唐宋变革论(内藤湖南)

唐宋变革论，最初由日本国学者内藤湖南在十九世纪末二十世纪初提出，经过一百多年的学界充分研究与探讨，东亚各国学界对此已经形成基本认识，即承认唐宋间历史进程的巨大飞跃，但是否真正属于变革，尚需进一步的研究。

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中日“唐宋变革”观研究述评

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以下转载李华瑞先生的《20世纪中日“唐宋变革”观研究述评》，以期大家能够对此有充分的了解。

20世纪中日“唐宋变革”观研究述评

李华瑞近年来，唐、宋史学界不约而同地认识到，打通唐宋断代界限，是提高唐、宋史研究的重要途径。而要打通唐宋研究，在20世纪颇有影响的“唐宋变革论”是一个不可回避的话题，故重新受到学者们的关注。于是有关这个话题的讨论会和相关文章也日渐多起来，这是一件十分可喜的事情。笔者在这里仅对过去的讨论作一些梳理。

中日学者唐宋变革观的分期异同

依据社会发展的基本规律划分历史阶段是历史学科的一项重要任务。台湾《中国通史论文选》的编辑者说地好：“历史的最大特性就是‘变’，研究历史就是要明了它的变化情形，若不分期，就不易说明其变化真相。历史分期的目的即在于帮助我们找出历史的变点，进一步观察它的质变和量变，从而了解各时代的特性。” [1]从这个角度而言，唐宋变革说实质上就是对中国历史的一种分期。

唐宋之际是中国历史上的一个大变动时期，虽然从宋以降至近代已多有学者认识到这种变化，但是从分期的角度提出“唐宋变革”当首推日本学者内藤虎次郎（号湖南，1866-1934），1910年，内藤湖南在日本《历史与地理》第9卷第5号上发表《概括的唐宋时代观》提出唐和宋在文化的性质上有显著差异。唐代是中世纪的结束，而宋代则是近世的开始。他的这种新观点是建立在新的历史分期方法基础之上的。他说：“由于过去的历史家大多以朝代区划时代，所以唐宋和元明清等都成为通用语，但从学术上来说这样的区划法有更改的必要。不过，为了便于讨论，在这里暂且按照普通的历史区划法，使用唐宋时代一词，尝试综合说明从中世转移到近世的变化情形。”[2]

内藤湖南先生所说的“从学术上”重新划分中国从中世转移到近世的变化，大致是受了欧洲人的传统分期法的影响，即所谓“西洋史上古，中古，近代的正统分期法，是文艺复兴时代的产物”。而日本史学界在相当长的时期内，对中国历史的分期问题一直墨守着“三分法”，即分为“古代”、“中世”及“近世”（或称为“上古”、“中古”及“近代”）三段。内藤湖南对中国历史的时代划分是“上古（至后汉中叶）；中世（中古，从五胡十六国至唐中叶）；近世（前期：宋元；后期：明清）”。其后，宫崎市定在继承内藤湖南观点的基础上又进一步指出古代、中世、近世的三分法亦适用于东洋史，即从世界史的角度重新解释“近世”概念，认为宋以后是中国的近世文艺复兴时代。第二次世界大战后，日本史学界对中国历史的研究有了新的变化和反思，特别是马克思主义历史观被日本史学界运用到中国史的研究中，“由于马克思主义历史观的兴起．把中国史纳入世界史普遍发展这一所谓世界史的基本法则适用于中国史，宋史研究这一领域也不例外”[3]。具体到“唐宋变革论”则表现在提升了社会经济史在论证唐宋社会变革过程中的地位，也就是说为了论证中国史也和西方世界一样发展，检验封建制被视力占有关键位置的论证。

中国学者对宋代在中国历史上的时代划分与日本学者有很大不同，中国学者对中国历史的分期虽然多种多样，但较有影响的大致有两种。

（一）是雷海宗先生把中国历史分作两大周：“第一周，由最初至西元三八三年的淝水之战，大致是纯粹的华夏民族创造文化的时期，外来的血统与文化没有重要的地位。第一周的中国可称为古典的中国。第二周，由西元三八三年至今，是北方各种胡族屡次入侵，印度的佛教深刻的影响中国文化的时期。无论在血统上或文化上，都起了大的变化。第二周的中国已不是当初华夏族的古典中国，而是胡汉混合梵华同化的新中国，一个综合的中国。虽然无论在民族血统上或文化意识上，都可说中国的个性并没有丧失，外来的成分却占很重要的地位。”[4]显然。雷海宗先生是以文化史观划分中国历史发展阶段，力图打破欧洲人的传统分期法。在雷先生看来，唐宋处在第二周，南北朝隋唐五代（西元383-959）是一个大的过渡，是一个综合与创造的时代，宋代的300年则是一个整理与清算的时代。

（二）是以斯大林五个社会形态理论划分中国历史。20世纪50至80年代初，历史分期曾是中国史学界一个热门话题，但多集中在讨论中国封建社会的起始，形成十数种说法，其中最具代表性的观点有三种：西周封建说、战国封建说和魏晋封建说。而对

中国封建社会内部的分期虽然也有多种标准和划分方法，但唐宋时期处在封建社会由前期向后期转变的时代，为大多数学者及教科书所认同：唐朝和宋朝是中国封建社会的两个重要朝代，在社会性质上没有发生什么根本变化，但放眼中国封建社会史的全过程，就会发现，从唐中叶到宋代确实发生了一些重要而显著的变化。除此外在封建社会的后期起始上有不同的看法，即有以隋朝建立、安史之乱、两税法颁行、唐末农民战争、北宋建立等断限。[5] 所以在认识唐宋之际发生巨大变革上，中国学者与日本学者有相同之处，但在变革的社会性质上又有很大的不同。

日中学者唐宋变革观的主要内容

1．日本学者的“宋代近世说”与“宋代中世说”

内藤湖南认为唐宋变革或者说是从中世向近世的转移应根据“贵族政治的衰颓和独裁的兴起”这一点，而从贵族政治进入君主独裁政治则是任何国家都能看到的自然顺序，是世界史的普遍现象。在中国唐宋时期“贵族的失势的结果，使君主的地位和人民较为接近，任何人要担任高职，亦不能靠世袭的特权，而是由天子的权力来决定和任命”，“君主在中世虽然居于代表贵族的位置，但到了近世贵族没落，君主再不是贵族团体的私有物，他直接面对臣民，是他们的公有物”，“与此同时，人民的地位亦有显著变化。中国本来不是以法治国，不承认人民的权力，但近世人民的地位和财产私有权，与贵族政治时代大异其趣。贵族时代，人民在整体贵族眼中视若奴隶，隋唐时代开始，人民从贵族手中得到解放”；“中国虽然完全不承认人民的参政权，但贵族阶级消灭后，君主和人民直接相对，亦是进入近世政治以后的事情”，具体说“唐代租庸调制，意味着人民向政府纳地租，服力役和提供生产成果。唐代中叶开始，这个制度自然崩坏，改为两税制，人民从束缚在土地上的制度中得到自由解放”，“到了宋代经王安石的新法，人民拥有土地所有权的意义更加确实”；“另一方面，君主和人民中间等级的官吏亦改为选举”，“官吏从君主独裁时代的配合庶民方式变为容许机会均等”。朋党的性质亦有所改变，“唐代朋党以贵族为主，专事权力斗争，宋代朋党则明显地反映了当时政治上的不同主义”；经济亦有显著变化，唐宋之交为实物经济之终结，货币经济之开始。学术文艺的性质亦有明显变化，经学由重师法、疏不破注变为疑古，以己意解经；文学由注重形式的四六体演变为自由表现的散文体，诗、词、曲等亦都由注重形式转为自己发挥。总而言之，贵族式的文学一变而为庶民式的文学，音乐、艺术等亦莫不如此。

