碳酸饮料的生产工艺与品质分析

碳酸饮料的生产工艺与品质分析第一章引言

碳酸饮料指含有二氧化碳的饮品。其主要成分包括水、二氧化

碳和添加剂。碳酸饮料因其独特的味道和口感而备受消费者喜爱，在市场上有着广泛的应用和销售。碳酸饮料的生产工艺对产品品

质有着至关重要的影响。本文将从生产工艺、添加剂和品质三个

方面进行分析，以期对碳酸饮料的生产和品质控制有更深入的了解。

第二章生产工艺

2.1 水质处理

水是碳酸饮料的主要组成部分，占据了整个饮品的70-90%。

因此，水的质量直接影响到碳酸饮料的品质和口感。在生产工艺中，水质处理是一个非常重要的环节。

碳酸饮料生产中使用的水应该符合以下质量指标：

1. pH值：饮料生产用水的pH值一般为7.0-7.5。

2. 总固体物：饮料生产用水的总固体物含量应小于500mg/L。

3. 电导率：饮料生产用水的电导率要求小于500μS/cm。

4. 清洁度：饮料生产用水应具有较高的清洁度，不能有异味。

2.2 混合制备

碳酸饮料的生产工艺中，混合制备是一个至关重要的环节。混

合制备的目的是将各种添加剂充分混合，以便在饮料中均匀分布，达到理想的口感和颜色。

混合制备的主要过程如下：

1. 加入糖浆：糖浆是碳酸饮料的主要组成部分，根据不同的产

品配方，加入不同种类和数量的糖浆。

2. 加入酸味调节剂：酸味调节剂主要是为了控制饮料的酸度和

口感，一般选用柠檬酸、葡萄酸等。

3. 加入甜味剂：甜味剂用于调节饮料的甜度，目前主要采用的

是人工甜味剂，如阿斯巴甜、糖精钠等。

4. 加入色素和香料：色素和香料是赋予碳酸饮料色彩和香味的

重要成分。

5. 加入二氧化碳：将充满二氧化碳的大气压力下的饮料灌入装

有二氧化碳的密闭容器中，逐步升高压力以溶解更多的二氧化碳，使饮料达到理想的碳酸化程度。

2.3 灌装和包装

在制备好的碳酸饮料中加入适量二氧化碳后，需要进行灌装和

包装。灌装的主要目的是将制备好的碳酸饮料装入瓶子、罐子等

容器中，方便消费者购买和饮用。在灌装过程中，需要注意以下几点：

1. 瓶子或罐子必须要经过高温高压消毒处理，以保证饮料的卫生和安全。

2. 灌装器必须要进行严格的清洗和消毒处理，避免细菌和杂质的污染。

3. 瓶口或罐口必须要密封完好，避免饮料与外界空气接触，影响口感和品质。

第三章添加剂

3.1 糖浆

糖浆是碳酸饮料的主要成分之一，其所含的糖类物质对饮料的口感、滋味和储存稳定性等有着非常重要的影响。

3.2 酸味调节剂

碳酸饮料中酸味调节剂的主要作用是调节饮料的酸度和口感。常用的酸味调节剂有柠檬酸、葡萄酸、苹果酸、醋酸等。

3.3 甜味剂

甜味剂是用来增加饮料的甜度的一种添加剂。目前广泛使用的甜味剂有蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、甜菊糖等。

3.4 色素和香料

色素和香料是碳酸饮料中的重要添加剂，其目的是为饮料赋予色彩和香味，增加消费者的食欲和享受感。

3.5 二氧化碳

二氧化碳是碳酸饮料中的一种重要成分，其主要作用是增加饮料的气泡含量和口感。生产工艺中，要根据所需碳酸化程度和饮品的成品口感，合理控制二氧化碳的浓度和压力。

第四章品质分析

4.1 口感

碳酸饮料的口感是影响其品质的关键因素之一。合格的碳酸饮料应该有以下口感特征：

1. 甜度适中，不过度甜腻。

2. 酸度适中，不过度酸涩。

3. 碳酸气泡细腻，不过度泡沫。

4. 香味浓郁，口感富有层次感。

4.2 色泽

饮品的色泽是反映饮品品质、卫生状况和吸引力等方面的一个重要标志。因此，碳酸饮料应该具有以下色泽特征：

1. 清澈透明或轻微的乳白色。

2. 根据不同的产品需求，具有符合产品特征的色泽。

3. 不应存在污染、沉淀或异物。

4.3 储存稳定性

碳酸饮料的储存稳定性是一种重要的品质标准。合格的碳酸饮料应该具有以下储存稳定性特征：

1. 在存储在指定温度的条件下，不应发生微生物变质等现象。

2. 经过长时间的储存后，饮料颜色、口感、气泡等主要品质指标应维持稳定。

3. 瓶口或罐口密封完好，避免饮料与外界空气接触。

第五章总结

碳酸饮料的生产工艺和品质分析是制备高品质碳酸饮料的重要环节。生产工艺上，应该注意水的质量、混合制备过程和灌装包装等方面，以保证生产出高质量的碳酸饮料。而在添加剂的选择和使用上，则应该掌握不同添加剂对饮料口感、色泽和储存稳定性的影响。通过严格控制工艺和添加剂的选择，生产出高品质的碳酸饮料。

