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《馒头发霉了》教案

3.馒头发霉了

【教学内容】六年级上册第一单元第三课

【教学目标】

1.认识食品、物品发霉的条件,认识霉变对人类生活的影响,认识真菌。

2.了解防止食物、物品发霉的方法

3.能提出科学探究的大致思路,能涉及对比实验,能对实验的现象和结果进行记录和分析,能善于与他人交换意见。

4.体会与人合作的乐趣,愿意合作与交流,尊重他人意见,乐于用学到的只是改善生活。

【教学重难点】

教学重点:在合作交流中,认识物品发霉的原因。

教学难点:在模仿操作的基础上,独立完成研究物体发霉条件的研究。【教具、学具】

教师准备:有关霉的资料、图片、视频等。

学生准备:了解有关霉的相关知识及准备分组实验材料。

【教学过程】

一.创设情景,提出问题

讲述:(出示一发霉的馒头)前一天,老师把吃剩的馒头放在塑料袋中,可才一天的功夫,馒头就这样了。这是一种什么现象?

二、小组学习,自主探究

1.提出问题:你有没有仔细的观察过馒头上生的霉?是什么形状?都有哪些颜色?想不想看看?

2.学生分组观察馒头上生的霉。老师事先准备好足够的发霉的馒头或煎饼,以供学生们分组观察。

3.看看你有什么发现。教师观察指导,学生观察的过程中,允许学生用手摸、捏,用放大镜观察等。

4.提出问题:你看见的霉是什么样的?

三、汇报交流,评价质疑。

根据学生的观察发现,在汇报交流中随机进行。

活动一:影响食物发霉的原因?

预设1. 你看见的霉是什么样的?

1.学生观察回答

(1)馒头上的霉颜色不一样。

(2)毛茸茸的。

(3)捏上去有点滑或粘。

······

2.小结

馒头上的霉颜色不一样,毛茸茸的,捏上去有点滑或粘等等。

预设2.生活中你还见过哪些物品发霉?

1.学生举例。

炊饼桔子、苹果、香蕉等

2.教师给予肯定、表扬

预设3. 馒头在什么条件下容易发霉?

1. 学生交流讨论

2.小结:大家认为馒头在潮湿温暖的环境里容易发霉。

预设4. 实验验证,学生利用老师准备的器材进行实验组装。

1.学生利用老师准备的器材进行实验组装。

提出问题:把组装好的实验装置放到怎样的环境里呢?学生交流。小结。

2.对实验结果进行进一步的猜想。

学生交流,小结。

3.播放教师作的实验过程的视频,学生观看。

可严格按照实验顺序进行实验,做好记录。

(1)以上是做“馒头发霉”实验的全过程。

(2)引导学生设计出两组对比实验,学生应知道对比实验的条件:所有条件中只有一个条件是不同的,这也是锻炼学生设计实验能力的有效过

程。

(3)在这个过程中,教师要运用启发、引导等方式进行有效的指导学生进行自行设计,

(4)记录单也要在学生设计实验的过程中产生,千万不可当实验设计结束再呈现实验记录单,因为它是一个整体不能分割。

(5)本实验结果在当堂课上不能显现,课堂上只能完成实验设计及实验过程的描述,实验结果要在下一节课中进行展示。所以,作为一课时的

内容,老师只有将自己完成的实验的后半部分以视频的形式展示。

预设5.影响食物发霉的原因?

1.学生交流

2.小结:

影响食物发霉的原因:温度、水分、空气。

活动二:霉是什么?

预设6.很多物品都容易生霉,霉是什么呢?

1.学生交流。

学生阅读教材第8页下方资料,或老师利用课件展示此内容。

2.小结:霉属于真菌。真菌既不属于植物叶不属于动物的一类生物。

预设7. 霉的种类有哪一些?

1.学生交流

2.小结:

真菌的种类很多:霉菌、酵母、蘑菇等都属于真菌。

自由活动三:真菌的两面性。

预设8.真菌对人类来说有哪些害处?有哪些好处?

1.学生交流。

2.播放课件:展示真菌的作用。

真菌的用处生活中到处都有,学生知道但说不明白,利用图片展示目的是帮助学生了解真菌在生活中的作用,同时,教材中只是展示了真菌对人们的益处,未展示其带来的害处:如脚气病等,课件中增加真菌带来的害处,能增强学生运用正确的观点来看待真菌。

3.小结:虽然有些真菌能使人或动物患病,但也有许多真菌对人类是有益的。

拓展活动:

预设9.如何防止食物或食品发霉?调查家长在生活中常采用的方法,与大家分享,也可亲自实践。

了解防止事物发霉和物体发霉的办法几依据。

1.夏天食物最容易发霉,大人们一般怎么做防止事物的发霉。

2.指导学生认识真空包装防止事物发霉。

3.指导学生认识太阳晒防止物品发霉。

4.指导学生认识利用干燥剂方式食品的发霉。

5.使用冰箱。

四.总结概括,抽象提升。

1.谈话:通过这节课的学习你对认识物品发霉的原因有了哪些方面的理解?让学生采取边画边说或者选择自己喜欢的方式表达出来。

2.教师总结概括。

经过同学们的反复观察,我们发现物品发霉的原因有温度、水分、空气。还有防止事物发霉和物体发霉的办法。

五、巩固应用,拓展提高

1.进行科学研究主要目的就是更好的服务我们的生活,生活中哪些食物与物品发霉?物品发霉的原因有哪些?防止事物发霉和物体发霉的办法有哪些?生说后展示:食品在生活中发霉过程及人们防止事物发霉和物体发霉的办法。

2.我们生活中见许多真菌对人类是有益的,如青霉素、发酵的酵母菌等。

3、课下通过多种方式了解防止事物发霉和物体发霉的办法,写一份倡议书。【使用说明】

1.教学反思。这节课我力求体现两点。

(1)教学的目的性。科学课教学的目的不是知识的传授,而是科学能力及科学习惯的培养。我把这课划分为三个小活动:研究食物发霉的原因、霉的种类、防止霉。在实验过程中反复训练学生自主提出问题,通过小组合作解决问题的能力,真正是“做科学”。

(2)探究活动的科学性。我在这一节课的教学始终,着重对实验前方案的设计环节进行细致地处理。一步步引导学生设计好方案,要求每个人都要知道怎么做。只有这样,探究活动才可能顺利开展。

2.使用建议。学具的选择不一定按教案准备,可因地制宜,但要丰富多样典型。

3.需破解的问题。本课可否这样教学:根据学生的已有经验直接让学生陈述、介绍对食物发霉的认识。

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