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宫崎市定发展内藤湖南的学说，添加了社会经济史方面的研究，进一步丰富了宋代近世说，他的新贡献主要表现在四点。⑴贵族所有庄园的农奴部分被解放，以自由平等为原则的新社会出现。⑵过去门阀贵族独占的政治特权不被承认，官吏地位的取得以科举制向万民开放。⑶由于贵族制被打倒而发生了新的资本主义潮流，财阀、地主阶级取代旧贵族，因而产生了教育权、参政权被他们独占的倾向。⑷既然佃户变成了独立的自由民，佃户在完成地租契约义务后有转移的自由，就不受地主的人格束缚。地主利用佃户的弱点进行残酷压榨，这并非法制上的权利，而是资本主义的淫威。所以他否定了土地束缚、地主的恣意压榨和佃户身份的隶属性等事实。同时他认为，宋代以后确定了个人对土地的所有权，土地买卖即是出让所有权，这是尊重契约的表现。以上这些便是近世社会发展的特征。[7]

“根据宫崎市定的考察，在把中国宋元时代认作近世社会的场合，中国近世社会被认为与西亚、南亚或者欧洲近世社会共同的时代特征；简而言之，即可以说是由农村时代向城市时代推进的社会构造的变化和由宗教时代向学问时代演变的文化形态的变化。……如果从中国史的立场来定位宋元时代史的话，首先即可定义，这是从五代分裂时代经过宋朝的中国本土农耕地带的统一，以达到包括游牧狩猎地带在内的，由元朝完成的大统一的时期。如果重述一遍，这一时期是宫崎市定主张的，与文艺复兴时期的欧洲．伊斯兰教期的西亚平行的中国的近世社会形成期．”[8]

与宋代近世说相对立的是宋代中世说。这一说以仁井田升、石母田正、池田诚、堀敏一、柳田节子、渡边信一郎等为代表。

前田直典根据加藤繁的大土地所有论，即“唐代中期前的大土地要由奴仆耕种，均田制破坏以后，土地由佃农使用”的甚力流行的学说，在二战后首先举起批判“内藤史学”的旗帜，提出唐末是以奴隶制为特征的“古代”社会终结说。此说并不倡导“宋代中世说”，但开了“宋代中世说”的先河。其后，宋代中世说的核心观点是：⑴中唐以前的大土地所有为古罗马的奴隶制大土地所有制，中唐以后形成的庄园制是隶属性的佃户制，亦即中国的地主由于生产手段的贷给是通过债务关系，佃户置于家长制的严格统

治之下，因此随着地主寄生性的加强，佃户的奴隶性质也很顽强，即是所谓古罗马的无迁居自由的耕佃制关系。⑵中国中世纪封建制为农奴制，把农奴制作为地主佃户关系，确定唐宋变革为从唐代奴隶社会（奴婢作为直接生产者的豪门大族的大土地所有）转变为宋代农奴制社会（佃户作为直接生产者的新官僚阶层的大土地所有）。⑶宋代地主制是封建制，即自给自足经济、拥有土地以外的生产工具而独立经营以及经济外强制的存在，因此，宋代仍为封建社会，唐宋变革是封建制的再组成。⑷唐中叶以后，两税法是把实现了事实上的私人土地所有通过把主客户、五等户放在政治性的臣属关系之中征收地租的体制。宋代负担生产力发展水平的核心地位的农民是中户中产阶层。他们作为典型。编成的主产阶层被理解为典型的国家农奴，故唐宋变革是从国家奴隶制向国家农奴制的转变。

宋代中世说的理论依据主要是加藤繁和周藤吉之的学说，虽然论证互有差异，但在两点上是相通的：⑴唐末是“古代”（奴隶社会）的终结；⑵从宋代开始进入封建制（农奴制）。[9]

2．中国学者对唐宋变革的基本看法

陈寅恪先生在《论韩愈》一文中指出：“唐代之史可分为前后两期，前期结束南北朝相承之旧局面，后期开启赵宋以降之新局面。关于政治社会经济者如此，关于文化学术者亦莫不如此。退之者，唐代文化学术史上承先启后转旧为新关捩点之人物也。”[10]

钱穆先生说：“论中国古今社会之变，最要在宋代。宋以前，大体可称为古代中国，宋以后，乃为后代中国。秦前，乃封建贵族社会。东汉以下，士族门第兴起。魏晋南北朝定于隋唐，皆属门第社会，可称为是古代变相的贵族社会。宋以下，始是纯粹的平民社会。除蒙古满州异族入主，为特权阶级外，其升人政治上层者，皆由白衣秀才平地拔起，更无古代封建贵族及门第传统的遗存。故就宋代而言之，政治经济、社会人生，较之前代莫不有变。”[11]

傅乐成在《唐型文化与宋型文化》中论述了唐朝与宋朝学术文化的不同：“大体说来，唐代文化以接受外来文化为主，其文化精神及动态是复杂而进取的”，“唐代文化，上承魏晋南北朝。魏晋南北朝时代的文化对唐代文化直接发生影响的重要因素，不外三端：即老庄思想、佛教和胡人习俗。其中后两种因素自外族传人，而且是经历数百年的流播而形成的。唐代对这三种文化因素的承袭，也以后两种为主，在唐代的大部分时间中，它们是文化的主流，造成唐代文化的异彩特色。至于中国传统文化的儒学，从魏晋开始，即受这三种文化因素的压制，日渐衰微，在唐代的情形，仍是如此。直到唐代后期，儒学始开启复兴的机运”，“在当时并没有多大作用。到宋，各派思想主流如佛、道、儒诸家，已趋融合，渐成一统之局，遂有民族本位文化的理学的产生，其文化精神及动态亦转趋单纯与收敛。南宋时，道统的思想既立，民族本位文化益形强固，其排拒外来文化的成见，也曰益加深。宋代对外交通，甚为发达，但其各项学术，都不脱中国本位文化的范围；对外来文化的吸收，几达停滞状态。这是中国本位文化建立后的最显著的现象，也是宋型文化与唐型文化最大的不同点。”[12]

