幼儿园食育

郑州市营养协会简介

郑州市营养协会成立于2008年8月，是经民政局注册、在郑州市科学技术协会领导下的，由公共营养师，以及营养学、食品科学、医学等相关专业人士和营养学爱好者自愿组成的专业性、权威性的非盈利社会组织。是普及营养健康理念，提高全民身心健康，发展郑州市营养健康事业的重要社会力量。协会以“改善全民营养，提高全民健康”为宗旨，以职业活动开展为导向，以职业能力提升为核心，促进全民营养科技工作的科学化、规范化发展。

近年来，协会组织重点学术课题研讨；举办食品企业、餐饮企业、金融机构、学校、幼儿园、健身俱乐部等营养科普宣教活动；开发落地的营养成长课程，帮助营养师、幼儿园保健医、厨师提升职业能力；开设社区营养厨房，提供美味的营养餐、优秀的食品、专业的健康管理。成为郑州市教育局营养配餐单位，是普及健康理念、提高全民身心健康、发展郑州市营养健康事业的重要社会力量。

我们提倡幼儿园食育的开展

食育是指通过膳食平衡、饮食安全、饮食行为、食文化的教育，树立科学膳食理念，让孩子养成良好饮食习惯，正确地选择食物，使自己的食物更加符合营养要求。

食育是生存之本，健康之本，“食”的问题关系到儿童的身心健康成长，关系到国家未来，民族进步，社会的可持续发展。因为许多孩子存在着挑食、偏食等不良饮食习惯，导致生长发育不良、龋齿、近视、贫血及小胖墩儿的发生率逐年增长，慢性病也存在越来越年轻化的趋势。另外，互联网时代营养健康信息混乱，家长健康素养不高，也是影响着孩子身体健康的重要原因。

因此，为了让更多的孩子享受到食育，郑州市营养协会特组织营养专家特成立“幼儿园食育研究中心”，联合幼儿园开展家长营养健康课堂、幼儿食育课堂、营养带量食谱制定、保健医和厨师营养技能培训等一系列食育活动。

旨在推动我省幼儿园食育发展，提高儿童健康素养，为国家培养健康少年！

开展幼儿食育的意义

通过食育活动让孩子们了解食物的基本营养知识和对身体的好处，鼓励孩子动手操作激发孩子对食物的感激和兴趣，让孩子营养良好的饮食习惯，

为其一生的生命质量打下坚实的基础。

开展幼儿园家长营养课堂的意义

家长课堂的主题设置都是家长比较关心的话题，不仅让家长得到更加科学靠谱的育儿经，在提高家长的健康素养的同时，也让幼儿园家园共育工作更加轻松，更配合幼儿园配餐等的工作。家长也会为此提升对幼儿园的信任度！

我们为幼儿园提供的支持有

●“儿童营养家长课堂”专题讲座及相关的儿童营养咨询

●幼儿园每周带量食谱的制作及优化

●幼儿园保健医营养技能提升培训

●厨师营养技能实操提升培训

●儿童食育课及食育特训营

●幼儿成长档案的建立，记录孩子每学期身体成长状况

●聘请有责任心的幼儿园负责人担任协会常务理事，并参与协会重大会议●郑州市营养协会为优秀幼儿园颁发“营养配餐示范园”牌匾

食育对幼儿成长的必要性

食育对幼儿成长的必要性 《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010―2020年）》明确指出：“到2020年，全国学前教育普及率要达到85%；重视0至3岁婴幼儿教育。”《国务院关于当前发展学前教育的若干意见》指出，“制定优惠政策，鼓励社会力量办园和捐资助园。扶持和资助企事业单位办园”，“多种途径加强幼儿教师队伍建设。建立幼儿园园长和教师培训体系，满足幼儿教师多样化的学习和发展需求。各地五年内对幼儿园园长和教师进行一轮全员专业培训”。在这样的一个培训背景下，我们幼儿园骨干老师以及部分园所园长参加了“国培计划（2017）”——河南省实验幼儿园乡村教师访名校网络研修培训。

国家多渠道、多形式地发展幼儿教育，逐步建立以社区为基础的学前教育服务网络，加强幼儿教师队伍建设，提高幼儿教育质量。采用专家讲座、、实践考察和网络研修的培训形式，对我们进行了为期15天的网络研修培训。在这半个月时间里，我觉得省实验幼儿园的食育课程对我们的影响很大。他们近年来在落实、贯彻《指南》中，以“童本课程”为依托，聚焦“食育”课程，付出了大量思考与行动。旨在通过幼儿园食育课程的研究与实施，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，形成使其受益终身的生活能力和文明生活方式，促进幼儿身心健康和 谐发展。

河南省实验幼儿园是直属省教育厅的省级示范性幼儿园，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，师资力量雄厚，拥有丰富的教育教学经验及科研、培训能力，多年来一直秉承“实验”精神，怀着对幼教事业深厚的情怀和对儿童生命的敬畏，在追寻教育的“根”和“本”上不懈努力。河南省实验幼儿园“走在经典与时尚之间——做根性教 育，培养优秀的中国人” 食育为儿童终身发展而奠基，当今社会不管是中国还是其他国家都会出现人们不健康的饮食、挑食、不吃早餐、过度肥胖、为了保持身材不吃，营养不良等情况，而导致人生病大概分为：吃出来的病、不是因为物质短缺而是精神缺失的精神病类、再有就是环境造成的一些疾病。说到底民以食为天，食以儿童先。所以学前教育研究食育至关重要，不仅影响的只是孩子，也是一个家庭。张园长的幼儿食育课程对孩子们的影响很大。食育是连接万物的自然教育，亦是回归家庭 的生活教育。 我们通常关注食育的动机是来自于儿童的养育，更具体的说是对于“做什么给孩子吃比较好”的回答。但开始实际接触食育后的人都会发现，食育可不单单是营养，而是更多的涉及孩子成长的方方面面与家庭、社会、自然信息的一种传承。我们从来不只是希望把孩子养育成一个健康的白胖小子，而是希望他是一个有血有肉、会生活、会和 自然和周围的他人相处的孩子。 食育，父母先行，贵在坚持.父母的行为，对孩子有潜移默