碳酸饮料

碳酸饮料汽水混合原理，影响因素及对产品质量的影响 碳酸饮料是指含有二氧化碳气的软饮料，通常由水，甜味剂、酸味剂、香精、香料、色素、二氧化碳气及其他原料组成，碳酸饮料一般称为汽水。碳酸饮料因含有二氧化碳气，而使饮料风味突出，口感强烈，还能让人产生清爽舒服的感觉，是人们在炎热的夏天消热解渴的好饮品。 根据生产时所用原料可以分为，果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他碳酸饮料 一碳酸饮料混合原理 在混合机的吸收塔内，碳酸气按亨利定律溶于水，因此，原则上可根据产品含气量的要求和灌水工艺应用的水温来确定吸收塔的压力。但在目前装瓶设备的条件限制下，饮料在灌瓶后到压盖之前的时间内是落空的，因此必定有部分碳酸气从瓶口逃逸而损失掉，为了使压盖后，瓶装饮料的含气量仍符合有关标准，故需要增加碳酸气在吸收塔内的溶解度。所以增加的部分用以补偿损失。碳酸气在装瓶过程中约损失。 二影响酸化作用的因素 在一定的压力和温度下，二氧化碳在水中的最大溶解量称为溶解度。任何配方的饮料中都有一个较佳的二氧化碳溶解量。 二氧化碳和水或二氧化碳与糖浆混合的过程称为碳酸饱和作用或碳酸化作用。二氧化碳在液体中的溶解量受下列因素影响。 （一）混合压力和液体温度的影响 （1）在温度不变的情况下，气体溶解度随压力的增加而增加。 （2）在压力不变的情况下，溶解度随温度的降低而增加。 （二）二氧化碳气体的纯度和水中溶解质的影响 二氧化碳气体中的杂质阻碍二氧化碳的溶解，纯水较含糖或含盐的溶液容易溶解二氧化碳。 （三）二氧化碳和水的接触面积和接触时间的影响 在温度和压力一定的情况下，二氧化碳气体与液体的接触面积越大，进入液体的二氧化碳量越多，而且接触时间越长，液体中二氧化碳含量越高。 三酸化过程中注意事项 1保持合理的碳酸化水平 对碳酸饮料来说，酸化程度过高，会再放气或放气后的时间里产生不正常的气体溢出，这从质量控制及二氧化碳消耗方面都是极不合理的。另外，某些产品还会由于过度碳酸化而失去香味的魅力。 2保持灌装机一定的过压程度 混合机和灌装机的连接一般采用直接连接法，由于饱和溶液从混合机流向灌装机时压力降低，温度可能升高，饮料中的二氧化碳会立即涌出，尤其在灌装压力降低时，往往会因为泡沫过多而使灌装不满。 3将空气混入控制在最低限度 4保证水或产品中无杂质 5保证恒定的灌装压力 四常见质量问题及分析

第六讲 碳酸饮料

第六讲碳酸饮料 碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品，成品中二氧化碳（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。主要起清凉解暑的作用。 一．碳酸饮料的分类和产品质量标准 1.分类 1.1 碳酸水 天然水或纯净水中充入二氧化碳。 1.2 果汁型碳酸饮料 果汁含量大于等于2.5%，分为澄清型和浑浊型。 1.3 果味型碳酸饮料 用蔗糖、柠檬酸、色素、香精等制作而成，主要起清凉止渴作用。 1.4 可乐型碳酸饮料 制作中使用了可乐果、古柯页、桂皮、柠檬等植物的种子、根茎等，饮用时具有提神作用。代表产品有可口可乐、百事可乐、非常可乐等。 1.5 低热量型碳酸饮料 热量 1.6 其它类型产品 如姜汁碳酸饮料、运动碳酸饮料等 2.产品质量标准 详见标准文本 二．碳酸饮料的生产工艺 大致分为3个基本工序，即糖液制备、碳酸水的制备、洗瓶灌装封口等。 1.工艺流程图：

净化酸味剂、香精水处理冷却汽水混合冷却调配 检验等压灌装过滤 瓶盖封口熔化 温瓶白砂糖、辅料 混合、检验 成品 2.糖浆制备 2.1糖的溶解 分为冷溶法和热溶法，以热熔法应用最多。其具有如下有点：* 杀灭糖液中的微生物； * 分离糖液中的杂质； * 溶解迅速，可实现大规模生产。 2.2 糖浆浓度的测定 比重计、波美表、折光计。各种糖液的折光糖度、相对密度、波美度之间的关系见课本382页VⅢ-G。 2.3 溶糖设备 夹层锅，常用的有可倾式和立式；加热方式有电、汽两种。 2.4糖液配制 主要是掌握糖与水的比例。一定要注意糖度的测定值是重量百分比。 2.5 糖浆过滤 分为自然过滤和加压过滤两种。

自然过滤—绒布---自流； 压力过滤—糖浆过滤器---板框过滤机、硅藻土过滤机等。 对于质量较差的糖液需进行处理，否则易于形成絮状沉淀。常用的处理措施是： 糖液+0.5%-1%活性炭，在80度温度条件下，搅拌作用15分钟 加入0.1%硅藻土进行过滤 成品糖液 2.6 配方设计 1）糖浆调配所需原料 防腐剂---苯甲酸钠、山梨酸钾； 酸—柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、磷酸； 甜味剂—糖精钠、甜蜜素、蛋白糖、AK糖等； 果汁—苹果汁、柠檬汁、橙汁等 色素 香精 浑浊剂 水 以上所有材料均属于添加剂范围，使用时必须按照GB2760-96执行。 2) 配料注意事项 * 各种添加剂要分别溶解，分别添加，边添加边搅拌均匀。 * 糖精钠、苯甲酸钠应在加酸和果汁前加入，否则易于形成沉淀。 * 配料完毕后，应测定糖液浓度，观察色泽，品评口感。 * 配置好的糖液应及时灌装。 3）配方设计 A.不同品种饮料糖、酸、香精参考用量 详见课本140页表89 B 甜酸比及其计算

碳酸饮料生产工艺流程

碳酸饮料生产工艺流程 碳酸饮料是一种广泛流行的饮品，其制作过程经过多个步骤，涉及 原料选择、混合配比、加工处理等环节。本文将详细介绍碳酸饮料的 生产工艺流程。 一、原料准备 碳酸饮料的主要成分包括碳酸水、调味料和添加剂。在生产过程中，需要准备好这些原料以确保饮料的品质和口感。碳酸水是基础，可以 通过将二氧化碳注入净化水中得到。调味料可以根据不同口味的需求 选择，例如柠檬、橙子、可乐等。添加剂包括防腐剂、色素、甜味剂等，其使用需要符合相关标准和法规。 二、混合配比 在碳酸饮料的生产过程中，合理的混合配比是确保饮料口感和品质 的重要环节。根据产品的配方，将碳酸水与调味料按比例混合，确保 调味料能够均匀分散在碳酸水中，保持饮料的均一性。此外，还可以 根据顾客的需求和市场趋势，对配方进行调整和创新。 三、加工处理 1. 过滤：将混合好的饮料液体进行过滤，以去除其中的杂质和固体 颗粒，确保饮料的清澈度和口感。

