单倍体孢子，再萌发形成新的菌丝体。

有一些霉菌，至尽尚未发现其生活史中有有性繁殖阶段，这类真菌称为半知菌。

五、重要种属

（一）毛霉属（Mucor）

毛霉是接合菌亚门中的重要类群，属接合菌纲，毛霉目，毛霉科。

1、形态特征：毛霉的菌丝体发达，呈棉絮状，由许多分枝的菌丝构成。菌丝无隔膜，有多个细胞核(图2-36)。其无性繁殖为孢囊孢子，有性繁殖则产生接合孢子。

毛霉生长迅速，产生发达的菌丝。菌丝一般白色，不具隔膜，不产生假根，是单细胞真

菌。以孢囊孢子进行无性繁殖，孢子囊黑色或褐色，表面光滑。有性繁殖则产生接合孢子。

2、应用：种类较多，在自然界广泛分布。如在土壤、空气中经常发现，是食品工业的重要微生物。毛霉的淀粉酶的活力很强，可把淀粉转化为糖。在酿酒工业上多用作淀粉质原料酿酒的糖化菌。毛霉还能产生蛋白酶，有分解大豆蛋白质的能力，多用于制作豆腐乳和豆豉。有些毛霉还能产生草酸、乳酸、琥珀酸和甘油等。

（二）根霉属（Rhizopus）

1、形态特征：根霉与毛霉同属毛霉目（mucorales），很多特征相似，主要区别在于，根霉有假根和葡匐菌丝。葡匐菌丝呈弧形，在培养基表面水平生长。葡匐菌丝着生孢子囊梗的部位，接触培养基处，菌丝伸入培养基内呈分枝状生长，犹如树根，故称假根（图2-37），这是根霉的重要特征。其有性繁殖产生接合孢子，无性繁殖形成孢囊孢子。

根霉菌菌丝体白色、无隔膜、单细胞，气生性强，在培养基上交织成疏松的絮状菌落，生长迅速，可蔓延覆盖整个表面。

2、应用：在自然界分布很广，空气、土壤以及各种器皿表面都有存在。并常出现于淀粉质食品上，引起馒头、面包、甘薯等发霉变质，或造成水果蔬菜腐烂。

根霉在生命活动过程中能产生淀粉酶、糖化酶，是工业上有名的生产菌种。有的用作发酵饲料的曲种。我国酿酒工业中，用根霉作为糖化菌种已有悠久的历史，同时也是家用甜酒曲的主要菌种。近年来在甾体激素转化、有机酸（延胡索酸、乳酸）的生产中被广泛利用。

常见的根霉有匍枝根霉（Rhizopus stolonifer）即黑根霉（Rhizopus nigricans）俗称面包霉，米根霉（Rhizopus oryzae）等。

（三）曲霉属（Aspergillus）

1、形态特征：

曲霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。在幼小而活力旺盛时，菌丝体产生大量的分生孢子梗。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。顶囊表面长满一层或两层辐射状小梗（初生小梗与次生小梗）。最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。以上几部分结构合称“孢子穗”。孢子呈绿、黄、橙、褐、黑等颜色。这些都是菌种鉴定的依据。分生孢子梗生于足细胞上，并通过足细胞与营养菌丝相连（图2-38）。曲霉孢子穗的形态，包括分生孢子梗的长度、顶囊的形状、小梗着生是单轮还是双轮，分生孢子的形状、大小、表面结构及颜色等，都是菌种鉴定的依据。

2、应用：

是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。2,000多年前，我国就用于制酱，也是酿酒、制醋曲的主要菌种。现代工业利用曲霉生产各种酶制剂（淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等），农业上用作糖化饲料菌种。例如黑曲霉、米曲霉等。

曲霉广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。生长在花生和大米上的曲霉，有的能产生对人体有害的真菌毒素，如黄曲霉毒素B1能导致癌症，有的则引起水果、蔬菜、粮食霉腐。

曲霉属中的大多数仅发现了无性阶段，极少数可形成子囊孢子，故在真菌学中仍归于半知菌亚门。

（四）青霉属(Penieillium)

1、形态特征：

青霉菌菌丝与曲霉相似，但无足细胞。分生孢子梗顶端不膨大，无顶囊，经多次分枝，产生几轮对称或不对称小梗，小梗顶端产生成串的青色分生孢子。孢子穗形如扫帚。美国研究者Thom按照分生孢子梗的形态，把青霉属分为四组。即一轮青霉：分生孢子梗只有一轮分枝；二轮青霉：分生孢子梗产生两轮分枝；多轮青霉：分生孢子梗具三轮以上分枝；不

对称青霉：分生孢子梗上，不对称地产生或多或少轮层的分枝(图2-39)。孢子穗的形态构造是分类鉴定的重要依据。

2、应用：

是产生青霉素的重要菌种。广泛分布于空气、土壤和各种物品上，常生长在腐烂的柑桔皮上呈青绿色。目前已发现几百种，其中黄青霉(Penicillium chrysogenum)、点青霉(Penicillium notatum)等都能大量产生青霉素。青霉素的发现和大规模地生产、应用，对抗生素工业的发展起了巨大的推动作用。此外，有的青霉菌还用于生产灰黄霉素及磷酸二酯酶、纤维素酶等酶制剂、有机酸。

青霉属中大多数种的有性阶段至今还不知道。

（五）脉孢菌属(NeurosPora)

因子囊孢子表面有纵形花纹，犹如叶脉而得名，又称链孢霉。

1、形态特征：

它具有疏松网状的长菌丝，有隔膜、分枝、多核；无性繁殖形成分生孢子，一般为卵圆形，在气生菌丝顶部形成分枝链，分生孢子呈桔黄色或粉红色，常生在面包等淀粉性食物上，故俗称红色面包霉。脉孢菌的有性过程产生子囊和子囊孢子，属异宗配合。其有性过程如图2-40所示。一株菌丝体形成子囊壳原，另一株菌丝体的菌丝与子囊壳原的菌丝结合，两株菌丝中的核在共同的细胞质中混杂存在，反复分裂，形成很多核；两个异宗的核配对，形成很多二倍体核，每个结合的核包在一个子囊内；子囊里的二倍体核经两次分裂形成4个单倍体核；再经一次分裂，则成为8个单倍体核，围绕每个核发育成一个子囊孢子。每个子囊中有8个子囊孢子。此时，子囊壳原发育成子囊壳。子囊壳圆形，具有一个短颈，光滑或具松散的菌丝，褐色或褐黑色，在一般情况下，脉孢菌很少进行有性繁殖。

2、应用：

脉孢菌是研究遗传学的好材料。因为它的子囊孢子在子囊内呈单向排列，表现出有规律的遗传组合。如果用两种菌杂交形成的子囊孢子分别培养，可研究遗传性状的分离及组合情况。在生化途径的研究中也被广泛应用。此外，菌体内含有丰富的蛋白质、维生素B12等。有的用于发酵工业。最常见的菌种如粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）、好食脉孢菌（Neurospora sitophila）。有的可造成食物腐烂。

