烘焙产品成本核算 教案1

秦皇岛市职业技术学校

电子教案

专业烘焙

学科烘焙产品成本核算

授课班级烘焙18-1、2、3

周课时数2*2=4节

任课教师赵春山

课程授课计划

个人教学进度计划表

姓名：赵春山学科：烘焙产品成本核算班级：烘焙18-1、2、3 填表日期2018年9月3日

成本核算的几种主要方法

成本核算的几种主要方法 因产品生产类型的不同特点和企业不同的管理要求，存在着三种不同的成本计算对象，即产品的品种、批别、生产步骤。而成本对象的不同，形成了品种法、分批法、分步法三种不同的成本计算方法。此外，如果产品的品种规格繁多，为了简化产品成本核算工作，可将产品的品种规格归并分类，按类别开设成本计算单归集费用，然后再按品种规格或生产批别、生产步骤分配费用、计算成本。这种用来简化成本计算工作的方法，成为分类法。分类法不是单独应用的成本计算方法，需与某一种或某两种基本方法结合应用，以便简化基本方法的核算工作，所以属于成本计算的辅助方法。以下面表格简单列示不同成本核算方法使用的生产组织形式、生产工艺过程和管理的要求及使用的类型。 成本核算方法 生产组织形式 生产工艺过程和管理的要求 适用的类型 品种法 大量大批生产 单步骤生产或管理上不要求分步骤计算工成本的多步骤生产 发电、采煤 分批法 小批单件生产 管理上要求分步计算成本 精密仪器、专用设备 分步法

大量大批生产 管理上要求分步骤计算成本的多步骤生产 冶金、纺织、造纸 分类法 综合性生产 分步、不分计算成本的生产 家电、服装 http: 产品制造成本构成项目为直接材料、直接人工和制造费用。 ⒈直接材料成本 ⑴采用实际成本方法核算 获取成本计算单、材料成本分配汇总表、材料发出汇总表、材料明细账中各直接材料的单位成本等资料。 ①审查成本计算单中直接材料与材料成本分配汇总表中相关的直接材料是否相符，分配的标准是否合理。审查时注意两个方面的问题： 第一、非生产耗用材料记入产品成本。如果成本计算单直接材料金额大于材料成本分配汇总表的分配金额，应进一步查明原因，审查材料使用对象有无将非产品耗用材料记入产品成本。 但企业会计人员如果有意识地挤占产品成本，在耗用材料进行分配时，就会将非生产耗用材料直接分配到产品成本，使得成本计算单和材料分配汇总表金额相等。核对材料分配表若不能暴露问题，可采取通过非生产性项目的审查，即采用“反查法”的方法进行审查，查明问题后，按照谁耗用谁负担的原则，进行纳税调整。账务处理：

服务业成本核算表格

服务业成本核算表格 篇一:损益表。成本核算 7、损益表和产成品成本计算表。Chan公司的成本项目如下: Chan公司的生产成本按三部分分类:直接材料、直接人工、制造费用。 要求:1. 给表中所有项目赋值。 2. 编制损益表和产成品成本计算表(为进一步讨论这个问题，看下面的问题)。 8、术语，损益表的进一步阐释(续4)。 要求: 1(计算总存货性成本和总期间成本。 2(财务报表中研发费用和设计费用不能作为产品成本，在什么情况下某些此类成本能作为产品成本,举一个示例。 3(假设上述直接材料和机器折旧都是10000件产品下的数字，则直接材料的单位成本为多少,厂房机器折旧的单位成本为多少,假定折旧采取直线折旧法。 4(假设要求3中隐含的成本性态保持不变，即直接材料成本为可变成本，而机器设备的折旧为固定成本。假设产量为15000，重新计算要求4，则总成本的变化如何, 1 5(假设设备折旧(而不是厂房折旧)按所生产的产品数量计算。折旧率是每单位产品1元。计算设备折旧: (1)生产了10000单位产品;(2)生产了15000单位产品。 本章示范题-2 服务项目成本计算

R(C(Lindsay and Associated是一家公共会计师事务所(以下简称 Lindsay)。图表3—2列出了其最 近年度(2012年)的损益表及下一年度(2013年)的预算损益表。在本年度中，每个审计业务(批次)的成本都受到了连续不间断的监控。这些分批成本信息有两个主要用途: 1、指导决定审计业务收费及重点业务(批次)(即哪些批次需积极深入迸行，哪些可以筒单略过)。 Lindsay事务所对每个审计业务(批次)在审计之前即商定一固定收费。而最近完成的相似业务(批次)的实际成本是确定未来审计业务(批次)成本的一个关键因素。 2(帮助进行成本计划与成本管理。直接与间接成本信息使Lindsay事务所能够对正在进行的业务(批 次)加以管理，从而使工作有效蛮地进行。 表3-2 Lindsay 事务所损益表 损益表 下面以对Tracy 2 运输公司(一家中等大小的运输企业)审计业务2013年牢度成下为例阐述分批成本法 的一般方法。 第1步:确定作为成本对象的工作批次。 在本例中，该工作批次是对Tracy运输公司年度报表的审计业务。 第2步:确定该工作批次的直接成本项目。 下面两类主要成本应加以区分:

