生的食物和熟的食物

生的食物和熟的食物

年级:六年级

执教老师：刘鹏义

（一）课程内容分析

农学院里收获的果实作为食物食用时，提供了各种人体所需要的营养成分，不同的果实选用不同的食用方法，才能更好的被人体吸收和利用，了解各种果实的营养成分，观察比较生的食物和熟的食物的特点，探究食物在做熟之后营养的变化。根据学生的生活经验，走近科学，引导学生自主探究、合作学习。

（二）教学理念

以动手实践为基础，小组合作来共同探究，培养学生的科学探究精神和团队合作意识。

（三）教学目标

知识与技能

1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。

2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是

有利于人体对食物的消化和吸收的。

过程与方法

1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。

2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。

情感态度价值观

细致认真地完成食物生与熟的比较活动。

（四）教学准备

给每组学生准备:生马铃薯和熟马铃薯，一截生玉米，蜡烛、水、烧杯、镊子。

演示实物：西红柿、土豆、玉米……

（五）安全提示

在使用蜡烛是避免靠近，防止烫伤，在切开食物时要在教师指导下正确使用刀片，防止划伤。

（六）教学环节

一、引入

1.教师出示一西红柿：

同学们，老师手上抓的是什么？想不想吃？

2.教师再出示一生土豆：

那老师手上现在抓的是什么？喜不喜欢吃？现在可以吃吗？为什么？

那老师今天还准备了很多的食物图片，这些食物中哪些可以生吃？哪些要熟吃？

（通过展示可以直接食用的苹果和煮熟才能食用土豆，让学生选择想吃哪一个，哪一个可以直接吃，来激发学生探究的热情，为学生积极参与探究打下基础。）

二、探究新知

3.多媒体出示生的食物和熟的食物图片

（1）出示图片

（2）学生讨论，并完成实验记录单

（3）学生反馈实验记录单

（4）小结：看来有些食物我们喜欢生吃，而有些食物却喜欢熟吃。这堂课我们一起研究“食物的营养价值”。

幻灯片：食物的营养价值

4.观察比较生、熟马铃薯

（1）老师说：

同学们，请你们打开你们桌上的实验材料包，看看老师给你们准备的是什么食物？

生：土豆（马铃薯）

师：请同学们仔细观察这两个马铃薯有什么不同?

生：有个生的，有个熟的

师：这两个马铃薯一个生一个熟，生的马铃薯与熟的马铃薯有什么不同呢？请同学们仔细观察！边观察、边讨论、边完成实验记录单二。比比看哪个小组观察的仔细、发现的多。

（2）生观察，填写实验单。

（3）学生反馈

（4）师生交流小结

通过刚才的仔细观察，我们发现生的马铃薯变成熟的马铃薯以后，许多方面都发生了改变，比如熟的马铃薯的营养成分就更容易被人体吸收。

5.观察比较生、熟玉米

（1）观察生玉米

师：刚才我们说了马铃薯由生变熟会发生很多变化，那是不是别的食物由生变熟也会发生变化呢？请同学上领取实验包。

（2）师：那么我们生活中把玉米变熟的方法有哪些呢？学生回答。（煮、烤……）

（3）师：同学们想不想烤玉米？

（4）（教师出示蜡烛、镊子），今天我们就用蜡烛来烤玉米，你们想吗？然后讨论交流实验中要注意些什么?（出示幻灯片）

（5）学生小组进行实验。

（6）分组实验：用蜡烛烤从新鲜玉米棒上扣下来的玉米粒。

A.操作指导：

点燃蜡烛，将玉米粒放在蜡烛的外焰上烤，烤玉米的过程中用镊子翻动玉米。

B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。

C.分组实验，教师巡回随机指导

（4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。

（5）讨论：烧熟的玉米与生的玉米有什么不同？生的猪肉为什么不适合直接食用？

6.讨论：是不是所有食物都是应该烧熟了吃？

（通过观察，对比，尝试等方法，直观感受生马铃薯和熟马铃薯，生的玉米和熟的玉米在外观、手感、气味、味道等方面的区别，初步探究食物在做熟之后的变化。）

三、小结：

食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。

生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃

食物一定要注意饮食卫生。

教学反思：

本节课没有采用抽象，难懂的科学术语，完全以动手实践为基础，选用在开心农场中和生活中最常见的玉米、土豆为研究对象。通过闻气味、开外形、试手感，尝味道等途径，直观感受食物不同的营养价值，对比发现食物在烧熟后的营养变化，培养学生科学探究的精神。