2. 增加二氧化碳：通过增加二氧化碳气体，使饮料具有一定的碳酸 气泡，提供口感上的独特体验。这个过程需要掌握合适的压力和温度 来确保二氧化碳的溶解度。 3. 杀菌处理：在饮料灌装之前，需要进行杀菌处理，以保持饮料的 卫生安全。常见的杀菌方法包括高温灭菌和紫外线杀菌，以去除或抑 制潜在的微生物污染。 四、灌装包装 在生产过程的最后阶段，需要将经过处理的饮料液体进行灌装包装。常见的包装方式包括瓶装、桶装、易拉罐装等。在包装过程中，需要 注意工艺参数的控制，如温度、压力、密封等，以确保饮料的质量和 安全。 五、质检和成品检验 在饮料生产工艺的各个环节中，质量控制是至关重要的。通过对原料、生产过程和最终成品的检验，可以确保饮料的品质和安全标准。 常见的质检项目包括外观检查、化学成分分析、微生物检测等。 总结起来，碳酸饮料的生产工艺流程包括原料准备、混合配比、加 工处理、灌装包装以及质检和成品检验。通过合理的工艺控制和质量 管理，可以制作出口感好、品质稳定的碳酸饮料产品。在生产过程中，需要严格遵守相关法律法规和卫生标准，确保产品的安全性和合规性。

碳酸饮料的工艺流程

碳酸饮料的工艺流程 碳酸饮料的工艺流程 碳酸饮料是一种非常受欢迎的饮品，其制作过程涉及多个步骤和工艺。以下是一个典型的碳酸饮料的工艺流程，具体过程可能会根据不同的品牌和口味而有所不同。 1. 原料准备：碳酸饮料的主要原料包括碳酸水、添加剂、香料和糖浆。碳酸水可以通过将二氧化碳气体溶解在纯净水中来制备。添加剂和香料通常是某些化学成分，用于增强饮料的口感和风味。糖浆则是用于调节饮料的甜味和浓度。 2. 配方调配：根据产品配方，将适量的添加剂、香料和糖浆加入到一定量的碳酸水中。这个步骤非常关键，因为配方的精确性直接影响到最终饮料的口感和品质。 3. 混合搅拌：将配方中的各种成分充分混合并搅拌均匀。通常会使用特殊的混合设备或机器来实现这个过程。搅拌的时间和速度需要根据产品要求来进行调整，以确保饮料的均匀度和质量。 4. 净化过滤：为了去除悬浮物、杂质和微生物，饮料需要经过净化过滤的步骤。这一步通常采用活性炭、沙滤器或微孔膜等过滤介质进行。 5. 灌装装瓶：在净化过滤后，饮料被装入瓶中。这一步可以使用自动或半自动的灌装设备来完成。

6. 压力安全检测：装瓶后，对瓶内压力进行安全检测，以确保没有任何异常。如果压力过高，会有爆炸的危险，而如果压力过低，饮料的味道和口感可能会受到影响。 7. 瓶盖封口：对装有碳酸饮料的瓶子进行封口。通常是使用设备将瓶盖正确地放置到瓶口并加以封闭。 8. 瓶子清洗和干燥：为了确保瓶子的卫生和品质，瓶子需要进行清洗和干燥。清洗通常采用高压喷洗来清除瓶子表面的污垢和细菌，而干燥则可以通过烘干设备来实现。 9. 包装和贴标：将已经清洗和干燥的瓶子包装成成品，并在外包装上贴上适当的标签或商标。这一步一般采用自动化的包装机械完成。 10. 检验和质量控制：对每一批饮料进行严格的检验和质量控制。包括对饮料的颜色、气泡、味道和瓶盖封装的检查，以确保产品符合规定的标准和要求。 以上是碳酸饮料的典型制作工艺流程。了解这些步骤可以更好地理解饮料的制作过程，并有助于提高工艺的质量控制和效率。当然，随着科技和工艺的不断发展，碳酸饮料的制作工艺流程也会不断进化和改善。

碳酸饮料工艺流程

目录 一、碳酸饮料简介 (1) 1.1 碳酸饮料的种类 (1) 1.2 碳酸饮料的本质特性 (2) 1.3碳酸饮料仍是饮料行业的“老大哥” (2) 二、碳酸饮料的基本生产工艺 (2) 2.1 一次灌装法 (3) 2.2 二次罐装法 (3) 2.3糖浆的制备 (4) 2.3.1 糖浆制备的工艺流程 (4) 2.3.2 糖浆的调配 (4) 2.4碳酸化 (5) 三、几种碳酸饮料的生产工艺简单介绍 (5) 3.1 碳酸型茶饮料 (5) 3.1.1苦丁茶碳酸饮料的生产工艺流程[4] (5) 3.1.2苦丁茶主剂制备 (6) 3.2加奶碳酸饮料 (6) 3.2.1加奶碳酸饮料的生产工艺[11] (6) 3.2.2工艺要点 (7) 3.2.3原料标准 (7) 3.2.4糖浆的制备 (8) 3.2.5灌装工艺 (8) 3.3香菇碳酸饮料 (9) 3.3.1香菇碳酸饮料的原料和设备 (9) 3.3.2配方 (10) 3.3.3工艺及操作要点 (10) 四、结论 (11) 参考文献 (12)

