最简单的菜谱分类

最简单的菜谱分类

在我们的日常生活中，烹饪食物是一个必不可少的活动。无论是在家里还是在外面，我们都需要食物来满足我们的需求。然而，对于一些没有烹饪经验的人来说，烹饪可能会是一项非常困难的任务。因此，我们需要一个简单易懂的菜谱分类，帮助我们更好地理解和掌握烹饪技巧。

本文将为大家介绍最简单的菜谱分类，让大家能够更轻松地烹饪美食。

一、炒菜

炒菜是最简单的烹饪方式之一。只需要将食材切好，加入适量的油，加热后将食材放入锅中翻炒即可。常见的炒菜包括青椒炒肉、土豆丝炒肉、西红柿炒蛋等。这些菜品简单易做，口感也很不错。

二、烤菜

烤菜是另一种非常简单的烹饪方式。将食材切好，放入烤箱中烤制即可。烤菜通常需要一些调料来增加风味，例如盐、胡椒粉、大蒜粉等。常见的烤菜包括烤鸡翅、烤蔬菜、烤牛排等。这些菜品不仅简单易做，而且味道也非常好。

三、汤

汤是一种非常简单的烹饪方式。只需要将食材放入锅中，加入适量的水，煮沸即可。汤可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、生姜等调味料。常见的汤包括鸡汤、牛肉汤、蔬菜汤等。这些汤品不仅简单易做，而且非常营养。

四、煮菜

煮菜是最简单的烹饪方式之一。将食材放入锅中，加入适量的水，煮沸即可。如果需要增加风味，可以添加适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料。常见的煮菜包括白切鸡、红烧肉、清蒸鱼等。这些菜品不仅简单易做，而且味道也非常好。

五、蒸菜

蒸菜是一种非常健康的烹饪方式。将食材放入蒸锅中，加热后蒸制即可。如果需要增加风味，可以添加适量的盐、生姜、蒜等调味料。常见的蒸菜包括蒸鱼、蒸蛋、蒸肉等。这些菜品不仅简单易做，而且非常健康。

六、炖菜

炖菜是一种非常简单的烹饪方式。将食材放入锅中，加入适量的水，炖煮即可。如果需要增加风味，可以添加适量的盐、胡椒粉、葱、姜等调味料。常见的炖菜包括红烧肉、炖鸡、炖牛肉等。这些菜品不仅简单易做，而且味道也非常好。

七、煎菜

煎菜是一种非常简单的烹饪方式。将食材放入锅中，加适量的油，煎制即可。如果需要增加风味，可以添加适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料。常见的煎菜包括煎鱼、煎蛋、煎牛排等。这些菜品不仅简单易做，而且味道也非常好。

总结

以上就是最简单的菜谱分类，包括炒菜、烤菜、汤、煮菜、蒸菜、

炖菜和煎菜。这些烹饪方式非常简单易学，适合没有烹饪经验的人。在烹饪时，我们可以根据自己的口味添加适量的调味料，让菜品更加美味。希望这篇文章能够帮助大家更好地掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常菜谱100道简单做法

家常菜谱100道简单做法 一、家常菜谱100道简单做法 1、小炒肉：将猪肉、姜、蒜等调味料放进锅中，炒至变色，加入水和适量的酱油，小火煸炒至熟即可。 2、红烧肉：将新鲜的猪肉洗净，放在烧烤汁中烧制半小时，再加入淀粉炖至熟即可。 3、鱼香茄子：将切好的茄子、葱姜蒜、盐、酱油等放入锅内，用小火煸炒5分钟即可。 4、冬瓜炒肉：将猪肉、冬瓜、胡萝卜、洋葱等蔬菜洗净，锅中略放油，锅烧至六成热，下入蔬菜煸炒，加入调料，炒至变软即可。 5、剁椒鱼头：将雪花鱼头洗净，下入剁椒酱中，再烧烤2-3分钟即可。 6、水煮牛肉：将牛肉洗净，用水煮开，加入调料，小火煮1小时浓汤凝固，加入葱绿即可。 7、土豆炖羊肉：将羊肉和土豆洗净，加入切碎的葱姜蒜片，并放入各种调料，然后加入适量的清水，炖制至肉熟即可。 8、蚝油豆腐：将豆腐洗净，将葱姜蒜炒香，加入蚝油和香油，炒2分钟即可。 9、空心菜炒肉丝：将猪肉丝放入热油中炸至变色，再加入调料，加入空心菜炒一会，加入蛋清，炒至变色即可。 10、酸辣排骨：将排骨洗净，加入大葱、姜、蒜等调料，煮20分钟，加入酱油，稀醋，点油调色即可。 以上就是家常菜谱中的100道简单做法，以上家常菜100道菜肴均比较简单易做，对于初次下厨的家庭主妇来说，这些都可以试一试，从而获得下厨的快乐。家常菜谱中的100道简单做法不仅味道好，而且具备营养价值，可以满足家庭每日所需，口感丰富，又能补充营养，可谓是一举多得。另外，家常菜谱中的100道简单做法耗时较少、费用也不高，对于节俭家庭来说是个不错的选择。 总之，家常菜谱中的100道简单做法既营养又实惠，是每个家庭非常适宜的家常菜类，有