以小组合作贯穿整个探究过程。按照同组异质，组间同质的分组原则，使探究小组的每个成员都能则探究过程担当合适的角色，培养了学生团队合作意识。

课例点评

本节课最成功之处在于课堂教学结构的设计。它既不是传统教学的“传授式”、“启发式”而是一节成功的“探究课”。在学生进行了一次完整的探究性活动以后，教师对学生的活动内容和活动结果持怎样的态度？在平时教学中有的教师通过

检查学生探究报告的完成情况进行评价；也有讲范例的；还有不闻不问就过去了的。没有评价的活动应该说是不全面

的，至少学生不知道对错。另外由于没有评价，学生就不会在活动时全力以赴，科学思想、科学态度、情感态度、价值观的建立也就无从说起。还有的老师甚至不敢让学生活动，害怕耽误学生的时间。认为学生活动不如教师讲来的快，实验不如教师演示好，既完成了教学内容又节省了时间。于是探究活动教师讲讲就过去了。教学究竟是为了什么？是为了完成教学进度，为了考试，还是为了学生学到学以致用的知识、方法，这些问题不解决，耽误的不仅仅是学生的时间，而且影响到他们的发展。综合实践课程是实践的科学，离开了实践，离开了大自然，离开了实验，学生获得的知识是空洞的，没有意义的，更谈不上科学素养的全面提高。

生冷的食物都包括什么

生冷的食物都包括什么 我们经常会说生冷食物，但是很多人并不能正确的区分生冷食物。在生病期间，我们不能食用生冷食物，应该严格控制自己的饮食习惯，多吃一些热性的食物，让机体快速的恢复。生冷食物虽然好吃，但是品性偏凉，会让机体不能适应产生应激反应。那么，生冷食物包括哪些呢？ 一、寒性食物 瓜果类：西瓜，梨，枇杷，水梨，草莓，椰子，柚子，柑，橙子，柿子，桑椹，荸荠，菱角，甜瓜，苦瓜，猕猴桃，羊桃，火龙果，山竹，罗汉果 蔬菜类：黄瓜，茄子，芹菜，茭白，苋菜，马齿苋，小白菜，西红柿，香瓜，生地瓜，芸薹，金针菜，花椰菜，空心菜，紫菜，生菜瓜，地耳，莼菜，发菜，菠菜，莴苣，马兰头，白萝卜，冬瓜，丝瓜，竹笋，生藕，瓠 水产类：蛤，蚌，螃蟹，蚬肉，牡蛎肉，田螺，螺蛳，蜗牛，生鱼，生虾，海蜇，鳖肉，海带，紫菜海藻 肉禽类：兔肉，鸭肉，鸭蛋，猪脑，猪排骨汤，猪肾，猪血，蛙肉，马肉 其它类：绿豆，豆芽，豆腐，豆浆，豆豉，金针菇，草菇，蘑菇，胖大海，菊花，茶叶，石斛，甘蔗，荞麦，小米，大麦，苡仁，金银花，菜籽油，芦根，石斛以及冷饭，冷饮料，冰冷食物等

食味有五：酸，苦，甘，辛，咸.味与性不同的是，大多数味都可以用口品尝得知.辛味指辣味及其他一些刺激性味道.辣椒，葱，姜，韭菜，蒜，香菜，胡椒，洋葱 二、五种病人最好别吃生冷食物 1、长有龋齿，以及牙齿容易过敏的人，别吃生冷食物，小心引起牙痛情况。 2、患有消化道疾病的人，例如十二指肠溃疡、胃溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎以及长期消化不良的人，不宜吃生冷的东西。由于消化系统出了问题，消化功能变差，吃了生冷食物后，会刺激胃肠粘膜，导致病情加重。 3、患有冠心病、高血压、动脉粥样硬化的人，不要大量的吃冷饮。因此，太多的冷饮进入肠胃后，会突然间刺激到胃，血管就会收缩，从而导致血压升高，病情会加重，并且容易诱发心肌梗死或是脑出血。 4、关节炎、支气管炎、哮喘病、咽喉炎疾病患者，最好不要有生冷饮食的习惯。因为冷饮的刺激，会导致咽喉部的炎症加重或是诱发咳嗽，有可能引起旧病复发。 5、患有糖尿病、高血脂的人，不要吃冷饮。因为大部分冷饮都含有比较多的糖、奶、蛋等，例如雪糕、冰淇淋等，如果吃太多的话，会导致血糖突然上升，不利于病情的稳定。