一、碳酸饮料简介 1.1 碳酸饮料的种类 碳酸饮料是一种软饮料，根据软饮料分类标准 GB2078-1996，碳酸饮料不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气体的饮料，成品中的二氧化碳的含量（20℃时体积倍数）应不低于 2.0 倍。 最初碳酸饮料是用含有二氧化碳的天然矿泉水制造的，但目前大部分使用二氧化碳饱和的水。 碳酸饮料一般分为两类，一类是在经过钝化的饮用水中压入二氧化碳气体的饮料，另一类是在糖液中加入果汁（或不加入果汁）、酸味剂、着色剂及食用香精等制成的调和糖浆，然后加入碳酸水（或调和糖浆与水按比例混合后，吸收碳酸气）制成的饮料。 按 GB 10789-1996《软饮料的分类》，我国的碳酸饮料分为以下 5 种：果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、低热量型的碳酸饮料和其他型碳酸饮料。 果汁型碳酸饮料是在产品中添加一定量的原果汁（不低于 2.5％的比例）的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。 果味型碳酸饮料是以食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于 2.5％的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。这类汽水色泽鲜艳，价格便宜，具有清凉感，其品种繁多，人们可以用不同的香精和着色剂，模仿水果的色泽和香型，生产多种果味汽水。 可乐型碳酸饮料特指含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合剂的碳酸饮料。香气协调柔和，味感纯正、爽口，有清凉、刹口感，由于味道独特，含有咖啡因的产品同时具有提神作用。 低热量型的碳酸饮料是以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水，其热量不高于 75kg/100mL。具有与品名相符的色泽，香气较协调柔和，味感纯正、爽口、有清凉感。 还有一些碳酸饮料含有植物油提取物或以非果香型的食用香精为赋香剂，以

碳酸饮料部分

第二章碳酸饮料 第一节概述 一、定义： 指含有二氧化碳的软饮料，通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成，俗称汽水 二、历史 始于18世纪末19世纪初，最初发现于饮用天然泉水； 1772年英国人普里斯特莱发明了制造碳酸饱和水的设备； 1807年，英国推出果汁碳酸水； 1886年，美国药剂师发明了可口可乐； 1898年，另一名药剂师发明了百事可乐。 20世纪初，我国沿海城市建立小型汽水厂。 1927年，可口可乐在上海设厂，1948年撤出中国馆，30年后重返中国市场。目前，在中国建有39家灌装厂，天津和上海两个主剂厂。 1981年，百事可乐在深圳建厂。目前在中国设24家饮料灌装厂，1家浓缩液厂。 1995年，我国碳酸饮料总产量300万吨； 2010年，达1265万吨。 三、分类 碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气的制品，俗称“汽水”。不包括由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。 可分为果汁型、果味型、可乐 型、其它型5种。 （1）果味型碳酸饮料 (fruit flavored type) 以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。如柠檬汽水、桔子汽水等。 特点： 价格便宜， 品种繁多， 产量最大 （2）果汁型碳酸饮料 (fruit juice type) 原果汁含量不低于2.5%，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。 特点： 除具有相应水果所特有的色、香、味之外还有较高的营养成分 （3）可乐型碳酸饮料 (cola type) 含有可乐香精（可乐果、古柯叶、月桂等物质提取的辛香和白柠檬油、甜橙油等果香的混合型香气）、焦糖色素、磷酸的碳酸饮料。 特点：味道独特。由于含有咖啡因，该产品同时具有提神作用。 以甜味剂全部或部分替代糖类的碳酸饮料。成品热量低于75kJ/100mL。 如：健怡可口可乐、轻怡百事可乐等。

碳酸饮料生产工艺技术

碳酸饮料生产工艺技术 碳酸饮料（包括可口可乐、雪碧等）是一种受到广大消费者喜爱的饮品。它通过一系列的生产工艺技术才得以制成，下面就让我们来了解碳酸饮料的生产工艺技术。 首先，碳酸饮料的主要原料是糖浆、二氧化碳气体、水和一些添加剂（如香精、色素等）。生产碳酸饮料的第一步是准备糖浆。糖浆的制备方式多种多样，但常见的方法是将水和白糖混合加热搅拌，直到糖完全溶解为止。糖浆可以根据饮料口味的需求，通过调整糖浆中糖的含量来控制甜度。 接下来，生产碳酸饮料的第二步是将糖浆与二氧化碳气体混合。这一步通过将糖浆和二氧化碳气体注入配料桶中实现。在配料桶中，糖浆和二氧化碳气体会经过搅拌和混合的过程，使二氧化碳气体完全溶解在糖浆中，形成含有大量气泡的饮料。 第三步是将混合好的糖浆与二氧化碳气体的饮料装填进瓶子中。这个工艺步骤被称为充填。充填时，瓶子被自动送入充填设备，然后被填充上糖浆和二氧化碳气体。填充完成后，用盖子封住瓶口，以确保饮料在运输和贮存过程中保持冷感和气泡。 最后，碳酸饮料需要经过包装和灌装工艺。包装是将已经充填好的瓶子包装进箱子或袋子中，以方便运送和销售。灌装是将碳酸饮料从大容器中灌装到小型容器中，以满足不同市场需求。这些工艺步骤通常是自动化的，在生产线上进行。 需要注意的是，碳酸饮料生产过程中的卫生和质量控制至关重

要。在生产过程中，设备和容器必须经过定期的清洁和消毒。同时，对原料和成品进行检测，确保符合卫生和安全标准。这些措施有助于保证碳酸饮料的品质和安全性。 通过以上工艺技术的不断改进和优化，碳酸饮料的生产效率和质量得到了显著提升。消费者可以在市场上享受到更多款式多样、口感爽口的碳酸饮料。碳酸饮料的生产工艺技术是一个精密而复杂的过程，涉及到多个环节和步骤。除了前文提到的糖浆制备、碳酸气体混合、充填和包装灌装之外，还有其他关键工艺环节。 首先，饷料调配是碳酸饮料生产中非常关键的一步。在此步骤中，根据不同的饮料配方和口感要求，调配师会根据特定的比例和配方将各种原料加入到混合桶中。除了糖浆和二氧化碳气体以外，还有添加剂如酸度调整剂、防腐剂、稳定剂和其他调味剂。调配的准确性对最终的口感和品质有着重要的影响。 其次，饮料杀菌是为了确保产品的安全性和延长其保质期而进行的重要工艺环节。杀菌可通过不同的方式实现，如高温杀菌、紫外线杀菌和微波杀菌等。其中，高温杀菌是应用最广泛的方式之一。在高温杀菌过程中，饮料会被加热到一定温度，以杀灭可能存在的微生物和细菌。这个过程中需要严密控制温度和时间，确保达到杀菌效果的同时不使饮料质量受到损害。 第三，碳酸饮料中的气泡也是通过特定的工艺步骤实现的。一般情况下，充填完成后，瓶盖会立即被封上。此时瓶内的二氧化碳气体会因为压力的变化逐渐溶解进糖浆中，形成气泡。这

