人体的常量元素和微量元素

人体的常量元素和微量元素

一、人体中的元素

人体中的元素除了碳C（占人体体重的18%）、氢H（10%）、氧O(65%)、氮N（3%）四种元素构成有机物外，其他的元素统称为矿物质。人体的的矿物质分为常量元素和微量元素。

二、常量元素

常量元素是指含量大于体重的0.01%的矿物质元素，如钙Ca、磷P、钾K、钠Na、硫S、氯Cl、镁Mg等。

三、微量元素

微量元素是指含量小于体重的0.01%的矿物质元素，又分为必需微量元素、可能必需微量元素、潜在毒性微量元素和其他微量元素等。

1.必需微量元素

人体缺乏该元素就会造成相应的疾病及时补充该元素相关疾病症状就会消失，同时加上流行病调查资料，最终确定哪个元素为必需氨基酸，如人体缺铁就会造成缺铁性贫血，及时补充铁或日常膳食铁足够就不会发生缺铁性贫血。

人体必需微量元素有：铁Fe、铜Cu、锌Zn、硒Se、络Cr、碘I、钴Co、钼Mo。

2.可能必需微量元素

锰Mn、硅Si、镍Ni、硼B、钒V。

3.潜在毒性微量元素

任何元素在摄入超过机体耐受量时，都具有毒性，潜在毒性微量元素是因为其生理剂量与毒性剂量比较接近，稍不注意就可能达到毒性剂量，如氟的每日适宜摄入量为1.5Mg，而中毒剂量为3mg,这两种剂量比较接近。

人体潜在毒性微量元素有：氟F、铅Pb、镉Cd、汞Hg、砷As、铝Al、锡Sn、锂Li。

4.其他微量元素

包括功能未知的微量元素以有偶然进入人体的非必需微量元素。

化学元素与人体健康知识点

课题2 化学元素与人体健康 一、组成人体的元素 1．人体中的元素有50多种，含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素钙元素。 2.化学元素在人体中的存在形式：除氧、碳、氢、氮外，其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 3．常量元素：人体中含量超过0.01 %，包括：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、 Cl、Mg 4.微量元素：人体中含量在0.01%以下，如：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se 等。微量元素包括必需元素、非必需元素、有害元素。 （1）必需元素包括：铁、锌、硒、碘、氟等 注意：必需元素也要注意合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。 （2）非必需元素包括：铝、钡、钛等 （3）有害元素包括：汞、铅(Pb)、镉（Cd )等。 5.常量元素和一些微量元素是人体必需的，它们有些是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。 二、人体中几种重要的常量元素 1.钙：人体中含量最多的金属元素 （1）含量及存在：成人体内约含钙1.2Kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6（OH）2晶体的形式存在 （2）来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等 （3）作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 （4）钙过少：幼儿及青少年会患佝偻病、发育不良，老年人会发生骨质疏松，容易骨折。 （5）未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。 2.钠和钾 （1）人体内含钠80—120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。 （2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血浆的pH为7.35-7.45)起重要 作用，这是人体维持正常生命活动的必要条件。

人体内含有的60多种元素中

钙是一种金属元素，符号Ca，银白色晶体。动物的骨骼、蛤壳、蛋壳都含有碳酸钙。可用于合金的脱氧剂、油类的脱水剂、冶金的还原剂、铁和铁合金的脱硫与脱碳剂以及电子管中的吸气剂等。它的化合物在工业上、建筑工程上和医药上用途很大 钙是一种金属元素符号CA 银白色晶体。 钙在动物的骨骼和蛤壳蛋壳都含有碳酸钙。 钙现在需用医学建筑工程工业 人体内含有的60多种元素中，对维持机体正常生理功能所必需的元素，称为必需元素，总计有20多种。这些生命必需元素部分以有肌物质形式存在，其余部分为无机的矿物质。矿物质中，人体含量大于体重的0.01%的各种元素称为常量元素，有钙、磷、钾、等7种；人体含量小于体重的0.01%的各种元素称为微量元素，如铁、锌等。 人体内有60多种元素 钙正常生理功能维持需要的元素 必需元素是总计有20多种，这些生命必需元素部分有肌物质形式 人体含量大于体重的0.01%的各种元素称为常量元素。 商量元素：钙、磷、钾等7种 人体含量小于体重的0.01%的各种元素称为微量元素。 矿物质微量元素：铁、锌 钙是人体内含量最丰富的常量元素，是构成人体的重要组成部分，正常人含钙约1—1.25公斤，其中99%集中在骨骼及牙齿中，其余1%分布在体液和软组织中。在骨骼和牙齿中的钙以矿物质形式存在，主要是坚硬的羟磷灰石结晶及部分无定形磷酸钙沉淀；在软组织和体液中的钙则以游离或结合形式存在。机体内的钙，一方面构成骨骼和牙齿，另一方面则参与各种生理功能和代谢过程。 钙是人体内含量最丰富的常量元素，人体的重要组成部分。 正常人含钙约1—1.25公斤， 钙体内的钙一方面构成骨骼和牙齿，另一方面则参与各种生理功能代谢99%在骨骼和牙齿1%分布在人体的体液中 在骨骼和牙齿中的钙以矿物质形式存在，主要是坚硬 在体液中的钙以游离或结合形式存在