4、生的食物和熟的食物

小学四年级下册科学教案 教师课时 1 课型新授时间 教材简 析生的食物和熟的食物 教学目 标 科学概念 为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法 在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观 细致认真地完成食物生与熟的比较活动 教学环 节简介 （引入）--（探究过程）--（小结） 教学准 备 ppt 教学流 程 教师活动学生活动

一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！ 二、探究过程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。 （3）举例说说生食和熟食。 （4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2、观察比较生、熟马铃薯 （1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢? A. 看看马铃薯的颜色变化 B. 摸摸马铃薯的软硬异同 C. 尝尝马铃薯的味道 （2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。） 3、观察比较生、熟鸡（猪）肉 （1）观察生鸡（猪）肉 颜色、气味、用镊子夹住撕扯…… （2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？ （3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉 A.操作指导： 放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入31 水，置于支架的石棉网上—打开 说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ 举例说说生食和熟食。 讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？

科学四下食物单元4：生的食物和熟的食物

生的食物和熟的食物 相城区珍珠湖小学曹文佳 一、【教学目标】 1、科学概念 为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 2、过程与方法 在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 3、情感态度价值观 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 二、【教学重、难点】 重点：观察比较生、熟马铃薯和鸡肉从生到熟的变化过程；了解生与熟的不同。 难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。 三、【教学准备】 给每组学生准备:生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子，实验记录表格等。 为全班准备：生、熟苹果，生、熟豆瓣，装有爆米花的礼物盒，白板课件。 四、【教学过程】 一、课前激趣及导入 1、课前教师出示装有爆米花的礼物盒。 师：今天老师为大家准备了一份礼物。这堂课表现最好的同学将能分享这份礼物，想要吗？生：想！ 那就好好表现哦！

（本环节设计意图：激发学生的学习兴趣，更好地表现自己。为以后的课程环节埋下伏笔。） 2、导入 （1）师：同学们，今天我们还要一起来研究有关食物的问题。首先老师准备了一些食物，想请两位同学上来品尝一下，不过我有个要求：得蒙住眼睛，不能偷看哦。然后说一说所尝食物是什么味道，再猜一猜可能是什么。哪位同学觉得自己的味觉最发达的愿意来试试？（挑选一生上台）再请一位学生上讲台帮老师蒙住品尝食物同学的眼睛。 （2）事先在苹果上划好一个三角，向台下学生展示后用牙签从苹果取下一小块喂给学生。 （本环节设计意图：划好三角易取下一小块苹果节约课堂时间；用牙签较卫生，从细节上教育学生平时应注意卫生。） 师：味道怎么样？是什么食物？再来尝一个怎么样？（学生易猜到） 老师再从一个煮熟的苹果上取一小块喂他吃 师：味道怎么样？是什么呢？你觉得哪个更好吃？（味道不好，且学生很难猜到，第一个好吃） 师：好来看看到底是什么呢？让蒙眼同学放下手，全班同学一起确认食物的名称——煮熟的苹果，并请这位同学归位） （3）师：谁还想来尝一下？ 老师又抽取另一个同学，并请上讲台，用同样的方法喂熟的生、豆瓣。生猜测，并觉得熟的好吃。 师：通过刚才的小游戏我们知道有些食物（举起苹果）我们生吃味道好，有些食物（举起豆瓣）烧熟了更好吃。 (4) 在生活中，合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！（板书课题）（本环节设计意图：通过“猜一猜”辨别食物的方式来激发学生的学习兴趣。在有趣的活动中，培养学生探究科学，仔细观察的能力。） 二、探究过程

生的食物和熟的食物 教案1

生的食物和熟的食物 教学目标： 1、知道食物分为生吃和熟吃。 2、能用酒精灯烧熟食物。 3、能通过观察具体描述生、熟食物的变化。 教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。 教学准备： 1、给每组学生准备一份生、熟马铃薯，水果刀。 2、准备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、铁匙、玉米等器材。 3、设计一张观察记录纸，以记录玉米粒到玉米花的变化过程。 4、准备爆玉米花图片、玉米饼图片。 教学过程： 一、引入 同学们，平时喜欢吃生的肉片还是熟的肉片？有些食物经过烹饪之后更好吃，而有的食物生吃味道更好。今天我们一起来观察生的食物和熟的食物，看谁发现得多？ 二、探究过程 1、生食和熟食 （1）出示一些食物图片：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。 （3）举例说说生食和熟食。 2、观察比较生、熟马铃薯 （1）教师提供生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 ?看看马铃薯的大小变化 ?摸摸马铃薯的软硬异同 ?尝尝马铃薯的味道 ?把马铃薯切开，观察里面的变化