共享单车的收入成本确认问题分析—以OfO共享单车为例

共享单车的收入成本确认问题分析—以OfO共享单车为例 发表时间：2018-04-24T15:47:10.407Z 来源：《知识－力量》2018年1月下作者：宋明泽 [导读] 2016年是共享单车全面发展的一年，开放、共享、包容、创新的特质成为了共享单车行业租赁模式的基础 宋明泽 （重庆工商大学重庆南岸区 400000） 摘要：2016年是共享单车全面发展的一年，开放、共享、包容、创新的特质成为了共享单车行业租赁模式的基础，近年依托于“互联网+交通运输”理念而生的共享单车日渐风靡，绿色环保、方便共享，受到了社会公众的极大追捧，但作为“互联网+租赁”的创新模式，共享单车和传统的租赁行业存在较明显的区别，其收入成本确认问题尚不明确。本文以ofo单车为例，根据共享单车平台的营运环节，分析其收入和成本的确认问题。 关键词：共享单车；收入；成本 1.前言 作为新兴行业，“共享单车”平台在短短的一年内迅猛发展，但我国的《企业会计准则》对这种新的以互联网为依托的分时租赁模式并没有明确的会计核算指导，资产的确认，成本的确认、计量以及租赁押金的确认，会计处理等会计核算问题都值得思考。 2.收入确认 2.1共享单车押金相关会计核算 很多人都会提到共享单车的押金问题，扫一辆车押100元，假设一辆共享单车可能会被扫码10次，也就是1000元的保证金。由于保证金本来就很敏感，如果企业经营不善保证金可能无法退还，政府肯定会监管，不会让保证金随意挪用，一年大概有4%的保本收益40元。借：银行存款1000元，贷：其他应付款——保证金1000元 借：银行存款40元，贷：财务费用——利息收入40元 如ofo共享单车市场估价在300元左右。其收取的押金为99元，如果用户申请退还押金，这部分款项将原路退还给用户，所以计入企业的其他应付款。不过单车用户为了方便使用，一般情况不会申请退回押金，所以共享单车平台就形成的大量的押金。ofo共享单车用户已经超过1000万，以1000万的用户数量来计算，ofo每个用户需要交99元押金，那么累计可以获得高达9.9亿元押金。巨额的押金仅是存放在银行活期存款账户中的利息收益也是不容小觑的。按照目前资本市场5%-8%的利率，巨额押金每年收益高达数千万。 2.2共享单车租金会计核算 共享单车平台的实质是线上的租赁公司，其租赁收入应当列为“主营业务收入”，作为平台的主要收入来源。目前共享单车常见的有两种租金收取方式，一是每次结束单车使用时扣除使用费用；二是包天或者包月使用，每期扣除等额费用。 托高科技的福，共享单车的收入确认是最简单的，使用者扫码下APP，把个人账号与公司账号关联，用多长时间花多少钱，到账确认即可。以一辆车半小时收0.5块钱计，一天预计收入4元钱（一天八次，每次半小时），一辆一个月的现金收入是120元左右，一年就是1400元。 借：银行存款1400元，贷：营业收入——单车使用收入1400元 2.3共享单车广告收入会计核算 共享单车是互联网企业，广告收入是投资者比较看好的一项，但目前市面上的车辆以无桩车为主，可打广告的地方不多，只有车身和APP两项，我看到的车辆车身基本没有打过广告，所以此项可以忽略不计。最后只有APP软件了，考虑到2015年滴滴的广告仅为2亿元左右的收入，而滴滴的覆盖面还不是目前的共享单车能相比的，再考虑到共享APP每日打开频次低、时长短，我们打宽了算，一家有二十万辆车的公司一年广告应有500万元，摊到一辆车也就是25元/年。 借：应收账款——某广告公司25元，贷：营业收入——广告收入25元 3.成本确认 3.1共享单车初始成本会计核算 一辆共享单车购置成本算300元，一千万辆就是30个亿。这项费用做为固定资产是否可行？一般来说价值不到2000块钱，或使用时间不超过一年的资产是不能当作固定资产的，共享单车的价值过一千都不会有，而且损耗很快，做固定资产不合适。 那当做存货呢，其实报表中的存货是个很大的概念，由很多个会计科目组成：库存商品、原材料、在产品、周转材料、低值易耗品等等，前三个要么是拿来出售的（库存商品），要么是拿来再加工后出售的（原材料、在产品），单车显然也不符合。 最后只有周转材料和低值易耗品（其实两者差别不大）了，周转材料是指企业能够多次使用、逐渐转移其价值但仍保持原有形态不确认为固定资产的材料。单车能够多次使用且价值不高，在我看来周转材料是最符合条件的。所以此项费用的会计分录如下： 借：周转材料——单车300元，贷：应付账款——某单位300元 3.2共享单车后续支出会计核算 共享单车资本化的后续支出主要为共享单车以及所用APP系统升级改造的费用，费用化的后续支出主要为保证单车正常使用的维修管理费用。共享单车越来越多，其损坏故障率也越来越高，导致日常维修管理需要大量的人力和维修材料成本。周转材料和低值易耗品的摊销在正常情况下使用分期摊销法更科学一点。由于用户不爱护车辆的现象普遍，甚至还有车辆被盗和被恶意破坏的恶性情况，我们最多将车的使用寿命平均为2年，即一年摊销一半。 借：营业成本150，贷：周转材料150 其实还有一个更简单办法——一次摊销法， 借：营业成本300，贷：周转材料300。 这种方法实际是收付实现制的一种体现，优点显而易见，花多少算多少，财务很难操控。缺点也有，首次投入的资产在一定期间内还是有

