真核微生物的形态与结构
第二章真核微生物的形态与结构
真菌一词来源于拉丁文的“蘑菇”（Fungus、复数Fungi）。现在这一词已远远超过了原来的概念，是微生物中一个庞大类群的总称，据统计，约有十几万种。由于真菌的种类极多，很难简明的加以概括，当前认为，真菌的菌体为单细胞或多细胞的分枝丝状体，或为单细胞的个体；真菌细胞中没有光合色素，不能进行光合作用；真菌属真核生物，细胞中具有与高等生物一样的真核，能进行有丝分裂，其繁殖方式主要靠孢子，包括有性孢子和无性孢子。真菌包括霉菌、酵母菌河和蕈菇。
真菌在自然界中分布非常广泛，与人类关系密切，在食品加工中具有重要作用。很多食品都是应用真菌制造的，如各种酒类、面包、酱油、豆腐乳等。有些真菌可以直接用作食品，如蘑菇、木耳、银耳等，既是味道鲜美的菜肴，又是营养丰富的保健食品。用作名贵药材的灵芝、茯苓等也是真菌的菌体。此外，真菌在土壤中的有机质分解中起着重要的作用。在农业生产上，有些真菌可寄生于昆虫的体内，使昆虫致病并死亡。因此可用于害虫的防治。
但是，真菌也有对人类有害的一面，如许多霉菌可引起农产品、纺织品和其他工业产品的发霉。由于被真菌污染使食品发生腐败变质，因而降低或失去食用价值。此外，有些真菌可产生毒素，使人畜中毒；也有一些真菌是病原菌，可引起人类和动植物的病害，给人类带来危害甚至灾难。
第一节真菌的一般特性
真菌的种类虽然很多，但是一般特性是相同的
一、真菌的细胞结构
各种真菌从形态上差异较大，但是细胞构造上是相同的，一般说来，真菌细胞要比原核生物的细胞要大，但比高等植物的细胞小。
真菌细胞的基本构造有：细胞壁、细胞膜、细胞核、内质网、线粒体等（见P64图3-19）。
1、细胞壁
和细菌细胞壁不同之处是真菌的细胞壁是由纤维素和几丁质组成。
2、细胞核
和原核生物相似，不同之处是有细胞内膜（细胞器的膜）。
3、内质网
（1）、细胞器：是细胞质内具有的特殊形态和功能的细胞结构，是真核细
胞与原核细胞重要区别之一。
（2）、内质网是真菌细胞中的主要细胞器，是一种细胞膜的管道系统，结构和细胞膜相同。其功能是：物质传递和合成酯类、脂蛋白。
4、高尔基体
是一种内膜结构，主要功能是为细胞提供一个内部的运输系统。
5、线粒体
是一个双层膜组成的囊状结构，是细胞进行呼吸作用的重要场所，含有细胞呼吸作用所需要的各种酶。
6、细胞核
有核膜、核仁，内有染色体存在，是细胞代谢过程中的控制中心，在繁殖和遗传上有重要作用。高等真菌每个细胞含一两个或多个核，低等真菌含多个核。
由真核细菌结构中可以看出，真核细胞与原核细胞比较，其个体大，结构比较复杂，具有真核。所以，真核细胞在生物进化中比原核细胞高级，因而真菌是比细菌高级的生物。
二、真菌的繁殖
真菌有多种繁殖方式，如霉菌的一般菌丝可生成繁茂的菌丝体。但在自然界中，其主要的繁殖方式是孢子繁殖。孢子的大小、形状和颜色多种多样，根据其形成方式可分为无性孢子和有性孢子。无性孢子是直接由生殖菌丝的分化而形成，有性孢子是通过两个性细胞的结合而形成的。真菌的孢子特征是真菌分类的重要依据，各种孢子主要特征如下。
（一）、无性孢子
1、节孢子
2、芽孢子
3、厚孢子
4、孢囊孢子
5、分生孢子
（二）、有性孢子
1、合子
2、卵孢子
3、接合孢子
4、子囊孢子
三、真菌的分类
（一）、鞭毛菌亚门
（二）、接合菌亚门
（三）、子囊菌亚门
（四）、担（垣）子菌亚门
（五）、半知菌亚门
第二节霉菌
霉菌（Mold）不是真菌分类中的名词，而是丝状真菌的通称。霉菌在自然界中广泛分布，与食品的关系密切，是人类在实践活动中最早利用的一类微生物，如制曲作酱和酱油；霉菌可用于生产有机酸、抗生素、酶制剂等。但是霉菌也可引起食品腐败变质，或产生毒素，影响人体健康。
一、霉菌的形态
构成霉菌营养体的基本单位是菌丝（hyphae）。菌丝的宽度一般为3-10微米，比放线菌菌丝款很多倍。其菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝的菌丝相互交织在一起，称之为菌丝体（mycelium）。一部分菌丝生长在基质中吸收养分，称之为基内菌丝或营养菌丝。另一部分菌丝向空中生长，称之为气生菌丝。气生菌丝中一部分菌丝形成生殖细胞，也有部分气生菌丝形成生殖细胞的保护组织或其他组织。
1、菌丝类型：
（1）、无隔菌丝：菌丝中无隔膜，整个菌丝体就是一个单细胞，含有多个细胞核。如鞭毛菌亚门和接合菌亚门中的霉菌。
（2）、有隔菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝体有很多个细胞组成。在隔膜上有一个或多个小孔，使细胞之间的细胞质和营养物质可以相互沟通。当菌丝断裂，或菌丝中有一个细胞死亡，则小孔可立即封闭起来，避免活细胞中的细胞质外流或死细胞的分解产物流入活细胞中，影响活细胞的正常生命活动。在多细胞的菌丝中，每个细胞内可有一个或多个细胞核。
2、特殊结构
（1）、吸器：是某些寄生霉菌，可在菌丝旁侧生出拳头状或手指状突起，伸入到寄主细胞内吸取寄主细胞的营养，而菌丝本身并不进入寄主细胞，这种结构叫吸器。
（2）、子座：
（3）、菌核：生存能力很强，可忍受及不良的环境条件。
二、霉菌的菌落
由于霉菌的菌丝较粗而长，菌丝体疏松，因而所形成的菌落也比较疏松，呈
绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状。一般比细菌和放线菌的菌落大几倍到几十倍。
有的霉菌的菌丝蔓延有局限性，在培养基上可见局限性菌落。有的无局限性，可无限伸延，其菌落可扩展到整个培养皿。
由于霉菌形成的孢子，有不同的形状、构造和颜色，所以菌落表面呈不同结构和色泽。菌落特征是鉴定霉菌的主要依据之一。霉菌菌落的大小、形状、颜色、边缘以及菌落表面的状况，如各种纹饰等都是霉菌的重要培养特征。
三、霉菌的代表属
我们在这里主要介绍与食品有关的属。
（一）、毛霉属
种类较多，在自然界广泛分布。如土壤、空气中常发现，是食品工业的重要物生物。毛霉的淀粉酶活力很强，可把淀粉转化为糖。在酿酒工业上多用作以淀粉质原料酿酒的糖化菌。毛霉还能产生蛋白酶，有分解大豆蛋白质的能力，多用于制作豆腐乳和豆豉。有些毛霉还能产生草酸、乳酸、琥珀酸和甘油等。但毛霉也常常引起谷物、果品及蔬菜等食品的腐败变质。
特征：菌丝头部有一个膨大的孢子囊。
（二）、根霉
根霉有假根和匍匐丝，能产生果胶酶，引起果实的腐烂和甘薯的软腐。少孢根霉是印尼传统菌的食品——丹贝（Temp）的生产菌种。
（三）、曲霉属
曲霉属在国民经济中有重要作用，包括许多发酵工业中应用的菌种。我国古代已利用曲霉菌制曲酿酒及制酱，曲霉菌还可以用于制造蛋白酶及柠檬酸等一些有机酸。曲霉菌在自然界中分布很广，空气中经常含有曲霉菌的孢子，引起食品、衣服、皮革等物品的发霉、腐烂，有的菌还可产生毒素。
特点：顶囊上生辐射状小梗，小梗可能是一层或两层。
（四）、青霉菌属