可口可乐的生产流程和质量控制

可口可乐的生产工艺流程 可口可乐一般是化学物质.是一种化学饮料.可以直接饮用.原来都是化学合成.口味可调.天然植物饮料一般是指天然植物的研磨物.本身不能直接饮用.需要浸泡产生的浓汁服用.部分天然植物具有一定功效 .例如oslim花草茶等都是一种天然植物的研磨物.工艺复杂.原料天然.不能直接饮用.需要水等媒介泡服.而且泡服的汤汁具有排毒排油腻功效.是一种减肥类的的天然植物花草研磨物。 可口可乐瓶装厂流程 曾经有一个流传很广的故事说,一个畅游世界的旅行家来到荒无人烟的撒哈拉沙漠腹地,向司机说:"我们可不可以走到一个没有现代文明标志的地方 "司机不解.旅行家补充说:"就是看不到可口可乐的地方."司机摇摇头说不可能. 1885年美国乔治亚州的潘伯顿医生〈Dr. John S. Pemberton〉,在地窖中把碳酸水加苏打水搅在一块,成为一深色的糖浆.他的合伙人罗宾逊(Frank M. Robinson)从糖浆的两种成分,激发出命名的灵感,于是有史以来最成功的软性饮料可口可乐就此诞生了. 著名的全球消费者行为与市场信息调查机构AC尼尔森发布的最新研究报告显示,全球市场上共有43个超级消费者品牌,每年销售额超过10亿美元,达到了真正全球化.可口可乐在全球的销售额超过了150亿美元,其中在亚太区的销售超过了15亿美元,可以说是10亿品牌中的巨无霸. 在中国,可口可乐同样显示了其品牌价值的强大感召力.据中央电视台央视调查咨询中心发布的一项全国城市消费者调查报告中显示,可口可乐在同类产品中高居榜首,分别在市场占有率,最佳品牌认同及知名度等方面领先于同类产品,创下了连续6年不败的纪录. 作为全球最大非酒精饮料公司之一,可口可乐的生产过程是绝对值得我们借鉴和学习的.下面就以玻璃瓶装可乐为例,介绍一瓶1元的可口可乐的生产过程. 主要步骤: 01 原料配送 02 洁净&冲洗 03 混合搅拌 04 装瓶 05 压盖 06 标签 07 打码 08 检验 09 包装 10 储存&运输 主要原料: 1.甜味剂 可口可乐挑选可靠的供货商为他们提供生产系列饮料所需要的甜味剂,不同甜味剂在饮料生产中的作用各不相同,不同地域味剂的品种也不同,包括甘蔗(食糖),高果糖淀粉糖浆,和低热量的甜味剂等,如在美洲经常用于健怡饮料的阿斯巴甜,及常用于欧洲国家低糖产品爱食舒芳(甲基醋磺胺钾,acesulfame-K). 2.配方

碳酸饮料生产工艺流程

碳酸饮料生产工艺流程 1. 碳酸饮料的概述 碳酸饮料是一种含有二氧化碳气泡的饮料，包括可乐、汽水和苏打水等。碳酸 饮料具有口感独特，可口爽快的特点，广泛受到消费者的喜爱。碳酸饮料的生产过程包括原料准备、调配、糖化发酵、二次发酵、过滤杀菌、充装、质检等环节。 2. 原料准备 碳酸饮料的主要原料包括水、糖、二氧化碳、酸味剂、色素、香料等。其中水 作为碳酸饮料的主要成分，需要经过处理消除杂质和异味。糖是碳酸饮料的主要甜味剂，通常使用蔗糖或果糖。二氧化碳是制造饮料中的气泡的重要成分，通常通过高压装置添加到饮料中。酸味剂负责调节饮料的酸碱度，常见的有柠檬酸和磷酸。色素和香料则用于赋予饮料颜色和香味。 3. 调配 调配是指将准备好的原料按照一定比例混合在一起。碳酸饮料的调配通常使用 大容量的混合槽，通过搅拌设备将水、糖、酸味剂、色素、香料等混合均匀。调配中需要控制好每种原料的比例，以确保调配后的饮料口感和味道的一致性。 4. 糖化发酵 糖化发酵是碳酸饮料生产的重要步骤之一。在调配好的混合物中添加一定量的 酵母菌，进行糖化发酵过程。酵母菌会利用混合物中的糖分，产生二氧化碳和酒精。糖化发酵的时间和温度需要根据具体品种的饮料进行调控，一般需要较长时间，通常在数小时到数天。 5. 二次发酵 二次发酵是在糖化发酵后的基础上进行的。混合物中产生的二氧化碳会在此阶 段继续释放。二次发酵的目的是增加碳酸饮料中的二氧化碳含量，给饮料带来更多气泡，使口感更加丰富。通常，二次发酵的时间也需要数小时到数天，以确保二氧化碳的充分释放。 6. 过滤杀菌 过滤杀菌是为了去除饮料中的不溶性杂质和杀灭其中的细菌，确保产品的卫生 安全。过滤杀菌通常采用微孔膜过滤器或活性炭过滤器，将饮料中的颗粒物和微生物过滤掉。

碳酸饮料的生产工艺流程

碳酸饮料的生产工艺流程 一、碳酸饮料的基本特征 ［30min] （一)碳酸饮料的定义：指含有CO2的软饮料的总称 （二）分类 1．果汁型碳酸饮料：指含有2.5%及以上的天然果汁. 2．果味型碳酸饮料:以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%。3．可乐型碳酸饮料：含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素。4．其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。 （三）CO2在水中的溶解度 1．CO2在碳酸饮料中的作用. 2．CO2在液体中的溶解度。 影响因素有： (1）液体的温度。 （2）环境绝对压力。 （3)液体与CO2接触的面积和时间。 （4）CO2的纯度. （四）碳酸饮料生产主要设备 1．水处理设备（澄清、过滤净化、消毒等，前面水处理已讲过）。2．糖浆调配设备（化糖锅、夹层锅、配料缸)。 3．碳酸化设备：CO2气调压站、水冷却器、汽水混合机)。4．洗瓶设备。