美食菜谱大全,教你做出自己满意的美食

美食菜谱大全，教你做出自己满意的美食 在现代社会，美食已不再只是简单地填饱肚子，而成为了一种生活态度和文化符号。人们越来越注重开拓味蕾的同时，也愈加珍惜制作美食的过程，追求高品质的餐桌文化。然而，在外用餐往往需要一定的预算，游手好闲的时候还能自己在家里动手做一顿自己的心仪美食，也是一件非常幸福的事情。那么，“美食菜谱大全，教你做出自己满意的美食”这个主题确实是非常吸引人的。 第一道菜：家常豆腐炒肉 家常豆腐炒肉，是我们生活中最常见、最基础的一道菜肴。将豆腐块煮熟，再加入切成小块的猪肉和些许葱花，盐巴、生抽调味，一点鸡精提香，翻炒均匀便可上桌。这道菜既营养丰富，又全家都爱吃，还非常适合作为快手菜。 第二道菜：蚝油生菜炒虾 蚝油生菜炒虾，是一道非常清爽的菜品，特别适合在夏日食用。将生菜洗净，青蒜切成小段，蒜泥切碎备用。锅内倒入清水，把洗净的虾仁清炒，加入适量的蚝油翻炒均匀，然后加入准备好的青蒜和蒜泥，盐巴、生姜也适量加入即可。

第三道菜：红烧肉 红烧肉，是大部分人们耳熟能详的美食之一。切好肉块，用开水泡一下，去除血水。在锅里热油，加入蒜末、姜末、葱段和肉块，翻炒均匀。加水、料酒、老抽、冰糖慢炖至软烂，出锅前加翠绿的葱花，香气四溢。这道菜色彩鲜艳，味道浓郁，是中式餐桌上不可或缺的佳肴之一。 第四道菜：日式养生煮汤 日式养生煮汤，以多种食材为主料。选用鲜虾、嫩羊肉、樱桃萝卜、白菜、番茄等食材，加入适量的调味料，在电饭煲或汤煲中慢慢熬煮，调整口味。这样一道清新的汤品，非常有营养，被很多养生爱好者所推崇。 第五道菜：酒香蒸排骨 酒香蒸排骨，是一道非常经典又具有浓郁中式餐桌气息的传统美食。将肋排洗净，用刀背拍打骨头后切成均匀的段，放入碗中，慢慢地加入料酒、白胡椒粉、生姜末、蒜末和少量酱油。轻铺捏在排骨上的淀粉和花生油，以免在蒸的过程中粘连在一起。最后隔水蒸20-30分钟，出锅即成。 这样一份美食菜谱大全，可以满足不同口味不同偏好的人的需求。家庭主

简单15道家常菜,美味啊

简单15道家常菜，美味啊 还在犹豫今天吃什么菜，明天炒什么菜吗？在吃的方面，我们都期待“色香味”俱全，时而换换口味，时而换换花样。不要再烦恼喽，精心搜集15种又简单又美味的私房菜送给你，让你一解百愁哦！ 一：茄汁蘑菇 材料：番茄、番茄酱。 做法：1、锅中热少量油加入两大勺番茄酱小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾薄芡汁不断翻炒。 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀至汤浓稠，加入鸡精，香油，出锅。这种做法，再加点辣豆瓣酱就成了鱼香味。 二：凉拌嫩豆腐 材料：盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋，搅拌均匀。另备1大匙炸花生去皮压碎，香菜末、葱花、蒜末随意。

