哪些人不要食用加碘盐

哪些人不要食用加碘盐

某日,我受邀到大连长海县给一职能部门做有关饮食营养的科普讲座。按普及碘盐时的调查,长海县是大连惟一不缺碘的地区,依建议,不缺碘的地区应该吃不加碘的食盐(无碘盐),或者至少应该同时提供无碘盐和加碘盐供居民自主选择。因为业已公认,碘过量会导致甲状腺疾病,如结节、甲亢、甲状腺肿瘤等。

可实际情况如何呢?利用中间休息的时间,我跑了附近三家稍大的超市,里面只卖加碘盐(而且其加碘量是标准的每千克食盐加碘35±15毫克),根本买不到无碘盐。当我询问营业员时,她们异口同声地告诉我,加碘盐更好。

我注意了该单位食堂所用食盐,他们最近刚刚开始改吃无碘盐。在我接触的同一办公室的5个人中,居然有两位都患有甲状腺结节,其中一个已经手术,另一个正准备去手术,而且这两位都是男性。要知道,在普及碘盐之前,城镇男性居民甲状腺疾病的发病率是非常低的(一般以女性患者多见),现在居然一个办公室就有两位!他们食堂的食谱里有很多海鲜(味道极好),本来就不缺碘,再使用碘盐,职工碘不过量才怪!

为避免碘过量,我建议以下人群不要食用加碘盐,应该食用无碘盐:

1.非缺碘地区的居民。像长海县这样滨海并吃很多海鲜(富含碘)的地区居民尤其不要吃加碘盐。

2.甲亢患者,不论男女。因为碘会刺激甲状腺激素合成。

3.体检发现甲状腺结节的城市居民(因为绝大部分城市已经消灭“大脖子病”——缺碘所致地方性甲状腺肿大,所以城市居民发现甲状腺结节时,缺碘的可能性极小,碘过量的可能性很大)。

4.甲状腺炎(桥本氏病)患者。碘会刺激炎症加重。

5.甲状腺瘤患者(不论是否已经做过手术)。

6.甲状腺癌患者(做过甲状腺全部切除手术者除外)。

7.甲状腺功能减低患者(甲减),曾有争议,但现在倾向于限制碘摄

入。

8.其他甲状腺疾病者(实际上,只有一种甲状腺疾病——大脖子病是需要补碘的,其余的甲状腺疾病均无必要补碘,否则可能会适得其反)。

我个人认为,以下一些建议对防止碘过量是很必要的:

1.所有人都应减少食盐(加碘盐)摄入量,不超过中国营养学会建议的每天6克的标准。现在的问题是,食盐的人均摄入量大致是这个数量的2倍即12克。

2.在不取消加碘盐的情况下,不要再推荐摄入富含碘的海藻类食物,如海带、紫菜等;也不要推荐服用含碘的营养补充剂或保健品。补碘不能双管齐下甚至“多管齐下”。现在的问题是,仍然有人在大肆宣传海藻类的好处,推动着海藻类的消费。大部分复合型的营养补充剂里都含有碘。

3.适当降低加碘盐中碘的添加量。这种做法是有先例的,2021年国家曾统一降低加碘盐碘含量标准;2021年广东省许多地区将盐碘浓度再次进行适当的下调。加碘盐中加碘量可以也应该根据各地碘缺乏的实际情况,因地制宜地做一些调整。现在的问题是,全国执行统一的碘盐加碘标准,的确欠妥。

4.有人提出诸如“炒菜先放盐以破坏其中的碘”、“把加碘盐炒一炒再食用”之类减少碘的说法。但实际上,这些说法在过去(90年代以前)是成立的,但并不符合现在的实际,因为现在加碘盐用的是碘酸钾(KIO3),而不是过去(90年代以前)用的碘化钾(KI)。碘化钾的确不够稳定,容易挥发、破坏或流失,但碘酸钾比较稳定,不容易破坏。

必须声明,我并不反对强制食用加碘盐的基本政策,亦赞成大部分人(包括我自己)应该食用加碘盐,但我强烈呼吁关注碘过量问题,哪怕只是小部分人碘过量,也仍然需要关注,并采取积极有效的措施,遏止碘过量的发生。

责任编辑/刘颖

碘盐的摄入及用碘量

合理食用碘 水果蔬菜类，还有海产品豆类等，最好要老年人吃的！！！ 食物中以海产品的含碘量最高，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚. 一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1．0毫克，唯有 菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1．64毫克和1．60毫克。 海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10．0毫克。 海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以，只有海产品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘产品。 缺碘的危害是什么. 妇女和儿童是缺乏病的最大危害是影响大脑发育，造成不同程度的智力低下，在不同的生长发育阶段，缺碘造成不同的损害。 胎儿期胎儿发育不良，脑和神经发育障碍，重者造成大脑发育不可逆转损害———克汀病、亚克汀病，出生后表现为身材矮小、粘液水肿，不同程度的智力伤残直至白痴，单纯性耳聋，斜视，步态共济失调等。 新生儿及婴幼儿期甲状腺肿，先天性甲状腺功能低下症，反应迟钝，自身运动能力、智力和生长发育落后。 儿童及青春期甲状腺肿，生长发育落后和智力功能障碍。 成人期甲状腺肿，甲状腺功能低下，盆血。食欲减退，无力、易疲劳，体能下降等。如果妇女严重缺碘，可造成月经异常、不孕、流产、早产、死亡和胎儿先天畸形等。 吃合格碘盐，食用碘盐是防治碘缺乏病的最好方法，它不仅安全、有效、经济、容易推广，而且答合微量、长期及生活化的要求，只要每天坚持食用合格碘盐，即可满足人体对碘的需求。 食用富碘食物，如海带、紫菜、贝类等海产品和蛋、乳类食品。 口服碘油丸和碘制剂主要用于碘盐难以落实、碘盐合格率低、非碘盐干扰较重的重度缺碘地区的特殊人群，并且一定要在专业医生的指导下服用。 碘摄入量太高了，怎么办？ 第一,减少烹调中食盐的摄入量，改正口重的不良习惯。碘强化在食盐当中，减少了食盐的食用量，自然就减少碘的摄入量。我国居民食盐摄入量远高于世界卫生组织推荐的6克，若能降低食盐的摄入量，既能避免高碘带来的风险，还有助于形成清淡的饮食习惯，降低高血压、肾病的发病率，可谓一举两得；