六、分类

过去依据菌丝体及有性繁殖特征分为三纲一类，藻状菌纲、子囊菌纲、担子菌纲、半知菌类。

Ainsworth 分类系统：

第四节产大型子实体的真菌——蕈菌

蕈菌：是指能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌和极少数的子囊菌类。

一、形态结构：

由菌盖、菌柄和菌丝组成。

二、繁殖方式

（1）无性繁殖：芽殖、裂殖、产生分生孢子等无性孢子。

（2）有性繁殖：产生担孢子。

三、菌丝的发育：

（1）担孢子萌发形成一级菌丝；

（2）形成二级菌丝，并以锁状联合的方式，使菌丝尖端不断向前延伸。

（3）形成三级菌丝；

（4）形成子实体；

（5）产生担孢子。

四、中国食用和药用大型真菌

（一）食用真菌

1、种类资源：担子菌675种，子囊菌45种。通常栽培的仅10多种。

2、营养：蛋白含量高，AA多达18种左右，特别是人体必需AA。还含有多种维生素、糖类和矿物质。Lys含量一般较高。

3、栽培：发展栽培同时，重视采用菌丝体的深层培养，特别是风味特殊而鲜美的种类。菌丝体培养物可新鲜食用，或冷冻干燥成粉，制成食品。

目前栽培广而产而产量大的品种：双孢菇、大肥菇、香菇、草菇、金针菇、侧耳（平菇）、凤尾侧耳、滑菇、银耳、木耳、猴头菌、长裙竹荪等。

培养料来源多且广，棉子壳、锯末、秸杆、蔗渣、酒糟等。

4、应用：食用子实体、菌丝体深层培养。作调味品、香味、饮料等。

（二）药用真菌

1、资源：担子菌345种，子囊菌28种，其它11种。

2、应用：有20多个方面，主要抗癌、抑菌。目前认为抗癌物质主要是多糖，如香菇多糖、银耳酸性异多糖、芸芝多糖（PSK）、茯苓多糖、猪苓多糖、灵芝多糖等。

原核细胞型微生物形态结构

第一节细菌 一形态 (一) 形状：基本形状 球状----球菌杆状---杆菌螺旋状----螺旋菌 1.球菌 基本形状：圆球形、扁圆球形、椭圆球形 种类(依子细胞的空间排列方式分)： 单球菌一个方向分裂子细胞分散 双球菌一个方向分裂子细胞成对排列 链球菌一个方向分裂子细胞链状排列 四联球菌二个方向分裂，子细胞田字形排列 八叠球菌三个方向分裂，子细胞立方形排列 葡萄球菌多个方向分裂，子细胞葡萄状排列 2.杆菌 基本形状 杆状 圆柱状 同一种杆菌宽度比较稳定，长度易变 种类 与工农业生产关系密切 大多数杆菌菌体分散存在，如鼠疫巴氏杆菌、大肠杆菌、麻风杆菌、痢疾志贺氏菌 有些呈链状排列、栅状排列、八字形排列，如苏云金杆菌。 3.螺旋菌 基本形状 弯曲杆状 包括 o弧菌菌体弯曲呈弧形或逗号形，如霍乱弧菌 o螺旋菌菌体回转如螺旋状，如红螺菌 (二)大小 单位 微米 1mm=1000μm 球菌大小以直径表示:0.5-2.0微米 杆菌宽度与球菌相似，长度:0.2-8.0微米 螺旋菌大小以菌体两端点间距离表示 (三)影响细菌形状和大小的因素

菌龄 环境条件 o环境条件适宜的幼龄菌，表现正常的大小和形态 o环境温度偏高、营养条件失调的老龄菌，菌体萎缩 二、细菌的细胞结构 所有的细菌都有共同的基本结构 细胞壁 o原生质体（细胞膜、细胞质、原核） 某些细菌有特殊结构 o如鞭毛、荚膜、芽孢等 （一）基本结构 1．细胞壁 ·功能 a)维持细胞外形 b)保护原生质体，在渗透压不宜的环境中保持生命力 Gram staining 1884年丹麦医生C.Gram 涂片→结晶紫初染（紫色）→碘液处理→乙醇脱色→复红复染（红色） 除支原体、螺旋体、细菌L型外，所有原核生物均有细胞壁，可区分为Gram阳性或阴性菌，两者在化学组成及细胞壁结构上差异显著 可能原理 结晶紫-碘复合物 o阳性菌壁厚，肽聚糖含量高，结构紧密，含脂量少;酒精脱色，肽聚糖不溶于酒精，紫色不褪，复染不能进行 o阴性菌相反 肽聚糖是原核生物细胞壁特有的化学组成，青霉素等能破坏其结构或抑制其合成 2．细胞膜(细胞质膜) 功能 a)物质转运与营养作用，渗透屏障 b)呼吸作用与生物合成作用中心 化学组成 蛋白质 60-70% 磷脂 20-30% 多糖 2%

第二章 原核微生物习题及答案

第二章《原核微生物》习题 一、名词解释 1．细菌： 2．聚-β-羟丁酸(poly-β-hydroxybutyric acid，PHB ) 3．异染粒(metachromatic granules) 4．羧酶体(carboxysome) 5．芽孢(spore) 6．渗透调节皮层膨胀学说 7．伴孢晶体（parasporal crystal） 8．荚膜（capsule） 9．原核生物： 10．古生菌(archaea) 11．L型细菌 12．鞭毛(flagella) 13．富营养化(eutrophication)： 14．假肽聚糖 15．蓝细菌： 16．支原体。 17．立克次氏体 18．衣原体 二、填空题 1．证明细菌存在细胞壁的主要方法有，，和。 2．细菌细胞壁的主要功能为，，和等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分则是，，和。 4．肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为，，和等几种。 6．G-细菌细胞外膜的构成成分为，，和。 7．脂多糖（LPS）是由3种成分组成的，即，和。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是，和。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。 10．细胞质膜的主要功能有，，，和。 三、选择题 1．G-细菌细胞壁的最内层成分是（）。 （1）磷脂；（2）肽聚糖；（3）脂蛋白；（4）LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是（）。 （1）类脂；（2）磷壁酸；（3）肽聚糖；（4）蛋白蛋 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在（）结构的多样性上。 （1）肽桥；（2）黏肽；（3）双糖单位；（4）四肽尾 4．磷壁酸是（）细菌细胞壁上的主要成分。 （1）分枝杆菌；（2）古生菌；（3）G+；（4）G- 5．在G-细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作（）的氨基酸。

第二章原核微生物-微生物学-陈义光(可编辑修改word版)