做法：所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角。 做法： 1、先给肉上浆，肘肉洗净切二厘米见方块放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水用手抓匀，腌制30分钟后加入一个全蛋液，抓匀后继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。 2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段。 3、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆，豆角过油后捞出。 4、锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出。 5、另起锅，加一点油爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟。 6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅。 四：酸豆角炒肉末 原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油适量。

简单的晚餐食谱大全

简单的晚餐食谱大全 1、蜜饯南瓜 材料：黄南瓜500克，蜜枣数颗，蜂蜜1茶匙(所有材料均可按自己喜好添加) 做法：黄南瓜去皮，去籽后切成3-4cm的小块，放上蜜枣，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分钟即可(喜欢吃更软的，可以加长蒸的时间) 特点：不下饭，但很健康，可作主食或甜品，是懒人最佳的简单晚餐食谱。 2、简单易学寿司 材料：寿司海苔(超市有现成的卖)，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，火腿肠(或者自己喜欢的熟食)，米饭，寿司醋(超市有)，沙拉酱(也可以不要)，竹帘 做法：1、熟米饭晾干水分，含水分太多会让海苔变软，米饭中加入寿司醋拌匀。2、胡萝卜、黄瓜、火腿切丝。 3、鸡蛋摊成蛋饼，切丝， 食材的丝的粗细要差不多相同。4、海苔放在竹帘上，在海苔上铺上米饭可以用勺子或者手(戴一次性手套)摊平，让米饭紧实。5、把切丝的食材放在米饭上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹帘，卷的同时也要保持内部的米饭压紧。6、卷完以后就可以切啦! 3、鱼丸米线 材料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。 做法：1.米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水;2.鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净;3.烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。 4、简单营养鸡汤 材料：一直老鸡、红枣七八个、枸杞一把、大土豆两个、胡萝卜两根,姜一块,盐适量做法：1、土豆和胡萝卜切滚刀块，老鸡切块(切鸡肉的时候记得沿着关节切，这样比较省力，切出来也好看)。锅中加入2/3的水，盐一把，姜块拍烂，和鸡肉一块煮(大火) ;2、煮鸡肉大概十分钟后打出浮在上面 的泡沫，加入枸杞和红枣，改中火炖(大约两个半小时，中途要加几次水) ;3、放入胡萝卜块放入锅内，十五分钟后再放入土豆块;4、再炖大

最简单的菜谱分类

最简单的菜谱分类 在我们的日常生活中，烹饪食物是一个必不可少的活动。无论是在家里还是在外面，我们都需要食物来满足我们的需求。然而，对于一些没有烹饪经验的人来说，烹饪可能会是一项非常困难的任务。因此，我们需要一个简单易懂的菜谱分类，帮助我们更好地理解和掌握烹饪技巧。 本文将为大家介绍最简单的菜谱分类，让大家能够更轻松地烹饪美食。 一、炒菜 炒菜是最简单的烹饪方式之一。只需要将食材切好，加入适量的油，加热后将食材放入锅中翻炒即可。常见的炒菜包括青椒炒肉、土豆丝炒肉、西红柿炒蛋等。这些菜品简单易做，口感也很不错。 二、烤菜 烤菜是另一种非常简单的烹饪方式。将食材切好，放入烤箱中烤制即可。烤菜通常需要一些调料来增加风味，例如盐、胡椒粉、大蒜粉等。常见的烤菜包括烤鸡翅、烤蔬菜、烤牛排等。这些菜品不仅简单易做，而且味道也非常好。 三、汤 汤是一种非常简单的烹饪方式。只需要将食材放入锅中，加入适量的水，煮沸即可。汤可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉、生姜等调味料。常见的汤包括鸡汤、牛肉汤、蔬菜汤等。这些汤品不仅简单易做，而且非常营养。