我为孩子设计的“食育”系列课程电子教案

我为孩子设计的“食育”系列课程 古话曰“民以食为天”，说明食物是人民赖以生存的最重要东西。吃饭对我们如此重要，但我们常常忽视它，甚至很多现代病都是饮食不当吃出来的，比如高血压、肥胖症、糖尿病等。 养生专家万承奎曾说过：“用肚子吃饭求温饱，用嘴巴吃饭讲享受，用脑子吃饭保健康”。我们一直都没有学会用脑子吃饭，因为我们从未接受过正规系统的“食育”。我们的学校常有“智育”、“德育”、“体育”、“美育”，少有“食育”。怪不得，我们的孩子把吃不当回事，垃圾食品、三无食品满嘴都是，真是贻害无穷！ 近期，我无意中了解到日本的“食育”知识，让我有种相知恨晚之感。随着对日本食育的系统了解，我迫切感到，需要及早为孩子们开设食育课程。 以下是我准备为自己孩子开设的“食育”系列课程框架，与感兴趣的朋友一起分享交流： 一、食育知识课 1.教育目标 （1）让孩子认识食物的来源及其营养价值；

（2）能够识别出不安全、不健康食物； （3）了解中国各地乃至世界各国的饮食文化。 2.活动设计 （1）带孩子一起观看有关食品生产的记录片；（2）家里留出一面墙给孩子粘贴食物相关图片；（3）带孩子到老家农村菜地里观察或采摘瓜果蔬菜。 二、食育情感课 1.教育目标 （1）让孩子通过品尝食物留存对食物的美好记忆；（2）让孩子学会感恩食物、珍惜食物； （3）让孩子能够对生产、烹饪食物之人表达感谢。 2.活动设计 （1）一家人在音乐的氛围里一起进餐； （2）让孩子观察厨房里大人做菜情景； （3）每次都与孩子一起吃掉剩下的饭菜。

三、食育礼仪课 1.教育目标 （1）让孩子学会在不同场合下吃饭应注意的餐桌礼仪； （2）让孩子知晓餐桌文化对人际交往的价值意义； （3）让孩子学会控制对美食的欲望。 2.活动设计 （1）带孩子参加各种亲朋好友聚餐； （2）在家制造让孩子等待所有人一起到齐后再用餐的情景； （3）经常带孩子吃中餐和西餐。 四、食育手工课 1.教育目标 （1）让孩子学会栽种一至两种蔬菜； （2）让孩子学会到菜市场购买蔬菜； （3）教会孩子烹饪一些家常菜。 2.活动设计 （1）争取在房子周边开辟一块地和孩子一起栽种蔬菜；

基于主题背景下的幼儿园食育课程分析

龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/7a9173789.html, 基于主题背景下的幼儿园食育课程分析 作者：张茜 来源：《新教育时代·教师版》2019年第48期 摘要：《3-6岁儿童学习与发展指南》里虽然没有对食育的专门的论述，但是经过查阅资料，可以看出食育和五大领域都是有关联的。健康领域（通过饮食教育让孩子会吃饭，喜欢吃饭，懂得合理健康饮食，形成健康体魄）;艺术领域（孩子在对食材的动手操作过程中形成对美的感受，发展其艺术想象力）;社会领域（孩子参与购买食材的过程，孩子礼仪用餐，合作分工的过程）;语言领域（孩子在对食材的选购过程中，用语言进行自我表达，在对食物认知的过程中，组织语言进行表述）;科学领域（孩子在进行食育活动的过程中，会用到表格记录）。可以说，食育是一个容器，一个载体，将以上容纳其中。幼儿园的食育课程也是生活中的一部分，经过观察班级幼儿的饮食状况，发现幼儿有偏食、挑食、多食、摄入垃圾食品等不良饮食行为及习惯，个别幼儿已经出现营养不良、免疫力低下、营养过剩等问题，所以对幼儿园幼儿开展食育课程刻不容缓。 关键词：食育课程幼儿园主题背景 众所周知，营养是身心健康的物质基础，但是随着我国人民生活条件的不断改善，儿童出现了如挑食、多食、摄入垃圾食品、饮食行为不良等问题，个别幼儿已经出现免疫力低下、营养过剩等问题，因此在幼儿园开展关于“食育”的课程引起了越来越多人的重视，但是在实际开展过程中受到多种因素的影响，使得当前幼儿园开展食育课程时存在着一些问题，制约着幼儿的发展。所以，教师应该认识到现今幼儿园开展食育课程时存在的问题，结合有效策略，提升食育课程开展的质量，促进幼儿的综合发展。[1] 一、幼儿园食育课程中存在的问题 主题活动结合食育课程，能够帮助幼儿认识正确的饮食习惯，在操作环节中锻炼幼儿动手能力，发展幼儿智力的同时，促进幼儿养成健康的饮食习惯，提高幼儿的全面素质。目前，在主题背景下进行食育课程的过程中，还存在着不少值得思考的问题。 1.在制定食育课程计划时经常会出现条理性差的问题 在幼儿园进行食育课程时，教师们往往为了省时省力，会出现同系列活动多次重复出现的问题。食育课程源于生活，可操作性行特别强，生活中的任何食材都可以作为食育课程开展的材料，教师应该与教学的主题、季节、时令相联系，将食育课程内容以及操作要求做出相应变化，使食育课程的内容更加丰富，这样才能达到良好的操作效果。例如：秋天是收获的季节，我们可以根据收获的豆子开展粥汤系列活动，花生朋友、特色营养粥、美味八宝粥、营养菠菜汤等。[2]

食育文化在幼儿园的开展与实施

食育文化在幼儿园的开展与实施 --------徐春茜 实验幼儿园是市首家被评为省示幼儿园的单位，也是市第一批省A级食堂单位，实验幼儿园有此殊荣源于幼儿园的饮食文化特色教育。“吃在实验”是实幼办园的最大特色和亮点，也是我们的发展涵！ 在这所幼儿园，你会发现“生活即教育”、“做人，做健康人，做幸福的健康人”的教育思想理念渗透在各个领域。你还会发现实验幼儿园的营养膳食和教育教学活动密不可分，互为一体。有位名人曾经说过：教育的核心是怎样看待饮食。由此可见，幼儿园更应当将这种身心和谐发展的健康教育渗透在幼儿一日生活中。就儿童身心发展特点和规律而言，幼儿食育比其他任何教育都更有潜力。科学表明：零至七岁是饮食习惯形成的关键期，通过吃的体验，孩子逐步形成对健康饮食的初步印象和良好的饮食习惯，把对健康有益的食谱和摄食的方式转化为自己的嗜好，并自觉地体现在日常生活中，才能体现食育的实际涵。因此，多年来我园严格贯彻《幼儿园教育指导纲要》，不断探索孩子的饮食教育方法，培养幼儿健康的饮食习惯，从而形成本园独特的饮食文化气质，为孩子的健康成长奠定夯实的基础。 那我们的“食育”教育又是如何在一日生活中体现的呢？ . .