第二章原核微生物（Prokaryotes） 微生物三大类：P r o ka r y o t i c/e u ka r y o t i c/a c e ll u l a r m i c r oo r g a n i s m 主要章节，以第一节为主 比较原核细胞与真核细胞 主要内容：细菌（bacteria）放线菌(actinomycetes）蓝细菌(cyanobacteria) 古菌（Archaea）和其他几种原核微生物(others) 原核生物：广义上都可称之为细菌（bacteria）,指一大类细胞核无核膜包裹的原始单细胞生物。 包括（真）细菌（eubacteria/bacteria）和古（生）菌（archaea）两大类。（真）细菌主要要有：细菌（狭义的）、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立 克次氏体 第一节细菌（bacteria） 大量存在,小，单细胞，具肽聚糖细胞壁，水生型强，分布极其广泛，多喜中性 偏碱环境； 多数发酵后出现腐臭气味； 有害菌：各类病原菌、产生有毒物质的细菌、引起食品和工农业产品腐败变质、减产 有益菌：工业微生物、医药微生物、污染物讲解菌、动植物正常菌群、物质循环一、细菌的形态大小 （一）细菌细胞形态 较稳定，为分类学依据之一 三大类：球菌(coccus) 杆菌(bacillus) 螺旋菌(spirillum) 其他形状的细菌 1球菌(coccus):球形，常因为分裂具有方向性以及新细胞暂时不分开，而形成 各种细胞堆积―――图示并解释(分裂面的情况)：

单球菌双球菌四联球菌八叠球菌葡萄球菌链球菌 如金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是引起伤口化脓的主要微生物;肺炎双球菌（Diplococcus pneumoniae）、乳链球菌（Streptococcus lactis）、尿素微球菌（Micrococcus ureae）、藤黄八叠球菌（Sarcina lutea）。 2杆菌(bacillus) 图示并解释： 杆状、棒状、丝状，单个或成链。杆菌短径(‘粗细’)稳定，但长度变化大。单生、双生或成链 如大肠杆菌（Escherichia coli），为短杆状 G－肠道正常或条件致病菌；芽孢杆菌属（Bacillus）是最常见 G＋杆菌，如枯草杆菌（Bacillus subtilis）、炭疽杆菌（Bacillus anthracis）等。 3螺旋菌（spirllum/spirochete) 细胞壁较坚韧，细胞成刚性 弧菌 (vibrio)：弧状，靠鞭毛运动 如霍乱弧菌（Vibrio cholerae） 螺菌（spirllum）：螺旋状，靠鞭毛运动，如幽门螺杆菌（Helicobater pylori） 4其它形态细菌: 图示并解释： 柄细菌：杆状细胞一端有细柄 鞘细菌（球衣菌）：较多杆状细胞包裹于一个丝状衣鞘中 细菌的多态：有些细菌不同生长期、不同菌龄、不同生理状态、老化时可能出现不同形态 （二）细菌细胞的大小 数μm, 0.2～80μm,光学显微镜可见。P15； 如大肠杆菌（Escherichia coli）约0.5*1-2μm 图示并解释： 细胞的大小是细菌分类特征 同一细菌的不同菌龄细胞大小可能不同；杆菌短径较稳定，而长度变化较大 细菌细胞大小还与营养等因素相关 细胞大小的测量结果只是近似值，在显微镜下用测量

第二章真核微生物的形态构造和功能汇总

第二章真核微生物的形态、构造和 功能 教学重点： 1 真核微生物的概述； 2 酵母菌的细胞形态构造和功能、繁殖方式和生活史、菌落； 3 霉菌细胞的形态构造、繁殖方式、菌落； 4 产大型子实体的真菌—蕈菌。 第一节真核微生物概述真核微生物（eukaryotic micro-organisms）：是一大类具有真正细胞核（细胞核具有核膜与核仁）、能进行有丝分裂和减数分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种复杂的细胞器的较高等的微生物。 一、真核微生物与原核生物的比较 这两类生物在细胞结构和功能等方面都有显著的区别。

二、真核微生物的主要类群 （一）真核微生物的主要类群

菌物界：指一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌（卵菌等），真菌是重要的真核微生物，按其外观形态可分为：酵母菌、霉菌及各类蕈菌。 真菌在Ainsworth分类系统的分类： 粘菌门 真菌界 真菌门：鞭毛菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、 接合菌亚门、半知菌亚门。 （二）真菌的特点 1、产能：无叶绿素，不能进行光合作用； 2、形态：一般具有发达的菌丝体或单细胞； 3、细胞壁特有成分：细胞壁多数含有几丁质； 4、营养方式：异养吸收型； 5、繁殖：以产生大量孢子（无性或有性）的方式进行； 6、生活习性：陆生性较强，少数水生生活。

三、真核微生物的细胞构造 （一）细胞壁 1.真菌的细胞壁 （1）功能：具有固定细胞外形、保护细胞免受外界不良因子的损伤。 （2）主要成分：多糖、少量的蛋白质和脂类。 多糖构成了细胞壁中有形的微纤维（β—1.4聚合物）和无定形基质（包括甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白质）的成分。 （3）真菌细胞壁中的多糖： 低等真菌——纤维素为主； 酵母菌——葡聚糖为主； 高等陆生真菌——几丁质（数百个NAG以β-1.4糖苷键相连）为主。 2.藻类的细胞壁 结构骨架由纤维素组成，以微纤丝的方式层状排列，其间填充间质多糖（主要是杂多糖，成分随种类而异，如褐藻酸、岩藻酸、琼脂等）。 （二）鞭毛与纤毛 某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，长度150～200μm、数量较少者为鞭毛；长度5～10μm、数量较多者为纤毛。在构造、运动机制等方面与原核生物差别极大。

(完整版)微生物学第二章原核微生物习题

第二章原核微生物 一、名词解释： 原核微生物；芽孢；菌落；细菌L型；伴孢晶体；糖被 二、填空题 I．证明细菌存在细胞壁的主要方法有_______，________，________和____等4种。2．细菌细胞壁的主要功能为_____，______，______和______等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为_____和_____，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是_____、_____、______和______。 4．肽聚糖单体是由____和____以_____糖苷键结合的_____，以及_____和____3种成分组成的，其中的糖苷键可被_____水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为_____、_____、_____和_____等几种。6．G-细菌细胞外膜的构成成分为_____、_____、_____和_____。 7．脂多糖(LPS)是由3种成分组成的，即_____、_____和_____。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是_____、____和____。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为____，未除尽细胞壁的细菌称为____，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为_____，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为_____。 10．细胞质膜的主要功能有______、______、_____、______和______。 三、选择题： 1．G-细菌细胞壁的最内层成分是( )。 (1)磷脂(2)肽聚糖(3)脂蛋白(4)LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是( )。 (1)类脂(2)磷壁酸(3)肽聚糖(4)蛋白质 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在( )结构的多样性上。 (1)肽桥(2)黏肽(3)双糖单位(4)四肽尾 4．磷壁酸是( )细菌细胞壁上的主要成分。 (1)分枝杆菌(2)古生菌(3)G+ (4)G- 5．在G—细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作( )的氨基酸。 (1)赖氨酸(2)苏氨酸(3)二氨基庚二酸(4)丝氨酸 6．脂多糖(LPS)是G+细菌的内毒素，其毒性来自分子中的（)。 (1)阿比可糖(2)核心多糖(3)O特异侧链(4)类脂A 7．用人为的方法处理G—细菌的细胞壁后，可获得仍残留有部分细胞壁的称作( )的缺壁细菌。 (1)原生质体(2)支原体(3)球状体(4)L型细菌 8．异染粒是属于细菌的( )类贮藏物。 (1)磷源类(2)碳源类(3)能源类(4)氮源类 9．最常见的产芽孢的厌氧菌是( )。 (1)芽孢杆菌属(2)梭菌属(3)孢螺菌属(4)芽孢八叠球菌屑 10．在芽孢的各层结构中，含DPA—Ca量最高的层次是( )。 (1)孢外壁(2)芽孢衣(3)皮层(4)芽孢核心 四、判断题 1．古生菌也是一类原核生物。 2．G+细菌的细胞壁，不仅厚度比G-细菌的大，而且层次多、成分复杂。