四、煮菜 煮菜是最简单的烹饪方式之一。将食材放入锅中，加入适量的水，煮沸即可。如果需要增加风味，可以添加适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料。常见的煮菜包括白切鸡、红烧肉、清蒸鱼等。这些菜品不仅简单易做，而且味道也非常好。 五、蒸菜 蒸菜是一种非常健康的烹饪方式。将食材放入蒸锅中，加热后蒸制即可。如果需要增加风味，可以添加适量的盐、生姜、蒜等调味料。常见的蒸菜包括蒸鱼、蒸蛋、蒸肉等。这些菜品不仅简单易做，而且非常健康。 六、炖菜 炖菜是一种非常简单的烹饪方式。将食材放入锅中，加入适量的水，炖煮即可。如果需要增加风味，可以添加适量的盐、胡椒粉、葱、姜等调味料。常见的炖菜包括红烧肉、炖鸡、炖牛肉等。这些菜品不仅简单易做，而且味道也非常好。 七、煎菜 煎菜是一种非常简单的烹饪方式。将食材放入锅中，加适量的油，煎制即可。如果需要增加风味，可以添加适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料。常见的煎菜包括煎鱼、煎蛋、煎牛排等。这些菜品不仅简单易做，而且味道也非常好。 总结 以上就是最简单的菜谱分类，包括炒菜、烤菜、汤、煮菜、蒸菜、

饭店小炒菜谱大全

饭店小炒菜谱大全 饭店小炒菜谱有哪些呢，以下就是小编为大家罗列的几种菜谱以及制作方式。 饭店小炒菜谱大全 青椒牛肉丝，水煮鱼，糖醋排骨，干烧明虾，麻婆豆腐，炒豆腐皮、炒土豆丝.炒鸭血、炒豆苗、炒腐竹、乱炖、炸小鱼、炸花生米、酥藕、酥蘑菇、芹菜肉丝 糖醋排骨 (中国名菜家常菜) 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。 沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。 沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。 糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。 沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。 淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点，口味上结合沪菜的特点，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。 做法一 基本材料 肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步骤 1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。 3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 4，下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。 麻婆豆腐(英文名：Mapo Tofu)也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、泡水的黄豆压碎(现在很多不正宗的用肉末代替)、辣椒和花椒等。 麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。 麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。 菜品制作 制作方法 方法一 食材

菜谱家常菜做法大全

1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味十足油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超级简单易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾

17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农家鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、滋味排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程记录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感觉太小了,小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的,可惜市场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,其实如果有长江里那种三角鳊就最佳了,估计儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.

2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!

5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!

7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. 8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了

11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了 12.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!

家常菜谱100道简单下饭菜

家常菜谱100道简单下饭菜 1. 小炒肉 2. 蒜蓉蒸鱼 3. 葱爆肉 4. 酸菜鱼 5. 醋溜土豆丝 6. 杏鲍菇炒肉 7. 干煸藕片 8. 糖醋排骨 9. 红烧排骨 10. 炒芹菜 11. 蒜苗炒肉 12. 四季豆炒肉 13. 糖醋鲤鱼 14. 肉末茄子 15. 西红柿蛋汤 16. 水煮肉片 17. 葱油鸡 18. 麻婆豆腐 19. 清炒芦笋 20. 蚂蚁上树 21. 糖醋里脊 22. 宫保鸡丁 23. 香菇肉片 24. 酱爆肉丝 25. 酱烧土豆 26. 西兰花炒肉 27. 酸辣土豆丝 28. 鱼香肉丝 29. 清炒四季豆 30. 芥兰炒肉 31. 蒜蓉芹菜 32. 鱼香茄子 33. 韭菜肉丝 34. 干锅芹菜 35. 红烧茄子 36. 苦瓜炒肉 37. 干锅鸡 38. 豆瓣鱼片 39. 醋溜藕片 40. 酸辣粉 41. 干煸茄子 42. 麻婆豆腐 43. 胡萝卜炒蛋 44. 糖醋排骨 45. 西红柿炒鸡蛋 46. 回锅肉 47. 蒜蓉西兰花 48. 烤鱼

50. 香菜肉丝 51. 酸辣豆腐 52. 鱼香茄子 53. 杏鲍菇肉片 54. 青椒肉丝 55. 干煸四季豆 56. 手撕包菜 57. 干煸豆角 58. 黄瓜炒蛋 59. 清蒸鲈鱼 60. 肉末豆腐 61. 烩茄子 62. 咖喱鸡 63. 香辣虾 64. 蒜蓉花菜 65. 芥兰肉丝 66. 爆炒腰花 67. 金针菇炒肉 68. 杏鲍菇苦瓜 69. 鸡蛋西红柿 70. 鱼香茶树菇 71. 芹菜炒蛋 72. 铁板茄子 73. 醋溜青菜 74. 烤鸡翅 75. 米饭炒蛋 76. 紫菜蛋花汤 77. 香菇蒸鸡 78. 拌面 79. 蛋炒饭 80. 麻辣烫 81. 酱烧鱼 82. 尖椒抄手 83. 蔬菜汤 84. 鱼香肉丝 85. 蒜苗炒豆腐 86. 香芹土豆片 87. 水煮鱼 88. 红烧肉 89. 炒米粉 90. 芥兰炒蛋 91. 豆角炒肉 92. 香芹肉丝 93. 蒜苔炒肉 94. 泡椒鸡 95. 小炒豆腐 96. 干炒牛河 97. 回锅豆腐 98. 辣椒炒肉 99. 西芹炒肉