一、食育与生活教育相结合 让“食育”进入生活课堂。当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使幼儿吃得科学、、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。幼儿教育面对的是孩子，单纯的说教是行不通的，只有通过课堂真刀实枪的实操，在体验中渗透食育的理念，才会为幼儿身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。因此，每周的生活体验馆活动就成为孩子们锅碗瓢盆交响曲最期盼的时刻，也是唤起他们浓浓的饮食制作兴趣，进一步强化饮食情感的最佳契机。在这里，孩子们从头到脚全副武装，穿衣戴帽，宛如一位高级烹饪技师。再加上课前老师带领他们对食物的认知，然后到实际制作中的亲自备料、最后再到烹饪成品，无不反映出孩子间的协作、配合、分工、协调等能力，同时也培养了孩子的安全操作意识和食物科学配比的烹饪水平。每次从“御膳房”出来，孩子们都会带着自己香甜可口、亲手烹制的饭菜和其他老师、小朋友们一起分享。整个学期下来，孩子们不仅学会了做饼干、下面条、包包子、摊煎饼、做点心、烙菜盒、炒青菜、做披萨、煲稀饭等生活技能，同时也学会了自我服务的能力。另外孩子们也懂得了感恩，感恩粮食的来之不易，感平日里来父母、老师为自己做家务、服务所付出的辛劳。 二、食育和环境创设认知相结合 环境创设不仅仅只是用于校园美化和欣赏，更重要的是创设 . .

最新基于主题背景下的幼儿园食育课程分析

基于主题背景下的幼儿园食育课程分析 作者：张茜 来源：《新教育时代·教师版》2019年第48期 摘要：《3-6岁儿童学习与发展指南》里虽然没有对食育的专门的论述，但是经过查阅资料，可以看出食育和五大领域都是有关联的。健康领域（通过饮食教育让孩子会吃饭，喜欢吃饭，懂得合理健康饮食，形成健康体魄）;艺术领域（孩子在对食材的动手操作过程中形成对美的感受，发展其艺术想象力）;社会领域（孩子参与购买食材的过程，孩子礼仪用餐，合作分工的过程）;语言领域（孩子在对食材的选购过程中，用语言进行自我表达，在对食物认知的过程中，组织语言进行表述）;科学领域（孩子在进行食育活动的过程中，会用到表格记录）。可以说，食育是一个容器，一个载体，将以上容纳其中。幼儿园的食育课程也是生活中的一部分，经过观察班级幼儿的饮食状况，发现幼儿有偏食、挑食、多食、摄入垃圾食品等不良饮食行为及习惯，个别幼儿已经出现营养不良、免疫力低下、营养过剩等问题，所以对幼儿园幼儿开展食育课程刻不容缓。 关键词：食育课程幼儿园主题背景 众所周知，营养是身心健康的物质基础，但是随着我国人民生活条件的不断改善，儿童出现了如挑食、多食、摄入垃圾食品、饮食行为不良等问题，个别幼儿已经出现免疫力低下、营养过剩等问题，因此在幼儿园开展关于“食育”的课程引起了越来越多人的重视，但是在实际开展过程中受到多种因素的影响，使得当前幼儿园开展食育课程时存在着一些问题，制约着幼儿的发展。所以，教师应该认识到现今幼儿园开展食育课程时存在的问题，结合有效策略，提升食育课程开展的质量，促进幼儿的综合发展。[1] 一、幼儿园食育课程中存在的问题 主题活动结合食育课程，能够帮助幼儿认识正确的饮食习惯，在操作环节中锻炼幼儿动手能力，发展幼儿智力的同时，促进幼儿养成健康的饮食习惯，提高幼儿的全面素质。目前，在主题背景下进行食育课程的过程中，还存在着不少值得思考的问题。 1.在制定食育课程计划时经常会出现条理性差的问题 在幼儿园进行食育课程时，教师们往往为了省时省力，会出现同系列活动多次重复出现的问题。食育课程源于生活，可操作性行特别强，生活中的任何食材都可以作为食育课程开展的材料，教师应该与教学的主题、季节、时令相联系，将食育课程内容以及操作要求做出相应变化，使食育课程的内容更加丰富，这样才能达到良好的操作效果。例

食育文化在幼儿园的开展与实施

食育文化在幼儿园的开展与实施 一、食育与生活教育相结合让“食育”进入生活课堂。当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使幼儿吃得科学、、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。幼儿教育面对的是孩子，单纯的说教是行不通的，只有通过课堂真刀实枪的实操，在体验中渗透食育的理念，才会为幼儿身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。因此，每周的生活体验馆活动就成为孩子们锅碗瓢盆交响曲最期盼的时刻，也是唤起他们浓浓的饮食制作兴趣，进一步强化饮食情感的最佳契机。在这里，孩子们从头到脚全副武装，穿衣戴帽，宛如一位高级烹饪技师。再加上课前老师带领他们对食物的认知，然后到实际制作中的亲自备料、最后再到烹饪成品，无不反映出孩子间的协作、配合、分工、协调等能力，同时也培养了孩子的安全操作意识和食物科学配比的烹饪水平。每次从“御膳房”出来，孩子们都会带着自己香甜可口、亲手烹制的饭菜和其他老师、小朋友们一起分享。整个学期下来，孩子们不仅学会了做饼干、下面条、包包子、摊煎饼、做点心、烙菜盒、炒青菜、做披萨、煲稀饭等生活技能，同时也学会了自我服务的能力。另外孩子们也懂得了感恩，感恩粮食的来之不易，感谢平日里来父母、老师为自己做家务、服务所付出的辛劳。

二、食育和环境创设认知相结合环境创设不仅仅只是用于校园美化和欣赏，更重要的是创设环境是否带给孩子们教育功能，是否带给他们食育认知的作用。如果我们将食育蕴含在孩子天真烂漫的环境体验活动之中，其效果自然事半功倍。幼儿园多年来一直在室外利用墙角旮旯、绿地树下开辟种植活动区。如每年的植树节和农作物种植季节，我们都会带领这些长期居住在城市里的孩子种植一些平时不曾常见的果树和农作物。让他们通过随时的观察、浇灌、除草、施肥等亲身体验活动，感知了解平时吃的水果和粮食、蔬菜来自于哪里，知道健康绿色食品的生长过程。另外通过让孩子亲手栽种，观察植物的生长过程，可以使其了解一些果实、蔬菜的生长环境、营养成份及对身体的益处。然后在蔬果成熟后，和小伙伴、老师一起采摘苹果、桃子、樱桃、核桃、柿子、石榴、梨、黄瓜、番茄、莴笋、玉米、红薯、萝卜等亲临其境的劳动，大家共同体验丰收的喜悦及采摘的乐趣。厨房师傅们再把采摘回来的一部分果实经过精心加工做成各种食品，孩子们吃着嘴里是香喷喷、甜滋滋的，别提心里有多高兴啊！另外为了节省空间，进一步探索大自然生物带给我们的神奇奥秘！我们还可以在室内走廊、墙角搞一些盆载吊挂植物，可以一起搞种子发芽的实验、记录、绘画等，让他们从记录种植的过程中感知植物生长的规律，加深对健康、营养食品的了解，并在参与食品制作、品尝自己劳动成果的过程中增进对健康、营养食品的认识和情感，从而克服挑食、偏食的坏习惯。