（2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？ 3、从玉米粒到玉米花 （1）预测：玉米从生到熟会有哪些变化？ （2）说说玉米变熟的方法，鼓励学生联系生活实际，讲出多种办法。 （3）操作指导： ?放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。 ?置于火上烤。手拿在塑料柄上，在酒精灯外焰上加热。 （4）实验要求：注意安全；注意观察和记录。 （5）分组选择实验，并操作。 （6）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。 三、巩固延伸 1、图片出示其他烧熟玉米的方法：玉米饼、爆玉米花等 2、尝尝爆玉米花。 板书设计： 3.4 生的食物和熟的食物 1、生食和熟食 2、观察比较生、熟马铃薯 3、从玉米粒到玉米花 教学后记：

四年级下册科学教案 3-4《生的食物和熟的食物》 教科版

4.生的食物和熟的食物 【教材简析】 本课分“生的食物和熟的食物”、“观察比较生、熟马铃薯”和“观察比较生、熟鸡肉”等三个部分，各活动之间有着一定的递进逻辑关系。教材对观察对象进行了精心选择，分别提供了植物类代表食物马铃薯（主要含淀粉）和动物类代表食物鸡肉（主要含脂肪、蛋白质）作为观察对象。本课的重点是引导学生细致观察食物由生变到熟过程中发生的变化，并思考这种变化与人体健康之间的关系。 第一部分“生的食物和熟的食物”。教材首先呈现了生食和熟食两种食用方式，并表明这两种食用方式都要从人体的消化吸收角度进行思考。 第二部分“观察比较生、熟马铃薯”这一活动，教材中直接提供生、熟马铃薯让学生进行静态观察。这一部分，教师要做好观察方法的指导，建议教师尽可能提供刚煮熟不久的马铃薯供学生观察，因为刚煮熟的马铃薯，香味更浓郁。 第三部分“观察比较生、熟鸡肉”则是动态观察。教材安排学生们动手实践，亲自去经历加热食物的过程。希望学生在该活动中，一方面能观察生、熟鸡肉的不同，另一方面也能关注鸡肉由生到熟的变化过程。该活动要用到酒精灯等实验材料，教师要重视引导学生熟悉实验装置，提醒学生注意安全，注意观察和记录。 【学情分析】 生食和熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，只不过他们没有对这个问题进行过研究和思考。而且，通过前期的科学课学习，四年级的学生已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力还比较弱。因此在观察中，教师要多鼓励学生用自己的语言尽量描述生、熟马铃薯的不同特点以及鸡肉由生到熟的动态变化细节。 【教学目标】 科学概念目标 1.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.食物由生到熟会发生多方面的变化， 其中有的变化是有利于人体对食物的

《生的食物和熟的食物》教学设计

《生的食物和熟的食物》教学设计 一、教前设想： 小学科学科教版四年级下册第三单元第四课。食物是人类生存的基本保障，本课在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动，学生在三年级探究食物的基础上进行探究活动。从而让学生们在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程之中，经历科学活动、提高科学素养。教材分三个部分进行，部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因；第二部分：生、熟研讨会，比较生熟马铃薯的不同，感知食物生吃和熟吃的区别；了解食物有生变熟的过程和方法；从师展示的一道“奶油香爆玉米”中共巩固探索食物的乐趣；第三部分：巩固新知，课后延伸，在学生对食物认知体系形成了，主体意识被教师唤到高潮时，让学生谈体会，巩固本节课内容思考作业，进行课后延续探索。 科学课要注重学生的发现、探索、创造的过程，教师的语言和提问既要严谨又富有启发性，激发学生的科学兴趣。 二、教学目标： 认知：知道食物分为生吃和熟吃；并能举例说明生食和

熟食。 技能：能用酒精灯或蜡烛烧熟食物；能通过观察具体描述生、熟食物的变化； 三、教学重点： 观察并描述生、熟食物的变化。 四、教学难点： 描述生熟食物的变化；知道马铃薯煮熟后营养更易人体消化吸收。 五、教学准备： 教师提供每组一份：生熟马铃薯各两个；生玉米数颗；生熟马铃薯观察比较记录表、玉米变熟观察记录表；酒精灯1盏、火柴1箱、烧杯得实验器材。 六、教师自备： 微波炉1只、爆米花2袋、一只。 七、课前准备： 酒精灯的操作；学生每人自带小刀一把。 八、教学过程： 生食和熟食的了解 导入 师：听说你们的特点是：爱动脑筋，积极发言！是这样子的吗？ 师：我现在就有一个问题，想请大家发表自己的意见，