精制加碘盐危害

精制加碘盐危害 四川一榨菜厂出口到日本的榨菜被退回，原因就是查到了亚铁氰化钾，而亚铁氰化钾是低毒品，受热或遇酸反应，会产生剧毒物。 为什么会有----亚铁氰化钾。 看看亚铁氰化钾的度娘搜索结果，大家都可以搜一搜 作抗结剂，我国规定可用于食盐，最大使用量 0.005g%kg(以亚铁氰根计)。中国GB 2760-96规定，允许作为食盐的抗结剂。最大使用量为0.01g/kg(以亚铁氰根计)。 国家内部规定了出口榨菜使用食盐的标准：国家质检总局《关于加强对输日食盐和含盐产品中亚铁氰化钾检测的通知》执行，并积极配合检验检疫等部门，研究从技术上加以解决。积极开拓韩国、美国和欧盟等市场。在今后的生产加工中，严禁使用含亚铁氰化钾的食盐加工对日本出口的盐渍菜。 但是他们对中国普通老百姓一直不告知盐中抗结剂是怎么回事，只是在内部做了通知，规定添加亚铁氰化钾的百分比，但是外包装上都不敢写明具体含量，只是在成份一栏笼统标明抗结剂字样。 2002 年出口国外市场的盐制品不再添加亚铁氰化钾，而在国内至今仍然在盐中使用抗结剂。 但是为什么要添加----亚铁氰化钾，这都是因为食盐里加了碘。 食盐1990年前用的还是易挥发的碘化钾，所以那是的食盐易结块， 相信大家小时候都有用刀敲盐块的经历，但因为碘化钾比较贵，并且易挥发，一般食盐出场六个月以后就查不出碘含量了。所以1990年

就全面使用很便宜的碘酸钾了。碘酸钾是一种化学试剂，也是一种工业原料。碘酸钾要加热到摄氏560度才能部分分解，一般的烹炒煎炸等都到不了摄氏560度，所以碘不会挥发。但因为碘酸钾本身就是剧毒品，碘盐结块后吃了就会立即死人，所以只能加入抗结剂。另外加入抗结剂还可以防止食盐在存放中结块，易包装、卖相好。但抗结剂实际是亚铁氰化钾，也是剧毒品。亚铁氰化钾不能与食品混放。亚铁氰化钾受热分解出剧毒物，与酸反应有剧毒物生成。也就是说，炒菜、加醋或西红柿等酸性食物，加了盐，就会分解成剧毒的氰化钾。亚铁氰化钾水溶液与酸反应放出极毒的氰化氢（HCN）气体。亚铁氰化钾加热分解得到氰化钾(KCN)，与三价铁离子反应生成颜料普鲁士 蓝。大家可以自己做个简单的小实验，试验一下。 那么食盐中为什么要加入碘呐，官方的答复是：全民食盐加碘使儿童智商总体提高近12%。数据是如何统计的我不得而知，如果此说法属实的话，那我能肯定的判断出：中国专家没有食用加碘盐！！因为他们的智商很低。。。。。。 “补碘过量”导致包括甲状腺癌在内的甲状腺疾病增加，这几年，民众对全民补碘颇多质疑，一直没有相关部门来释疑解惑，终于在多家媒体报道多个地区疑似食碘过量造成的病症的时候，卫生部终于有人出来说话了。解释的总结有两条，一条是“甲状腺癌与食盐加碘有关”的说法缺乏证据，根据中国国情，补碘的益处远远大于碘过量引起的相对较小的风险。第二条则是补碘提高智商的说法。最后卫生部给自己找个台阶下，2010年开始下调食盐中的加碘量。