以上几位前贤虽然没有从历史分期的角度划分唐宋时代的社会变迁，但他们从不同角度敏锐地观察到唐宋之际显著的社会变化。20世纪后半叶中国大陆学者在讨论封建社会前后期发展变化时，也不同程度地论及唐宋时期社会的巨大变迁。

侯外庐先生较早运用唯物史观探讨封建社会内部分期，他在《中国封建社会的发展及其前期向后期转变的特征》一文中明确指出，“唐代则以建中两税法为转折点，以黄巢起义为枢纽，处在由前期到后期的转变过程中。”[13]

胡如雷先生认为，从北宋开始，农民起义的纲领性口号发生了显著变化。王小波、李顺起义首次明确提出了“均贫富”的口号。南宋钟相、杨么起义继之以“均贫富，等贵贱”的口号。明末农民战争中李白成更把传统的“均贫富”发展为“均田免粮”，为清代太平天国的“天朝田亩制度”开了先河。这些口号说明，虽然多数农民起义仍然打击封建王朝，有些大规模的农民战争且取得了改朝换代的成果，但作为时代特点，这些纲领性口号都把打击地主经济、地主土地所有制本身明确地写在了斗争旗帜上，正是这一点显示了中国封建社会后期农民起义和农民战争的新的时代特点。这个特点就是，首先，公元十世纪末发生的王小波、李顺起义第一次旗帜鲜明地提出了“均贫富”的纲领性口号，这件事集中反映了两个多世纪以来的社会变革，反映了农民阶级社会地位的变化。其次，唐代虽有客户，但系土、客相对，土户与宋代的主户还有区别。只有到北宋建立以后，主客户制度才正式确立，反映了土地制度、佃客地位的变化。所以，北宋的建立并非一般的革代易性，而是标志着历史时代的转折，具有特殊的社会意义。

[14]

漆侠先生认为唐宋之际的社会变革是一个比较烦杂的问题，须要进行多方面的探索，他指出“这个时期的变革虽然是中国封建经济制度内部的推移演化，但值得客观注意的是，它是唐代农奴制向宋代封建租佃制转化的全局性的重大问题”。他进一步从各个方面加以论证：⑴唐中叶以来各种形式的封建国家土地所有制衰落，土地私有制在宋居于绝对的优势地位。⑵在土地私有制居于压倒性优势地位的同时，土地占有诸阶级阶层也发生显著变化，从而使土地占有关系出现了新的格局。这个土地占有新格局之一就是，新兴的土地兼并势力取代了以山东士族为代表的旧的土地兼并势力，逐步爬上社会的极峰。

⑶封建租佃制关系取代农奴制而逐步居于支配地位。⑷两税法取代租庸调制而成为主要的税法。⑸经济关系的变革推动了经济的发展。⑹经济领域里的变革对文化思想领域产生了巨大的影响。由于山东士族及其所代表的礼学的衰亡，数百年来社会压迫气氛一朝消散，人们的思想，新兴地主阶级的思想在相应程度上得到解脱，这对于一代新人及其所代表的新思想、新学风的形成，是完全有利的。说到底。经济领域里的变革，为文化思想领域的发展，带来一个较为良好的社会环境，这是值得认真研究和阐明的。[15]

王曾瑜先生认为：“从中唐至明清的情况看来，最基本的阶级关系变化有两条。一是农民对地主的人身依附关系有所松弛，农民与地主的身份性差别有所缩小；二是雇佣制逐步有所发展。”[16]张邦炜先生在评论王著《宋朝阶级结构》时说：“作者并不一定属于唐宋变革论者，可是书中依据大量史实所作出的不少结论，恰恰起到了为唐宋变革论张目的作用。在地主阶级内部的变动方面，作者论述了客户、形势户正式作为法定户名以及非官僚地主法定户名的出现这三大历史现象；在非主体阶级方面着重探讨了坊郭户的形成与某些法定贱民的消亡这两大历史过程．表明了唐宋变革时期阶级状况的变动及其变化的时代进步意义。”[17]

朱瑞熙先生指出，从唐代中叶开始，中国封建社会进入了新的发展时期，我们称之为中国封建社会的中期。它经历从五代十国直到明代后期出．现资本主义萌芽以前共约800年时间。由唐代中叶开始的社会变化到宋代定型，呈现出不同于过去的社会新面貌。宋代社会的新面貌表现在社会的各个方面，首先是物质生产的发展和阶级关系的变化，在此基础上，出现了新的土地占有制度和租佃制度，形成了新的社会经济结构；其次是以新的社会经济结构为政治和精神的基础，整个上层建筑包括政治、军事、教育、法律等制度，乃至哲学、宗教、文学、艺术、学术等意识形态以及风俗习惯都出现了相应的变革。再次是人民群众在新的历史环境里，以不同于以往的革命目标和方式进行阶级斗争。这一切因素互相联系，互相制约，互相影响，构成了丰富多彩的宋代社会面貌的生动图画。[18]

张邦炜先生从婚姻的角度“家之婚姻由于谱系”到“不问阀阅”的演变，为“唐宋变革论”提供证据。他以为唐宋之际确实发生了一场具有划阶段意义的变革，除婚姻制度的变革是明证外，还可以举出若干。诸如，科举方面的“取士不问家世”、教育方面的“广开来学之路”、社交方面的“所交不限士庶”、学术方面的从汉学到宋学、文学方面的从“雅”到“俗”、书法方面的从碑书为主到帖书为主、绘画方面的从宗教画、政治画为主到山水画、花鸟画为主，等等。这些极富于时代感的变化尽管形形色色、多种多样，但其基本精神竟如此惊人地相似和一致。他们通通是随着“田制”经济解体之后经济结构的变化、门阀政治崩溃之后等级结构的变化而变化，并且相互影响、相互制约，和谐地构成了一幅丰富多彩的宋代社会生活画卷。所有这些，一概表明，宋代是一个与魏晋南北朝乃至唐代不尽相同的历史时期。同时，他还认为这场变革的性质无疑属于封建社会内部的变革，唐宋之际的社会变革标志着宋代进入了中国封建社会进一步发展的新阶段。[19]

以上所述只是中国学者讨论唐宋之际社会变革的部分论断，但亦足窥其全貌。

中日学者唐宋变革观的特点

如果比较中日学者对唐宋变革观内容的表述，可以发现有以下几个特点：

1．在第二次世界大战以后，中日学者讨论唐宋变革都不同程度的受到马克思主义历史观的影响，尽管中日学者对封建社会是领主制还是地主制的内含理解不尽相同，但都从封建社会中的地主与农民、国家与农民之间的基本社会关系、社会阶层身份、土地占有制等方面的变动展开讨论则是一致的。2．日本史学界对唐宋变革的看法有很大的分歧，即东京学派并不赞成京都学派的宋代近世说，在50年代前半期，关于唐宋变革，可以归纳为宋代“中世农奴制成立说”、“过渡期说”（石母田）、“自由社会成立说”（宫崎）、“封建制再组成说”（池田），几种观