青霉菌在自然界的分布也非常广泛。土壤中有大量的青霉菌存在，在水果和粮食上都经常发现青霉菌，可引起病害。但有些青霉菌能产生有经济价值的有机酸，如柠檬酸、葡萄糖酸等。在医药上常用青霉素的产生菌是产黄曲霉菌。
特点：孢子梗的板端产生对称或不对称的扫帚状的分枝。
（五）、红曲属
由于能产生红色色素，可用作食品加工中天然红色色素的来源。如在红腐乳饮料、肉类加工中用的红曲米，就是用红曲霉制作的，常用的菌种为紫红曲。（六）、木霉属
木霉分解纤维素的能力很高，可用来制备纤维素酶。
（七）、赤霉属
可引起秧苗疯长，它产生一种激素称之为赤霉素，能刺激植物生长，还能打破种子和块茎器官的休眠，对蔬菜，特别是叶菜类的增产有一定的作用。
第三节酵母菌
酵母菌不是分类学上的名称，是非丝状真菌。酵母菌广泛应用与食品、医药、化工、饲料等各方面，在国民经济中有重要作用。酵母菌也是人类实践中应用比较早的一类微生物，我国古代劳动人民就利用酵母菌酿酒，作馒头。由于酵母菌细胞含有丰富的蛋白质、维生素和各种酶类，所以也是医药和化工方面的重要菌种。目前，可利用酵母菌制造酵母片、核糖核酸、核苷酸、核黄素、辅酶A、细胞色素以及脂肪酶、乳糖酶和多种氨基酸等产品。在以石油为发酵原料制取柠檬酸，反丁烯二酸，脂肪酸的工业中，也应用酵母菌。在农业生产中可用作发酵饲料。但是，也由少数酵母菌是发酵工业的污染菌，它们消耗酒精；降低酒精产量或产生不良气味，影响产品质量。少数是高渗透压的酵母菌可使果酱、蜂蜜及蜜饯等食品腐败变质。可见，酵母菌与人类的关系密切。
酵母菌在自然界的分布非常广泛，在很多水果、蔬菜及多种植物的花和果实上都有酵母菌的存在。在果园土壤中酵母菌的含量很多，由于一些水果掉在地上，酵母菌可利用水果的糖分，致使果园中有酒味。
一、酵母菌的形态、大小和菌落特征
酵母的菌体为单细胞。通常为卵圆形，也有的酵母为球形、柠檬形、香肠状和菌丝状等。菌体无鞭毛、不能游动。
酵母菌比细菌的单细胞个体要大的多，约1-5×5-30微米或更长，不同酵母菌的个体差异很大。在工业上常用的酵母菌其平均直径约为4-5微米。
大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起。有的酵母菌培养时间过长时，菌落表面呈皱缩状，菌落多为乳白色，仅有少数呈红色。酵母菌菌落特征是分类鉴定的重要依据。
在液体培养基中的生长情况也不相同，有的在液体中均匀生长；有的在底部生长，产生沉淀；有的在表面生长，产生菌膜，菌膜的表面状况及厚度也不相同。以上特征对分类也具有意义。
二、酵母菌的细胞结构
酵母菌的细胞结构与其他真菌的细胞结构基本相同。但也有本身特点。
酵母菌的细胞壁主要成分是葡聚糖和甘露聚糖，此外还有脂类、几丁质和蛋
白质。
芽痕是酵母菌特有的结构。酵母菌为出芽生殖，芽孢子成熟后与母细胞分离，在母细胞上留下的标记即为芽痕。
三、酵母菌的繁殖
酵母菌属于真核生物，具有无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖以芽殖或裂殖为主。有性繁殖方式是产生子囊孢子。有的把有性繁殖产生子囊孢子的酵母菌称之为真酵母；把其他类型的酵母菌称之为假酵母
四、酵母菌的代表属
（一）、酵母菌属
主要有啤酒酵母和葡萄酒酵母。
1、啤酒酵母：啤酒酵母是酵母属中的典型菌种，也是重要菌种。广泛应用于啤酒、白酒、果酒的酿造和面包的制造中，由于酵母菌含有丰富的维生素和蛋白质，因而可作为药用，也可作为饲料，具有较大的经济价值。
2、葡萄酒酵母：供啤酒酿造底层发酵也可用于饲料和药用。
（二）、裂殖酵母属
（三）、假丝酵母属
1、热带假丝酵母
2、解脂假丝酵母
3、产朊假丝酵母
（四）、球拟酵母属
（五）、红酵母属
（六）、掷孢酵母属
原核细胞型微生物形态结构
第一节细菌 一形态 (一) 形状：基本形状 球状----球菌杆状---杆菌螺旋状----螺旋菌 1.球菌 基本形状：圆球形、扁圆球形、椭圆球形 种类(依子细胞的空间排列方式分)： 单球菌一个方向分裂子细胞分散 双球菌一个方向分裂子细胞成对排列 链球菌一个方向分裂子细胞链状排列 四联球菌二个方向分裂，子细胞田字形排列 八叠球菌三个方向分裂，子细胞立方形排列 葡萄球菌多个方向分裂，子细胞葡萄状排列 2.杆菌 基本形状 杆状 圆柱状 同一种杆菌宽度比较稳定，长度易变 种类 与工农业生产关系密切 大多数杆菌菌体分散存在，如鼠疫巴氏杆菌、大肠杆菌、麻风杆菌、痢疾志贺氏菌 有些呈链状排列、栅状排列、八字形排列，如苏云金杆菌。 3.螺旋菌 基本形状 弯曲杆状 包括 o弧菌菌体弯曲呈弧形或逗号形，如霍乱弧菌 o螺旋菌菌体回转如螺旋状，如红螺菌 (二)大小 单位 微米 1mm=1000μm 球菌大小以直径表示:0.5-2.0微米 杆菌宽度与球菌相似，长度:0.2-8.0微米 螺旋菌大小以菌体两端点间距离表示 (三)影响细菌形状和大小的因素
菌龄 环境条件 o环境条件适宜的幼龄菌，表现正常的大小和形态 o环境温度偏高、营养条件失调的老龄菌，菌体萎缩 二、细菌的细胞结构 所有的细菌都有共同的基本结构 细胞壁 o原生质体（细胞膜、细胞质、原核） 某些细菌有特殊结构 o如鞭毛、荚膜、芽孢等 （一）基本结构 1．细胞壁 ·功能 a)维持细胞外形 b)保护原生质体，在渗透压不宜的环境中保持生命力 Gram staining 1884年丹麦医生C.Gram 涂片→结晶紫初染（紫色）→碘液处理→乙醇脱色→复红复染（红色） 除支原体、螺旋体、细菌L型外，所有原核生物均有细胞壁，可区分为Gram阳性或阴性菌，两者在化学组成及细胞壁结构上差异显著 可能原理 结晶紫-碘复合物 o阳性菌壁厚，肽聚糖含量高，结构紧密，含脂量少;酒精脱色，肽聚糖不溶于酒精，紫色不褪，复染不能进行 o阴性菌相反 肽聚糖是原核生物细胞壁特有的化学组成，青霉素等能破坏其结构或抑制其合成 2．细胞膜(细胞质膜) 功能 a)物质转运与营养作用，渗透屏障 b)呼吸作用与生物合成作用中心 化学组成 蛋白质 60-70% 磷脂 20-30% 多糖 2%
微生物的形态和结构观察
实验一微生物的形态和结构观察 一、实验目的 1、掌握普通光学显微镜的正确使用方法； 2、掌握革兰氏染色法的原理及操作步骤； 3、在显微镜下观察细菌、酵母菌等的个体形态和结构。 二、基本原理 普通光学显微镜是由一组光学系统和支持及调节光学系统的机械系统组成。 普通光学显微镜是由一组光学系统和支持及调节光学系统的机械系统组成。 机械系统包括镜座、镜臂、镜台、物镜转换器、镜筒及调节器等。镜座是显微镜的基座，使显微镜能平稳地放置在桌子上；镜台又称载物台，是放置标本的地方，镜台上有压片夹用以固定被检标本，标本移动器可使标本前后和左右移动，有的标本移动器带有游标尺，可指明标本所在位置；镜臂用以支持镜筒，也是移动显微镜时手握的部位；镜筒是连接目镜
