尔雅葡萄酒与西方文化
尔雅葡萄酒与西方文化
单选题(题数:50，共 50.0 分)
1“罗曼尼?康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。
(1.0分)1.0 分
A、波尔多
B、勃艮第
C、卢瓦尔河谷
D、阿尔萨斯
我的答案:B
2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。(1.0分)1.0 分
A、郑和
B、马可波罗
C、张骞
D、哥伦布
我的答案:C
3以下哪个是葡萄酒神 _____________ ,(1.0分)1.0 分 A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯我的答案:B4现已发现关于耶稣的遗物不包括
_____________ 。(1.0分)1.0 分
A、棺材
B、十字架铁钉
C、裹尸布
D、遗体
我的答案:D
5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、青年人B、老年人C、女性D、都是
我的答案:D
6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。(1.0分)1.0 分
A、冷凉气候
B、黑皮诺品种
C、极碱性钙化土壤
D、都是我的答案:D
7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。(1.0分)1.0 分 A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪
我的答案:C
8品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。(1.0分)1.0 分 A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒
我的答案:D
9拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。(1.0分)0.0 分 A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷
我的答案:A
10葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的,(1.0分)1.0 分 A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果
我的答案:B
11香槟酒诞生于 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪
我的答案:B
12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ ,(1.0分)1.0 分
A、佐餐酒
B、起泡酒
C、冰酒
D、白兰地
我的答案:D
13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、红葡萄酒<白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒
C、高级红酒>低档红酒
D、高级红酒<低档红酒
我的答案:C
14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色
我的答案:B
15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、甜B、涩C、酸D、苦
我的答案:C
16红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。(1.0分)0.0 分
A、加温
B、冰镇
C、温酒
D、加冰块
我的答案:A
17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 _____________ 。(1.0分)1.0 分
A、酿酒品种
B、阳光
C、土壤
D、雨露
我的答案:A
18山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ ,(1.0
分)1.0 分
A、死亡
B、繁茂生长
C、繁花似锦
D、结实
我的答案:D
19全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 _____________ 条件下。(1.0分)1.0 分 A、大陆性海洋气候B、大陆型沙漠气候
C、季风型气候
D、地中海型气候
我的答案:D
20往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。(1.0
分)1.0 分
A、矿物质
B、有机质
C、温度
D、湿度
我的答案:C
21葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。(1.0分)1.0 分 A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是
我的答案:D
22关于波尔多的描述，错误的是:(1.0分)1.0 分 A、位于大西洋沿岸B、位于法国东部C、是一个城市D、指一个地区我的答案:B
23葡萄属于 _____________ 植物。(1.0分)1.0 分 A、单子叶B、双子叶C、乔木D、灌木
我的答案:B
24葡萄酒在中国的传播受到了西方 _____________ 文化的促进影响。(1.0分)1.0 分
A、文学
B、电影
C、艺术
D、都是
我的答案:D
25南非大部分地区属于 _____________ 气候。(1.0分)1.0 分 A、四季分明B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气候我的答案:B
26古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _____________ 。
(1.0分)1.0 分
A、酒桶
B、酒瓶
C、酒罐
D、壁画
我的答案:D
27葡萄根瘤蚜危害 _____________ 。(1.0分)1.0 分
A、欧洲葡萄的叶片
B、欧洲葡萄的根系
C、美洲葡萄的根系
D、亚洲葡萄的果实
我的答案:B
28法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国 _____________ 葡萄酒产区。
(1.0分)1.0 分
A、香槟
B、波尔多
C、勃艮第
D、西南
我的答案:D
29我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 _____________ 。(1.0分)1.0 分
A、欧洲种品种
B、美国种品种
C、欧美杂交品种
D、都是我的答案:C
30非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非
我的答案:D
31后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰
我的答案:D
32法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。(1.0分)1.0 分
A、原产地酒
B、高质量酒
C、乡村酒
D、普通佐餐酒
我的答案:A
33我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。(1.0分)1.0 分 A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低
我的答案:B
34“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。(1.0分)1.0 分 A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是
我的答案:A
35葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。(1.0分)1.0 分
A、《希腊神话》
B、《圣经》
C、《伊索寓言》
D、《拉封丹寓言》我的答案:B
36葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒
_____________ ,(1.0分)1.0 分
A、7克
B、17克
C、27克
D、37克
我的答案:B
37葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。(1.0分)1.0 分 A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈
我的答案:C
38葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。(1.0分)1.0 分 A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是
我的答案:A
39桃红(粉红)葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。(1.0分)1.0
分
A、皮+籽全发酵
B、皮+籽半发酵
C、无皮+无籽全发酵
D、都不是我的答案:B
40看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 _____________ 葡萄酒产区。
(1.0分)1.0 分
A、西南
B、卢瓦尔河谷
C、勃艮第
D、波尔多
我的答案:C
41抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、欧
洲B、美洲C、亚洲D、非洲
我的答案:B
42葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。(1.0分)1.0 分