加碘盐风险评估

近年来，有关学者和公众对我国全民食盐加碘策略的科学性和部分沿海地区居民碘摄人可能“过量”及其潜在健康损害的关注程度日益增加。为进一步了解沿海地区居民膳食碘摄人水平和碘营养状况，卫生部疾病预防控制局于2009年组织辽宁、上海、浙江、福建4个省(市)在沿海地区开展了居民碘营养状况调查及膳食 碘摄人量调查。 2010年4月7日，卫生部食品安全综合协调与卫生{}气督局致函国家食品安全风险评估专家委员会，要求结合我国沿海地区居民碘营养状况调查及膳食碘摄人量调查，对膳食中碘对健康的影响进行评估，为指导我国食盐加碘防控策略提供科学依据。本次风险评估的目的:(1)利用全国碘缺乏病或碘缺乏高危地区{i h测数据，评估我国全面普及食盐加碘十几年来，在预防和控制碘缺乏危害方面所取得的健康效益;(2)利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据，结合20 07年全国12省总膳食研究和2009年沿海地区居民碘营养状况调查及膳食碘摄人量调查结果，从尿碘水平和碘的膳食摄人量两个方面，评估我国不同地区居民的碘营养状况及其潜在风险。重点口答在我国当前普遍实施食盐加碘策略的情况下，沿海地区居民碘摄人是否过量等问题。 碘过量与甲状腺癌 碘摄人过量与甲状腺恶性肿瘤发生的关系已成为近些年来国内外研究者关注的热点。有学者认为，长期摄人过量的碘可使甲状腺癌的发病率增加，其原因与长期缺碘引起的甲状腺良陛病变在补碘后甲状腺内D NA及异倍体增多有关。滕卫平等指出，甲状腺癌发病率增加与地方性甲状腺机能减退或地方性甲状腺肿地区碘的膳食摄人量增加存在一定的相关性，但在碘摄人量充足地区，未发现碘摄人量与甲状腺癌存在显著的相关性。瑞士学者报道，食盐加碘后甲状腺肿瘤的发病率逐渐下降，补碘不会增加甲状腺肿瘤的发病率，但可使甲状腺肿瘤的组织学类型发生变化。人群病例一对照研究结果显T，甲状腺癌发生率与人群膳食碘摄人量及趾甲中的碘含量无相关性WHO认为碘摄入充足地区的甲状腺滤泡状癌的发生率低于碘缺乏区，目前尚无明确的科学证据表明食盐加碘或者碘摄人过量与 甲状腺肿瘤的发生有关。 结论与建议 碘是一种人体必需微量营养素，摄人不足和过量均会对健康造成不良影响。我国是碘缺乏十分广泛的国家之一，自199s年实施全民食盐加碘预防1DD策略以来，1DD发病率持续下降，并基本实现消除1DD的目标。 根据上述中国居民尿碘水平和碘的膳食摄人量评估结果，国家食品安全风险 评估专家委员会认为: (1)我国沿海地区居民的尿碘水平和膳食碘摄人量一致地表明，沿海地区居民的碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成我国沿海地区居民的碘摄人过量。相反，沿海城市和农村由于碘盐覆盖率较低而碘营养状况低于同省内陆农村地区。部分沿海地区孕妇的碘营养不足，预不发生碘缺乏的风险较高， 需要给子特别关注。

哪些人不要食用加碘盐

哪些人不要食用加碘盐 某日,我受邀到大连长海县给一职能部门做有关饮食营养的科普讲座。按普及碘盐时的调查,长海县是大连惟一不缺碘的地区,依建议,不缺碘的地区应该吃不加碘的食盐(无碘盐),或者至少应该同时提供无碘盐和加碘盐供居民自主选择。因为业已公认,碘过量会导致甲状腺疾病,如结节、甲亢、甲状腺肿瘤等。 可实际情况如何呢?利用中间休息的时间,我跑了附近三家稍大的超市,里面只卖加碘盐(而且其加碘量是标准的每千克食盐加碘35±15毫克),根本买不到无碘盐。当我询问营业员时,她们异口同声地告诉我,加碘盐更好。 我注意了该单位食堂所用食盐,他们最近刚刚开始改吃无碘盐。在我接触的同一办公室的5个人中,居然有两位都患有甲状腺结节,其中一个已经手术,另一个正准备去手术,而且这两位都是男性。要知道,在普及碘盐之前,城镇男性居民甲状腺疾病的发病率是非常低的(一般以女性患者多见),现在居然一个办公室就有两位!他们食堂的食谱里有很多海鲜(味道极好),本来就不缺碘,再使用碘盐,职工碘不过量才怪! 为避免碘过量,我建议以下人群不要食用加碘盐,应该食用无碘盐: 1.非缺碘地区的居民。像长海县这样滨海并吃很多海鲜(富含碘)的地区居民尤其不要吃加碘盐。 2.甲亢患者,不论男女。因为碘会刺激甲状腺激素合成。 3.体检发现甲状腺结节的城市居民(因为绝大部分城市已经消灭“大脖子病”——缺碘所致地方性甲状腺肿大,所以城市居民发现甲状腺结节时,缺碘的可能性极小,碘过量的可能性很大)。 4.甲状腺炎(桥本氏病)患者。碘会刺激炎症加重。 5.甲状腺瘤患者(不论是否已经做过手术)。 6.甲状腺癌患者(做过甲状腺全部切除手术者除外)。 7.甲状腺功能减低患者(甲减),曾有争议,但现在倾向于限制碘摄