和物镜的金属筒，镜筒上端插入目镜，下端与物镜转换器相接；物镜转换器安装在镜筒的下端，其上装有3~5个不同放大倍数的物镜，可以通过转动物镜转换器随意选用合适的物镜；调节器安装在镜臂基部，是调节物镜与被检标本距离的装置，通过调节粗、细螺旋便可清晰地观察到标本。 光学系统主要包括目镜、物镜、聚光镜和反光镜等，较好的显微镜有内光源。目镜一般由两块透镜组成，不同的目镜上刻有5×、10×和15×等字符以表示该目镜的放大倍数；物镜是显微镜中很重要的光学部件，由多块透镜组成，根据物镜的放大倍数和使用方法的不同，分为低倍物镜（4×、10×和20×）、高倍物镜（40×和45×）和油镜（90×、95×和100×）等。被检物体经显微镜的目镜和物镜放大后的总放大倍数是物镜的放大倍数和目镜放大倍数的乘积。 形态观察主要包括群体形态和个体形态观察两方面。细菌个体微小，且较透明，必须借助染色法使菌体着色，显示出细菌的一般形态结构及特殊结构，在显微镜下用油镜进行观察。根据细菌个体形态观察的不同要求，可将染色分为简单染色、鉴别染色和特殊染色。本实验主要观察微生物的个体形态，掌握在细菌学中广泛使用的重要鉴别染色法——革兰氏染色法；通过此染色，可将细菌鉴别为革兰氏阳性菌（G+）和革兰氏阴性菌（G-）两大类。 革兰氏染色有着重要的理论与实践意义，其染色原理是利用细菌的细胞壁组成成分和结构的不同。革兰氏阳性菌的细胞壁肽聚糖层厚，交联而成的肽聚糖网状结构致密，经乙醇处理发生脱水作用，使孔径缩小，通透性降低，结晶紫与碘形成的大分子复合物保留在细胞内而不被脱色，结果使细胞呈紫色。而革兰氏阴性菌肽聚糖层薄，网状结构交联疏松，而且类脂含量较高，经乙醇处理后，类脂被溶解，细胞壁孔径变大，通透性增加，结晶紫与碘的复合物被溶出细胞壁，因而细胞被脱色，再经蕃红复染后细胞呈红色。 三、仪器和药品 仪器：显微镜酒精灯接种柄接种环洗瓶载玻片滤纸镜油擦镜纸无菌水烧杯药品：结晶紫95%乙醇草酸铵碘碘化钾蕃红二甲苯降酚细菌（培养18~24小时的斜面菌种）细菌酵母菌等标本片。 草酸铵结晶紫染液：A液结晶紫2.0g，95%乙醇20mL；B液草酸铵0.8g，蒸馏水80mL。将A和B充分溶解后混合静止24小时过滤使用。 革氏染液：碘1g ，碘化钾2g ，蒸馏水300mL。 蕃红染液：2.5%蕃红的乙醇溶液10mL，蒸馏水100mL混合过滤。 脱色液：95%乙醇。
微生物的形态与结构
大理大学课程教案 （理论教学） 课程名称：微生物学与人类健康 课程类型：（ 2 ）1、必修；2、选修；3、其它 授课对象：非医学专业（本科）14/15 级 授课时间：2016 至2017 学年 1 学期 计划学时：24 学时（其中：理论24 ，实验：0 ）任课教师：武有聪、张雷 所属学院：基础医学院 课程管理部门（教研室）：医学微生物学及免疫学教研室 大理学院教务处
教材：人民卫生出版社出版（出版社），刘晶星编著，2013年第8版讲授人：武有聪专业技术职务：副教授 学历：研究生学位：博士学位 所属章节：第1-2章计划学时：3h 教学目的和要求： 1.掌握：细菌细胞壁的组成、功能；革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁的不同点及 意义；质粒的概念及其作用；核蛋白体的组成及意义；异染颗粒的意义；L-型细菌的概念及其意义；细菌的特殊结构及意义。细菌生长繁殖的条件及方式；根据细菌对氧需要的分类及细菌厌氧生长的原理；细菌合成代谢产物的种类及意义。 2.熟悉：细菌的大小与测量单位；细菌的基本形态；细菌的基本结构及功能；中介体 的概念；常见细菌生化反应的种类；细菌生化反应的概念及其在细菌鉴别上的意义； 细菌群体的生长繁殖规律。 教学重点及难点： 1.细菌的大小与形态 2.细菌的特殊结构（荚膜，鞭毛，菌毛，芽孢） 3.细菌的基本结构（细胞壁，细胞膜，细胞质） 教学方法：讲授为主、列表法、图示法 使用教具：多媒体 思考题： 1.细菌的基本结构有哪些它们各有什么作用 2.细菌的特殊结构有哪些它们各有什么作用 参考资料： 1.《医学微生物学》（第六版）周正任主编人民卫生出版社 2.《医学微生物学与免疫学》沈关心主编人民卫生出版社 3.《医学微生物学》中国协和医科大学、北京医科大学联合出版社
第二章真核微生物的形态构造和功能汇总
第二章真核微生物的形态、构造和 功能 教学重点： 1 真核微生物的概述； 2 酵母菌的细胞形态构造和功能、繁殖方式和生活史、菌落； 3 霉菌细胞的形态构造、繁殖方式、菌落； 4 产大型子实体的真菌—蕈菌。 第一节真核微生物概述真核微生物（eukaryotic micro-organisms）：是一大类具有真正细胞核（细胞核具有核膜与核仁）、能进行有丝分裂和减数分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种复杂的细胞器的较高等的微生物。 一、真核微生物与原核生物的比较 这两类生物在细胞结构和功能等方面都有显著的区别。
二、真核微生物的主要类群 （一）真核微生物的主要类群
菌物界：指一大群无叶绿素、依靠细胞表面吸收有机养料、细胞壁一般含有几丁质的真核微生物。一般包括真菌、粘菌和假菌（卵菌等），真菌是重要的真核微生物，按其外观形态可分为：酵母菌、霉菌及各类蕈菌。 真菌在Ainsworth分类系统的分类： 粘菌门 真菌界 真菌门：鞭毛菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、 接合菌亚门、半知菌亚门。 （二）真菌的特点 1、产能：无叶绿素，不能进行光合作用； 2、形态：一般具有发达的菌丝体或单细胞； 3、细胞壁特有成分：细胞壁多数含有几丁质； 4、营养方式：异养吸收型； 5、繁殖：以产生大量孢子（无性或有性）的方式进行； 6、生活习性：陆生性较强，少数水生生活。
三、真核微生物的细胞构造 （一）细胞壁 1.真菌的细胞壁 （1）功能：具有固定细胞外形、保护细胞免受外界不良因子的损伤。 （2）主要成分：多糖、少量的蛋白质和脂类。 多糖构成了细胞壁中有形的微纤维（β—1.4聚合物）和无定形基质（包括甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白质）的成分。 （3）真菌细胞壁中的多糖： 低等真菌——纤维素为主； 酵母菌——葡聚糖为主； 高等陆生真菌——几丁质（数百个NAG以β-1.4糖苷键相连）为主。 2.藻类的细胞壁 结构骨架由纤维素组成，以微纤丝的方式层状排列，其间填充间质多糖（主要是杂多糖，成分随种类而异，如褐藻酸、岩藻酸、琼脂等）。 （二）鞭毛与纤毛 某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，长度150～200μm、数量较少者为鞭毛；长度5～10μm、数量较多者为纤毛。在构造、运动机制等方面与原核生物差别极大。
各种微生物的形态结构及功能