点并存，也出现了浜口的基本上不承认变革的说法。

[20]而中国学者把唐宋之际出现的变革作为封建社会前后期转变的路标则基本是一致的，只是在封建社会后期的起始断限上还存在一些不同意见而已。在宋代属于封建社会这一点上，日本东京学派与中国学者的观点相似。

3．在社会性质上，日本学者的宋代近世说与中国学者的宋代封建中后期说有很大差异，但对宋代的社会发展程度有较高的估价却相距不大。宫崎市定先生所谓“中国文明在开始时期比西亚落后得多，但是以后这种局面逐渐被扭转。到了宋代便超越西亚而居于世界最前列”[21]，“宋代人们的生活环境，与此前的中国划出了分界线，而是指近于我们现代的”[22]。这可看作是日本宋代近世说对唐宋变革的代表性估价。中国学者对唐宋变革也有很高的评价，如漆侠先生提出的著名的“两个马鞍形”：从总的方面考察，中国封建时代的社会生产发展，大体上经历了两个马鞍形这样一个过程，自春秋战国之交进入封建制后，社会生产力由于基本上摆脱了奴隶制的桎梏，因而获得了显著的发展，到秦汉时期便发展到第一个高峰。魏晋以下，社会生产力低落下来，到隋唐有所恢复、回升，从而形成为第一个马鞍形。在唐代经济发展的基础上，宋代社会生产力以前所未有的速度迅猛发展，从而达到了一个更高的高峰，元代生产急遽下降，直到明中叶才恢复到宋代的发展水平，这样便又形成了第二个马鞍形。这两个马鞍形成的依据。主要是通过从冶铁技术和铁制生产工具的发展、人口的增长、垦田面积的扩大和单位面积产量的提高这四个方面进行考察得出的。[23] 邓广铭先生提出：“宋代文化的发展，在中国封建社会历史时期之内，截至明清之际的西学东渐的时期为止，可以说已经达到了登峰造极的高度。”[24] 4．日本学者的宋代近世说，是站在世界史的范围，认为中国的宋元时期与西亚、南亚、东亚及欧洲的近世化过程相同步，或者说是世界近代化链条中不可或缺的一环。而中国学者，特别是20世纪50年代以来的大陆学者的讨论，虽然也比照西欧封建社会向资本主义的过渡历史，但多强调中国的独特性，并显现出就中国论中国的“闭关自守”式的研究倾向。因而，中国学者对唐宋变革的观点在世界范围内未产生多少回应和反响，但日本学者的唐宋变革论却产生了极大反响。如法国汉学家白乐日（Etienne Balazs，1905-1963）认为，中国封建社会的特征到宋代已发育成熟，而近代中国以前的新因素到宋代已显著呈现。因此，白乐日进一步认为，研究宋史将有助解决中国近代开端的一系列重大问题。

继白乐日之后，著名汉学家谢和耐的《中国社会史》把宋代称作中国的文艺复兴时代。他说：“11-13世纪期间，在政治社会或生活诸领域中没有一处不表现出较先前时代的深刻变化。这里不单单是指一种社会现象的变化（人口的增长、生产的全面突飞猛进、内外交流的发展……），而更是指一种质的变化。政治风俗、社会、阶级关系、军队、城乡关系和经济形态均与唐朝贵族的和仍是中世纪中期的帝国完全不同。一个新的社会诞生了，其基本特征可以说已是近代中国特征的端倪了。”[25]

美国宋史学界长期倾向于认为唐宋之际中国历史从中古转向了近世。近二十年来，美国学术界在唐宋变革的研究方向上，虽然出现新的变动，即逐渐形成了一个比较全面的新解说。其主要特征是：一是不再假定唐宋变革是中国走向欧洲式近代的一个转折；二是越来越重视思想文化变迁的历史影响，但美国学术界受唐宋变革论的影响之深，是不言而喻的。[26]尤其是在欧美学术界盛行的“宋代经济革命”说，可以说在相当大程度上把唐宋之际变革论的影响推向极至。宋代经济革命，一般是指农业革命、水运革命、货币与信贷革命、科学技术革命、印刷革命、交通革命、商业革命、市场结构以及都市化方面的重大变化。

5，前揭日本学术界东京学派并不赞成唐宋之际的变革意味宋代进入近世发展阶段，而是主张古代向中世的转移，也就是说东京学派和京都学派虽然对唐宋之际变革的社会性质的认识不尽相同，但在认同唐宋之际发生了巨大的社会变革则又殊途同归。中国学者则不同，不仅认为唐宋之际的变革属封建社会内部前后期转移，而且有部分学者采取了比较低调的看法：“不应过分夸大这种变革，两个时期间不存在绝对不可逾越的鸿沟”[27]。关履权先生认为内藤湖南和宫崎市定的宋代近世说、钱穆先生提出的“宋代开始了平民社会”和巴拉兹声言要研究宋代比西方更早地成为“现代的拂晓时辰”等都是“对宋代的历史地位估计过高”。[28]王曾瑜先生认为“自秦汉至明清，社会也有不少变动，例如自唐迄宋，日本学者称之为唐宋变革期，他们围绕这个命题，提出各种不同的见解。的确，人们可对比唐宋时代，从阶级状况，到政治制度、军事制度、文化等，列举出不少变化的史实。然而若与春秋、战国时期相比，则至多只能算是一个小变革期。

优质水稻栽培技术

第一章优质水稻高产栽培技术 水稻属于禾本科一年生草本、稻属植物。它是由普通野生稻经长期的自然选择和人工选择共同作用下演变而来的。我国是世界栽培稻的发源地之一,栽培历史悠久(约有5-6千年的栽培历史)。稻米营养价值较高，与其它谷物相比较，它含粗纤维最少，各种营养成分容易消化和吸收，适宜人体需要。尤其是优质稻米深受人们的喜爱，目前市场上供不应求。 第一节优质水稻应具备的特征 水稻分为籼稻和粳稻两个品种，在籼稻和粳稻中按其对光照长短的反应和生育期长短分为晚稻和早、中稻,在晚稻和早、中稻类型中按耐湿性和耐旱性分为水稻和陆稻。优质水稻品种，除了具有一般水稻品种的优良特性(产量高、抗性强和适应范围广)外。还必须具有好看、好吃、营养丰富、卫生达标等四个特征。稻米品质是由遗传因子、生态环境、栽培技术及加工条件共同作用的结果。稻米的内在品质主要是遗传因子决定，同时受气候生态、土壤生态及栽培管理因素的影响，同一品种的品质存在着不同的环境表达，因此，应建立和完善优质稻栽培技术体系，建设优质稻板块基地，提高稻农的经济效益。 第二节目前制约我市优质水稻高产的因素