幼儿园食育在幼儿园的开展

幼儿园食育的开展与实施 有位名人曾经说过：教育的核心是怎样看待饮食。由此可见，幼儿园更应当将这种身心和谐发展的健康教育渗透在幼儿一日生活中。就儿童身心发展特点和规律而言，幼儿食育比其他任何教育都更有潜力。科学表明：零至七岁是饮食习惯形成的关键期，通过吃的体验，孩子逐步形成对健康饮食的初步印象和良好的饮食习惯，把对健康有益的食谱和摄食的方式转化为自己的嗜好，并自觉地体现在日常生活中，才能体现食育的实际内涵。因此，多年来我园严格贯彻《幼儿园教育指导纲要》，不断探索孩子的饮食教育方法，培养幼儿健康的饮食习惯，从而形成本园独特的饮食文化气质，为孩子的健康成长奠定夯实的基础。 那我们的“食育”教育又是如何在一日生活中体现的呢？ 一、食育与生活教育相结合 让“食育”进入生活课堂。当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使幼儿吃得科学、、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。幼儿教育面对的是孩子，单纯的说教是行不通的，只有通过课堂真刀实枪的实操，在体验中渗透食育的理念，才会为幼儿身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。因此，每周的生活体验馆活动就成为孩子们锅碗瓢盆交响曲最期盼的时刻，也是唤起他们浓浓的饮食制作兴趣，进一步强化饮食情感的最佳契机。在这里，孩子们从头到脚全副武装，穿衣戴帽，宛如一位高级烹饪技师。再加上课前

老师带领他们对食物的认知，然后到实际制作中的亲自备料、最后再到烹饪成品，无不反映出孩子间的协作、配合、分工、协调等能力，同时也培养了孩子的安全操作意识和食物科学配比的烹饪水平。每次从“御膳房”出来，孩子们都会带着自己香甜可口、亲手烹制的饭菜和其他老师、小朋友们一起分享。整个学期下来，孩子们不仅学会了做饼干、下面条、包包子、摊煎饼、做点心、烙菜盒、炒青菜、做披萨、煲稀饭等生活技能，同时也学会了自我服务的能力。另外孩子们也懂得了感恩，感恩粮食的来之不易，感谢平日里来父母、老师为自己做家务、服务所付出的辛劳。 二、食育和环境创设认知相结合 环境创设不仅仅只是用于校园美化和欣赏，更重要的是创设环境是否带给孩子们教育功能，是否带给他们食育认知的作用。如果我们将食育蕴含在孩子天真烂漫的环境体验活动之中，其效果自然事半功倍。 幼儿园多年来一直在室外利用墙角旮旯、绿地树下开辟种植活动区。如每年的植树节和农作物种植季节，我们都会带领这些长期居住在城市里的孩子种植一些平时不曾常见的果树和农作物。让他们通过随时的观察、浇灌、除草、施肥等亲身体验活动，感知了解平时吃的水果和粮食、蔬菜来自于哪里，知道健康绿色食品的生长过程。另外通过让孩子亲手栽种，观察植物的生长过程，可以使其了解一些果实、蔬菜的生长环境、营养成份及对身体的益处。然后在蔬果成熟后，和小伙伴、老师一起采摘苹果、

幼儿园里独特的食育文化 幼儿园

幼儿园里独特的食育文化 摘要：让“食育”进入生活课堂，形成全园师幼健康理念，提供均衡饮食，实施科学规范的卫生保健和科学喂养，增强幼儿的健康意识，促进幼儿动作协调，产生愉快的情绪，养成良好的习惯。幼儿能自主、自在、愉快地获取营养，做自己的主人，做生活的主人。 关键词：膳食平衡、教育活动、绿色食品 《幼儿园教育指导纲要》指出：幼儿园健康教育应“树立正确的健康观念，把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作首位”。作为幼教工作者，我们应当将这种健康教育渗透在幼儿一日饮食活动中，形成本园独特的饮食文化，并本着一日生活皆课程原则，把饮食文化渗透在幼儿园生活课程中，将科学饮食细化、固化、规范化、创新化。大足区双桥实验幼儿园作为重庆市的百强幼儿园，在这里玩有特别，学有特点，食有特色，随着《绿色》课题在我园的推进，我们走上了食育课程的研究之路。 一、精心安排，提供丰富膳食 当“吃得饱”不再是问题的时候，如何使幼儿吃得科学、吃得健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。营养膳食对幼儿生长发育起着至关重要的作用，3—6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。 （一）软件安排食谱，确保营养均衡 作为每天两餐一点的全日制幼儿园，幼儿一天摄入的营养较大比

例是在幼儿园，因此，幼儿园的营养配餐就显得尤为重要。幼儿每天所需的营养素主要有七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水，其中蛋白质占膳食总热量的10—15%左右；脂肪占膳食总热量的30--35%左右；碳水化合物占膳食总热量的 50--60%；还需要丰富的矿物质和微量元素。利用营养软件进行配餐，将几大营养素按比例科学搭配，平衡膳食结构，做到吃前计算，吃后统计。在精心计算的营养配比的同时，我们食谱设计还根据四季出产的蔬果经常推陈出新，特色食品也络绎不绝，自制白糕、粗粮馒头、蔬菜汁彩色花卷更是充分满足了幼儿味蕾和感官需求。同时每周食谱也在橱窗公示，其目的也为家长给幼儿制作晚餐提供依据，使得早中晚餐食品不重复，幼儿摄取营养元素更全面。 （二）幼儿亲自动手，品尝劳动成果 中国素有礼仪之邦的美誉，而中国的饮食文化在历史长河中也源远流长。利用传统节日的特色饮食作为家园共育的契机，让家长走进课堂和孩子一起捏饺子、搓汤圆、包粽子、做月饼、熬腊八粥等。在这里，孩子们从头到脚全副武装，穿衣戴帽，宛如一位高级烹饪技师。他们参与了实际制作中的各个环节，培养了孩子的安全操作意识和食物科学配比的烹饪水平，促进了幼儿动手能力发展，增强亲子情感交流。在班里进行节日教育、爱国主义教育、亲情教育及饮食教育，孩子们受益匪浅。 除了煮食传统美食丰富饮食文化生活，更有《食品喜乐汇》特色美食来助兴。亲子美食节活动，为幼儿的健康成长打造美食天地，家