矿物元素

矿物元素缺乏会导致的症状及哪些食物可以补充？ 人体矿物元素分为常量元素和微量元素，常量元素为钙、磷、镁、钠、钾、氯等； 微量元素为铁、碘、锌、铜、锰、硒等； 钙：形成和维持骨骼和牙齿的结构，维持肌肉和神经的正常活动，参与血凝过程。 缺钙症状：出牙迟、烦躁、易哭闹、睡眠不良、方颅、鸡胸、x型腿、o型腿。 食物来源：奶和奶制品是钙的主要来源，因为奶上含钙量丰富，吸收率也高。蛋黄、豆类、坚果类、海带、花生、木耳、苋菜等绿色蔬菜也是钙的较好来源。 磷：磷是人体遗传物质核酸的重要组分，也是构成骨骼、牙齿的重要成分 缺磷症状：缺磷会引起骨骼、牙齿发育不正常，导致骨质疏松、软骨病、食欲不振等症状食物来源：几乎所有食物都含磷，缺磷症状很少出现 镁：镁，激活多种酶的活性，抑制钾钙通道，维持骨骼生长和肌肉的兴奋性，维持胃肠道的功能。 缺镁：镁缺乏可致神经肌肉兴奋性亢进，也可导致胰岛素抵抗和骨质疏松。影响淋巴细胞杀伤能力，使机体免疫功能降低，甚至导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 食物来源：绿叶蔬菜富含镁，大麦、芥麦、大豆、坚果也含丰富的镁。 钠：钠离子和钾离子调节人体水、电解质平衡，维持人体PH，保证内环境稳态 缺钠症状：缺钠在医学上称为“低钠血症”，主要症状为软弱无力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛、水肿等。 食物来源：现阶段很少有缺钠症状，如果因为大量出汗导致钠流失可适当补充淡盐水 钾：维持糖蛋白质的正常代谢，维持细胞内的正常渗透压，维持神经肌肉的应激性和正常功能。 缺钾症状：当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。 食物来源：含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富，黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有一定量的钾。各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。 氯：氯是人体内细胞外液的主要阴离子,与钠离子共同维持人体细胞的渗透压,并在人体酸碱性平衡中有着重要作用,氯也是胃酸的组成部分。 缺氯症状：缺乏氯会影响人的食欲,能量及蛋白质的利用率降低,也会影响酸碱度的平衡。食物来源：补充适当的食盐即可 铁：铁对人体的功能表现在许多方面，铁参与氧的运输和储存。铁还可以促进发育;增加对疾病的抵抗力；调节组织呼吸，防止疲劳；构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。 缺铁症状：贫血，降低抗感染能力，引起智力发育的损害及行为改变，损害儿童的认知能力，

大量元素和微量元素

大量元素和微量元素 人体需要各种元素来维持正常的生理功能，其中大量元素和微量元素都是必不可少的。大量元素是指人体需要的量较大的元素，包括钙、镁、钠、钾、氯、磷等，而微量元素则是指人体需要的量较少的元素，包括铁、锌、铜、锰、硒、碘等。这些元素在人体中发挥着不同的作用，下面我们来详细了解一下它们的重要性。 大量元素在人体中的重要性 1. 钙：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时也参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等生理过程。 2. 镁：镁是维持心脏、神经、肌肉等组织正常功能的重要元素，同时也参与骨骼形成、能量代谢等生理过程。 3. 钠、钾、氯：这三种元素是维持体内电解质平衡的重要成分，同时也参与神经传导、肌肉收缩、细胞膜稳定等生理过程。 4. 磷：磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也参与能量代谢、DNA合成等生理过程。 微量元素在人体中的重要性 1. 铁：铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，参与氧气的运输和储存，同时也参与能量代谢等生理过程。