食用加碘盐的好处

《食用加碘盐的好处》教案 岗子小学 2009.7.4

食用加碘盐的好处 教学目的：使学生明白食用加碘盐的好处，掌握加碘盐的食用方法。 教学重点：让学生掌握家庭使用加碘盐的一些小常识。 教学难点：让学生对家长和左邻右舍进行碘盐知识宣传。 教学时间：一课时 教学对象：全校学生 教学过程： 一、组织教学 二、观看教学光盘 1、教师提问：食用加碘盐有什么好处，碘缺乏造成什么危害？ 2、有哪些办法可以补碘？ 三、教师讲授。 1、碘是人体必不可少的微量元素，缺碘会使胎儿和婴儿的脑发育落后，到了儿童期表现出智力低下，甚至变得痴、呆、傻；缺碘会造成妇女生殖功能出现障碍，引起不孕、流产、死胎、胎儿畸形等，并会使新生儿弱小、死亡率增高；成年人和青少年缺碘会导致甲状腺肿，以及学习能力、工作和劳动效率下降。 吃碘盐可以有效地保证人体对碘的需要，是补碘的最好方法。预防碘缺乏病，要坚持食用碘盐。 2、碘盐的储存和使用方法： a.保存碘盐的容器要用有盖的棕色遮光瓶或陶瓷罐，同时要离开灶台避免高温。 b.碘很容易挥发，烧菜时不要将碘盐直接放入油锅爆炒，尽量在菜烧好即将出锅时加盐。 c.人工喂养的婴儿食物中，如牛奶、代乳粉应加入适量碘盐。 人体缺乏碘会出现甲状腺肿大，俗称“大脖子病”，目前很多地方都严重缺碘，严重影响了人们的健康。为此，国家规定所有生产盐的企业在生产食用盐的过程中，必须加入碘，制成碘盐，才能销售。哈哈，全知道了，原来碘的用途这么大！ 3、缺碘的危害

医学专家解释说，碘缺乏病是由于人们所处的环境缺碘进而使机体缺碘造成的，人体缺碘不仅可导致地方性甲状腺肿病、聋哑病等病症，还会造成流产、早产和胎儿先天性畸形等，其中最主要的危害是影响青少年的大脑发育，导致智力障碍。碘能够帮助儿童和青少年健康成长；成年人的新陈代谢也需要碘的参与；碘还对人体的生殖系统有影响，所以，吃碘盐对于每个人来说都是非常重要的。 让碘盐充分发挥作用 碘盐在帮人们补碘防病方面作出了不小的贡献，但要让碘盐充分发挥作用，就需要在日常生活中多加注意。 第一，碘盐要少买、及时吃。购买碘盐一次不宜过多，可吃完再买，以避免碘的挥发。 第二，食用碘盐时不要加太多的醋。碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响，另外碘盐与带酸味的菜（如西红柿、酸菜等）一起食用时，其功效也会受到影响。 第三，碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其效果。 第四，要掌握好放碘盐的时机。因碘盐遇热易挥发，所以在炒菜或做汤时，因温度较高，不宜放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。 两类人不宜食用碘盐 碘盐对人的健康有很大好处，但并非所有的人都适宜食用碘盐，据医学专家介绍，有两部分人群不能食用碘盐，即高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）而不宜食用碘盐的。有关文件规定，这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。 四、巩固联系，讲故事 在一个茂密的森林里，住着许多天真、活泼可爱的小动物，有小熊、小斑马、小羊……。 在一个阳光明媚的早晨，聪明、顽皮的小熊去朋友小斑马家玩，看见小斑马正在家里聚精会神地看着书，小熊轻手轻脚地来到小斑马背后，大声喊道“嘿！小斑马，你在看啥书呀”。小斑马惊恐而又无耐地回答道“我在查询关于碘盐的相关知识，可是查到现在我也弄不懂。”“唉！这个碘盐的知识太深奥了，我也

加碘食用盐解读

加碘食用盐 碘缺乏病(IDD)每年使全球7.4亿人受害，造成人的大脑功能障碍，甲状腺肿大或流产，又能引起精神疾病。世界卫生组织在1999年决定在下一个10年内，通过加强食盐加碘项目和扩大食用覆盖率来实现消灭碘缺乏病的目标。世界卫生组织总干事在52届世界卫生大会上说：“碘缺乏障碍将继续是胎儿和婴儿大脑功能损害的最主要原因，同时又是青少年智力发育延迟的主要原因，而它又是可以预防的。” 碘缺乏病在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有约5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。从1990年—1998年，食盐加碘的国家由46个增加到93个。生活在受IDD影响国家的住户，2/3已能吃上碘盐。有20个国家的90%的住户吃上了碘盐。 我国在1993年以后，在全国逐步推广和实施了全民食盐加碘。全民食盐加碘的基本含义为：所有食用盐及食品加工用盐都必须是碘盐；牲畜用盐也应是碘盐。 联合国世界卫生组织、儿童基金会和国际控制碘缺乏病理事会一致认为：人群碘营养正常的标准为：学龄儿童甲肿率小于5%，尿碘水平大于100微克/升，新生儿促进甲状腺激素（TSH）值大于5微国际单位/升的比例小于3%。从这个标准出发，我国绝大多数地区，包括城市和相当一部分沿海地区，都存在不同程度的碘缺乏。 近年来，专业工作者对全国10大城市学龄儿童进行的碘营养调查发现，大城市的尿碘水平也多在100微克/升以下，儿童甲肿率大于5%，因此传统上被认为不缺碘的大城市，实际上也遭受碘缺乏的危害。 补碘最关键的时期是在胚胎期和婴幼儿期。人体最需要补碘的时期是脑神经的生长发育期。从怀孕前三个月到出生前，脑神经的形态和功能已基本形成，这段时期如果缺少碘，胎儿得不到适量的甲状腺激素，脑神经组织的增殖、发育、分化就要出现障碍，轻者出现智力减退，重者是傻、矮、聋、哑、瘫的克汀病人，而且一旦造成损害，一生不治。人类的脑发育存在两个突发期，也是对碘缺乏的两个重要易伤期。第一个易伤期是在妊娠的第12周 ~ 18周之间，第二个易伤