课程游戏化背景下食育节日活动的实践研究计划表

课程游戏化背景下食育节日活动的实践研究计划表 常州市新北区三井街道华山幼儿园朱孟蝶陈欣鑫项目研究内容实施计划 理论学习学习理论专著的情况 《3-6岁幼儿学习与发展指南》《0-8岁儿童学习环境创设》《食育从 营养摄取到重视饮食行为》等相关书籍的学习。 每周开展网络或报刊、 杂志学习的情况 每两周学习一篇杂志或网络上与幼儿园食育课程有关的文章。 每学期撰写学习笔记 及学习心得的情况 认真撰写在班级开展节日食育活动的观察记录和教育随笔。 研究情况本学期拟开展研究的 专项内容 1.加强理论学习，阅读幼儿园节日食育活动的相关专著并写学习笔记 或者学习心得。 2.认真观察，积极实践，对于活动的组织和实际操作过程进行详尽的 记录，并在组织活动之后进行反思整理。 研究思路：即本课题的 研究方法、实施步骤、 时间安排以及研究措 施等。①研究方法：把 本课题能用到的诸如 课例描述法、案例研 究、调查研究、经验总 结等方法列举出来。② 实施步骤：即本课题研 究计划分几步完成，每 一步做些什么。③时间 安排：即本课题研究需 要多长时间，每步大概 需要多长时间等。④研 究措施：即在研究中准 备采取哪些具体有效、 切实可行的措施、做 法。 阶段措施 1. 学校、家庭共同查找相关节日饮食文化等资料，家庭协助班级 开展各类实践活动。 2.根据4~5岁幼儿的年龄特点，结合时令节日，开展相关食育活 动，让幼儿自主探索、自由观察，动手体验。 3. 归纳总结，通过实施情况及研究利用，总结归纳，并作好过程 性资料的收集与整理，便于经验的交流。 逐月工作安排 2月—4月：准备阶段 1）制定课题方案、课题计划。 2）学习有关课程方面的理论知识，进行可行性研究。。 3）明确研究思路，落实研究制度，明确分工。 4月—6月：实施阶段 1）完善课题总方案，完成课题论证、申报工作。 2）根据研究目标和研究内容，组织研究成员在本班开展实验。 3）利用课题网站，进行交流、分享活动 6月—10月：深化阶段 1）全面检查课题进展情况，总结研究的经验和教训，对课题成果 进行评价以及展示活动。 2）相继开展生成性的主题活动、教学活动、个案观察等。 3）收集、整理音像、图片资料、活动方案，教师撰写教育论文。 10月—12月：结题阶段 1）整理各项成果资料，撰写结题报告，做好研究的成果鉴定工作。 2）汇编优秀教育教学活动设计；整理、汇编教师论文集。 3）进行成果汇总与分析、总结和反思，撰写结题报告；迎接课题 研究成果鉴定组成员鉴定。

幼儿园食育

郑州市营养协会简介 郑州市营养协会成立于2008年8月，是经民政局注册、在郑州市科学技术协会领导下的，由公共营养师，以及营养学、食品科学、医学等相关专业人士和营养学爱好者自愿组成的专业性、权威性的非盈利社会组织。是普及营养健康理念，提高全民身心健康，发展郑州市营养健康事业的重要社会力量。协会以“改善全民营养，提高全民健康”为宗旨，以职业活动开展为导向，以职业能力提升为核心，促进全民营养科技工作的科学化、规范化发展。 近年来，协会组织重点学术课题研讨；举办食品企业、餐饮企业、金融机构、学校、幼儿园、健身俱乐部等营养科普宣教活动；开发落地的营养成长课程，帮助营养师、幼儿园保健医、厨师提升职业能力；开设社区营养厨房，提供美味的营养餐、优秀的食品、专业的健康管理。成为郑州市教育局营养配餐单位，是普及健康理念、提高全民身心健康、发展郑州市营养健康事业的重要社会力量。 我们提倡幼儿园食育的开展 食育是指通过膳食平衡、饮食安全、饮食行为、食文化的教育，树立科学膳食理念，让孩子养成良好饮食习惯，正确地选择食物，使自己的食物更加符合营养要求。 食育是生存之本，健康之本，“食”的问题关系到儿童的身心健康成长，关系到国家未来，民族进步，社会的可持续发展。因为许多孩子存在着挑食、偏食等不良饮食习惯，导致生长发育不良、龋齿、近视、贫血及小胖墩儿的发生率逐年增长，慢性病也存在越来越年轻化的趋势。另外，互联网时代营养健康信息混乱，家长健康素养不高，也是影响着孩子身体健康的重要原因。 因此，为了让更多的孩子享受到食育，郑州市营养协会特组织营养专家特成立“幼儿园食育研究中心”，联合幼儿园开展家长营养健康课堂、幼儿食育课堂、营养带量食谱制定、保健医和厨师营养技能培训等一系列食育活动。 旨在推动我省幼儿园食育发展，提高儿童健康素养，为国家培养健康少年！ 开展幼儿食育的意义 通过食育活动让孩子们了解食物的基本营养知识和对身体的好处，鼓励孩子动手操作激发孩子对食物的感激和兴趣，让孩子营养良好的饮食习惯， 为其一生的生命质量打下坚实的基础。 开展幼儿园家长营养课堂的意义 家长课堂的主题设置都是家长比较关心的话题，不仅让家长得到更加科学靠谱的育儿经，在提高家长的健康素养的同时，也让幼儿园家园共育工作更加轻松，更配合幼儿园配餐等的工作。家长也会为此提升对幼儿园的信任度！ 我们为幼儿园提供的支持有

食育课程开展实施方案

小学食育课程实施方案 一、课程背景 随着生活水平的日益提高，日常生活中的饮食，已不是以往简单的吃饱 转变成享受美食，健康美食，本课程就是通过中外饮食文化、历史的学习， 以及健康有益的饮食习惯培养，提高学生对美食修养的提高。因此我就本学 食育课程做如下实施方案。 二、课程内容 所谓“食育”，即是指通过饮食教育及饮食相关过程进行的各方面教育，养成对食物营养的正确判断能力，通过健全的饮食生活达到健康的目的；通过饮食相关过程的全面素质教育，培养健全的人格和丰富的人性，促进儿童少年的营养健康及德、智、美、劳等全面发展。在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很易被儿童所接受，故在家庭和教育机构中得以迅速推广。 根据课程纲要，美食校本课程的主要内容包括以下几方面： 1、初级阶段： 1）、理论知识：从学生日常实际的饮食为切入点，学习了解日常食品的基 本营养、讲解基本的营养均衡饮食。 2）、实操技能：介绍学生日常食品的快捷简单制作方法。 （学生运用日常的瓜果、豆类、奶等实际搭配制作美味营养的早餐或者新鲜 果汁等） 2、中级阶段： 1）、理论知识：第一部分：通过中西方美食历史、体现中国悠久的美食历 史