第二章原核微生物习题及答案知识分享

第二章原核微生物习 题及答案

第二章《原核微生物》习题 一、名词解释 1．细菌： 2．聚-β-羟丁酸(poly-β-hydroxybutyric acid，PHB ) 3．异染粒(metachromatic granules) 4．羧酶体(carboxysome) 5．芽孢(spore) 6．渗透调节皮层膨胀学说 7．伴孢晶体（parasporal crystal） 8．荚膜（capsule） 9．原核生物： 10．古生菌(archaea) 11．L型细菌 12．鞭毛(flagella) 13．富营养化(eutrophication)： 14．假肽聚糖 15．蓝细菌： 16．支原体。 17．立克次氏体 18．衣原体 二、填空题 1．证明细菌存在细胞壁的主要方法有，，和。 2．细菌细胞壁的主要功能为，，和等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分则是，，和。 4．肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和 3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为，，和等几种。 6．G-细菌细胞外膜的构成成分为，，和。 7．脂多糖（LPS）是由3种成分组成的，即，和。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是，和。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。 10．细胞质膜的主要功能有，，，和。 三、选择题 1．G细菌细胞壁的最内层成分是（）。 （1）磷脂；（2）肽聚糖；（3）脂蛋白；（4）LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是（）。 （1）类脂；（2）磷壁酸；（3）肽聚糖；（4）蛋白蛋 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在（）结构的多样性上。 （1）肽桥；（2）黏肽；（3）双糖单位；（4）四肽尾 4．磷壁酸是（）细菌细胞壁上的主要成分。 （1）分枝杆菌；（2）古生菌；（3）G+；（4）G- 5．在G-细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作（）的氨基酸。

真核微生物的形态与结构

第二章真核微生物的形态与结构 真菌一词来源于拉丁文的“蘑菇”（Fungus、复数Fungi）。现在这一词已远远超过了原来的概念，是微生物中一个庞大类群的总称，据统计，约有十几万种。由于真菌的种类极多，很难简明的加以概括，当前认为，真菌的菌体为单细胞或多细胞的分枝丝状体，或为单细胞的个体；真菌细胞中没有光合色素，不能进行光合作用；真菌属真核生物，细胞中具有与高等生物一样的真核，能进行有丝分裂，其繁殖方式主要靠孢子，包括有性孢子和无性孢子。真菌包括霉菌、酵母菌河和蕈菇。 真菌在自然界中分布非常广泛，与人类关系密切，在食品加工中具有重要作用。很多食品都是应用真菌制造的，如各种酒类、面包、酱油、豆腐乳等。有些真菌可以直接用作食品，如蘑菇、木耳、银耳等，既是味道鲜美的菜肴，又是营养丰富的保健食品。用作名贵药材的灵芝、茯苓等也是真菌的菌体。此外，真菌在土壤中的有机质分解中起着重要的作用。在农业生产上，有些真菌可寄生于昆虫的体内，使昆虫致病并死亡。因此可用于害虫的防治。 但是，真菌也有对人类有害的一面，如许多霉菌可引起农产品、纺织品和其他工业产品的发霉。由于被真菌污染使食品发生腐败变质，因而降低或失去食用价值。此外，有些真菌可产生毒素，使人畜中毒；也有一些真菌是病原菌，可引起人类和动植物的病害，给人类带来危害甚至灾难。 第一节真菌的一般特性 真菌的种类虽然很多，但是一般特性是相同的 一、真菌的细胞结构 各种真菌从形态上差异较大，但是细胞构造上是相同的，一般说来，真菌细胞要比原核生物的细胞要大，但比高等植物的细胞小。 真菌细胞的基本构造有：细胞壁、细胞膜、细胞核、内质网、线粒体等（见P64图3-19）。 1、细胞壁 和细菌细胞壁不同之处是真菌的细胞壁是由纤维素和几丁质组成。 2、细胞核 和原核生物相似，不同之处是有细胞内膜（细胞器的膜）。 3、内质网 （1）、细胞器：是细胞质内具有的特殊形态和功能的细胞结构，是真核细

真核微生物的形态

第二章真核微生物的形态、构造和功能 1．本章内容提要与学时分配（4学时） 真核微生物概述；酵母菌的形态结构、生殖方式及其特点；霉菌繁殖类型；大型真菌的特征；真菌致病。 2．教学提示 本章重点在于让学生了解真核微生物的形态构造及各构造的功能、繁殖方式和菌落特征。 3．本章的目的与要求 1）掌握真核微生物（酵母、霉菌与蕈菌）结构及其特性，以及结构与功能的关系； 2）熟悉真核微生物与原核微生物结构和功能的差异。 4．作业（见课件） 第一节真核生物细胞结构 ●真核生物真核生物细胞具有复杂的，有膜包被的亚细胞器，使细胞功能区域化。 真核生物细胞由膜分隔。细胞含有几种不同类型的由膜包被的细胞器，其中进行着可调控的不同的生理生化过程。膜还可以传递信息，传递新陈代谢的中间产物 和终产物，从生物合成位点到使用位点（见图2.13）。 ●质膜质膜是半透膜，把细胞的内外部分隔绝开来，它还参与细胞间的识别，细胞 内吞作用和胞吐作用，并附着在细胞表面。膜内的运输体系使它能有选择性地把物 质输送到细胞内部。 真核生物的质膜是一个分隔细胞内和外的半透明(seml-permeable)屏障，这一点与原核生物相似，但是真核生物的质膜含有固醇，这种扁平分子使膜的硬度 增强，使真核细胞更加稳定。膜上还有运输系统，选择重要的物质进入细胞，并 参与内吞作用和胞吐作用，在此处，食物颗粒被吞入，废物以膜包被成小泡的形 式从细胞内排出。质膜还参与了细胞之间的重要相互作用过程，例如，细胞间的 识别系统及细胞在固体表面的附着作用。 ●细胞质细胞质内的水分占70%-85%，溶液中有蛋白质、糖类和盐类。细胞器悬 浮在细胞质中。真菌和藻类细胞中还有单层膜包被的液泡。 细胞质是蛋白质、糖类及盐类的稀溶液(水占70%-85%)，悬浮着所有的细胞器，并具有溶胶(sol-gel)的特点，即其分子组构可以是液体，也可以是半固体。在极稀 的溶液中，液泡作为营养物和废物的储藏场所，液泡的高含水量保持了细胞的高膨 胀压。 ●细胞骨架细胞骨架由微管、中间纤维和微丝组成，它们维持了细胞的形状。 真核细胞是通过微管蛋白组成的细胞骨架而得以稳定的，细胞骨架的构成包括，微管(直径25nm)，微丝(直径4-7nm)和一种类似于收缩肌的肌动蛋白构成的中 等纤维(直径8-10nm)。细胞骨架是一种动力结构，不但支持细胞，还支持变形虫式 运动、细胞质流、以及核和细胞的分裂。 ●核及核糖体细胞核是由双层膜包被的细胞器，含有细胞的染色体DNA。核内部 有核仁，这是核糖体RNA(rRNA)合成的场所。核糖体由蛋白质和BNA两种亚单 位构成，他们是DNA翻译和蛋白质合成的场所。 核包含有微生物DNA。真核微生物中的核通常包含不止一条染色体，在染色体中，DNA被组蛋白保护起来。在二倍体生物中，这些染色体是成对的。核由双 层核膜包被，膜上有孔，在核膜孔处内外膜融合在一起。正是通过这些孔，细胞核 能通过mRNA和核糖体对细胞进行稳定的调控。核膜在此处也是与内质网相连的。 核内有核仁，它富含RNA，核糖体在此处被合成。真核生物的核糖体基本上与原 核生物的相类似，但它们的更大一些，两个亚单位分别为60S和40S，组成一个