5、灌装设备。 二、碳酸饮料的生产工艺 净化←CO2。 （一）工艺流程（一次灌装法） 水源→水处理→冷却脱气→净化→定量调和→冷却混合灌装→压盖→检查→成品→白砂糖→称得→溶解→过滤→糖浆调和检验←消毒←清洗←容器. （二）糖浆的制备与凋和 1．糖的溶解： （1）冷溶法。 （2）热溶法。 2．调和糖浆的调配 加入顺序：原糖浆(加甜味剂）→加防腐剂→加酸味剂→加果汁→香精→色素→水（碳酸水）。 （三）碳酸化过程 1．CO2气调压站； 2。水冷却器； 3。汽水混合机（碳酸化罐）。 （四）灌装、杀菌、检验 1．洗瓶； 2。灌装； 3. 杀菌；

4、冷却、检验。 三、碳酸饮料生产常见的制裁量问题及解决办法 小结：碳酸饮料生产工艺及设备。 介绍指含有二氧化碳的软饮料,通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成，俗称汽水. 一、生产工艺流程－二次灌装 饮用水→水处理→冷却→气水混合←CO2糖浆→调配→冷却→灌浆→灌水→密封→混匀→检验→成品容器→清洗→检验。 二次灌装法流程示意图。 二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中,然后加入碳酸水至规定量，密封后再混合均匀。又称为现调式灌装法、预加糖浆法或后混合(postmix）法 一、生产工艺流程－一次灌装 饮用水→水处理→冷却→气水混合←CO2糖浆→调配→冷却→→→混合→灌装→密封→检验容器－→－清洗－→－→－检验将调味糖浆与水预先按照一定比例泵入汽水混合机内，进行定量混合后再冷却，然后将该混合物碳酸化后再装入容器。又称为预调式灌装法、成品灌装法或前混合（premix)法。 糖浆的制备 溶糖分间歇式和连续式,间歇式又分为冷溶和热溶(蒸汽加热和热水）。

碳酸饮料生产工艺流程

碳酸饮料生产工艺流程 1. 原材料准备：生产碳酸饮料的主要原料包括水、二氧化碳气体、糖、酸及香精等。首先对原材料进行检验并精确称量，保证原料品质和比例的准确性。 2. 混合：将水和糖混合搅拌，在恰当的温度下充分溶解，形成糖浆。 3. 酸化：在糖浆中加入酸，调节pH值，使其味道更加酸爽可口。 4. 香精添加：根据产品配方的要求，精确添加香精，使饮料具有特定的口味和香气。 5. 过滤：通过滤芯、滤板等设备去除杂质，保证饮料的清澈透亮。 6. 填充：将处理好的溶液通过专用管路输送到灌装机进行填充，严格控制每瓶饮料的容量和密封性。 7. 加压：利用二氧化碳气体对饮料进行充气，增加气泡，使其具有起泡性和口感。 8. 包装：填装完毕的饮料瓶进入自动成型、封口、贴标、装箱等环节，进行包装。 9. 检验：对成品进行质量抽检，确认产品符合安全卫生标准。 以上便是碳酸饮料的生产工艺流程，严格控制每一个环节，确保产品质量和安全，并且在生产过程中，要注意环保意识，尽量减少废弃物和污染物的排放。碳酸饮料生产工艺流程的关键步骤之一是原材料的准备。首先，对原材料（包括水、二氧化碳气体、糖、酸及香精等）进行检验，确保原料符合标准。水是碳酸饮料的主要成分，因此水质必须符合卫生标准，需要经过严格的处理和过滤。二氧化碳气体用于让饮料充满气泡，使其具有起泡性和口感。糖则会影响饮料的甜度和口感，而香精则会赋予饮料特定的香味和口感。酸用于调节饮料的口味和pH值高低。 在混合阶段，通常在恰当的温度下进行混合，确保糖完全溶解在水中，形成糖浆。然后在糖浆中加入酸，调节pH值，以确保饮料的味道更加酸爽可口。 接下来是香精的添加。根据产品配方的要求，需要精确添加香精，以确保产品具有特定的口味和香气。这通常需要高精度的设备和操作，以确保每一批产品的品质一致。 过滤是为了去除在制备过程中可能残留的杂质，确保成品的清澈透亮。此外，过滤还能提高饮料的口感，并延长产品的保存期限。 填充是将处理好的溶液通过专用管路输送到灌装机进行填充，严格控制每瓶饮料的容量和密封性。然后利用二氧化碳气体对饮料进行加压，增加气泡，使其具有起泡性和口感。 在包装环节，填装完毕的饮料瓶进入自动成型、封口、贴标、装箱等环节，进行包装。包装环节也是确保产品质量和安全的重要一环。

碳酸饮料生产工艺流程

碳酸饮料生产工艺流程 碳酸饮料生产工艺流程包括原料准备、混合调配、糖化发酵、过滤除杂、碳酸化、灌装封口、成品检验等环节。 首先，原料准备是生产碳酸饮料的首要步骤。主要原料包括水、糖、饮料浓缩液、酸味剂、香精、色素等。这些原料需要经过验收检查、计量称量等程序，确保质量符合要求，并按照规定比例准备好。 接下来是混合调配阶段。将准备好的原料根据特定配方精确称量，加入搅拌罐中进行混合搅拌，直至均匀混合。这个过程旨在确保原料均匀分布，保证最终产品的质量稳定性。 然后进行糖化发酵。将混合好的原料放入发酵罐中，加入酵母发酵剂，通过控制温度、PH值和氧气供应等条件，使悬浮的 糖分分解为二氧化碳和乙醇。这个阶段通常需要一定的时间来完成，以确保酵母能够发挥作用。 过滤除杂是接下来的步骤。将发酵后的液体通过过滤设备进行过滤，去除其中的杂质和残渣，获得纯净的液态糖分。 然后进行碳酸化。将过滤后的液体注入碳酸饮料碳化机中，加入二氧化碳气体，通过控制温度和压力，将二氧化碳溶解在液体中，使其产生气泡，增添饮料的口感。 接着是灌装封口。将碳酸化后的饮料液体通过灌装机进行灌装，装入瓶中，并进行密封，确保产品的卫生和品质。