第二部分：通过介绍中国美食文化、导出享誉海内外的中国美食菜系 第三部分：介绍中国大江南北的民间名小吃以及渊源历史和发源地。 2）、实操技能：通过讲解使学生掌握拼盘基本技能和色彩搭配 （学生使用蔬菜、瓜果等基本材料进行实际搭配制作操作） 3、高级阶段： 1)、理论知识：通过实例讲解，了解日常饮食的健康美食与不良饮食对人身的影响，引导学生树立科学健康的饮食卫生习惯。 2）、实操技能：学生制定健康美食菜单，实际说明各自美食菜单的特点4、课程重点： 1）、学习中国悠久的美食文化和历史。 2）、了解并掌握简单的美食制作 5、课程难点 1）、运用所学知识制定科学营养美食食谱 2）、能够清晰的说明中外美食的特点和渊源 6、课程实施方法：分别以日常饮食和中国美食两个主线，使学生了解科学健康饮食，以及中国悠久的美食文化和历史 三、课程建议 通过理论常识的学习，推动科学健康的美食氛围。通过亲手实际动手制作美味饮品、形形色色拼盘、以及制定个人健康美味食谱等基础应用上，使学生在日常生活中树立健康美食的生活习惯，并能够做到对家人和周围人群的饮食进行基本的评论。

食育计划

中班食育课程计划 一、情况分析 由于社会和科学技术的发展，人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。因为不良的饮食习惯引起的生活方式疾病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等，都使得许多有识者对食育的必要性开始关注。因此本学期我班新添了一门食育课。 幼儿现状： 1、幼儿营养不良与营养过剩现象并存。一方面，幼儿的营养不良生长迟缓，另一方面，营养过剩问题同样存在。 2、蛋白质和无机营养素的摄取量明显不足，其中锌、铁、钙缺乏较高。 3、饮食习惯更是令人担忧，儿童挑食、偏食、暴饮暴食、拒食等不良饮食习惯非常普遍。学校体检龋齿人数达到了百分之四十几，龋齿除了口腔没有及时保洁外，最大的原因就是过多食用精细食物和甜食造成的，成天拿蛋糕当主食，喜吃甜食的；还有些孩子只喜欢吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸饮料喝不惯白开水；饥一顿、饱一顿，三餐没规律的，饿了就吃零食；嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道这些食品里含了多少食品添加剂、致癌物质。还有就是对食物的浪费，不喜欢吃的就扔、就倒，造成了大量食物消费。要改变这一现状，有必要在提倡德智体美劳育同时，提倡食育。有效的食育应该从儿童开始。所以说幼儿园开展食育课是非常有必要的。 二、工作思路 通过营养知识的普及，以及通过科学合理的喂养，家庭及社会的影响，让孩子们从儿童时期逐渐对一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐渐把良好的饮食习惯，以及对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己固定的生活习惯，自觉地体现在现实生活中。 三、主要工作 （一）每周开设一节食育课，教师针对幼儿的发育特点制定食育课教案。 例如儿童对色彩敏感这一天性，把食物按天然颜色分成五色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，是提供热量的食物。黄色代表各种豆类和豆制品，富含植物蛋白质，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。红色代表畜禽肉类，含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素。绿色代表各种新鲜蔬菜和水果，是提供人体所需维生素，膳食纤维和矿物质等，以深绿色的叶菜最佳。黑色代表可食的黑色动植物，如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。 在食育课上用食物的图片来教孩子们辨别食物的五色，引导他们每餐根据五色食物原则来搭配膳食。 （二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，对身体有什么好处和危害，然后再让孩子们自己选择食物，用一些奖品来激励。 （三）教师给孩子们上餐桌礼仪课。 餐桌上铺上漂亮的餐布，最好色彩鲜艳点，这样能增加食欲，教一些基本的餐桌礼仪，可以培养孩子专心吃饭、喜欢吃饭的习惯，这不仅是食育，同时也是一种素质教育，培养孩子选择食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力，把食育的理念植入他们的脑中。 （四）提倡“体验式食育”。 即让孩子和家长或老师一起走进菜场、厨房、农田，接触最本真的食物。孩子大部分生活在农村,家里都有小菜园，让孩子跟着父母亲手实践，种些小青菜、蕃茄、豆夹等植物，观察植物的生长过程，在这过程中可以介绍一些蔬菜的生长方式、营养成份

食育文化在幼儿园的开展与实施

食育文化在幼儿园的开展与实施 徐春茜 实验幼儿园是开封市首家被评为河南省示范幼儿园的单位，也是开封市第一批省A级食堂单位，实验幼儿园有此殊荣源于幼儿园的饮食文化特色教育。“吃在实验”是实幼办园的最大特色和亮点，也是我们的发展内涵！ 在这所幼儿园，你会发现“生活即教育”、“做人，做健康 人，做幸福的健康人”的教育思想理念渗透在各个领域。你还会发现实验幼儿园的营养膳食和教育教学活动密不可分，互为一体。有位名人曾经说过：教育的核心是怎样看待饮食。由此可见，幼儿园更应当将这种身心和谐发展的健康教育渗透在幼儿一日生活中。就儿童身心发展特点和规律而言，幼儿食育比其他任何 教育都更有潜力。科学表明：零至七岁是饮食习惯形成的关键期，通过吃的体验，孩子逐步形成对健康饮食的初步印象和良好的饮食习惯，把对健康有益的食谱和摄食的方式转化为自己的嗜好，并自觉地体现在日常生活中，才能体现食育的实际内涵。因此，多年来我园严格贯彻《幼儿园教育指导纲要》，不断探索孩子的饮食教育方法，培养幼儿健康的饮食习惯，从而形成本园独特的饮食文化气质，为孩子的健康成长奠定夯实的基础。 那我们的“食育”教育又是如何在一日生活中体现的呢？ 、食育与生活教育相结合