烧菜菜谱大全50道

烧菜菜谱大全50道 家常炒菜菜谱大全 麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。 麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。 1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。 2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。 3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。 4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。 5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。 简单的家常菜菜谱 简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下： 1.准备好原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。将排骨放入有水的锅中，煮沸去除血沫，捞出沥干。

2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。 3.高压锅还剩15分钟时，排掉空气，打开锅盖，将萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中，加一勺盐调味。 4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。 500种家常炒菜菜谱 中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。简介色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。 材料 五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺 做法 1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。泡完血再洗。 2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。 3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。 4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

二十道简单易做家常菜菜谱，大人小孩都爱吃超下饭

二十道简洁易做家常菜菜谱，大人小孩都爱吃超下饭 家常菜的特点就是简洁易做，还特殊下饭，不管是平常自己家里人吃，还是请客吃饭，都特殊适用。像番茄炒蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝等二十道简洁易做家常菜菜谱，做起来特殊简洁，新手都能做，每天换着把戏吃，大人小孩都宠爱。 二十道简洁易做家常菜菜谱 一、粉蒸肉 1、五花肉切薄片，用料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀，腌四小时； 2、腌好的肉片加上蒸肉粉，然后加粉包中送的高汤拌匀； 3、土豆切厚片，蒸笼先铺一层土豆，再放处理好的五花肉； 4、上锅蒸，大火煮到水开后转中小火，30分钟后撒葱花即可出锅。 二、地三鲜 1、土豆、茄子、青椒洗净切成滚刀块； 2、土豆、茄子放在油锅里炸至金黄捞出； 3、锅中留少许底油，加葱花、蒜末、酱油、少许糖、盐。然后放茄子、土豆、青椒炒两分钟即可出锅。 三、麻婆豆腐 1、豆腐切块，备用； 2、锅中加油，中火，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放干辣椒和少许肉馅翻炒，肉变色之后加一碗水； 3、水开放豆腐，煮2分钟之后，用淀粉水勾芡，放葱花、香菜出锅。 四、香辣鸡丁 1、鸡腿皮和鸡腿骨剔掉，鸡腿肉切成大小适宜的肉粒； 2、锅中加适量食用油烧热，加鸡腿肉干煸，中火渐渐煸至金黄焦脆，盛出备用； 3、锅中姜末、蒜末炒香，加鸡腿肉、杭椒、小米辣翻炒均匀； 4、倒一勺老抽、一勺酱油、一勺鸡精调味，翻炒均匀出锅。 五、宫保鸡丁 1、鸡胸肉切成大小适中的肉粒，用盐、料酒抓匀腌制一下，黄瓜和鸡肉切成