餐饮管理教案汇总

《餐饮管理》教案 第一章:绪论及餐饮服务业概述 教学目标：通过本章的学习，大致了解本课程的概貌，为学习后面章节做心理和知识的准备，要求学生掌握：餐饮服务业概念、其经营方式和餐饮服务企业的类型，以及餐饮业的未来发展趋势。 教学重点：餐饮企业经营方式、类型以及、餐饮业的未来发展 教学难点：餐饮服务企业的类型及餐饮业的未来发展 教学时数: 2课时 主要教学内容： 一、本课程包括的内容 第一章：餐饮服务业概述 第二章：餐饮企业组织结构 第三章：餐饮管理基本原理（重点） 第四章：餐饮市场营销（重点） 第五章：菜单（重点） 第六章：餐饮产品定价方法与策略（重点） 第七章：食品原料的采购与验收管理（重点） 第八章：食品原料的储存与发放管理 第九章：餐饮服务与宴会管理（重点） 第十章：餐饮成本核算与控制（重点） 二、本课程所需的专业知识基础 本课程的学习需要有些前期的专业知识做基础，如：经济学、管理学、市场学以及一些旅游专业常识等。 三、餐饮服务业概论 1、餐饮服务业 餐饮服务业是一个由各类餐饮服务企业构成的规模巨大的行业，它为离家外出的人们，甚至居家的人们提供各种饮食及就餐享受。 2、分类 商业性餐饮企业——追求“利润最大化”； 非商业性餐饮企业——追求“支出最小化”。 2

四、餐饮的经营方式 商业性的餐饮企业可以分为三种主要类型：独立经营、连锁经营和特许经营。 1、独立经营：其所有权归一个或几个业主所拥有，这些业主通常拥有一个或几个餐馆，他们之间没有连锁关系。各餐馆有各自的菜单、采购计划和经营管理程序。中餐、日餐此类型较多。 2、连锁经营：具有这样的特征：统一菜单、联合采购、统一运做程序。 这种经营方式优劣势明显。优势：融资能力强、抗风险能力强、人才共享和积聚能力强、信息资源共享与利用；劣势：随市场变化速度慢、大企业病、内部人控制等。 3、特许经营：特许经营是连锁经营的一种特殊类别。特许经营者（即某个企业资产的拥有者）从事特许经营要向特许经营授权人或公司缴纳费用，以换取特许经营授权者的商号、建筑物设计、经营管理方式等的使用权。 其优势在于：人力资源共享、内部资源共享（主要是品牌）、联合促销、规模经济、密度经济、联合采购、便于监控； 也有明显的劣势：灵活性差，缺乏个性、随需求变化慢等。 4、非商业餐饮企业的外包 非商业餐饮企业在现代社会的变迁：现在，非商业餐饮单位不但要追求营养和服务内部的要求，同时受到成本压力和收入减少的压力，因此，将业务外包给专业的盈利性合同管理公司开始流行起来。 它的优势在于：专业化分工效率、统一议价能力增强、经验曲线效应、私有化的成本节约； 它的劣势有：1）过于商业化，造成公共物品供应不足缺乏对“自然垄断”的规制；2）委托-代理问题，道德风险—降低食品质量；3）内部人控制，可能对管理公司过于依赖。 五、餐饮服务企业的类型 1、独立经营的餐饮企业有：1)传统的餐饮经营类型：餐桌服务型餐馆、高级豪华型餐馆、主题餐馆、风味餐馆、酒吧等；2)自助餐饮经营类型：自助餐馆、快餐馆、点菜式自助餐馆、火锅式自助餐馆、超市餐馆等；3)创新型餐饮经营类型：外卖餐饮经验形式、无店铺餐饮经营形式、休闲餐饮经营形式（与西洋乐民乐、歌舞时装表演、唱歌跳舞、钓鱼等休闲活动相结合）、餐吧等。 3

菜品成本核算教案资料

本核算培训内容 目的：让员工了解菜品的成本计算方式，达到每个人都能初步掌握计算菜品成本的方法 毛利率的计算方式：餐饮业的毛利率的计算方式是执行：扣价毛利率，商业的是执行：加价毛利率。 内容：1、成本的计算 2、售价的计算 3、毛利率 成本的计算： 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。 这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。 在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。 净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。 如：1斤虾仁的出品率是在80%、水发海参的出品率在80%、整条的三纹鱼的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西兰花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青笋的出品率40%等。 那么这些出品率是如何计算的那？ 这些都是要在我们的日常工作中计算出来的，比如1斤虾仁来的时候是冰冻的那么在解冻后是多少那？在我们解冻后是0.8斤。我们通过这一结果，了解了虾仁的出品率。 出品率：（净料数量÷原来的原料数量）×100% 我们知道了出品率那么就是计算出了净料成本 净料成本：原料价格÷净料率=净料价格 还有些原料是一些干货，比如：木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品率实际上就是涨发率，象：木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等。 熟制品的出品率：是指把生的原料通过熟加工成半成品后的净料率。 出品率：（净料数量÷原来的原料数量）×100% 精品文档

如：我们采购回来8斤生牛肉（肋条）为制作蒙古小牛肉，经过熟加工后出品为4.8斤 那么我们用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那么我们就知道了生牛肉（肋条）加工成熟为半成的出品率为60%。 净料成本：生牛肉（肋条）11元/斤÷60%=18.33元 我们就知道了熟牛肉（肋条）的价格是每斤18.33元 通过我们的计算了解到：熟五花肉的出品率为60%、熟排骨（冰冷）的出品率为65%、熟肥肠的出品率为45%、熟口条的出品率为52%、熟羊腿的出品率为57%等等，那么通过这些计算我们了解了菜品的出品率，但是有时它会根据原料性质会有所改变的，比如说原料的质量不好，肉注水了、菜品有腐烂的，那么出品率就会大降低的，使成本加大所以说我们要严把原料采购与检验这一重要环节，才能确保我们的利率，使我们的成本不会加大。我们要知道成本加大1元的话，我们的利润就会减少2元的，所以说酒店的成败重在成本控制。 如何计算菜品的销售价格？ 我们了解了成本的计算，那么如何计算好我们的菜品的销售价格也是非常重要的，那就所定酒店，今后的发展。因为价格的高低也会直接影响到顾客的回头率，价格太高客人一定会说贵了那么他们就不会再次来光顾了，价格太低我们企业就会没有利率，没法给员工开资，无法经营下去的，所以制定合理的价格是相当重要的，这也取决企业的长久发展。 那么我们就要根据我们企业的定位制定出我们的菜品的毛利率，合理的制定菜品的销售价格。 2月燃料费用：8465元、销售：173029元燃料费用率为：4.9% 5月燃料费用：11205元、销售：247373元燃料费用率为：4.5% 9月燃料费用:15038元、销售：377208元燃料费用率为：4% 10月燃料费用：11803元、销售：312030元燃料费用率为：3.8% 从上面的分析上看：我店燃料费用率平均为：4.3% 那么就是说每100元的菜品就要有4元3角的燃料费用，我们综合一下每道菜的燃料费用约1元到2元钱，那也可说是炒菜、和炖菜类的区分开。 菜品的售价：成本÷（1－毛利率） 精品文档