让“食育”进入生活课堂。当“吃得饱”不再是问题的时候， 如何使幼儿吃得科学、、吃出健康、吃得开心、吃出品位、吃出习惯、吃出学问，就成了一个不容忽视的问题。幼儿教育面对的是孩子，单纯的说教是行不通的，只有通过课堂真刀实枪的实操，在体验中渗透食育的理念，才会为幼儿身体健康、卫生习惯、学习兴趣奠定良好的基础。因此，每周的生活体验馆活动就成为孩子们锅碗瓢盆交响曲最期盼的时刻，也是唤起他们浓浓的饮食制 作兴趣，进一步强化饮食情感的最佳契机。在这里，孩子们从头到脚全副武装，穿衣戴帽，宛如一位高级烹饪技师。再加上课前老师带领他们对食物的认知，然后到实际制作中的亲自备料、最后再到烹饪成品，无不反映出孩子间的协作、配合、分工、协调等能力，同时也培养了孩子的安全操作意识和食物科学配比的烹饪水平。每次从“御膳房”出来，孩子们都会带着自己香甜可口、亲手烹制的饭菜和其他老师、小朋友们一起分享。整个学期下来，孩子们不仅学会了做饼干、下面条、包包子、摊煎饼、做点心、烙菜盒、炒青菜、做披萨、煲稀饭等生活技能，同时也学会了自我服务的能力。另外孩子们也懂得了感恩，感恩粮食的来之不易，感谢平日里来父母、老师为自己做家务、服务所付出的辛劳。 二、食育和环境创设认知相结合 环境创设不仅仅只是用于校园美化和欣赏，更重要的是创设 环境是否带给孩子们教育功能，是否带给他们食育认知的作用。如果我们将食育蕴含在孩子天真烂漫的环境体验活动之中，其效

课程游戏化背景下食育节日活动的实践研究

课程游戏化背景下食育节日活动的实践研究 课题研究结题报告 常州市新北区三井街道华山幼儿园朱孟蝶执笔 一、课题研究背景及意义 （一）课题研究背景 （1）基于幼儿学习与发展的需要。 食育，简单说，即关于食物的教育，关于吃的教育。食育”是生存之本、教育之本，国以民为本，民以食为天。可见，“食”的问题关系到儿童身心的健康成长。幼儿期是塑造孩子膳食习惯的关键期，幼儿期的膳食习惯会影响孩子一生的膳食习惯和生长发育。而幼儿园的节日活动总是和美食分不开，每逢大型节日我们都能通过大型的美食分享活动看到食育在孩子身上的体现。不同的节日都有着诗一般的特色饮食和故事，如元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼、冬至的饺子、腊八的腊八米粥等，我们可以充分利用不同节日的特色饮食，在班里进行节日教育、爱国主义教育、亲情教育及饮食教育等，既丰富了幼儿的学习内容、形式、扩展了视野，也使幼儿在节日饮食活动中感受口腹的满足和身心的幸福感，从而形成幼儿健康的体魄和积极快乐的生活心态，更加有“营养”的生长。 （2）基于我园教师实践的需要。 课程游戏化理论中指出我们相当多的幼儿园当下习惯用现成的课程，现下要求我们站在幼儿获得完整经验的角度去考虑，站在幼儿身心发展规律和学习特点的角度去考虑，充分理解《纲要》、《指南》中的生活意识，理解幼儿生活和幼儿园课程的关系，能在生活中发现幼儿学习和发展的契机，而我们正好可以利用我们日常生活中各个节日中开展的美食分享活动这个契机生成更适合本园幼儿需要的园本化课程，实现教育目的，生活才有了教育的价值。 （3）基于我园课程建设的需要。 随着我国这些教育理念的不断转变和指导下，我园的课程建设理念也在转变，我们追求“自然本真、悦纳支持、快乐和谐”的生态校园文化，从理念体系到行为落根需要自上而下、自下而上的双规发展我园基于生活体验的食育课程研究，而我们班就自身进行的结合节日开展的食育活动也将在园本食育课程的统领建设中形成班本食育文化特色，幼儿园课程游戏化的最终目的是改造我们的儿童观、课程观、教育观，幼儿在食育节日活动体验的过程中，我们在实现一种观念的转变，让幼儿成为课程建构的主体，教师提供创设环境提供材料，支持保障幼儿的自主探索体验，实现幼儿与自然、生活、人文的融合，促进生命的内在成长！ （4）基于课程游戏化研究的需要 国内目前从事食育文化理论研究的成果颇丰，但贴近幼儿阶段食育文化教育尤其是节日这一领域的相对而言较为薄弱。以幼儿园这一层面为例，开展食物教育的园所为数不少，但其中大多以“开发”为主旨，将传统节日文化所涉及到的活动一一收集之后加以改造。对于其内在思想的探讨，如，遵循怎样的理念、采用怎样的路径、制订怎样的“筛选”标准、预留了怎样的空间、与现有课程的关系等谈到的不多。因此，无论在理论上还是实践上，本课题均有其存在和研究的价值。 （二）课题研究的意义

食育学期计划

排子坪小学食育课程计划 一、情况分析 由于社会和科学技术的发展，人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。因为不良的饮食习惯引起的生活方式疾病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等，都使得许多有识者对食育的必要性开始关注。因此本学期我班新添了一门食育课。 儿童现状： 1、儿童营养不良与营养过剩现象并存。一方面，儿童的营养不良生长迟缓，另一方面，营养过剩问题同样存在。 2、蛋白质和无机营养素的摄取量明显不足，其中锌、铁、钙缺乏较高。 3、饮食习惯更是令人担忧，儿童挑食、偏食、暴饮暴食、拒食等不良饮食习惯非常普遍。学校体检龋齿人数达到了百分之三十以上，龋齿除了口腔没有及时保洁外，最大的原因就是过多食用精细食物和甜食造成的，成天拿蛋糕当主食，喜吃甜食的；还有些孩子只喜欢吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸饮料喝不惯白开水；饥一顿、饱一顿，三餐没规律的，饿了就吃零食；嗜食烤制、腌制、深加工食品，不知道这些食品里含了多少食品添加剂、致癌物质。还有就是对食物的浪费，不喜欢吃的就扔、就倒，造成了大量食物消费。要改变这一现状，有必要在提倡德智体美劳育同时，提倡食育。有效的食育应该从儿童开始。所以说幼儿园开展食育课是非