一、气候条件水稻是喜温和感光作物，生长期要求适温、光足，而我市常出现两头低温，中间光照不足，又有高温热害，有的年份寒露风来得早，对水稻的产量及品质影响较大。即3月下旬至4四月上旬早稻育秧期间有倒春寒，水稻播种后易引起烂种、死苗;6月上旬至7月上旬有些年份梅雨期雨水天气多，光照不足;7月下旬至8月上旬的高温干旱影响中稻扬花灌浆，9月上中旬的寒露风又影响二季晚稻的抽穗扬花。 二、栽培技术有的地方和部分农民，种了优质高产水稻品种而没有采取与之配套的栽培技术，如施肥结构不合理、防治病虫害措施不力，水肥管理不当，结果不能充分发挥品种的优质高产特性，造成单产不高，效益不佳。 三、品种多滥杂全市目前主推品种不明显，早、中、晚稻种植品种多达60多个，该稻谷品质一致性差异较大，很难生产优质稻米。 第三节水稻优质高产的水肥条件和土壤条件 一、水稻优质高产的需肥规律和施肥的基本方法 1. 优质高产水稻的需肥规律 据测定水稻每生产500㎏稻谷的需肥量是需要氮素 8.5—12.5㎏,需要五氧化二磷4—6㎏,需要氧化钾 11—16㎏。而在不同的时期需肥量是不相同的，一般的水稻品种在拨节期以前对氮磷钾的吸收量是全生育期需肥量的 50%以上；拨节至孕穗期间

《高产优质高效水稻种植新技术》试卷及答案

云南省农业广播电视学校2006级现代乡村综合管理 《高产优质高效水稻种植新技术》统考试卷 一、名词解释(本题15分,每题5分) 1、优质水稻 2、优质大米 3、绿色大米 二、填空题(本题共30分,每空1分) 1、优质水稻的目标对象是（），优质稻谷的目标对象是（），优质大米的目标对象是（）。 2、选择优质水稻品种是水稻种植的（）。 3、各类大米按加工精度（）分等，共（）等。各类大米中的黄粒米限度为（）。 4、目前，绿色食品标准分为（）个技术等级：（）和（）。 5、水稻生长可分为（）、（）和（）三个阶段。 6、2006年，农业部水稻主推技术主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等7项主推技术。 7、旱育秧是水稻生产上的实用技术。具有（）和（）技术效果 8、“一选三圃法”即（）、（）、（）、（）。此方法又称“改良混合选择法”。 9、水稻测土配方施肥要掌握（）、（）、（）、（）、（）的原则。

三、判断题：在正确的括号内画“√”，错误的画“×” (本题共30分,每小题3分) 1、走上餐桌的野菜，没有喷过农药的食品就是绿色食品。（） 2、杂交稻的杂种一代具有杂种优势，能迅速提高水稻单位面积产量，可继续作为第二年生产用种。（） 3、黄泥板田或耕层浅瘦、基肥不足的稻田常发生缺氮症状。（） 4、缺氮的原因主要是用氮肥作为基肥，或施入量较多，或者施用过腐熟的有机肥。（） 5、移栽后发红不返青，分蘖少，或返青后出现僵苗现象，是由于缺磷造成的。 （）6、常规稻的基因型是纯合的，其子代与上一代的农艺性状相同，因此，育种家育出的常规稻品种不需要年年制种，只要做好提纯复壮工作，就可以连年种植。 （） 7、从发芽到幼穗分化的这一段时间称为水稻的营养生长阶段。（） 8、幼穗分化开始也就标志着生殖生长发育阶段的开始。（） 9、测土是测土配方施肥的前提，通过对土壤养分分析测定，准确地掌握土壤的供肥性能，为测土配方施肥提供科学依据。（）10、基肥应以化肥为主，有机肥为辅，农家肥一定要选用新鲜的农家肥。 （） 四、简答题（本题共25分，每题5分） 1、简要回答旱育秧技术的主要操作程序？ 2、水稻高成穗的关键技术是什么？

优质水稻高产栽培技术

优质水稻高产栽培技术 1、整地：秧地应选择地势高、不积水、近水源、肥沃的稻田，按常规育秧的做法，耙烂耙平，增施秧田基肥，早施腐熟有机质肥料，培肥秧田。 2、品种选择 根据当地的自然气候特点，我们因地制宜的选用中早熟品种种植为主，原则是优质、高产、抗逆性强（多抗稻瘟病、倒伏等）、耐冷性强。可以选择龙粳20，龙粳25，龙粳26、龙粳29等。种子纯度须保证98%，净度98%，发芽率85%以上，含水量不高于13.5%，公顷留种70公斤 3、种子处理 3.1每公顷用种量：一般钵盘育苗用种量25公斤（发芽率在95%以上），一般旱育苗30～40公斤。盐碱地适当多些，非盐碱地区适当少些，旱育稀植的也要少些。 3.2晒种：选晴天，在干燥平坦地上平铺席子或水泥场摊开，厚度一寸，晒2～3天，白天晒晚间装起来，在晒的时候经常翻动，目的是提高种子活性。 3.3浸种消毒：目的是使种子充分吸水有利发芽，同时消毒防治恶苗病。目前生产上消毒药剂很多。恶苗净（多效灵）用的较为普遍。本品每袋100克，加水50公斤，搅拌后浸种40公斤，常温浸种5～7天，浸后不用清水洗可直

接催芽播种。 4、播种 4.1播期。当日气温稳定通过5―6℃即可播种。具体时间在4月10―20日。 4.2播量。盘育苗的每盘播干种子100―110克，也就是播芽种120―125（2.4―2.5两）克。每100平方厘米播250粒左右种子，也就是4平方厘米播10粒种子。 4.3 播种方法。机械播种，播种要均匀一致，不均匀的可用鸡毛扫种子达到均匀状态。播后用塑料包裹的木板拍压种子，使种子三面入土。 4.4封闭灭草。一是用1.15%丁.扑粉剂（苗床除草剂）250克（一袋），混细土3―5公斤，撒施20平方米苗床，进行封闭灭草。为了撒施均匀，先撒施70%，再用30%找匀。二是用40%丁.扑乳油（床净丰）用量为40―50毫升/100平方米（一支20毫升喷40―50平方米），对水50公斤，覆土后喷雾。 5、田间管理 5.1水层管理。在水的管理上做到“浅水插秧、深水返青、浅水促孽、适时晒田、保水养花、干湿壮籽、蜡黄断水”的原则，后期不可断水过早，以免降低粒重。晒田时一定要坚持苗到不等时，时到不等苗，当全田总茎蘖达到17万时就要开始晒田控制。如生长旺、叶色深、有徒长现象，

优质水稻绿色高产栽培技术

优质水稻绿色高产栽培技术 绿色水稻是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质营养类食品，分为AA级和A级。本方案以A级标准生产，生产地环境质量符合NY/391的要求，生产过程中允许限量使用限定的化学合成生产资料，并按特定的生产技术操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，经专门机构认定，许可证使用A级绿色食品标志的水稻。 1品种选择 选择熟期适宜，品质优良，抗逆性强的品种，经国审或贵州审定，达到水稻二级或以上良种标准，发芽率95%以上，纯度98%以上。 2培育壮秧 2.1种子处理：备种、晒种、选种，消毒催芽。 2.2育秧。 2.2.1育秧方式采用旱育秧技术。 2.2.2苗床地及床土选择：选择背风向阳、土壤肥沃、通透性良好的菜园地，床土地用无污染的肥沃土壤。 2.2.3拌种：用旱育保姆1kg拌种子3kg，使每粒种都用旱育保姆包住为止。