使用碘盐的意义及注意事项

《食品营养学》论文题目： 使用碘盐的意义及注意事项 姓名田茜茜 学院食品学院 专业食工082班 学号080107319 指导教师姚老师 2011年 4月15日

使用碘盐的意义及注意事项 班级：食工082班 学号:080107319 姓名：田茜茜 2011年4月15日 使用碘盐的意义 一.大部分地区都缺碘，使用碘盐是防止碘缺乏的有效途径。 1.大众使用含碘食物不够 过去认为碘缺乏病主要分布在内地某些省、市、自治区。但近年来多项调查发现，沿海地区也常发现缺碘症状。如上海市民食用水和食盐内的碘含量极低，约半数被调查者尿碘含量低于世界卫生组织标准；儿童和孕妇的尿碘水平尤低。调查中还发现上海市民进食海产品也比较少，约有80%被调查者不进食海带、紫菜、海苔等含碘食品。同样，在大连、青岛、福州、深圳、广州等沿海城市对中学生及市民所做的尿碘调查也表明，约有2/3的被调查者尿碘低于正常标准。香港地区也有类似调查结果。因此，补碘是普遍性的问题。 2.碘容易吸收，但无法保留 膳食中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物，几乎被机体完全吸收，在进入血液后分布于全身的细胞外液。肾脏是碘的排泄器官。虽然人体摄入的碘量很少，但是肾脏没有保留碘的机能。少量的碘也通过粪便排出。因此如果按时摄入足够量的碘，就很容易缺乏碘。 3.碘盐含少量碘，通过食用添加，可保证身体碘的供应需要 碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）氯化钠（NaCl）。它是一种安全，有效，生活化，长期性，经济，易推广的含碘食品配料。通过在食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐，每日做菜添加食盐来保证每天的摄入碘量。因此人们通过使用加碘盐可以防止碘缺乏。 二．碘缺乏的危害很严重，使用碘盐可防止发生碘缺乏病 1.碘缺乏引起碘缺乏相关疾病 碘缺乏危害是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的相关疾病

加碘盐好处与缺乏的坏处

食用加碘盐的好处 碘盐是指含有碘酸钾（KIO3)的氯化钠(ＮａCl）。?碘是人体必须的微量元素，甲状腺与碘的代谢的关系极为密切。人体甲状腺需要用碘来合成甲状腺激素，送到全身各个器官及细胞,调节新陈代谢，促进生长发育、维持生理功能。人每天从食物和水中大约摄取１00～2００微克碘,约１/3 进入甲状腺，甲状腺含碘总量为8000微克,占全身碘含量的90%。?如果碘的来源缺乏，供应不足，就会导致甲状腺激素减少而致病。地区缺碘(每日摄入碘低于１０0微克)或食物中含抗甲状腺的成分过多,或因消化道疾病而影响碘的吸收,以及先天缺乏合成甲状腺激素的酶或脱碘酶,以致合成发生障碍或碘的再利用难以实现，这样均将不同程度地影响甲状腺激素的生物合成而导致缺碘性甲状腺疾病，如克汀病、大脖子病。医学专家解释说，碘缺乏病是由于人们所处的环境缺碘进而使机体缺碘造成的，人体缺碘不仅可导致地方性甲状腺肿病、聋哑病等病症,还会造成流产、早产和胎儿先天性畸形等，其中最主要的危害是影响青少年的大脑发育,导致智力障碍。碘能够帮助儿童和青少年健康成长；成年人的新陈代谢也需要碘的参与；碘还对人体的生殖系统有影响，所以,吃碘盐对于每个人来说都是非常重要的。 哪些人群适合加碘盐??为避免碘过量,建议以下人群不要食用加碘盐，应该食用无碘盐： 1．非缺碘地区的居民不要食用加碘盐，像长海县这样滨海并吃很多海鲜(富含碘)的地区居民尤其不要吃加碘盐。?２．甲亢患者，不论男女，因为碘会刺激甲状腺激素合成。 3．体检发现甲状腺结节的城市居民(因为绝大部分城市已经消灭“大脖子病”——缺碘所致地方性甲状腺肿大,所以城市居民发现甲状腺结节时，缺碘的可能性极小,碘过量的可能性很大)。?4．甲状腺炎(桥本氏病)患者，碘会刺激炎症加重。 5.甲状腺瘤患者(不论是否已经做过手术)。 6.甲状腺癌患者(做过甲状腺全部切除手术者除外）。 7.甲状腺功能减低患者（甲减),曾有争议，但现在倾向于限制碘摄入。 8.其他甲状腺疾病者(实际上，只有一种甲状腺疾病——大脖子病是需要补碘 的，其余的甲状腺疾病均无必要补碘,否则可能会适得其反)。 低钠盐,是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,从而改善体内钠(N ａ+)、钾(K+)、镁（Mｇ2＋）的平衡状态,预防高血压。因此低钠盐最适合中老年人和患有高血压、心脏病患者长期服用。