2. 锌：锌是维持免疫系统、生殖系统、神经系统等正常功能的重要元素，同时也参与蛋白质合成、DNA合成等生理过程。 3. 铜：铜是维持血液、神经、免疫系统等正常功能的重要元素，同时也参与铁的代谢、维生素C的合成等生理过程。 4. 锰：锰是维持骨骼、结缔组织、神经系统等正常功能的重要元素，同时也参与能量代谢、抗氧化等生理过程。 5. 硒：硒是维持免疫系统、甲状腺、心血管系统等正常功能的重要元素，同时也参与抗氧化、DNA修复等生理过程。 6. 碘：碘是甲状腺激素的重要成分，参与调节代谢、生长发育等生理过程。 大量元素和微量元素在人体中都发挥着重要的作用，缺乏或过量都会对人体健康产生不良影响。因此，我们应该保持均衡的饮食，摄入足够的各种元素，以维持身体的正常功能。

常量元素和微量元素记忆口诀

常量元素和微量元素记忆口诀 我们生活在一个复杂的世界里，在这个世界里，我们需要不断地去探索、学习，以适应环境的变化。在生物学、化学、物理学以及其他科学领域，我们需要对许多有用的元素记住，以深入理解这里所发生的过程。 要掌握好一些元素知识，我们可以记住其特征、归类以及它们之间的关系。说到元素，可以将其分为常量元素和微量元素。这两种元素都是非常重要的，它们对人体的健康和正确的生物反应十分关键。 常量元素是指比较早期被发现的一些元素，这些元素的特性是比较一致的，一般有铁、碳、氧、氢、氮等。这些元素在植物、动物和人体的生命过程中都起着重要的作用，比如铁的存在保证了人体的正常氧合作用，碳的存在使得植物可以正常合成糖，氧与氢结合能够生成水，氮的存在对生物有关系，以及更多的促进生命发展的特性。 微量元素也称为痕量元素，它们在微小的范围内应用，可以被认为是一种营养物质。它们不像常量元素一样，比较容易被发现，因为它们的含量极其稀薄，因此需要使用先进的分析仪器才能检测到它们的存在。目前主要包括钙、镁、锌、铜、磷、锰等，它们在人体中起着重要作用，比如钙可以促进人体骨骼和牙齿的发育，镁可以帮助人体抵制疾病，锌可以维持正常的免疫功能，铜可以保护人体免受癌症等等。

因此，要想正确地记住元素，我们可以使用口诀的方式： 常量元素有：铁、碳、氧、氢、氮； 微量元素有：钙、镁、锌、铜、磷、锰。 上面的口诀可以帮助我们更容易地记住常量元素和微量元素的特征，因此我们可以更好地掌握它们。 虽然常量元素和微量元素是重要的，但它们在生命中只是一种特殊的成分，如果某一种元素摄入过多或过少，比例失衡，那么就会影响到人体生理机能的正常运行，给我们的身体健康带来负面影响。 因此，我们在日常生活中，要注意饮食结构的合理性，尽量摄取适量的常量元素和微量元素，维持营养的平衡，以保证我们的身体保持健康。

人体所需的常量元素

人体所需的常量元素 人体需要摄取各种元素来维持生命活动，其中包括常量元素和微量元素。常量元素是指人体中含量较多的元素，而微量元素则是指人体中含量较少的元素。本文主要介绍人体所需的常量元素及其作用。 碳（C） 碳是构成生物有机物质的重要元素，包括蛋白质、核酸、脂肪和碳水化合物等。人体需要通过食物摄取碳元素，以维持正常的生命活动和代谢过程。碳元素还能提供能量，使人体维持正常的生理功能。 氧（O） 氧是人体维持生命所必需的元素之一，它是呼吸作用中的重要组成部分。人体需要通过呼吸吸入氧气，使其进入血液中，然后被运输到各个组织和器官中，以维持正常的代谢过程。氧元素还能促进细胞的新陈代谢，增强免疫力，预防疾病。 氮（N） 氮元素是生物体内含量第二多的元素，它是构成蛋白质和核酸的重要组成部分。人体需要通过食物摄取氮元素，以维持正常的代谢和生命活动。氮元素还能促进细胞的新陈代谢，增强身体的免疫力，预防疾病。 钙（Ca） 钙元素是人体中含量最多的元素之一，它是骨骼和牙齿的重要组成部分。人体需要通过食物摄取钙元素，以维持骨骼和牙齿的正常生长和发育。钙元素还能调节神经和肌肉的功能，维持心脏健康，防止