2.2.4播种：旱育秧每平方米播用旱育保姆包衣种100g。 2.2.5覆土及盖膜：播种后床面要求平整，浇透水后覆土0.5-1cm。覆盖塑料薄膜。 2.3秧田管理 2.3.1温度管理播种后密闭保温，秧苗立针见绿后及时撤掉地膜，一叶一心期开始小通风炼苗，温度控制在25-28℃；二叶一心期，逐步增加通风量，温度控制在20℃左右，插秧前5-7天进行全面通风炼苗。 2.3.2水肥管理：出苗前达保温不缺水程度，出苗后如发现早晨叶尖不吐水珠，及时浇透水；追肥：秧苗1.5叶期和移栽前，用氨基酸复合肥每100m2苗床用量50ml兑水500倍液各喷施一次。 2.3.3防病：将多抗素原液稀释500倍后，于1.5叶期，每平方米苗床喷洒2.5kg防立枯病。 3移栽及本田管理 3.1插秧 3.1.1适时插秧：一般5月20日左右，中苗30-35天秧龄，叶龄3.4-4叶、根数9-11条；大苗40-45天秧苗?g，叶龄 4.5-5叶、根数15-16条。 3.1.2合理稀植：根据土壤肥力，插秧规格以行距30cm，窝距20-26cm为宜，每窝3-4株，亩栽10000窝左右。 3.1.3插秧质量：要求耙地拉平泥浆沉淀后，土壤松软时

新乐乡优质水稻高产示范科技项目实施方案25讲义

第一章概论 1.1 项目提要 1.1.1项目名称 虎林市新乐乡优质水稻高产示范项目。建设地点:虎林市新乐乡兴隆村。项目主体技术：（1）水稻智能化有氧恒温浸种催芽技术（2）水稻钵形毯式育秧栽培技术。 1.1.2项目申报单位及法人代表（或负责人） 项目申报单位：虎林市农业开发办公室 申报单位负责人：张少华 1.1.3 项目执行单位及法人代表（或负责人） 项目执行单位：虎林市盛联水稻种植农民专业合作社 执行单位负责人：崔仕财 1.1.4项目技术依托单位及法人代表（或负责人） 技术依托单位：黑龙江省农业科学院 技术依托单位负责人：乔广军 1.1.5项目建设地点 虎林市新乐乡兴隆村，距虎林市区7公里，地理位置北纬45°85′，东经132°93′。 1.1.6项目总体目标 通过引进智能化有氧恒温浸种催芽技术，钵形毯式育秧技术，选用优质水稻新品种和推广先进实用新技术，农艺农机相配套，探索适合虎林地区优质水稻生产新模式，不断增加农民收入，提高水稻产业的总体效益，努力把项目基地建成农业新技术、新成果的推广区，现代化农业高产创建示范区。

通过建设，基地将成为虎林市及周边市县农民参观学习的高产示范田，增加农民收入21万元，实现水稻亩产650公斤，并逐步形成品种优良化、催芽智能化、种植模式化、灌溉节水化、生产全程机械化、环境生态化的新格局。 1.1.7项目主要技术内容与示范、推广规模 1、主要技术内容 主体技术： （1）水稻智能化有氧恒温浸种催芽技术 （2）水稻钵形毯式育秧栽培技术 配套组装技术 （1）寒地水稻隔寒增温技术 （2）水田节水灌溉技术 （3）水稻病虫害综合防治技术 （4）水稻配方施肥技术 2、示范推广规模 建立优质水稻高产示范基地500亩，其中核心展示区150亩。 1.1.8 项目主要辐射地点 辐射地点：虎林市各乡镇及周边国营农场 辐射规模：15万亩 通过项目建设，可提高当地水稻种植水平和生产标准化程度。 1.1.9主要配套工程建设 （1）新建育秧大棚20栋4800平方米，购置微喷设备10套，维修智能化催芽室600平方米。 （2）购置信息网络设备2台，技术培训400人次。 （3）维修道路1.5公里，维修涵洞2座。

现代水稻高产优质栽培技术

序、前言 推进社会主义新农村建设,是统筹城乡发展、构建和谐社会的重要部署,是加强农业生产、繁荣农村经济、富裕农民的重大举措。 那么,如何推进社会主义新农村建设?科技兴农是关键。现阶段,随着市场经济的发展和党的各项惠农政策的实施,广大农民的科技意识进一步增强,农民学科技、用科技的积极性空前高涨,科技致富已经成为我国农村发展的一种必然趋势。 当前科技发展日新月异,各项技术发展均取得了一定成绩,但因为技术复杂,又缺少管理人才和资金的投入等因素,致使许多农民朋友未能很好地掌握利用各种资源和技术,针对这种现状,多名专家精心编写了这套系列图书,为农民朋友们提供科学、先进、全面、实用、简易的致富新技术,让他们一看就懂,一学就会。 本系列图书内容丰富、技术先进,着重介绍了种植、养殖、职业技能中的主要管理环节、关键性技术和经验方法。本系列图书贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要,全面、系统、分类阐述农业先进实用技术,是广大农民朋友脱贫致富的好帮手! 中国农业大学教授、农业规划科学研究所所长，设施农业研究中心主任张天柱2013年11月 前言 农业是国民经济的基础,是国家稳定的基石。党中央和国务院一贯重视农业的发展,把农业放在经济工作的首位。而发展农业生产,繁荣农村经济,必须依靠科技进步。为此,我们编写了这套系列图书,帮助农民发家致富,为科技兴农再做贡献。 本系列图书涵盖了种植业、养殖业、加工和服务业,门类齐全,技术方法先进,专业知识权威,既有种植、养殖新技术,又有致富新门路、职业技能训练等方方面面,科学性与实用性相结合,可操作性强,图文并茂,让农民朋友们轻轻松松地奔向致富路;同时培养造就有文化、懂技术、会经营的新型农民,增加农民收入,提升农民综合素质,推进社会主义新农村建设。 本系列图书的出版得到了中国农业产业经济发展协会高级顾问祁荣祥将军,中国农业大学教授、农业规划科学研究所所长、设施农业研究中心主任张天柱,中国农业大学动物科技学院教授、国家资深畜牧专家曹兵海,农业部课题专家组首席专家、内蒙古农业大学科技产业处处长张海明,山东农业大学林学院院长牟志美,中国农业大学副教授、团中央青农部农业专家张浩等有关领导、专家的热忱帮助,在此谨表谢意! 在本系列图书编写过程中,我们参考和引用了一些专家的文献资料,由于种种原因,未能与原作者取得联系,在此谨致深深的歉意。敬请原作者见到本书后及时与我们联系(联系邮箱:tengfeiwenhua@https://www.wendangku.net/doc/d12237816.html,),以便我们按国家有关规定支付稿酬并赠送样书。 由于我们水平所限,书中难免有不妥或错误之处,敬请读者朋友们指正! 编者第一章水稻种植的基础知识 第一节水稻的分类 从水稻的分类来看, 我国种植的水稻都属于亚洲栽培稻。亚洲 栽培稻又可以分成两个亚种: 籼亚种和粳亚种, 即我们通常十分熟 悉的籼稻和粳稻。 我国南方稻区水热条件优良, 无霜期一般较长, 有些地区甚至常年 无霜, 四季都可以种稻。这些地方种植的水稻, 可以按生长季节的不同 划分为早稻、中稻和晚稻。北方稻区的栽培类型多为早粳或早熟中粳型。 另外, 同一品种的水稻也可以按栽培方式分为水稻和陆稻; 或 者按照水稻淀粉含量的多少分为黏稻(非糯稻) 和糯稻; 或者按照 水稻生育期的长短划分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。 一、籼稻与粳稻