生的食物和熟的食物教学设计

《生的食物和熟的食物》教学设计 【教材分析】 《生的食物和熟的食物》是教科版小学《科学》四年级下册第三单元的教学内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察玉米粒到玉米花的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。各活动之间有着一定的递进逻辑关系。 【学生情况分析】 四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。 【教学设计思路】 本课是以科学观察为主题的课，是以“观察”作为方法教学的课。从发展学生观察能力来看，本课属于从静态观察向动态观察的发展。如何突破动态观察并描述这个难点？在材料的选用上我做了一些改变，用猪肉代替鸡肉。猪肉生与熟的变化很明显，这样有利于学生对生的食物变到熟的食物有更为丰富的认识，学生在描述“过程”时更加清晰。另外，鉴于学生从未使用过酒精灯进行加热，为了避免课堂上出现安全问题，所以用蜡烛代替酒精灯。而且用蜡烛加热使得猪肉被煮熟的过程拉长了，学生也能更清晰地观察到食物从生到熟的变化过程。 【教学目标】 一、科学知识目标 1、知道有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸 收的。 二、过程与方法 1、能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 2、在加热的过程中，观察食物由生到熟的动态变化。 三、情感态度与价值观 1、认真细致地完成生与熟的食物比较活动。 2、培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。 【教学重点】 观察比较生、熟食物的不同。

生的食物和熟的食物教案1

生的食物和熟的食物 【教学目标】 科学概念： 1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食 物的消化和吸收的。 过程与方法： 1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观： 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 【教学重点】 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 【教学难点】 通过观察能描述生、熟食物的变化。 【教学准备】 给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。 演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼…… 【教学过程】 一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！ 二、探究过程

1.生的食物和熟的食物。 （1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。 （3）举例说说生食和熟食。 （4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2.观察比较生、熟马铃薯。 （1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢? A. 看看马铃薯的颜色变化。 B. 摸摸马铃薯的软硬异同。 C. 尝尝马铃薯的味道。 （2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。） 3.观察比较生、熟鸡（猪）肉。 （1）观察生鸡（猪）肉。 颜色、气味、用镊子夹住撕扯…… （2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？ （3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉。 A.操作指导： 放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入31 水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火） B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。 C.分组实验，教师巡回随机指导。 （4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。 （5）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直

四年级科学下册(生的食物和熟的食物)

4、生的食物和熟的食物 教学目标： 1、为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2、食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 3、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 4、细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 教学重点： 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 教学难点： 通过观察能描述生、熟食物的变化。 教学准备： 给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。 演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼…… 教学过程： 一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨

吧！ 二、探究过程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。 （3）举例说说生食和熟食。 （4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2、观察比较生、熟马铃薯 （1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢? A.看看马铃薯的颜色变化 B.摸摸马铃薯的软硬异同 C.尝尝马铃薯的味道 （2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。） 3、观察比较生、熟鸡（猪）肉 （1）观察生鸡（猪）肉

生的食物和熟的食物教学实录

生的食物和熟的食物教学实录 教学目的：知道食物可以生吃和熟吃。观察、比较生、熟食物的不同，能根据材料设计实验方案，并能就实验中遇到的困难思考解决的对策，及时记录，培 养学生动手操作能力。培养学生小组合作、自主探究精神和树立正确的卫生观。 教学重点：观察比较生、熟马铃薯、了解生与熟的不同。 教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。 教学准备： 1．给每组学生准备一份生、熟马铃薯、水果刀。 2．准备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、铁匙、玉米等器材。 3．设计一张观察记录纸，以记录玉米粒到玉米花的变化过程。 4．准备爆玉米花图片、玉米饼图片。 教学过程： 一、激发情境，导入新课 师：同学们，今天老师请你们吃美味佳肴，高兴吗? 生：高兴。 师：请同学们看这里，这是什么? 生：啊？这是生肉片，生肉片不能吃。 师：生肉片不能吃，为什么?