制造行业的成本核算过程(完整)

制造行业的成本核算过程 首先必须明白精确的成本核算是一种建立在进销存、生产和财务都准确的基础之上的企业活动，任何一个不准确的进销存、生产和财务信息都可能造成成本的计算不准确，但有一点是必须做到的，那就是财务的账面价值必须和仓库、生产线的库存价值保持一致。存货核算的方法有很多，有月加权平均、移动加权平均、先进先出等多种方法， 首先明白构成产品成本的几大要素有：直接材料、直接人工、制造费用、委外工缴费。我以一个成品A为例子，生产数量为30个，产品BOM和产品Routing（工艺路线）如下：1.直接材料的计算 月加权平均单价：P=（上月结存金额+本月购入金额）/（上月结存数量+本月购入数量）该月领用材料的金额：S=P*N （其中S为领用金额，P为加权单价，N为领用数量）现假设：上月B原料的库存数量为10，财务账面价值为100 本月B原料的入库数量为40，单价为12，入库金额为480，则财务必须记账为：借：原材料—B原料480 贷：应付账款480 那么，本月的B材料加权平均单价： P=（100+480）/（10+40）=11.6 这也是B原料的该月成本价格如果本月领用B原料数量为35，那么本月的B原料领用金额：S=11.6*35=406 上月C原料的库存数量为50，财务账面价值为150，本月没有购入，那么本月C材料加权平均单价：P=150/50=3 这也是C原料的该月成本价格如果本月领用C原料的数量为40，那么本月的C原料的领用金额：S=40*3=120 当月底计算产品成本时，财务需记账： 借：生产成本—直接材料526 贷：原材料526 2.直接人工的计算 现假设：组装和包装车间各有甲和乙参加了这个A产品的生产，甲的工资是3000元/月，乙的工资是1500元/月，甲和乙每天都工作10小时，那么甲的工资率为：（3000/30）/10=10元/小时，乙的工资率为：（1500/30）/10=5元/小时 在组装车间，生产该30个A产品，耗费了甲3个小时， 那么该批产品的组装车间直接人工为：10*3=30 在包装车间，生产该30个A产品，耗用了乙2个小时， 那么该批产品的包装车间直接人工为：5*2=10 那么在月末计算工资和分摊该批30个A产品成本时，财务需记账： 借：生产成本—直接人工40 贷：应付工资40 3.制造费用的计算 现假设：组装车间本月共计发生制造费用30000元，该车间共20人，每人每天工作10个小时，那么本月该车间共计有效工时为30*20*10=6000小时；则该车间制造费用的费率30000/6000=5元/小时，那么分摊到该批产品时的制造费用为：5*3=15元包装车间本月共计发生制造费用18000元，该车间共10人，每人每天工作10个小时，那么本月该车间共计

管理服务费用成本测算.doc

物业管理服务费用成本测算 一、人工成本 该项费用包括工资、按规定提取的福利费、社会基本保险、补贴、加班费、服装费。 （一）工资 计算表 序号岗位名称 人数 （人） 工资定额 （人） 月工资 （元） 年工资（元）备注 1 项目经理 1 3500.00 3500.00 42000.00 2 行政客服员 2 1800.00 3600.00 43200.00 3 工程主管 1 3000.00 3000.0 36000.00 4 工程维修人 员 2 2500.00 5000.00 60000.00 5 保安主管 1 2600.00 2600.00 31200.00 6 保安班长 3 1800.00 5400.00 64800.00 三班二运转，每班8 人（含监控员）7 保安员21 1600.00 33600.00 403200.00 8 保洁主管 1 2000.00 2000.00 24000.00 保洁班长 2 1600.00 3200.00 38400.00 办公室、写 字楼室内保 洁员 4 1400.00 5600.00 67200.00 室外保洁员8 1200.00 9600.00 115200.00 合计46 77100.00 925200.00

计算公式：提缴金额=工资总额×提缴率 计算表 序号费用名称提缴率 月工资总额 （元） 月提缴金额 （元） 年工资总额 （元） 年提缴金额 （元） 1 福利基金14% 77100.00 10794.00 925200.00 129528.00 2 工会经费2% 1542.00 18504.00 3 教育经费 1.5% 1156.50 13878.00 合计17.5% 13492.50 161910.00 （三）社会基本保险 计算公式：提缴金额=工资总额×提缴率 注：因生育保险的购买对象为女职工，故社会基本保险将按性别分别进行计 算。本测算均以男职工进行核算。 计算表 序号费用名称提缴率 月工资总额 （元） 月提缴金额 （元） 年工资总额 （元） 年提缴金额 （元） 1 养老保险20% 77100.00 15420.00 925200.00 185040.00 2 失业保险2% 1542.00 18504.00 3 医疗保险10% 7710.00 92520.00 4 工伤保险1% 771.00 9252.00 合计33% 25443.00 305316.00