水稻种植技术操作规程

水稻种植技术操作规程 The manuscript was revised on the evening of 2021

? 绿色水稻种植技术操作规程 为确保生产出绿色食品优质大米，特制定此技术规 程。 对水稻生产基地的规范管理和技术指导，严格控制各种污 染。 一、水稻栽培管理 （一）育秧 1、品种选择 选择适宜白城地区的优质高产新品种，不带病菌、虫源、无破粒、无秕粒、优质高产新品种。 经两年实验示范，选出绥粳4，龙洋16，180，旱香74，旱香52等优质品种。这些品种抗病性强、生产性好、米质优良（一级米）、适口性好。 2、种子处理 晒种 3月25日——3月30日，室外晒种1—2天，增加种子活力。 盐水浸种，浸种4—5天后捞出控干进行催芽，有50%种子露白后方可播种。

3、营养床土配制 根据当地条件选用疏松、肥沃、富含有机质、偏酸、无草籽的腐殖土或旱田土，风干过筛，最好加15-20%草碳土，按照每平方米苗床需要20kg原土，加入适量75%浓硫酸使PH值达到，制成营养土。 4、秧床整理 选取无盐碱、土地肥沃、平坦的壤土为育秧地块， 田要泡透使土质松软。秧床设置宽米、长15米，秧沟宽30厘米，将秧床精细整理，达到平整一致，无作物根茬、杂草。 5、播种 4月5日——4月12日，首先在浇透水的置床上铺有孔地膜或软盘，然后铺撒3cm厚的营养土，刮平，浇透水，盘育苗每盘播70克左右，合理密植，稀播育壮秧。 6、秧田管理 温度管理 出苗前密封保温，棚温控制在30℃左右，苗出齐后及时撤去地膜。2叶1心时，温度控制在20—25℃左右，低温大床苗，严防高温烧苗和徒长。降温主要靠通风大小来调节。 水分管理 6、整地

《高产优质高效水稻种植新技术》试卷及答案

云南省农业广播电视学校2006 级现代乡村综合管理 《高产优质高效水稻种植新技术》统考试卷 一、名词解释（本题15分,每题 5 分） 1、优质水稻 2、优质大米 3、绿色大米 二、填空题（本题共30分,每空1 分） 1、优质水稻的目标对象是（），优质稻谷的目标对象是（），优 质大米的目标对象是（）。 2、选择优质水稻品种是水稻种植的（）。 3、各类大米按加工精度（）分等，共（）等。各类大米中的黄粒米限度为（）。 4、目前，绿色食品标准分为（）个技术等级：（）和（）。 5、水稻生长可分为（）、（）和（）三 个阶段。 6、2006 年，农业部水稻主推技术主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等7 项主推技术。 7、旱育秧是水稻生产上的实用技术。具有（）和（）技术效 果 8、“一选三圃法” 即（）、（）、（）、（）。此方法又称“改良混合选择法” 。 9、水稻测土配方施肥要掌握（）、（）、 （）、（）、（）的原则。 三、判断题：在正确的括号内画“ /；错误的画“X”（本题共30分,每小题3 分）

1、走上餐桌的野菜，没有喷过农药的食品就是绿色食品。（） 2、杂交稻的杂种一代具有杂种优势，能迅速提高水稻单位面积产量，可继续作 为第二年生产用种。（） 3、黄泥板田或耕层浅瘦、基肥不足的稻田常发生缺氮症状。（） 4、缺氮的原因主要是用氮肥作为基肥，或施入量较多，或者施用过腐熟的有机 肥。（）5、移栽后发红不返青，分蘖少，或返青后出现僵苗现象，是由于缺磷造成的。 （） 6、常规稻的基因型是纯合的，其子代与上一代的农艺性状相同，因此，育种家育出的常规稻品种不需要年年制种，只要做好提纯复壮工作，就可以连年种植。 （） 7、从发芽到幼穗分化的这一段时间称为水稻的营养生长阶段。（） 8、幼穗分化开始也就标志着生殖生长发育阶段的开始。（） 9、测土是测土配方施肥的前提，通过对土壤养分分析测定，准确地掌握土壤的 供肥性能，为测土配方施肥提供科学依据。（）10、基肥应以化肥为主，有机肥为辅，农家肥一定要选用新鲜的农家肥。 （） 四、简答题（本题共25分，每题5分） 1、简要回答旱育秧技术的主要操作程序？ 2、水稻高成穗的关键技术是什么？ 3、稻瘟病防治的主要技术是什么？

优质水稻栽培技术

水稻品质与保优栽培 水稻品质受品种特性、生态环境和栽培条件等因素影响，只有良种、良法配套才能实现优质高产。下面就水稻品质与其保优栽培分述如下： 一、选择最佳自然生态条件下种植 ①气候生态条件：优质水稻最佳的开花期为25-30℃，小于23℃或高于35℃不利，灌浆结实期为21-25℃，以日温26℃，夜温20℃，日平均温度24℃最适宜。在一定的温度范围内，稻米垩白米率，垩白大小与成熟期温度高低呈显著正相关；温度过低（≤20℃）垩白大小又趋增大。根据这一条件，结合我市气象资料，我市优质稻最佳抽穗扬花期，灌浆期应安排在8月下旬至9月15日最为适宜。为此我市优质米生产应以双晚、单晚生产为高档优质米，中稻为中高档优质米，早稻只能生产中质米和一般大米。 ②土壤生态条件：生产优质米地区的选择应远离城市郊区，土壤、水源不受污染，土壤有机质含量应在2.5%以上，偏酸，营养元素丰富，氮、磷、钾含量中等偏上，有一定含量的微量元素。 二、合理选用优质品种 目前我市示范推广的主要优质品种有： ①双季晚稻和单晚：籼稻为“培两优288、协优64、金优207、金优284、丰源优272、T优207、中优448、荆楚优148、新优188、丰优9号、农丰优909、农丰优299”等。粳稻为“宁粳2号、宁粳3号、镇稻6号、皖稻90、当育粳2号、武运粳7号、安选晚1号、扬粳4227”等。 ②中稻：以籼稻为主，主推“新两优6号、扬两优6号、两优6326（皖稻119）、两优培九、两优华六、天协6号、两优1号、丰两优6号、4号、广两优66、新强8号、两优0293”等。 ③早稻：主推“早籼14、香两优68、嘉育948、协优9279、中鉴100、舟优903、皖稻47”等。 在选定好某一优质品种后，必须做到一村一品，便于保纯、保质、创名牌产品，单独收购、贮藏、加工，促进销售。 三、培育带蘖壮秧，促早发栽培 壮秧是高产的基础。选择排灌方便的田块做秧田，施足基肥，整平大