生：不好吃。 生：生肉有细菌，不能吃。 师：我们应该怎么吃? 生：煮熟或炒着吃。 师：有些食物煮熟后才好吃，而有的食物生吃味道更好。今天我们一起来观察生的食物和熟的食物，看看哪些同学观察到的最多。(板书课题。)（设计意图：根据儿童好吃的心理，教师提出请同学们吃美味佳肴，不但活跃了课堂气氛，同时也引导学生说出生肉不能吃的原因。） 二、自主探究，学会感知 1．生食和熟食。 （出示果盘，内装有苹果、桔子、西红柿、豆角、黄瓜、茄子、黄豆。）师：请同学们看看你们的桌子上放的是什么。请你们给它们分分类，说说哪些食物生吃好吃，哪些食物要熟吃才好吃。看哪组分得又准又快。 （1）小组讨论并记录。 （2）小组汇报。 师：你们是怎样给这些食物分类的？ 生：我们把豆角、茄子、黄豆分为一类，它们不能生吃；苹果、桔子、西红柿、黄瓜可以生吃。 生：我们认为豆角、茄子、黄豆分为一类，不能生吃；苹果、桔子分为一类，因为它们可以生吃；而西红柿和黄瓜既可以生吃也能熟吃，我们把它们又分为一类。

四年级下册科学《生的食物和熟的食物》教学设计

4、生的食物和熟的食物 【教学目标】 科学概念 为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法 在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 【教学重点】 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 【教学难点】 通过观察能描述生、熟食物的变化。 【教学准备】 给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。 演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼…… 【教学过程】 一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！ 二、探究过程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。

（3）举例说说生食和熟食。 （4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2、观察比较生、熟马铃薯 （1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢? A. 看看马铃薯的颜色变化 B. 摸摸马铃薯的软硬异同 C. 尝尝马铃薯的味道 （2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。） 3、观察比较生、熟鸡（猪）肉 （1）观察生鸡（猪）肉 颜色、气味、用镊子夹住撕扯…… （2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？ （3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉 A.操作指导： 放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入31 水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火） B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。 C.分组实验，教师巡回随机指导 （4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。 （5）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 三、小结： 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，

生的食物熟的食物的教案及反思

生的食物熟的食物的教案 及反思 Final revision on November 26, 2020

4、生的食物和熟的食物 汶川县第一小学汤琴 【教学目标】 科学概念： 为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法： 在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观： 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 【教学重点】 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 【教学难点】 通过观察能描述生、熟食物的变化。 【教学准备】 给每组学生准备:，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子、小刀、竹签。 学生准备：生熟马铃薯各一个，每个小组成员带上自己最爱吃的一种食物 【教学过程】 一、引入 （1）课前老师让你们准备了你们最喜欢吃的食物，谁来说一说你们小组都带了些什么食物呢？ （2）指出所带的这些食物中，哪些食物可以生吃哪些食物可以熟吃？ （3）为什么有的食物能生吃，有的食物却要熟吃呢今天我们就一起来研究生的食物和熟的食物。（板书） 二、探究过程 1、观察比较生、熟马铃薯 （1）投影出示生熟马铃薯，问：怎样分辨这两个马铃薯生、熟呢？组织学生分组观察它们的变化，并提出相应的要求： a、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。 b、使用小刀时一定要注意安全。 c、四人小组互相合作，边观察边记录。 d、实验完成后，收拾好生熟马铃薯，将材料放回抽屉，我们要交流成果了。 2、观察比较生、熟食物 （1）观察生食物 颜色、气味、软硬……

教科版四年级下册科学《生的食物和熟的食物》参考教案

生的食物和熟的食物 教学目标 科学概念： 1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食 物的消化和吸收的。 过程与方法： 1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观： 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 教学重点 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 教学难点 通过观察能描述生、熟食物的变化。 教学准备 给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。 演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼…… 教学过程 一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！ 二、探究过程 1.生的食物和熟的食物。

（1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。 （3）举例说说生食和熟食。 （4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2.观察比较生、熟马铃薯。 （1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢? A. 看看马铃薯的颜色变化。 B. 摸摸马铃薯的软硬异同。 C. 尝尝马铃薯的味道。 （2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。） 3.观察比较生、熟鸡（猪）肉。 （1）观察生鸡（猪）肉。 颜色、气味、用镊子夹住撕扯…… （2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？ （3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉。 A.操作指导： 放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入3 1水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火） B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。 C.分组实验，教师巡回随机指导。 （4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。 （5）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？