高血压和糖尿病等疾病。 磷（P） 磷元素是人体中含量第二多的元素之一，它是骨骼和牙齿的重要组成部分。人体需要通过食物摄取磷元素，以维持骨骼和牙齿的正常生长和发育。磷元素还能促进细胞的新陈代谢，维持酸碱平衡，参与能量代谢和神经传递等生命活动。 钾（K） 钾元素是人体中含量较多的元素之一，它能够维持细胞内外液体的平衡，促进神经和肌肉的正常功能。人体需要通过食物摄取钾元素，以维持正常的生命活动和代谢过程。钾元素还能降低血压，预防心脏病等疾病。 钠（Na） 钠元素是人体中含量较多的元素之一，它能够维持细胞内外液体的平衡，促进神经和肌肉的正常功能。人体需要通过食物摄取钠元素，以维持正常的生命活动和代谢过程。但是，过量的钠元素会导致高血压和其他健康问题，因此应该适量摄取。 镁（Mg） 镁元素是人体中含量较多的元素之一，它是骨骼和牙齿的重要组成部分。人体需要通过食物摄取镁元素，以维持骨骼和牙齿的正常生长和发育。镁元素还能促进心脏健康，维持肌肉和神经的正常功能，预防糖尿病和高血压等疾病。 铁（Fe）

人体微量与常量元素记忆法

人体微量与常量元素记忆法 人体微量元素： 微量元素是指在人体内所需要的量非常少的元素，其中包括铁、锌、碘、铜、锰、硒、钼、铬等等。下面是针对这些微量元素的记忆法： 1.铁（Fe）：我们常听到补血要补铁，因为铁是合成血红蛋白的必要元素，可以促进 气血循环。铁的中文发音与“血”类似，因此可以联想到铁的作用是与血相关的。 2.锌（Zn）：锌与味道的连系很强，因为锌可以影响味觉、嗅觉的正常功能。我们可 以想像一下，如果菜肴中缺乏锌，食物的味道就会变得不够美味。 3.碘（I）：碘是合成甲状腺激素的必要元素，因此与甲状腺功能密切相关。我们可以用“靓”这个词来记忆碘，因为碘能够保持我们的皮肤、头发和指甲健康靓丽。 4.铜（Cu）：铜的中文发音与“肝”类似，因此可以联想到铜的作用与肝有关，它是 一种能够帮助人体吸收铁、维持免疫力和抵御自由基的重要元素。 5.锰（Mn）：锰的主要作用是参与脑部代谢过程，影响神经系统功能。我们可以用“聪”这个词来记忆锰，因为它可以促进我们的智力发展和聪明才智。 6.硒（Se）：硒是一种强大的抗氧化剂，能够抵御自由基的损伤，缓解老化。硒的中 文发音与“岁”类似，因此我们可以用“嫩”来记忆硒，因为它能让我们的肌肤保持嫩 滑。 7.钼（Mo）：钼是一种能够帮助人体利用其他元素的重要物质，如碳水化合物、脂肪 和蛋白质等。我们可以用“脑”这个词来记忆钼，因为它能够帮助我们更好地利用食物提 供的能量，提升身体机能。 8.铬（Cr）：铬能够帮助胰岛素的吸收和利用，调节血糖水平。我们可以用“醣”这 个词来记忆铬，因为铬能够控制血糖，降低糖尿病风险。 1.氢（H）：氢是构成生命物质的基本元素之一，因此我们可以用“活”这个词来记忆氢，因为它是赋予我们生命力量的元素。 2.碳（C）：碳是构成有机物质的必要元素，包括糖、脂肪、蛋白质等。我们可以用“粗”这个词来记忆碳，因为它是让我们身体变得粗壮的关键。 4.氧（O）：氧是呼吸过程中必需的元素，能够支持身体机能的正常运行。我们可以用“生”这个词来记忆氧，因为它是维持生命所必需的。