差不多大小； 2、锅中多倒些油，放干辣椒、蒜、花椒，中小火炒香，加豆瓣酱小火翻炒； 3、倒鸡胸肉大火快炒至鸡肉变白，倒黄瓜和花生米，加一勺糖翻炒均匀； 4、最终倒入淀粉水翻炒至收汁即可。 六、韭菜炒鸡蛋 1、韭菜洗洁净切成段，鸡蛋磕散搅拌均匀； 2、锅中加油烧热，倒鸡蛋液，摊开，凝固后翻炒成块，不要炒老了，盛出备用； 3、锅中再加少许油，先炒韭菜梗，炒到变色，放韭菜叶和鸡蛋，加盐，大火炒熟即可。 七、番茄炒鸡蛋 1、西红柿用开水烫一下，便利去皮切块，鸡蛋打散搅拌均匀； 2、炒锅加油烧热，油热后放西红柿炒出味道，加一点盐、鸡精， 3、在将鸡蛋均匀的倒在西红柿上，蛋液凝固后出锅。 八、肉末酸豆角 1、把酸豇豆用凉水浸泡5分钟，洗净沥干水分，切成沫，也可以切段； 2、干辣椒切小段，蒜、葱切碎，猪肉馅中加香油、盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制10分钟； 3、锅烧热，不倒油，放豇豆煸干水分，盛出； 4、加油，放干辣椒爆香，加猪肉沫炒断生，加豇豆，炒熟，加蒜、盐、撒上葱花，翻炒均匀出锅。 九、酸辣土豆丝 1、土豆、青红辣椒、干辣椒，都洗洁净切成丝，土豆丝用清水浸泡起来备用； 2、锅中加适量油，放干辣椒炒香，再加青红椒丝，翻炒十几下； 3、加土豆丝，不断翻炒，快熟的时后加盐、鸡精、香油、醋、调味，翻炒均匀出锅。 十、腊肠炒蒜苗 1、腊肠先上锅蒸软，切成薄片，大蒜切段备用； 2、热锅加少量油放蒜白翻炒断生，参与蒜叶炒熟放盐调味；

家常菜谱100道简单冬季

家常菜谱100道简单冬季 一、蚂蚁上树 蚂蚁上树是一道常见家常菜，特别适合冬季的食用。它口感鲜美，做法简单，下面我将为大家介绍一下具体的制作步骤。 材料： 1. 土豆粉丝：100克 2. 鸡腿肉：250克 3. 豆瓣酱：适量 4. 葱姜蒜：适量 5. 料酒：适量 6. 酱油：适量 7. 鸡精：适量 8. 盐：适量 9. 食用油：适量 步骤： 1. 准备鸡腿肉，剁成细丁，放入碗中加入料酒、酱油、盐、鸡精腌制15分钟。 2. 葱姜蒜切末备用，土豆粉丝用温水泡软备用。

3. 锅中放入适量的食用油，将葱姜蒜爆炒出香味。 4. 倒入腌制好的鸡腿肉丁，翻炒至变色。 5. 加入适量的豆瓣酱炒匀。 6. 捞出泡软的土豆粉丝，加入锅中炒匀。 7. 最后加入适量的水，炖煮5分钟至汤汁浓稠即可。 二、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道口味独特并且富有咸香味道的家常菜。下面我将为大家介绍具体的制作方法。 材料： 1. 猪里脊肉：250克 2. 黄瓜：适量 3. 胡萝卜：适量 4. 青椒：适量 5. 料酒：适量 6. 醋：适量 7. 白糖：适量 8. 生抽：适量 9. 盐：适量

10. 淀粉：适量 11. 鸡蛋清：适量 12. 蒜末：适量 13. 姜末：适量 14. 食用油：适量 步骤： 1. 准备里脊肉，切成细丝，用料酒、盐、淀粉、鸡蛋清腌制15分钟。 2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝备用。 3. 取一个碗，调入适量的料酒、醋、白糖、生抽、盐、淀粉搅拌均匀制作鱼香汁备用。 4. 热锅冷油，将腌制好的里脊肉丝倒入锅中快速翻炒至变色捞出备用。 5. 锅中再放入适量的食用油，加入蒜末、姜末爆炒出香味。 6. 倒入切好的青椒丝、胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒匀。 7. 最后倒入鱼香汁，炒匀至汁水浓稠即可。 三、清炒小白菜

餐厅菜单分类

餐厅菜单分类 - 前言： 餐厅的菜单分类对于顾客来说是非常重要的，因为它可以帮助他们更好地了解和选择菜品。同时，菜单分类也可以为餐厅提供更好的组织和管理菜品的方式。 - 主要内容： 1. 菜式分类： - 主菜：主菜通常是餐厅菜单上最重要和最受欢迎的菜品。它们包括各种肉类、鱼类或蔬菜类的主要烹饪方式，例如炒、烤、炸等。主菜一般会有多种选择，以满足各种口味。 - 汤: 汤类菜品通常作为餐前或正餐的配菜。它们可以是清汤、浓汤、酸辣汤等不同类型的汤品。汤类菜品可以提供丰富的营养和口感。 - 小吃：小吃是指那些小份、简单易食的菜肴，通常作为开胃菜或下酒菜。它们包括炸鸡翅、春卷、鸡尾酒虾等，可以增加就餐的乐趣。