第二章原核微生物的详解2

第二章原核微生物 一、名词解释 1、荚膜：一些细菌在其细胞表面分泌的、把细胞壁完全包围封住的一种粘性物质，一般成分为多糖，少数为多肽或多糖与多肽的复合物。荚膜具有保护、贮藏、附着和堆积代谢废物等生理功能。 2、芽孢：某些细菌在它的生活史中的某个阶段或某些细菌遇到不良环境时，在其细胞内形成的一个 圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆（抗热、抗药物、抗辐射等）极强的内生休眠孢 子。产芽孢的细菌主要有好氧的芽孢杆菌属和厌氧的梭菌属。 3、鞭毛：由细胞质膜上的鞭毛基粒长出的穿过细胞壁神像体外的一条纤细的波浪状的丝状物。 4、菌落：由一个细菌繁殖起来的，由无数细菌组成具有一定形态特征的细菌集团。 5、菌苔：细菌在斜面培养基接种线上长成的一片密集的细菌群落。 6、丝状菌：细菌的一种形态，分布在水生境、潮湿土壤和活性污泥中，由柱状或椭圆状的细菌细胞 连接在一起，外围有鞘。如铁细菌，丝状硫细菌等。 7、菌胶团：有些细菌由于其遗传特性决定，细菌之间按一定的排列方式互相黏集在一起，被一个公 共荚膜包围形成一定形状的细菌集团叫菌胶团。 8、衣鞘：球衣菌属、纤发菌属、发硫菌属、亮发菌属、泉发菌属等丝状体表面的粘液层或荚膜硬质化，形成一个透明坚韧的空壳，叫衣鞘。 9、黏液层：有些细菌的表面分泌的黏性的疏松地附着在细菌细胞壁表面上的，与外界没有明显边缘 的多糖。

二、选择题 1.革兰氏阴性菌细胞壁的⑤成分比阳性菌高。 ①肽聚糖②磷壁酸 ③类脂质④蛋白质⑤类脂质和蛋白质 2. ②可作为噬菌体的特异性吸附受体，且能贮藏磷因素。 ①脂多糖②磷壁酸③质膜④葡聚糖 3. 噬菌体属于病毒类别中的①。 ①微生物病毒②昆虫病毒③植物病毒④动物病毒 4. 下列微生物中，属于革兰氏阴性菌的是①。 ①大肠杆菌②金黄色葡萄球菌③芽孢杆菌④枯草杆菌 5. 革兰氏阳性菌对青霉素②。 ①不敏感②敏感③无法判断 6. 聚－β－羟丁酸可用④染色。 ①碘液②伊红③美蓝④苏丹黑 7. 属于细菌细胞基本结构的为②。 ①荚膜②细胞壁③芽胞④鞭毛 8. 原核微生物细胞核糖体大小为③。 ①30S ②50S ③70S ④80S

第二章真核微生物

第二章真核微生物 一、填空题 1、酵母菌的生活史可分为，，三种类型。 2、真菌的无性生殖包括，，，， 。 3、真菌的有性生殖包括，，，， 。 4、丝状真菌的菌丝形态上分化为＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿两种，功能上的分化，。 5、安斯沃思将真菌分为＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿，＿＿＿＿＿等五个亚门。 6、霉菌的无性孢子有_____、_____、___、___等,有性孢子有___、____、_____、________。 7、酵母菌是_____________________________________，无性繁殖形式是_____________和___________，其中以_________为主，有性繁殖形式_______________。 8、霉菌细胞壁的主要化学成分是_________，而酵母菌胞壁主要成分则是_________。 9、真核微生物包括、和等几个大类。 10、真核微生物所特有的鞭毛称，其构造由、和 三部分组成。 二、判断题 1、细菌和真菌的鞭毛都是以旋转方式来推动细胞运动的。 2、真核生物的细胞膜上都含有甾醇，而原核生物细胞膜上都不含甾醇。 3、同一种真菌，在其不同的生长阶段中，其细胞壁的成分会发生明显的变化。 4、真核微生物的“9+2”型鞭毛，指的是其鞭杆和基体的横切面都显示出外围有9个微管二联体，而中央为2条中央微管。

5、真核微生物染色质中的组蛋白，都是以八聚体形式存在于核小体中。 6、酵母菌生活在无氧条件下进行发酵产能时，是没有线粒体的，一旦把它转移到有氧条件下，因呼吸产能的需要，就会形成大量的线粒体。 7、在真核微生物的叶绿体和线粒体中，存在着只有原核生物才有的70S核糖体。 8、厌氧微生物不仅有细菌，而且还有少数真菌和原生动物。 三、问答题 1、试述酵母细胞的主要结构特征。 2、试述酵母菌的菌落特征。 3、举例说明3种酵母菌生活史的不同。 4、试述霉菌的细胞结构特征。 5、根据霉菌的营养菌丝体的特化形态可将其分成哪8种主要类型？ 6、你如何能从众多的菌落中分辨出霉菌的菌落？ 7、试图示真核生物“9+2型”鞭毛的横切面构 ,并简述其运动机理。 四、名词解释 真核微生物同宗结合异宗结合