鲍得温自行车公司成本分析案例

鲍得温自行车公司成本分析案例 鲍得温自行车公司成本分析案例本案例为一家瞄准“中等市场”的小型自行车生产商审视一次推行“自定标签”合同生产的机会。对此问题的分析要求将财务.营销.战略等方面的考核结合起来。 1983年3月的一天，鲍得温自行车公司营销副总裁苏珊·莱斯特正在琢磨她前一天为与高值百货公司采购员卡尔· 特诺的一场讨论。高值公司在西北部经营一系列打折百货商场，其销售量已增长到如此水平，已至公司已开始在若干百货商场的产品系列中增加“自定品牌”（也称“自定标签”）的商品。诺特先生是高值公司运动商品采购员，他找到莱斯特女士，谈论了请鲍得温公司为高值公司生产自行车的可能性。自行车的名称定为“挑战者”，高值公司计划在其所有的“自定品牌”运动商品上使用这一名称。 鲍得温公司生产自行车已有40年历史，在1983年，公司的产品系列包括10种型号，从初学者使用的带练习轮的小型车，到成年人使用的12速高级车，当时的年销售额约为1，000万美圆。公司的财务报表见列示件1。公司的大部分销售都是通过独立拥有的零售店（玩具店.五金店.运动商品店）和自行车专卖店进行的，以前还从来没有通过任何类型的连锁百货商场进行过销

售。莱斯特女士清楚，鲍得温公司的自行车享有只来年感和价格均高于平均水平的形象。但也不属于“高端系列”。 高值百货公司向鲍得温公司提出的建议中有些方面是与鲍得温公司惯常的为商之道大不相同的。 第一，高值公司非常重视能否随时得到大批量的存货，因为高值公司过去对每个商场，每个月自行车销量的预测遇到过很大困难，因此它希望能够在它的地区仓库保有存货，但同时又不希望自行车的所有权从鲍得温公司转给高值公司，除非该自行车已经从一个地区仓库运送到高值公司的具体末一个商场，这时候高值公司才认为该自行车已由高值公司从鲍得温公司够得，并同意30日内付款。不过，高值公司也同意将已在其地区仓库中存放4个月以上的自行车作为公司已购买产品，同样在30日内付款。诺特先生做过估算，一般情况下一辆自行车只会在高值公司的仓库中存放2个月。 第二，高值公司希望“挑战者”牌自行车销售价低于按原品牌销售的自行车，同时希望在每辆车上赚取同样的毛利润------其理由是，“挑战者”牌自行车会分走品牌自行车的销售份额，因此，高值公司希望从鲍得温公司购买的自行车价格，要比鲍得温公司通过常规渠道销售的同类自行车的批发价低。 第三，高值公司希望“挑战者”牌自行车在外观上应当与鲍得温公司的其他自行车有所区别，车架和机械部件可以与鲍得温公司目前的车型相同，但脚踏.坐垫.把手须有所区别，而且车胎

服装行业的成本核算

服装行业的成本核算 计算成衣生产成本的方法成衣生产成本可以从中决定售价和此成衣是否值得生产，而 成本的计算会受到下列因素影响： A 公司业务 XXXXXX质（例如：贸易公司，制造商） B 适用的付款方式（例如： FOB ，CIF ） C 适用的制造条件（例如：CMT ，CN ） D 公司生产的成衣种类（例如：梭织品，缝接针织品，针织毛衫）计算成衣生产成本的公式：每单位成衣总价格（FOB ） =（布料或纱线成本+生产成本 +本地运费 +文件费 +配额费用 +税项 +杂项） *（ 1+ 边际利润）注：以件或打为单位。一、布料成本每单位成衣布料成本 =每单位长度或重量布料成本*（ 1+ 财务费用 % ）*每单位成衣布料用量布料用量是指用来制造一个单位成衣（以件或打计）的布料长度（码或 米）或重量（磅或千克），用量的计算应同时包括额外的损耗，例如损坏或缩水。财务费用包括直至成衣付运前，就布料价值所要支付的信用费用或银行利息，这项必须根据买卖双方的付款条件和协议而订定。 A 梭织服装 1 购买成品布每单位成衣的布料成本 =每码成品布价格 *（ 1+ 财务费用 % ）*每单位成衣布料用量的码数或者 =每米成品布价格 *（1+ 财务费用 % ）*每单位成衣所需消耗布料用量的米数如：一件女装衬衫需要每码RMB10.00 元的全棉布料 2 码 ,财务费用是 5%.. 那此件衣服的布料成本 是=10 元 /码 *(1+5%)*2 码 =21 元或 10 元 /0.91M*(1+5%)*0.914M=21元 2 购买进一步加工的坯布料计算方式与购买成品布料相近.只要加多一项加工费用 (印花 ,漂染及整理 )每单位成衣布料成本=( 每码坯布价格 +每码加工费 )*(1+ 财务费用 %)* 每单位成衣布料用量的 码数或者 =( 每米坯布价格+ 每米加工费)*(1+ 财务费用 %)* 每单位成衣布料用量的 米数注意 , 在计算布料用量时应该加上加工过程中可能的损耗( 如缩水等 )如 :坯布每码是 6.00 元,漂染厂费用是每码 2.00 元 ,每件衣服的布料用量是 2.2 码 ,包含发加工过程中缩水和损耗.衣服的布料成本=(6.00元 / 码 +2.00/ 码 )*(1+5%)*2.2 码 =18.48 =(6.00/0.914M+2.0/0.914M)*(1+5%)*2.2*0.914M=18.483缝接针织服装在纺织行业内 ,纺织服装的布料用量是以磅作单位的,计算缝接针织服装的布料成本所用的公式 与上过公式相同 .每单位成衣布料成料成本=每磅成品布布料的价格*(1+ 财务费用 %)*每单位成衣织料用量的磅数注意如布料用量是以码为单位的,应该先将码数单位化成磅 .每单位成衣布料用量的磅数=布料宽度 (英寸 )* 每单位成衣布料用量 (码 )*标准布料重量 (G/M2)*0.00082/16二、纱线成本毛衫类成本是以纱线价格而不是以布料价格来计算的，正常情况下，每单位成本的纱线成本的计算方法是将每单位成衣的纱线用量（磅）乘以每磅纱线价格。针织结构越复杂，需要的纱线就会越多，纱线成本也相对越高， 为了更准确的计算布料成本，好多时候都需要做一件样品，才决定成衣的真实重量，然后先至可以准确估计了纱线用量。三、生产成本不同种类成衣的制造工序及技术应 用程度（如电脑系统相对于人手操作效率会更高）都有所不同。不过系大部分情况下制造商 只会以总 CMT 成本给买家报价，而不会提供每个制造过程的详细成本分析。 1 梭织服装及缝接针织服装生产工序相同，虽然所用的布产结构与设备/机械可能不一样，但不会 显著影响生产成本。成本是每项生产工序的费用总和：裁剪，车缝，洗涤，整理费（包括熨 压，修饰，钉纽扣，检查，钉标签，上挂牌和包装），再加上辅料费用（如标签，里布，衬 布，纽扣，肩垫和拉链）。每单位成衣生产成本 =每单位成衣的裁剪费 +车缝费 +洗涤费+ 整理费 +辅料费2毛衫的生产成本也是每项生产工序费用的总和：编织，缝盘，洗 涤和整理（包括整熨，拆线，挑撞，补衣，钉纽扣，钉标签，上挂牌和包装），再加上辅助 物料费用（如标签，里布，衬布，纽扣，肩垫和拉链）。每单位成衣生产成=每单位成衣的编织费 +缝盘费 +洗涤费 +整理费 +辅料费四、其它除了布料成本及生产成 本之外，若是计出成衣的FOB 价格，还要加上以下各种成本费用：本地运输：内陆