- 主食：主食是餐厅菜单上的重要组成部分，包括米饭、面条、面包等。主食可以搭配主菜一起食用，也可以单独作为一道菜品供应。 - 饮品：饮品是指餐厅提供的各种饮料，例如果汁、咖啡、茶等。饮品可以满足顾客的口渴，提供舒适的用餐体验。 2. 菜单设计： - 菜单上的菜品应该按照逻辑和流程进行分类，使顾客能够轻 松地找到所需的菜品。 - 菜单的排版应该清晰、简洁，并提供必要的菜品描述和价格 信息，以帮助顾客做出选择。 3. 菜单更新： - 餐厅菜单需要定期更新，以适应不同季节的食材供应和顾客 口味的变化。 - 菜单更新还可以加入一些新颖和创意的菜品，以吸引顾客并 提升餐厅的竞争力。 - 总结：

餐厅菜单分类对于顾客和餐厅来说都非常重要。它可以帮助顾客更好地选择菜品，提供给他们良好的用餐体验。同时，菜单分类也为餐厅提供了更好的组织和管理菜品的方式，使整个经营更加高效和有序。

简单营养的一日三餐食谱

简单营养的一日三餐食谱 早餐： 1、豆浆、全麦面包两片、煮鸡蛋一个 2、牛奶、切片吐司一片夹火腿一片、生菜一片 3、鲜榨果汁、面包、煮鸡蛋 4、稀饭、馒头、小菜（要自己凉拌的，不要吃咸菜） 午餐 米饭菜 清炒时蔬（油麦菜、空心菜、莲菜、豆苗等等） 葱烧老豆腐 荤菜（鸡、鸭、鱼、虾、蟹、贝类随便吃） 一个清汤 晚餐 粥、馒头、炒绿豆芽、凉拌黄瓜、莴笋、粉丝、小葱拌豆腐 晚餐的量一定要少。 最好每天喝一瓶酸奶，增强肠胃蠕动，增加益生菌，两餐之间吃一个水果 这样吃，既营养健康又减肥瘦身。 一日三餐健康食谱 中学生一周营养食谱 本食谱适用于16~18岁少年，男，体重54kg。每日热能需要2840kcal，蛋白质：86克（12%），脂肪72克（23%），糖类462克（65%）。 （女生、体重不同者供参考） 食谱一 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。 午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50

克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。 晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱二 早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。 午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。 晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。 食谱三 早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。 午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。 晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。 加餐：时令水果。

最简单的晚饭菜谱大全

最简单的晚饭菜谱大全 工作了一天的上班族回到家已经是饥肠辘辘，都希望能轻松做出营养丰富又健康美味的晚餐，为此特搜罗了一些晚餐的简单做法，可以煮面条、蒸饭、煲汤、烹饪韩式料理，简单易操作。 最简单的晚饭菜谱：蜜饯南瓜 材料 黄南瓜500克，蜜枣数颗，蜂蜜1茶匙(所有材料均可按自己喜好添加) 做法 1.黄南瓜去皮，去籽后切成3-4cm的小块，放上蜜枣，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分钟即可(喜欢吃更软的，可以加长蒸的时间) 最简单的晚饭菜谱：香煎鳕鱼 材料 【香煎鳕鱼】：鳕鱼排2片约(350g)，黄油2大勺，面粉2大勺，柠檬半个，细香葱末2大勺，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量【香葱土豆】：土豆2个(约400g)，小葱2根，蒜头一瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量 做法 【香煎鳕鱼的做法】： 1，在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒

2，再均匀地抹上一层面粉 3，找一个平底锅烧热，倒入橄榄油，将鱼排下锅，鱼皮朝下 4，中火煎3、4分钟后翻面，再煎1-2分钟 5，待鱼排基本煎熟时，转小火，下黄油融化 6，将锅子倾斜，拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上 7，将鱼排起锅盛盘，把柠檬汁挤到锅里 8，煮开后立即关火，把锅里的酱汁倒在细香葱末上拌匀 9，把葱末和酱汁浇在鱼排上即可 【香葱土豆的做法】： 1，将土豆去皮后切成小方块 2，小葱切碎，蒜头切片 3，烧一锅开水，倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至叉子能穿透土豆时捞出沥干 4，将平底锅中火烧热，倒入橄榄油，下土豆块翻炒 5，撒上适量盐和黑胡椒，不时翻动，煎到土豆块的每一面都变得金黄 6，下蒜片和葱花，出香味后翻炒片刻即可出锅 最简单的晚饭菜谱：简单炒生菜 材料 生菜蒜葱肉片虾米 做法