九年级化学科学食用碘盐

九年级化学 科学食用碘盐 碘盐可有效地预防碘缺乏病。我们要科学地食用碘盐，以提高碘的利用率。 首先，食用碘盐贵在坚持。人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，正常人应经常食用碘盐，最好是天天食用。 其次，碘盐储存方法要适当。碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成，但由于碘化钾在空气中易被氧化，会造成碘流失，且价格较贵，故我国从1989年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾（KIO 3）。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好。 食盐加碘是我国主要的补碘措施,除此之外还有. （1）口服或注射碘油:这是一种长效补碘制剂，在有效剂量下，一次注射可保证三年有效供碘。一次口服给药有效期大约为一年。它主要用于尚未供应碘盐、碘盐不合格或重度缺碘地区的重点人群（妇女和儿童）。 （2）水源加碘：指饮水或灌溉溉水加碘，可以直接加入碘剂，也可以制成缓释器，缓慢释放碘。 （3）吃含碘药物：如碘酸钾、芦戈氏碘液、含碘中草药等。 （4）推广碘茶，即茶叶中加碘，用于有饮茶习惯的居民，特别是蒙、藏等少数民族群众。 （5）提倡吃富碘的食物：如海产品（海带、紫菜、贝类）。 （6）含碘保健品和碘强化食品。 但以上补碘办法都是对全民食用碘盐的补充或临时替代措施。

食用碘盐与甲状腺疾病

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/479373318.html, 食用碘盐与甲状腺疾病 作者：李艳鸣 来源：《科学养生》2016年第06期 近年来，我国甲状腺疾病发病率迅速上升，特别是在女性中高发。最近，一则“加碘盐，可把老百姓害苦了”的网文被大量转发，“碘盐会导致甲状腺结节等疾病”的传言和“沿海地区是否需要补碘”的疑问引发了网友们的热议，那么真相究竟如何呢？ ▲我国甲状腺疾病的发病情况如何？甲状腺疾病高发的原因有哪些？ 甲状腺疾病是严重影响我国人民健康的重要疾病，甲状腺功能亢进症（甲亢）和减退症（甲减）是常见的甲状腺疾病，甲减若能及时诊断并给予合理治疗可获得良好效果，但甲亢近年来有增高趋势。近年来，甲状腺疾病谱发生了很大变化，甲状腺结节在一般人群中的临床患病率约为4%，随着高分辨超声等影像检查的应用，发现约50%的普通人群可检出甲状腺结节。甲状腺癌发病率在世界范围内也明显增高，其中以女性人群为著。我国一些地区的报道也显示甲状腺结节和甲状腺癌的发病率在逐年上升。全民食盐加碘及碘缺乏病消除后，包括桥本甲状腺炎在内的自身免疫性甲状腺病的发病率也在逐渐增高。 因而，是否因全民食盐加碘使甲状腺疾病谱发生了变化一直是学术界争论的话题。国内外已公认，全民食盐加碘可引起甲亢发病增加，这包括加碘后可使一些功能自主性结节转为高功能结节，使隐匿性Graves病变为显性甲亢；还可使甲状腺自身抗体检出率及桥本甲状腺炎发病增加，这些影响可能会随着时间推移逐渐减弱。全民食盐加碘不会提高甲状腺癌发病率，但可使甲状腺癌的组织类型发生变化，使滤泡性癌和未分化癌的比例下降，乳头状癌的比例升高，由于甲状腺乳头状癌的预后明显好于滤泡性癌和未分化癌，故这一偏移对人类健康是有益的。甲状腺结节和肿瘤的高发主要是甲状腺微小结节和微小癌被高分辨率检查手段发现之故。 ▲食用加碘盐果真有害吗？是否会导致甲状腺结节等疾病？ 碘是一种人体必需微量营养素，摄入不足和过量均会对健康造成不良影响。健康成人体内含 15 至 20 毫克碘，其中70% 至 80% 存在于甲状腺中。中国居民膳食营养素参考摄入量中规定：成年人每天碘适宜摄入量为 150 微克，孕妇及乳母每天为 200 微克，可耐受最高摄入量为每天 1000 微克。我国是碘缺乏十分广泛的国家之一，1994 年，国家颁布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，除了北京、河北、山西、江苏、安徽、福建、山东和河南是全国八个高碘省市，可以不需强制推行加碘盐，其余省市均全民食用碘盐。碘盐是指含有碘酸钾 （KIO3）、氯化钠（NaCl）的食盐。实施全民食盐加碘预防碘缺乏病策略以来，碘缺乏病的发病率持续下降，使缺碘人群的甲状腺肿大率和患病率显著下降，提高了缺碘地区儿童智力。 饮食中的碘来源主要有海藻、海产品和生长在富含碘土壤中的蔬菜。20 年前，我国普及 加碘盐，当时大多数人想吃点海产品极为不易，但现在生活水平大大提高，物质丰富、海产品