显微镜观察结果描述 化药1105刘佳兴110150139 摘要：微生物分为原核微生物和真核微生物，主要有细菌、真菌和病毒，本文主要介绍放线菌、蓝细菌支原体、立克次氏体、衣原体、酵母菌、病毒和霉菌。 关键词：形态，结构，功能 1、微生物的分类系统 这里仅简述原核微生物和真核微生物的分纲体系。 1.1原核生物界（Procaryotae） （1）光能营养原核生物门 Ⅰ蓝绿光合细菌纲（蓝细菌类）；Ⅱ红色光合细菌纲；Ⅲ绿色光合细菌纲 （2）化能营养原核生物门 Ⅰ细菌纲；Ⅱ立克次氏体纲；Ⅲ柔膜体纲；Ⅳ古细菌纲 1.2真核微生物（Eucaryotic microbes） 真菌可分以下四纲： Ⅰ藻状菌纲菌丝体无分隔，含多个核。有性繁殖形成卵孢子或接合孢子；Ⅱ子囊菌纲菌丝体有分隔，有性阶段形成子囊孢子；Ⅲ担子菌纲菌丝体有分隔，有性阶段形成担孢子； Ⅳ半知菌纲包括一切只发现无性世代未发现有性阶段的真菌。 粘菌也可分为四纲，即 Ⅰ网粘菌纲自细胞两端各自伸出长的粘丝并接连形成粘质的网络——假原质团；Ⅱ集胞粘菌纲分泌集胞粘菌素，形成假原质团；Ⅲ粘菌纲形成原质团，腐生性自由生活；Ⅳ根 2.1形态结构 DNA、核糖体、鞭毛、纤毛、荚膜、细胞壁、质膜
2.2基本形态 （1）球菌：按其排列方式又可分为单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌，葡萄球菌和链球菌。 （2）杆菌：细胞形态较复杂，有短杆状、棒杆状、梭状、月亮状、分枝状。 （3）螺旋状：可分为弧菌（螺旋不满一环）和螺菌（螺旋满2~6环，小的坚硬的螺旋状细菌）。此外，人们还发现星状和方形细菌。 3、古细菌 古细菌（archaeobacteria）（又可叫做古生菌或者古菌）是一类很特殊的细菌，多生活在极端的生态环境中。具有原核生物的某些特征，如无核膜及内膜系统；也有真核生物的特征，如以甲硫氨酸起始蛋白质的合成、核糖体对氯霉素不敏感、RNA聚合酶和真核细胞的相似、DNA具有内含子并结合组蛋白；此外还具有既不同于原核细胞也不同于真核细胞的特征，如：细胞膜中的脂类是不可皂化的；细胞壁不含肽聚糖，有的以蛋白质为主，有的含杂多糖，有的类似于肽聚糖，但都不含胞壁酸、D型氨基酸和二氨基庚二酸。 3.1与真细菌主要区别 1．形态学上，古细菌有扁平直角几何形状的细胞，而在真细菌中从未见过。 2．中间代谢上，古细菌有独特的辅酶。如产甲烷菌含有F420，F430和COM及B因数。3．有无内含子(introns)上，许多古细菌有内含子。 4．膜结构和成分上，古细菌膜含醚而不是酯，其中甘油以醚键连接长链碳氢化合物异戊二烯，而不是以酯键同脂肪酸相连。 5．呼吸类型上，严格厌氧是古细菌的主要呼吸类型。 6．代谢多样性上，古细菌单纯，不似真细菌那样多样性。 7．在分子可塑性(molecular plasticity)上，古细菌比真细菌有较多的变化。 8．在进化速率上，古细菌比真细菌缓慢，保留了较原始的特性。 4、放线菌 放线菌（Actinomycete）是原核生物的一个类群。因在固体培养基上呈辐射状生长而得名。 4.1形态 大多数有发达的分枝菌丝。菌丝纤细，宽度近于杆状细菌，约0.5～1微米。可分为：营养菌丝，又称基质菌丝，主要功能是吸收营养物质，有的可产生不同的色素，是菌种鉴定的重要依据；气生菌丝，叠生于营养菌丝上，又称二级菌丝。
真核微生物的形态与结构
第二章真核微生物的形态与结构 真菌一词来源于拉丁文的“蘑菇”（Fungus、复数Fungi）。现在这一词已远远超过了原来的概念，是微生物中一个庞大类群的总称，据统计，约有十几万种。由于真菌的种类极多，很难简明的加以概括，当前认为，真菌的菌体为单细胞或多细胞的分枝丝状体，或为单细胞的个体；真菌细胞中没有光合色素，不能进行光合作用；真菌属真核生物，细胞中具有与高等生物一样的真核，能进行有丝分裂，其繁殖方式主要靠孢子，包括有性孢子和无性孢子。真菌包括霉菌、酵母菌河和蕈菇。 真菌在自然界中分布非常广泛，与人类关系密切，在食品加工中具有重要作用。很多食品都是应用真菌制造的，如各种酒类、面包、酱油、豆腐乳等。有些真菌可以直接用作食品，如蘑菇、木耳、银耳等，既是味道鲜美的菜肴，又是营养丰富的保健食品。用作名贵药材的灵芝、茯苓等也是真菌的菌体。此外，真菌在土壤中的有机质分解中起着重要的作用。在农业生产上，有些真菌可寄生于昆虫的体内，使昆虫致病并死亡。因此可用于害虫的防治。 但是，真菌也有对人类有害的一面，如许多霉菌可引起农产品、纺织品和其他工业产品的发霉。由于被真菌污染使食品发生腐败变质，因而降低或失去食用价值。此外，有些真菌可产生毒素，使人畜中毒；也有一些真菌是病原菌，可引起人类和动植物的病害，给人类带来危害甚至灾难。 第一节真菌的一般特性 真菌的种类虽然很多，但是一般特性是相同的 一、真菌的细胞结构 各种真菌从形态上差异较大，但是细胞构造上是相同的，一般说来，真菌细胞要比原核生物的细胞要大，但比高等植物的细胞小。 真菌细胞的基本构造有：细胞壁、细胞膜、细胞核、内质网、线粒体等（见P64图3-19）。 1、细胞壁 和细菌细胞壁不同之处是真菌的细胞壁是由纤维素和几丁质组成。 2、细胞核 和原核生物相似，不同之处是有细胞内膜（细胞器的膜）。 3、内质网 （1）、细胞器：是细胞质内具有的特殊形态和功能的细胞结构，是真核细
真核微生物的形态
第二章真核微生物的形态、构造和功能 1．本章内容提要与学时分配（4学时） 真核微生物概述；酵母菌的形态结构、生殖方式及其特点；霉菌繁殖类型；大型真菌的特征；真菌致病。 2．教学提示 本章重点在于让学生了解真核微生物的形态构造及各构造的功能、繁殖方式和菌落特征。 3．本章的目的与要求 1）掌握真核微生物（酵母、霉菌与蕈菌）结构及其特性，以及结构与功能的关系； 2）熟悉真核微生物与原核微生物结构和功能的差异。 4．作业（见课件） 第一节真核生物细胞结构 ●真核生物真核生物细胞具有复杂的，有膜包被的亚细胞器，使细胞功能区域化。 真核生物细胞由膜分隔。细胞含有几种不同类型的由膜包被的细胞器，其中进行着可调控的不同的生理生化过程。膜还可以传递信息，传递新陈代谢的中间产物 和终产物，从生物合成位点到使用位点（见图2.13）。 ●质膜质膜是半透膜，把细胞的内外部分隔绝开来，它还参与细胞间的识别，细胞 内吞作用和胞吐作用，并附着在细胞表面。膜内的运输体系使它能有选择性地把物 质输送到细胞内部。 真核生物的质膜是一个分隔细胞内和外的半透明(seml-permeable)屏障，这一点与原核生物相似，但是真核生物的质膜含有固醇，这种扁平分子使膜的硬度 增强，使真核细胞更加稳定。膜上还有运输系统，选择重要的物质进入细胞，并 参与内吞作用和胞吐作用，在此处，食物颗粒被吞入，废物以膜包被成小泡的形 式从细胞内排出。质膜还参与了细胞之间的重要相互作用过程，例如，细胞间的 识别系统及细胞在固体表面的附着作用。 ●细胞质细胞质内的水分占70%-85%，溶液中有蛋白质、糖类和盐类。