A、红木
B、桃木
C、橡木
D、椴木
我的答案:C
43中国面条估计是 _____________ 带到西方的。(1.0分)1.0 分 A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦
我的答案:C
44比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。(1.0分)1.0 分
A、法国
B、意大利
C、西班牙
D、南非
我的答案:D
45葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ,(1.0分)1.0 分
A、一周
B、一月
C、半年
D、一年
我的答案:B
46酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。(1.0分)1.0 分 A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是
我的答案:C
47香槟葡萄酒诞生自一个 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、教堂B、酒庄C、牧场D、餐馆
我的答案:A
48欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分
为 _____________ 大类。(1.0分)0.0 分
A、二
B、三
C、四
D、五
我的答案:A
49中国海外投资收购法国波尔多的 _____________ 。(1.0分)1.0 分 A、酒庄B、酿酒师C、历史文化D、都是
我的答案:D
50非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。(1.0分)1.0 分
A、干邑酒
B、白兰地
C、XO
D、烈性酒
我的答案:B
二、判断题(题数:50，共 50.0 分)
1黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。_____________(1.0分)1.0
我的答案: ?
2机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
3耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
4制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
5XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
6中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_____________(1.0分)1.0 分我的答案: ?
7中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_____________
(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
8通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。
_____________(1.0分)0.0 分
我的答案: ×
9米歇尔?罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
10“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_____________(1.0分)1.0 分我的答案: ?
11葡萄酒陈酿的时间越长越好。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
12气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_____________
(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
13Grapefruit是属于葡萄果实吗,_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
14葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。
_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
15葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_____________(1.0分)1.0 分我的答案: ?
16法国波尔多以产白葡萄酒为主。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
17梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_____________
(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
18一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________(1.0分)0.0 分我的答案: ?
19地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。(1.0分)0.0 分
我的答案: ?
20葡萄酒是有生命的。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
21游牧业的诞生催生了葡萄种植。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
22欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
23基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
24餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
25所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
26法语中“城堡”Chateau的同义词就是“酒庄”。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
27欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
28巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________(1.0分)1.0 分我的答案: ×
29用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
30南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。
_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
31欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
32中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
33戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。_____________(1.0分)1.0 分我的答案: ?
34不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
35香槟酒就是一款平静葡萄酒。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
36好望角位于非洲南非。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
37法国南方盛产柑桔。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
38法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_____________(1.0分)1.0 分我的答案: ×
39法国北纬45?地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
40基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
41葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
42法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
43恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
44喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
45冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
46圣公羊是耶稣的化身。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
47重庆也产葡萄酒。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
48马可波罗到中国早于张骞出使西域。_____________(1.0分)1.0 分
我的答案: ×
49法国露德大教堂是因圣母显灵而建。(1.0分)1.0 分
我的答案: ?