常有必要的。 二、工作思路 通过营养知识的普及，以及通过科学合理的喂养，家庭及社会的影响，让孩子们从儿童时期逐渐对一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐渐把良好的饮食习惯，以及对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己固定的生活习惯，自觉地体现在现实生活中。 三、主要工作 （一）每周开设一节食育课，教师针对儿童的发育特点制定食育课教案。 例如儿童对色彩敏感这一天性，把食物按天然颜色分成五色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，是提供热量的食物。黄色代表各种豆类和豆制品，富含植物蛋白质，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。红色代表畜禽肉类，含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素。绿色代表各种新鲜蔬菜和水果，是提供人体所需维生素，膳食纤维和矿物质等，以深绿色的叶菜最佳。黑色代表可食的黑色动植物，如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。 在食育课上用食物的图片来教孩子们辨别食物的五色，引导他们每餐根据五色食物原则来搭配膳食。 （二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，对身体有什么好处和危害，然后再让孩子们自己选择食物，用一些奖品来激励。 （三）教师给孩子们上餐桌礼仪课。 餐桌上铺上漂亮的餐布，最好色彩鲜艳点，这样能增加食欲，教

食育,幼儿教育之重要课程

食育，幼儿教育之重要课程 【摘要】在贸易全球化、食品安全备受关注的今天，幼儿“食育”尤为重要。饮食教育应当成为幼儿园教育和家庭教育的一项重要课程。成人应通过培养幼儿健康的饮食习惯、丰富心灵体验、营造关爱环境、弘扬食文化等手段，以应对当下食品方面的种种危机，并起到保障儿童的身体健康和弘扬我国传统膳食文化的作用。食育应当成为全民的教育，有效的食育必须从婴幼儿开始。 【关键词】食育幼儿教育课程 据有关资料查证：“食育”一词最早出现在1896年日本著名的养生家石豕左玄在所著的《食物养生法》中。中国农业大学食品学院教授、博士生导师李里特指出：食育，就是指良好的饮食习惯的培养教育。 在城市，一些比较规范的幼儿园为了保证幼儿的膳食营养，配备了专门的幼儿营养师或保健师，每周为幼儿制订代量食谱，但这并不意味着是对幼儿进行食育；教师们在餐前对幼儿进行的餐桌礼仪教育或营养知识宣传也不能涵盖食育的全部内涵。专家认为，只有通过许多吃的体验，人们逐步形成对健康饮食的牢固印象和良好的饮食习惯，把对健康有益的食谱和摄食方式的认识转化为自己的嗜好，并自觉地体现在日常生活中，才能体现食育的实际内涵。 笔者从一个幼儿教育管理工作者的视角，试图探求家庭与幼儿园对幼儿进行食育培养的有效途径： 一、吃出健康来 1.孩子成长的工程从饮食开始。首先，家长和教师应注意幼儿饮食的卫生要求：如不吃污染、腐败变质的食物，做到生熟具分开使用，养成饭后漱口，饭前、便后洗手的好习惯等；其次，家庭和幼儿园必须提供营养平衡的膳食，注意粗细粮及荤素菜的调配，少喝饮料，多喝白开水，少吃膨化、烟熏、油炸的食品，常吃蔬菜、水果；其三，培养儿童良好的饮食习惯，不挑食、偏食，定时定量，细嚼慢咽，囫囵吞枣不但会给肠胃带来负担，引起消化不良，还容易导致吃得过多，造成肥胖；其四，重视儿童的营养早餐。这个问题，言传身教最为重要。现在，一些家长早上为了赶时间上班，不但自己不吃早餐，孩子的早餐也吃的过于简单，有的甚至让孩子拿着早点，在来园的路上边走边吃。专家指出：早餐占一天营养成分的比重较大，长期不吃早餐会导致免疫力下降，容易诱发多种疾病，对肠胃的损害尤其严重，所以早餐一定要吃好、吃饱。 2.养成良好的膳食嗜好。每个孩子都有自己的膳食嗜好。有研究表明：孩子的口味形成有两个重要时期，一个是怀孕期和哺乳期，另一个就是九岁之前。多数的膳食嗜好都与父母的影响有关。例如，有的家长自己的口味偏重，喜欢吃又香又甜、又油又腻、看起来光鲜亮丽的食品，这种嗜好很容易影响孩子的口感并造成偏食。可以发现，有的幼儿不愿意吃鱼，有的拒绝吃蔬菜，也有的对肉食

大二班食育教案

大班食育主题活动教案 活动内容：《食物的旅行》 活动目标： 1. 让幼儿了解各消化器官的功能和食物在人体内消化吸收过程。 2. 学习简单的自我保护方法。 3. 培养幼儿良好的饮食和卫生习惯。 活动准备：1.《食物的旅行》动画片，消化系统大挂图。2.多媒体课件《食物的旅行》。 活动过程： 一、师生问好，询问幼儿早餐情况，引入话题 1.我们今天早餐吃的是什么呢？吃的东西到哪里去了呢？ 2.最后怎么会成了大便呢？ 3.小朋友和老师一起来看看电脑，它会告诉我们食物吃进去后怎么会成了大便的。 二、观看多媒体课件知道食物旅行的过程 三、出示课件消化图 提问： 1. 食物旅行的第一站是什么地方？食物在我们的嘴巴里怎么样了？口腔，牙齿把食物嚼碎了，方便吞下去。 2.牙齿作用真大,要是牙齿坏掉了我们就没办法吃东西了，那我们应该怎样来保护牙齿？早晚刷牙，少吃甜食，不咬太硬的东西。

3.经过嘴巴后，食物到哪里去了，它是通过什么到胃里的？ 以后我们要注意，少吃冷、硬的东西，少吃零食，不吃不干净的东西，不能吃得太饱，也不能饿坏了胃，要吃好。 4. 刚才食物的旅行经过了嘴巴、食道、胃、它又要旅行了，下一站是哪里呢？ 小肠，是吸收营养的，像食物里的水，糖，让我们长漂亮的维生素，让我们长肉肉的脂肪等6.最后食物要到哪里去旅行呢？ 大肠，大肠里都是残渣，也就是食物被我们吸收了有用的营养后剩下的垃圾。大肠里的残渣都是些脏的东西，所以大便以后要洗手，我们小朋友要定时大便。 四、游戏：食物捉迷藏，进一步熟悉各消化器官的功能 1. 我们一起玩一个食物捉迷藏游戏吧，老师说出一个消化器官的主要特征，请小朋友找一找，我说的是哪个消化器官，好吗？ 2. 展示课件，玩游戏。 五、拼图游戏，分组找顺序排列 1.我们知道了每个消化器官的用处，现在，老师为每组小朋友准备了一套图片分别表示每个消化器官的工作情况，可陶老师遇到了一个小麻烦，把食物刚才的旅行路线弄乱了，你们能帮助我吗？（拼图五部分，口腔，食道，胃，小肠，大肠） 2.请各组小朋友合作，按照刚才食物旅行的顺序排列出来。