高碘地区加碘盐供应

高碘区仍在吃碘盐 核心提示:省地方病防治领导小组于2001年7月、2004年7月两次下文，确定新乡、开封、濮阳、商丘4个市的18个县(区)的168个乡镇和街道办事处为高碘地区。 然而，我省一些高碘区照旧在供应加碘食盐，高碘区群众对加碘食盐与非碘食盐的区别知之甚少。 高碘区仍在吃碘盐 8月16日上午，记者在属于高碘地区的开封市郊区东郊乡调查。东郊乡政府南侧是一个集贸市场，市场内的五六个摊位上摆放的都是加碘食盐。商贩们说，他们卖的食盐是从曹门村批发来的。 记者在曹门村副食批发市场内找到一家批发食盐的商铺，他对外批发的是加碘食盐。与曹门村一路之隔的开封郊区东郊供销社综合商店内出售的也是加碘食盐。随后，记者在开封市盐业局工作人员的陪同下，找到位于东郊乡西部盐业公司曹门村食盐批发部，发现那里分区堆放着几百包加碘食盐和非碘食盐。 此前一天，记者在新乡市一些高碘区乡镇调查，接连查访了数十个副食批发零售点，竟没有找到一家商铺销售非碘食盐。 8月21日，记者在高碘区长垣县魏庄镇调查。在一家饭店内，店主说:“饭店里用的盐是前几天从街上商店里买的，也不知道是啥盐。”她将食盐包装袋找了出来，却是缺碘地区使用的加碘食盐包装袋。 魏庄镇一家副食批零部的店主说:“我们是前天才接到通知不让卖加碘食盐的，我昨天刚从盐业公司进了10包非碘食盐，以前卖的一直是加碘食盐。” 开封郊区汪屯乡有两个非碘食盐零售点，店主反映，他们卖非碘食盐3个多月了。 据了解，省地方病领导小组确定上述乡镇为我省第二批高碘地区并通知停供碘盐的时间是2004年7月底。显而易见，一些高碘地区在销售非碘食盐方面的行动是相当迟缓的。 此前，商丘市一些高碘区盐业部门出现过不供应非碘食盐而只售加碘食盐的情况。商丘市政府办公室曾专门为此下文敦促盐业部门停止向高碘地区继续销售碘盐，而改为供应非碘食盐。 过度补碘有害健康 省卫生厅疾病控制处负责人介绍，碘是人体必需的微量元素，我国是碘缺乏病流行国家之一，食盐加碘是消除碘缺乏病最根本、最经济、最简便的措施。绝大多数地区仍然是缺碘的，但个别地区水源中含碘量可以满足人体需要，就不需要另外补碘。 中国医科大学前校长滕卫平对媒体说，国际上公认的碘研究成果发现，碘的摄入量与甲

为什么还要吃碘盐

为什么还要吃碘盐 刘先生刚从加拿大回来。细心的他发现了中加两国餐桌上的一个小差异：加拿大的餐桌上食盐有两种，碘盐和非碘盐，有些还分别附有详细的“食用指南”；在中国却只有碘盐一种。他心生疑问：现在生活水平提高了，我们还需要食用碘盐吗？每个人都服用碘盐会不会有副作用？时值“持续消除碘缺乏病国际会议”在北京召开之际，带着刘先生的疑问，记者采访了有关专家。 碘缺乏是智力隐形杀手 据卫生部碘缺乏病专家咨询组副组长舒延清教授介绍，碘缺乏病是由于自然环境缺碘造成机体碘营养不良所表现的症候群，不仅表现为地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、流产、早产和先天性畸形等，最主要的危害是缺碘影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。 我国是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，1993年估计约有7亿多人生活在缺碘病区。正是由于碘缺乏病分布广泛，受害人群众多，严重危害人口素质和社会经济发展，因此，碘缺乏病目前已经从一个单一的疾病上升为严重的公共卫生问题。 食盐加碘是最好的干预措施 自然环境缺碘实际上是指土壤和水碘不足。舒延清教授说，如果通过大气循环补充土壤中的碘，大约需要1万～2万年以上，而且自然环境的退化和人为因素还在造成土壤的持续性缺碘，所以，通过“自然纠正”来改变环境的缺碘状况是不可能的。自然环境一旦缺碘将会长期存在下去，唯一的办法就是通过人为干预。 国际控制碘缺乏病理事会主席凌节生教授说，近百年的历史证明，食盐加碘是控制和消除碘缺乏病最有效的办法。截至目前，全球已有30多个国家碘盐覆盖率达到90％，全球有超过70％的人口在食用加碘盐。 舒延清说，随着以食盐加碘为主的综合防治措施的全面实施，我国居民碘盐食用率持续提高，碘营养水平明显改善。2000年10月，卫生部宣布中国达到了消除碘缺乏病阶段目标。2002年全国碘缺乏病监测结果显示，中国基本实现消除碘缺乏病阶段目标的成果进一步得到巩固，我国人群碘营养水平也处于基本适宜的状态，而且更趋合理。 将食盐加碘进行到底 据专家介绍，我国在推行食盐加碘过程中，充分考虑到了两部分人群不能食用碘盐，即高碘地区的人群和因治疗疾病〔如甲状腺疾病〕而不宜食用碘盐的。《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》明文规定这两部分人可以到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。目前在北京、上海等大城市，已有非碘盐销售点上百个，市民可以根据自己需要或凭医院证明前去购买。 但专家认为，从全国范围看，今后很长一段时间内，食用加碘盐仍将带有一定强制色彩，而不能像美国、加拿大等发达国家那样完全由食客自由选择，这是我国碘缺乏病防治面临的实际情况决定的。天津医科大学内分泌研究所阎玉芹教授说，环境缺碘是无法改变的客观事实，一旦停止食用合格碘盐，碘缺乏病就会卷土重来。从2002年的监测结果看，虽然在省级水平上有26个省份碘盐覆盖率达到90％以上，但是在以地区为单位监测时，发现仍有22个省存在非碘盐率高于10％的地区。 有关专家认为，居民的担心其实没有必要。我国从实施以食盐加碘为主的综