50历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________(1.0分)1.0 分我的答案: ×
葡萄酒与西方文化作业题
班级：2016-2017学年第一学期(b班)?? 成绩： 87.1 分 1 【单选题】非洲着名的葡萄酒生产国是指 _________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 我的答案：D 得分： 1.3分 2 【单选题】葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 我的答案：D 得分： 1.3分 3 【单选题】法国波尔多的纬度大致为 _________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度
我的答案：B 得分： 1.3分 4 【单选题】 北美洲最产葡萄酒的国家是 _________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分： 1.3分 5 【单选题】葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了 _________ 繁殖启示。 A、播种 B、扦插 C、嫁接 D、压条 我的答案：B 得分： 1.3分 6 【单选题】根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄 _________ ？ A、耶和华 B、亚当 C、夏娃
D、诺亚 我的答案：D 得分： 1.3分 7 【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是 _________ 。 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是 我的答案：C 得分： 1.3分 8 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？ A、粉红色 B、白色 C、黄色 D、绿色 我的答案：A 得分： 1.3分 9 【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有 _________ 年。 A、500 B、1500 C、3000 D、8000
葡萄酒与西方文化
1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案：A得分：25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案：D得分：25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________
我的答案：√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案：B得分：33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案：B得分：0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案：√ 1
【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案：C得分：25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？ ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案：B得分：25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案：×得分：25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案：×
新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案完整版
新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
一、单选题（题数：50，共分） 1 葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（ 分） 分 A、 B、 C、 D、 正确答案： B 答案解析： 2 古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、
正确答案： D 答案解析： 3 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 4 葡萄根瘤蚜来自于_____________。（分） 分 A、 B、 C、 D、
正确答案： D 答案解析： 5 红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 6 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。 （分） 分 A、 立着 B、 斜着 C、 倒立
平躺 正确答案： D 答案解析： 7 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 8 中国面条估计是_____________带到西方的。（分） 分 A、 B、 C、
正确答案： C 答案解析： 9 世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________（分）分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 10 葡萄酒文化主要体现在_____________上。（分） 分 A、 B、 C、
葡萄酒与西方文化
1 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案：D 2 葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 正确答案：D 1 以下哪个词_________ 不代表葡萄果实？ A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案：B 2 法语词“terroir”是指_________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答案：D 3 南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利 正确答案：D 4 法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一
D、二分之一 正确答案：D 5 法国香槟地区的土质属于_________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案：B 6 波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________ ？ A、一年 B、两年 C、三年 D、四年 正确答案：B 7 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案：D 8 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 正确答案：D 9 生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案：C 10 每年布诺来新酒节最先在_________ 开幕。 A、美国
葡萄酒与西方文化2016第三学期期末考试