第二章 真核微生物答案

第二章真核微生物答案 一．选择题 1.A 2.B. 3.B. 4.A 5.C 6.B 7.B 8.B. 9.B. 10.C. 11.C 12.C. 13.C 14.A 15.B. 16.C. 17.D. 18.C. 19.D. 20.B. 21.C. 22.B. 23.C. 24.B. 25.A. 二．判断题 26.错。27.对。28.对。29.对。30.对。31.错。 32.错。33.错。34.错。35.错。 36.错。37.对。38.对。39.错。40.对。41.错。42.对。 43.对。44.对。45.错。46.对。47.错。48.对。49.错。50.错。 51.对。52.错。53.错。54.错。55.对。56.对。 57.对。58.错。59.错。60.错。 61.错。62.错。63.对。64.错。65.错。 三．填空题 66.1).游动孢子 2).孢囊孢子 3).分生孢子 4).节孢子 5).厚垣孢子 67.1).卵孢子 2).接合孢子 3).子囊孢子 4).担孢子 68.1).芽殖 2).裂殖 69.裂殖(或芽殖) 70.菌丝生长。 71.能量代谢。 72.1).单个 2).多个。 73.1)无性阶段 2)有性阶段， 74.1)真菌 2)粘菌 3)藻类 4)原生动物. 75.孢子萌发 76.1)雄器 2)藏卵器。 77.1)无限的 2) 3-10。 78.1).吸收营养物质 2).进行增殖 79.1).质配 2).核配 3).减数分裂。 80.1).基内菌丝 2).吸收营养物质 3).气生菌丝 4).分化成繁殖器官产生孢子 81.1).核和染色体:原核无核膜包围,真核有;原核只一条染色体，真核有多条染色体. 2).核蛋白体：原核70S，真核80S; 3).原核细胞没有细胞器，真核细胞有线粒体，内质网，叶绿体等细胞器。 82.1).闭囊壳 2).子囊壳 3).子囊盘 4).子囊腔 83.1).厚垣孢子 2).吸器 3).菌环和菌网 4).附着枝和附着胞 5).匍匐枝和假根 6).菌核 7).子座 8).菌索 84.1).青霉素 2).灰黄霉素 85.1).纤维素 2).淀粉 3).果胶酶和蛋白 86.1).米曲霉 2).黑根霉。 87.1).全封闭隔膜 2).单孔型隔膜 3).多孔型隔膜 4).桶孔型隔膜 88.1).几丁质 2).葡聚糖 3).甘露聚糖 89.1).纤维素 2).葡聚糖 3).甘露聚糖 90.营养菌丝 91.1).一 2).中间体 3).70S 4).多 5).组蛋白 6).80S 92.1).原生质团 2).单细胞体 3).假菌丝体 4).两型菌体 5).菌丝体 四．名词解释 93.一些真菌在进行无性繁殖时，其菌丝顶端停止生长后，产生许多横隔膜，这些隔膜处断裂开后便形成一节一节的细胞，这些节状细胞即为节孢子。 94.一些真菌在不良的环境条件下，细胞原生质收缩变成近圆形，外生一层厚壁结构，当环境条件适宜时，它可以萌发重新长出菌丝。 95.一些真菌在进行无性繁殖时，在菌丝分枝顶端的产孢细胞(或分生孢子梗)上分割或缢缩而形成的单个或成串的孢子。 96.某些真菌(如根霉)在进行无性繁殖时，产生在孢子囊内不具有鞭毛，不能游动的一种内生无性孢子。

《微生物学》主要知识点-02第二章原核微生物

第二章原核微生物 古菌（archaea ）在进化谱系上与细菌（bacteria ）和真核生物相互并列，但其在细胞构造上却与细菌较为接近，同属于原核生物。原核微生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称作核区（nuclear region）的裸露DNA的原始单细胞生物，包括细菌和古菌两大群。细菌的细胞膜含由酯键连接的脂类，细胞壁中含特有的肽聚糖（无壁的枝原体除外），DNA中一般没有内含子（但近年来也有例外的发现）。 2.1.1细菌的定义 细菌是一类细胞细而短（0.5为.5~5 口）、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。 2.1.2 细菌的形态 球状、杆状、螺旋状、三角形、方形、圆盘形等。 2.1.3细菌的构造 由于细菌的细胞极其微小（卩m又十分透明，因此用水浸片或悬滴观察法在光学显微镜 下进行观察时，只能看到其大体形态和运动情况。若要在光学显微镜下观察其细致形态和主 要构造，一般都要对它们进行染色。1884年丹麦医生C.Gram创立的革兰氏染色法（Gram stain ）是最为重要的染色方法。 2.1. 3.1 细菌的一般构造 一般细菌共有的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体细胞最外层的一层厚实、坚韧的外被，有固定外形和保护细胞等多种功能。 通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物（CVI dye complex ）。革兰氏阳性细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇乙醇或丙酮作脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇处理不会溶出 缝隙，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。反之，革兰氏阴性细菌因 其细胞壁薄、外膜层的类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的 外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此，通过乙醇脱

第2章 真核微生物的形态、构造和功能 复习题

《微生物学》复习题 第2章真核微生物的形态、构造和功能 一、选择题 第一节真核微生物概述 1、下列不是真菌的共同特征。 （A）具有核膜（B）能进行有丝分裂 （C）细胞质中存在细胞器（D）能进行减数分裂 2、下列不出现在真核生物的细胞壁中。 （A）纤维素（B）几丁质（C）肽聚糖（D）葡聚糖 3、下列不属于真菌的繁殖方式。 （A）出芽繁殖（B）孢子繁殖（C）菌丝繁殖（D）裂殖 4、指出错误的回答，真核微生物包括有。 （A）真菌（B）粘菌（C）支原体（D）原生动物 5、预计在__________的土壤中能发现真菌。 （A）富含氮化合物（B）酸性 （C）中性（D）还有细菌和原生动物 6、在真核微生物，例如中常常找不到细胞核。 （A）真菌菌丝的顶端细胞（B）酵母菌的芽体 （C）曲霉菌的足细胞（D）青霉菌的孢子梗细胞 第二节酵母 7、酵母菌的细胞壁主要含。 （A）肽聚糖和甘露聚糖（B）葡聚糖和脂多糖 （C）几丁质和纤维素（D）葡聚糖和甘露聚糖 8、在酵母菌细胞壁的四种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（）。 （A）几丁质（B）蛋白质（C）葡聚糖（D）甘露聚糖 9、酵母菌的主要繁殖方式是。 （A）裂殖（B）芽殖（C）无性孢子繁殖（D）有性孢子繁殖10、酿酒酵母的无性繁殖方式是。 （A）裂殖（B）芽殖（C）假菌丝繁殖（D）子囊孢子繁殖11、酵母菌是有性繁殖产生。 （A）接合孢子（B）担孢子（C）子囊孢子（D）节孢子