碘盐知识精编版

碘盐知识 碘是一种人体所必需的微量元素，它被人体吸收后，在甲状腺内合成甲状腺激素，这种激素有促进人体生长发育，特别有促进大脑发育、增强智力的作用。所以，有人称碘为“智慧元素”。 碘缺乏最大的危害是不同程度的智力损害，严重者造成呆、傻等残疾。碘缺乏可引起地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病。孕妇缺碘可导致胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产。成人体力和劳动能力下降，儿童生长、发育受到影响。 为了消除碘缺乏病,我国政府规定居民的食用盐必须加碘,简称碘盐。食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济有效的方法。在食盐中加入的碘，其含量在人体需要的安全范围之内，对人体无害，尽可放心食用。 碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质时，很容易挥发，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意以下几点： １．购买贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无（低）碘盐。 ２．炒菜、煮汤时，应在出锅时再加碘盐。 ３．避免用碘盐爆锅、长炖和久煮。 ４．碘盐储存容器应放于避光处，并加盖。 ５．腌制咸菜一定要用碘盐腌制。 如何识别假碘盐 １．看包装：我省精制碘盐采用复合膜或纸塑包装，印有“加碘”字样，并标明生产厂家、出厂日期，字迹清晰，印制精美，封口严密整齐，袋子质量厚实。假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙，图案印刷不清晰。 ２．看色泽：精制碘盐外观色泽洁白；假冒碘盐外观淡黄色，或暗黑色，不干，易受潮。 ３．用手捏、鼻闻、口尝：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无异味，咸味纯正。假碘盐手捏成团，不易散；假碘盐颗粒不均匀或呈面粉状，口尝有苦涩味，闻之有氨味。 ４．用显色试验：用碘试剂滴在盐上，如显蓝色为真碘盐，如蓝色浅或无蓝色就不是真碘盐。 ５．看防伪标志：精制碘盐的包装上有防伪标志，其图案清晰，激光镭射均匀，手感好，且加在包装袋的复合夹层中间，从袋内、袋外均抠不掉。假的防伪标志一般贴在包装袋的内层，从里面可以抠掉。 ６．称重量：合格食盐由自动化分装机分装，计量准确，５００克装食盐每袋误差不超过５克。假冒食盐误差较大，在２０克以上可确认为私盐。

加碘盐有必要吃吗阅读题及答案

加碘盐有必要吃吗阅读题及答案 教师们为了去提升学生们的语文阅读能力，通常会让学生去多做阅读题来提升自身的解题能力。下面是有为你整理的《加碘盐有必要吃吗》阅读题目，希望能够帮助到你! 阮光锋 ①有人说，碘盐吃多了会得甲亢，尤其是沿海地区的人经常吃海产品，所以不需要吃碘盐。这是真的吗?吃碘盐真的会导致碘超标吗? ②其实，就目前我们的膳食情况来看，不论是沿海居民还是内陆居民，都需要吃碘盐。 ③碘是身体必需的微量元素。在我们脖子上有个腺体叫甲状腺，它需要碘来生成甲状腺素，甲状腺素具有加快新陈代谢，促进生长发育尤其是脑发育的作用。如果缺碘，将会影响大脑发育，容易引发克丁病和大脖子病。 ④碘的饮食来源主要包括食物、加碘食盐及饮用水。含碘丰富的食物主要有海带、紫菜和海鱼等。不过，国际上公认的防治碘缺乏病的主导措施就是食盐加碘。为什么呢?调查显示，无论是在低碘还是高碘地区，海带、紫菜、海鱼等传统观念中的补碘食物对于碘的摄入量都贡献甚微。因为这些食物虽然含碘量较高，但占人类膳食的比例太小。而且海盐本身其实也不含碘的。在沿海地区，碘盐仍是当地居民重要的碘来源，不通过食盐补充的话，碘摄入量就会不足。所以，

即便生活在海边，仍然需要食用含碘盐。很多人担心碘吃多了会得甲状腺疾病，这是过于担心了。世界卫生组织认为，每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的。正常饮食的话，普通人的碘摄入基本不会超过这个量。 ⑤很多人认为碘盐是中国特色，其他国家都不这样做，其实，恰恰相反。食盐加碘是世界卫生组织在全球推行的预防和控制碘缺乏病的策略。世界卫生组织推荐食盐中的碘添加量为20-40毫克/千克，而我国食盐的碘添加量低于这一标准，目前为20-30毫克/千克。 (选自《百科知识》，有删改) 《加碘盐有必要吃吗》阅读题目6.下面对“沿海地区的居民仍有必要吃碘盐”的原因，分析不正确的一项是 A.海盐本身其实并不含碘。 B.海带、紫菜、海鱼等传统观念中的补碘食物，占人类膳食的比例太小。 C.碘盐仍是沿海居民重要的碘来源，不通过食盐补充，碘摄入量就会不足。 D.世界卫生组织认为，普通人每日碘摄入量应在1000微克以上。 7.对文章第⑤自然段中画线句子使用的说明方法，判断正确的一项是 A.列数字、打比方 B.作比较、分类别 C.列数字、作比较 D.分类别、打比方