细胞器悬 浮在细胞质中。真菌和藻类细胞中还有单层膜包被的液泡。 细胞质是蛋白质、糖类及盐类的稀溶液(水占70%-85%)，悬浮着所有的细胞器，并具有溶胶(sol-gel)的特点，即其分子组构可以是液体，也可以是半固体。在极稀 的溶液中，液泡作为营养物和废物的储藏场所，液泡的高含水量保持了细胞的高膨 胀压。 ●细胞骨架细胞骨架由微管、中间纤维和微丝组成，它们维持了细胞的形状。 真核细胞是通过微管蛋白组成的细胞骨架而得以稳定的，细胞骨架的构成包括，微管(直径25nm)，微丝(直径4-7nm)和一种类似于收缩肌的肌动蛋白构成的中 等纤维(直径8-10nm)。细胞骨架是一种动力结构，不但支持细胞，还支持变形虫式 运动、细胞质流、以及核和细胞的分裂。 ●核及核糖体细胞核是由双层膜包被的细胞器，含有细胞的染色体DNA。核内部 有核仁，这是核糖体RNA(rRNA)合成的场所。核糖体由蛋白质和BNA两种亚单 位构成，他们是DNA翻译和蛋白质合成的场所。 核包含有微生物DNA。真核微生物中的核通常包含不止一条染色体，在染色体中，DNA被组蛋白保护起来。在二倍体生物中，这些染色体是成对的。核由双 层核膜包被，膜上有孔，在核膜孔处内外膜融合在一起。正是通过这些孔，细胞核 能通过mRNA和核糖体对细胞进行稳定的调控。核膜在此处也是与内质网相连的。 核内有核仁，它富含RNA，核糖体在此处被合成。真核生物的核糖体基本上与原 核生物的相类似，但它们的更大一些，两个亚单位分别为60S和40S，组成一个
微生物的形态与分类
动物界 植物界 真菌界酵母菌、霉菌、担子菌微生物原生生物界单细胞藻类、原生动物 原核生物界细菌、放线菌、蓝细菌、 立克次体、支原体、衣原体 病毒界病毒 微生物的分类和鉴定的相关概念： 微生物的分类和鉴定离不开以下三步： ⑴获得该微生物的纯培养物 ⑵测定一系列鉴定指标 ⑶查找权威性鉴定手册 现代微生物分类方法的依据主要有： ⑴核酸分析 ⑵DNA杂交试验 ⑶细胞壁成分分析 ⑷红外光谱 微生物的分类单位依次为：界、门、纲、目、科、属、种。在科与属之间可加“族”。上述分类单位中以“种”概念的界定最为关键。
种的概念： 种是一个分类的基本单位。它是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内其它种有着明显差异的菌株的总称。在微生物分类学中，一个种只能用该种内的一个典型菌株来作为具体标本，这个典型菌株就是该种的模式种。 变种是对种的进一步细分的单元。从自然界分离到某一微生物的纯种，必须与已知的典型种所记载的特征完全符合，才能鉴别为同一个种。有时分离到的纯种却有某一特征与典型菌种不相同，其余特征都相同，而且这一特征又是稳定的，我们称这一纯种为典型种的变种。 亚种与变种是近义词，两者经常混用。有时我们将实验室获得的变异型称为亚种或小种。 菌株表示任何一个独立分离的单细胞（或病毒粒子）繁殖而成的纯种群体及其一切后代，即同种微生物的每个不同来源的纯培养物。同一菌种的不同菌株间，作为分类鉴别的主要性状是相同的，但是非鉴别用的“小”性状可以有很大的差异，尤其是生化性状，如代谢产物的产量性状等。菌株实际上是某一微生物达到“遗传性纯”的标志。一旦某菌株发生自发突变或经诱变、杂交或其它方式发生遗传重组后，均应确定新的菌株名称。
第2章 真核微生物的形态、构造和功能 复习题
《微生物学》复习题 第2章真核微生物的形态、构造和功能 一、选择题 第一节真核微生物概述 1、下列不是真菌的共同特征。 （A）具有核膜（B）能进行有丝分裂 （C）细胞质中存在细胞器（D）能进行减数分裂 2、下列不出现在真核生物的细胞壁中。 （A）纤维素（B）几丁质（C）肽聚糖（D）葡聚糖 3、下列不属于真菌的繁殖方式。 （A）出芽繁殖（B）孢子繁殖（C）菌丝繁殖（D）裂殖 4、指出错误的回答，真核微生物包括有。 （A）真菌（B）粘菌（C）支原体（D）原生动物 5、预计在__________的土壤中能发现真菌。 （A）富含氮化合物（B）酸性 （C）中性（D）还有细菌和原生动物 6、在真核微生物，例如中常常找不到细胞核。 （A）真菌菌丝的顶端细胞（B）酵母菌的芽体 （C）曲霉菌的足细胞（D）青霉菌的孢子梗细胞 第二节酵母 7、酵母菌的细胞壁主要含。 （A）肽聚糖和甘露聚糖（B）葡聚糖和脂多糖 （C）几丁质和纤维素（D）葡聚糖和甘露聚糖 8、在酵母菌细胞壁的四种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（）。 （A）几丁质（B）蛋白质（C）葡聚糖（D）甘露聚糖 9、酵母菌的主要繁殖方式是。 （A）裂殖（B）芽殖（C）无性孢子繁殖（D）有性孢子繁殖10、酿酒酵母的无性繁殖方式是。 （A）裂殖（B）芽殖（C）假菌丝繁殖（D）子囊孢子繁殖11、酵母菌是有性繁殖产生。 （A）接合孢子（B）担孢子（C）子囊孢子（D）节孢子
12、酵母菌的菌落类似于。 （A）霉菌菌落（B）链霉菌菌落（C）细菌菌落 13、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的无性繁殖是。 （A）裂殖（B）芽殖（C）假菌丝繁殖（D）子囊孢子繁殖14、酿酒酵母菌的有性孢子是。 （A）卵孢子（B）子囊孢子（C）担孢子（D）无有性孢子15、子囊孢子总是。 （A）单倍体（B）二倍体（C）A或B兼有 16、某些酵母菌上下两细胞连接处呈藕节状，通常称为。 （A）有隔菌丝（B）无隔菌丝（C）假菌丝 17、酵母菌细胞壁中含有。 （A）甘露聚糖（B）葡聚糖（C）A和B （D）几丁质 第三节丝状真菌——霉菌 18、放线菌和霉菌同是丝状菌，它们之间的根本区别是。 （A）前者是单细胞生物，后者有单细胞和多细胞之分 （B）前者细胞壁的主要成分是肽聚糖，后者是几丁质 （C）前者是无性繁殖，后者有无性繁殖和有性繁殖两种方式 （D）前者核物质无核膜包裹，后者核物质被核膜包裹 19、具有假根结构的霉菌是。 （A）青霉（B）曲霉（C）根霉（D）酵母 20、霉菌是一类形成菌丝体的的俗称。 （A）原核生物（B）细菌（C）放线菌（D）真菌 21、毛霉（Mucor）和根霉（Rhizopus）的无性繁殖产生。 （A）内生的孢囊孢子（B）外生的厚垣孢子 （C）内生的游动孢子（D）外生的节孢子 22、青霉（Penicillium）和曲霉（Aspergillus）的无性繁殖产生。 （A）外生的孢囊孢子（B）外生的分生孢子 （C）外生的节孢子（D）外生的游动孢子 23、霉菌中的分别是具有假根和足细胞。 （A）米根霉和桔青霉（B）米根霉和黄曲霉 （C）高大毛霉和黑曲霉（D）黑根霉和红曲霉 24、不属于准性生殖过程。 （A）质配（B）核配（C）减数分裂（D）单倍体化。 25、下列不是真菌的有性孢子。 （A）接合孢子（B）子囊孢子（C）担孢子（D）孢囊孢子。 26、指出错误的回答，真菌的无性孢子有。
真核微生物的形态.