12、酵母菌的菌落类似于。 （A）霉菌菌落（B）链霉菌菌落（C）细菌菌落 13、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的无性繁殖是。 （A）裂殖（B）芽殖（C）假菌丝繁殖（D）子囊孢子繁殖14、酿酒酵母菌的有性孢子是。 （A）卵孢子（B）子囊孢子（C）担孢子（D）无有性孢子15、子囊孢子总是。 （A）单倍体（B）二倍体（C）A或B兼有 16、某些酵母菌上下两细胞连接处呈藕节状，通常称为。 （A）有隔菌丝（B）无隔菌丝（C）假菌丝 17、酵母菌细胞壁中含有。 （A）甘露聚糖（B）葡聚糖（C）A和B （D）几丁质 第三节丝状真菌——霉菌 18、放线菌和霉菌同是丝状菌，它们之间的根本区别是。 （A）前者是单细胞生物，后者有单细胞和多细胞之分 （B）前者细胞壁的主要成分是肽聚糖，后者是几丁质 （C）前者是无性繁殖，后者有无性繁殖和有性繁殖两种方式 （D）前者核物质无核膜包裹，后者核物质被核膜包裹 19、具有假根结构的霉菌是。 （A）青霉（B）曲霉（C）根霉（D）酵母 20、霉菌是一类形成菌丝体的的俗称。 （A）原核生物（B）细菌（C）放线菌（D）真菌 21、毛霉（Mucor）和根霉（Rhizopus）的无性繁殖产生。 （A）内生的孢囊孢子（B）外生的厚垣孢子 （C）内生的游动孢子（D）外生的节孢子 22、青霉（Penicillium）和曲霉（Aspergillus）的无性繁殖产生。 （A）外生的孢囊孢子（B）外生的分生孢子 （C）外生的节孢子（D）外生的游动孢子 23、霉菌中的分别是具有假根和足细胞。 （A）米根霉和桔青霉（B）米根霉和黄曲霉 （C）高大毛霉和黑曲霉（D）黑根霉和红曲霉 24、不属于准性生殖过程。 （A）质配（B）核配（C）减数分裂（D）单倍体化。 25、下列不是真菌的有性孢子。 （A）接合孢子（B）子囊孢子（C）担孢子（D）孢囊孢子。 26、指出错误的回答，真菌的无性孢子有。

第二章 真核微生物习题

第二章真核微生物 一．选择题 1. 毛霉(Mucor)的无性繁殖产生( ) A. 内生的孢囊孢子 B. 外生的厚垣孢子 C. 内生的游动孢子 D. 外生的节孢子 2. 根霉(Rhizopus)的无性繁殖产生( ) A. 内生的节孢子 B. 内生的孢囊孢子 C. 外生的分生孢子 D. 外生的游动孢子 3. 青霉(Penicillium)的无性繁殖产生( ) A. 外生的孢囊孢子 B. 外生的分生孢子 C. 外生的节孢子 D. 外生的游动孢子 4. 曲霉(Aspergillus)的无性繁殖产生( ) A. 外生的分生孢子 B. 内生的分生孢子 C. 外生的节孢子 D. 内生的游动孢子 5.酵母菌的菌落类似于：( ) A. 霉菌菌落 B. 链霉菌菌落 C. 细菌菌落 6. 指出错误的回答, 真菌的无性孢子有：( ) A. 分生孢子 B. 接合孢子 C. 游动孢子 D. 节孢子 7. 指出错误的回答, 真菌的有性孢子有：( ) A. 卵孢子 B. 孢囊孢子 C. 子囊孢子 D. 担孢子 8. 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 的无性繁殖是：( ) A. 裂殖 B. 芽殖 C. 假菌丝繁殖 D. 子囊孢子繁殖 9. 酿酒酵母菌的有性孢子是：( ) A. 卵孢子 B. 子囊孢子 C. 担孢子 D. 无有性孢子 10. 指出错误的回答, 根霉菌的孢子囊具有：( ) A. 囊轴 B. 囊托 C. 囊领 D. 囊梗 11. 酿酒酵母的无性繁殖是：( ) A. 一端出芽 B. 二端出芽 C. 多边出芽 D. 三端出芽 12. 指出正确的回答: 鞭毛菌亚门的真菌：( ) A. 是由有隔菌丝组成 B. 主要是陆生真菌 C. 可以产生游动孢子 D. 可产生分生孢子 13. 指出错误的回答。丝状真菌的无性繁殖方式很多, 主要有：( ) A. 菌丝片断 B. 芽殖 C. 裂殖 D. 分生孢子 14.指出错误的回答, 真核微生物包括有：( ) A. 真菌 B. 粘菌 C. 枝原体 D. 原生动物 15. 接合菌亚门的主要特征是：( ) A. 菌丝无隔, 有性生殖产生接合孢子 B. 菌丝有隔, 有性生殖产生接合孢子 C. 菌丝有隔, 有性生殖产生卵孢子 D. 菌丝有隔, 有性生殖产生子囊孢子 16. 子囊菌亚门的主要特征是：( )

真核微生物的形态.

《真核微生物的形态、构造和功能》学习心得 生物工程05—1班王敏杰 真核微生物主要包括属于植物界的显微藻类，属于动物界的原生动物和属于“菌物界”的真菌等微生物。真菌按照其外观特征可粗分为酵母菌、霉菌和蕈菌3类。 真核生物在日常生活终于我们有很大的联系。如酵母菌可以用来酿酒，霉菌用来做酱，而蕈菌则可作为美味的菜肴等。 真核微生物的细胞较大，结构复杂，有细胞膜、细胞质、细胞核（真核）和许多执行特殊生理功能的细胞器，有的种类还有细胞壁、鞭毛和纤毛等特殊构造。 结合实验，我们更加清楚的了解了一些典型真核微生物的结构构造和形态结构。我觉得我们应该掌握下列几点： 1.一些本章相关的基本概念，如真核生物、真核生物的细胞质和细胞器、假 菌丝、锁状联合、2μм质粒、匍匐菌丝、子实体等。 2.能熟练绘出根霉的形态和构造图、青霉和曲霉的分生孢子头图。 3.霉菌营养菌丝体与气生菌丝体的特化形态及其功能。 4.鞭毛、细胞骨架、微体、叶绿体、膜边体、溶酶体等结构与功能。 5.能熟练的运用显微镜观察真核生物结构，掌握真核微生物的制片方法，并 能用测微技术测量真核微生物细胞的直径。 6.霉菌的细胞构造虽与酵母菌类似，但却以菌丝体形式存在，菌丝体可分为 营养菌丝体和气生菌丝体两类，它们在不同种类或不同生活条件下可分化成多种具有特殊生理功能的构造。气生菌丝可分化出各种类型的子实体，由他们产生大量的无性或有性孢子。 这些是我的学习“真核微生物的形态、构造和功能”章节的一点体会。 总之，学习微生物这门课，要有前后联系的概念，学了后面的章节，就要看看前面的章节，很多知识点都能触类旁通，温故知新。另外，及时的预复习是必要的！