最后是成品检验，将灌装好的碳酸饮料瓶进行外观检查、容量检测、密封性能检验等，确保制品符合相关标准和规定，保证产品质量。 以上是碳酸饮料生产的主要流程。然而，不同生产厂家可能会有一些细节方面的不同，以适应其特定的生产要求。碳酸饮料是一种混合饮料，具有碳酸气泡和各种口味。制作碳酸饮料的工艺流程一般可分为原料准备、混合调配、糖化发酵、过滤除杂、碳酸化、灌装封口、成品检验等环节。 首先是原料准备阶段。碳酸饮料的主要原料包括水、糖、饮料浓缩液、酸味剂、香精和色素等。这些原料需要在供应商处进行验收检查，确保质量符合标准，并进行计量称量，按照配方要求准备好。其中水是碳酸饮料的主要成分，需要保证水的质量纯净，经过处理或使用逆渗透纯净水来确保产品质量。 接下来是混合调配阶段。经过准备的原料根据配方比例加入搅拌罐中进行混合搅拌。这个过程非常重要，需要确保各种原料充分混合，以保证最终产品的口感和口味的一致性。此外，根据产品特点和市场需求，还可以根据需要添加其他辅助剂和增稠剂等，以提升产品的质感和稳定性。 然后是糖化发酵阶段。将混合好的原料装入发酵罐中，加入酵母发酵剂进行发酵过程。发酵剂中的酵母能够分解糖分，产生二氧化碳和乙醇等，使碳酸饮料具有气泡和酒精度。发酵过程需要控制温度、PH值和氧气供应等条件，以利用酵母的最佳

果味型碳酸饮料工艺流程及生产设备

英文回复： Fruit—based carbonate beverages are a kind of refreshing，fruit—like type of beverage with high market demand。Production processes and equipment are particularly important。Generally， the process of fruit—based carbonate beverages consists of multiple processes such as preparation of materials，formulation， mixing， fermentation， cooling， filling and packaging。 Raw material preparation is the basis of the production process and plays a decisive role in ensuring the taste and quality of drinks。 At the same time， the ratio and the time of mixing of the various raw materials must be accurately controlled in both the formulation and the mix in order to ensure even taste of the final product。 Fermentation and cooling processes are key elements in ensuring beverage foam and taste， and therefore strict control of fermentation time and temperature is required。 At the filling and packaging stage， it is important to ensure that products meet health and safety standards。 During these process steps， production equipment， including material treatment equipment， mixing equipment， fermentation equipment， cooling equipment，filling equipment and packaging equipment， must be equipped to ensure product quality and safety。

可口可乐的生产工艺流程

可口可乐瓶装厂流程 曾经有一个流传很广的故事说,一个畅游世界的旅行家来到荒无人烟的撒哈拉沙漠腹地,向司机说:"我们可不可以走到一个没有现代文明标志的地方"司机不解.旅行家补充说:"就是看不到可口可乐的地方."司机摇摇头说不可能. 1885年美国乔治亚州的潘伯顿医生〈Dr. John S. Pemberton〉,在地窖中把碳酸水加苏打水搅在一块,成为一深色的糖浆.他的合伙人罗宾逊(Frank M. Robinson)从糖浆的两种成分,激发出命名的灵感,于是有史以来最成功的软性饮料可口可乐就此诞生了. 著名的全球消费者行为与市场信息调查机构AC尼尔森发布的最新研究报告显示,全球市场上共有43个超级消费者品牌,每年销售额超过10亿美元,达到了真正全球化.可口可乐在全球的销售额超过了150亿美元,其中在亚太区的销售超过了15亿美元,可以说是10亿品牌中的巨无霸. 在中国,可口可乐同样显示了其品牌价值的强大感召力.据中央电视台央视调查咨询中心发布的一项全国城市消费者调查报告中显示,可口可乐在同类产品中高居榜首,分别在市场占有率,最佳品牌认同及知名度等方面领先于同类产品,创下了连续6年不败的纪录. 作为全球最大非酒精饮料公司之一,可口可乐的生产过程是绝对值得我们借鉴和学习的.下面就以玻璃瓶装可乐为例,介绍一瓶1元的可口可乐的生产过程. 主要步骤: 01 原料配送 02 洁净&冲洗 03 混合搅拌 04 装瓶 05 压盖 06 标签 07 打码 08 检验 09 包装 10 储存&运输 主要原料: 1.甜味剂 可口可乐挑选可靠的供货商为他们提供生产系列饮料所需要的甜味剂,不同甜味剂在饮料生产中的作用各不相同,不同地域味剂的品种也不同,包括甘蔗(食糖),高果糖淀粉糖浆,和低热量的甜味剂等,如在美洲经常用于健怡饮料的阿斯巴甜,及常用于欧洲国家低糖产品爱食舒芳(甲基醋磺胺钾,acesulfame-K). 2.配方 这是在特殊的浓缩液厂进行生产,其运输,保存和使用都是处于严密控制,以确保其完整性和保密性,每个单位的浓缩液均有特殊辨别,以便于在生产,储存或适用的任何阶段都可以对每一部分的"历史",进行研究. 3.二氧化碳 在运到工厂的时候,二氧化碳或称为CO2,为了便于运输和储藏而装在罐子里.二氧化碳是什么呢从肯本上讲,它是一种无色,无味的气体,在我们的饮料里起到"兴奋"的作用,但同时它也是我们呼吸的副产品,植物和树木利用它来制造氧气. 4.水 由于水在我们生活的所有饮料中是不可或缺的组成部分,其实量是至关重要的.由于世界各地功用的不同,每个工厂在使用前,都要对水质进行进一步的处理,这意味着在把水加入到可口