2016第三学期期末考试 一、单选题（题数：100，共 100.0 分） 1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________ ？A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量低正确答案：A 我的答案：C 答案解析： 2过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁正确答案：C 我的答案：D 答案解析： 3葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_____________ 繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________ 。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 5欧美杂种葡萄果实不具备_____________ 特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒，每年共要消费多少万吨葡萄酒？A、352 B、488 C、555 D、646 正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________ 。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案：D 我的答案：D 答案解析： 9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________ ？A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 10干邑酒产自_____________ 。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案：A 我的答案：A 答案解析： 11巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 12葡萄grapevine属于_____________ 植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案：C 我的答案：C 答案解析： 13葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________ ？ A、7克 B、17克 C、27克 D、37克正确答案：B 我的答案：B 答案解析： 14“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确
葡萄酒与西方文化 作业题
单选题】 以下哪种酒_____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：C得分：?分 5
【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：A得分：?分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ?
?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？ ?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：D得分：?分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。?A、 ?B、 ?C、 ?D、 我的答案：B得分：?分 13 【单选题】葡萄酒的存放是_____________ 。 ?A、 ?B、 ?C、
07年月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上?_____________?？A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A2葡萄酒的醒酒器起?_____________?作用。A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是我的答案：D3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的?_____________?。A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C4狄俄尼索斯属于?_____________??时代的酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度我的答案：B5每年布诺来新酒节最先在?_____________?开幕。A、美国B、日本C、中国D、法国我的答案：B6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色?_____________?？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D7葡萄酒的年份是指?_____________?。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有?_____________?年的历史。A、1000B、3000C、5000D、8000我的答案：D9《最后的晚餐》绘画里面没有看到?_____________?。A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我的答案：D10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了?_____________?果实。 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是我的答案：C11品尝?_____________?葡萄酒时，毋须摇动杯子。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________A、郁金香形杯B、笛形杯C、矮脚杯D、都是我的答案：A13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒?_____________??A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是?_____________?。A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布我的答案：C15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是?_____________?。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A16西方宗教中的面包象征着?_____________?。A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：A17开瓶时点上一支蜡烛是为了?_____________?。A、餐桌纪念或浪漫仪式B、驱赶苍蝇C、温酒D、辨清沉淀我的答案：D18非洲着名的葡萄酒生产国是指?_____________?。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D19后期印象派画家梵高出生
基于中西方葡萄酒文化的葡萄酒旅游浅议
基于中西方葡萄酒文化的葡萄酒旅游浅议 一、葡萄酒旅游的定义 国内外对于葡萄酒旅游的基本定义是“对于旅游者来说,旅游的目的主要是巡游葡萄种植园、葡萄酒酒庄、参加葡萄酒节以及品尝和体验本地区葡萄酒品质为目的的葡萄酒展示活动。” 国内学者在此基础上认为葡萄酒旅游应当定义为一种与葡萄酒及葡萄酒相关产品为主要旅游目的的一种旅游方式,葡萄酒、美食、旅游以及艺术是葡萄酒旅游的核心产品。 二、中西方葡萄酒文化 (一)宗教神话 除中西方葡萄酒进展历史不同之外,宗教神话的不同也是一个显著的影响因素。因为葡萄酒是酒精饮料,所以适量饮用会让人兴奋喜悦,大量饮用则会心智狂乱。因此,《圣经》中推崇信徒引用葡萄酒,而伊斯兰教的《古兰经》中则严格禁酒,佛教也严格禁酒,但是中国的道教却不反对饮酒,只是反对酗酒而已。 西方葡萄酒文化受到宗教神话影响深远,但是对于中国葡萄酒文化而言,则影响不大。所以在中国的葡萄酒旅游地往往会出现教堂之类的建筑,或者是借助建筑等来强调自身与西方尤其是法国葡萄酒文化之间的关联。例如云南弥勒红酒庄就建有法邑基督圣恩教堂,为了强调其与法国传教士两百年前带来的法国葡萄品种的关系。究竟葡萄酒属于舶来品,所以这种模式的葡萄酒旅游实际上也是在模拟西方文化。 (二)饮食文化