《微生物学》主要知识点-02第二章原核微生物

第二章原核微生物 古菌（archaea）在进化谱系上与细菌（bacteria）和真核生物相互并列，但其在细胞构造上却与细菌较为接近，同属于原核生物。原核微生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称作核区(nuclear region)的裸露DNA的原始单细胞生物，包括细菌和古菌两大群。细菌的细胞膜含由酯键连接的脂类，细胞壁中含特有的肽聚糖（无壁的枝原体除外），DNA中一般没有内含子（但近年来也有例外的发现）。 2.1.1 细菌的定义 细菌是一类细胞细而短×~5μm)、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。 2.1.2 细菌的形态 球状、杆状、螺旋状、三角形、方形、圆盘形等。 2.1.3 细菌的构造 由于细菌的细胞极其微小（μm）又十分透明，因此用水浸片或悬滴观察法在光学显微镜下进行观察时，只能看到其大体形态和运动情况。若要在光学显微镜下观察其细致形态和主要构造，一般都要对它们进行染色。1884年丹麦医生创立的革兰氏染色法（Gram stain）是最为重要的染色方法。 2.1. 3.1 细菌的一般构造 一般细菌共有的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体细胞最外层的一层厚实、坚韧的外被，有固定外形和保护细胞等多种功能。 通过结晶紫初染和碘液媒染后，在细胞膜内形成了不溶于水的结晶紫与碘的复合物（CVI dye complex）。革兰氏阳性细菌由于其细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和交联致密，故遇乙醇或丙酮作脱色处理时，因失水反而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘复合物牢牢留在壁内，使其仍呈紫色。反之，革兰氏阴性细菌因其细胞壁薄、外膜层的类脂含量高、肽聚糖层薄和交联度差，在遇脱色剂后，以类脂为主的外膜迅速溶解，薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此，通过

第三章 真核微生物习题及答案

第三章真核微生物习题 一、名词解释 1．真核微生物；2．微生物多样性；3．膜边体；4．几丁质酶体；5．氢化酶体：6．蕈菌；7．生物资源；8．菌核(scleraotium)；9．菌物界 二、空题 1．以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，藻类为。 2．真核微生物所特有的鞭毛称。 3．真核生物鞭毛杆的横切面为型。 4．在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为S的核糖体，它是由S 和S两个小亚基组成。 5．真核微生物包括，，和等几个大类。 6．藻类是含有并能的光合类型生物，藻类细胞中可贮藏碳源物质。 7．真菌被划分为纲、纲、纲、纲和菌纲。 8．真菌是不含有素、营养，以进行繁殖的真核微生物。 9．原生动物是色、无，能运动的单细胞真核生物。 三、选择题 1．在真核微生物，例如（）中常常找不到细胞核。 （1）真菌菌丝的顶端细胞（2）酵母菌的芽体 （3）曲霉菌的足细胞（4）青霉菌的孢子梗细胞 2．在酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（）。 （1）几丁质（2）蛋白质（3）葡聚糖（4）甘露聚糖 3．构成真核微生物染色质的最基本单位是（）。 （1）螺线管（2）核小体（3）超螺线管（4）染色体 4．在叶绿体的各结构中，进行光合作用的实际部位是（）。 （1）基粒（2）基质（3）类囊体（4）基质类囊体 5．_______________是藻类和真菌的共生体。 （1）.Mycorrhiza （2）B. Agar （3）Lichen （4）Heterocyst 6．适合所有微生物的特殊特征是_____________。 （1）它们是多细胞的（2）.细胞有明显的核 （3）只有用显微镜才能观察到（4）可进行光合作用 7．预计在_____________的土壤中能发现真菌。 （1）富含氮化合物（2）.酸性 （3）中性（4）还有细菌和原生动物

第二章 原核微生物

课目：微生物生物学 第二章原核微生物（6学时） 目的要求： 通过本章学习，要求学生掌握： 1、真细菌、放线菌、蓝细菌、古细菌的形态特点及各类群代表微生物的主要特点及应用价值。 2、原核微生物分类，命名的基本知识。 重点： 原核微生物的分类依据及代表种类的特征。 难点： 代表原核微生物的拉丁学名和主要特点。 课堂组织： 本章分三次讲完： 第一次讲真细菌的形态特点及代表种类。 第二次讲蓝细菌、放线菌、古细菌的形态与特点及代表种类。 第三次讲原核微生物的分类依据，分类方法及伯杰氏分类系统介绍。 板书加CAI讲授。

第二章原核微生物 第一节真细菌(Bacteria) 一、形态: 细菌的基本形态有三种:即球状,杆状和螺旋状,分别称为球菌、杆菌和螺旋菌。 (一)球菌(voccus) 细胞呈球形或椭圆形,它们分裂后常呈一定的空间排列形式,这些排列形式在分类学上有一定的意义: 1.单球菌如尿微球菌（Micrococcus ureae）。 2.双球菌如肺炎双球菌(Diplococcus preumoniae) 3.链球菌如乳酸链球菌(Streptococcus lactis) 4.四链球菌:细胞沿两个相互垂直的平面进行分裂，分裂后四个细胞连在一起。如四联微球菌〔Micrococus tetregenu s) 5.八叠球菌:细胞沿着三个互相垂直的方向进行分裂,分裂后八个细胞叠在一起呈立方形。如尿素八叠球菌(Sarcina ureae)。 6.葡萄球菌:细胞无定向分裂,分裂后细胞如一串葡萄连在一起。 如金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureu s)。 (二)杆菌(rod) 杆菌的细胞呈杆状或圆柱状。有的粗短、有的细长,短的近似球状,长的近丝状, 杆菌两端有的平截,有的略尖,有的半圆。杆菌在分裂过程中有的呈链状排列,有的呈栅状,有的呈八字形排列。杆菌是细菌中种类最多的一群细菌,生产中所应用的细菌也大多是杆菌。 (三)螺旋菌(spiral-shaped bacteria) 菌体呈螺旋状的原核生物有螺旋菌和螺旋体之分。前者以鞭毛运动, 后者以细胞表面的轴丝伸缩运动。螺旋菌中又根据螺旋的数目分为螺旋菌与弧菌。菌体弯曲不足一圈的叫弧菌如霍乱弧菌(Vibrio cholerae),菌体弯曲一圈以上的叫螺旋菌, 这两菌的差别在于前者一端生丛生鞭毛,后者两端都生鞭毛。 (四)特殊形态。 上面所说的球状,杆状和螺旋状是细菌的三种基本形态,除这以外, 还有些细菌的形态比较特殊。 1.有些细菌的单细胞连结成丝状的群体,外面由鞘套包围，例如浮游球衣菌(Sphaerotilusnatans); 2.有的细菌菌体分叉,如双歧杆菌属(Bificlobacterium)。 3.有的细菌菌体未端有柄如柄杆菌属(Caulobacter)。 4.有的细菌的菌体有附属物如臂微菌属(Ancalomicrobium)。 (五)不良环境条件下的异常形态。