抗癌“四大金刚”——硒、铁、碘、钼

抗癌“四大金刚”——硒、铁、碘、钼 作者：赵德贵 来源：《现代养生·上半月版》 2019年第6期 人体内必需的矿物质元素分为两类：一类是钠、钾、钙、磷、硫、氯、镁7种，人体对这 类矿物质的需要量较大，称为常量元素；另一类是铜、碘、铁、钒、锌、硒、铬、锰、钼、钴、氟等，因人体对它们的需要量较小，故称为微量元素。它们虽然在人体中需求量很低，仅占人 体总质量的0.03%左右，但其作用却非常大。人体中的微量元素不但构成人体组织的重要材料，维持正常生理功能，而且它们在人体中含量的多少也会影响到人的智力、情绪等，是人类心理 健康的物质基础，所以有“生命元素”之称。微量元素在人体内一旦缺乏或比例失调，就会引 起各种生理的改变，出现各种病状或某种疾病。其中，微量元素中硒、铁、碘、钼就具有重要 的防癌和抗癌作用，因此被誉为保护人体的“四大金刚”。 硒硒的生理功能是抗氧化，是人体一种重要的过氧化酶的组成部分。硒通过吞噬细胞的 功能能够影响癌细胞的能量代谢和干扰癌细胞的蛋白合成，硒能增强人体的抗氧化功能，是构 成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。体内缺硒，谷胱甘肽的抗氧化作用就会降低，体内自由基 就会泛滥，机体器官细胞膜遭到破坏，许多致癌物质乘虚而入，导致癌症发生。硒能抑制肿瘤 血管形成，肿瘤需要依赖自身建立的血管系统从人体获取养分来满足快速生长的需要，能抑制 肿瘤血管的形成，从而控制癌细胞繁殖和转移。硒的摄入量少，癌症发病率和死亡率就增高， 尤以结肠癌、胰腺癌、卵巢癌、前列腺癌和男性肺癌及皮肤癌等最为明显。硒存在于很多食物中，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含硒量最高的为金 花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、番茄等。 铁铁的生理功能是作为血红蛋白、肌红蛋白细胞色素及含铁酶的组成部分，也是血液中 运输与交换氧所必须的物质，还是很多酶的活性部位。微量元素铁缺乏时，一般与食道和胃部 肿瘤有关，缺乏铁剂的人经常有胃癌的先前损害。研究发现，铁的缺乏会导致慢性萎缩性胃炎，使胃酸过低或缺乏，进而使细菌容易聚集，导致对胃有致癌的亚硝胺的形成。同样道理，恶性 贫血患者的胃癌危险性也会有所增加。 对八千多名参加者研究发现，人体血液中的铁浓度超高也是患癌的又一个危险因素。研究 人员指出，铁不仅是人体必须的微量元素之一，而且是饮食、防癌、抗癌中的一种重要的成分，应该从食物中摄取足够的铁来满足需要，实在需要补充铁也应在医生指导下进行。 碘是甲状腺素的重要组成部分，它能够活化一百多种酶，对甲状腺的生理功能和促进蛋 白质的合成起着重要作用。碘缺乏易致甲状腺肥大和地方性甲状腺肿，碘与甲状腺肿瘤的发病 与死亡率也有密切关系。缺碘可发生滤泡型甲状腺癌、女性乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌，还 会引起甲状腺机能减退，从而伴随甲状腺激素、促乳激素、性激素的不平衡和紊乱。膳食中碘 的摄取量较低时，发生甲状腺癌的危险性就会增加。食用海带、紫菜、苔菜、海参、海蜇、海鱼、虾类等海产品中也含有大量的碘，尤其是生活在深海的鱼类，不仅味道鲜美，且无污染， 是绿色健康食品。而玉米、燕麦、白菜、芹菜、柿子、牛肉等食物也含有碘，不过相对于海产 品来说，它们的含量较低。 钼为什么体内缺微量元素钼就容易引起食道癌或胃癌呢?这是因为钼可以减少致癌物质的产生。食道癌、胃癌，多由致癌物质亚硝胺引起，而亚硝胺多是由食物中硝酸盐、亚硝酸盐合 成的。钼能使硝酸盐和亚硝酸盐减少。研究表明，食道癌的发病率与当地土壤中钼的含量和一 系列其它无机盐的含量成负相关。在食道癌的高发地区，人们头发当中钼的含量最低，这与当 地水土中缺钼是有关的。膳食中摄入的钼主要来源于动物内脏、肉类、全谷类、麦胚、蛋类、 叶类蔬菜、豆类等。