餐饮服务企业成本费用的核算原则

餐饮服务企业成本费用的核算原则 成本和费用是两个既有联系又有区别的概念。成本是按一定对象归集的费用，是对象化的费用。 1、正确划分各种成本费用的界限 餐饮服务小企业在进行成本费用核算时，应严格划清以下界限： ①划清主营业务成本和期间费用的界限餐饮服务小企业应严格区分主营业务成本与期间费用的界限，遵守国家有关成本、费用开支范围的规定，对应由主营业务成本开支的项目不得计入期间费用；相反，应在期间费用列支的项目，也不得列入主营业务成本。 ②划清本期成本费用与下期成本费用的界限企业会计的核算遵循的是权责发生制原则，依据此原则，本期发生的费用不一定是本期支出，相反，本期的支出也不一定都形成本期费用。餐饮服务小企业必须划清本期成本费用与下期成本费用的界限。凡应由本期负担而尚未支出的费用应预提并计入当期的成本费用；凡已经支出但应由本期和以后各期负担的费用，则应通过一定的方法摊入本期和以后各期的成本费用中去，不得提前或延后。应该防止利用费用待摊和预提的办法人为调节各月损益的错误做法。 ③划清直接费用与间接费用的界限成本是对象化的费用。餐饮服务小企业对于能直接认定的费用应直接计入有关成本核算对象

中；不能直接认定的费用，则应采用一定的方法在有关成本核算对象之间进行分配。 ④划清本企业成本费用与外单位成本费用的界限餐饮服务小企业不得将那些由本企业支付，但按合同规定应由外单位负担的代垫费用，列入本企业的成本费用中。 2、严格遵守成本费用的开支范围 餐饮服务小企业不得将以下支出列入成本费用中： ①为购置和建造固定资产、无形资产和其他资产发生的支出； ②对外投资的支出； ③被没收的财产，支付的滞纳金、罚款、违约金、赔偿金以及企业捐赠、赞助支出； ④国家法律、法规规定以外的各种付费； ⑤国家规定不得列入成本费用的其他支出。 餐饮服务企业营业收入的核算 1、餐饮业主营业务收入的内容 餐饮业（包括酒楼和餐馆）是从事加工烹饪、出售饮食品并提供设备和场所、为客人服务的行业，其经营范围以烹饪、加工饮食品为主，兼有劳务服务、商品销售等多种功能。饮食业的主营业务收

《成本核算实务》-课程教案

《成本核算实务》 课程教学方案 教师：序号：01

现场观摩 分组讨论 1、案例分析：书的生产过程、肥皂的生产过程 2、动画演示：扑克牌生产过程、铸币生产过程 3、中材高新产品生产流程 案例教学 分组讨论 案例教学联系实际 教师讲述联系实际 利民方便面厂为单步骤生产企业，大量生产油炸方便面，每箱30包方便面。该企业有一个基本生产车间，一个供水辅助生产车间，一个修理辅助生产车间。产品生产耗费面粉、植物油、调料等辅助材料；发生了职工薪酬费及水费、电费、厂房设备折旧摊销费等，由企业的哪部分财务人员来计算产品成本？如何计算产品成本？ 1 成本入门 1.1成本会计机构设置 企业的成本会计机构，是在企业中直接从事成本会计工作的职能部门，是企业会计机构的重要组成部分。企业应在保证成本会计工作质量的前提下，根据企业规模的大小和成本管理要求，科学合理设置成本会计工作机构。 成本流程 知识讲解 成本入门 案例分析