《生的食物和熟的食物》教学设计

小学科学 姓名：张红艳 教育科学出版社小学《科学》四年级（下册）

《生的食物和熟的食物》教学设计 一、教材分析 《生的食物和熟的食物》是教育科学版小学科学四年级下册第三单元第四课时的内容。这节课要求学生能用各种感官直接感知食物，并用语言或图画描述所观察的生、熟食物的形态特征 教材共分为三个部分：⑴生食和熟食。了解生活中常见的可以生吃和必须烧熟了吃的食物。⑵观察比较生、熟马铃薯。了解生、熟马铃薯的不同点。⑶从玉米粒到玉米花，不仅要求学生静态的观察生玉米粒和熟玉米粒的异同，而且要求学生能够及时的记录观察从生玉米粒到熟玉米粒的动态变化过程。 通过前面食物的来源和食物的营养方面的学习，学生对食物的组成已经有了初步的了解。本课的学习不仅使学生了解生、熟食物的区别，而且学会细微的动态观察能力，为学习后面食物的变质及储存方法奠定基础。 二、学情分析 四年级的学生对食物已经有丰富的生活经验，对于哪种食物可以生吃，哪种食物必须烧熟后吃，这样的生活常识已经并不陌生。但对食物是生吃还是熟吃的原因不甚了解。本课在实现玉米粒由生到熟的过程，需要指导学生亲自动手实施探究实验以及完成细微动态观察与记录过程。 四年级的好奇心虽强，对于实验部分兴趣很高，但对器材的正确使用还有部分欠缺。另外学生在三年级的时候，已经具备了一定的对静态事物观察与描述的能力，但对物体的细微动态变化的观察能力还需要提高。 三、教学目标 1、知识与技能 （1）知道为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃（2）了解食物由生变熟会发生多方面的变化，其中有的变化有利于人体对食物的消化和吸收 2、过程与方法 （1）会通过细致的观察，运用各种感官比较生的食物和熟的食物，并用文字

四年级下册科学试题 -3.4《生的食物和熟的食物》 教科版(含答案)

3.4《生的食物和熟的食物》练习 一、填空题 1、生的食物会保留自身的营养成分，特别是______不会被破坏。 2、食物中的________和_______在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。 3、生吃食物一定要注意______卫生。 4、酒精灯灯焰分______、______、______三部分。 二、判断题，对的打√，错的打? 1、生食能够减少营养的损失，所以食物应该生吃。（） 2、鸡肉煮熟后容易撕开，松软，易消化。（） 3、马铃薯生、熟都可以食用。（） 4、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化。（） 5、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（） 6、在给物质加热时，应用外焰加热，因为外焰温度最高。（） 三、选择题，把正确的序号填在括号内。 1、下列食物必须烧熟了吃的是（） A、黄瓜 B、西红柿 C、龙虾 2、下列食物既可生吃又可熟吃的是（） A、豆角 B、马铃薯 C、辣椒 3、马铃薯烧熟后会发生的变化是（） A、硬 B、皮难扒 C、颜色深黄 4、下列食物的吃法不正确的是（） A、把土豆煮熟了吃 B、豆角拿来就可以吃 C、西红柿可以拌糖吃 5、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（） A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 6、下列对煮熟了的牛肉，描述不正确的是（） A、煮熟的牛肉容易消化，味道更香 B、煮熟的牛肉杀死了细菌 C、煮熟的牛肉营养更丰富 四、连线题

白菜 葡萄生吃 肉 带鱼熟吃 黄瓜 背茄既可以生吃,又可以熟吃 子 鸡肉 五、实验探究题 鸡肉不可生食，要煮熟了吃。熟的鸡肉与生的 鸡肉相比，会发生哪些变化，彬彬做了一项实 验。（如如所示） 1、根据实验图片回答，彬彬所用的实验材料有 ______、_______、烧杯、水、石棉网、______、 器皿、火柴等。 2、彬彬用______点燃酒精灯，用酒精灯的______加热，生鸡肉一点点变熟，请填写下表： 开始水面上有一层___________ 然后鸡肉慢慢变_______（填颜色） 接着鸡肉表面油亮，透出_____（填气味） 最后十分钟后，____和____可以撕开 3、生鸡肉不能食用的原因是____________________________________________。

《科学》四年级下册：3.4《生的食物和熟的食物》教案

第三单元食物 第4课时生的食物和熟的食物 【教学目标】 科学概念 为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法 在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 【教学重点】 观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 【教学难点】 通过观察能描述生、熟食物的变化。 【教学准备】 给每组学生准备:切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉（或猪肉），酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。 演示实物：大米、黄豆、苹果、葡萄、黄瓜、豆角、土豆、草莓、鸡肉、猪肉、鳝鱼…… 【教学过程】 一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！