西方较开放和个性化,并且因为其自由的游牧和还想文化,都对葡萄酒文化产生了深远影响。肉、蛋、奶是西方饮食结构中主要成分,葡萄酒可以帮助其中的高脂肪和蛋白汲取,适量饮用可以降低高血压、血脂等问题的出现。所以葡萄酒成为佐餐必备。因此西方饮食文化带领着葡萄酒进展壮大,所以西方人对葡萄酒颇有研究。更加注重品酒的过程。 中国作为农耕国家,自给自足。尽管已有上千年种植葡萄的历史,但是因为葡萄酒从西域传入,所以被称作“胡酒”。所以在中国的文化环境以及白酒文化的作用下,形成了特别的中国葡萄酒文化。中国的饮食结构较为合理,所以酒只起助兴作用,并非每日必备。此外,中国价值观倾向于集体主义,所以酒的作用是用来烘托气氛,但是葡萄酒却是给人曲高和寡的感觉,所以无法达到白酒烘托气氛的目的。并且价格较贵,一般聚会不会采纳, 这些都是葡萄酒在中国进展的阻碍。但是近年来因为中西方文化交流深入,并且处于养生角度,中国对于葡萄酒的关注程度越来越高。 三、中西方葡萄酒文化旅游的区别 因为葡萄酒起源的原因,所以西方葡萄酒旅游进展较为成熟,因为西方葡萄酒庄的灿烂历史文化。并且法国是世界公认的葡萄酒王国。以法国为例,法国历史文化中有很大一部分属于葡萄酒文化,可以说法国的宗教、政治、文化、艺术、生活都离不开葡萄酒。法国的葡萄酒庄文化源于教会,有修道院的地方就有葡萄园,这些葡萄园的存在已经上千年,具有浓厚的宗教以及历史沉淀,所以后来人们说,喝法国葡萄酒能够体会到身处天堂的感觉。因为这种深厚而文化积淀,去法国葡萄酒庄旅游的人们能够感受到历史沧桑轮回,从而加深对葡萄酒精髓的理解。这些体验也许只是因为那些存在了成百上千年的古堡,也许是那些与庄园年龄相同的葡萄老树,也许只是古老的手工作坊。拉菲庄、拉图庄、玛哥庄、红颜容庄以及木桐酒庄这五个庄园是法国最为具有代表的酒庄,这些酒庄要么是具有伟大的历史,要么是出产宫廷用红酒,或者是出产最为顶级的葡萄酒,无论如何,这些都是让旅游者震撼和仰慕的原因。即便不去这五大酒庄,其他不太出名的酒庄也必定都拥有本身与生俱来的传奇故事。 但是对于中国而言,葡萄酒旅游仅仅是从上世纪90年代开始,并且进展缓慢,近几年才开始稍作提速。尽管中国的葡萄酒文化已经具有几千年的历史,但是从葡萄酒旅游的目的地――葡萄酒庄来看,历史最长的张裕葡萄酒庄也不过是19世纪末成立的,到日前为止只不过有100多年历史。并且葡萄酒旅游也只不过近年来才开始进展,所以中国的葡萄酒庄并不具有中国五千年的历史文化,所以中国的葡萄酒旅游自然没有西方国家的历史韵味。葡萄酒庄的建筑园林设计上一般是采纳欧式园林景观,例如张裕;或者是像云南红酒庄一样是融合中西的风格。在葡萄酒旅游的巡游中,游客一般只是走马观花般参观酒厂、酒窖以及文化中心,然后就被带进了葡萄酒销售中心,这个过程太过简单,游客并没有真正理解葡萄酒文化,酒厂
葡萄酒与西方文化作业题
单选题】 以下哪种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分 5 【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。
B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性 A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：A得分：分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 9 【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ A、 B、
D、 我的答案：B得分：分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案：D得分：分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为 _____________ 。A、 B、 C、 D、 我的答案：B得分：分 13 【单选题】葡萄酒的存放是 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案：C得分：分
尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
尔雅葡萄酒与西方文化 期末测试答案 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8
一、单选题（题数：50，共50.0分） 1 葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（1.0分） 1.0分 A、 B、 C、 D、 正确答案： B 答案解析： 2 古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。（1.0分）0.0分 A、 B、 C、
D、 正确答案： D 答案解析： 3 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。（1.0分）0.0分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D 答案解析： 4 葡萄根瘤蚜来自于_____________。（1.0分） 1.0分 A、 B、
C、 D、 正确答案： D 答案解析： 5 红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。（1.0分）0.0分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 6 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。 （1.0分） 0.0分 A、
立着 B、 斜着 C、 倒立 D、 平躺 正确答案： D 答案解析： 7 葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。（1.0分）1.0分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 8 中国面条估计是_____________带到西方的。（1.0分）
1.0分 A、 B、 C、 D、 正确答案： C 答案解析： 9 世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________（1.0分） 1.0分 A、 B、 C、 D、 正确答案： D
葡萄酒与西方文化作业题汇总
第一章作业 1 以下哪个不属于罗马神_________ ？ ?A、宙斯 ?B、维纳斯 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 2 因葡萄为攀缘生长植物，故栽培中需要_________ 。 ?A、修剪 ?B、立支架 ?C、建大棚 ?D、摘心 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 3 赤霞珠Cabernet-Sauvignon属于_________ 颜色葡萄品种？?A、黑色 ?B、紫色 ?C、红色 ?D、白色 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 4 以下哪个地区属于地中海型气候_________ ？ ?A、中国山东半岛 ?B、加拿大南部 ?C、中国新疆 ?D、澳大利亚北部 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 5
欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。 ?A、带狐臭味 ?B、紫色 ?C、皮与果肉不易分离 ?D、都是 正确答案：C 我的答案：D得分：0.0分 6 以下哪个是葡萄酒神_________ ？ ?A、杜康 ?B、巴克斯 ?C、维纳斯 ?D、宙斯 正确答案：D 我的答案：B得分：0.0分 7 葡萄酒中含有哪种_________ 物质？ ?A、白藜芦醇 ?B、花青素 ?C、单宁 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分 8 一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒？ ?A、375 ?B、750 ?C、1333 ?D、1500 正确答案：C 我的答案：C得分：5.0分 9 葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。?A、播种 ?B、扦插
?C、嫁接 ?D、压条 正确答案：B 我的答案：B得分：5.0分 10 以下哪个词_________ 不代表葡萄植株？ ?A、Grape tree ?B、Grapevine ?C、grape plant ?D、Grape 正确答案：A 我的答案：C得分：0.0分 11 法语词“terroir”是指_________ 。 ?A、土壤 ?B、气候 ?C、生物 ?D、都是 正确答案：D 我的答案：A得分：0.0分 12 什么样的葡萄适宜制作葡萄干_________ ？ ?A、有籽葡萄 ?B、天然无核葡萄 ?C、人工无核葡萄 ?D、酒用葡萄 正确答案：B 我的答案：C得分：0.0分 13 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_________ ? ?A、她是法国波尔多人 ?B、她是法国勃艮第人 ?C、她丈夫喜欢 ?D、童年的记忆 正确答案：D 我的答案：D得分：5.0分
2016年超星葡萄酒与西方文化期末考试题答案
一、 单选题（题数：100，共 100.0 分）
1
葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _________ ？
?