《真核微生物的形态、构造和功能》学习心得 生物工程05—1班王敏杰 真核微生物主要包括属于植物界的显微藻类，属于动物界的原生动物和属于“菌物界”的真菌等微生物。真菌按照其外观特征可粗分为酵母菌、霉菌和蕈菌3类。 真核生物在日常生活终于我们有很大的联系。如酵母菌可以用来酿酒，霉菌用来做酱，而蕈菌则可作为美味的菜肴等。 真核微生物的细胞较大，结构复杂，有细胞膜、细胞质、细胞核（真核）和许多执行特殊生理功能的细胞器，有的种类还有细胞壁、鞭毛和纤毛等特殊构造。 结合实验，我们更加清楚的了解了一些典型真核微生物的结构构造和形态结构。我觉得我们应该掌握下列几点： 1.一些本章相关的基本概念，如真核生物、真核生物的细胞质和细胞器、假 菌丝、锁状联合、2μм质粒、匍匐菌丝、子实体等。 2.能熟练绘出根霉的形态和构造图、青霉和曲霉的分生孢子头图。 3.霉菌营养菌丝体与气生菌丝体的特化形态及其功能。 4.鞭毛、细胞骨架、微体、叶绿体、膜边体、溶酶体等结构与功能。 5.能熟练的运用显微镜观察真核生物结构，掌握真核微生物的制片方法，并 能用测微技术测量真核微生物细胞的直径。 6.霉菌的细胞构造虽与酵母菌类似，但却以菌丝体形式存在，菌丝体可分为 营养菌丝体和气生菌丝体两类，它们在不同种类或不同生活条件下可分化成多种具有特殊生理功能的构造。气生菌丝可分化出各种类型的子实体，由他们产生大量的无性或有性孢子。 这些是我的学习“真核微生物的形态、构造和功能”章节的一点体会。 总之，学习微生物这门课，要有前后联系的概念，学了后面的章节，就要看看前面的章节，很多知识点都能触类旁通，温故知新。另外，及时的预复习是必要的！
微生物菌落形态描述
微生物形态结构和培养特性观察 １、微生物的形态结构观察主要是通过染色，在显微镜下对其形状、大小、排列方式、细胞结构（包括细胞壁、细胞膜、细胞核、鞭毛、芽孢等）及染色特性进行观察，直观地了解细菌在形态结构上特性，根据不同微生物在形态结构上的不同达到区别、鉴定微生物的目的。 ２、细菌细胞在固体培养基表面形成的细胞群体叫菌落（colony）。不同微生物在某种培养基中生长繁殖，所形成的菌落特征有很大差异，而同一种的细菌在一定条件下，培养特征却有一定稳定性。以此可以对不同微生物加以区别鉴定。因此，微生物培养特性的观察也是微生物检验鉴别中的一项重要内容。 １）细菌的培养特征包括以下内容：在固体培养基上，观察菌落大小、形态、颜色（色素是水溶性还是脂溶性）、光泽度、透明度、质地、隆起形状、边缘特征及迁移性等。在液体培养中的表面生长情况（菌膜、环）混浊度及沉淀等。半固体培养基穿刺接种观察运动、扩散情况。（下图）
图细菌的培养特征 1.点状 2.圆形 3.丝状 4.不规则形 5.假根状 6.纺锤状 7.扁平 8.隆起
9.凸起10.垫状11.脐状12.边缘整齐13.波状14.裂片状15.啮蚀状16.丝状17.卷发状18.丝线状19.刺毛状20.串珠状21.疏展状22.树根状23.假根状24.丝状25.串珠状26.乳头状27.绒毛状28.树根状29.量杯状30.萝卜状31.漏斗状32.囊状33.层状34.絮状35.环 状36.蹼状37.膜状 ２）霉菌酵母菌的培养特征：大多数酵母菌没有丝状体，在固体培养基上形成的菌落和细菌的很相似，只是比细菌菌落大且厚。液体培养也和细菌相似，有均匀生长、沉淀或在液面形成菌膜。霉菌有分支的丝状体，菌丝粗长，在条件适宜的培养基里，菌丝无限伸长沿培养基表面蔓延。霉菌的基内菌丝、气生菌丝和孢子丝都常带有不同颜色，因而菌落边缘和中心，正面和背面颜色常常不同，如青霉菌：孢子青绿色，气生菌丝无色，基内菌丝褐色。霉菌在固体培养表面形成絮状、 绒毛状和蜘蛛网状菌落。
第三章 真核微生物习题及答案
第三章真核微生物习题 一、名词解释 1．真核微生物；2．微生物多样性；3．膜边体；4．几丁质酶体；5．氢化酶体：6．蕈菌；7．生物资源；8．菌核(scleraotium)；9．菌物界 二、空题 1．以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，藻类为。 2．真核微生物所特有的鞭毛称。 3．真核生物鞭毛杆的横切面为型。 4．在真核微生物细胞质内存在着沉降系数为S的核糖体，它是由S 和S两个小亚基组成。 5．真核微生物包括，，和等几个大类。 6．藻类是含有并能的光合类型生物，藻类细胞中可贮藏碳源物质。 7．真菌被划分为纲、纲、纲、纲和菌纲。 8．真菌是不含有素、营养，以进行繁殖的真核微生物。 9．原生动物是色、无，能运动的单细胞真核生物。 三、选择题 1．在真核微生物，例如（）中常常找不到细胞核。 （1）真菌菌丝的顶端细胞（2）酵母菌的芽体 （3）曲霉菌的足细胞（4）青霉菌的孢子梗细胞 2．在酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（）。 （1）几丁质（2）蛋白质（3）葡聚糖（4）甘露聚糖 3．构成真核微生物染色质的最基本单位是（）。 （1）螺线管（2）核小体（3）超螺线管（4）染色体 4．在叶绿体的各结构中，进行光合作用的实际部位是（）。 （1）基粒（2）基质（3）类囊体（4）基质类囊体 5．_______________是藻类和真菌的共生体。 （1）.Mycorrhiza （2）B. Agar （3）Lichen （4）Heterocyst 6．适合所有微生物的特殊特征是_____________。 （1）它们是多细胞的（2）.细胞有明显的核 （3）只有用显微镜才能观察到（4）可进行光合作用 7．预计在_____________的土壤中能发现真菌。 （1）富含氮化合物（2）.酸性 （3）中性（4）还有细菌和原生动物
第一章原核微生物的形态结构和功能
第一章原核微生物的形态结构与功能 第一节细菌 细菌（Bacteria）是一类个体微小、具有细胞壁的单细胞原核微生物 一、细菌的个体形态 1、球菌（Coccus） 细胞个体呈球形或椭圆形，不同种的球菌在细胞分裂时会形成不同的空间排列方式，常被作为分类依据。 （1）单球菌如尿素微球菌（Micrococcus ureae）。 （2）双球菌如肺炎双球菌（Diplococcus pneumoniae）。 （3）链球菌如乳链球菌（Streptococcus lactis）。 （4）四链球菌如四链微球菌（Micrococcus tetragehus）。 （5）八叠球菌如尿素八叠球菌（Sarcina ureae）。 （6）葡萄球菌如金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）。 2、杆菌（Bacillus） 细胞呈杆状或圆柱形，一般其粗细（直径）比较稳定，而长度则常因培养时间、培养条件不同而有较大变化。 3、螺旋菌（Spirilla） 包括：弧菌、螺菌、螺旋体。 4、细菌的特殊形态 柄细菌、肾形菌、臂微菌、网格硫细菌、贝日阿托氏菌(丝状)、具有子实体的粘细菌、三角形、方形等特殊形态的细菌。 二、细菌的个体大小 细菌大小的测定： （1）测量：测微尺 （2）长度单位：微米( m) （3）表示： 球菌：直径 杆菌：宽×长 螺菌：宽、长、螺距 细菌大小测量结果的影响因素： 个体差异； 干燥、固定后的菌体会一般由于脱水而比活菌体缩短1/3-1/4； 染色方法的影响，一般用负染色法观察的菌体较大； 幼龄细菌一般比成熟的或老龄的细菌大； 环境条件，如培养基中渗透压的改变也会导致细胞大小的变化。 细菌细胞的重量约为1×10 －9～1×10－10mg， 即每克细菌约含1～10万亿个菌体细胞