大量元素和微量元素的概念

大量元素和微量元素的概念 元素在自然界中广泛存在，构成了物质的基本组成部分。根据其在 生物体内的相对含量，元素可分为大量元素和微量元素。本文将从定义、特点和作用三个方面对大量元素和微量元素进行详细论述。 一、定义 大量元素是指生物体内相对含量较高的元素。一般而言，大量元素 在生物体内的含量超过0.01%。常见的大量元素包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁和硫等。 微量元素是指生物体内相对含量较低的元素。一般而言，微量元素 在生物体内的含量不超过0.01%。常见的微量元素包括铁、锌、铜、锰、钼、硒、碘等。 二、特点 1. 大量元素的特点： 大量元素在生物体内的含量较高，因此被认为是生物体的重要组成 部分。 大量元素在维持生物体正常生理功能中起到重要作用。 大量元素的缺乏或过量都会对生物体的健康产生不良影响。 2. 微量元素的特点：

微量元素在生物体内的含量较低，但它们的存在对生物体同样至关 重要。 微量元素的功能多种多样，参与许多生物体的代谢过程和生理功能。 微量元素的摄入量需要适度，过量和缺乏都可能对生物体造成负面 影响。 三、作用 1. 大量元素的作用： 碳、氢、氧是构成有机物质的基本元素,它们在养分物质和能量的转化中起到重要作用。 氮、磷、钾、钙、镁、硫等元素在维持细胞结构和功能的完整性中 起到关键作用。 2. 微量元素的作用： 铁是血红蛋白和细胞色素的重要组成元素，参与氧的运输和储存。 锌、铜、锰和硒等微量元素是许多酶的辅助因子，参与代谢过程和 抗氧化反应。 钼和碘在植物和动物体内是许多重要酶的构建成分，对生物体的健 康发育起到重要作用。 综上所述，大量元素和微量元素都是组成生物体的关键元素。虽然 它们的相对含量存在差异，但在维持生物体正常生理功能和健康发育

常量元素和微量元素的基础知识

常量元素和微量元素的基础知识 常量元素和微量元素 人类机体内的元素即参加地壳岩石大循环，又参加自然生物小循环。各种元素具有高度的生物活性，它们来源于饮水和食物，并且直接或间接由土壤供给，在人体内具有各自的功能，因此只有全面地摄入各种营养素才能满足机体需要。人体内的各种元素均不能够缺乏，然而过多也会“化友为敌”给机体带来损害。矿物质根据占人体重量多少分为常量元素与微量元素两大类。 常量元素，又称为宏量元素，该类元素在人体内含量较多，占人体重量的0.01%以上，一般摄入量大于100mg/d，有钙、磷、钾、硫、氯、镁等7种。 微量元素在机体内含量微量甚至超微量，该类元素的含量仅占人体重量的万分之一以下（<0.01%）。1990年FAO/IAEA/WHO的专家委员会，根据1973年以来的研究结果和认识，提出了人体必需微量元素的概念:①人体内的生理活性物质，有机结构中的必需成分；②这种元素必须通过食物摄入，当从饮食中摄入量减少到某一低值时，即将导致某一种或某些重要生理功能的损伤。该专家委员会将以往已确定的“必需微量元素”重新进行分析归类，共分为三类:第一类为人体必需的微量元素，有铁（Fe）、碘（I）、锌（Zn）、硒（Se）、铜（Cu）、钼（Mo）、铬（Cr）、钴（Co）等八种；第二类分为人体可能必需的微量元素，是锰（Mn）、硅（Si）、镍（Ni）、硼（B）、钒（V）等五种；第三类具有潜在毒性，但在低剂量时，对人体可能具有必需功能的微量元素，包括氟（F）、铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、铝（Al）、锂（Li）、锡（Sn） 基本知识 钙是构成人体的重要组分，正常人体内含有1000－1200g的钙，其中99.3%集中于骨、齿组织，只有0.1%的钙存在于细胞外液，全身软组织含钙量总共占0.6%－0.9%（大部分被隔绝在细胞内的钙储存小