碳酸型饮料制作资料

碳酸饮料：在经过净化的饮用水中，压入二氧化碳气的饮料。或者是：在糖液中，加入果汁（或不加果汁），酸味剂、着色剂及食用香精等制成调和糖浆，然后加入碳酸水（或调和糖浆与水按比例混合后，吸收碳酸气）而制成的饮料。碳酸饮料的分类果汁型果味型可乐型低热量型其他型英国含气饮料市场 碳酸饮料：在经过净化的饮用水中，压入二氧化碳气的饮料。或者是：在糖液中，加入果汁（或不加果汁），酸味剂、着色剂及食用香精等制成调和糖浆，然后加入碳酸水（或调和糖浆与水按比例混合后，吸收碳酸气）而制成的饮料。碳酸饮料的分类果汁型果味型可乐型一、碳酸饮料的分类 （1）果汁型碳酸饮料——指原果汁含量不低于２.５％的碳酸饮料。如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。 （2）果味型碳酸饮料 指以食用香精为主要赋香剂或原果汁含量低于２.５％的碳酸饮料。如桔子汽水、柠檬汽水等。 （3）可乐型碳酸饮料——指含有焦糖色素、可乐香 精、水果香精或类似可乐果、水果香型的辛香和果香混合香气的碳酸饮料。无色可乐可不含焦糖色素。 （4）低热量型碳酸饮料——指以甜味剂全部或部分代替糖类的各种碳酸饮料和苏打水，其热量每１００ｍl不高于７５Ｊ。 （5）其他碳酸饮料。指除了上述４种类型以外的含有植物抽提物或非果香型的食用香精力赋香剂的碳酸饮料。如姜汁汽水、沙示汽水等。

二、二氧化碳的作用 ▲饮料溢出大量的碳酸气泡沫，给予人们一种心理上的条件反射，增长一种必欲得之痛饮为快的意识感。▲刺激消化液分泌，增进食欲。饮用碳酸饮料，可刺激口腔唾液和肠胃消化液的分泌，使人们食欲顿增。▲饮料中二氧化碳的汽化能吸收和带走人体内部的部分热量，从而使人们感到饮后的清凉感和快感，同时收到消暑解渴的效果。▲饮料瓶中充满碳酸气并具有一定的压力，能抑制大部分细菌的增殖。 第二节碳酸饮料的生产工艺流程 碳酸饮料生产大多数采用两种工艺流程：“二次灌装”法（现调式或称三段装瓶法) “一次灌装”法（预调式或前混合式） 二次灌装法 第三节糖浆的制备 糖浆制备的生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却 →脱气→浓度调整→配料→ 精滤（均质） →杀菌→冷却→贮存（缓冲罐）→糖浆 一、糖溶液的制备 为配制混合糖浆所用的糖水溶液，称为“糖液”或“单纯糖液”。我国碳酸饮料中使用最多的甜味料是蔗糖，一般使用质量最好的白砂糖。在国外，广泛应用异构糖，异构糖可广泛使用玉米、木薯等普通原料来制成，其成本只有白糖的70％，而且所含的微量元素远较白糖丰富，在营养上有其特点。

可口可乐生产工艺及质量控制

网址：https://www.wendangku.net/doc/ea19064954.html,/thread-161720-1-1.html 可口可乐生产工艺及质量控制 碳酸饮料, 可口可乐, 质量控制, 二氧化碳, 生产工艺 1绪论 1.1碳酸饮料现状 碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的制品，是软饮料（非酒精饮料）的一种。按照我国软饮料的分类标准，碳酸饮料（汽水）分为：果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、低热量型的碳酸饮料和其他型碳酸饮料。可乐型碳酸饮料特指含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合剂的碳酸饮料。香气协调柔和，味感纯正、爽口，有清凉、刹口感，由于味道独特，含有咖啡因的产品同时具有提神作用，人们对这类产品往往有自己的偏爱，尤其可口可乐、百事可乐、非常可乐等知名 品牌产品引导了消费方向。 近年来我国饮料行业高速发展，但碳酸饮料始终占据着市场中的较大份额。碳酸饮料的发泡和刺激味道来自二氧化碳，饮料内的二氧化碳使用量取决于特定的口味和品牌，加工中使用低温液体和增大压力使更多的二氧化碳溶解，来加速碳酸化作用。饮用时，由于温度增高使二氧化碳气化，产生刺激并带走人体热量，所以给饮用者以清凉感。二氧化碳改善了风味，参与提供了酸性环境，产生了刺激性的口感，并赋予了碳酸饮料特有的泡沫奔涌的外观。首先是调节风味，在饮料中碳酸起到调节溶液ｐＨ值的作用，使饮料中各种原料风味更协调，其次起防腐的作用，碳酸可使ｐＨ值下降，耐酸菌除外，其他的微生物均难以繁殖和生存，二氧化碳的存在使容器内缺氧，许多嗜氧菌也无法生存，二氧化碳使容器内有一定的压力，压力也能使微生物生长条件破坏甚至死亡。这些特性可以使汽水、汽酒类饮料具有较好的防腐能力，从而延长了保质期。所以碳酸饮料的二氧化碳含量是一个重要的特征性质量指标。二氧化碳易随温度升高而逸出，这样在不同产品的包装中就容易产生二氧化碳气含量不符合标准要求的现象，原因可能是产品在生产中因温度偏高、压力偏低、机械不稳定等因素造成。也可能是由于包装材料的保气性能不好，使产品在保质期的中后期气含量低于标准要求，还有一个原因就是在货物运输库存期间温度偏高，瓶盖振松。 市场上碳酸饮料包装多种多样，有塑料瓶、金属罐、玻璃瓶等，体积也大小不一。消费者选购商品时首先看清标签标注，生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合标准要求，产品类别是否是自己喜爱的品牌和品种，因果汁型碳酸饮料有一定的营养成分，特别适合青少年和儿童饮用，低热量型饮料因热量值低，很适合糖尿病患者等对糖和热量摄入有特殊要求的人群，运动饮料适合从事体育锻炼和体力劳动等生理和特殊营养需求的人群。选择近期生产的产品，尤其是在夏秋季节，购买时尽量选择罐体坚硬不易变形的产品。依据需要选择不同包装的产品，因为饮用不完的饮料，其中二氧化碳在存放的过程逸出，再次饮用影响口感。特别提醒消费者注意的是，为了自身的健康，购买碳酸饮料最好到正 规销售渠道购买知名品牌的产品。 1.2可口可乐简介 世界最大的软饮料公司。公司总部设在美国亚特兰大。1989年资产额82.825亿美元，雇佣职工2万多人。可口可乐公司1919年9月5日在美国特拉华州成立。1960年进入美国最大的100家工业公司的行列；1983年居第48位。1960～1983年，该公司的销售额、资产额和净收入的年均增长率分别为12.2％、11.5％和