微生物的形态和结构观察
实验一微生物得形态与结构观察 一、实验目得 1、掌握普通光学显微镜得正确使用方法； 2、掌握革兰氏染色法得原理及操作步骤; 3、在显微镜下观察细菌、酵母菌等得个体形态与结构. 二、基本原理 普通光学显微镜就是由一组光学系统与支持及调节光学系统得机械系统组成。 普通光学显微镜就是由一组光学系统与支持及调节光学系统得机械系统组成. 机械系统包括镜座、镜臂、镜台、物镜转换器、镜筒及调节器等。镜座就是显微镜得基座，使显微镜能平稳地放置在桌子上；镜台又称载物台,就是放置标本得地方，镜台上有压片夹用以固定被检标本,标本移动器可使标本前后与左右移动，有得标本移动器带有游标尺,可指明标本所在位置；镜臂用以支持镜筒，也就是移动显微镜时手握得部位；镜筒就是连接目镜与物镜得金属筒,镜筒上端插入目镜,下端与物镜转换器相接;物镜转换器安装在镜筒得下端，其上装有3～5个不同放大倍数得物镜，可以通过转动物镜转换器随意选用合适得物镜;调节器安装在镜臂基部，就是调节物镜与被检标本距离得装置，通过调节粗、细螺
旋便可清晰地观察到标本。 光学系统主要包括目镜、物镜、聚光镜与反光镜等，较好得显微镜有内光源。目镜一般由两块透镜组成，不同得目镜上刻有5×、１0×与15×等字符以表示该目镜得放大倍数；物镜就是显微镜中很重要得光学部件，由多块透镜组成,根据物镜得放大倍数与使用方法得不同，分为低倍物镜（４×、10×与２0×）、高倍物镜（4０×与45×)与油镜（９0×、９5×与100×)等。被检物体经显微镜得目镜与物镜放大后得总放大倍数就是物镜得放大倍数与目镜放大倍数得乘积。 形态观察主要包括群体形态与个体形态观察两方面。细菌个体微小，且较透明，必须借助染色法使菌体着色,显示出细菌得一般形态结构及特殊结构，在显微镜下用油镜进行观察。根据细菌个体形态观察得不同要求,可将染色分为简单染色、鉴别染色与特殊染色。本实验主要观察微生物得个体形态，掌握在细菌学中广泛使用得重要鉴别染色法—-革兰氏染色法；通过此染色，可将细菌鉴别为革兰氏阳性菌(G＋)与革兰氏阴性菌（Ｇ—）两大类。 革兰氏染色有着重要得理论与实践意义，其染色原理就是利用细菌得细胞壁组成成分与结构得不同。革兰氏阳性菌得细胞壁肽聚糖层厚，交联而成得肽聚糖网状结构致密,经乙醇处理发生脱水作用，使孔径缩小，通透性降低，结晶紫与碘形成得大分子复合物保留在细胞内而不被脱色，结果使细胞呈紫色。而革兰氏阴性菌肽聚糖层薄，网状结构交联疏松，而且类脂含量较高，经乙醇处理后，类脂被溶解,细胞壁孔径变大,通透性增加,结晶紫与碘得复合物被溶出细胞壁，因而细胞被脱色，再经蕃红复染后细胞呈红色。 三、仪器与药品 仪器:显微镜酒精灯接种柄接种环洗瓶载玻片滤纸镜油擦镜纸无菌水烧杯 药品:结晶紫95%乙醇草酸铵碘碘化钾蕃红二甲苯降酚细菌(培养18～２４小时得斜面菌种)细菌酵母菌等标本片。 草酸铵结晶紫染液：A液结晶紫２。０ｇ，９5%乙醇２0mL；B液草酸铵0．8g，蒸馏水8０ｍL。将A与Ｂ充分溶解后混合静止２４小时过滤使用。 革氏染液：碘1g ，碘化钾２g ,蒸馏水300mL。 蕃红染液：２、5%蕃红得乙醇溶液１0mＬ，蒸馏水１00mL混合过滤。 脱色液:95％乙醇。 四、实验步骤 (一）、显微镜得使用
原核微生物习题及答案
第二章《原核微生物》习题 一、名词解释 1．细菌： 2．聚-β-羟丁酸(poly-β-hydroxybutyric acid，PHB ) 3．异染粒(metachromatic granules) 4．羧酶体(carboxysome) 5．芽孢(spore) 6．渗透调节皮层膨胀学说 7．伴孢晶体（parasporal crystal）8．荚膜（capsule） 9．原核生物： 10．古生菌(archaea) 11．L型细菌 12．鞭毛(flagella) 13．富营养化(eutrophication)： 14．假肽聚糖 15．蓝细菌： 16．支原体。 17．立克次氏体 18．衣原体 二、填空题 1．证明细菌存在细胞壁的主要方法有，，和。 2．细菌细胞壁的主要功能为，，和等。 3．革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分则是，，和。 4．肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。 5．G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为，，和等几种。 6．G-细菌细胞外膜的构成成分为，，和。 7．脂多糖（LPS）是由3种成分组成的，即，和。 8．在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是，和。 9．用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。 10．细胞质膜的主要功能有，，，和。
三、选择题 1．G-细菌细胞壁的最内层成分是（）。 （1）磷脂；（2）肽聚糖；（3）脂蛋白；（4）LPS 2．G+细菌细胞壁中不含有的成分是（）。 （1）类脂；（2）磷壁酸；（3）肽聚糖；（4）蛋白蛋 3．肽聚糖种类的多样性主要反映在（）结构的多样性上。 （1）肽桥；（2）黏肽；（3）双糖单位；（4）四肽尾 4．磷壁酸是（）细菌细胞壁上的主要成分。 （1）分枝杆菌；（2）古生菌；（3）G+；（4）G- 5．在G-细菌肽聚糖的四肽尾上，有一个与G+细菌不同的称作（）的氨基酸。 （1）赖氨酸（2）苏氨酸（3）二氨基庚二酸（4）丝氨酸 6．脂多糖（LPS）是G-细菌的内毒素，其毒性来自分子中的（）。 （1）阿比可糖；（2）核心多糖；（3）O特异侧链；（4）类脂A 7．用人为的方法处理G-细菌的细胞壁后，可获得仍残留有部分细胞壁的称作（）的缺壁细菌。 （1）原生质体；（2）支原体；（3）球状体；（4）L型细菌 8．异染粒是属于细菌的（）类贮藏物。 （1）磷源类；（2）碳源类；（3）能源类；（4）氮源类 9．最常见的产芽孢的厌氧菌是（）。 （1）芽孢杆菌属；（2）梭菌属；（3）孢螺菌属；（4）芽孢八叠球菌属 10．在芽孢的各层结构中，含DPA－Ca量最高的层次是（）。 （1）孢外壁；（2）芽孢衣；（3）皮层；（4）芽孢核心 11．革兰氏染色的关键操作步骤是( ) （1）初染（2）媒染（3）脱色（4）复染 12．下列微生物中，哪一种能产生伴孢晶体( ) （1）Bacillus subitis；（2）Bacillus magaterium；（3）Clostridium botulinum；（4）Bacillus thuringiensis 13．具有周生鞭毛的细菌如E.coli，在下列哪种情况下呈直线运动一段时间( ) （1）朝着营养物质浓度高的地方，顺时针转动。 （2）朝着营养物质浓度高的地方，逆时针转动。 （3）朝着有毒物质方向，顺时针转动。 （4）朝着有毒物质方向，逆时针转动。 四、是非题 1．古生菌也是一类原核生物。 2．G+细菌的细胞壁，不仅厚度比G-细菌的大，而且层次多、成分复杂。 3．在G+和G-细菌细胞壁的肽聚糖结构中，甘氨酸五肽是其肽桥的常见种类。 4．磷壁酸只在G+细菌的细胞壁上存在，而LPS则仅在G-细胞壁上存在。 5．古生菌细胞壁假肽聚糖上的糖链与真细菌肽聚的糖链一样，都可以被溶菌酶水解。 6．着生于G-细菌细胞膜上的孔蛋白，是一种可控制营养物被细胞选择吸收的蛋白质。 7．假肽聚糖只是一部分古生菌所具有的细胞壁成分。