A、
减少装瓶量
?
B、
美观
?
C、
减少触摸面积
?
D、
增强瓶强度
我的答案：C
2
高纬度地区最适宜生产 _________ 。
?
A、
白葡萄酒
?
B、
红葡萄酒
?
C、
天然甜葡萄酒
?
D、
高酒精度葡萄酒
我的答案：A
3
酿酒葡萄果实特点 _________ 。
?
A、
果皮与果肉易分离
?
B、
果皮与果肉不易分离
?
C、
果皮厚
?
D、
带狐臭(麝香)味
我的答案：B
4
香槟葡萄酒诞生于 _________ 。
?
A、
法国
?
B、
意大利
?
C、
瑞士
?
D、
西班牙
我的答案：A
5
以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？
?
A、
粉红色
?
B、
白色
?
C、
黄色
?
D、
绿色
我的答案：A
6
酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _________ 葡萄品种。
?
A、
霞多丽
?
B、
长相思
?
C、
2017年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ ？A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。A、温酒B、消散SO2 C、去沉淀D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。A、美国B、日本C、中国D、法国我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D 7葡萄酒的年份是指 _____________ 。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。 A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：C 11品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、郁金香形杯B、笛形杯C、矮脚杯D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ? A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布我的答案：C 15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A 16西方宗教中的面包象征着 _____________ 。A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：A 17开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。A、餐桌纪念或浪漫仪式B、驱赶苍蝇C、温酒D、辨清沉淀我的答案：D 18非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D 19后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰我的答案：D 20 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。A、立着B、斜着C、倒立D、平躺我的答案：B 21抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲我的答案：A 22橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。A、通气B、增色C、增味D、都是我的答案：D 23 关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡我的答案：B 24法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。A、芳香植物B、薰衣草C、桑树D、都是我的答案：B 25谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B 26葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈我的答案：C 27中国人购买法国波尔多的 _____________ 。A、葡萄酒B、葡萄种植园C、葡萄酒庄D、都是我的答案：C 28因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ ? A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A 29拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷我的答案：A 30香槟酒诞生于 _____________ 。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪我的答案：B 31赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多我的答案：D 32“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是我的答案：A 33生
超星葡萄酒与西方文化习题答案
选题（题数：50，共分） 1“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄着名品牌葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B 2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。（分）分 A、郑和 B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布 我的答案：C 3以下哪个是葡萄酒神 _____________ （分）分 A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯我的答案：B4现已发现关于耶稣的遗物不包括_____________ 。（分）分 A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体 我的答案：D 5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。（分）分 A、青年人 B、老年人 C、女性 D、都是 我的答案：D 6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。（分）分 A、冷凉气候 B、黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是 我的答案：D 7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。（分）分 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 我的答案：C 8品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。（分）分 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟葡萄酒 我的答案：D 9拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。（分）分 A、波尔多 B、勃艮第 C、阿尔萨斯 D、卢瓦尔河谷 我的答案：A 10葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的（分）分 A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果 我的答案：B 11香槟酒诞生于 _____________ 。（分）分 A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪 我的答案：B 12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ （分）分 A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地 我的答案：D 13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。（分）分 A、红葡萄酒<白葡萄酒 B、红葡萄酒=白葡萄酒 C、高级红酒>低档红酒 D、高级红酒<低档红酒 我的答案：C 14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。（分）分 A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色 我的答案：B 15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。（分）分
尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