最全菜谱大全

板栗烧鸡翅】1、鸡翅切两半焯水控干，姜切片,蒜,板栗去皮掰两半，鸡翅煎至两面微黄.2、油倒出，放入花椒和八角炒香，放一汤匙生抽,半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，拌均。3、放板栗和水，大火烧开小火焖20分钟后放盐。4、大火收汁,放入蒜炒熟最后放点鸡精即可。 @999道私房菜 【胡萝卜鸡蛋饼】1、小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，两个鸡蛋打在面粉里，加小葱。2、胡萝卜碎也放进面粉里,加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒.3、盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌。4、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上，煎至饼凝固。 【鱼香肉丝】1 将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内. 2 白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁。 3 炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 【脆炸香蕉】1、鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中，香蕉去皮，从中间切断。2、香蕉先蘸蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠。3、锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色,捞出装盘即可. 鱼香茄盒】1。蛋清，肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不

断,塞上肉末;2。面粉，水，蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3.锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、盐、白糖、香醋、生抽、香葱末）炒下，兑半碗高汤煮开；4。入茄盒翻炒，焖三分钟，水淀粉勾芡即可。 【香肠土豆焖饭】1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;2。上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀;3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。 【酸辣鸡爪】1 鸡脚洗净，对半斩开.2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10—15分钟，鸡脚煮熟透即可。 3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下。 4 把蒜剁碎，调入白糖,米醋，酱油，辣椒酱，盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 【啤酒虾】1。基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚，黄瓜切片，姜、葱切片；2。炒锅烧热,放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3.放入基围虾,小火煸炒至虾变红色，倒入啤酒，小火煮；4.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可 【洋葱烩鸡翅】1、鸡翅洗干净,洋葱切碎;2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟；3、加热小奶锅，放少量油，爆香洋葱；4、放进鸡翅,加入1汤匙的蚝油;5、加入3分1碗清水；6、大火煮开后,中火煮8分钟，小火焖2分钟；7、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁；8、装

家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜

家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒 菜 家常小炒菜谱1000大全最简单家常小炒菜 莴苣炒瘦肉。 材料:材料: 莴苣100克，猪瘦肉100克，木耳1根，胡萝卜1根，葱1根，蒜4瓣，青椒2根。红油、老抽、生抽、醋、糖、盐、味精、青椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。 做法:::::: 1、猪瘦肉切细丝，加入少许生抽、盐腌制10分钟。 2、生菜、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切丝。 3、红椒、葱切丝、蒜切片。 4、老抽、生抽、糖、醋、青椒、姜粉、干淀粉、盐、味精加水变成鱼香汁。 5、锅内加入植物油，加热后加入肉丝，滑动，炒熟。 6.加入青椒和大蒜炒香。 7、加入生菜、萝卜丝炒至断生，加入红油，继续炒。 8.加入木耳线，继续炒。

9.倒入混合鱼的香汁，炒至熟。 我经常炒蛤蜊肉。 材料:材料: 蛤蜊肉250克，紫苏叶5张，薄荷叶10张，假肉叶5张盐2克，高米酒5克，生抽5克，牡蛎油5克，糖3克，蒜蓉适量，姜葱末适量，油10克。 做法:::::: 1、准备食材，买回来的蛤蜊含有很多泥石，用流动的清水反复清洗，沥干备用紫苏叶、薄荷叶、假肉叶分别切成细丝。 2、炒锅烧热，倒油，姜葱蒜末锅爆香，倒沥干水的蛤蜊肉，用火炒，炒时出一部分水，用火炒干。 3、将生抽、盐、米酒、牡蛎油、糖混合成一碗酱汁，放入锅中，炖1分钟，味道好。 4、出锅前将紫苏、薄荷、假肉丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。 小窍门:小窍门: 1、蛤蜊肉本身是用各种蛤蜊的螺丝牡蛎稍微热烫后剥壳取肉，里面含有很多泥沙和石头，烹饪前要记住清流干净。否则，会影响口感。 2、因为已经是半成品了，所以炒的时间不要太长，但是要干燥，