二、探究过程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示题目。 （3）举例说说生食和熟食。 （4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。 2、观察比较生、熟马铃薯 （1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。 从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢? A. 看看马铃薯的颜色变化 B. 摸摸马铃薯的软硬异同 C. 尝尝马铃薯的味道 （2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？ （3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。） 3、观察比较生、熟鸡（猪）肉 （1）观察生鸡（猪）肉 颜色、气味、用镊子夹住撕扯…… （2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？ （3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉 A.操作指导： 放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入31 水，置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕，用灯帽灭火） B.实验要求：注意安全；注意观察和记录。 C.分组实验，教师巡回随机指导 （4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。

生的食物和熟的食物

生的食物和熟的食物 年级:六年级 执教老师：刘鹏义 （一）课程内容分析 农学院里收获的果实作为食物食用时，提供了各种人体所需要的营养成分，不同的果实选用不同的食用方法，才能更好的被人体吸收和利用，了解各种果实的营养成分，观察比较生的食物和熟的食物的特点，探究食物在做熟之后营养的变化。根据学生的生活经验，走近科学，引导学生自主探究、合作学习。 （二）教学理念 以动手实践为基础，小组合作来共同探究，培养学生的科学探究精神和团队合作意识。 （三）教学目标 知识与技能 1.为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 2.食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是

有利于人体对食物的消化和吸收的。 过程与方法 1.在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 2.通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度价值观 细致认真地完成食物生与熟的比较活动。 （四）教学准备 给每组学生准备:生马铃薯和熟马铃薯，一截生玉米，蜡烛、水、烧杯、镊子。 演示实物：西红柿、土豆、玉米…… （五）安全提示 在使用蜡烛是避免靠近，防止烫伤，在切开食物时要在教师指导下正确使用刀片，防止划伤。 （六）教学环节 一、引入 1.教师出示一西红柿： 同学们，老师手上抓的是什么？想不想吃？

2.教师再出示一生土豆： 那老师手上现在抓的是什么？喜不喜欢吃？现在可以吃吗？为什么？ 那老师今天还准备了很多的食物图片，这些食物中哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （通过展示可以直接食用的苹果和煮熟才能食用土豆，让学生选择想吃哪一个，哪一个可以直接吃，来激发学生探究的热情，为学生积极参与探究打下基础。） 二、探究新知 3.多媒体出示生的食物和熟的食物图片 （1）出示图片 （2）学生讨论，并完成实验记录单 （3）学生反馈实验记录单 （4）小结：看来有些食物我们喜欢生吃，而有些食物却喜欢熟吃。这堂课我们一起研究“食物的营养价值”。 幻灯片：食物的营养价值 4.观察比较生、熟马铃薯

生熟食物需分开存放

很久以前电视上有一个提醒大家要把冰箱内生熟食物分开存放的广告，相信很多人都对这个广告记忆尤深。但是，大家知道，为什么要把冰箱里的生熟食物分开存放吗？这样到底有什么实际意义吗？ 其实，生食品是指制作食品的原料，如鱼、肉、蛋、禽、菜、粮等。熟食品是指能直接供人食用的食品，如熟肉、火腿肠、烧鸡、素什锦等。生鱼、生肉、蔬菜等生食品，往往沾有病菌、寄生虫卵和其他污物。如果将这些带有污染物的生食品跟熟食品存放在一起，就会连带地使熟食品沾上这些污染物，加快熟食品的腐坏速度，更重要的是会影响人体健康 因此，不要让熟食品接触生食品。同时还要把盛放和处理生熟食品的器具分开。如果只有一套器具，也能做到生熟分开，即把盛、切过生食品的器具，及时用开水浇烫或用热碱水刷洗干净，然后再用来盛、切熟食品。 生熟食物分开存放包括以下这些方面： 1、购物时，保持生的肉、禽和海产等食物与其他食品分开； 2、在冰箱中，生熟食物存放冰箱时尤须注意，生的肉、禽和海产品应加包装并存放在熟食或即食食物的下面，分区隔放，以避免交叉污染。因此，选购一款具有明显食物分区和不同温区的冰箱非常重要。则建议最好购买美的、华凌之类的大的冰箱品牌。像美的多门冰箱，就有五门三温区，温区独立调节，可以把食物分门类别，方便取放之余，可以避免食物混放带来的窜味问题。 3、食物应存放在带盖的器皿中，避免生熟食物相互接触； 4、清洗盛放过生食的盘子，用干净盘子盛放熟食； 5、切生、熟食品的刀具也要分开。 必须强调的是，不仅在烹调过程中，在整个食物制备制作过程的所有环节，包括宰杀过程，都应保持生熟分开。另外，浸泡过生肉的水不要溅到烹饪过的和即食的食物上。 1/ 1