第一章原核微生物的形态、结构与功能
第一章原核微生物的形态、结构与功能 简单介绍原核生物和真核生物的区别 1、原核生物细胞有明显的核区，核区只有一条染色体。真核细胞内有明显的核，称为真核，外有核膜，有多条染色体。 2、原核细胞有中间体，真核细胞无中间体。 3、原核细胞一般较小，真核细胞较大。 第一节细菌 一、细菌个体形态和大小 一、细菌个体形态 球菌：单球、双球、链球、四联、八叠、葡萄球菌 细菌杆菌：长杆菌、短杆菌、球杆菌、棒杆菌、链杆菌 螺旋菌：弧菌、螺旋菌 需要强调的是以上形态不是固定不变的。一种细菌在不同的环境下，形态是不同的。例如，其形态与培养温度、培养基的成分与浓度、培养时间有关。 各种细菌在幼龄时和适宜的环境条件下表现出正常的形态。当培养条件变化或菌体变老时，常常引起形态的改变，尤其是杆菌。有时菌体显著伸长呈丝状、分枝状或呈膨大状，这种不整齐的形态称之为异常形态。 （二）、细菌个体大小 细菌的个体很小，须用显微镜放大数百倍后，才能看见。一般以微米作为长度单位。人肉眼可见到十分之一毫米以上大小的东西，二细菌只有几个微米，故肉眼不可见。 由于细菌形态和大小在环境条件改变时也发生改变，故观察细菌大小和形态时，应选用在适宜的培养基上，经过18-24小时培养的幼龄菌体为宜。 二、细菌细胞的结构 细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质及细胞核。 特殊结构有：荚膜、鞭毛和芽孢。（见课本图1-6） 三、细菌的繁殖 细菌从自然环境或培养基中获得能量和营养物质，经代谢转化后形成新的细胞物质，菌体随之形成，最后由一个母细胞产生两个或两个以上子细胞的过程称为繁殖。细菌繁殖主要是以无性繁殖为主，其中以裂殖方式为主要形式。 细菌分裂过程可以分为细胞核及细胞质分裂、横隔壁形成和子细胞分离三个
第一章原核生物的形态构造和功能习题
第一章 原核生物的形态、构造和功能习题 A部分 一、选择题 1.Bacillus subtilis在生长发育的一定时期能形成：（ ） A. 孢囊 B. 芽孢 C. 伴孢晶体 D. 子实体 2.细菌的繁殖首先开始于：（ ） A. 膜的分裂 B. 壁的分裂 C. DNA的复制 3.细菌的繁殖主要靠：（ ） A. 二分分裂 B. 纵裂 C. 出芽 4.下列微生物属于原核微生物的是：（ ） A. 细菌 B. 霉菌 D. 酵母菌 D. 单细胞藻类 5.自然界中分离到的细菌，形态各种各样，其中种类最多的是：（ ） A. 球菌 B. 螺旋菌 C. 放线菌 D. 杆菌 6.原核细胞中特有的C源贮藏颗粒是：（ ） A. 异染粒 B. 肝糖粒 C. 淀粉粒 D. 聚-β-羟基丁酸 7.放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此它是一种：（ ） A. 多细胞的真核微生物 B. 单细胞真核微生物 C. 多核的原核微生物 D. 无壁的原核微生物 8.在细菌细胞中能量代谢场所是：（ ） A. 细胞膜 B. 线粒体 C. 核蛋白体 D. 质粒 9.细菌芽孢抗热性强是因为含有：（ ） A. 聚–?-羟基丁酸 B. 2,6-吡啶二羧酸 C. 氨基酸 D. 胞壁酸 10.Bacillus thuringiensis在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质，称之为：（ ） A. 孢囊 B. 伴孢晶体 C. 核蛋白质 D. 附加体 11.G+细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是：（ ）
A. 脂多糖 B. 脂蛋白 C. 磷壁酸 D. 核蛋白 12.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是：（ ） A. 肽聚糖 B. 磷壁酸 C. 脂蛋白 D. 脂多糖 13.细菌的芽孢是：（ ） A. 一种繁殖方式 B. 细菌生长发育的一个阶段 C. 一种运动器官 D. 一种细菌接合的通道 14.枝原体的细胞特点是：（ ） A. 去除细胞壁后的细菌 B. 有细胞壁的原核微生物 C. 无细胞壁的原核微生物 D. 呈分枝丝状体的原核微生物 15.蓝细菌中进行光合作用的场所是：（ ） A. 羧酶体 B. 类囊体 C. 藻胆蛋白体 16.E.coli肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为：（ ） A. 氢键 B. 肽键 C. 甘氨酸五肽 17.Staphylococcus aureus肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为：（ ） A. 肽键 B. 甘氨酸五肽 C. 氢键 18.下列微生物中能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（ ） A. 苏云金杆菌 B. 蛭弧菌 C. 衣原体 D. 类菌体 19.在下列原核生物分类中，属古细菌类的细菌是：（ ） A. 大肠杆菌 B. 枝原体 C. 放线菌 D. 产甲烷细菌 20.细菌的细胞核是：（ ） A. 裸露的DNA分子 B. DNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体 C. RNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体 二、是非题 1.磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁中的特有成分。 2.放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。 3.鞭毛是细菌的运动器官，蓝细菌因生鞭毛而运动。 4.链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。