教师讲述课堂讨论 教师讲述 5分钟案例教学 1.2成本核算会计人员 成本会计人员是指在会计机构或专设成本会计机构中所配备的成本会计工作的专业技术人员。对企业日常的成本工作进行处理。诸如：成本计划、费用预算、成本预测、决策、实际成本计算和成本分析、考核等。 1.3成本核算岗位职责 1.3.1拟定成本核算办法 根据国家发布的《国营企业成本管理条例》和成本核算的有关规定，结合本单位生产经营的特点和管理的要求，拟定单位的成本核算办法。 1.3.2编制成本、费用计划 根据本单位的生产计划中降低成本的要求，结合本单位的实际情况，挖掘降低成本、费用的潜力，编制成本、费用计划，并按年、按季、按月将指标分解，层层落实，实行归口分级管理，组织成本、费用计划的实现。 1.3.3加强成本管理的基础工作 积极会同有关部门，建立健全各项原始记录定额管理和计量检验等制度，为正确计算成本，加强成本管理提供可靠的依据。 1.3.4核算产品成本 严格按照成本核算办法的规定，正确归集分配生产费用。根据实际产量、实际消耗的材料、人工、费用，计算产品的实际成本。采用计划成本、定额成本进行日常核算的应正确计算成本差异，并应该按照规定办法按月调整为实际成本，不得以计划成本、估计成本以及定额成本代替实际成本。要划清本期产品成本和下期产品成本的界限，不得虚拟可比产品成本降低额。凡是《成本管理条例》规定不准列入成本的开支，都不得挤入产品成本。要按照规定的成本费用项目和成本核算对象，登记成本、费用明细帐。 1.3.5编制成本费用报表，进行成本费用的分析和考核 根据账簿记录成本计划和上年的成本费用等有关资料，按照规定编制各种成本费用报表，并分析成本费用计划的执行情况和升降的原因，预测成本发展趋势，对照同行业的成本费用资料，提出降低成本费用的途径和加强成本管理的建议。 1.3.6协助管理在产品和自制半成品

快消品行业的成本核算方法以及流程

快消品行业的成本核算方法以及流程 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

快消品行业的成本核算方法以及流程！ 企业要想生存、发展、壮大，除了拥有先进的研发、生产技术和雄厚的资本实力外，企业管理水平的高低在生产经营过程中起到的作用将会越来越大，尤其成本管理环节的控制作用更是至关重要。 一、青岛啤酒成本管理架构及内容 青岛啤酒成本管理体系由总部成本管理、制造中心成本管理和基层工厂成本管理组成。这三个主体共同搭建了青岛啤酒三级、垂直化的成本管理体系。总部成本管理包括制定成本核算办法;监督核算流程和制度的执行;实施成本分析，发现成本异常及时追踪、查核;关注原材料消耗、价格走势，为公司经营、采购，规避风险提供信息支持;推进公司成本管理信息化建设等工作。制造中心的成本管理主要包括对各个工厂的预算管理、成本过程控制、成本考核等工作。基层工厂则是成本预算、成本核算、成本分析、成本控制的基础实施单元。公司成本管理主要包括成本预算、成本核算、成本分析、成本控制、成本考核等职能。 二、青岛啤酒制造成本的成本核算方法和流程 公司啤酒厂的生产模式属于多工段、多工序连续生产的生产模式;产品种类繁多，不同的啤酒产品所消耗的资源不同，因此，基于以上两个原因，青岛啤酒绝大多数工厂目前采用逐步结转分步法和品种法两种方法相结合计算生产成本。成本核算流程如下： 1.确定成本归集、核算对象 啤酒厂成本归集核算的对象是冷麦汁和啤酒产成品。 2.确定成本核算的项目

啤酒厂的生产成本项目主要有五部分组成：酿造主辅材料成本、包装材料成本、能源动力成本、直接职工薪酬和制造费用。其中，酿造主辅材料、包装材料和能源动力属于变动成本，直接职工薪酬和制造费用属于固定成本。酿造主辅材料包括：大麦芽、大米、啤酒花、水以及各种辅助材料等;包装材料包括：纸箱、啤酒瓶、易拉罐、商标、瓶盖等各种包装材料;能源动力包括：生产啤酒所消耗的煤炭、电力、蒸汽等各种能源。 3.冷麦汁成本核算步骤 每月末，财务部成本会计根据酿造部统计员提供的统计台帐，按照品牌和度数，将所有生产批次的麦汁成本累计，得到不同品牌、不同度数的月度汇总冷麦汁成本。 4.产成品成本核算步骤 每月末，财务部成本会计根据包装部统计员提供的统计台帐，按照品牌、度数、内包装形式、外包装形式等区分单品的特性，分别计算每个产成品的月度生产成本。 三、作业成本法在青岛啤酒的应用 随着青岛啤酒生产规模的不断扩大，现有的成本核算方法和核算流程已经不能满足公司管理的需要，尤其单个具体产品的成本信息不真实，不能据此合理制定产品价格，从而不能有效反映单个品种的真实盈利能力。并且，青岛啤酒是典型流程化生产的制造企业，机械化程度相对较高，ERP等先进的信息系统在公司已经应用了十多年，应用水平也相

课后托管服务成本核算报告

卫杨中心小学家长委员会关于开展 课后托管服务成本核算报告 依据湖北省教育厅、湖北省物价局联合下发文件（鄂教基【2016】13号“关于开展小学生课后托管服务的指导意见（试行）”精神，结合卫杨中心小学实际情况，卫杨中心小学家长委员会要求在一至六年级开展课后托管服务活动。本次托管服务活动原则是“家长自愿，校内实施，成本分担，有效监管”。卫杨中心小学家长委员会现制定开展课后托管服务成本核算报告。 一、托管服务时间安排 一到六年级周一至周五,12:40—13:40，15:40—16:40。 二、托管服务收费标准 经卫杨中心小学家长委员会进行成本核算后，决定一到六年级托管学生每月收取100元。 三、托管服务收支预算 开展课后托管服务活动是我校为了满足社会、家长对教育的不同需求而采取的举措。因此，我校开展课后在校托管服务活动严格遵守“家长自愿”原则。预计每班参加课后托管服务活动的学生大约30人左右。按每人100元交费计算，每班每月共计收3000元。 托管服务费的支出将严格遵循专款专用，它的支出主要体现在两个方面：一是参加托管的辅导教师报酬的支出，二