1 诺亚方舟最后搁浅在哪个山上? ______________ ?？A 、阿拉特山B 、比利牛斯山C 、阿 尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2 葡萄酒的醒酒器起? _______________ ?作用。A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是我的答案：D 3 往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的? ______________ ?。A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C 4狄俄尼 索斯属于? ____________ ??时代的酒神。A 、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度 我的答案：B 5每年布诺来新酒节最先在? _______________ ?开幕。A、美国B、日本C、中 国D 、法国我的答案：B 6 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景 色? ____________ ?？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D7 葡萄酒的年份是指? _____________ ?。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄 酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8 格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有? ?年的历史。A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 我的答案：D 9《最 后的晚餐》绘画里面没有看到? _____________ ?。A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我 的答案：D10 据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了? ______________ ?果实。A、 葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：C 11品尝? _______________ ?葡萄酒时，毋 须摇动杯子。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D 12 哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？___________________________ A、郁金香形杯B、笛形 杯C 、矮脚杯D、都是我的答案：A 13 为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多 酒? ____________ ??A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童 年的记忆我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是? _______________ ?。A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布我的答案：C 15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC” 表示的是? _______________ ?。A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我 的答案：A 16西方宗教中的面包象征着? ______________ ?。A、耶稣的肉体B、耶稣的血 液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：A 17 开瓶时点上一支蜡烛是为了? ?。A、餐桌纪念或浪漫仪式B、驱赶苍蝇C、温酒D、辨清沉淀我
葡萄酒与西方文化第二章作业题
班级：2016-2017学年第一学期(b班) 成绩：90.2分 1 【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________ 。 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆 我的答案：A 得分：2.2分 2 【单选题】每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国 我的答案：B 得分：2.2分 3 【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B 得分：2.2分
4 【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________ ？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、阿尔萨斯 我的答案：C 得分：2.2分 5 【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑 我的答案：C 得分：2.2分 6 【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度 我的答案：B 得分：2.2分 7
【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_____________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分：2.2分 8 【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________ 。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、都不是 我的答案：B 得分：2.2分 9 【单选题】法语词“terroir”是指_____________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 我的答案：D 得分：2.2分 10 【单选题】怎样的气候条件下_____________ 可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？
月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_____________ ？ A、阿拉特山 B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起_____________ 作用。 A、温酒 B、消散SO2 C、去沉淀 D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的_____________ 。 A、矿物质 B、有机质 C、温度 D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于_____________ 时代的酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、古印度我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯我的答案：D 7葡萄酒的年份是指_____________ 。 A、葡萄采收的年份 B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒装瓶的年份 D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________ 年的历史。 A、 1000 B、 3000 C、 5000 D、 8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到_____________ 。 A、面包 B、酒杯 C、钱袋 D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_____________ 果实。 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是我的答案：C 11品尝_____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、郁金香形杯 B、笛形杯 C、矮脚杯 D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________ ? A、她是法国波尔多人 B、她是法国勃艮第人 C、她
西方葡萄酒文化
对西方葡萄酒文化的理解 姓名：邓小兰 学号：041140302 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。 传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。 随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲
各国。由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。此外还 有一说为葡萄酒起 源于希腊，在此就不叙述了。 下面介绍几个西方国家的酒文化： 法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄
西南大学 葡萄酒与西方文化
葡萄酒与西方文化 16年春季 1 欧洲葡萄品种果实的特点是_________ 。 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是 正确答案：C 我的答案：D 得分：0.0分 2 种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________ 。 A、夏干冬湿 B、冬干夏湿 C、四季如春 D、高温多雨寡日照 正确答案：A 我的答案：B 得分：0.0分
适宜酿酒葡萄种植的相似生态气候植物是_________ 。 A、柑橘 B、枇杷 C、油橄榄 D、杨梅 正确答案：C 我的答案：C 得分：5.0分 4 中国酿酒葡萄主要分布在_________ 。 A、亚热带地区 B、干热沙漠地区 C、高寒地区 D、都是 正确答案：B 我的答案：A 得分：0.0分 5 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 6
巴克斯属于_________ 时代的葡萄酒神。 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 正确答案：C 我的答案：C 得分：5.0分 7 山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_________ ？ A、死亡 B、繁茂生长 C、繁花似锦 D、结实 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 8 葡萄枝蔓在水边生长，游牧民得到了_________ 繁殖启示。 A、播种 B、扦插 C、嫁接 D、压条 正确答案：B 我的答案：B 得分：5.0分 9 葡萄与葡萄酒的历史至少有_________ 年。
B、1500 C、3000 D、8000 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 10 山葡萄(Vitis amurensis)原产_________ 。 A、亚美尼亚 B、美国 C、法国 D、中国 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 11 以下哪个不属于罗马神_________ ？ A、宙斯 B、维纳斯 C、巴克斯 D、狄俄尼索斯 正确答案：D 我的答案：D 得分：5.0分 12 欧洲酿酒葡萄典型的生态相似植物是_________ 。 A、柑橘