优质稻的栽培技术

优质稻的栽培技术 一、优质稻与超级稻的概念 （一）优质稻的涵义 优质稻主要指按国家标准，各项指标均达三级或三级以上，具有良好的外观、蒸煮、食味品质及耐贮藏易加工稻米的水稻品种。其农艺性状表现为稻杆较细，穗头中等，穗数较多，谷粒小而长，无或少垩白，较易倒伏，产量相对较低。 1、优质稻的两个标准： 优质稻的概念有两个范畴。 （1）狭义上的优质稻是指食用优质稻，我国现有两种标准，一是农业部的部颁优质米标准，分一级和二级两个级别的优质稻，主要是针对品种而设的；二是新颁国家优质米标准，简称国标，分一级、二级、三级三个级别的优质稻，主要是针对稻谷质量而设的。无论哪个标准都包括碾米品质（整精米率等）、外观品质（垩白、粒型、透明度等）、蒸煮和食味品质（直链淀粉含量、胶稠度等理化特性）、营养品质（蛋白质含量等）。一般要求蒸煮后适口性好，米饭软硬适中不粘结、冷饭不回生。

可分成食用、饲料、工业、米制品、食品五大类，所以除食用优质稻外，还包括其他特殊用途的特种稻，如黑米、红米、绿米、饲料稻、糯米稻以及适合生产米粉、啤酒、黄酒、白酒、米饼、年糕、米糕、汤圆、米醋等产品的加工稻，还有富含某些微量元素、维生素、氨基酸等营养元素可调节人体生理机能的功能稻，如富铁水稻（如：黑米）可防止贫血症，富锌可提高免疫力，富硒水稻（如：绿米）可预防癌症，还对心脏病、心血管病、支气管炎、糖尿病、白内障及不育症等有治疗效果。 2、优质稻的七项品质指标：碾米、外观、蒸煮、食味、营养、市场、卫生。 3、优质稻应具备的“五好”特性： 一是外观好，也就是好看。一般米粒较细长，外观整洁漂亮，透明心白腹白要小，一级米的垩白率应小于10%。 二是适口性好，也就是要好吃。优质稻米所做工的米饭应具备正常的沁香味，饭粒完整，洁白有光泽，软不粘结且富有弹性，冷后不硬不回生。一般优质米蒸煮米饭以1斤米加0.8—1斤水为宜。 三是加工好，出糙率和整精米率要高，一级籼稻的出糙率应达到79%，整精米率要达到56%，一级粳稻的出糙应在81%以上，

水稻优质高产栽培技术

水稻优质高产栽培技术 （一）水稻产量形成原理 1、水稻产量的物质一源水稻产量是通过光合作用产生的，借助太阳光能，由水和空气中的二氧化碳生成碳水化合物。因此，光合作用是水稻产量形成的原动力，光合产物是水稻产量的物质基础。因此，北京农业大学廉平湖教授经过多年水稻高产栽培研究，结合国内外研究实践，在20世纪70年代末提出了水稻物质生产“3个90％”的高产栽培理论体系。对水稻高产、超高产栽培，具有普遍的指导意义。 (1)水稻产量90％以上来自光合产物大量研究表明，作物产量的90％以上来自光合产物，从土壤中吸收的养分只构成产量的5％-10％。高产栽培技术就是要最大限度地提高其光合作用效率，增加光合产物，而施肥只是提高光合效率的重要手段。 (2)高产水稻90％来自抽穗后光合产物在产量不太高的情况下，水稻产量来自抽穗前的光合产物约占30％左右，而大部分(约占70％)是来自抽穗后的1个多月中所形成的光合产物。在高产的情况下，水稻产量的90％来自抽穗后的光合产物，产量越高，抽穗后光合作用积累的产物对产量的贡献越大。抽穗以后光合效率的高低，对水稻产量的高低起着决定作用。因此，高产栽培的着眼点，应该放在如何保证水稻抽穗后更有利于光合作用。 (3)水稻产量90％来自叶片的光合作用水稻产量90％是叶片制造的。据松岛测定，水稻各个部位光合产物的产量中，叶片的光合生产量占86.9％，叶鞘的生产量占9.4％，稻穗本身的光合生产量基本被自身呼吸所消耗。水稻的光合生产率各期也不同，灌浆期水稻的光合能力最强，达到3.84克／(米2·天)。 水稻成熟期各叶位的光合效率也不同。且各叶位的分工也不同，上部叶片(倒1-3叶)的光合产物宅要运往穗部，而下部叶片的光合产物主要运往根部，尤其是倒4叶，对水稻后期根系活力的影响非常显著。因此，水稻高产技术的实质就是调整叶片(包括调整叶面积大小、叶片的长势长相)，提高叶片的光合物质生产能力。 2．水稻产量的构成因素水稻产量足由单位面积上的有效穗数、每穗实粒数和粒重构成的。这三个因素是相互联系、互相制约和相互补偿的，只有各个因素协调增大的情况下，才能获得较高的产量。在水稻的整个生育过程中，产量构成因素以穗数、每穗实粒数和粒重的顺序形成，但穗数形成与粒重形成又是重叠进行的，同时在渐进的生育过程中，对前一因素的缺失有调节和补偿的功能。 (1)穗数的形成单位面积的穗数是由落田苗数、单株分蘖数和成穗率所组成。其数量要求，因品种(组合)、季节、肥力的不同而有差别。决定穗数的关键时期是分蘖始期至有效分蘖终止期(即达到穗数苗的时间)。一般过了有效分蘖终止期至最高分蘖期后的1周左右，穗数基本定局。重视提高成穗率，高成穗率有利于经济利用土壤养分和空间，改善群体通风透光条件，减少病虫害威胁。要求单位面积穗数足，成穗率高，关键在培育壮秧的基础上，建立合理的群体结构，采用宽行窄株，保证落田苗数。在管理上促早发充分利用低位分蘖，重视搁田烤田，控制苗峰，以提高成穗率，在保证足穗的同时，为增加每穗颖花数奠定基础。 (2)每穗实粒数的形成水稻的每穗实粒数是由每穗颖花数和结实率两个因子决定的。而