是参加推广活动行政管理人员、服务人员的支出。服务人员主要包括每班送参加托管学生过马路和送托管学生集体乘车与司机交接负责学生安全的工作人员。这部分人员平均每班一人，再加上托管辅导教师，实际每班参加托管服务活动人员平均每班两人。这些人员按月平均工资4500元计算，每天205元，由于小学工作特殊，每天工作六节课，每节课为35元，再者，托管服务活动系八小时以外的工作，按《劳动法》规定应该两倍计酬，则每节课工资应为70元，每班每天两人合计支出140元，每周5天开展托管服务活动，每月则有20天开展托管服务活动那么每班每月支出约为2800元，除此之外，每班购买活动器材大概500元，那么每班的总计支出约为3300元。 每班每月收入3000元，支出约3300元。则收支相抵，每班每月学校约亏300元。只有将支出标准降低，才能做到收支平衡。 综上所述，卫杨中心小学开展课后托管服务活动，主要是服务于留守学生，服务于家庭，满足社会对教育的不同需求，它的收费和支出是合理的、规范的。 此报告望上级部门批准！ 卫杨中心小学家长委员会 2019年3月1日

常用的几种成本核算方法

常用的几种成本核算方法 1）、移动平均 存货的计价方法之一。是平均法下的另一种存货计价方法。即企业存货入库每次均要根据库存存货数量和总成本计算新的平均单位成本,并以新的平均单位成本确定领用或者发出存货的计价方法。单位成本=存货成本/存货数量移动加权平均法,是指以每次进货的成本加上原有库存存货的成本,除以每次进货数量与原有库存存货的数量之和,据以计算加权平均单位成本,以此为基础计算当月发出存货的成本和期末存货的成本的一种方法.移动加权平均法是永续制下加权平均法的称法。移动加权平均法：移动加权平均法下库存商品的成本价格根据每次收入类单据自动加权平均；其计算方法是以各次收入数量和金额与各次收入前的数量和金额为基础，计算出移动加权平均单价。其计算公式如下：移动加权平均单价= (本次收入前结存商品金额本次收入商品金额)/(本次收入前结存商品数量本次收入商品数量)移动加权平均法计算出来的商品成本比较均衡和准确，但计算起来的工作量大，一般适用于经营品种不多、或者前后购进商品的单价相差幅度较大的商品流通类企业。 2）、全月平均 加权平均法,亦称全月一次加权平均法,是指以当月全部进货数量加上月初存货数量作为权数,去除当月全部进货成本加上月初存货成本,计算出存货的加权平均单位成本,以此为基础计算当月发出存货的成本和期末存货的成本的一种方法。加权单价＝（月初结存货成本＋本月购入存货成本）/（月初结存存货数量＋本月购入存货数量）注：差价计算模块中原来就是按这种方法处理月综合差价率＝（期初差价＋入库差价）／（期初金额＋入库金额）差价＝出库金额＊月综合差价率 3）、先进先出 物料的最新发出(领用)以该物料(或该类物料)各批次入库的时间先后决定其存货发出计价基础，越先入库的越先发出。采用先进先出法时，期末结存存货成本接近现行的市场价值。这种方法的优点是企业不能随意挑选存货的计价以调整当期利润；缺点是工作量比较繁琐，特别是对于存货进出量频繁的企业更是如此。同时，当物价上涨时，会高估企业当期利润和库存价值；反之，会低估企业存货价值和当期利润。 4）、后进先出 与先进先出发正好相反。在物价持续上涨时期，使当期成本升高，利润降低，可以减少通货膨胀对企业带来的不利影响，这也是会计实务中实行稳健原则的方法之一 5）、个别计价法 个别计价法是指进行存货管理时存货以单个价格入帐 6）、计划成本法

酒店成本费用核算方法

酒店成本费用核算规程 酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。 一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定： （一）营业成本的划分、认定 根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。 1、直接材料成本： 酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主；调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。 根据新制度规定，酒店各部门（包括餐饮部）的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。 2、商品进价成本： 商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用，如各项手续和运杂费；国外购进商品进价成本，以到岸价（CIF）成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。 （二）期间费用的划分、认定 酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。 1、营业费用： 营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面： （1）运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。 （2）保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。 （3）燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。 （4）水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。 （5）广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。 （6）差旅费：指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支。 （7）洗涤费：指酒店各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支。 （8）低值易耗品摊销：指酒店各营业部门在领用低值易耗品分别进行的费用摊销。 （9）物料消耗：指酒店营业部门领用物料用品而发生的费用。物料用品包括客房、餐厅的一些日常用品（如针棉织品、餐具、塑料制品、卫生用品、印刷品等）办公用品（如办公用文具、纸张等）包装物品，日常维修用材料、零配件等。各营业部门发生的修理费用也记入此。 （10）经营人员工资及福利费，指酒店各营业部门直接从事经营服务活动的人员的工资及福利费，包括工资、奖金、津贴、补贴等。 （11）工作餐费：指旅游饭店按规定为各营业部人员提供的工作餐费。 （12）服装费：指旅游饭店按规定为各营业部人员制作工作服而发生的费用。 （13）其他与各营业部门有关的费用。 2、管理费用